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Portada
Carmen Santisteban Trigo y Mara Manuela Valverde
Plantilla de la revista
Norberto Daz Daz
Editores
ISSN 2173-0903
Editado el 21 de Diciembre de 2014
Universidad Pablo de Olavide, Sevilla, Espaa
El ao 2014 podemos decir que ha sido el ao del bola. Por ese motivo hemos querido dedicar la
portada del nmero a este virus y adems empezar, en lugar de con nuestra ya tradicional
entrevista, con el especial del virus del bola que nos presenta la seccin MoleQla Celular.
Para la Revista MoleQla el 2014 ha trado muchos y muy buenos cambios. En primavera la revista se
present al pblico general en la XII Feria de las Ciencias. En verano dejamos de ser una revista de
Qumica para convertirnos en una revista de Ciencias. En otoo el Rector de nuestra universidad
hizo entrega de los primeros Premios MoleQla y ahora en invierno los Responsables de las diferentes
secciones de la revista se han convertido en Editores de MoleQla. En este nmero algunos de
nuestros nuevos Editores han querido presentarse e introducir sus secciones encabezndolas con
una editorial. En nmeros siguientes se irn presentando el resto de los Editores y tambin lo harn
los casi veinte alumnos que son Responsables de Maquetacin. De esta forma podris conocer un
poco mejor a todos los que formamos parte de esta revista y que desde aqu os deseamos una muy
feliz Navidad.
Sofa Calero
Editora Jefe de la Revista MoleQla
NDICE
1. MoleQla Celular
1.1 Familias de virus hemorrgicos.
2. MoleQla Deporte
2.1 Anlisis de accidentes y lesiones en la Educacin fsica escolar
3. MoleQla Mdica
3.1 Factores de riesgo cardiovascular
4. MoleQla Forense
4.1 El Cctel Moltov
5. MoleQla Instituto
5.1 Modificacin de un espectrofotmetro de absorcin para el anlisis por
fluorescencia de la quinina en una disolucin de tnica comercial.
6. MoleQla Ambiental
6.1 Uso del Carbaril y su impacto en la biodiversidad.
7. MoleQla Gestin
7.1 EL PAPEL DEL ARTISTA HOY Qu significa ser artista en el siglo XXI?
8. MoleQla Patrimonio
8.1 Aplicacin de la espectrometra Raman en el estudio de manuscritos y tintas
metaloglicas
9. MoleQla Cristalina
9.1 Ests t tan en forma como la cristalografa en su ao internacional?
Resumen Las fiebres hemorrgicas son enfermedades virales que muestran actualmente una gran repercusin meditica
debido principalmente al reciente brote de bola. En este artculo, repasamos las familias de estos virus, centrndonos en sus
caractersticas comunes y destacando el caso del bola.
1. INTRODUCCIN
podran considerarse un reservorio, pero su alta tasa
AGRADECIMIENTOS
Las autoras desean agradecer a Guillermo Lpez Lluch
la oportunidad de realizar este artculo.
REFERENCIAS
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Fig. 4. Estructura del virus de Bunyaviridae. Se sealan los distintos
componentes de los virus de esta familia [28].
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Osuna Cruz. Estudiantes de cuarto curso del grado en Biotecnolo-
[18] Web de ExPASy . ga en la universidad Pablo de Olavide Sevilla
http://viralzone.expasy.org/viralzone/all_by_species/501.ht
ml
Mecanismos moleculares de la infeccin del
Ebolavirus
Laura Castro Morales, Cristina Ojeda Gonzlez, Sergio Snchez Rivas
Resumen El virus del bola se transmite por contacto directo con animales o personas infectadas. Una vez en el organismo,
el virus penetra en las clulas mediante dos mecanismos principales, endocitosis mediada por Clatrina o por macropinocitosis.
Adems, necesita glicoprotenas presentes en la membrana de la clula husped para ser reconocidas por la protena viral
VP24. En esta revisin se indican los diferentes mecanismos moleculares implicados en la infeccin por el virus del bola.
1. INTRODUCCIN
El bola se caracteriza por la aparicin sbita de fiebre,
2.3. Macropinocitosis
Este sistema consiste en la remodelacin de la mem-
brana plasmtica mediante modificaciones temporales del
citoesqueleto de actina. Se generan prolongaciones de la
Fig. 1. a) Micrografa electrnica de una partcula viral de la familia membrana (macropinosomas) de manera espontanea que
filovirus [4]. b) Representacin esquemtica de la estructura del envuelven al virus, junto con otras molculas y fluidos
bola [4]. El ARN est en una nucleocpsida que contiene las pro-
tenas NP, VP35, VP30 y L. VP40 y VP24 son las protenas de la extracelulares, llevando a cabo su internalizacin en la
matriz. Los trmeros GP estn insertados en la membrana del virus. clula mediante la formacin de vesculas (ciertos recep-
GP: glicoprotena; L: arn polimerasa dependiente de ARN; NP: nu- tores de tirosina quinasa pueden desencadenar el proceso
cleoprotena; VP: protena viral.
de macropinocitosis) [7]. Ya en el interior celular, el
transportador de colesterol NPC1, que es una protena
2.1. Factores implicados en el acceso a la clula transmembrana multipaso esencial para el movimiento
husped de colesterol entre compartimentos celulares, media la
Uno de los componentes requeridos para acceder a la fusin del virus con los endosomas y lisosomas, permi-
clula son glicoprotenas de la envuelta (nica protena tiendo que este abandone la vescula y comience su pro-
expresada por EBOV en su superficie) del virus, que in- ceso de replicacin [8].
teraccionan con los receptores de superficie de la clula Los resultados obtenidos apoyan como mtodo de in-
hospedadora permitiendo la fijacin del mismo. ternalizacin primaria del bola a la macropinocitosis,
siendo dos protenas asociadas a los filamentos de actina
2.2. Endocitosis mediada por receptor implicadas en su ensamblaje las posibles inductoras de la
La Clatrina es una protena citoslica cuya funcin remodelacin de la actina que permite la formacin de los
principal es recubrir vesculas durante el transporte de macropinosomas [7]; Arp2: involucrada en la regulacin
material extracelular al interior de la clula o a partir del de la disposicion de actina en el citoesqueleto y VASP:
la cara trans del aparato de Golgi o dictiosoma para for- Fosfoprotena estimulada por vasodilatadores (regulado-
mar vesculas de secrecin. Para ello, las unidades de Cla- ras del riego sanguneo).
trina se unen entre s en la zona interna de la membrana Existen varios frmacos que inhiben la macropinocito-
celular, generando una invaginacin de la misma. Una sis y, en consecuencia, los niveles de infeccin. Un ejem-
vez el virus del bola se une a sus receptores de superfi- plo es la Latrunculina A, una toxina que se une a la actina
cie, se genera una vescula que lo envuelve e introduce en impidiendo su polimerizacin [7].
la clula husped (Fig. 2).
La reduccin en los niveles de Clatrina inducidos por
3. EVASIN DEL SISTEMA INMUNE
alteracin gentica o aplicacin de frmacos resulta en
una disminucin del nmero de infecciones por bola Una de las razones por las que el bola es letal se debe
(aprox. 25%). Esto sugiere que la endocitosis mediada por a que posee numerosas maneras de interferir o evitar
Clatrina tiene un papel relevante en su absorcin. Sin em- nuestro sistema inmune.
bargo, no es el principal medio por el cual el virus accede Las principales clulas diana del bola son los macr-
a las clulas del husped [6]. fagos y las clulas dendrticas. Debido a que estas clulas
son las iniciadoras del proceso de inflamacin, su infec-
cin permite a este virus evadir el sistema inmune. Ade-
ms, los macrfagos infectados comienzan a liberar cito-
quinas proinflamatorias que destruyen el endotelio vas- 4. CONCLUSIONES
cular al aumentar su permeabilidad, al tiempo que activa
Dada la creciente preocupacin en torno al reciente
la coagulacin, lo cual provoca, a su vez, que los vasos
brote de bola, la obtencin de una cura o terapia eficaz
sanguneos del husped se llenen de cogulos que redu-
para detener su avance ha pasado a ser uno de los princi-
cen el suministro de sangre a los rganos, dandolos
pales objetivos de la comunidad mdico-cientfica.
gravemente [6].
Mltiples investigaciones han demostrado que, a pesar
Los macrfagos infectados tambin liberan xido ntri-
de los diferentes mecanismos de infeccin celular por
co (NO), una hormona gaseosa que participa en las co-
parte del bola, la macropinocitosis es el sistema ms re-
municaciones intercelulares pero que a altas concentra-
presentativo de este proceso. Esto puede ser utilizado en
ciones afecta a la actividad de las mitocondrias, condu-
investigacin para la elaboracin de terapias que interfie-
ciendo a la apoptosis de las clulas asesinas del sistema
ran con el virus en las primeras etapas de infeccin, me-
inmune, tambin conocidas como natural killers (NK).
diante la interaccin con receptores de la superficie celu-
Otro factor importante en la accin del virus afecta a la
lar, as como la inactivacin del sistema de polimerizacin
sealizacin por interfern, el cual es una protena encar-
de actina, teniendo en cuenta en este ltimo caso la rele-
gada de impedir la entrada del virus al interior de la clu-
vancia del proceso durante el ciclo de vida celular.
la. Cuando hay una infeccin, el interfern (IFN) se activa
Por ltimo, otra posible va de investigacin para futu-
y se une a sus receptores en la membrana plasmtica de
ros tratamientos contra esta enfermedad podra ser la
las clulas. Tras su unin y activacin de los receptores, el
inactivacin de la protena vrica VP24, o el bloqueo de
interfern comunica el exterior de las clulas dendrticas
los receptores de dicha protena presentes en la membra-
con su nucleo a travs de la fosforilacin de una tirosina
na celular de las clulas dendrticas.
en un intermediario llamado STAT1, de forma que se ac-
tiva. Adems, para que el mensaje entre al ncleo de la
clula es necesaria la presencia de un transportador: una REFERENCIAS
protena llamada KPNA, la cual se une a STAT1 para [1] Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Enfermedad por el
permitir su acceso al ncleo y activar la expresin de los virus del bola (2014).
genes necesarios para la respuesta antiviral. Sin embargo, [2] Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Brote de enfermedad
cuando el bola infecta a las clulas dendrticas, la pro- por el virus del bola en frica Occidental (2014).
tena viral VP24 se une al transportador KPNA en el [3] John Crowley y Ted Crusberg. Ebola and Marburg Virus. Ge-
mismo lugar donde lo hara STAT1, compitiendo con ella nomic Structure, Comparative and Molecular Biology (1995).
(Fig.3). As pues, VP24 ingresa al ncleo de la clula y [4] Elke Mhlberger. NIHPA Manuscripts.Filovirus replication and
detiene la respuesta inmune, promoviendo en su lugar la transctiption (2007) Futur Virol. 2(2) 205-215.
replicacin viral evitando as la proteccin por interfern [5] Janson Mercer & Ari Helenius.Virus entry by macropinocytosis
[9]. Nature Cell Biology (2009).
[6] Bhattacharyya, Warfield, Ruthel, Bavari, Aman & Hope. Ebola
virus uses clathrin-mediated endocytosis as an entry pathway.
Nature (2010).
[7] Saeed, Kolokoltsov, Albrecht & Davey. Cellular Entry of Ebola
Virus Involves Uptake by a Macropinocytosis-Like Mechanism
and Subsequent Trafficking through Early and Late Endo-
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the cholesterol transporter Niemann-Pick C1.Nature (2011).
[9] Xu, Edwards et al. Ebola Virus VP24 Targets a Unique NLS
Binding Site on Karyopherin Alpha 5 to Selectively Compete
with Nuclear Import of Phosphorylated STAT1. Cell Host &
Microbe (2014).
ResumenLa actual crisis del bola ha forzado a los gobiernos a invertir masivamente en nuevos tratamientos que puedan
hacer frente a la enfermedad y reducir la alta tasa de mortalidad, ya que las estrategias de inmunizacin pasiva utilizadas hasta
ahora, aunque efectivas, presentan limitaciones a la hora de aplicarse a las poblaciones potencialmente afectadas. En este
artculo se revisan las tcnicas utilizadas en la actualidad y se hace un repaso por algunos de los tratamientos ms
prometedores basados en la utilizacin de frmacos antivirales y ccteles de anticuerpos anti-bola.
1. INTRODUCCIN
3. CONCLUSIONES.
Debido al repentino brote de la enfermedad la OMS ha
tomado medidas extremas para agilizar los ensayos clni-
Fig 3. Porcentaje de supervivencia de ratones sin y con tratamiento cos de los frmacos ms prometedores. Sin embargo la
de favipiravir en distintos intervalos de tiempo [8]. produccin masiva, as como su utilizacin a gran escala
de manera experimental supone serios problemas puesto
Desafortunadamente este medicamento todava no ha que no se saben qu consecuencias ni efectos secundarios
sido testado en modelos animales de mayor tamao ni ha podra tener el uso de estos tratamientos en humanos. A
pasado las pruebas clnicas necesarias para su uso. pesar de ello la OMS ha dado va libre para su utilizacin
como tratamiento experimental en casos de pacientes con-
2.4. Vacunas contra el bola?
tagiados y que se encuentran en peligro mortal.
Los tratamientos que han sido descritos en los aparta-
dos anteriores no presentan capacidad para contener la
REFERENCIAS
expansin del virus del bola geogrficamente, sino que
tienen como objetivo facilitar y dotar de mayor garanta [1] Web del CDC.
de xito los tratamientos contra la infeccin y aumentar http://www.cdc.gov/vhf/ebola/outbreaks/2014-west-
as las posibilidades de supervivencia de un infectado. Es africa/case-counts.html (Enlace web)
por ello que se persigue una forma de prevenir la infec- [2] J.S. Bridle, Probabilistic Interpretation of Feedforward Classifi-
cin del virus, ya que es as cmo se lograra establecer cation Network Outputs, with Relationships to Statistical Pat-
una defensa frrea contra el virus, disminuyendo como tern Recognition, NeurocomputingAlgorithms, Architec-
consecuencia el nmero de infectados y, por lo tanto, de tures and Applications, F. Fogelman-Soulie and J. Herault, eds.,
vctimas. NATO ASI Series F68, Berlin: Springer-Verlag, pp. 227-236,
La prevencin sanitaria se ha conseguido habitualmen- 1989.
te mediante el empleo de vacunas. A este respecto, exis- [3] http://www.medicalnewstoday.com/articles/280598.php
ten dos vacunas en fase uno del ensayo clnico; es decir, el [4] http://www.forbes.com/sites/davidkroll/2014/09/05/who-
ebola-drug-panel-use-survivor-serum-to-treat-ebola-victims/ [10] http://www.wired.com/2014/11/ebola-drug-science-zmab-
[5] Qiu X, Wong G, Audet J, Bello A, Fernando L, Alimonti JB, zmapp/
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[7] Armando Arias, Lucy Thorne, Ian Goodfellow Favipiravir
elicits antiviral mutagenesis during replication in vivo Pub-
lished October 21, 2014.
[8] Lisa Oestereich, Anja Ldtke, Stephanie Wurr, Toni Rieger,
Csar Muoz-Fontela, Stephan Gnther Successful treatment
of advanced Ebola virus infection with T-705 (favipiravir) in
small animal model. Published February 26, 2014.
[9] Imagen modificada de: Lisa Oestereich, Anja Ldtke, Stephanie
Wurr, Toni Rieger, Csar Muoz-Fontela, Stephan Gnther
Successful treatment of advanced Ebola virus infection with T- Isabel Guerrero Montero, Jos Manuel Marn Morales y Jorge
705 (favipiravir) in small animal model. Published February Martnez Cano son tres estudiantes del ltimo ao del grado en
Biotecnologa en la Universidad Pablo de Olavide.
26, 2014.
