L'A

MA GRICU
RO LTUR
CA E
INE
en
chi
ffre
s
20
14
 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime (MAPM)
Avenue Mohamed V, Quartier administratif Place Abdellah Chefchaouni, B.P. 607, Rabat
Tl. : 212 (0) 537 66 53 00 / 537 66 54 50 / 537 66 56 00
dition 2015

SA MAJEST LE ROI MOHAMMED VI

PRAMBULE SOMMAIRE
Faire de lagriculture un moteur Maroc Vert a cr une nouvelle CHIFFRES DU SECTEUR FILIRES PHARES
de croissance conomique et un dynamique dans le secteur agricole Une stabilit du PIBA hauteur 6 Crales 12
outil efficace de lutte contre la qui commence dj porter ses de 100 milliards de dirhams
Lgumineuses 14
pauvret rurale, tel est lobjectif de fruits. Depuis la mise en uvre du Un rservoir important demplois 7
Cultures sucrires 15
la nouvelle stratgie Plan Maroc Plan Maroc Vert, un investissement Utilisation de la SAU 8
Cultures olagineuses 16
Vert. Lagriculture est rellement estim prs de 36.8 Milliards Irrigation et conomie deau 9
Agrumes 18
au centre des proccupations de DH a t drain dans le secteur. Exportations agricoles et alimentaires 10
dveloppement durable et de En outre, une valeur ajoute Olivier 20
Importations agricoles et alimentaires 11
scurit alimentaire. En plus de additionnelle moyenne de plus Cultures marachres 22
sa contribution lconomie de de 23 Milliards DH a t ralise Production des viandes rouges 24
prs de 14%, son impact socio- entre la priode 2003-07 et la Lait et drivs 26
conomique rel est largement priode 2008-2014. Viandes blanches 28
suprieur grce, notamment, Lagriculture en chiffre 2014, Agro-industrie 30
ses effets dentrainement prsente, travers les statistiques
lamont et laval et travers la par filire de production, lvolution
consommation finale des mnages. des principaux indicateurs du
Par son mode de gouvernance secteur agricole.
structur et responsable, le Plan
6 7
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Une stabilit du PIBA autour

de100 milliards de DH
Grce aux efforts conjugus du Ministre de lAgriculture et
des professionnels, lvolution du PIBA affiche une tendance
haussire, depuis lanne 2000. La mobilisation active de tous
les acteurs autour de la nouvelle stratgie Plan Maroc Vert,
UN RSERVOIR
qui a replac le secteur agricole au centre de lconomie en IMPORTANT DEMPLOIS
tant que moteur de la croissance commence porter ses fruits
avec un PIB moyen suprieur 100 milliards DH/an contre une
moyenne de 75 milliards DH/an avant 2008. STRUCTURE DE LEMPLOI STRUCTURE DE LEMPLOI
SELON LE SECTEUR DACTIVIT CONOMIQUE (%) SELON LE SECTEUR DACTIVIT CONOMIQUE (emploi rural) en%
50 80
40 60
PRODUIT INTRIEUR BRUT DE LA BRANCHE AGRICOLE 30
40
105 milliards
120 en 2014
20
20
100 10

0 0
(Milliards de DH)

