A deteco da presena de dano mecnico que principalmente localizada

abaixo da pele do produto particularmente desafiadora porque a preciso de

deteco afetada por muitos fatores, incluindo a idade da casca, o tipo de
hematoma, a severidade do ferimento, o tipo de produto ea variedade e as
condies pr e ps-colheita. , 2003). A deteco de contuso comumente
realizada subjetivamente usando inspeo manual, e em algumas aplicaes
de triagem atuais realizada por pessoas treinadas sobre os padres das
caractersticas de qualidade do pro duce. A verificao visual para detectar a
presena de hematoma muitas vezes seguido por uma deciso de aceitar,
degradar ou rejeitar o produto. Durante o controle de qualidade, os
graduadores facilmente detectar e remover produtos afetados por danos
mecnicos, como rajadas, fissuras ou perfuraes, As contuses geralmente
no se desenvolvem instantaneamente no produto afetado e o produto
defeituoso no pode ser detectado (Van Linden et al., 2008). Se a leso do
tecido for visvel a olho nu, uma inspeo visual simples suficiente para
detectar os danos. No entanto, uma grande desvantagem da deteco visual
subjetiva de hematomas que, aps algumas horas de inspeo contnua, a
eficincia dos inspetores de qualidade do produto reduz rapidamente o que
pode levar a resultados de classificao incorretos e inconsistentes. Alm da
deteco visual subjetiva da presena de ferimentos, Os grficos de referncia
so usados para auxiliar na avaliao visual de perfuraes com base em
escores padronizados para caracterizar o tamanho e a gravidade dos danos
(Toivonen et al., 2007). Uma viso geral das pontuaes subjetivas usadas
para caracterizar contuses de produtos frescos hortcolas apresentada na
Tabela 1, que mostra grandes diferenas nos escorrimentos utilizados para
descrever a gravidade da contuso. Os achados resumidos no Quadro 1
mostram que, alm das diferenas de escala utilizadas e relatadas por
diferentes pesquisadores, difcil comparar a intensidade de hematomas para
o mesmo produto, uma vez que os pesquisadores usaram terminologias
diferentes para descrev-la.

Os avanos nos computadores e na eletrnica resultaram no desenvolvimento

e aplicao de novas tcnicas automatizadas de deteco de hematomas
(Wang e ElMasry, 2010). Burton e Schulte-Pason (1985) relataram que os
danos visveis sob a forma de contuses para os mamilos nem sempre so
imediatamente aparentes e grande parte dela pode ser interna. Portanto, um
hematoma considerado um dos mais bvios exemplos de dano latente. Uma
vez que a descolorao ou o amolecimento dos tecidos danificados est
relacionada com o tempo decorrido aps a ocorrncia de contuses, a
eficincia e a eficcia da deteco de ndoas durante a triagem e a
classificao podem ser afectadas durante a triagem eo controlo de qualidade.
produzir. Se o defeito invisvel para o olho humano e a natureza da
caracterstica indesejvel interna, vrios mtodos bioqumicos e fsicos foram
aplicados para detectar contuses. O primeiro inclui ensaios para enzimas
indutveis por feridas, anlise de metabolitos de feridas, anlise voltil ou
mtodos bioqumicos e so muitas vezes destrutivos e demorados. Os ltimos
incluem a anlise da firmeza / textura, a tcnica da resposta do
acousticimpulse, a freqncia da ressonncia, e uma escala de mtodos de
deteco pticos tais como ultrasons, raio X, raio-gama, ressonncia
magntica, fluorescncia, refletncia de luz, transmisso de luz, propriedades
dieltricas, trmico Emisso de radiao retardada e de emisso renovada
(Knee e Miller, 2002).

3.2.