EDITORIAL MoleQla Deporte fraguar la incorporacin de la seccin
Deporte a la revista MoleQla. A este
Apreciados lectores/as, respecto, desde la Facultad del Deporte
de la Universidad Pablo de Olavide
La voluntad integradora y queremos dar las gracias al Equipo
multidisciplinar de nuestra revista, Editorial de MoleQla, por entender que
dentro del mbito de las ciencias que debamos de estar presente en este
confluyen en el campus de la barco.
Universidad Pablo de Olavide, es
conocida por todos/as. Este proceso de Barco que zarp en el nm. 15
apertura ha derivado en la creacin de (septiembre 2014), y que ahora
nuevas secciones, entre ellas MoleQla presenta su segundo ejemplar. En estos
Deporte, la cual tengo el gusto y nmeros podemos disfrutar desde
responsabilidad de presentar. estudios cuasi-experimentales, donde se
analizaron los efectos de programas de
Nuestra seccin nace con un amplio ejercicio fsico sobre la salud de
scope, es de nuestro inters publicar nuestros mayores o el rendimiento
trabajos de divulgacin cientfica en el fsico de jvenes deportistas, hasta
mbito del ejercicio fsico aplicado a la trabajos de diversa naturaleza centrados
educacin, el rendimiento deportivo, la en la seguridad e integracin de las
salud y la recreacin. De esta manera, personas durante su prctica fsico-
siguiendo la filosofa de MoleQla y la deportiva.
naturaleza multidisciplinar de nuestra
rea de conocimiento, pretendemos dar Adelantndonos al prximo nmero,
cabida a todas las Ciencias de la podremos encontrar varios trabajos que
Actividad Fsica y del Deporte. abordan, desde una base cientfica, la
promocin de hbitos de vida activos en
Las Ciencias de la Actividad Fsica y escolares. Cuya importancia radica en la
del Deporte conforman una de las reas evidencia de que la actividad fsica
del saber que posiblemente ms se haya regular es esencial para la buena salud y
desarrollado en los ltimos aos, como el ptimo desarrollo de nios/as y
puede observarse en diferentes adolescentes. Sin embargo, un alto
indicadores: egresados universitarios, porcentaje de estos/as continan sin
nmero de facultades que imparten sus cumplir las recomendaciones mnimas
grados y postgrados, produccin y de actividad fsica para su edad. En este
calidad cientfica, presencia en contexto, bienvenidos sean los trabajos
reuniones de relevancia cientfica... empricos o tericos que ayuden a
conseguir una sociedad ms activa.
Precisamente en una reunin de
divulgacin cientfica, la 12 Edicin de Afectuosamente,
la Feria de la Ciencia, se termin de
Revista MoleQla ISSN: 2173-0903 nm. 16, diciembre 2014 Disponible en: www.upo.es/moleqla/
Anlisis de accidentes y lesiones en la
Educacin Fsica escolar
Jess Manuel Snchez Sabido
ResumenLa eleccin de este trabajo es nuestra inquietud y deseo de sensibilizacin sobre la problemtica de la seguridad
en las prcticas fsico-deportivas escolares y la transmisin de propuestas innovadoras, creativas y didcticas mediante las
cuales ofrezcamos posibles soluciones al colectivo docente de Educacin Fsica (EF) para minimizar el riesgo de accidentes y
lesiones deportivas en clases de EF en los centros educativos.
1. INTRODUCCIN
REFERENCIAS
[1] A. Guzmn La seguridad en los centros de enseanza obligato-
ria de Espaa. Instituto de Prevencin, Salud y Medio Am-
biente. Universitat Autnoma de Barcelona en Madrid:
MAPFRE, 2012.
[2] J.L Gil, J.L Felipe, P. Burillo, M. Garca-Tascn, y L. Gallar- Jess Manuel Snchez Sabido finaliz sus estudios de Grado
do. Detection of needs in sport installation in High Scholl: en Ciencias de la Actividad Fsica y del Deporte en la Universi-
Case of province of vila (Spain). Journal of Sport and Health dad Pablo de Olavide de Sevilla 2014.
Research, 2(3):287-304, 2010.
DEPORTE E INCLUSIN SOCIAL.
APLICACIN DEL PROGRAMA DE
RESPONSABILIDAD PERSONAL Y SOCIAL
EN 3.000 VIVIENDAS (SEVILLA)
Ivn Guirola Gmez
ResumenEl trabajo recoge el anlisis de las posibles metodologas de intervencin en poblaciones en situaciones de vulne-
rabilidad y riesgo de exclusin social, concretamente en la asociacin Anima Vitae, en Sevilla. El objetivo principal de este pro-
yecto es aplicar en dicha asociacin el Programa de Responsabilidad Personal y Social a travs de la Educacin fsica y el
Deporte (PRPS) propuesto por Hellison. Este modelo de intervencin propone ensear a travs del deporte comportamientos y
valores que mejoren la vida de los nios y nias en sus diferentes situaciones o entornos de actuacin. Numerosas publicacio-
nes avalan el papel que juega el deporte en la formacin personal del individuo.
Palabras Claves Autoeficacia, Conducta prosocial, Jvenes en situacin de riesgo, Responsabilidad personal,
Responsabilidad social.
Abstract This project involves the analysis of potential intervention methodologies in populations within a situation of vulner-
ability or under risk of social exclusion, specifically the Association Anima Vitae, in Seville. On the other hand, the main goal of
this project is to carry out Hellisons Model for teaching Personal and Social Responsibility by means of the Physical Education
in this Association. This intervention model proposes to teach behavior and values which improve the lives of children in differ-
ent situations or intervention environments by means of sport. Several publications support the role which sport plays on the in-
dividuals personal development.
Key words: self-sufficiency, pro-social behavior, young people under risk situations, personal responsibility, social
responsibility
1. INTRODUCCIN
N
umerosos estudios avalan el papel del deporte importancia. Reconducir estas capacidades y observar la
en la formacin del individuo [1], pero cul es relacin que guardan durante la niez, se convierte en un
el papel de la educacin fsica en la interven- objetivo a perseguir por socilogos, psiclogos y educa-
cin sobre conductas anmicas en nuestra so- dores [3].
ciedad? A lo largo de la historia contempornea, el depor- Partiendo de que una gran parte del tiempo en la vida
te y la educacin fsica han sido empleados con fines pe- infantil y juvenil trascurre en los colegios, institutos, en
daggicos, educativos. Por ejemplo, Rousseau (1712- sus propios hogares, en sus barrios, en el equipo con los
1778) ya se refera a esto en su obra El Emilio; Spencer amigos, se hace fundamental incidir en la educacin esco-
(1820-1903) aluda a l para referirse a la educacin; y lar. Con este objetivo surgi inicialmente el Programa de
Max Scheler (1874-1928), entre otros, se sintieron cautiva- Responsabilidad Personal y Social a travs de la Educa-
dos por las funciones socializadoras del deporte [2]. Por cin fsica y el Deporte (PRPS) [4].
lo tanto, esta cuestin aparentemente ha sido resuelta, El PRPS radica sus ideas esenciales en las relaciones in-
aunque lo cierto es que han existido pocos programas terpersonales, en el respeto mutuo docente-alumnado, en
sistemticos que trataran de intervenir y, al mismo tiem- la comprensin de la responsabilidad, para que asuman la
po, probar su influencia. Este trabajo supone un intento misma consiguiendo su propio bienestar y el de su entor-
por comprobar ese supuesto abstracto, a travs de una no. La intencin es lograr que los valores aprendidos
experiencia concreta, a saber: la aplicacin de un progra- durante las sesiones se apliquen a otras situaciones.
ma de intervencin social a travs del deporte en jvenes Por qu a travs de la educacin fsica y el deporte? Se
en riesgo de exclusin social, donde comportamientos y podra decir que la educacin fsica es un rea transversal
valores como el respeto hacia a los dems, la empata, una dentro del plan de estudios en la enseanza reglada, es
conducta prosocial, la agresividad, la autoeficacia, la res- decir, es donde se producen mayores interacciones socio-
ponsabilidad social y personal, entre otros, cobran mayor afectivas, inmersas tambin en las actividades motoras,
comparado con otras reas [5]. Por lo tanto, se convierte
en uno de los mejores marcos de intervencin para la
Ivn Guirola Gmez. Universidad Pablo de Olavide. Ivangui8@hotmail.com consecucin de estos objetivos.
2. ANTECEDENTES TERICOS tos y actitudes que les han guiado a ser personas respon-
sables.
Existe ya una tradicin investigadora sobre los benefi-
El nivel uno. Respetar los derechos y sentimientos de
cios de los programas de intervencin social entre jvenes
los dems. Han implicado significados tales como: acep-
en situacin de riesgo de exclusin, mediante la actividad
tar a todos y a todas para participar en las sesiones, escu-
fsica y el deporte, y a travs de una educacin en valores
char al profesorado y resto del alumnado, resolver los
[6], [7].
conflictos de manera pacfica, saber escuchar, autorregu-
Donald Hellison, creador del PRPS a travs de la edu-
lacin.
cacin fsica y el deporte, profesor de la Universidad de
El segundo nivel. Participacin y esfuerzo. Han en-
Illinois (Chicago), ha estado realizando trabajos desde los
vuelto ideas como persistir en la tarea, aunque tengan
aos 70 en internados, crceles, reformatorios, escuelas
dificultad para su aprendizaje, no abandonar la actividad
alternativas, barrios marginales con jvenes en situacin
sin haberla acabado completamente, respetar los turnos,
de riesgo [6]. El PRPS parte de un hecho demostrado por
automotivacin, superacin de retos y perseverancia.
los profesionales del mbito de las ciencias sociales: el
Hemos estructurado las sesiones con tareas fundamen-
deporte contribuye a educar en valores, a transformar
talmente cooperativas. Varias investigaciones han demos-
positivamente ciertas actitudes y comportamientos en los
trado que los climas cooperativos promueven en los estu-
individuos ms jvenes [8].
diantes mayor esfuerzo, satisfaccin y empata que los
Otros autores como Moscoso [2] han puesto de mani-
climas competitivos [8].
fiesto en algunos trabajos que la participacin en una
El tercer nivel. Autogestin. Se ha pretendido realizar
actividad fsica est relacionada con el desarrollo psicol-
actividades donde el alumnado sea ms independiente,
gico y social de los nios, establecindose una conexin
asuman responsabilidad y gestionen su tiempo. Ponerse
frecuente entre la participacin en juegos y deportes y el
metas a corto y largo plazo y establecer sus propios pla-
desarrollo de relaciones sociales y mejora de la autoesti-
nes personales de progresin.
ma.
El cuarto nivel. Ayuda. Se ha tratado de ensear-
El eje central de estos programas ha consistido en que
aprender a cuidar a otros y otras, cuidar el material, tener
los nios y nias participen, con el autocontrol por ban-
empata y ser solidario hacia uno mismo y los dems.
dera, siendo responsables de s mismos y de los miem-
El quinto nivel. Fuera del gimnasio. Se ha precisado
bros de su entorno. Esto ha sido alcanzado mediante obje-
fundamentalmente en dar la posibilidad de aplicar las
tivos sencillos, delimitados, y superndose de manera
conductas aprendidas en otros contextos como en casa, en
gradual. Segn Escart [8], algunos de estos programas
otras reas educativas, en la calle. Alcanzar y consolidar
han demostrado su efectividad reduciendo en casi un
este nivel ha sido importante ya que se est fusionando el
40% las conductas de riesgo, aumentando las habilidades
papel de alumnado y ciudadano, es decir, de sesiones de
sociales y la integracin social de nios y adolescentes.
educacin fsica y la vida cotidiana.
Sin embargo, los programas deportivos planificados con
este objetivo siguen estando poco presentes.
Una revisin realizada por Hellison y Walsh [9] sobre
los resultados obtenidos por los participantes en veinti-
sis programas que han aplicado el modelo de PRPS, han
encontrado mejoras en el autocontrol de los participantes
en relacin al respeto por el material, hacia los compae-
ros, las instalaciones, la autoridad y las normas, en la
participacin y el esfuerzo, a la hora de trabajar de forma
independiente, y ha aumentado el trabajo en equipo y la
cooperacin.
El ncleo central del PRPS ha pretendido dotar a los
estudiantes de los instrumentos necesarios para que sean FIG. 1. NIVELES DE RESPONSABILIDAD [10]
individuos eficientes en su entorno social y les permitan
ejercer el control de sus vidas, donde para ello han tenido
Se puede observar en la figura 1 que los niveles II y III
que aprender a ser responsables de s mismos y de los
han guardado relacin con la responsabilidad personal,
dems.
mientras que los niveles I y IV han desarrollado la res-
La estructura del PRPS ha permitido el desarrollo de
ponsabilidad social. Todo esto transferido a otros contex-
responsabilidad, gracias a la autorreflexin y la observa-
tos es lo que llamamos el nivel V.
cin del propio comportamiento y el de los dems. Las
actividades clave donde se han fomentado este aprendi-
zaje han sido en la reflexin grupal, en la evaluacin y 3. CONTEXTO DEL PROYECTO
autoevaluacin. Como hemos citado, nuestra labor ha sido realizada en la
Para llevar a cabo este propsito, ha establecido en su asociacin Anima Vitae, Sevilla. El grueso de la documen-
modelo cinco niveles de responsabilidad, partiendo de tacin para este apartado ha emanado de entrevistas per-
que el nivel 0 se denomina irresponsabilidad. El alum- sonales con la trabajadora social y tesorera de la asocia-
nado ha ido aprendiendo por esos niveles comportamien- cin Anima Vitae esencialmente.
La naturaleza de dicha Asociacin es sin nimo de lu- trabajadora social nos ha proporcionado algunos datos
cro. Se fund en diciembre del ao 2000 para dar respues- sobre las caractersticas de la poblacin que hemos tenido.
ta a una serie de demandas no satisfechas en la ciudada- El diagnstico de trastornos, problemas, ha sido lgi-
na, especialmente en el colectivo de las personas en ries- camente descrito por especialistas en su caso.
go de exclusin social. - Cuatro personas con hiperactividad.
Su principal herramienta ha sido el deporte, es decir, - Una persona con trastorno de conducta.
trabajar la reeducacin y valores a travs de la prctica - Una persona con bipolaridad.
deportiva, para as conseguir una efectiva integracin - Dos personas con retraso madurativo.
social. Concretamente, desde el ao 2006 ha realizado - Una persona con problemas del lenguaje.
diversas actividades de carcter socioeducativo a las que - Una persona con sordera.
han asistido menores en riesgo de exclusin social. - Una persona maltratada.
Su objetivo prioritario ha sido la integracin de estos - Una persona abandonada.
colectivos, puesto que han concurrido menores del asen-
- Seis personas sin figura paterna.
tamiento chabolista de San Jernimo (El Vacie), barrios de
- Tres personas donde existe en el seno familiar se-
la zona Macarena y Macarena Norte, Tres Barrios y Bella-
vista. paracin por maltrato por parte del padre hacia la
Dichas actividades han sido realizadas en todo mo- madre.
mento para promover la interaccin de los menores con
menores de otras zonas de la ciudad, no necesariamente 5.2. Formato de la aplicacin del PRPS
residentes en zonas de transformacin social, as como el Las unidades didcticas y, por consiguiente, de las sesio-
uso de recursos de ocio y educacin de carcter comuni- nes que se han realizado en la Asociacin, se han ajustado
tario, con la intencin de promover un uso normalizado en funcin a la disponibilidad, recursos y acuerdos con la
de los mismos por parte de la poblacin a la que se han misma. La estructura del Programa ha constado de cuatro
destinado las actividades. Concretamente, en el programa partes:
donde he realizado las sesiones, han participado cuarenta - Primera parte: Durante los primeros minutos,
menores. hemos familiarizado al alumnado con el material
disponible y con el profesorado, pudiendo hacer
4. OBJETIVOS las primeras interacciones a nivel individual o
grupal.
En este proyecto de investigacin se ha propuesto dos
- Segunda parte: Nos hemos sentado en crculo para
objetivos principales del que emanan los dems.