80
Agriculture Service Industrie BTP Autre Agriculture Service Industrie BTP
60 Source: HCP Source: HCP

40

20
Au niveau national, lagriculture demeure le principal pourvoyeur demplois, suivi, loin derrire, par les
0 autres secteurs conomiques. En milieu rural prs des trois quart de la population active tire son revenu
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
de la branche agricole. Les investissements raliss et prvus vont contribuer une accumulation de
capital qui saccompagne gnralement dune amlioration de la productivit, des revenus ainsi que de
Source: HCP
nouveaux emplois crs dans le monde rural.
8 9
Utilisation de la SAU Irrigation et conomie L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Dune superficie de prs de 8,7 millions
dhectares, la SAU est forte dune richesse
en systmes agro-climatiques qui lui
permet de produire une trs large gamme
de produits agricoles.
Limportance de la superficie des crales
(52% de la SAU) ainsi que la jachre (20% de
la SAU), tmoignent des normes possibilits
dintensification et de reconversion.
Lextension de la superficie cralire sest
faite parfois sur des terres marginales
rendant lactivit agricole encore plus
prcaire dans ces zones dextension. La
dominance de la SAU par les crales rend
lagriculture faiblement diversifie est par
consquent plus vulnrable aux alas
climatiques avec toutes ses consquences
sur la variabilit de la production et de la
croissance du secteur.
Pour changer cette situation, le Plan Maroc
Vert prvoit un ambitieux programme de
reconversion des terres vers des utilisations
plus valorisantes notamment larboriculture
fruitire et les plantations pastorales.
Ces potentiels sont en outre suggrs par
les diffrentiels de rentabilit de la terre
utilise: alors que les crales accaparent
52% de la SAU et ne participent la
valeur globale de la production agricole
gard aux possibilits matrielles du pays,
qu hauteur de 18%, le maraichage,
avec seulement 3% de la SAU, contribue
hauteur de 12% de la de la production
agricole globale.
Cest dire le potentiel impressionnant de
reconversion, confort par ailleurs par la
demande alimentaire nationale et celle
de nos partenaires commerciaux.
deau
Sur les quelques 29 milliards de m3 de pluie
utile que le pays reoit en moyenne annuelle,
le potentiel hydraulique mobilisable, dans
les conditions techniques et conomiques
actuelles, est estim 20 milliards de m3 dont
16 milliards partir des eaux superficielles
et 4 milliards en provenance des eaux
souterraines. Ce taux trs important, eu
na t atteint que grce une mobilisation
permanente derrire la politique des barrages
dont nous cueillons aujourdhui les fruits.
Face au contexte de changement climatique
coupl la raret relative de la ressource en
eau, le gouvernement a mis en place une
politique visant en rationaliser lutilisation.
Les superficies en irrigation localise ont marqu
une croissance continue depuis une dcennie
notamment depuis 2008 avec le lancement du
Plan Maroc Vert. Le dispositif incitatif prvoit
de prendre en charge la totalit des cots de la
micro-irrigation pour les exploitations de moins
de 5 ha ou dans le cadre de lagrgation.
Notons que dans le cadre du Plan Maroc
Vert, lobjectif de reconversion des superficies
actuellement irrigues en gravitaire vers
lirrigation localise est fix 550Milles ha
lhorizon 2020. Par rapport cet objectif prs
de 400 000 ha sont dj ralises.

PMH 4%
Plantations 15% SUPERFICIE IRRIGUE EN GOUTTE GOUTTE (Kha)
Irrigue prive 6%

450
GH 7%
Jachre 20% 400
350
300
250
200
150
Fouragres 5% 100
Lgumineuses 4%
50
Marachage 3% Pluviale 83% 0

2003

2004

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2012

2014
Crales 52%

Autres 1%
Source: MAPM
Source: MAPM
10 11
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Exportations agricoles et alimentaires

Lamlioration des exportations agricoles et alimentaires a toujours t lun des objectifs
fondamentaux de la politique agricole. Ces exportations en 2014 ont t estimes 18.6milliards
de Dirhams (donnes fin novembre) avec une rgression de 11% par rapport 2013 et une
contribution de 9% dans les exportations globales.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*