Medio e quantificao de hematomas As tcnicas para quantificar a

quantidade de leses de contuso podem ser classificadas em trs grupos, a
saber: a) a medio manual das dimenses dos tecidos machucados para
estimar a rea e / ou volume (Holt e Schoorl, 1977, Bollen, (Menesattiand
Paglia, 2001), e (c) utilizao de tcnicas no destrutivas para deteco in situ,
medio e anlise de dados (Xing et al., 2006a, Dang et al., 2012). Diversos
pesquisadores usaram ensaios de impacto, queda ou compresso para obter
dano controlado de contuso em uma ampla gama de produtos frescos de
horticultura (Blahovec e Paprstein, 2005, Ferreira et al., 2008, Kitthawee et al.,
2011, ElMasry et al., 2012). Um pndulo-pndulo comumente usado para
testes de impacto (Fig. 2) e envolve balanar um pedao de produto em
pendular arranjo de diferentes alturas sobre uma superfcie dura. Um de

Os desafios deste tipo de teste de impacto a dificuldade de estimar a altura

de rebote que necessria para calcular a energia realimpactada pelo produto
para causar danos. Para resolver este problema no teste de hematoma, Opara
et al. (2007) projetou e desenvolveu um dispositivo para a determinao da
altura de rebote durante um teste de pen-dulum para a suscetibilidade de
ferimento (Fig. 3). Em outro estudo, Opara (2007) derrubou uma esfera de ao
redondo uniforme de uma massa conhecida de uma gama de alturas padro
atravs de uma coluna vertical, Cal oco tubo de PVC para a ma. Os lados
opostos do tubo foram perfurados ao longo do comprimento do tubo para
minimizar a resistncia do ar, o que permite uma queda livre da esfera de ao
durante o teste de impacto. Alternativamente, um espcime de produto inteiro
de massa conhecida coul

Ser baixado de um ngulo ou altura equivalente usando um dispositivo de

pndulo simples ou compacto (Bajema e Hyde, 1998). Recentemente,
Jimnez-Jimnez et al. (2013b) projetou um dispositivo de impacto para causar
impacto controlado e reproduzvel, deixando cair o fruto sobre a placa
ametlica (Figura 4) e os parmetros de impacto foram registrados com uma
clula de carga piezoeltrica conectada placa de metal. Aps o impacto, o
produto armazenado temperatura ambiente para permitir o
desenvolvimento da descolorao do tecido resultante dos impactos. Os
intervalos de armazenamento variam de 2 a 72 h (Jarn e Garca-Pardo, 2002,
Blahovec e Mares, 2003, Van Linden et al., 2006a, Opara, 2007). Testes de
compresso tambm tm sido usados por muitos pesquisadores para estudar o
potencial de dano Produtos hortcolas frescos (Xing et al., 2003, Ferreira et al.,
2009; Kitthawee et al., 2011; Polatet al., 2012). Os frutos foram comprimidos
entre duas placas planas de ao com uma taxa de carga especificada (Fig. 5).
A chapa de ao superior exerceu fora de compresso no topo de uma ma e
a placa inferior feriu o fundo da ma ao mesmo tempo. Para Vibrao
contuses, fruto foram permitidos rolar frouxamente em um recipiente
submetido a vibrao especificada (Crisosto et al., 1993). Em outro estudo,
Eissa e Hafiz (2012) usaram uma mesa de vibrao excitadora com um
transdutor de fora para avaliar os danos causados pelas feridas da ma. A
gravidade da gravidade pode ser relatada como dimetro, rea ou volume de
contuso. O dimetro ea profundidade do hematoma so considerados
medies primrias usadas para caracterizar o tamanho do hematoma.
Baritelle et al. (2000) avaliaram os contuses fazendo fatias de 1 mm de
espessura paralelas superfcie impactada e sucessivamente atravs de toda
a contuso. O volume total de hematoma foi calculado como a soma do volume
de hematoma de cada fatia. A maior (w1) e menor (w2) largura do ferimento
foram medidos e rea de contuso (Ab) foi calculada assumindo a forma
elptica (Lewis et al., 2007; Saracoglu et al., 2011): (1) Ericsson e Tahir (1996) ),
O dimetro (percentagem do dimetro do hematoma ao dimetro do fruto), o
peso do hematoma (percentagem do peso do hematoma ao peso do fruto) eo
parmetro do volume do bruise (percentagem de hematoma volume a fruta Ab
= w1w2 _4

