UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

ESCUELA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS

BIOTECNOLOGIA I

DOCENTE: ING. CARLOS RIVAS

SEMESTRE: QUINTO B

FECHA: 03/05/2017

PRACTICA N 1

TINCION DE GRAM

INTRODUCCIN.

La tincin de gram es un tipo de tincin empleado en microbiologa para la

visualizacin de las bacterias, debe su nombre al bacterilogo dans christian
Gram que desarroll un mtodo de tincin en 1884.por ms de una centuria las
bacterias han sido clasificadas a la reaccin de gram, la habilidad de retener un
complejo de iodo violeta cuando se trata con un solvente orgnico tal como el
alcohol o la acetona , las bacterias gram positivas retienen la tintura y aparecen
de color violeta, mientras que las gram negativas no lo pueden retener y se
tien de color rojo para ser vistas con el microscopio en esta prctica de
Biotecnologa se va a realizar la tcnica de tincin gram para poder examinar
las clulas bacterianas que se encuentran en el diferentes productos y
determinar al tipo al que pertenecen.

OBJETIVO.

Conocer el fundamento estructural de la Tincin de Gram.

MATERIALES Y EQUIPOS.

Porta objetos

Goteros

Pipetas

Mechero

Microscopio

Pizetas

REACTIVOS Y/O MATERIA PRIMA E INSUMOS.

Agua destilada

Cristal violeta

Solucin de Lugol

Alcohol 95

Solucin Fucsina o Safranina

Leche, yogurt, jugo, (traer cada grupo)

PROCEDIMIENTO.

SIEMBRA

1. Primero se debe colocar una gota de agua en el portaobjetos, posteriormente

se procede a colocar una o dos gotas muestra y se realiza un frotis con la aza
previamente esterilizada.

2. Luego fijar la muestra sobre la llama del mechero.

3. Colocar una cantidad de violeta de genciana sobre la muestra, dejar reposar

por 1 minuto y se lava con agua.

4. Colocar el lugol que acta como mordiente reposar 1 min y enjuagar.

5. Luego decolorar con alcohol cetona y lavar.

6. Colorear con fucsina o safranina dejar reposar unos 15 a 20 segundos y lavar.

7. Observar al microscopio e identificar las bacterias.

RESULTADOS

CONCLUSIONES.

RECOMEDACIONES.

BIBLIOGRAFIA.