Objetivo general 1: Establecer en qu grado el progra- tener un contacto con lo que nos proponemos. A
ma de responsabilidad personal y social a travs de la travs de preguntas y respuestas, de forma interac-
educacin fsica y el deporte ha repercutido en la mejora tiva, se ha ido tomando conciencia sobre los obje-
de determinadas actitudes entre los nios y nias de la tivos del programa, en qu han consistido, cmo
asociacin de Anima Vitae. han podido ayudar en sus vidas.
Objetivo general 2: Definir si los beneficios producidos - Tercera parte: Se ha desarrollado la sesin inte-
por el programa de responsabilidad personal y social a grando los niveles de responsabilidad con los con-
travs de la educacin fsica y el deporte han sido refleja-
tenidos propios de la asignatura.
dos en la vida cotidiana en los nios y nias de la asocia-
cin Anima Vitae. - Cuarta parte: Se ha realizado una reunin en grupo
con dos partes diferenciadas.
Reflexin grupal. El alumnado ha expresado cmo se
5. METODOLOGA ha sentido durante la sesin, qu le ha parecido, han
El programa de intervencin que he aplicado se ha basa- hecho comentarios sobre lo que han deseado, han evalua-
do en el modelo de Responsabilidad Personal y Social de do la sesin, al grupo y al monitor o monitora.
Hellison [11], siendo uno de los ms consistentes. A lo Reflexin individual. Autoevaluacin de cada alumno
largo de ms de 30 aos, Hellison ha ido demostrando su y alumna. Han comentado cmo se han comportado en
utilidad en el mbito aplicado. A travs del PRPS, los relacin con los objetivos, qu han conseguido, qu ha
adolescentes han aprendido a desarrollar su responsabili- faltado por conseguir. Para indicar su grado positivo,
dad social individual y grupal de manera gradual. regular o mal, han utilizado su dedo pulgar hacia arriba,
Algunos autores han reconocido el PRPS como un ins- hacia un lado o hacia abajo respectivamente.
trumento ejemplar para introducirlo en el diseo de las
clases de educacin fsica y de otras materias educativas. 5.3. Entrevistas
Otros autores han destacado su utilidad para ayudar a La evaluacin del propio PRPS, as como de los cambios
jvenes en situacin de riesgo [8]. actitudinales y conductuales que se han producido en
esta poblacin, se ha realizado mediante observacin
5.1. Poblacin diana participante y entrevistas, antes (pretest) y despus (post-
La poblacin intervenida en este proyecto ha comprendi- est), de la aplicacin del Programa.
do a nios y a nias entre los 6 y 12 aos de edad. La
Se han entrevistado a dos alumnos y a una alumna al - El PRPS ha propiciado que la realizacin de activi-
final del mismo. A la coordinadora de las actividades de dad fsica y deporte sea valorada como medio de
la asociacin Anima Vitae y dos tcnicos-observadores
expresin.
externos, al inicio y al final del mismo.
- La entrevista a la coordinadora de la Asociacin ha
AGRADECIMIENTOS
tenido como objetivo conocer las razones por las que
usa un modelo u otro, si le ha parecido acertado el Quisiera agradecer a la asociacin Anima Vitae la opor-
tunidad de realizar mi trabajo final de grado. Asimismo,
PRPS, qu conocimientos y expectativas ha tenido so-
tambin a los tcnicos, a los adolescentes, as como a to-
bre el programa. Al finalizar la intervencin, qu efec-
das las personas implicadas en su elaboracin.
tos o cambios ha notado en su alumnado y si atribu- A mi tutor David Moscoso Snchez, por trabajar con-
yen estos al PRPS. migo con dedicacin, muchas gracias.
- Las entrevistas al alumnado han pretendido recoger
informacin sobre los aprendizajes adquiridos, sus REFERENCIAS
experiencias, las mejoras autopercibidas por ellos y [1] M. Gutirrez, El valor del deporte en la educacin integral del
ellas o por sus padres y madres, as como la opinin ser humano, Revista de Educacin, no.335, pp. 105-126, 2004.
que han obtenido sobre los tcnicos del Programa. [2] D.J. Moscoso, La construccin social y cultural del liderazgo
- Las entrevistas a los tcnicos-observadores externos se en el deporte, Apunts: Educacin Fsica y Deportes, no.79, pp. 5-
han hecho con la intencin de conocer sus opiniones y 12, 2005.
[3] D. Hellison, Teaching Personal and Social Responsibility Through
valoraciones del Programa. Posibles modificaciones en
Physical Activity, Champaign, IL: Human Kinetics, 1995.
l y cambios conductuales observables en el alumna-
[4] M. Gutirrez, A. Escart, A. y C. Pascual, Relaciones entre
do. empata, conducta prosocial, agresividad, autoeficacia y res-
ponsabilidad personal y social de los escolares, Psicothema.
6. CONCLUSIONES Vol. 23, no.1, pp. 13-19, 2011.
[5] G. Ruiz y D. Cabrera, Los valores en el deporte, Revista de
A lo largo del trabajo realizado en la asociacin Anima
Educacin, no.335, pp. 9-19, 2004.
Vitae hemos podido observar que los nios y nias del
[6] P.J. Jimnez, L.J. Durn, V.F. Gmez y J.L. Rodrguez, J.L., La
barrio de Los pajaritos han necesitado este tipo de inter-
actividad fsica y el deporte como instrumentos educativos y de inte-
venciones. No solo por los beneficios atribuidos al pro-
gracin social con jvenes socialmente desfavorecidos: Una experien-
grama, sino tambin porque mientras han estado en la
cia en el programa de aulas-taller y garanta social de la comunidad de
asociacin haciendo mltiples actividades no han estado
Madrid, Madrid: Consejo Superior de Deportes, no.45, pp. 25-44,
en entornos conflictivos.
2006.
En todo momento he contado con el apoyo de la aso-
[7] B.J. Snchez-Alcaraz, A. Gmez-Mrmol, A. Valero y E. De la
ciacin Anima Vitae durante las intervenciones, as como
Cruz, Aplicacin de un programa para la mejora de la respon-
cualquier tipo de informacin que he necesitado. He reci-
sabilidad personal y social en las clases de educacin fsica,
bido ayuda por parte de los tcnicos, la trabajadora social
European Journal of Human Movement. Vol. 30, pp. 121-129,
y, por supuesto, del alumnado a lo largo de la investiga-
2013.
cin.
[8] A. Escart, C. Pascual y M. Gutirrez, Responsabilidad personal y
Las dificultades producidas durante el desarrollo de
social a travs de la educacin fsica y el deporte, Barcelona: Gra,
las intervenciones con el alumnado, del tipo (enfrenta-
2005.
mientos, insultos, disputas, entre otras), han sido solven-
[9] D. Hellison, D. y D. Walsh, Responsibility Based in Youth
tadas de manera dialogada y comprensiva.
Programs Evaluation, Investigating the investigations, no.54, pp.
Respecto a los objetivos descritos en esta investigacin,
292-307, 2002, DOI 10.1080/00336297.2002.10491780
he podido comprobar lo siguiente:
[10] R. Pardo Garca, La transmisin de valores a jvenes social-
- El PRPS ha atendido a los jvenes de la asociacin mente desfavorecidos a travs de la Actividad fsica y el Depor-
Anima Vitae en la zona del barrio de Los Pajaritos. te, Trabajo no Publicado (Tesis doctoral).
- Los resultados obtenidos del PRPS no se han visto [11] D. Hellison y M. De Busk, Implementing a Physical Education
influidos significativamente por la variable sexo. Self-Responsibility Model for Delinquency-Prone Youth, Jour-
- El PRPS ha sido un instrumento eficaz para au- nal of teaching in Physical Education, no. 8, pp. 104-112, 1989.
mentar la capacidad de trabajo y el espritu de
Ivn Guirola Gmez es Graduado en Ciencias
ayuda. de la Actividad fsica y del Deporte por la Uni-
- El PRPS ha favorecido en gran medida el dilogo versidad Pablo de Olavide. Fue alumno interno
para la resolucin de problemas. del Prof. Dr. Jos Carlos Jaenes Snchez, con
quien ha investigado sobre la ansiedad en el
- No he podido confirmar si han mejorado en su deportista. Actualmente es alumno del Mster
comportamiento dentro y fuera de la Asociacin. de Investigacin en Psicologa Aplicada a las
Ciencias de la Salud en la especialidad de
Psicologa del Deporte en la Universidad Aut-
noma de Barcelona.
Influencia de la angulacin de rodilla en el entrenamiento RPA de squat
sobre la capacidad acelerativa.
Francisco Jos Bermudo Gonzlez
Resumen El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de dos protocolos de entrenamiento del squat con recuperacin
interserie de 1min (Libre vs. Bajando 90) sobre la mejora en el propio squat y sobre las capacidades de aceleracin en 41m.
Participaron 19 sujetos divididos en 3 grupos: Un grupo que entren squat 90 (90 1MIN), otro que entren squat libre (OPT
1MIN) y un GRUPO CONTROL. Los dos grupos experimentales completaron 5 sesiones de entrenamiento de squat
movilizando una carga a 1.15 m/s y recuperando 1min interserie. Antes y despus del periodo de entrenamiento se llevaron a
cabo las pruebas de evaluacin. Las variables utilizadas para el anlisis de nuestro estudio fueron la velocidad media
propulsiva, potencia media propulsiva, desplazamiento en la flexin de rodillas, el peso y velocidad en 11, 21, 31 y 41m as
como 11, 21 y 31m lanzados. Los principales hallazgos obtenidos indican que mientras que el grupo OPT 1MIN mejor la
velocidad media propulsiva y la potencia media propulsiva en el gesto del squat, as como la capacidad de aceleracin 11-
21m., el grupo 90 1MIN mejor la capacidad de aceleracin 21-31m. Podemos concluir que el resultado del estudio nos
proporciona evidencias sobre los beneficios y relaciones que un entrenamiento del squat tiene sobre la capacidad acelerativa,
adems de que tambin nos proporciona evidencias en relacin a la variacin del ngulo en el que se entrene el squat, puesto
que variando dicho ngulo se consiguen mejoras distintas tanto en la capacidad acelerativa como en el propio gesto del squat.
Palabras Claves Squat, aceleracin, potencia, comparacin y ngulo.
1. INTRODUCCIN
Resumen Las enfermedades cardiovasculares son unas de las ms prevalentes en nuestro medio, por lo que han sido
estudiadas desde hace aos, con el fin de encontrar sus causas y el tratamiento de las mismas, para as poder prevenirlas.
Actualmente, los estudios han demostrado la existencia de otros factores que inciden de manera importante en este proceso.
Palabras Clave Arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, factores de riesgo emergentes, prevencin, tratamiento.
1. INTRODUCCIN
Mara Martnez Fernndez. Facultad de Medicina, Universidad de Sevilla.
3. NUEVOS FACTORES DE RIESGO La microalbuminuria refleja dao vascular, particu-
larmente disfuncin endotelial y aumento de permeabili-
En los ltimos aos se tienen en cuenta una serie de
dad vascular para macromolculas, por lo que parece ser
factores de riesgo emergentes o marcadores de riesgo (tabla 1),
un marcador temprano de la enfermedad arterial. Sin
que no se pueden considerar causantes de arteriosclerosis
embargo, el mecanismo no est claro y no hay estudios
aunque se sabe que juegan un papel importante en la
prospectivos de intervencin con frmacos para valorar el
misma. Adems, los polimorfismos genticos que condi-
efecto independiente de la reduccin de la microalbumi-
cionan la progresin de la arteriosclerosis y que han de-
nuria y la disminucin de episodios de ECV. [1]
mostrado relacin con las ECV tambin han sido conside-
El hecho de que nuevos estudios epidemiolgicos ha-
rados FR emergentes.
yan puesto de manifiesto la relacin de cada uno de estos
TABLA 1 factores con las ECV apoya el papel de los mismos en la
FACTORES EMERGENTES PARA LAS ENFERMEDADES CARDIO- arteriosclerosis. Sin embargo, todava no se pueden apli-
VASCULARES car a la prctica clnica debido a la falta de concordancia
entre los estudios y a la ausencia de ensayos clnicos que
Protena C reactiva Interleucinas (IL-6)
demuestren un beneficio al reducir los niveles del marca-
Amiloide A Molculas de adhesin endotelial dor.
Ligando soluble CD 40 Leucocitos
REFERENCIAS
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[11] Len-Latre M, Moreno-Franco B, Andrs-Esteban E, Ledesma
M, Laclaustra M, Alcalde V, Pealvo J.L, et al. Sedentarismo y
su relacin con el perfil de riesgo cardiovascular, la resistencia a
la insulina y la inflamacin.
Resumen El cctel Molotov fue un arma creada en la Guerra civil espaola y muy utilizada en la Guerra de Invierno entre Finlandia y la
Unin Sovitica. En la actualidad, suele usarse en actos vandlicos por su eficacia y bajo coste, adems es fcil de ocultar y transportar.
Comnmente est constituido por una botella de vidrio, un lquido inflamable (gasolina), un lquido impregnante (aceite de motor) y una
mecha (trapo). De esta manera se obtiene un explosivo casero que se adhiere a la mayora de las superficies y crea una reaccin
exotrmica peligrosa y muy daina.
1. INTRODUCCIN
Fig. 2. Sujetos utilizando ccteles molotov E) Vandalismo Ldico: el fin es solo el ocio o diversin.
Destrozar o quemar papeleras, romper retrovisores de
Una vez preparado el cctel, se prende el trapo o mecha varios coches, etc
que haya en la botella y se lanza hacia una zona objetivo
(Figura 2). A nivel molecular, cuando la botella choca F) Vandalismo Perverso: este tipo de vandalismo
contra esa zona, se rompe y el fuego de la mecha entra en proviene de una actitud nihilista, protagonizado en su
contacto con la gasolina, lo que produce la combustin, es mayora por jvenes y el objetivo son bienes pblicos que
puedan ser observados por el resto de la poblacin como botella, el tipo de mecha, combustible o sustancia
asientos de autobs o bancos de parques. adherente con el objetivo de obtener un explosivo con
ms potencia, debido a una combustin ms violenta por
Como observamos, todos los objetivos de estos tipos de un rpido aumento de concentracin de radicales libres
vandalismo se consiguen, fundamentalmente, originado por la dispersin de las partculas del
provocando daos materiales; por ese motivo el cctel combustible, comburente y radicales libres, adems de
Molotov se convierte en un arma ideal, muy usada en este una presin y temperatura ms altas, lo que causara ms
tipo de actos, por su potencia, su bajo coste y fcil daos. La informacin de este artculo est dirigida a
ocultacin debajo de la ropa. conocer el cctel Molotov con el fin de que la gente, sobre
todo jvenes, sea consciente de que el cctel Molotov es
Un fenmeno muy conocido en Espaa fue la Kale peligroso y no un juego, ya que puede provocar daos
Borroka, palabra procedente del euskera que significa irreversibles. Por ello, mediante la educacin como
lucha callejera originada por personas procedentes de la mtodo de prevencin ms eficaz, podremos evitar
izquierda abertzale y simpatizantes del grupo terrorista futuros daos y accidentes, entendiendo mejor la
ETA. Provocaron disturbios desde la dcada de 1970, qumica de este explosivo casero.
sobre todo, en el Pas Vasco y Navarra; con destrozos
urbanos, ataques hacia personas de ideologa contraria, REFERENCIAS
sedes de otros partidos y pintadas, con el objetivo de
[1] Trotter William, History of the Molotov Cocktail
manifestarse contra la situacin poltica del momento FINLAND'S SECRET WEAPON: THE LIQUOR
(Vandalismo ideolgico). En la actualidad ha habido un BOTTLE,http://www.kevos4.com/Molotov_Cocktail.htm(ltim
declive de estos actos, aun as no ha desaparecido del o acceso: 7 de noviembre de 2014)
todo. Gente perteneciente a la Kale Borroka asaltaban, en [2] http://www.quo.es/ser-humano/que-invento-molotov(ltimo
sus respectivas localidades, la casa del pueblo y daban acceso: 7 de noviembre de 2014)
palizas a concejales de otros partidos o les quemaba sus [3] Tema 3 Qumica Forense, Grado de Criminologa, Universidad
coches. Tambin hubo un gran uso de cocteles Molotov Pablo de Olavide.
sobre las casas personales de sus opositores polticos [8], e [4] http://tarcoteca.blogspot.com.es/2013/04/saovbotaje-imagenes-
incluso en personas, algunas de ellas miembros de las cocktail-molotv.html(ltimo acceso: 7 de noviembre de 2014)
Fuerzas y Cuerpos de seguridad del Estado, provocando [5] Annimo, Manual de explosivos, pp. 3-33.
quemaduras y lesiones graves. Esto origin un miedo [6] Herrero Herrero, Criminologia. Parte general y Parte especial,
social que llev a una serie de reformas legislativas que Madrid, 1997, pgs. 378 s
endurecen tanto las medidas de la Ley Orgnica de [7] Albert Cohen, Deliquent Boys: The culture of the gang, Free Prees,
Responsabilidad Penal del Menor como las penas del Glencoe-Illinois, 1995.
