1/4/2017 Alcachofasconfitadasencrockpot

CmohaceralcachofasconfitadasenCrockPot

Preparacin Coccin Total
40m 2h 2h40m

Autor:MartaMiranda
Temperatura:ALTA
Cocina:espaola,verduras
Raciones:4

Ingredientes
1500gdealcachofas
Aceitedeolivavirgenextra(entre750o500ml)
Salenescamasoflordesal
Pimientanegrarecinmolida
Opcional:
50gdejamnibricoenlminasfinas

Elaboracin
1.Cortalostallosdelasalcachofas,eliminaelextremosecoypelaloslados.Crtalosentrozosdeunosdos
centmetrosyponlosdentrodelaolla.
2.Quitalashojasexterioresdelasalcachofashastaquequedenlashojastiernascortalaspuntasdelashojas
(eliminalapartemenostierna)ytorneaunpocolapartecercanaaltallo.Troceaendosmitadesyponlas
alcachofasenelrecipientedelslowcooker.
3.Cubreconaceitedeolivayprograma2horasenALTA.Durantelaprimeramediahoradejaquesecocinen
conlaollatapada.Pasadoesetiempo,destapaelslowcookerydejaqueseconfitenlentamente.
4.Eltiempodeconfitadodependedelacalidaddelaalcachofa,demaneraquelomejoresque,apartirdela
primerahora,compruebeselpuntoconuntenedor.Escurrebienelaceitealahoradeservir.

Recomendaciones
Srvelasmuycalientes,espolvoreandoconescamasdesalMaldono(flordesal)ypimientanegrarecinmolida.
Puedescolocarunaslminasfinasdejamnibricoencima,sugrasaseirderritiendosobrelasalcachofas,una
delicia!

http://www.crockpotting.es/easyrecipeprint/320/ 1/2
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Sivasahacerloscorazonesdealcachofaenteros,dauncorteenlapartecercanaaltalloparaquequedenun
pocoplanas,assemantendrndepieylucirnenelplatoadems,aspodrsrellenarlosatugusto.Sicocinas
lasalcachofastroceadas,crtalassoloporlamitadparaquenopierdanhojasduranteelconfitado.

Nohacefaltaquepongaslimnparaquelasalcachofasnoseoxiden.Siponesalgodeaceiteenlaollaylasvas
cubriendomientraslaspreparas,apenascambiarndecolor.

Utilizaaceitedeolivavirgenextrayconseguirsunaceitedealcachofaquepodrsreutilizarenotrosplatosde
verdura,paraaliarensaladasoparavolveraconfitaralcachofas.

Porqucocinamosconlaolladestapada?Laprimeramediahoraladejamostapadaparaquecojatemperatura,
perosiladejamostapadadurantetodoeltiempo,elaceitesecalentardemasiadoyqueremosquelasalcachofas
sehagansuavemente.Adems,asevitamosquesecondensevaporyquedeaguaenelaceite,noolvidesque
serunbienpreciadoquequerrsreutilizar.
RecipebyCrockpottingathttp://www.crockpotting.es/alcachofasconfitadas/

http://www.crockpotting.es/easyrecipeprint/320/ 2/2