En un secador por conduccin, la velocidad de secado disminuye a medida que el

material se seca. Este efecto puede ser explicado en base a la disminucin de

transferencia de calor de la pared al slido que se est secando. Para su estudio,
la operacin puede suponerse controlada por la transferencia de calor desde el
medio calefactor al slido que est secando, la temperatura de este ltimo se toma
como igual a la temperatura de ebullicin del lquido. Al final del secado este
mecanismo deja de ser limitante y el secado comienza a ser controlado por la
velocidad de eliminacin de agua desde el material, efecto que se evidencia por
un aumento de temperatura por encima de la correspondiente de la ebullicin de la
solucin saturada. En los secadores por conduccin, ste es, en general, un
efecto secundario y puede ser incluido en el coeficiente total de transferencia de
calor.

Por lo tanto, la velocidad de secado en un secador por conduccin es en gran

parte independiente de la transferencia de materia de la sustancia. Pero, no es lo
mismo decir que es independiente de las propiedades del material, pues el
coeficiente de transferencia de calor depende de una proporcin del material.

El secado por conveccin es distinto. El coeficiente de transferencia de calor suele

ser grande y no vara mayormente durante el transcurso de secado. Ahora la
limitacin de la velocidad de secado est dada principalmente por el coeficiente de
transferencia de materia. Existe dos regmenes de secado muy diferentes
determinados: perodo de velocidad constante y perodo de velocidad decreciente.

En el perodo de velocidad constante, la operacin est limitada por la

transferencia del calor al material; esta transferencia es previsible y ms o menos
independiente de la naturaleza del material. En el perodo de velocidad
decreciente, la limitacin est dada por el coeficiente de transferencia de materia,
que depende de las propiedades del material a secar y cuyo valor no es predecible
(Terrizano, 2002).
Para el trabajo usual de diseo en ingeniera puede suponerse que la velocidad de

P
secado es proporcional al coeficiente de transferencia multiplicado ( sP w ) .

CHAKRAVORTY ha demostrado que, si la temperatura de la superficie es superior

a la de la corriente de aire, entonces Pw puede alcanzar fcilmente un valor

correspondiente a la saturacin del aire. En estas condiciones, la capacidad del

aire para captar humedad es cero, mientras que la fuerza que provoca la

P
vaporizacin es ( sP w ) . El resultado ser la formacin de neblina,

depositndose nuevamente agua sobre la superficie. En todos los equipos para

secado, debe asegurarse por tanto que el aire o gas utilizado no se sature con el
agua evaporada (J.M & J.F, 2003).

En el perodo de Secado a velocidad constante, viene dada por:

||=Q
ced
Q

m
=hA t

t
hA
m=

dw hA t
=
d

Donde

dw
=Velocidad de prdida de agua
d

h=coeficiente convectivo
Referencias
J.M, C., & J.F, R. (2003). INGENIERA QUIMICA Operaciones Bsicas. Barcelona:
REVERT.
Terrizano, M. (2002). EL SECADO DE SLIDOS EN LA INDUSTRIA QUMICA.
BARCELONA: REVERT S.A.