Exportations
agricoles 15,2 14,8 16,7 19,3 18,0 21,0 18,6
(MilliardsDH) dont :
Lgumes 4,3 4,8 5,1 6,0 5,7 6,9 5,2
Tomates fraches 2,0 2,4 2,5 3,5 3,4 3,6 2,8
Fruits 5,0 4,1 4,8 6,0 4,9 5,8 5,0
Agrumes 3,2 2,5 3,2 4,0 2,8 3,4 2,6
Conserves et
prparations de fruits et 1,7 1,6 1,7 1,6 1,6 1,6 1,8
Importations agricoles et alimentaires
lgumes
* Les donnes sont arrtes fin novembre 2014 De mme quil exporte sur plusieurs 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*
destinations, le Maroc compte
Importations agricoles
galement plusieurs sources pour en valeur (MilliardsDH) 40,4 31,0 35,8 47,3 50,3 42,9 44,9
Actuellement, les produits agricoles et alimentaires marocains sont reconnus de trs haute son approvisionnement en produits dont :
qualit dans plusieurs pays exigeants en termes de qualit des produits alimentaires imports agricoles et alimentaires.
traduisant ainsi le degr de savoir faire et de professionnalisme de nos producteurs et Crales 17,4 8,9 11,9 17,3 19,2 12,8 16,6
exportateurs. Parmi ces importations, les factures
Huiles alimentaires et
les plus lourdes sont celles des 5,60 4,16 4,14 5,11 5,01 4,07 3,97
Aujourdhui, le nouvel accord de libre change Maroc-UE, est en ralit en harmonie avec graines olagineuses
les orientations stratgiques du Plan Maroc Vert. Il ouvre le march UE aux produits agricoles crales qui reprsentent en 2014
prs de 36%. Sucre brute 2,2 3,4 3,3 4,8 5,1 3,7 2,6
marocains y compris ceux pour lesquels le Maroc dispose dun potentiel avr de production
et dexportation (huile dolive, les produits avicoles, les produits de terroiretc.), grce aux Le Plan Maroc Vert a prconis des Lait et drivs 2,2 1,5 2 2.3 2.3 2,5 3,0
efforts damlioration de la qualit, de valorisation et de labellisation des produits de terroir. hausses de production qui sont * Les donnes sont arrtes fin novembre 2014
mme damender la configuration
de ces importations.
12 13
Crales
L'AGRICULTURE MAROCAINE

IMPORTATIONS DE BLS (KQX) IMPORTATIONS DE LORGE ET DU MAS (KQX) en chiffres

linstar des systmes agricoles traditionnels mditerranens, fruits de la conjugaison 20000

40000
des rgimes alimentaires, et des possibilits agro-cologiques, le systme agricole 17500
marocain dominant est caractris par le triptyque crales/levage/olivier. 30000 15000
12500
SUPERFICIE DES TROIS CRALES
20000 10000
PRINCIPALES
7500

bl tendre
2500
10000 5000
2000 2500
0 0

1000ha

orge

2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014

2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
1500

Bl dur Bl tendre Source: Office de change Orge Mas

bl dur
1000

500 Quoique les niveaux de production aient t Ces deux rsultats, implications directes
fluctuants lors de la dernire dcennie, il est de la croissance conomique nationale

2007

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
2006
2007

2008

2009
2008
noter que les importations du bl tendre, et des choix de politique agricole, sont
Source: MAPM
qui reprsentent lessentiel des crales en phase dtre consolids et renforcs
Fort de son ouverture conomique sur le monde, le Maroc stait, progressivement, importes, ont accus un trend baissier par le Plan Maroc Vert qui se fixe comme
inscrit dans une politique de scurit alimentaire visant lallocation rationnelle significatif traduisant lamlioration des objectif laugmentation rapide et focalise
des ressources travers la libralisation des prix, la promotion du libre niveaux de production et les changements de la productivit cralire par:
change, le dsengagement de lEtat des activits caractre commercial progressifs du niveau de vie du consommateur
La refonte du tissu des acteurs autour
et lorganisation et la responsabilisation des acteurs. et de son rgime alimentaire.
dagrgateurs productivistes capables
Les impacts escompts en termes de reconversion nayant pas t la hauteur Laccroissement des importations en mas dintensifier linvestissement (intrants,
des aspirations, le Plan Maroc Vert est venu avec un programme agressif pour est d la faible production du mas qui stockage, logistique).
amliorer lexploitation de ces terres. narrive pas accompagner la croissance
Le recentrage sur des primtres
PRODUCTION DES TROIS PRINCIPALES CRALES
continue et soutenue du secteur avicole.
reprsentant un cur cralier haute
60000 Le mas reprsente lintrant de base de
productivit.
laliment compos pour laviculture. Dans
50000
Orge
les annes 1990, la culture intensive du Laccompagnement possible par un
40000 mas en irrigue et plus particulirement redploiement graduel des mcanismes
1000 QX

