Scribd Logo
Загрузить

Добро пожаловать в Scribd!

  • Dark Choco: 115F - 120F (46C-49C) (Melting Temp) 80F (27C) (Cool Down Temp) 88F-91F (31C-32C) (Working Temp) Maitain Semi-Sweet

    Загружено:

    Jan Lorenzo
    7 просмотров1 страница
    The document provides temperature guidelines for different types of chocolate. Dark chocolate has a melting temperature between 115-120F, should be cooled down to 80F, and worked with between 88-91F. Milk chocolate should be worked with between 86-88F.

    Исходное описание:

    Tempering Chocolate Guide

    Оригинальное название

    Tempering Chocolate

    Авторское право

    © © All Rights Reserved

    Доступные форматы

    DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd

    Этот документ был вам полезен?

    Это неприемлемый материал?

    Пожаловаться на этот документ
    The document provides temperature guidelines for different types of chocolate. Dark chocolate has a melting temperature between 115-120F, should be cooled down to 80F, and worked with between 88-91F. Milk chocolate should be worked with between 86-88F.

    Авторское право:

    © All Rights Reserved
    Скачайте в формате DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    7 просмотров1 страница

    Dark Choco: 115F - 120F (46C-49C) (Melting Temp) 80F (27C) (Cool Down Temp) 88F-91F (31C-32C) (Working Temp) Maitain Semi-Sweet

    Загружено:

    Jan Lorenzo
    The document provides temperature guidelines for different types of chocolate. Dark chocolate has a melting temperature between 115-120F, should be cooled down to 80F, and worked with between 88-91F. Milk chocolate should be worked with between 86-88F.

    Авторское право:

    © All Rights Reserved
    Скачайте в формате DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    из 1

    Dark Choco: 115F - 120F (46C-49C)[Melting Temp]

    80F (27C)[Cool Down Temp]

    88F- 91F (31C-32C) [Working Temp] Maitain

    Semi-Sweet:

    Milk Choco: 86F-88F ()

    Вам также может понравиться