Cdigo Penal en materia de terrorismo. [8] http://www.abc.es/hemerot
eca/historico-19-06-
6. CONCLUSIONES 2005/abc/Nacional/atacan-con-
cocteles-molotov-la-vivienda-
El cctel Molotov, dadas sus caractersticas, seguir
utilizndose. Fue empleado en la guerra para provocar de-un-edil-socialista-de-
bajas en el enemigo y hoy en da se emplea en el vizcaya_203253731444.html(lti
vandalismo generando daos y miedo social. En internet mo acceso: 13 de noviembre de
encontramos miles de blogs y pginas web donde 2014)
ensean a crear ccteles Molotov de varios tipos, Diego Montero Larrea es
pudiendo cualquiera fabricarlos, ya sea solo para estudiante de cuarto curso del
perjudicar o pura diversin, cambiando algunos de los Grado de Criminologa en la
elementos del cctel Molotov como el material de la Universidad Pablo de Olavide,
curso 2014-20
ResumenEl propsito del presente trabajo consiste en demostrar que entre dos mbitos de estudio tan diferentes como son
la qumica y el derecho, existe una conexin. El bien jurdico protegido por delito como la conduccin bajo la influencia de
sustancias txicas (como el alcohol), est basado en lo que podemos llamar: La Qumica del Alcohol.
1. INTRODUCCIN
Fig. 1. Metabolizacin del alcohol 1 En los pases asiticos los individuos se caracterizan por presentar un
Resumen El luminol (C8H7O2N3) o 3-amino-ftalhidracina es un compuesto qumico polvoriento derivado del cido ftlico que
reacciona con cationes metlicos (agentes oxidantes), habitualmente con perxidos, que son compuestos cuyos enlaces son
oxgeno-oxgeno y exhiben una valencia de -1 en dicho elemento, produciendo quimioluminiscencia de un tono azul. Esta
propiedad ha sido uno de los avances ms importantes en la investigacin forense, a partir de la cual, se han podido resolver
casos por el descubrimiento de nuevas evidencias, antes invisibles. As, se ha contribuido a la prevencin de otros delitos
gracias a los avances genticos y tecnolgicos basndose en las propiedades luminiscentes de determinadas sustancias.
1. INTRODUCCIN
ctimas y autores de crmenes sangrientos no cuando es oxidado. Esta peculiar caracterstica facilita el
Damos desde Moleqla la bienvenida a los ms jvenes de nuestra revista: los alumnos de
instituto. En este nmero acogemos por primera vez un artculo escrito por un estudiante de Ba-
chillerato. Esperamos que su ejemplo anime a otros muchos a participar en nuestra publicacin,
demostrndonos que el rigor en el trabajo y el amor por la Ciencia no son incompatibles con la ju-
ventud. Tambin nos gustara que nuestra revista permitiera a estos alumnos conocer de primera
mano por dnde transcurren las ms recientes investigaciones, alentndolos a convertirse en los
nuevos investigadores. Os saludamos.
Resumen En este trabajo se lleva a cabo la cuantificacin de la quinina en una disolucin de tnica comercial haciendo uso
de un espectrofotmetro de absorcin que es modificado de forma sencilla para permitir el registro de la emisin por
fluorescencia. Este fluormetro, gracias a su sencillez y a la baja inversin que precisa, puede ser utilizado en las escuelas
para realizar medidas de fluorescencia..
1. INTRODUCCIN
2. PARTE EXPERIMENTAL
Fig. 2. Estabilidad de la muestra 2 durante 20 segundos.
La quinina (meets USP testing specifications, monograph
mol wt. 782.94 ((C20H24N2O2)2xH2SO4x2H2O)) y el H2SO4
Los espectros de emisin a tres concentraciones diferentes
son productos comerciales obtenidos de Sigma-Aldrich.
de quinina se muestran en la Figura 3. Se observa que el
Para preparar las disoluciones se utiliz agua destilada y
mximo de absorcin se encuentra a 456 nm y, como es de
la tnica comercial usada fue de la marca Nordic. La de-
esperar, una disminucin de la intensidad al disminuir la
terminacin de la concentracin de quinina se llev a ca-
concentracin de quinina. Las diferencias de intensidad
bo empleando el mtodo de adiciones estndar. Se prepa-
entre las diferentes disoluciones son adecuadas para ob-
r una disolucin madre de quinina 20x10-5 M pesando
tener resultados fiables. Cada una de las disoluciones se
0,00783g de y transfirindolos a un matraz de 100
midi por triplicado, en das diferentes y con disoluciones
mL,realizando el enrase con una disolucin de 0,1 M de
diferentes, obteniendo datos prximos para cada concen-
H2SO4 (disolucin A). De esta disolucin A se tomaron 0,
tracin de quinina (Figura 4). En la Tabla 1 se recogen los
1, 2, 3 y 5 mL, que se traspasaron a 5 matraces de 100 mL.
valores medios obtenidos en el mximo de emisin y se
A cada uno de los matraces se le aadi 5 mL de tnica
han representado en la Figura 5, donde se pone de mani-
comercial (tras ser desgasificada por agitacin con una
fiesto una clara falta de linearidad en los resultados.
varilla metlica). Finalmente, se realiz el enrase con agua
destilada.
ResumenEl presente artculo muestra de manera sinttica el esfuerzo de numerosos cientficos, llegando a la pavorosa
conclusin de la elevada capacidad bioacumulativa del carbaril. Adems se muestran varios ejemplos extrados de sus
investigaciones, donde se detalla el efecto colateral de este plaguicida, que fue usado de manera intensiva y casi sin control
alguno hasta bien entrada la dcada de los aos 90.
1. INTRODUCCIN
Como medida sanitaria preventiva, en algunos pases como En dicho ensayo se estudi, cmo la cantidad de protena li-
Rumana, se llevan medidas de niveles del carbaril en frutas bre en tejidos, como el colesterol del hgado disminua a
y verduras como parmetro fiable de calidad de los mismos. medida que se les aportaba mayores concentraciones de
[2][3] carbaril.
4. AGRADECIMIENTOS
A Elizabet, por su paciencia y compaa de horas de
lectura en la biblioteca.
Environmental and economical analysis of
the implementation of 2-phase systems in the
olive oil production process
(September 2014)
Alberto Ruiz Rubio
AbstractOlive oil production is a process that implies high energy and water consumption as well as wastes and by-products
generation. The most important problem in the sector is related to vegetable waters generation. Various initiatives have been
considered to reduce its amount but none has been completely effective. In 1991, the appearance of 2-phase system meant a
serious alternative to 3-phase and traditional systems. This article compares olive oil production systems from an economic,
environmental and social point of view.
Key words Olive oil, 2-phase systems, vegetable water, moist spent olives, spent olives.
1. INTRODUCTION
O live oil is the oily juice obtained from the fruit of the
olive tree (Olea europaea L.) [1]. Olive oil sector ocup-
pies an advantage position in the EU-27, in fact its the
-2-phase systems: The decanter separates the oil and
mixes the spent olives and the vegetable waters in one
phase called moist spent olives, which retain the most of
largest olive oil producing region with 2209,1 thousand the components of the vegetable waters [8]. Thus, 2 phases
tones in 2011. Otherwise, olive oil consumption is also rel- are formed, fat (oil) and semi-liquid (moist spent olives).
evant with 1866,5 thousand tones [2]. After the extraction phase, the leftover of the solid resi-
Olive oil consumption benefits on human health have due and the watery residue must be removed from the ol-
been widely studied [3], [4]. According to Tuck and Hay- ive oil. In this way, the separation phase involves an addi-
ball, 2002, [3] the occurrence of some health problems is tional centrifugation in vertical high-speed centrifuges.
lower in countries where olive oil consumption is high. This process requires, depending on the system, hot water
Despite the economical and health benefits of the olive addition.
oil, its production involves a high environmental impact Once the separation phase has finished, the olive oil is
that must be mitigated. ready to be stored and packaged.
Olive oil extraction process is carried out in facilities
called oil mills. Once the olives are received in the facilities
all foreign objects which come with them must be removed.
2. ENVIRONMENTAL AND ECONOMICAL ISSUES OF
To this end, olives are transferred into cleaning lines and THE PROCESS.
subsequent weighed. In the milling phase, olives are bro- 2.1. Environmental issues
ken in order to form the graze of olives, which is afterwards From olive farming to olive oil consumption, the olive oil
beated to the righ temperature. When beating finishes, the production process implies a high environmental impact.
mass is pushed with a pump into the decanter where the Soil erosion is usually the most serious environmental
olive oil is separated by means of the centrifugation pro- problem in the farming phase. Thus, an inappropriate
cess. Extraction phase implies the separation of the fat (oil), weed control as well as soil management practices is driv-
solid (spent olives) and watery phases (vegetable waters) is ing to the desertification in some producing areas [10].
carried out. Three different separation systems are cur- On the other hand, the large amount of wastes produced in
rently developing: the olive oil production process is the main environmental
-Traditional or presses system: It consists of the pressing aspect to be considered. Table 1 shows the main environ-
of the paste by hydraulic presses. It is a discontinuous sys- mental imputs and outputs in the olive oil production pro-
tem since the process is carried out in sequential pressing cess.
cycles. As shown before, the result is the generation of three
phases: fat (oil), watery (vegetable waters) and solid (spent
olives).
-3-phase systems: The separation of the oil is carried out
by using a horizontal centrifuge called decanter that
works continuously. As previously, the result of the pro-
cess is oil, vegetable waters and spent olives.
Table 1 problem in a satisfactory way. Decontamination processes
Main environmental aspect in the olive oil production pro- require high investments and operational costs in a sector
cess. in which the most of olive mills have small size [10]. In case
Phase Inputs Outputs of recovery, the problem remains unsolved since the bio-
Raw material (olives) toxic and phytoxic principles would be only concentrated,
Fruit reception -
Energy not eliminated [10]. Production systems modification by
Solid wastes using 2-phase systems reduce the water and energy con-
Energy
Fruit cleaning (stones, leaves) sumption as well as reduce the production of vegetable wa-
Water
Wastewaters ters as is presented in the table below [11], [12].
Energy
Milling Wastewaters
Water Table 2
Energy Data of some environmental aspects
Beating Wastewaters
Water Environmental Traditional sys-
3-phase system 2-phase system
Wastewaters issues tem
Energy By-products*
Extraction
Water Wastes** Vegetable wa-
590-750 920-1225 230-310
ters
Energy
Separation Wastewaters
Water Energy con-
Storage and Energy Solid wastes sumption 40-60 90-117 <90-117
*Spent olives and moist spent olives depending on the Water con-
270-350 750-1000 250-330
extraction system. sumption (l)
Resumen Entre los insecticidas ms persistentes y txicos se encuentran los del grupo de los organoclorados. Su uso est
actualmente prohibido salvo en pases en desarrollo para casos de epidemia, habiendo sido sustituidos por otra generacin de
insectidas orgnicos para mermar las plagas que destruyen los cultivos. Analizaremos para varios compuestos si los
insecticidas actuales, concretamente el malatin y los clorpirifos del grupo de los organofosforados, causan un menor impacto
sobre el medio ambiente.
1. INTRODUCCIN
D esde la transicin de las sociedades de cazadores-re- generalmente muy txicos. El empleo de los organoclora-
colectores a las de agricultores, han sido ms de dos, entre ellos el DDT, comenz en la dcada de los 50 y,
7000 las especies de plantas cultivadas por el hombre. a pesar de que a partir de la Convencin de Estocolmo se
Sin embargo, en la actualidad, tan solo cuatro cultivos acord evitar su utilizacin debido a su elevada persisten-
(maz, trigo, arroz y patata) aportan ms del 60% de los re- cia en el medio ambiente, an siguen causando impacto
querimientos alimentarios de la Humanidad. Estamos por ambiental. Actualmente, uno de los grupos ms utilizados
tanto ante una evolucin desde una agricultura variada a de insecticidas son los organofosforados. Sin embargo,
otra intensiva de monocultivos con una prdida creciente existe cierta controversia sobre si algunos compuestos de
en recursos filogenticos. Todo ello ha provocado un incre- este grupo daan al medio ambiente o no. Por ello, analiza-
mento en las plagas, que destruyen anualmente el 35% de remos dos de sus tipos ms destacados, el malatin y los
las cosechas a nivel global. [1] clorpirifos, e intentaremos descubrir hasta qu extremo son
Debido a esta destruccin de cultivos, y al xito de los in- realmente perjudiciales. [2, 3]
sectos como organismos transmisores de enfermedades al
ser humano - este grupo ha causado ms muertes que las Dentro de las propiedades fsico-qumicas de los insectici-
das que pueden resultar trascendentales en su nivel de im-
guerras -, se ha intentado acabar con las plagas por diversos
pacto sobre el medio ambiente, y que por ello analizaremos
medios. [2]
para los compuestos elegidos, tenemos: el coeficiente de
2. INSECTICIDAS particin lpido/agua (KOA), el coeficiente de particin
Entre las formas de actuacin contra las plagas mediante suelo/ agua (Koc), la presin de vapor, la solubilidad en
compuestos qumicos sintticos, destaca el uso de pestici- agua y la persistencia. [4]
das. stos han sido empleados con el fin de controlar orga-
nismos tan diversos como insectos, caros, hongos o plan- 3. COMPUESTOS ORGANOCLORADOS
tas. En este artculo nos centraremos en los insecticidas. [2] En la citada Convencin de Estocolmo (2001) se lleg a un
acuerdo internacional sobre el cese en el uso de sustancias
Tanto los insecticidas inorgnicos como los insecticidas or- con efectos txicos. Los productos sobre los que deban
gnicos, en concreto el grupo de los organoclorados, son emprenderse acciones para su eliminacin conformaban la
conocida como docena sucia. De sta forman parte,
Elena Villa Sanabria. Estudiante Grado Ciencias Ambientales, Universidad Pa-
blo de Olavide. elenavilla357@gmail.com
aparte de los PCB's, dioxinas y furanos, 9 insecticidas or- TABLA 1
TABLA COMPARATIVA DE LAS PROPIEDADES DEL DDT,
ganoclorados: aldrn, dieldrn, DDT, endrn, clordano, mi-
MALATIN Y CLORPIRIFOS
rex, toxafeno, heptacloro y hexaclorobenceno. [3]
COMPUES- PROPIEDADES (temperatura entre 20 25C)
La mayora de los compuestos organoclorados se encuentra TOS
en los tejidos de los peces a concentraciones superiores Persisten- Pv(atm) S(mg/l) Log LogKoA
respecto al medio acutico que los rodea. A este fenmeno cia Koc
se lo conoce como bioconcentracin, que puede
Organoclora- Elevada; 2,1 10-10 0,0055 5 6,2-6,9
incrementarse al ir aumentando en los niveles trficos dos:DDT
(biomagnificacin). Ello ocurre debido a que son sustancias t=
hidrofbicas, por lo cual, al ser ingeridas por los peces
38000 das
como parte de su alimento, dado que son ms solubles en
medios orgnicos que en agua (coeficiente de particin Organofosfora- 1,5-247 2,3 10-7 143 2,46 2,36
dos:Malatin das
entre octanol/ agua, KoA, elevado), se acumularn en sus
tejidos adiposos. De forma general, los organoclorados Organofosfora- 11-341 2 3,78 4,69
5,2 10-8
tienen una baja volatilidad o presentan una elevada dos:Clorpirifos das
resistencia a la degradacin, ya sea de forma fotoltica,
biolgica o qumica. [2, 5]
MoleQla Gestin se incorpora por primera vez a la revista en este nmero, con el
objetivo de crear un foro donde, adoptando una visin multidisciplinar, poder plantear
reflexiones y respuestas a los desafos que plantea la sostenibilidad hoy en da. Las
contribuciones pueden estar enfocadas en abordar sus posibles causas y tambin sus
repercusiones y consecuencias en el medio y largo plazo, de manera que podamos contribuir a
encontrar soluciones ms sostenibles. Asimismo, pueden venir de la mano de reflexiones,
propuestas, iniciativas o soluciones que nos ayuden a propiciar una sociedad ms interesada y
preocupada por la sostenibilidad. Todo ello, desde una perspectiva interdisciplinar que
favorezca el planteamiento de reflexiones y propuestas originales. Prueba de ello es el artculo
publicado en este nmero, dedicado al mundo del arte, donde se hace una reflexin sobre la
figura del artista y la situacin actual de la profesin.
