Maite Canseco A01700299

Vanesa Nuez A01702026

Lizeth Serrano A01702351
Nancy Villagrana - A01410566
Anlisis y Expresin Verbal
Grupo No. 4
Jhane Ortega
28 de marzo de 2017

Bosquejo: Planeacin del Artculo Acadmico

PRODUCTO 1: Datos del Planteamiento del problema

Planteamiento del problema

Efectos en la salud por consumo excesivo de carne. Tema especfico

Porciones, salud, consumo, carne, moderacin, cncer, dieta, balance. Palabras clave

1.- Consumo ideal de carne para la salud. Variables

2.- La relacin del consumo excesivo de carne con el cncer colorrectal.

1.-Identificar cul es el consumo ideal de carne que el ser humano necesita Objetivos
acompaado con una dieta completa para que haya un balance y un equilibrio
en la salud.

2.-Conocer las causas de porqu la carne es generador de enfermedades,

especficamente hablando del cncer colorrectal.

1.-Cul es el consumo ideal de carne acompaado de una dieta balanceada Preguntas

para el ser humano ?

2.-Cul es la relacin y de qu manera influye el consumo excesivo de carne

con el cncer colorrectal en seres humanos?

El avance en las enfermedades dentro de la poblacin ha ido en aumento Hiptesis

desde hace aos atrs y esto permite crear como hiptesis la relacin entre el
consumo de carne y salud, tambin se considera una opcin alternativa de
control de porciones para lograr un equilibrio en la salud de los seres humanos
con el consumo de carne y una dieta balanceada.

PRODUCTO 2: Bosquejo del artculo acadmico

I. INTRODUCCIN

La OMS ha encontrado ciertas consecuencias en la salud provocadas por el consumo excesivo

de carne, por lo tanto, es importante pensar en una dieta equilibrada ya que la vida de las
personas est en riesgo.

Objetivos
Conocer porqu el consumo excesivo de carne es generador de enfermedades y es la
principal causa de cncer colorrectal y despus conocer cul es consumo ideal de carne
equilibrado con ms para mantener una buena salud.
Hiptesis Comentado [JOA1]: La hiptesis muestra la relacin entre
El avance en las enfermedades dentro de la poblacin ha ido en aumento desde hace aos las dos variables y est redactada en UNA oracin.
atrs y esto permite crear como hiptesis la relacin entre el consumo de carne y salud, Por ejemplo:
tambin se considera una opcin alternativa de control de porciones para lograr un equilibrio Si los seres humanos mantienen un consumo de carne
con mnimas porciones favorecern su estado de salud
en la salud de los seres humanos con el consumo de carne y una dieta balanceada. y evitarn el cncer colorrectal.
C. Proceso de bsqueda y evaluacin de las fuentes.

Pensando el trabajo en general, englobando ideas, tomando puntos importantes, buscando

en distintas fuentes intentando verificar toda la informacin encontrada, uniendo argumentos
y creando una imagen de edicin completa de un trabajo y tema de investigacin.
II. DESARROLLO

Consumo ideal de carne para la salud.

Autores: Ruiz, E., Del Pozo, S., Valero, T., Avila, J. M., Varela, G.
Citas: El consumo de carnes y derivados crnicos en general, adems de grasas y dulces es, en
la
mayor parte de la poblacin, excesivo.
Hallazgos: La ingesta de carnes y productos crnicos diaria promedio es de 244 gramos, y sto s
son
el 19% de energa necesaria al da.
Argumentos: Los alimentos que tradicionalmente no son caractersticos de la Dieta Mediterrnea
(carne y lcteos) puntan cero cuando se consumen por encima de la mediana, y uno cuando su
consumo es inferior a la misma. (grado de adherencia)
Autores: Aneska Mario Garca, Magdalys Nez Velzquez, Ana Ibis Gmez Bern
Cita: La indicacin de preferir las carnes blancas por sobre las rojas (res, cerdo) est basada
fundamentalmente en la cantidad y calidad de las grasas que contienen. Las carnes rojas contienen
mayor cantidad de grasas saturadas, que son las dainas.
Datos: Se debe eliminar las partes de grasa de la carne y evitar consumir la piel del pollo. Moderar el
consumo de carnes procesadas como son los embutidos.
Hallazgos: El pescado se consume en pocas cantidades, siendo ste el de mayor beneficios la salud
en comparacin de la carne roja.
Funcionalizacin: Es costumbre incluir a la carne en la mayora de nuestros alimentos (resaltando
almuerzo y comida) sin ser conscientes del impacto que tiene esto en la salud.
Juicio crtico: Para tener resultados positivos en nuestra salud al consumir carne, debemos optar por
las carnes blancas. Moderando las porciones y la repetibilidad de su consumo en el da.