Ericsson e Tahir (1996) compararam os diferentes mtodos de quantificao de

hematomas, ou seja, numricos (nmero de reas contusas em 100 frutos),
dimetro (porcentagem do dimetro do hematoma ao dimetro do fruto)
Parmetro (porcentagem do volume de hematoma em

volume). O parmetro de peso bruise foi o mtodo mostaccurate devido

correspondncia entre este parmetro e energia de impacto. Bollen et ai.
(1999) compararam os diferentes mtodos de estimativa do volume de
hematomas (Tabela 2) para as mas e concluram que no havia um nico
mtodo de estimativa que pudesse ser usado na faixa de impactos
significativos comercialmente. No entanto, cada mtodo oferece benefcios
nicos e talvez adequado para aplicao sob certas caractersticas de
hematoma. Por exemplo: (1) preciso de estimativa de volume de hematoma
melhorada tratando a contuso como uma forma elptica, (2) os mtodos de
volume cheio e profundidade total assumem que as hematomas se estendem
(3) o mtodo de espessura de feridas fornece as melhores estimativas para
pequenos impactos (menos de 50 mm de queda), (4) o mtodo elipsoidal
calcula o volume de hematoma com base na profundidade de contuso real,
mas sobre-prediz volumes de contuso a um nvel similar ao mtodo de
profundidade total, e (5) o mtodo de espessura de ferimento considerado
como sendo

Uma tcnica mais simples comparada com outros mtodos, uma vez que no
requer medies adicionais como o raio da fruta. Os diferentes mtodos
utilizados para descrever e quantificar o volume de hematomas esto
resumidos na Tabela 2 e so discutidos mais adiante.3.2.1. Mtodo de
espessura de hematoma Uma seco atravs do hematoma no seu ponto
mdio, perpendicular pele, parece ter um perfil circular, eo volume de
esfoliao resultante pode ser descrito como uma seco de uma esfera
(Mohsenin, 1986). Assim, o volume de contuses pode ser calculado para uma
forma esfrica definida abaixo do plano de contato (ponto de defeco mxima
do fruto durante o impacto) como mostrado na Tabela 2. Uma aproximao
simples para contuses em energia de baixo impacto assumir que isso ocorre
no mesmo Profundidade como os contuses superiores para o posicionamento
do plano de contato. A observao de contuses sugere que esta uma
aproximao razovel (Tabela 2). A seco de uma esfera tambm pode ser
assim calculada, com base na espessura de hematoma.3.2.2. Mtodo de
profundidade total O mtodo de profundidade total requer que sejam feitas
medies da espessura de contuso no plano de contato, mas medida que o
fruto se recupera se forma um pouco aps o rebote, no claro exatamente
onde essa medida feita. Na maioria dos casos, a medio de profundidade /
espessura feita como a profundidade total da superfcie (Saltveit, 1984). A
forma assumida uma seo de uma esfera baseada na profundidade total
(Tabela 2) .3.2.3. Mtodo do elipsideNeste mtodo, o volume de contuses
calculado assumindo uma forma elipsoidal e uma equao relacionada para o
volume de um elipside (Hung e Prssia, 1989) .3.2.4. O mtodo de volume
fechadoHolt e Schoorl (1977) modificaram o modelo de forma esfrica e
estimaram o volume de contuso como a soma dos dois volumes; O volume
abaixo do plano de contato, delimitado pelo limite de contuso, V1 eo volume
limitado pela superfcie do fruto, V2 (Tabela 2). A calibrao do segundo volume
requer uma medida adicional a ser feita para determinar o raio de curvatura da
superfcie do fruto no local do hematoma.3.2.5. Este mtodo uma
modificao do mtodo do volume fechado (Bollen e Dela Rue, 1991, Pang et
al., 1992), que assume (V2 + V3) conforme ilustrado na Tabela 2. Neste
processo, o volume no cortado subtrado a partir do volume fechado para
estimar o volume de hematoma.