Esther Albelda
ResumenEl artculo pretende hacer reflexionar sobre la concepcin de la figura del artista, su evolucin como profesin y las
vicisitudes que, en general, rodean al mundo del arte. Para profundizar en esta cuestin, se da voz a artistas as como a
profesionales del mbito artstico.
Abstract: This article aims to reflect on the concept of the artist, its evolution as a profession and the difficulties around the
arts world in general. To analyse this issue more in depth, voice is given to the artists, as well as to other professionals from the
field of arts.
ngela Snchez Domnguez. Facultad de Humanidades, Universidad Pablo de Olavide. angelasandom@gmail.com y Esther Fernndez Snchez, direc-
cin de la web cultural www.andaluciademuseos.es. esther@andaluciademuseos.es
1. INTRODUCCIN
Quisiramos comenzar nuestra breve diseccin de la figu- dernidad cuando la profesin del arte llega a su mximo
ra del artista hablando del arte, ya que qu sera del ar- apogeo, siendo la influencia del filsofo Kant quien pro-
tista sin el arte o viceversa? pici el consenso de la teora del artista como genio [3].
Se nos ocurre -un modo muy original- el empezar, de-
finiendo arte. Segn lo que entienden los acadmicos de
la lengua espaola [1], el arte es una manifestacin de la
2. CONTEXTUALIZACIN
actividad humana mediante la cual se expresa una visin En la actualidad, estamos inmersos en un mundo glo-
personal y desinteresada que interpreta lo real o imagi- balizado, donde los flujos de informacin y la movilidad
nado con recursos plsticos, lingsticos o sonoros. Y es internacional llevan a una especie de caos de influencias
justo tras leer dicha definicin cuando comienzan a sur- internacionales. La sociedad de la informacin ha trado
girnos dudas al respecto: se podra calificar al arte como la democratizacin de la cultura en el mundo occidental.
una manifestacin desinteresada?, debemos entender No obstante, se podra afirmar que la sociedad se encuen-
el arte como toda expresin artstica independientemente tra saturada de tanta informacin y, en muchos casos, es
de quien la cree? En cuanto a la figura del artista, la RAE algo que ms que enriquecer no deja lugar a la reflexin y
[2] no afina tanto, encontramos varias opciones: Se dice realizacin personal conllevando a la prdida del sentido
de quien estudiaba el curso de artes; persona que ejercita crtico.
alguna arte bella; persona dotada de la virtud y disposi- El capitalismo salvaje hace que la educacin se vea
cin necesarias para alguna de las bellas artes; persona sometida a la dictadura de los mercados, relegando el
que acta profesionalmente en un espectculo teatral, papel de las humanidades y las artes a un estatus inferior,
cinematogrfico, circense, etc., interpretando ante el p- a favor de otros contenidos de naturaleza ms prctica. A
blico; persona que hace algo con suma perfeccin. A pe- pesar de ello, en Internet podemos encontrar todo tipo de
sar de la dificultad que entraa definir la profesin del recursos y alternativas como la digitalizacin de las obras
artista, el concepto parece estar bien asentado en el ima- de los museos o exposiciones online gratuitas para for-
ginario colectivo y rpidamente se vienen a nuestra men- marnos y aprender a apreciar el arte y, por ende, la figura
te numerosos nombres de artistas mundialmente conoci- del artista. En contraposicin, parece que el acceso inme-
dos, pero cundo se les reconoce a los artistas su capaci- diato y gratuito al arte y la cultura en general tiene como
dad de crear como hecho distintivo y privilegiado? La consecuencia la devaluacin de ambos. El arte como obje-
figura del artista ha ido evolucionando, sufriendo modifi- to de consumo, la superproduccin y la competitividad
caciones con el trascurrir de los aos, podra decirse que parecen dar lugar a la cosificacin del artista, a entenderlo
no fue hasta el Renacimiento italiano cuando el artista como uno ms de tantos que intentan hacerse hueco en
comenz a reivindicar su condicin como tal. Sin embar- el mercado del arte, en el que solo destacan una serie de
go, no fue hasta el romanticismo decimonnico y la mo- afortunados. Sin embargo, el artista no debe ser entendi-
2 IEEE TRANSACTIONS ON XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, VOL. #, NO. #, MMMMMMMM 1996
do como un objeto que intenta a la desesperada ubicarse de los mismos la sociedad. Cuestiones que hemos trasla-
en el escaln ms alto con el nico objetivo de apoderarse dado a artistas y profesionales del mundo del arte y os las
de la mayor cantidad de dinero y fama posible, o s?. Se dejamos aqu con objeto de abrir un espacio para la refle-
trata de una persona ms -imbuida en este contexto glo- xin:
balizante-, que transmite y crea utilizando herramientas
dispares que confluyen en obras de arte. Cmo cree que la sociedad percibe el papel del artista?
En la actualidad, la inversin en arte est relacionada
con el prestigio social o, en buena parte, con la seguridad
Creo que el pblico se debate entre la incredulidad y la
que supone frente a otros sectores tradicionales como fi-
admiracin. Vivimos en una sociedad muy meditica
nanzas o bienes inmuebles. Los mecenas son fundamen-
tales para la creacin artstica y han ido evolucionando, donde no todo lo que parece ser, es autntico realmente.
siendo los ms importantes la iglesia, la aristocracia y la Es obvio que la gente no se cree todo lo que ve, pero el
burguesa. La lite aristocrtica se compona de amantes artista que logra transmitir con su obra y llega a tocar el
de las artes y las letras. La lite burguesa se compone de alma del espectador, tiene su leal estima y admiracin. En
banqueros, industriales o tcnicos cuya actividad prctica este caso, el papel del artista sera como el de un gran
les aleja de la actividad esttica [4]. Con la crisis financie- baln de oxgeno, una brjula para una sociedad muchas
ra internacional iniciada en 2008 en los Estados Unidos, la veces desencantada y en ocasiones perdida.
incertidumbre de los mercados cambi la forma de pro- Martmina, artista. (www.martmina.com )
ceder de museos y galeristas y decidieron apostar por
proyectos que no supusieran grandes riesgos. Esto ob-
viamente repercute en la produccin del artista, pero del La poblacin ve al artista contemporneo como un
artista de lite que es un privilegiado. La mayora de los
farsante hambriento de ser una "marca" para salir siempre
artistas deben su financiacin a pequeos mecenas o insti-
en la foto, un sujeto que se dedica al arte no por necesida-
tuciones comprometidas con la promocin del arte.
En el siglo XXI se pasa del concepto de multicultura- des emocionales o espirituales sino por puro capricho
lismo dentro de cada nacin a entender que existen con- egocntrico y que apaciblemente esta misma persona po-
flictos interculturales a nivel global en el que todas las dra haber tenido otro desvaro y decantarse por otra
sociedades son interdependientes [5]. Por lo tanto, las ocupacin actual tambin en boga como "Chef", publicis-
influencias artsticas, en esta sociedad del conocimiento, ta, diseador, etc.
fluyen y pueden provenir de los lugares ms remotos o La sociedad en general percibe que el sistema que
aparentemente aislados. mueve el mercado del arte es muy dspota y que si el
Podemos encontrar tantos artistas como personalida- pblico no acepta las reglas arrogantes, elitistas y capita-
des, por ello resultara muy complicado crear categoras listas del juego no entrarn en el "Club, ese "Club" que
que los incluyan a todos. No obstante, nos hemos atrevi- est perfectamente protegido y patrocinado por sus men-
do a afirmar que se pueden encontrar artistas de varios
tores: Museos, Curadores, galeristas y tericos insufribles
perfiles: el artista como crtico y movedor de conciencias
que no cesan ni un momento de inflar los precios de esas
(Bansky), el artista excntrico para minoras (Damien
trolas llamadas arte contemporneo.
Hirst) o artistas cuya obra se presenta en otros mbitos de
consumo (Takashi Murakami). Bansky es el seudnimo Un mbito importante de la ciudadana opina que nos
de un artista ingls, famoso por su street art en el que cri- encontramos ante el gran triunfo de la "porquera" y a m
tica al sistema con imgenes creadas en graffiti y plantillas me cabrea hasta el paroxismo y me entristece que as sea,
en los edificios de ciudades como Londres o Bristol. El porque quedan en este complicado mundo del arte unos
tambin britnico Damien Hirst pertenece a la corriente cuantos profesionales reconocidos, geniales e intachables
Young British Artists desde los aos noventa y su obra, y que funcionan de manera brillante mereciendo el mayor
cuyo tema central es la muerte, siempre est envuelta en de los respetos.
polmica por su excentricidad (animales en formol, cala- Fernando Molero, artista. (www.fernandomolero.com)
veras humanas...) y su excesiva cotizacin en el mercado
del arte. Por otra parte, encontramos artistas, como el ja-
pons Takashi Murakami, que no muestran reparo en Cmo cree que va a evolucionar la figura del artista en
comercializar su arte en otros mbitos de consumo como un futuro cercano?
la moda. As, siendo su temtica de estilo pop es bien co-
nocida su colaboracin con la firma Louis Vuitton.
El futuro del artista lo veo muy parecido al actual, se-
r un generador de expresin, de ideas, de reflexiones...
5. CONCLUSIONES El progreso rpido y las nuevas tecnologas estn condi-
Nuestra reflexin en torno a la figura del artista y su cionando mucho no la obra de un artista, sino los modos
arte no ha pretendido, en ningn caso, ofrecer una res- de aprehender y pensar el mundo, una circunstancia ge-
puesta estanco, tanto es as que durante la misma nos neral que les afectar, pero como a todos nosotros. A ni-
han surgido nuevas incgnitas que hacen referencia al vel de proyeccin, deben mejorar los modelos de acerca-
futuro que le augura al artista o la concepcin que tiene miento entre la obra y el pblico, una deficiencia que ir a
AUTHOR: TITLE 3
REFERENCIAS
[1] Web de la Real Academia de la Lengua Espaola:
http://www.rae.es/
[2] Web de la Real Academia de la Lengua Espaola:
http://www.rae.es/
[3] M. Snchez Rodrguez: Sentimiento y reflexin en la filosofa de
Kant: estudio histrico sobre el problema esttico, Hildesheim, Olms,
2010.
[4] J.C. Maritegui: El artista y la poca
http://cuadernos.inadi.gob.ar/numero-04/jose-carlos-
mariategui-el-artista-y-la-epoca/ 2011
[5] N. Garca Clancini: La sociedad sin relato. Antropologa y
esttica de la inminencia http://historiaiuna.com.ar/wp-
content/material/2011_garcia-canclini_apertura.pdf 2010
MoleQla Patrimonio es una seccin de la Revista MoleQla de la Facultad de Ciencias
Experimentales de la Universidad Pablo de Olavide, que se estren con su primer
nmero en 2011, con la intencin de ser un lugar de encuentro y divulgacin de las
Ciencias del Pasado y de aquellos trabajos multidisciplinares que se basen en el estudio
del Patrimonio Histrico, con el fin de diagnosticar o conocer desde nuestro
monumentos a los restos orgnicos que pueden aparecer en una cermica de nuestros
antepasados, y las tcnicas que se aplican a su estudio.
Esta seccin tiene como principal objetivo, dar la oportunidad a los alumnos de la
Universidad Pablo de Olavide de cursos oficiales o propios, y a aquellos interesados en
publicar sobre investigaciones en las que se mezcle Ciencias Experimentales e Historia,
de encontrar un punto de encuentro para divulgar sus trabajos. Adems, la seccin
promete suspense y diversin al poder ser el rincn de lectura de todos los que nos
gustara saber si la lluvia cida, nos dejar sin monumentos, descubrir los efectos de la
accin del agua en la corrosin de un monumento industrial, las tcnicas que usan los
falsificadores de la obra de arte, entrar en un peculiar laboratorio para conocer los
pigmentos que usaban nuestros antepasados, las piedras de una Catedral, la aleacin de
un can,
Dado la posicin de esta seccin entre el conocimiento del pasado y las ciencias del
futuro, desde la editorial de la revista intentaremos que los trabajos publicados os
ofrezcan tambin una visin de los riesgos y la vulnerabilidad de nuestro Patrimonio
Histrico, para entender y sensibilizar sobre la necesidad de cuidado y tutela que
deberamos dar a los restos de nuestro Pasado.
ResumenLa espectrometra Raman es un sistema analtico, generalmente no destructivo con una amplia aplicacin en el
estudio del patrimonio histrico. Ofrecemos una visin de la aplicacin que ha tenido en el estudio de manuscritos y tintas
metaloglicas, con referencia a numerosos estudios y sus aplicaciones.
Palabras Claves manuscritos, tintas metaloglicas, Raman, NIR Raman, SERS, SSRS
1. INTRODUCCIN
Los manuscritos, bien por su valor artstico o por la in- nologa microraman [5, 10-15].
formacin nica que custodian, son un bien cultural apre-
ciado y sobre el que se est invirtiendo en su conocimiento Tambin es apto para la deteccin de pigmentos de origen
y conservacin. Desde hace dcadas, y aunque algo poste- orgnico1 [12, 17-19]. Si bien Pessanha [1]lo califica como
rior que los estudios en pintura y otros objetos artsticos, un mtodo no eficaz en el anlisis de materiales orgnicos
han sido argumento de anlisis para identificar y conocer como el pergamino o el papel, Stuart [20] lo considera un
la composicin de sus elementos estructurales y sustenta- procedimiento adecuado para determinar la preparacin
dos, as como para evaluar mtodos y sistemas de restau- original de pergaminos, y otros autores han aprovechado
racin. la excitacin de la regin IR para el estudio de este tipo de
material proteico [21, 22]. Por lo que respecta al papel,
Entre los objetos de estudio cabe destacar la insistencia en Bichieri y otros autores [23] examinaron las cargas y la
el conocimiento de la composicin y los procesos de dete- degradacin de la celulosa; tambin Jana Kolar y sus cola-
rioro de las tintas metaloglicas que se vienen usando boradores [24] utilizaron el Raman para la investigacin
desde la Edad Media hasta bien entrado el siglo XIX, y sobre los procesos de degradacin de las fibras y la oxida-
estn haciendo desaparecer algunos documento nicos. cin del papel en su afn por encontrar un mtodo eficaz
para detener este fenmeno. Aos antes, Derbyshire [25]
2. APLICACIN DEL RAMAN EN EL ESTUDIO DE ya haban aplicado esta tcnica para el estudio de la con-
MANUSCRITOS servacin del papel.