Bl Tendre

sous pivots sest avre trs peu comptitive de ciblage des aides aux consommateurs
30000 vis--vis du mas import. Aussi, la baisse et aux producteurs.
20000 des tarifs limportation dans le cadre
des accords de libre change a dop les
Bl Dur

10000
importations de cette crale.
0
2007
2006

2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014

Source: MAPM
14 15
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Cultures sucrires
La betterave et la canne sucre sont des spculations exigeantes en eau, en amont; et en investissement
industriel lourd, en aval. Ces lments, en plus de la rentabilit relative lavantage des cultures marachres
et fruitires, expliquent la superficie relativement faible rserve leur production.

SUPERFICIE DES CULTURES SUCRIRES PRODUCTION DES CULTURES SUCRIRES

Lgumineuses 70
Source : MAPM/DSS
35000
Source : MAPM/DSS

betterave sucre

betterave sucre
Traditionnellement, le marocain consomme les lgumineuses pendant la saison froide. 60 30000
Exportateur au dbut des annes 1960, le Maroc a progressivement rduit sa production de 50 25000
ses denres au profit dautres spculations plus rentables.

1000 QX
40 20000

1000ha
Avec lamlioration du pouvoir dachat et le regain dintrt pour des plats traditionnels, le 30 15000

canne sucre

canne sucre
Maroc a commenc importer ces denres partir du dbut des annes 1990, mais des
20 10000
quantits encore relativement faibles.
10 5000
SUPERFICIE DES LGUMINEUSES PRODUCTION DES LGUMINEUSES 0 0
ALIMENTAIRES ALIMENTAIRES

2013
2014
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
Source : MAPM/DSS Source: MAPM/DSS
250 2000
Actuellement, la demande alimentaire locale est satisfaite, prs de la moiti en moyenne, par les importations
200
desucre brut qui est raffin localement. La campagne 2013/14 a t marqu par une augmentation de la superficie
1500 et la production de la betterave sucre respectivement de 48% et 45%, et une diminution de la superficie et
150 la production de la canne sucre respectivement de 25% et 55%, suite au faible avantage comparatif quoffre
1000ha

1000 QX

1000 la culture de canne sucre par rapport dautres cultures notamment dans la rgion du Loukkos.
100
Nanmoins, cette filire prsente deux atouts apprciables, savoir (i) elle est trs organise autour dun
50 500 oprateur national qui srige en monopole de fait et traite directement avec les associations des agriculteurs
concernes, et (ii) elle prsente une grande marge rcuprable de productivit.
0 0 Sur cette base, les professionnels y croient fermement et sont activement accompagns par le Plan Maroc Vert,
2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014

2006
2007
2007
2008

2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014

dans le cadre dun contrat programme prcisant les objectifs atteindre et les droits et devoirs des deux parties.
Fve Petits-pois Lentille pois-chiche fve petit pois lentille pois-chiche
16 17
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

Sup. Pro. Sup. Pro. Sup. Pro. Sup. Pro. Sup. Pro. Sup. Pro. Sup. Pro.
kHa KQx kHa KQx kHa KQx kHa KQx kHa KQx kHa KQx kHa KQx

CULTURES
46,3 733,2 66,3 894,2 92,1 1247,9 54,4 891,3 26,1 472,6 33.3 578 36.9 657.5
OLAGINEUSES

Tournesol 25,5 323,1 43,5 429,4 62,0 593,4 36,6 494,2 12,9 174,9 17.0 190 20.8 273.7

Cultures olagineuses Arachides 20,8 410,1 22,8 464,8 30,1 654,5 17,9 397,1 13,2 297,7 16.3 388 16.1 383.8