3.2.6. Outra estimativa do volume de hematomas formulaeDiener et al. (1979)

consideram que o volume de hematoma parte de uma esfera: (2) onde BV
o volume de contuses (mm3), h a profundidade de contuso (mm) e D o
dimetro de casco (mm). Chen e Sun (1981) assumiram uma forma de
hematoma semi-oblatesfrioide e cortaram o centro da regio do hematoma e
mediram o dimetro e profundidade mximos de hematoma para estimar o
volume de hemorragia: (3) onde BV o volume de hematoma, h a
profundidade de equimose e D hematoma diam- ter. Aplicando os mesmos
dados de medio de hematomas, Jarimopas et al. (2007) usaram a Eq. (4)
para estimar o volume de contuses. O fruto foi seccionado paralelamente ao
seu eixo na rea marcada para a medida da largura e profundidade da
contuso; Contudo a suposio da forma da contuso notmentioned. (4) onde
BV o volume de hematoma, w a largura da contuso e h a profundidade
do ferimento. Observa-se que, embora as Eqs. (3) e (4) baseiam-se nas
mesmas medidas de tamanho de estiramento, aplicaram-se coeficientes
diferentes (_ / 6 e / / 8) na estimativa do volume de hematoma,
presumivelmente devido a diferentes pressupostos para a forma de hematoma.
Para as estimativas de volume de contuso particularmente importante
quantificao imprecisa de dano mecnico, especialmente dado que a forma de
hematoma varia consideravelmente dependendo do tipo de tecido, tipo de
pndulo, energia de impacto e estado de maturidade da fruta (Mowatt, 1997). O
mtodo da espessura de hematoma foi recomendado para energias de impacto
mnimo (50 mm gotas e menor) com base em estudos sobre as pernas (Kabas,
2010) e mas (Bollen et al., 1999). Em seu estudo de contuses de frutos em
mas e ameixas, Lin et al. (2003) compararam o volume de hematomas
estimado utilizando os mtodos de profundidade total e elipside com imagens
de ressonncia magntica (RM) para. Seus resultados mostraram que ambos
os mtodos de profundidade total e elipsoide deram estimativas razoveis do
volume de hematomas para as mas. No entanto, para a ameixa, os erros de
estimao foram significativamente altos, de modo que ambos os mtodos
tenderam a superestimar o volume de contuses. No entanto, os volumes
estimados de bruise usando a RM foram mais precisos na estimativa da
contuso interna de mas e ameixas.3.3. Tcnicas no-destrutivas de
deteco de feridas O uso de sistemas de viso mecnica usando uma cmera
convencional de dispositivo acoplado a carga (CCD) conseguiu classificar fruto
com relao aos ndices de tamanho, cor e outros ndices de aparncia de
bruos (Van Zeebroeck et al., 2007c). A espectroscopia e a hiper-
espectralimagem melhoram a preciso da classificao, uma vez que as
caractersticas menores e subjacentes e os constituintes dos produtos so
sensveis apenas a comprimentos de onda especficos, por exemplo, na regio
do comprimento de onda do infravermelho prximo (Leemans et al., 1999). A
Tabela 3 mostra a aplicao de imagens hiperespectrais e espectroscopia de
reflexo visvel-prximo ao infravermelho na deteco de feridas. A tecnologia
de espectroscopia Vis-NIR tornou-se cada vez mais uma tcnica amplamente
utilizada para deteco de leses offruit por causa de suas caractersticas de
deteco rpida (Magwaza et al., 2012a, b, 2013a, b, Zhang et al., 2013). A
medio espectro-escpica coleta informaes de uma nica rea em cada
amostra, o que limita seu uso para a deteco de defeitos superficiais em