2.1. Raman
Quiz Pessanha [1] al describirlo como procedimiento de
La ecpectroscopa RAMAN tiene especificidad molecular anlisis no apto para material orgnico quera hacer refe-
y es capaz de estudiar componentes, enlaces, entorno rencia a la limitacin por el problema de la fluorescencia,
qumico y estructuras cristalinas, por tanto, como apuntan porque este fenmeno aumenta en tintas histricas [26], en
algunos estudiosos, es el mejor sistema de identificacin tintes y papel [20], y en pergamino [15]. Por eso, para evi-
de slidos inorgnicos y orgnicos, y especialemnete , tar este inconveniente, propone el uso del SSRS (Subtrac-
cuando stos son parte de una mezcla o estn presentes a ted shifted Raman analysis), que elimina matemticamen-
escalas micromtricas [1]. Este mtodo analtico basado te la seal fluorescente del fondo trabajando con dos es-
en la dispersin de luz que resulta una tcnica comple- pectros Raman tomados con distinta posicin. Otra res-
mentaria al IR porque los modos o vibraciones que son triccin a tener en cuenta es que al analizar pigmentos
dbiles o inactivos en el IR porque no cambian de momen- mezclados como el lapislzuli y la azurita, es prcticamen-
to dipolar, suelen ser transacciones ms intensas en el te imposible diferenciar la azurita con este sistema [27].
Raman. Generalmente no es un mtodo destructivo [2-6],
ya que se basa en el uso de un lser y un espectrgrafo o Stuart [20] reconoce el Raman como la tcnica ms efec-
detector, que no precisa del contacto con la muestra. tiva para la investigacin de los materiales constituyen-
Adems, entre sus ventajas hay que aadir que no es ne- tes de iluminaciones medievales. Clark, desde los aos
cesario que las muestras tengan una superficie homog- 90, aplica este mtodo en el estudio de manuscritos, con
nea. El anlisis tambin puede ser realizado con toma de ms de 15 publicaciones con numerosos colaboradores
muestra [7-9]; y se han desarrollado equipos porttiles donde el Raman bien solo o con otras tcnicas, es capaz
para analizar manuscritos in situ, en su mayora con tec-
1 Como el ndigo. Sobre la iluminacin de manuscritos medievales consul-
tar 16. Kroustallis, S., Quomodo decoretur pictura librorum: materiales y
Gemma M Contreras Zamorano. IVC+r CultuArts gemmarestau- tcnicas de la iluminacin medieval. anuario de estudios medievales, 2011. 41(2):
ro@gmail.com p. 775-802.
de determinar la presencia e identificar pigmentos org- [2] Clark, R.J.H., Raman Microscopy: Application to the Identifica-
nicos, pigmentos inorgnicos y tintas; y con ello confor- tion of Pigments on Medieval Manuscripts. Chem. Soc. Rev.,
mar en ocasiones la paleta de un autor [2-4, 17, 28-31]. 1995. 24: p. 187-195.
[3] Jurado-Lpez, A., et al., Analysis of the palette of a precious
Al ser ste, como hemos apuntado, un mtodo tan verstil 16th century illuminated Turkish manuscript by Raman micros-
y capaz de analizar e identificar pigmentos orgnicos e copy. Journal of Raman Spectroscopy, 2004. 35(2): p. 119-124.
inorgnicos, tintas, tintes de algunas caractersticas del [4] Chaplin, T.D.C., R. J. H.; Jacobs,D; Jensen, K. and, and Smith, G
papel y del pergamino, se ha convertido en el sistema ms D., 1.The Gutenberg Bibles: Analysis of the Illuminations and
utilizado para anlisis de manuscritos medievales ilumi- Inks Using Raman Spectroscopy. Analytical Chemistry, 2005.
nados, sobre todo de la Europa occidental [15, 18, 19, 27, 77(11): p. 3611-3622.
32-34], en los que los resultados de estudio cientfico pue- [5] Burgio, L.C., R. J. H.;Muralha, V. S. F. and Stanley, T., Pigment
den ayudar en la datacin y atribucin de algunos ejem- analysis by Raman microscopy of the non-figurative illumina-
plares. Tambin se aplicado en la investigacin de manus- tion in 16th- to 18th-century Islamic manuscripts. JOURNAL OF
critos eslovenos [12], donde la identificacin de pigmentos RAMAN SPECTROSCOPY, 2008. 39: p. 14821493.
ha sido muy similar a los reconocidos en los manuscritos [6] Lee, A.S., V. Otieno-Alego, and D.C. Creagh, Identification of
iron-gall inks with near-infrared Raman microspectroscopy.
de la zona occidental europea. Existen estudios sobre li-
Journal of Raman Spectroscopy, 2008. 39(8): p. 1079-1084.
bros iluminados persas [8], turcos [3] e islmicos [17].
[7] Wehling, B.l.V., P.; Moens, L.; Klockenkiimper, R.; Von Bohlen
A.; and G.a.D.R. Van Hooydonk, M. , Investigation of Pigments
El Raman es, adems, uno de los mtodos analticos ms
in Medieval Manuscripts by Micro Raman Spectroscopy and To-
importantes para la ciencia forense por la calidad de los
tal Reflection X-Ray Fluorescence Spectrometry. Mikrochimica
resultados y porque se puede aplicar de manera no des-
Acta, 1999. 130: p. 253-260.
tructiva, sobre todo en el estudio de las diferentes tintas
[8] Bruni, S., et al., Micro-Raman identification of the palette of a
de escritura: permite detectar adiciones y correcciones en
precious XVI century illuminated Persian codex. Journal of Cul-
documentos con diferentes tintas y/o diferencias de se- tural Heritage, 2001. 2(4): p. 291-296.
cuencias temporales [35]. La mayor parte de los estudios [9] Aceto, M., et al., Evidence for the degradation of an alloy pig-
citados anteriormente estudian, adems de los pigmentos, ment on an ancient Italian manuscript. Journal of Raman Spec-
la tinta negra de escritura de los manuscritos. Pero cabe troscopy, 2006. 37(10): p. 1160-1170.
destacar algunos casos relevantes como el estudio de tinta [10] Bicchieri, M., M. Nardone, and A. Sodo, Application of micro-
sobre pergaminos de Lee et al. [26] en el que explica el Raman spectroscopy to the study of an illuminated medieval
problema de la fluorescencia de las tintas histricas y la manuscript. Journal of Cultural Heritage, 2000. 1, Supplement
dificultad de trabajar con excitaciones inferiores a 728 1(0): p. S277-S279.
nanmetros, donde el mtodo no es capaz de ofrecer re- [11] Carrarini, R.C.B., Carla, Restauri e analisis diagnostiche ed. L.e.
sultados. Una aportacin relevante para la historia y com- carte. 2006, Roma: Gangemi Editore.
posicin de las tintas metaloglicas es la que Baraldi, Mos- [12] Nastova, I., et al., Micro-Raman spectroscopic analysis of inks
cardi et al. [19] descubren al analizar las tintas y pigmen- and pigments in illuminated medieval old-Slavonic manu-
tos de manuscritos del s.IV, donde consiguen documentar scripts. Journal of Raman Spectroscopy, 2012: p. n/a-n/a.
el uso de esta mezcla en este momento histrico prematu- [13] Van der Snickt, G., et al., -XRF/-RS vs. SR -XRD for pigment
ro. Nastova et al. [12] descubren en su investigacin sobre identification in illuminated manuscripts. Applied Physics A:
manuscritos eslovenos que las tintas metaloglicas utili- Materials Science & Processing, 2008. 92(1): p. 59-68.
zadas para la escritura tienen una adicin de negro [14] Deneckere, A., et al., The use of a multi-method approach to
carbn. Por su parte, Brown [36], complementando el an- identify the pigments in the 12th century manuscript Liber
lisis Raman con SERS y reflectantancia visible demuestra Floridus. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and
que el mapa de Vinland no es original. Biomolecular Spectroscopy, 2011. 80(1): p. 125-132.
[15] Bersani, D., et al., A study of medieval illuminated manuscripts
by means of portable Raman equipments. Journal of Raman
3. CONCLUSIONES Spectroscopy, 2006. 37(10): p. 1012-1018.
El sistema Raman puede aplicarse a la caracterizacin de [16] Kroustallis, S., Quomodo decoretur pictura librorum: materiales
pigmentos orgnicos e inorgnicos en manuscritos. Tam- y tcnicas de la iluminacin medieval. anuario de estudios me-
bin ha ofrecido resultados concluyentes en la tinvestiga- dievales, 2011. 41(2): p. 775-802.
cin sobre tintas metaloglicas, y tintes, as como en el [17] Chaplin, T.D., et al., Raman spectroscopic analysis of selected
estudio de degradacin y oxidacin de als fibras, cargas astronomical and cartographic folios from the early 13th century
de la celulosa y preparacin original de pergaminos. Islamic Book of Curiosities of the Sciences and Marvels for the
Eyes. Journal of Raman Spectroscopy, 2006. 37(8): p. 865-877.
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spectroscopic techniques to the study of illuminated manu- [19] Baraldi, P., et al., An investigation of the palette and techniques
scripts: A survey. Spectrochimica Acta Part B: Atomic Spectros- of some high medieval codices by Raman microscopy. Preserva-
copy, 2012. 7172(0): p. 54-61. tion Science, 2009. 6: p. 163-168.
[20] Stuart, B.H., Analytical techniques in materials conservation. Gemma M Contreras Zamorano es licenciada en Geografa e
2007: Wiley. Historia, especialidad Historia del Arte (UV), y en Bellas Artes, espe-
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tion of parchment documents. Vibrational Spectroscopy, 2011. Mster en Diagnstico del Estado de Conservacin del Patrimonio
55(2): p. 267-272. Histrico (UPO). Desde 1999 trabaja como restauradora de obra
[22] Mannucci, E., et al., Recovery of ancient parchment: characteri- grfica y material de archivo y en 2009 es nombrada Jefa de seccin
zation by vibrational spectroscopy. Journal of Raman Spectros- de dicha especialidad en el Instituto Valenciano de Conservacin y
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troscopy. Analytical Chemistry, 2002. 74(15): p. 3659-3661.
Diagnstico mediante TC: Aplicacin al
estudio de una escultura gtica valenciana
Gonzalo Fernndez Martnez
ResumenLa tomografa computerizada (TC) es una herramienta de incalculable valor para el estudio de las tallas de
madera. En concreto para aquellas esculturas que por su deterioro y antigedad es ms difcil su diagnstico y anlisis. Para
evaluar las ventajas de esta tcnica, se presenta una aplicacin a una talla gtica de San Juan Bautista del Siglo XV.
Palabras ClavesTomografa computerizada (TC), Tcnicas no destructivas, Diagnosis del estado de conservacin
1. INTRODUCCIN
La escultura gtica en madera es un elemento poco habitual basada en la aplicacin de rayos-X para obtener imgenes o
en el patrimonio valenciano ya que se prefirieron otros sopor- cortes paralelos que dan informacin de la opacidad a los
tes, como la pintura sobre tabla, para la realizacin de reta- rayos-X de cada seccin y que permiten una reconstruccin
blos, y las dificultades de 3D de la imagen para uso mdico, donde est muy extendido
conservacin de la madera el uso de esta tcnica de diagnstico.
han hecho que sean pocos
los ejemplares que han lle- Menos conocida es su aplicacin industrial, a pasar de qu se
gado hasta nosotros. Cono- usa ampliamente en el estudio de alteraciones e inspecciones
cer su estado de conserva- en piezas metlicas, soldaduras, etc.
cin y sus cualidades tcni-
cas ofrece una informacin Recientemente, la tomografa computerizada (TC) se est
de inestimable valor. Con aplicando al estudio de bienes culturales [2, 3]. La aplicacin
tcnicas no destructivas del anlisis TC al estudio del patrimonio histrico, en concre-
como la tomografa compu- to, al estudio de esculturas de madera policromada tiene co-
terizada, es posible el estu- mo objetivo obtener informacin acerca de la tcnica de eje-
dio del estado de conserva- cucin empleada al esculpir la talla a partir de la observacin
cin del interior de estas de su estructura interna, los ensamblajes, la presencia de da-
piezas nicas sin provocar os internos como grietas y fisuras generadas por el propio
ningn dao a la obra. movimiento de la madera o por causas externas, como el ata-
Para explicar las ventajas de que de xilfagos, etc. Otra de las informaciones de gran in-
esta tcnica, se presenta el ters que puede aportar la tcnica TC es la diferenciacin
diagnstico de una imagen entre maderas de distintas densidades que pueden indicar
gtica de San Juan Bautista que la pieza haya sufrido alguna intervencin anterior o re-
portando el cordero y el construccin[4].
libro por su condicin de
profeta[1], en un estado de Todo este tipo de informacin viene acompaada de otra
conservacin crtico, gene- gran ventaja que aporta frente a la radiografa convencional.
rado por la accin directa La tcnica TC es capaz de posicionar objetos o zonas en el
del agua en ms de la mitad interior de la pieza con precisin, es decir, se puede conocer
del soporte, lo que provoc por ejemplo, a qu distancia de la cabeza y del hombro dere-
la debilidad de la madera y cho, y a que profundidad existe una grieta o elemento metli-
el consiguiente ataque de co.
xilfagos, y unas lagunas considerables e imposibles de recu-
perar. La tcnica TC se basa en la atenuacin que sufre un haz de
fotones, en este caso rayos X, al atravesar un espesor de mate-
Figura 1: San Juan Bautista ria. Se puede resumir su funcionamiento del TC del siguiente
modo:
2. TOMOGRAFA COMPUTERIZADA (TC) 1. Un tubo de rayos X emite un haz de rayos X que inciden
sobre el objeto.
La tomografa computarizada (TC), nace como una tcnica 2. La radiacin que atraviesa el objeto, es recogida por los
detectores situados en el lado opuesto, y se calcula los coefi-
cientes de atenuacin de los rayos X de esa proyeccin.
Gonzalo Fernndez Martnez. gonzalofermar@hotmail.com
3. A continuacin, se cambia la disposicin geomtrica de los
detectores y el tubo de rayos X y se repite el proceso.
Figura 3. Corte sagitales de la escultura, donde se
Se aplican las tcnicas de reconstruccin de imagen para aprecia el entramado de poros y canales genera-
transformar los datos en tonos de gris para cada uno de los dor por xilfagos.
pixeles de la imagen TC.
2.2. Estudio de San Juan Bautista (s. XV) mediante Las prdidas de soporte, que son mucho
TC ms acusadas en la parte derecha de la es-
El estudio TC de la escultura que se presenta a modo de cultura, se ponen de manifiesto en las re-
ejemplo se realiz en el Servicio de Radiodiagnstico del construcciones volumtricas realizadas a
Consorcio Hospitalario Provincial de Castelln empleando partir de las secciones coronales y sagitales
una TC helicoidal de uso mdico. (figuras 4 y 5). Donde se observan galeras
Los distintos cortes axiales, coronales o sagitales obtenidos de que abarcan desde la parte superior a la
la escultura permiten obtener informacin sobre su estado de inferior de la talla. Esta patologa supone un
conservacin y la tcnica de ejecucin. Como se puede obser- debilitamiento estructural de esa zona que
var en la figura 2 que corresponde a distintos cortes sagitales implica un mayor cuidado en su manejo y
la imagen fue tallada a partir de un nico fragmento de ma- una mayor esfuerzo de conservacin.
dera, ya que no aprecian piezas de diferente densidad y los
anillos de la madera no se ven truncados. Adems, la imagen
permite afirmar que en el estudio no se han detectado mate-
riales aadidos posteriormente a la talla.
REFERENCIAS
[1] J. C.Muela. Iconografa de los santos, Ediciones AKAL, 2003.
