Objetivos

Investigar los fundamentos ssobre ebullicin y condensacin dentro del

proceso de transferencia de calor.
Investigar que es la radiacin y la posicin que ocupa en el espectro
electromagntico.
Identificar los orgenes fsicos de la radiacin trmica.

Generalidades
La ebullicin es un proceso fsico en el que un lquido pasa a estado gaseoso.
Se realiza cuando la temperatura de la totalidad del lquido iguala al punto de
ebullicin del lquido a esa presin.

La ebullicin implica una transicin de estado lquido-gas en la que, a nivel

submicroscpico, las partculas adquieren una mayor libertad de movimiento
en funcin de un incremento de la energa cintica.

Si bien este proceso es muy distinto a la evaporacin, que es paulatino y para

el que slo algunas molculas del lquido tienen energa suficiente para pasar a
estado gaseoso, forma parte de un mismo fenmeno llamado vaporizacin.

La temperatura de ebullicin depende de la presin a la que est sometida el

lquido. En una olla a presin, el agua, por ejemplo, llega a una temperatura de
105 o 110 C antes de hervir, debido a la mayor presin alcanzada por los
gases en su interior. Gracias a esta mayor temperatura del agua en el interior
de la olla, la coccin de la comida se da ms rpidamente. Por el contrario,
cuando se hierve en una olla abierta, disminuye la temperatura de ebullicin
del agua cuando aumenta la altitud del lugar en el que realizamos la coccin.

La adicin de aditivos al agua, como la sal comn, normalmente aumenta su

punto de ebullicin, fenmeno conocido como aumento ebulloscpico

El proceso de ebullicin del agua, especialmente a alta presin, se utiliza desde

la antigedad como medio para esterilizar el agua, debido a que
algunos microorganismos mueren a esta temperatura.

Debido a la dificultad para desarrollar ecuaciones que gobiernan los procesos

de ebullicin y condensacin, los parmetros adimensionales se obtienen a
travs de la aplicacin del teorema Pi de Buckingham.

Tipos de ebullicin.

-Ebullicin de alberca, el lquido est quieto.

-Ebullicin en conveccin forzada, el movimiento total del fluido se induce
externamente.
-Ebullicin subenfriada, la temperatura del lquido est por debajo de la
temperatura de saturacin.
-Ebullicin saturada, la temperatura del lquido excede levemente la
temperatura de saturacin.
Ebullicin de alberca.

El fluido no es forzado a fluir por un equipo como una bomba. Cualquier

movimiento del fluido es debido a la conveccin natural y al movimiento de
burbujas bajo la influencia de flotacin.

Ebullicin de alberca saturada.

La temperatura siempre permanece ligeramente por arriba de la saturacin

an cuando hay una disminucin pronunciada en la temperatura del lquido
cerca de la superficie slida.

Ilustracin 1 Distribucin de temperatura en la ebullicin de pileta saturada con una interfase

lquido-vapor.

Curva de ebullicin.

Ilustracin 2 Aparato de calentamiento de potencia controlada de Nukiyama para demostrar la

curva de ebullicin
 Ilustracin 3 Curva de ebullicin de Nukiyama para agua saturada a presin atmosfrica.

Modos de ebullicin de pileta

Ilustracin 4 Curva tpica de ebullicin para agua a 1 atm: flujo de calor en la superficie como
una funcin del exceso de temperatura.

Ebullicin en Conveccin Libre: TeTe,A=5 C

Este rgimen se presenta cuando hay una cantidad de vapor insuficiente en

contacto con la fase lquida para ocasionar la ebullicin a la temperatura de
saturacin. Debido a que el exceso de temperatura aumenta el burbujeo inicial
y el movimiento del fluido es determinado principalmente por los efectos de la
conveccin libre, dependiendo si el flujo es laminar o turbulento.

Ebullicin Nucleada: Te,ATeTe,C30 C

En este intervalo se distinguen dos regmenes de flujo diferentes en donde se
forman burbujas aisladas en los lugares de nucleacin y se separan de la
superficie. En este rgimen la mayor parte del intercambio de calor es por
medio de la transferencia directa de la superficie al lquido en movimiento en la
superficie, y no mediante las burbujas de vapor que se elevan de la superficie.

Ebullicin de Transicin: Te,CTeTe,D120 C

A este rgimen tambin se le conoce como ebullicin de pelcula inestable o

ebullicin de pelcula parcial. La ebullicin es tan rpida que una pelcula de
vapor o manto se comienza a formar en la superficie. En cualquier punto sobre
la superficie, las condiciones pueden oscilar entre la ebullicin de pelcula y la
nucleada.

Ebullicin de Pelcula: TeTe,D.

La ebullicin de pelcula se da cuando la superficie est completamente

cubierta por un manto de vapor. La transferencia de calor de la superficie al
lquido ocurre por la conduccin a travs del vapor. Leidenfrost, en 1756, fue el
primero en observar que las gotas de agua sostenidas por la pelcula de vapor
se consumen conforme se mueven por una superficie caliente. A medida que la
temperatura de la superficie aumenta, la radiacin a travs de la pelcula de
vapor se hace significativa y el flujo de calor aumenta.

Ilustracin 5 Curva tpica de ebullicin para agua a 1 atm: flujo de calor en la superficie como
una funcin del exceso de temperatura.

En la curva de ebullicin existe un punto (C) en el que el aumento de calor

producir una salida pronunciada de la curva de ebullicin para la cual las
condiciones de la superficie cambian abruptamente pudiendo producir la
destruccin o falla del sistema, a este punto se conoce como punto de
consumo, punto de Burnout o de crisis de ebullicin, y el flujo de calor
relacionado con el mismo se conoce como flujo de calor crtico flujo de calor
de Burnout.