Les principales cultures sont le tournesol et les arachides. Ces Source: MAPM/DSS

deux cultures sont pratiques en majorit dans le Gharb et le

Loukkos. Leurs superficies sont trs variables et dpendent SUPERFICIE DES OLAGINEUX PRODUCTION DES OLAGINEUX
655
des conditions climatiques notamment des prcipitations. Ce 62,0
593
sont ces conditions qui dictent les choix des agricultereurs 496 465 494
entre les crales et les olagineux. 43,5 429
410 397
36,1 36,6 388 384
30,1 322 323
25,5 274

1000 QX
20,8 22,8 20,9

1000ha
19,7 17,9 17,0 298
16,3 16,1 190
12,9 13,2 175

2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2012
2013
2013
2014

2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012
2012
2013
2013
2014
Tournosol Arachide Source: MAPM/DSS Tournosol Arachide Source: MAPM/DSS
18 19
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres
PRODUCTION EN 1000 TONNES
2227

1866
1712
1606
1464
1350
1249,3 1238 1279

2005
2006
2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
Source: MAPM/DSS

EXPORTATION EN 1000 TONNES

Agrumes
593 608 593 585
581
Parmi les filires agricoles phares du Royaume, la filire des agrumes, grce son organisation, 560

a su sadapter depuis longtemps pour prsenter aux consommateurs nationaux et trangers 453 442
471

des fruits de trs grande qualit au got unique.
Forte dun profil varital diversifi et spcifique pour gagner en prcocit ou en tardivit, la
filire des agrumes a su diffrencier ses offres pour rpondre aux exigences spcifiques des
Conscient du potentiel de croissance et de dveloppement
de cette filire et les atouts intrinsques colossaux dont
dispose le Maroc dans la production agrumicole avec des
avantages comparatifs clairs sur ses curs de mtier:

2005
2006
2006
2007
2007
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
consommateurs europens, russes et autres, et enfin, imposer le label Maroc dans le march
les petits fruits et les oranges, le Plan Maroc Vert lui a cre
agrumicole international comme en atteste la diversit des clients.
toutes les conditions pour une nouvelle dynamique qui Source: EACCE

commence porter ses fruits.

STRUCTURE DE LA PRODUCTION DES AGRUMES
Le march des agrumes est caractris parune : PART DES EXPORTATIONS
Nador cott DES AGRUMES PAR MARCH
Nuless 4% demande croissante et soutenue sur les petits fruits;
8%
Nour
forte exigences lies la grande distribution (packaging, PECO
55% Union
9%
Clmentines
traabilit, prix, qualit, quantit, effort varital); Europenne
Sanguine 26% 30%
3% croissance de la consommation dans les pays mergents;
croissance de la demande intrieure sur les agrumes.
Navel
20% ALENA
Autres 14%
15%
Pays du Golfe
1%
Maroc-Late
25% Source: MAPM/DSS
Source: EACCE
20 21
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Olivier: vers
1million dhectares
Compte tenu de la demande mondiale
croissante en huile dolives, cette filire
a, depuis longtemps, retenu lattention
du gouvernement qui lui a ddi tout un
plan, le plan olicole.
Le rsultat en tait que le Maroc sest
impos au niveau international comme
tant lune des sources les plus importantes
et les sres dune offre de qualit en
conserves dolives; le Maroc accaparant le
4e rang des exportateurs internationaux.
Lanne 2014 a connu la poursuite du
programme de plantation doliviers pour
raliser lobjectif dun Million dhectares
vers la fin de lanne 2014.
Grce aux efforts entrepris dans le
cadre du Plan Maroc Vert, la superficie
annuellement plante en oliviers au
cours des six dernires campagnes est EXPORTATION DES OLIVES DE TABLE
de 33100 ha en moyenne.
100
Source: EACCE
Par rapport lhuile dolive, le Maroc asu
Pour donnner un nouveau souffle aux efforts
dvelopper une expertise significative 80
quilui a permis de se placer sur des deploys dans le cadre des plans nationaux

1000t
marchs aussi exigeants que les tats-Unis olicoles, le PMV a prvu le dveloppement 60
dAmrique ou lUnion Europenne. de la filire olicole autour de: 40
Cration de nouveaux ples olicoles 20
SUPERFICIE DE LOLIVIER PRODUCTION DES OLIVES intensifs et productivistes par lextension
947 1573 des superficies de lolivier. 0
922,2