El ttulo que acompaa esta editorial es el que se escogi para el vdeo de presentacin del ao internacional
de la cristalografa, IYCr 2014. Pero no es solo eso, tambin es el lema de esta seccin de MoleQla, en la cual hemos
contado con artculos sobre cmo la cristalografa est presente en nuestro da a da, en los materiales que usamos, en
el conocimiento cientfico que generamos, en la comida que cocinamos, en las joyas que nos ponemos.
Podramos decir que este tambin ha sido el ao de MoleQla, puesto que esta ha pasado de Revista de Qumi-
ca a Revista de Ciencias, y en el camino han nacido muchas nuevas secciones y colaboraciones, hemos crecido como
proyecto.
Desde esta editorial me gustara agradecer a todos los colaboradores pasados y futuros de la seccin MoleQla
Cristalina, y animaros a participar en ella. Podis hacerlo con artculos biogrficos sobre algn cristalgrafo o cristal-
grafa cuyo trabajo os interese, con artculos de investigacin o con artculos divulgativos.
Os deseamos un feliz ao nuevo, y esperamos que disfrutis mucho de este nmero de MoleQla.
ResumenEl ao que acaba, 2014, ha sido nombrado por la ONU como el Ao Internacional de la Cristalografa. Numerosas
actividades dirigidas a dar a conocer la disciplina y sus fundamentos se han llevado a cabo por todo el mundo. Un equipo de
MoleQla y de la comisin de gestin ambiental de la Facultad de Ciencias Experimentales de la Universidad Pablo de Olavide
particip en la 12 Feria de la Ciencia y distribuy un quiz sobre cristalografa con el doble objetivo de despertar la curiosidad
de los asistentes y de ver cuanto saban sobre el tema. En este artculo repasaremos las preguntas y los resultados del mismo.
1. UN POCO DE HISTORIA
2. LAS PREGUNTAS
2.1.Qu piensas que es un cristal?
A. Un slido transparente a travs del cual podemos
ver.
Claudia Milln. Institut de Biologia Molecular de Barcelona, Consejo Superior
de Investigaciones Cientficas (IBMB-CSIC). cmncri@ibmb.csic.es
2.2.Sabes cual es la diferencia entre un vidrio y
un cristal?
A. Ambos son materiales cristalinos, pero el vidrio es El caso de la pregunta sobre el hbito cristalino de los
de peor calidad. minerales ha sido uno de los cuales ha resultado menos
obvio para el pblico que asisti a la feria. Un 50% ha
B. Son materiales transparentes que se pueden fundir respondido que se debe a la estructura atmica, seguido
y preparar en laminados para ventanas, botellas, de un 31% que piensa que las condiciones en que ha cre-
lmparas, etc. cido son las que le confieren su forma.
C. El cristal presenta sus tomos ordenados en las Lo cierto es que aunque la estructura cristalina influye en
el hbito, las condiciones ambientales y de crecimiento
tres dimensiones del espacio, mientras que el vi-
del mineral pueden hacer que su hbito sea diferente.
drio no tiene una ordenacin interna.
Esto hace que un mismo mineral con una misma estructu-
ra cristalina pueda presentar formas diferentes. Por ejem-
Con respecto a la diferencia entre el vidrio y el cristal, un
plo, la pirita, que aunque habitualmente se encuentra en
78% ha dado en el clavo y sealado que radica en el orden
su hbito cbico (que es el que adems est directamente
interno de sus tomos. En artculos pasados de esta sec- relacionado con su estructura cristalina), pero segn sus
cin ya hemos comentado que aunque en espaol sole- condiciones de crecimiento tambin puede aparecer como
mos utilizar el trmino cristal tambin para el vidrio que una estalactita, en agregados, o con forma dodecadrica.
est en nuestras ventanas y en el menaje de nuestra coci- Un ejemplo muy intuitivo de esto, pero aplicado a otro
tipo de cristal, el hielo, son los copos de nieve.
na, esto es en realidad un error que tiene su origen en que
realmente usbamos cristal en la poca del imperio ro-
Los copos de nieve son de hecho formaciones cristalinas
mano, el espejuelo o lapis specularis. En muchos otros de hielo, pero presentan una diversidad increble, y eso es
idiomas se emplea usualmente la palabra que lo define as porque crecen en diversas condiciones.
ms claramente. Por ejemplo, el glass ingls o el glas ale-
mn.
B. Al tipo de mineral.
Fig. 3. Pirita cbica y pirita dodecadrica, dos hbitos de un
C. A las condiciones en las que ha crecido. mismo mineral, cuya estructura cristalina es cbica.
Un equipo de la universidad de Stanford ha conseguido
indicios de que modificando el grafito con hidrgeno se
2.4. Sabes cual es la diferencia entre el grafito y podran sintetizar lminas ultrafinas de una estructura
el diamante? igual a la del diamante pero sin aplicar presin.
A. Los dos son carbono y se pueden hacer brillantes o
puntas de lpices segn como se trabajen. 2.5. Podras cubrir un suelo con baldosas
pentagonales?
B. Los dos son carbono, pero su estructura cristalina A. S
es diferente.
B. No
C. Los dos son carbono, pero qumicamente son dife-
La pregunta sobre las baldosas tambin ha causado un
rentes.
poco de confusin. Un 45% ha contestado que s es posi-
Parece que en cuanto a que es lo que hace distinto al gra- ble cubrir un suelo con baldosas pentagonales, mientras
fito del diamante tambin ha habido acuerdo mayoritario: que un 55% ha contestado que no es posible, que es la
un 78% ha afirmado, correctamente, que ambos estn respuesta correcta. Os hacamos esta pregunta porque en
compuestos del mismo elemento qumico, el carbono, un cristal no es posible la simetra pentagonal, y es preci-
pero cada uno presenta una estructura atmica distinta. samente porque no podemos llenar el espacio de un rec-
Mientras que la del grafito, hexagonal, est dispuesta en
tngulo (el suelo de nuestra habitacin) con baldosas
capas de tomos, la del diamante es cbica. Por ejemplo,
pentagonales. Pensad que que lo mismo que ocurre a
esto hace que podamos usar el grafito para las minas de
los lpices (se exfolia muy fcilmente y es untuoso), mien- escala macroscpica ocurre en la escala de los tomos en
tras que los diamantes pueden usarse para cortar materia- el cristal. Necesitamos una simetra que llene bien el es-
les de gran dureza con precisin o para aplicar grandes pacio, que permita un empaquetamiento muy muy com-
presiones a otros elementos. pacto, y esto es imposible con ciertos tipos de simetra. La
simetra octadrica es otro ejemplo de ello, como podis
ver en la figura 5.
hace que se empleen en muchas aplicaciones, especial- intuitivo, puesto que las relacionamos con su ambiente
natural, que no es ni ms ni menos que la clula, stas
mente en algunas relacionadas con ptica, y estn presen-
pueden formar cristales si las concentramos mucho en
tes en muchas de las pantallas de nuestros dispositivos,
una disolucin. Eso s, el tipo de cristales que forman
conocidas como LCD (liquid crystal display).
tienen un contenido de disolvente mucho ms elevado
que el de por ejemplo un mineral. Experimentalmente,
tener un cristal de protena nos permite estudiar la estruc-
tura que sta tiene, y esto nos ayuda a desentraar la
funcin que desempea en su medio nativo. Por ejemplo,
podemos obtener la estructura de una enzima que se une
klin fue una qumica que trabaj junto con Watson y [3] Blog de Qumica Dimetilsulfuro, (http://dimetilsulfuro.es)
Crick en el Kings College en Londres. Ella consigui
[4] S. Rajasekaran et al. Interlayer Carbon Bond Formation Induced by
perfeccionar los experimentos de difraccin con cristales
Hydrogen Adsorption in Few-Layer Supported Graphene. Phys. Rev.
de ADN, y obtener una serie de imgenes muy buenas, Lett. 111, 085503
como la famosa fotografa nmero 51. Estas fotografas
Claudia Millnrecibi el ttulo de
ayudaron a Watson y Crick a proponer su modelo de Licenciada en Biotecnologa por la
estructura del ADN, que aos ms tarde les proporciona- Universidad Pablo de Olavide en
2011, y de Mster en Cristalografa
ra un premio Nobel. La falta de reconocimiento explcito y Cristalizacin en 2012 por la
Universidad Internacional Menn-
al trabajo de Franklin en la publicacin en Nature as
dez Pelayo. Desde 2004 hasta 2007
como en las memorias de Watson ha hecho que este se fue Personal Docente e Investigador
de la Universidad de Sevilla. Desde
haya convertido en uno de los casos que mejor ejemplifi- entonces trabaja como investigado-
can el esfuerzo que se ha tenido que hacer y que se conti- ra en el grupo de la Doctora Isabel
Usn, en el Instituto de Biologa
na haciendo para igualar el papel de hombres y mujeres Molecular de Barcelona, pertene-
ciente al CSIC. Su principal inters investigador es el desarrollo de
en la carrera cientfica.
mtodos de resolucin de estructuras macromoleculares en un
entorno de supercomputacin. La divulgacin cientfica es otro de
sus intereses, y por ello es a su vez la editora de la seccin MoleQla
Cristalina.
Palabras Claves Horneado, Mtodo antimicrobiano, Txicos piro-orgnicos, Cintica coccin, Transformaciones qumicas.
1. _INTRODUCCIN
La energa para alimentar un horno puede ser obtenida A pesar de ello, el horneado no siempre resulta inocuo, se
por combustin (horno de lea, gas u otro combustible debe de tener cuidado, pues existen esporas o toxinas
que de una reaccin exotrmica), por radiacin o por termoestables que pueden ser perjudiciales.
medio indirecto con electricidad. Hoy en da existen dis-
tintos tipos de hornos: el de induccin, el de convencin, Otro punto a destacar, sera que no siempre se debe con-
el de vapor todos ellos con la misma caracterstica de fiar en que el centro del alimento est cocinado; para mi-
servir para hornear, o someter a un alimento a la accin tigar ello habr que determinar el proceso de la coccin
del calor, con fuego indirecto y sin mediacin de ningn mediante la cintica de transferencia del calor. [1], [3], [5]
elemento en estado lquido que est en contacto directo.
1.1. Cintica de la transferencia del calor durante la
Dentro del horneado distinguimos tres tipos de cocciones coccin.
distintas: asar al horno (al espetn o en papillote donde el En la prctica del horneado cabe distinguir dos factores
calor se transfiere por radiacin y por corrientes de con- que difieren en la intensidad del tratamiento: la tempera-
veccin); Gratinar, destacado por su tostacin superficial; tura (T) y el tiempo (t). Es decir independientemente de
o coccin al bao mara donde entra en juego un lquido donde se haya generado el calor, es importante conocer la
pero nunca se encuentra en contacto directo, sino intro- velocidad con que ese calor llega a la superficie del ali-
ducido en otro recipiente que acta como regulador de la mento y se propaga hacia su interior, para determinar
temperatura del aire para que la coccin sea suave y uni- adecuadamente el proceso de coccin; Esto es lo que co-
forme. [1], [2], [3], [4] nocemos como cintica de la transferencia del calor du-
rante el la coccin. [3], [4], [6], [7]. ______________________________
Joana Segovia Olmo. Facultad de Ciencias Experimentales, Universidad
Pablo de Olavide. yoana91.3@gmail.com.
La velocidad de absorcin de calor de la superficie del trmica, con lo que transmite muy bien la energa tr-
alimento (Va), depender principalmente de la inten- mica que le suministramos). [4], [7]
sidad del foco de calor, y de la velocidad de transmi-
sin de este calor hacia el interior del alimento (Vt), 1.2. Utopa de la coccin en el horno
que depender de la naturaleza del alimento. La rela- La situacin ideal sera aquella en la cual, al variar la
cin Va/Vt y el resultado final buscado determinarn temperatura que llega a la superficie del alimento,
el tiempo de coccin. [3], [4] todos los puntos de su interior alcanzasen al instante la
(Para el entendimiento de esta explicacin vase la misma temperatura. As tanto en el exterior, como en
figura 1 en conjunto con la tabla 1). el interior tendra igual temperatura. Esto es inalcan-
zable, pero se puede conseguir algo semejante, contro-
lando la temperatura, el tiempo, la intensidad del fo-
Velocidad de Absorcin
co... para as llegar a un buen cocinado del alimento. [3],
[5]
Velocidad de llegada
Velocidad de
Transmisin Para un buen horneado tan solo habra que provocar la
formacin de una costra superficial, por coagulacin
trmica de las protenas presentes en la superficie,
quedando el interior jugoso. A su vez el alimento,
sufrira otros fenmenos: caramelizacin de los jugos,
Centro del alimento fusin de las grasas y una prdida de peso por evapo-
rizacin de las molculas de agua.
La actividad del agua, influye en reacciones qumicas Los almidones y las fibras solubles con el calor pueden
tales como la reaccin de Maillard o pardeamiento no romperse y aparecer azucares simples con sabores
enzimtico, (que se explicar ms adelante). En esta dulces y estos pueden llegar a caramelizar, aparecien-
reaccin se incrementa de forma exponencial su velo- do coloraciones pardas, pigmentos polimricos llama-
cidad a medida que aumenta aw, hasta llegar a un dos melanoidinas, cuando la temperatura est muy
mximo de 0,6/0,7 a partir del cual el sistema se satura prxima a sus puntos de fusin.
y la velocidad ir disminuyendo. Tambin sta reac-
cin se puede ver favorecida con el aumento de tempe- Tambin el almidn sometido a altas temperaturas
ratura. (Vase grfica de la figura 3). [7], [8] sufre una dextrinizacin o ruptura en dextrinas, res-
ponsable, en parte, de las texturas crujientes. [3], [4], [7], [8]
Niacina 50 20
llegar a humear y descomponerse. [4], [7], [9]
Vit. B6 50 20
Las que tienen que ver o son favorecidas con un alto Folato 30 (Vsceras) -
tratamiento trmico, como es el caso del horneado, son Pantotenato 40 20
las reversiones, consiste en la aparicin de flavores Vitamina E 0 0 0
molestos como consecuencia de un proceso de oxida- Tiamina 10 30 20
cin poco intenso, caractersticos de aceites ricos en Riboflavina 0 20 20
Pescados
Riboflavina 40 15 -
Niacina 40 5 - TABLA 3
Vitamina B6 40 25 - COMPARACIN DE VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Folato 50 50 -
DEL HORNEADO EN LOS EFECTOS CULINARIOS Y
Pantotenato 40 25 -
SU REPERCUCION NUTRICIONAL
Biotina 40 0 -
Efectos culinarios Efectos nutricionales
Ventajas
Todos los efectos culinarios y nutricionales (deseables
verduras biodisponibilidad de nutrientes.
e indeseables) que sufren los alimentos al someterlos a
un proceso de horneado, estn directamente relaciona- Realza el sabor de los calidad de la grasa desde el
dos con las modificaciones fsico-qumicas que han alimentos punto de vista organolptico
sufrido como consecuencia de la accin del calor. Dorado y caramelizacin: palatabilidad y aceptacin
sabor y olor de platos saludables
As por ejemplo en una pieza de carne o pescado se ha
modificado por medio del calor su estructura interna, Pirolisis o carbonizacin del Prdidas de vitaminas
se han desnaturalizado protenas, coagulado otras, ha alimento hidrosolubles: solubilidad.
perdido agua, el tejido conectivo de ha vuelto blando, Relacin Va/Vt incorrecta. Degradacin de protenas y
Desventajas
se han licuado las grasas y con la prdida de agua, se Tostado por fuera y crudo por grasas
han perdido algunas vitaminas, adems ha habido dentro.