Ilustracin 6 Inicio de la crisis de ebullicin

Efectos paramtricos en la ebullicin de pileta

El campo gravitacional, el subenfriamiento del lquido y las condiciones de la

superficie pueden tener una influencia apreciable en el proceso de ebullicin de
pileta.

Ilustracin 7 Formacin de sitios de nucleacin: (a) cavidad mojada sin vapor atrapado; (b)
cavidad entrante con vapor atrapado; (c) perfil aumentado de una superficie rugosa .

Ilustracin 8 Tpicas superficies estructuradamente mejoradas para el aumento de la ebullicin

nuclear: (a) recubrimiento metlico sinterizado; (b) cavidad con doble entrada formada
mecnicamente.
 Ebullicin en conveccin forzada.

En la ebullicin de alberca el flujo de fluido se debe principalmente al

movimiento conducido por las fuerzas de flotacin de las burbujas que se
originan desde la superficie calentada.

En la ebullicin en conveccin forzada, el flujo se debe al movimiento de masa

direccionado del fluido adems de los efectos de flotacin.

.Las condiciones dependen en gran parte de la geometra, que puede incluir un

flujo externo sobre placas y cilindros calientes o un flujo interno (ducto). La
ebullicin de conveccin forzada interna, normalmente se denomina flujo
bifsico y se caracteriza por cambios rpidos de lquido a vapor en la direccin
del flujo

Ebullicin subenfriada.

Cuando la temperatura del lquido es menor

a la temperatura de saturacin

Ebullicin saturada.

Cuando la temperatura del lquido es

igual a la temperatura de saturacin.

Condensacin.

La condensacin ocurre cuando la temperatura de un vapor se reduce por

debajo de su temperatura de saturacin. En un equipo industrial, el proceso
normalmente resulta del contacto entre el vapor y una superficie fra. La
energa latente del vapor se libera, el calor se transfiere a la superficie, y se
produce la condensacin. Otros modos comunes son la condensacin
homognea donde el vapor se condensa como gotas suspendidas en una fase
gaseosa para formar neblina, y la condensacin por contacto directo que
ocurre cuando el vapor llega a hacer contacto con un lquido fro.
Tipos de Condensacin.

La condensacin puede ser:.

-Condensacin de pelcula: contacto entre el vapor y una superficie fra.

-Condensacin en forma de gotas: a) Condensacin homognea, b)

Condensacin por contacto directo.

Ilustracin 9 Modos de condensacin: (a) pelcula; (b) condensacin de forma de gotas sobre una
superficie; (c) condensacin homognea o formacin de neblina resultante del incremento de
presin debido a la expansin; (d) condensacin por contacto directo

Condensacin de pelcula.

La condensacin de pelcula es la forma dominante de la condensacin y

corresponde a una pelcula lquida que cubre toda la superficie y fluye desde
esta en forma continua debido a la accin de la gravedad.
La condensacin de pelcula es por lo general caracterstica de superficies
limpias no contaminadas; sin embargo, si la superficie est cubierta de una
sustancia que impide que se moje, es posible mantener condensacin de
gotas.

La condensacin de pelcula puede ser:

- Laminar sobre una placa vertical. Re 30 donde Re= Nmero de

Reynols

-Turbulenta sobre una placa vertical. Re 1800.

Tambin existe la condensacin de pelcula sobre una esfera, sobre un solo
tubo horizontal, sobre una hilera vertical de tubos horizontales con una lmina
continua de condensado y goteo de condensado.

Tambin existe la condensacin de pelcula en tubos horizontales por

circulacin de vapor a bajas y altas velocidades.

Condensacin en forma de gotas.

Como se dijo anteriormente si la superficie est cubierta de una sustancia que

impide que se moje, es posible mantener condensacin de gotas. Las gotas se
forman en grietas, hoyos y cavidades sobre la superficie y puede crecer y
unirse a travs de la condensacin. Regularmente, ms del 90% de la
superficie est cubierta por gotas. Estas fluyen desde la superficie debido a la
gravedad.

La condensacin de pelcula es por lo general caracterstica de superficies

limpias no contaminadas; sin embargo, si la superficie est cubierta de una
sustancia que impide que se moje, es posible mantener condensacin de
gotas.

Condensacin en forma de gotas:

-Condensacin homognea: el vapor se condensa como gotas suspendidas en

la fase gaseosa para formar una niebla o bruma.

-Condensacin por contacto directo: el vapor se condensa cuando es puesto en

contacto con un lquido fro.

Conclusiones
- Tres cualidades cruciales contribuyen a la eficiencia de la transferencia de
calor en estos sistemas: Las gotas debe formarse fcil y abundantemente
en la superficie del condensador, el rea de contacto entre la gota y la
superficie debe ser lo bastante grande como para facilitar la conduccin
 del calor, y las gotas deben alejarse con rapidez de esa superficie para
permitir que nuevas gotas inicien la condensacin.
- Como una forma de transferencia de calor por conveccin, el flujo de calor
en la ebullicin, de una superficie solida hacia el fluido se expresa con
base en la ley de Newton del enfriamiento

Bibliografia

- Incropera, F., & De Witt, D. (s.f.). Fundamentos de Transferencia de Calor

(Cuarta ed.). Pearson.
- ARRERO RIPOLL, A. ( 2005 ) Transferencia de Calor y Masa. Ed. McGraw
Hill. Mxico.