BROWNIES KUKUS ALA NY.

LIEM
By @wulan_arcadia
Bahan :
6 butir telur 225
gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
175 gr minyak sayur
100 gr DCC cincang
75 gr SKM (saya skip ganti dengan keju sliece)

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan dan siapkan loyang 30x10 cm (loyang browniesoles dengan
margarin / minyak, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan
campuran terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata atau dikocok menggunakan mixer
speed rendah.
4. Campurkan minyak sayur dan DCC leleh kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk
balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, kurang lebih 75 gr campur dengan SKM. Aduk hingga rata.
6. Tuang separuh adonan sisa ke dalam loyang, kukus selama 10-15 menit, buka kukusan
dan tuang adonan yang sudah dicampur SKM. Kukus lagi selama 5 menit kemudian tuang
sisa adonan dan kukus hingga matang. Lakukan test tusuk ya.
7. Angkat, balikkan dari loyang dan biarkan dingin baru diberi topping.

CHOCOLATE GLAZE / GANACHE

EKONOMIS
Bahan :

100 ml susu cair

200 gr DCC cincang
2 sdm madu / unsalted butter
Cara Membuat :
1. Panaskan susu, tidak perlu hingga mendidih, cukup hingga timbul gelembung-
gelembung di tepi panci. Matikan api.
2. Masukkan DCC cincang, aduk hingga DCC leleh dan teksturnya lembut. Masukkan
madu atau unsated butter. Aduk hingga rata.
3. Siap digunakan.