frutas. Nos ltimos anos, a imagem hiperespectral ou multi-espectral tem sido
aplicada com sucesso para detectar e quantificar a frutificao (Lu, 2003; Zin et
al., 2005; Xin et al., 2005; 2010). A aplicao destes 7. Sistema de imagem
hiperspectral: (a) uma cmara CCD, (b) um espectrgrafo com lente zoom C de
montagem, (c) uma unidade de iluminao halgena, (d) um nylon branco
fabrictent, e (e) um PC suportado com (ElMasry et al., 2008). As tcnicas no-
invasivas na medio e anlise de hematomas em diferentes tipos de frutos
so discutidas nas subsees abaixo.3.3.1. Imagens hiperespectrais A imagem
hiperespectral (HSI) uma das ferramentas inovadoras importantes utilizadas
na avaliao da qualidade dos produtos alimentares (Liu et al., 2013). A
imagem hiperespectral, tambm conhecida como imagem qumica ou
espectroscpica, uma tcnica emergente que integra a imagem e a
espectroscopia convencionais para obter informaes espaciais e espectrais de
um objeto (Gowen et al., 2007). Ele tambm pode ser usado para extrair
informaes qumicas e moleculares intrnsecas de um produto (Taghizadeh et
al., 2009). A vantagem do sistema de imagens hiperespectrais a sua
capacidade de incorporar tanto espectroscopia como tcnicas de imagem no
s para fazer uma avaliao directa de diferentes componentes
simultaneamente, mas tambm para localizar a distribuio espacial de tais
componentes nos produtos testados. Alm da aplicao na deteco e
medio de ndoas, o uso de imagens hiperspectral com anlise multivariada
apropriada tem potencial para facilitar a autenticao e anlise de alimentos no
futuro (ElMasry et al., 2012). Um sistema tpico de imagens hiperespectrais
(Fig. 7) consiste nos seguintes componentes: uma fonte de luz (iluminao),
um dispositivo de disperso de comprimento de onda (espectrgrafo), um
detector de cmara (cmara), um estgio de traduo e um computador (Liuet,
2013). Fontes de luz geram luz que ilumina o objeto tar-get. Os sistemas HSI
produzem uma quantidade enorme de imagedata espectral e exigem recursos
significativos de computao e computao para processar os dados. No
existe um mtodo padro para selecionar os comprimentos de onda
significativos de todo o espectro. Uma variedade de estratgias foram utilizadas
para selecionar comprimentos de onda efetivos para deteco de brilho, tais
como inspeo visual geral das curvas espectrales e coeficientes de
correlao, anlise de diferenas espectrais a partir do espectro mdio, anlise
de correlograma, regresso por etapas, anlise de componente principal,
transformada de componente principal e transformada de frao mnima de
rudo (Wang e ElMasry, 2010). O sistema de viso hiperespectral foi capaz de
classificar com sucesso 94% e 86% de mas saudveis e defeituosas,
respectivamente (Xing et al., 2005) , E 85% e 78% de sementes e mas
defeituosas 'Jonagold' (Xing e De Baerdemaeker, 2005). A classificao dos
frutos bi-coloridos 'Jonagold' foi menos acurada porque os erros de
classificao so altos quando os contuses esto localizados em reas de
brilho (Leemans et al., 2002). No entanto, o sistema multi-espectral de Kleynen
et al. (2005) foi capaz de classificar com sucesso 94% e 85% de mas
Jonagold ss e defeituosas, respectivamente. ElMasry et ai. (2008) sugeriram
trs comprimentos de onda na regio NIR (750, 820 e 960 nm) a serem
implementados em BV = _6 h (0.75D2 + h2) BV = _6 hD2 BV = _8 hw2

