INDUSTRIA SUCROQUIMICA EN EL PER

Sucroqumica, alternativa de diversificacin de la agroindustria de la caa de

azcar
RESUMEN
La agroindustria de la caa de azcar se enfrenta a problemas de sostenibilidad.
Sacarosa como producto objetivo, es una molcula interesante, barata y renovable
obtenida a partir de caa de azcar en todo el mundo para servir como materia
prima, como sustrato de fermentacin o en la industria qumica (sucroqumica). Su
complejidad estructural ofrece posibilidades en trminos de propiedades y
aplicaciones para la fabricacin de productos finales, bioplsticos, solventes
industriales y productos qumicos (steres de sacarosa, surfactantes, compuestos
polimerizables, edulcorantes, sustitutos de grasa). En este trabajo de revisin, se
describen los recientes estudios, aplicaciones y posible futuro de los derivados de la
sacarosa y la sucroqumica, como un prometedor campo de la qumica orgnica a
partir de una fuente accesible, de bajo precio, ecolgica y renovable, que tienen la
mejor oportunidad de competir econmicamente con los productos petroqumicos,
tanto en el corto y largo plazo en un concepto de diversificacin productiva
INTRODUCCION
La caa de azcar (Saccharum spp.) se cosecha en ms de 130 pases, su producto
principal; el azcar o sacarosa enfrenta la sustitucin en el mercado de edulcorantes
bajos en caloras de diversas presentaciones y agresivas campaas publicitarias
sobre los peligros de salud, derivados del consumo de azcar. Estas circunstancias
hacen que los pases productores de azcar de caa tengan que disminuir costos de
produccin mediante la optimizacin, la modernizacin y reorganizacin espacial de
la agricultura y la industrializacin de los coproductos (azcar, etanol y melazas) y
subproductos (bagazo, lodo de filtros, vinazas etc.) de esta agroindustria, mediante
diversos desarrollos tecnolgicos para la supervivencia de la actividad agroindustrial,
donde la sucroqumica forma parte de un proceso de diversificacin productiva
sostenible (Figura 1), lo cual permitir hacer ms rentables las economas
azucareras
(Aguilar et al., 2009; Frenzel et al. 2009; Hugot, 1996).
En este sentido, la diversificacin de la industria azucarera es un proyecto
sumamente complejo, que ha sido evaluado como una alternativa tecnoeconmica
competitiva en diversas economas azucareras, para aumentar ingresos y
contrarrestar la volatilidad del precio internacional de azcar al disminuir costos de
produccin e impactos ambientales, al convertir residuos o subproductos en
materias primas para derivados de nuevos ciclos productivos como cogeneracin,
etanol combustible entre otros a nivel agroindustria.
En caa de azcar, una decisin clave es si sus componentes estructurales pueden
ser mejorados a travs de ingeniera metablica y estos se destinan para la
coproduccin con la sacarosa para el sector alimentario, o si solo la caa es
cultivada para usos industriales no alimentarios. Actualmente, la economa est
fuertemente a favor de una parte sustancial de la sacarosa para usos alimentarios.
Bajo este escenario, los compuestos objetivo (derivados de la caa) deberan ser
econmicamente rentables y competitivos para reemplazar la diferencia de valor
entre la caa de azcar para alimentos y como materia prima para la fermentacin
industrial, y aadir valor agregado suficiente para justificar los costos de produccin
por separado y las corrientes de transformacin de los nuevos derivados.
Por lo tanto, la sucroqumica, o qumica de la sacarosa, y la alcohoqumica, o
qumica del etanol y sus productos derivados como desarrollo tecnolgico, han
estado presentes en mercados del mundo desarrollado desde la segunda guerra
mundial (Bolton, 1972) y actualmente en el paradigma tecnolgico de la biorefinera
o qumica verde orientadas a productos de alto valor, sustitutivos de los derivados
del petrleo, fabricados en pequeo volumen (Peters et al. 2010; Brown et al. 2007;
Viniegra 2007; Larrahondo, 2005; Godshall, 2002; Verhart, 1994; De Wit, 1993).