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014
1444 1406 Intensification des oliveraies existantes.
885,1 1316
838,9 1182
812,9 Projets sociaux de reconversion dans loliculture EXPORTATION DE LHUILE DOLIVE
772,8
748,5 Le dveloppement de linterprofession autour Source: EACCE
1000ha

803 35
de domaines structurants notamment la
1000t

662 30
logistique, la formation, le R&D et la qualit. 25
20

1000t
La valorisation de la production par la mise
15
en place de normes de qualit strictes,
10
la promotion de la traabilit et de la
5
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014

certification (HACCP) et le dveloppement 0

de la labellisation.

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014
Source: MAPM/DSS Source : MAPM/DSS
22 23
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Le dynamisme des professionnels du secteur des fruits et lgumes a permis au Maroc de diversifier ses
exportations.
Cultures marachres PART DES EXPORTATIONS DE TOMATES VALEUR DES EXPORTATIONS
Sur les produits marachers, le Maroc prsente de nets avantages comparatifs PAR MARCH
notamment sur la tomate primeurs sous serre, lEurope seulement sept miles de PECO 3481 3451
Tanger, confre au Maroc une position logistique de premier ordre encore consolid 12,3%
3138 3139
2558
par le dveloppement des infrastructures routires et portuaires. cela sajoute 2226 2442 2434

en millions de DH
Autres 2158 2036 2005 2173 2000
sa prsence historique sur le march UE accompagne dune reconnaissance des 2,5% 1596
1859

qualits gustatives. 1202

PRODUCTION DES PRIMEURS EXPORTATION DES TOMATES

2011
2006
2007

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010

2011
2012
2012
2013
2013
2014
451 Union
1954 1947 421 417 424 Tomates Lgumes
1931 1910 1823 374
Europenne Source: OC
1712 1769
344
321 85,2% Source: EACCE
1000t
1000t

La filire de la tomate se positionne en vritable russite au rayonnement international:

Dveloppement dune filire dexport de la tomate dans le Souss exploitant les opportunits du calendrier
europen.
Filire trs performante, vritablement au niveau europen sur lensemble de sa chane de valeur.
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014

Source : MAPM/DSS Source: EACCE

Modle de dveloppement intgr autour dun vritable ple primeur Agadir avec lensemble des
intervenants, fertilisants, conseils, emballage et logistique.
24 25
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Cette croissance est la base de la couverture des besoins de consommation marocaine en viande
rouge, malgr la croissance dmographique, notons que laugmentation de leffectif des bovins
se fait principalement au profit des races amliores. Limportance des efforts de dveloppement
de la filire bovine est traduite par le taux de la race amliore au niveau des grands primtres
irrigus qui avoisine les 85% actuellement. Au niveau national, ce taux est prs de 60%.

PRODUCTION TOTALE DES VIANDES ROUGES PRODUCTION DES VIANDES ROUGES

DANS LES ABATTOIRS
500
EFFECTIF DES BOVINS
300
Production des 3300 Source: MAPM/DSS
450
250

viandes rouges

1000t
3200 400 200

1000t
3100 350 150
3000

1000 Ttes
Bovins, ovins, caprins et camelins sont 100
2900 300
les principales espces produites au Maroc, 50
jouissant de larges territoires de parcours et 2800 250 0
dune protection confortable la frontire, ce 2700

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
cheptel est en croissance continue. 2600
2500 Source: MAPM/DSS
Source: ONSSA
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
EFFECTIF DES OVINS
EFFECTIF DES BOVINS DE RACE AMELIORE La filire viande rouge se distingue par deux crneaux avrs, savoir :
Source: MAPM/DSS Source: MAPM/DSS 1- Lagneau marocain, souvent associ au mchoui, qui est trs pris dans le monde pour sa
19500
2000 saveur unique.
19000 1900
2- Le chevreau de larganier, qui a un got trs particulier parce quil broute les feuilles arganier.
1800
1000 Ttes