Uma imagem multiespectral para detectar contuses em mas. Lu (2003)

descobriram que a regio espectral entre 1000 nm e 1340 nm era mais
adequada para a deteco de hematomas. Nagata et ai. (2006) identificaram
90,7% de hematomas por uma imagem hiperspectral NIR usando dois
comprimentos de onda chave (825 e 980 nm) em morango. A presena de
hematomas em pepinos picadores foi detectada com sucesso atravs de
sistemas de imagens hiperespectrais NIR usando a razo de bandas, os
algoritmos de diferena e a anlise de componentes principais (PCA) (Ariana et
al., 2006a). Xing et ai. (2006b) descobriram que a regio de comprimento de
onda entre 640 e 750 nm adequada para a deteco de hematomas em
tomates vermelhos. Zhao et ai. (2010) aplicaram PCA regio espectral
variando de 526 a 824 nm para obter a melhor imagem de pontuao
representando a regio ferida de peras.3.3.2. Espectroscopia visvel e de
infravermelho prximo A espectroscopia visvel e infravermelho prximo (Vis-
NIR), utilizando radiao na regio de comprimento de onda de 350-2500 nm
do espectro eletromagntico, mostrou-se precisa na deteco de superfcies
machucadas (Van Zeebroeck et al., 2007c). Na espectroscopia NIR, o produto
exposto radiao NIR, ea radiao refletida ou transmitida medida.
Quando a radiao penetra no produto, as suas caractersticas espectrais
mudam atravs de processos de disperso e absoro dependentes do
comprimento de onda. Esta alterao depende da composio qumica do
produto, bem como das propriedades de disperso da luz que esto
relacionadas com a microestrutura. Tcnicas avanadas de estatstica
multivariada, como a regresso parcial de mnimos quadrados, so aplicadas
para extrair as informaes necessrias a partir dos espectros geralmente
convolutos. Geoola et ai. (1994) descobriram que a mdia de reflectncia no
comprimento de onda de 750 a 800 nm produziu o melhor critrio para
classificao de contuses em mas 'GoldenDelicious'. Em outro estudo, Xing
et al. (2006a) determinou as bandas de ondas efetivas para detectar contuses
por anlise do corregograma a 545 e 1200 nm e verificou que a regio entre
745 e 905 nm a regio mais til para detectar a evoluo temporal de
contuses em mas 'Golden Delicious' . O erro de classificao total para os
contuses de 1 dia de idade foi de cerca de 16,3%. Jimnez-Jimnezet al.
(2013b) desenvolveu um ndice de reflexo de contuso (BRI) para tableolives
usando diferentes comprimentos de onda, 545, 670 e 800 nm.3.3.3. Imagem
trmica A imagem trmica (TI) um processo emergente, no-invasivo, de
tcnica ana-ltica adequada para a indstria alimentar. A TI foi originalmente
desenvolvida para aplicaes militares, tendo emergido recentemente como
poderosa tcnica de medio no destrutiva em outras indstrias (Gowen et al.,
2010). O princpio bsico da imagiologia trmica baseia-se no fato de que todos
os materiais emitem radiao infravermelha. A radiao de calor invisvel
emitida por um objeto convertida em uma imagem visvel (chamada
termograma ou imagem trmica) por cmeras trmicas infravermelhas
(Chelladurai et al., 2012). Trata-se de uma tcnica de diagnstico
bidimensional, sem contato, para medir a temperatura superficial de materiais
que podem ser empregados de forma til na avaliao no-destrutiva da
qualidade (Giorleo e Meola, 2002) .TI utiliza a radiao emitida para produzir
uma pseudo imagem da distribuio trmica de um corpo superfcie. Um
grande nmero de temperaturas pontuais medido sobre uma rea e
processado para formar um mapa ou termograma atrmico da superfcie alvo.
A termografia com alta resoluo espacial uma ferramenta poderosa para
analisar e visualizar alvos com gradientes trmicos. A aquisio da imagem da
aproximao pode ser alta (isto , 50-60 imagens / s), o que o torna
especialmente adequado para explorar as condies trmicas em rpida
mudana (Rahkonen e Jokela, 2003). A aplicao de imagens trmicas para
medio de hematomas resumida na Tabela 4. As imagens trmicas de frutos
machucados e no-quebrados mostraram uma diferena na faixa de
temperatura de 0,2-1,0 C com a temperatura do fruto esmagado menor
(Danno et al., 1977). Varith et ai. (2003) utilizou TI para detectar contuses em
mas, observando 100% bruisedetection para 'Fuji' e 'McIntosh' mas
armazenadas a 3 C e aquecido por ar a 26 C por 180 s. Diferenas na