La relacin del consumo excesivo de carne con el cncer colorrectal.

Autores: Kiara Y. Amaro Rivera1 y Dra. Cristina Palacios A
Citas: El tipo de cncer ms comn entre personas de ambos sexos es el cncer colorrectal.
Datos: El cncer es un problema grave de salud pblica a nivel mundial. Es una de las principales
causas de muertes en la poblacin; en el 2012 murieron ms de 8 millones de personas en todo el
mundo.
Hallazgos:Las carnes rojas por lo general tienen un alto contenido de colesterol y cidos grasos
saturados, que en exceso pueden causar serios problemas a la salud.
Autores: Paloma Celada y Francisco J. Snchez-Mniz
Citas: La carne es un alimento rico en nutrientes. Sin embargo, la ingesta de carne roja y/o
procesada
pues muchos estudios asocian la ingesta de estos productos con incidencia y prevalencia de Comentado [JOA2]: Idea incompleta
enfermedades crnicas como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades
cardiovasculares y diferentes tipos de cncer.
Datos:El meta-anlisis de Larsson y Orsini (35) calcula un riesgo relativo (RR) global para todas Comentado [JOA3]: No aparecen en las fuentes
las citadas!!
causas de mortalidad y el consumo de carne procesada de 1,23 (IC 95% 1,17-1,28 para los
intervalos
de confianza del 95%)
Hallazgos: Elementos presentes en la carne que pueden ser perjudiciales cuando se ingieren de
forma
excesiva: componentes presentes naturalmente en el animal, los aadidos durante el procesado,
los
producidos durante el tratamiento tecnolgico y los desarrollados durante el almacenamiento.
Argumentos:Se cree que el 80% de los cnceres de personas menores a los 65 aos, se evitaran
con una modificacin en la dieta y el estilo de vida. El cncer colorrectal es el tercer tipo de cncer
ms comn en el mundo y su incidencia es muy variable de unos pases a otros lo que resalta de
nuevo la importancia del estilo de vida y/o dieta
Funcionalizacin:Las cosas procesadas y su ingesta son asociadas con enfermedades crnicas.
Juicio crtico: El no ser consciente del dao en el consumo excesivo de carne puede ser un factor
mortal.