18500
1000 Ttes

1700 Les efforts de dveloppement de la filire viande rouge dans le cadre du Plan Maroc Vert repose
18000 1600 surle :
17500 1500 Dveloppement productiviste de lamont.
1400 Dveloppement de labattage moderne et de la valorisation de viandes, projets intgrs.
17000
1300 Dveloppement de la distribution moderne de viandes.
16500 1200 Dveloppement de niches lexport.
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
26 27
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

PRODUCTION LAITIRE Aujourdhui on peut parler dun succs incontest

Source : MAPM
2,60
de mise sur pied dune filire nationale du lait
en lien troit avec laval:
2,40
Lait et drivs 2,20
Avnement de la filire lait autour dagrgateurs,
centres de collecte assurant lintgration avec

MILLIARDS LITRES
Les efforts substantiels concds pour limportation des races amliores, la 2,00 lindustrie nationale de transformation des
vulgarisation des techniques dlevage, la vaccination, la lutte contre les pizooties, 1,80 produits laitiers.
et les programmes durgence dploys en cas de scheresse ont abouti la Modernisation des modes de production et
1,60
situation que connat actuellement le secteur laitier. obtention de rendements laitiers quivalents
1,40
pour certaines ceux des grandes exploitations
1,20 europennes (25litres/jour/vache).
1,00 La dynamique est maintenant enclenche et le

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014
secteur priv sy montre trs intress.
28 29
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Viandes blanches
Lune des filires les mieux organises travers une interprofession qui comprend les
reprsentants de tous ses segments, la filire avicole peut revendiquer avec fiert le
rang de premire source de protine animale au Maroc.
En effet, elle satisfait:
55% de la demande totale en viandes;
100% des besoins en ufs de consommation.

PRODUCTION DES OEUFS DE CONSOMMATION PRODUCTION DE VIANDE DE VOLAILLE

6 700
5 600
500
MILLIARDS DUNITS

MILLE TONNES

4
400
3
300
2 200
1 100
0 0
2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014

2007
2008

2008
2009

2009
2010

2010
2011

2011
2012

2012
2013

2013
2014
Source: MAPM Source: MAPM

Les aspirations des professionnels concerns vont encore plus loin, puisquils viennent de
ratifier, dans le cadre du Plan Maroc Vert, un contrat-programme qui vise dvelopper
encore davantage ce secteur.
30 31
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Variation
2014 2013
2014 VS 2013
Quantit Valeur Quantit Valeur
FAMILLE DE PRODUIT Quantit Valeur
(1000 tonnes) (Millions DH) (1000 tonnes) (Millions DH)
CRALES - LGUMINEUSES-
2,6 46,8 2,5 51,0 1% -8%
GRAINES DIVERSES - GRAINES
CONS. CORNICHONS/CPRES 17,5 492,3 16,4 425,9 7% 16%

CONS. DE FRUITS 11,1 183,3 10,5 168,4 6% 9%

CONS. DE LGUMES 4,2 148,3 3,8 141,1 9% 5%

Agro-industrie CONS. D'OLIVES 75,7 1388,0 62,4 1147,7 21% 21%

Lindustrie alimentaire marocaine dont de nombreuses composantes jouissent de CONS. JUS DE FRUITS/LGUMES 11,8 86,6 8,7 61,0 35% 42%

certifications ISO peut, lgitimement, tre fire de tout le progrs accompli. PICES - HERBORISTERIE 58,1 1097,9 61,0 1069,2 -5% 3%
Son savoir-faire confirm lui permet de se placer sur plusieurs marchs extrieurs avec FRUITS & LGUMES DESHY/SCHES 4,9 169,2 2,9 122,2 70% 38%
des produits trs diversifis relevant de 10 classes diffrentes.
FRUITS & LGUMES SURG/CONG. 71,9 803,7 69,5 779,6 3% 3%
HUILES VG. / VINS/VINAIGRES/
52,6 1077,3 33,8 807,8 56% 33%
A.P.O.V.
TOTAL GNRAL 310,2 5493,3 271,5 4773,9 14% 15%

Source: EACCE