intercambio de fluidos con otros alimentos presentes
Sequedad, dureza si nos Txicos, benzopirenos y otros:
en el horneado o con grasas aadidas como aceites,
pasamos de t cancergenos y mutagnicos
condimentos etc. Y ello repercute en efectos culinarios
y organolpticos deseables, como sensacin de jugosi-
dad, ablandamiento de la carne o el pescado, mayor
palatabilidad, aumento de la calidad del alimento des- 4. CONCLUSIONES
de el punto de vista organolptico. Con respecto a los
Como conclusin dada la alta cantidad de beneficios
efectos nutricionales pues aumenta el valor nutritivo
de la tcnica del horneado, sera recomendable aconse-
gracias a ese intercambio de lquidos con los dems
jar a la poblacin que utilizaran esta tcnica culinaria y
alimentos o condimentos con los que se podra prepa-
no otras pues mantiene muy bien el valor nutritivo de
rar un determinado plato. Tambin al ablandarse los
los alimentos, siempre y cuando sepamos utilizarla
tejidos se aumentaran sus digestibilidades y biodispo-
debidamente. Controlando el tiempo y la temperatura
nibilidades de algunos de sus nutrientes. Aunque tam-
y evitando que el alimento se queme y siempre que sea
bin hay algunas desventajas nutricionales, como las
posible utilizando mejor un horno de vapor que un
prdidas de vitaminas y minerales o la aparicin de
horno convencional. Pues al tener ambiente hmedo
sustancias perjudiciales si nos pasamos de temperatu-
habr menor prdida de vitaminas.
ra, tiempo de horneado
Adems con esta tcnica se utilizan menos grasas que
Otro aspecto importante sera que al aumentar la cali-
con otras. Se sabe que actualmente la utilizacin de
dad organolptica de la grasa tambin tendra la reper-
grasas para cocinar es un gran problema que hoy en
cusin nutricional de la aceptacin de determinados
da preocupa a gran parte de la poblacin por la in-
platos. Por ejemplo un plato de verduras que tenga
crementada tasa de enfermedades que concurren en
poca aceptacin si se hornea con carne o pescado parte
relacin con la mal alimentacin tales como el sobrepe-
del sabor de estos productos pasaran a las verduras y
so y la obesidad entre otras.
con l, los olores. De este modo, las propiedades orga-
nolpticas se vern aumentadas al igual que si utiliza-
El marketing actual incentiva al consumo de muchos
mos especies para hornear, vino
platos listos para tomar, bollera industrial y otros
alimentos muy calricos y que llevan muchas grasas,
En definitiva hay distintas repercusiones nutricionales
casi todas de mala calidad, pues son ms baratas y las
y efectos culinarios segn que alimento cocinemos y
empresas obtienen mayor beneficio y menos prdidas
segn como lo cocinemos, controlando distintos par-
per cpita.
metros como tiempo, temperatura, humedad dentro
del horno, cantidad de agua/grasa/salsa aadida para
Entonces la poblacin actual que se percata de esta
hornear y tambin dependiendo de cul sea el resul-
situacin, trata de buscar que lo preparado en casa,
tado final buscado. Por ello se ha recopilado a modo de
de manera tradicional sea lo ms saludable posible Joana Segovia Olmo. Estudiante de
pero con el menor esfuerzo que ello acarree, pues cada cuarto curso de Nutricin Humana y
vez la poblacin mundial dispone de menor tiempo Diettica. En la Facultad de ciencias
para prepararse de su salud y de su alimentacin y de experimentales de la Universidad
cmo preparar sus comidas saludables bien por temas Pablo de Olavide en Sevilla.
de trabajos u otros menesteres... Entonces, consideran-
do todo ello, tambin hay que mencionar la facilidad
para utilizar esta tcnica culinaria, pues no ensucia
apenas y se pierde poco tiempo en la preparacin de
los platos, ya que se puede programar el horno a una
determinada hora y la comida se preparar con poco
esfuerzo. Podra ser una va para muchas personas de
cuidar un poco ms su alimentacin utilizando esta
tcnica del horneado.
REFERENCIAS
Resumen Los hidrocarburos aromticos policclicos son fusiones de varios anillos aromticos. Debido a sus propiedades
qumicas, en la actualidad muchos de ellos estn catalogados como sustancias contaminantes y cancergenas. Sin embargo,
pudieron haber tenido un rol biolgico muy importante en el origen de la vida.
1. INTRODUCCIN
ResumenLa carbonilacin es uno de los muchos tipos de modificaciones post-traduccionales que puede sufrir una protena, as como una
de las ms destacadas y, a la vez, de las ms desconocidas. Ya sea por reaccin directa con especies reactivas de oxgeno o por reaccin
con productos de la peroxidacin lipdica, la carbonilacin es esencial en procesos celulares como la protelisis o la sealizacin, pero, so-
bre todo, destaca por ser responsable de mltiples enfermedades para las que, en muchos casos, an no hay remedio clnico definido.
1. INTRODUCCIN
Sealizacin celular. La carbonilacin de una protena Diabetes y obesidad: en dietas hipercalricas se ha de-
especfica puede desencadenar cascadas de sealizacin tectado un estado crnico de inflamacin de bajo grado
que permiten respuestas celulares ante circunstancias en el tejido adiposo, en el cual actan citoquinas como la
especficas, como es el caso del sistema NRF2/KEAP1, en TNF-, liberadas por clulas inflamatorias que aumentan
el que la carbonilacin de KEAP1 impulsa la Fase II. la produccin de EROs y, con ello, la peroxidacin lipdi-
ca, el nmero de protenas diana que son carboniladas y
3.2. Patologas relacionadas la disfuncin mitocondrial; entre ellas, destacan FABP4,
Las situaciones de estrs oxidativo prolongado y, con ello, que pierde la afinidad por los cidos grasos, y GSTA4,
la acumulacin creciente de protenas carboniladas, im- una enzima antioxidante de la Fase II que pierde su acti-
plican numerosas alteraciones del metabolismo celular e, vidad. En conjunto, esto puede ser la base de la resisten-
incluso, pueden inducir la apoptosis. As, son muchas las cia a la insulina tanto en el msculo como en el hgado.
patologas que se han relacionado con este fenmeno: Ahora bien, esta enfermedad tambin deriva de otros
efectos de la carbonilacin, como es la inactivacin de los
Enfermedades inflamatorias: el sistema inmune activa sustratos de los receptores de insulina 1 y 2, con lo que se
macrfagos y neutrfilos capaces de generar grandes can- disminuye la va de sealizacin.
tidades de EROs dirigidos contra las protenas de agentes
infecciosos, si bien el efecto oxidativo puede no ser local y Cataratas: muy frecuente en personas con diabetes. Se
se puede incentivar el estrs oxidativo en el propio indi- desarrolla paralelamente a un incremento del nmero de
viduo. protenas carboniladas: tanto por una exposicin prolon-
gada a EROs, que provoca la alteracin de las fibras pro-
Enfermedades neurodegenerativas: como la esclerosis teicas del cristalino, como por la inactivacin de agentes
lateral amiotrfica, el Alzheimer, el Parkinson y la escle- antioxidantes, como las superxido dismutasas.
rosis mltiple. Cada una tiene sus peculiaridades en lo
que se refiere al cuadro clnico, pero todas comparten
varias caractersticas: inflamacin (por actividad de cito-
quinas como TNF-, segn se ilustra en la figura 3), au-
mento del estrs oxidativo, reduccin de los sistemas an-
tioxidantes y elevado nmero de protenas carboniladas
en las zonas del sistema nervioso afectadas, especialmen-
te vulnerables por el elevado nmero de cidos grasos
poliinsaturados. En cada caso, la carbonilacin de los sus-
tratos diana lleva a la formacin de agregados de prote-
nas no funcionales y resistentes a la protelisis que para-
lelamente implican una muerte neuronal progresiva y la
prdida de funciones.
Patologas hepticas: tales como la enfermedad heptica Figura 3. En la derecha, comparacin de los niveles de TNF-, y, en
alcohlica o la esteatohepatitis no alcohlica, en las que se la izquierda, de los niveles de su receptor, entre un individuo sano o
ha detectado un alto nivel de protenas carboniladas co- una muestra patrn y un paciente de esclerosis lateral amiotrfica.
rrelacionado con la edad. (Imagen tomada de [7]).
5. CONCLUSIONES
La carbonilacin de protenas es un fenmeno bioqumico
de gran relevancia, intermerdiario en muchos procesos Laura Mara Campos Rosa. Estu-
celulares y base del desarrollo de muchas patologas. Ms diante de 1 de Biotecnologa en la
que un simple tipo de modificacin proteica, y a pesar de Facultad de Ciencias Experimenta-
que suele actuar de forma inespecfica (lo que le quita les de la Universidad Pablo de
cierto inters a nivel diagnstico), hay algunos indicios de Olavide de Sevilla.
que, en ocasiones, puede actuar como un autntico siste-
ma de marcaje que etiqueta a las protenas para un fin
determinado, como puede ser su reciclado o su participa-
cin en vas de sealizacin celular. Ahora bien, a pesar
de la importancia que tiene, son muchas las incgnitas
que an no se han revelado, lo cual lo convierte en un
pefecto tema de investigacin en la lucha contra enfer-
merdades comunes y para dar respuesta al misterioso y
siempre presente tema del envejecimiento celular.
ResumenEl campo emergente de la nanotecnologa puede jugar un papel importante en el tratamiento del virus de la
inmunodeficiencia humana (VIH), mejorando aspectos como la toxicidad o la resistencia a los frmacos entre otros; gracias a
las ventajas farmacolgicas que se producen en la escala nanomtrica. En estas dimensiones, las partculas adquieren
propiedades fisicoqumicas diferentes a la de los materiales macroscpicos. La siguiente revisin analiza el potencial de
diversos nanofrmacos en busca de la mejora de la eficacia del tratamiento contra el VIH.
1. INTRODUCCIN
ResumenLas enfermedades relacionadas con el sistema nervioso central son difciles de tratar debido a la existencia de una
serie de barreras protectoras que impiden la internalizacin de frmacos. La nanotecnologa propone una serie de estructutras
(nanovehculos) capaces de atravesar esas defensas y transportar molculas que permitan mejorar los sntomas de la
enfermedad.
1. INTRODUCCIN
Son redes nanomtricas de polmeros reticulados que a Patricia Segovia Menacho recibi el ttulo de
menudo combinan cadenas inicas y no inicas. Dichas Graduada en Biologa por la Universidad de
redes se hinchan en agua y pueden incorporar, a travs de Sevilla en 2013. Actualmente es estudiante de
la Universidad Pablo de Olavide (Mster de
interacciones inicas, molculas de carga opuesta como Biotecnologa Sanitaria).
oligonucletidos, siRNA, ADN, protenas y frmacos de
bajo peso molecular. Tienen una capacidad de carga muy
alta (hasta un 40-60% en peso), lo que no se logra con
nanopartculas convencionales. Recientemente se han
probado en modelos in vitro para el transporte de
oligonucletidos, permitiendo su paso a travs de la BHE.
Notablemente, disminuyeron la degradacin de
oligonucletidos durante su transporte. Para mejorar an
ms la entrega a travs de la BHE, la superficie de los
nanogeles puede ser modificada de forma que sea
reconocida por receptors de transferrina o insulina.
4. CONCLUSIONES
A pesar de los grandes avances que cada da se hacen
en el campo biomdico, existen limitaciones importantes
que requieren de nuevas lneas de investigacin para
conseguir subsanarlas. Las enfermedades relacionadas
con el sistema nervioso central son difciles de tratar, co-
mo consecuencia de la alta proteccin que este rgano
presenta. Las defensas creadas para este fin son tan efica-
ces y potentes que impiden incluso la entrada de frma-
cos beneficiosos. Surge, por tanto, la necesidad de encon-
trar estrategias que permitan penetrar al parnquima ce-
rebral, encontrar una puerta de entrada y convencer al
cerebro de que no expulse la ayuda brindada. La nano-
tecnologa ha intentado perfeccionar sistemas de libera-
cin controlada de frmacos que, a la vez, sean capaces de
acceder al cerebro, y que lo hagan de forma dirigida. A
pesar de los grandes esfuerzos y los avances tan significa-
tivos realizados hasta el momento y que pretenden con-
seguir este propsito, sigue siendo un campo que precisa
de ms investigacin.
BIBLIOGRAFA
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Nanotechnological advances for the delivery of CNS therapeu-
tics. Advanced drug delivery reviews, 64(7), 686-700.b
Nanotransportadores magnticos pH-
sensitivos en el tratamiento del cncer
Daniel Daz Gonzlez
Resum enLos nanotransportadores se postulan como una posible solucin a los problemas asociados a las terapias contra el
cncer. Mediante el uso del magnetismo y de la diferencia de pH entre tumores y tejidos sanos se han creado nanopartculas
con capacidad de dirigirse y liberar selectivamente frmacos en los tumores.
1. INTRODUCCIN
El uso de uno u otro compuesto para formar la capa Fig. 3. Perfiles de liberacin de DOX por nanopartculas con PAMAM
y PEG a diferentes pH a 37C. (Pourjavadi et al., 2014)
exterior depender de sus propiedades qumicas y las
posibles interacciones con el resto de componentes de la
nanopartcula as como de su posible comportamiento El uso del pH como mecanismo para la liberacin de
dentro del cuerpo. Por ejemplo, el uso de cido hialurni- frmacos se basa en la diferencia de pH existente entre los
co permite que las clulas pueden endocitar la nanopart- tejidos tumorales y el resto de tejidos corporales. Las clu-
cula mediante el receptor CD44, y una vez en el endoso- las tumorales presentan un metabolismo desplazado ha-
ma es susceptible de ser sustrato de la hialuronidasa as cia la gluclisis, lo cual las acidifica presentando un pH
como de un menor pH (aproximadamente 5,0) produ- menor (6,5-7,2 frente a 7,4 de media en tejidos sanos).
ciendose un pico de liberacin.
3. CONCLUSIONES
Si bien estos transportadores son prometedores, aun se
encuentran en fase de estudio para dotarlos de ms carac-
tersticas como la disminucin de su tamao o la biode-
gradabilidad.
REFERENCIAS
[1] A. Pourjavadi, S.H. Hosseini, M. Alizadeh, C. Bennett, Mag-
netic pH-responsive nanocarrier with long spacer length and
highcolloidal stability for controlled delivery of doxorubicin
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 116 49-54 (2014)
[2] S.W. Kim, K.T. Oh, Y.S. Youn, E.S. Lee, Hyaluronated nano-
particles with pH- and enzyme-responsive drugrelease proper-
ties Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 116 359-364 (2014)
Fig. 2.Sntesis de una nanopartcula magntica con PAMAM y PEG. [3] H. Wen, J. Guo, B. Chang, W. Yang, pH-responsive composite
(Pourjavadi et al., 2014)
microspheres based on magnetic mesoporous silica nanoparti-
cle for drug delivery European Journal of Pharmaceutics and Bio-
Sobre este componente se une el frmaco antitumoral, pharmaceutics, 84 9198 (2013)Web del IEEE Computer Society.
como por ejemplo doxorubicina (DOX), mediante un en- http://www.computer .org (Enlace web)
lace que es susceptible de alterarse segn el pH del me- Daniel Daz Gonzlez recibi el ttulo
dio, ya que la protonacin de determinados grupos fun- de Licenciado en Biologa por la Univer-
cionales alteran la estructura de los polmeros de la capa sidad de Sevilla en 2013. Actualmente
cursa el Mster en Biotecnologa Sanita-
exterior, liberando el frmaco. El pH al cual sucede la ria en la Universidad Pablo de Olavide.
liberacin se puede controlar mediante la densidad a la
que se sintetiza esta capa. Esta liberacin no es instant-
nea, sino que se produce gradualmente cuando se alcanza
el pH de liberacin. El patrn de liberacin a distintos
pHs est representado en la figura 3.
Marco Marcia: from PhD to Post-doc to
Principal Investigator.
Almudena Ponce Salvatierra
Summary Marco Marcia, from Cuneo, is a 33 year old PI at EMBL in Grenoble. In this interview he shares with us his
genuine point of view about experiences as a student, as a researcher, and as a very recent junior group leader. From the
university to his current position, we revisit the path he made to become a successful scientist.
Almudena Ponce-Salvatierra. Grupo de Qumica de cidos Nucleicos y grupo
de Cristalografa Macromolecular. Instituto Max Planck de Biofsica Qumi-
ca.
aponces@gwdg.de