III. CONCLUSIN

El impacto que la alimentacin y el consumo de carne tiene en la salud es impresionante y para esto
debe haber una dieta variada y completa, (Kiara Y. 2015) debemos conocer el origen y el beneficio
de cada grupo alimenticio. Comentado [JOA4]: Recuerden retomar la hiptesis y
Estamos de acuerdo en que el consumo excesivo de carne es daino para la salud y es una de las decir si se cumpli o no.
principales causas del cncer colorrectal. Tambin compartimos plenamente la idea de que una
alimentacin sana y balanceada puede salvar muchas vidas.
Inferimos que si la poblacin sigue consumiendo carne de manera desenfrenada y sigue llevando
una vida con una alimentacin desequilibrada entonces la tasa de mortalidad seguir creciendo. De
acuerdo a Luis Garca-Diz el consumo de carnes est relacionado con enfermedades como la
obesidad, diabetes y con algunos tipos de cncer y esto lleva a la muertemorir al final.
Convendra colocar un caso.
 Fuentes citadas: Comentado [JOA5]: Asegrense de que todas sus
fuentes sean artculos acadmicos. Excepto las fuentes
que hayan colocado en la conclusin.
Amaro, K. y Palacios, C. (2015). Relacin entre el consumo de carnes rojas y procesadas y la
Colocar solo las fuentes citadas en formato APA!!
microbiota intestinal con el cncer colorrectal. Medicina y Salud Pblica.
Celada, P. y Sanchez-Muniz, F. (2016). Es el consumo de carne y derivados peligroso para la salud?
Relacion con el riesgo de cancercolorrectal y otras enfermedades degenerativas. Anales de la
Real Academia Nacional de Farmacia, 24.
El consumo excesivo de carnes rojas y procesadas se asocia a mayor riesgo de cncer y a otros
problemas de salud. (2015). Recuperado el 17 de febrero, 2017, de
https://www.colesterolfamiliar.org/el-consumo-excesivo-de-carnes-rojas-y-procesadas-se-
asocia-a-mayor-riesgo-de-cancer-y-a-otros-problemas-de-salud/
Garca-Diz, L. (2016). Calidad de vida y epidemiologa de las enfermedades asociadas al consumo de
crnicos. Fundacin Espaola de la Nutricin, 30-42.
Javier, L. (2014). Nutricin en las diferentes etapas de la vida. Ciudad de Mxico. Mc Graw Hill.
Mario, A., Magdalys, V. y Gmez, A. (2015). Alimentacin saludable. Centro de Rehabilitacin
Integral CEDESA.
Teresa, V., Susana, P., Emma, R., Jos, A., y Gregorio, V. (s.f) Gua nutricional de la carne. Espaa.
Recuperado de: http://www.fen.org.es/fedecarne-fen/pdf/guiaNutricion.pdf
Puntos Criterios para evaluar esta entrega

10 10 - CARACTERSTICAS DEL BOSQUEJO

05 - Est elaborado con oraciones breves o con palabras clave.
05 - Se aprecia una estructura argumentativa en cada seccin.

10 15 - INTRODUCCIN
05 - Proporciona informacin sobre la importancia del tema.
05 - Menciona el objetivo de la investigacin e hiptesis.
05 - Sintetiza el proceso de bsqueda y evaluacin de fuentes.

40 40 - DESARROLLO
10 - Muestra las posturas de dos autores en torno al subtema 1. Las fundamenta
con citas o parfrasis de las fuentes consultadas.
10 - Muestra las posturas de dos autores en torno al subtema 2. Las fundamenta
con citas o parfrasis de las fuentes consultadas.
10 - Muestra las relaciones analgicas encontradas entre las ideas de los autores
con relacin a cada subtema.
10 - Muestra la postura (juicio crtico) del alumno investigador con relacin a los
dos subtemas.

20 20 - CONCLUSIN
10 - La postura general del alumno se deriva del anlisis presentado en el
desarrollo. Fundamentan tal opinin con citas o parfrasis de OTRAS fuentes,
distintas a las presentadas en el desarrollo del artculo.
10 - Menciona al menos una consecuencia de la investigacin; lo fundamenta con
ejemplos o datos de OTRAS fuentes distintas a las presentadas en el desarrollo del
artculo.

0 15 - FUENTES CITADAS:
Se anexa la lista de las fuentes que sern citadas en el artculo acadmico. Segn
formato APA 6. Edicin, orden alfabtico, sangra francesa, letra 12, interlineado
1.5
Nota: si alguna de los requisitos no se cumple, se pierden los 15 puntos.

Total de puntos

80 Criterios de calidad

-3 Menos UN punto por cada error de coherencia, cohesin, adecuacin y/o

correccin.

77 Porcentaje alcanzado: