2017-4-23 Cmo preparar pollo teriyaki de manera fcil y rpida

Cmo preparar pollo teriyaki de manera

fcil y rpida

Info.
Fcil
25 minutos
Para 4 personas
2.55 /persona
Recetas de carnes y aves

Ingredientes para Cmo preparar pollo teriyaki de

manera fcil y rpida
4 pechugas de pollo enteras 100 ml. de sake
1 cebolleta grande 100 g. de azcar blanquilla
200 ml. salsa de soja 5 g. de piel de jengibre fresco
100 ml. de Mirin 4 cucharadas de aceite de oliva suave

La cocina japonesa tiene un sinfn de platos ms all del sushi y entre ellos est
esta receta depollo teriyaki. Se trata de uno de los platos japoneses ms
conocidos en occidente, junto con el sushi y el sashimi, y se ha convertido en una
receta recurrente para los amantes de la cocina japonesa. Sin meternos en las
profundidades del sushi, que puede resultar bastante laborioso a la hora en su
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preparacin,
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hacer nosotros mismos. La nica

dicultad quiz sea el conseguir los
ingredientes japoneses de esta salsa.
Aunque hoy en da en los lineales de
muchas grandes supercies ya podemos
encontrar ingredientes tpicos orientales,
tanto chinos como japoneses, o en
cualquier caso, en multitud de tiendas
online.

En realidad el teriyaki es una tcnica

culinaria que consiste encocinar los alimentos en una salsa dulce, ya sea al horno
o a la parrilla. La palabra teriyaki deriva de teri, rerindose al brillo o lacado que le
aporta la salsa en la que se baa, y yaki, indicando el mtodo de cocina
sumergiendo el producto dentro de la salsa. Podemos hacer teriyaki conotro tipo
de carnes(cerdo, vaca, atn, salmn) y formas, es muy conocido el yakitori
teriyaki, unas brochetas de pollo y verduras cocinadas al estilo teriyaki.La salsa
propia de esta receta se prepara calentando y reduciendo varios
ingredientes:salsa de soja, mirin, azcar y sake, pudiendo aadirse jengibre como
aderezo.

La salsa de soja es un condimento producido por la fermentacin de semillas de

soja con unos hongos, los Aspergillus sojae. El mirin es un vino dulce de menor
graduacin que el sake, que puede consumirse tal cual o despus de una
reduccin para eliminar su alcohol. El sake, o mejor dicho, lo que en occidente se
conoce como sake, es un vino de arroz, una bebida alcohlica preparada de una
infusin a partir de arroz, que en Japn se llama nihonshu. La palabra sake en
japons signica bebida alcohlica. La mezcla de todos estos ingredientes nos
ayuda a preparar esta deliciosa receta. Un plato original dentro de las recetas con
pollo (http://recetasderechupete.com/recetas-de-pollo/) que podis encontrar en el blog, algo
distinto a las preparaciones de pollo a lasque estamos acostumbrados en casa,
fcil y que triunfa. A qu esperis? Sorprended a vuestros amigos y familia.

PREPARACIN DEL POLLO TERIYAKI

La salsa teriyaki se hace mezclando y calentando cuatro ingredientes: azcar,
takara mirin, salsa de soja y sake (est ltimo puede ser sustituido por otro tipo de
alcohol) y yo ademsle
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01. Preparamos nuestra salsaechandoo la salsa de soja, el Mirin, el azcar, el

sake y la piel de jengibre a un cazo. Calentamos a fuego alto y removemos
hasta que se disuelva el azcar. Dejamos cocer durante 3 minutos removiendo
de vez en cuando. Colamos la salsa y reservamos. En caso de que no queris
hacer la salsa en casa tenis la opcin de comprarla ya hecha, perono queda
igual de rico.

02. Limpiamos las pechugas de pollo de posibles restos de grasa y venitas que
pueda tener y las troceamos en dados no demasiado pequeos.

03. Como acompaamiento al pollo lo ms habitual es utilizar cebolla o cebolleta

fresca que se cocina con la carne. Con cualquiera de las dos conseguiremos
que al nal quede caramelizada gracias al azcar de la salsa teriyaki. En este
caso hemos elegido una cebolleta grande, la cortamos en juliana en tiras
gruesas.

04. En una sartn amplia ponemos a calentar el aceite y aadimos los trozos de
pollo y la cebolleta. Doramos durante unos 5 o 6 minutos.Aadimos la salsa
teriyaki que tenemos preparada y dejamos cocer a fuego medio durante 15
minutos. Veremos que el pollo est brillante, como lacado con la salsa, y esta
casi se ha consumido.

Servimos el pollo con arroz blanco, si os atrevis os dejo con esta receta de arroz
basmati (http://www.recetasderechupete.com/como-hacer-arroz-basmati-receta-paso-a-paso/8169/) ,
ideal para este plato.

Alfonso - Recetas de Rechupete

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