Produccin de caa de azcar se increment 8,7% en enero de 2016
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) inform que, en enero 2016,
la produccin de caa de azcar fue de 922 mil 216 toneladas y aument en 8,7%,
en comparacin con similar mes de 2015. El Jefe del INEI, Dr. Anbal Snchez
Aguilar indic que la produccin del mencionado cultivo aument en los
departamentos de Lambayeque (30,9%), La Libertad (7,4%) y ncash (5,1%), los
que en conjunto concentraron el 87,4% del total nacional. No obstante, disminuy en
el departamento de Lima (14,9%). Mayores superficies sembradas contribuyeron a la
mayor produccin de arroz cscara En el mes de anlisis, la produccin de arroz
cscara aument en los departamentos de Lambayeque (112,4%), Loreto (58,5%),
San Martn (11,8%) y Tumbes (7,9%), los cuales aportaron con el 37,9% de la
produccin nacional. Asimismo, se increment en Junn (39,0%), Ucayali (27,8%), La
Libertad (14,7%) y Pasco (4,5%). Por otro lado, disminuy la produccin de este
cereal en Amazonas (17,3%), Hunuco (9,3%), Piura (5,9%), Cajamarca (5,6%) y
Madre de Dios (3,4%). En enero 2016, la produccin de arroz cscara totaliz 220
mil 554 toneladas, nivel superior en 5,4% a lo registrado en igual mes del ao
anterior, debido a la mayor ampliacin de la frontera agrcola. Produccin de ave
aument en 19 departamentos En el mes de estudio, la produccin de ave se
increment en los departamentos de Arequipa (4,9%), La Libertad (4,4%) y Lima
(4,3%), los cuales participaron con el 81,5% de la produccin total. De igual modo,
presentaron comportamientos positivos los departamentos de Lambayeque (25,7%),
Pasco (16,9%), Junn (12,8%), Cajamarca (12,3%), Loreto (10,3%), Apurmac
(10,2%), San Martn (8,4%), Tacna (7,6%), Moquegua (7,0%), Amazonas (5,5%),
Piura (4,9%), Puno (4,3%), Ayacucho (3,2%), Hunuco (3,2%), Huancavelica (2,5%)
y Madre de Dios (1,0%). En cambio, disminuy en ncash (8,2%), Tumbes (5,8%),
Cusco (5,0%), Ica (4,5%) y Ucayali (1,5%). En enero 2016, la produccin de ave
super en 4,1% al volumen reportado en enero 2015, debido a la mayor colocacin
de pollos BB de la lnea carne. En ocho departamentos se increment la produccin
de cobre En enero 2016, aument la extraccin de cobre en los departamentos de
Pasco (415,8%), Arequipa (175,1%), Cusco (71,8%) y ncash (12,5%) que en
conjunto representaron el 62,6% de la produccin total. Asimismo, creci en
Ayacucho (153,2%), Hunuco (23,8%), Junn (10,2%) e Ica (3,4%). Sin embargo,
disminuy en La Libertad (29,5%), Huancavelica (24,3%), Cajamarca (14,4%), Puno
(6,5%), Lima (3,4%), Moquegua (2,5%) y Tacna (0,9%). A nivel nacional, la
produccin de cobre se increment 43,8%, respecto a enero del ao pasado. Se
increment la produccin de electricidad Durante enero 2016, la produccin de
electricidad aument en los departamentos de Lambayeque (287,3%), Cusco
(169,7%), Ucayali (167,1%), Tumbes (112,9%), San Martn (52,2%), Tacna (37,6%),
Piura (33,5%), ncash (29,4%), Hunuco (24,5%), Arequipa (11,2%) y Ayacucho
(0,2%), entre otros. Por otro lado, descendi en Apurmac (30,0%), La Libertad (-
25,2%), Cajamarca (21,4%), Madre de Dios (10,7%), Junn (5,1%), Loreto (3,8%),
Ica (2,2%), Huancavelica (1,7%), Lima (1,3%), Puno (0,8%), Amazonas (0,8%) y
Pasco (0,5%). La produccin de energa elctrica, a nivel nacional, creci en 10,1%
respecto a lo reportado en enero de 2015, explicado por la mayor generacin de
energa de origen trmica e hidrulica. Ingresos recaudados por la Superintendencia
Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria El INEI inform que los ingresos
recaudados por tributos internos, en enero 2016, registraron 7 mil 472 millones 321
mil soles corrientes y disminuyeron en 2,8% al compararlo con lo captado en enero
del ao anterior. Segn la ubicacin geogrfica del domicilio fiscal informado a la
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria (SUNAT), la
mayor participacin se registr en el departamento de Lima (87,4%), seguido de
Arequipa (2,4%), La Libertad (2,3%) y Piura (1,3%). En enero 2016, la produccin
de caa de azcar fue de 922 mil 216 toneladas y aument en 8,7%, en
comparacin con similar mes de 2015; inform el Jefe del Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI), Dr. Anbal Snchez Aguilar