resposta de temperatura entre tecido ferido e tecido de som foram atribudas a
diferenas de propriedades trmicas. Van Linden et ai. (2003) detectaram
diferenas sutis entre tecidos feridos e intactos aps um tratamento de 15 s por
microondas, observando manchas circulares e frias de contuses sobre
imagens trmicas de tomates. Baranowski et ai. (2009) indicaram que com a
termografia de fase pulsada (PPT), foi possvel distinguir as mas feridas nos
estgios iniciais do desenvolvimento das contuses, incluindo contuses a
vrias profundidades sob a pele da ma.3.3.4. Ressonncia magntica
nuclear A ressonncia magntica (RM) uma tcnica no invasiva, sem
contato, que freqentemente usada para examinar a estrutura interna e os
defeitos internos dos produtos hortcolas (Abbott et al., 1997). Recentemente,
Patel et al. (2013) analisaram a aplicao da ressonncia magntica nuclear
para avaliaes de produtos agrcolas, incluindo frutas, legumes, cereais,
alimentos processados, peixe e produtos base de carne. A ressonncia
magntica tem inmeras aplicaes na agricultura e na horticultura, j que a
gua o alicerce bsico de muitos materiais alimentares. A RM usada
principalmente para obter imagens de alta qualidade do interior do objeto em
duas ou trs dimenses (Patel et al., 2013). A ressonncia magntica j foi
aplicada para analisar defeitos de qualidade interna, tais como vazios, danos
causados por vermes ou contuses e sua variao ao longo do tempo (Chen et
al., 1989; McCarthy et al., 1995, Zionet et al., 1995). Zion et ai. (1995) usaram a
ressonncia magntica para identificar contuses de ma. Nas imagens
bidimensionais de RM das mas, o tecido contundido aparece
Mais brilhante do que o tecido firme. Eles encontraram 100% de discriminao
entre as mas bruised e non-bruised e sugeriu a ressonncia magntica
three-dimensionallow-resolution necessria para a deteo em linha real do
hematoma. O MRI usou-se detetar o bruise interno no visvel nas batatas
(Thyboet al., 2004). A RM tem fornecido imagens contrastadas para a inspeo
de hematomas em mas, pssegos, peras, cebolas, goiaba de morango e
batata (Aristizbal, 2007). A anlise de imagem multivariada de MRimages de
tomate provou ser eficaz para prever o escore de con ductividade do tecido
pericarpo em tomate para deteco de contuso (Milczarek et al., 2009) .3.3.5.
Outras tcnicas emergentesRecentemente, o interesse em usar tcnicas de
inteligncia artificial emergentes como ferramentas de modelagem em
alimentos e agricultura est aumentando.Lu et al. (2011) propuseram um
mtodo para classificar os bayberries vermelhos baseados na presena de
contuses. Foram desenvolvidos modelos de matriz de vetores de suporte de
componente (PC-SVM) e de mquina de suporte vetorial (SVM) combinados
com anlise fractal e comparados com modelos de classificao baseados em
valores de intensidade RGB. Os modelos de classificao baseados em
parmetros fractal alcanaram 100% de preciso, mas os modelos baseados
em valores RGB foram de apenas 85,29%. Zhenget al. (2011) desenvolveram
um modelo adaptativo de inferncia neural-nebulosa (ANFIS) para detectar
contuses em bayberries chineses com base em anlise fractal e valores de
intensidade RGB e alcanaram 90% de preciso. McCarthy et ai. (1995)
analisaram as mas feridas usando diferentes tcnicas de seqncia de pulso
para analisar mudanas temporais no contraste da imagem em reas afetadas
e no afetadas da carne. Em seu estudo, eles relataram que, com o tempo, o
contraste entre as regies feridas e no feridas foi encontrado como uma
tendncia crescente. Jackson e Harker (2000) usaram impedncia eltrica para
determinar a extenso do dano tecidual que ocorreu como resultado do abate
de mas . Medidas de impedncia eltrica, particularmente _R50 Hz
(mudana na resistncia antes e depois de contuses a 50 Hz), foram
correlacionadas com leses de hematoma. Pajuelo et ai. (2003) usaram uma
tcnica de bio-speckle para a determinao de hematomas em mas 'Red
Deli-cious'. Bourton e Schulte-Pason (1987) usaram um sistema de CO2ana-
lyzer infravermelho como um meio no destrutivo e rpido de monitorar a
emisso de CO2 de cerejas doces E tart cerejas withmechanical ferimento. Um
aumento na emisso de CO2 causada por hematomas induzidos por impacto
foi correlacionado com a porcentagem de produto.