Centro de Estudios Amparo del Castillo

Incorporado a UNAM 8960-61

Segundo ao de la licenciatura

Modulo: crecimiento y desarrollo del nio.

Materia:

Nutricin

Elaborado por:

Thonanzin Lobato Hernndez,

Yamileth Trinidad Aguirre,
Francisco Javier Rivera Sacramento.
ngeles Zapata Roman.

Docente:

Carlos Enrique Romero Loyo

H. Veracruz, Ver, mircoles 29 de marzo de 2017.

 Men
Enchiladas Potosinas = 364 Kcal

INGREDIENTES CANTIDAD CALORIAS

Harina 100 gr 146 Kcal
Queso 30gr 41Kcal
Media Crema 1 Cda 172 Kcal
Chile Guajillo 3 pza 5 Kcal
Sal 1 Cda 0 Kcal
Total 364 Kcal

Atole De Fresa = 311 Kcal

INGREDIENTES CANTIDAD CALORIAS

Maicena De Sabor 80 Gr 120 Kcal
Leche 1 Tza (240Gr) 148 Kcal
Canela 1 rajita (1gr) 4.7 Kcal
Agua 1/2 taza 0 Kcal
Azcar 1 cda 39 Kcal
Total 311.7 Kcal
 Ingredientes

Ingredientes de las enchiladas potosinas:

Harina
Queso
Media Crema
Chile Guajillo
Sal

Ingredientes del atole de masa:

Maicena de sabor de fresa

Leche
Canela
Agua
Azcar

Procedimientos
Procedimientos de las enchiladas potosinas:

1. Vaciar media taza de agua a la licuadora y 3 hiles guajillos sin la vena.

2. Licuar los ingredientes ya mencionados.
3. en un recipiente amplio vaciar la taza de harina de maseca (100Gr).
4. Agregar las mescla que se hizo a un recipiente amplio con la harina de
maseca.
5. Batir los ingredientes que estn en el recipiente amplio.
6. Dejar reposar la masa 10 minutos
7. De ah se empiezan a hacer las quesadillas.
8. Se preparan con queso fresco.

Procedimiento del atole de fresa

1. Se pone a hervir la canela con un poco de agua.

2. Se agrega la leche.
3. En otro recipiente se disuelve la maicena.
4. Una vez que hierva la leche, se agrega la maicena y se mueve
constantemente, se agrega la azcar al gusto y se deja hervir, se
recomienda servir calientito.