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195

ISSN 1014-1219
TUDE FAO PRODUCTION VGTALE ET PROTECTION DES PLANTES 195

Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative
Matriel de plantation de
qualit dclare
Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative

Cette publication prsente une srie de protocoles et de normes pour


la production de matriel de plantation de qualit pour les principales
Matriel de plantation de
qualit dclare
cultures multiplication vgtative : l'ail, la banane, le plantain et
autres musaces, la capucine tubreuse, le chou carabe, l'igname,
le konjac, le manioc, l'oca, la patate douce, la pomme de terre,
la pomme de terre du Soudan, le taro et l'ulluco. Ce manuel, prpar
par la FAO, en collaboration avec le Centreinternational de la pomme
de terre et une quipe d'experts internationaux, suit les principes et Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative
l'approche du systme des semences de qualit dclare de la FAO.

Les cultures multiplication vgtative contribuent de manire


significative l'agriculture et au secteur agro-alimentaire de
nombreux pays et rgions en dveloppement ainsi qu' leur scurit
alimentaire. Le dveloppement actuel de technologies avances de
multiplication, en particulier la micropropagation, reprsente une
opportunit pour la production de matriel de plantation exempt de
maladies pour ces cultures. Toutefois, malgr leur potentiel, ces
mthodes sont peu prises en compte dans les systmes formels de
rglementation de la qualit des semences. Ces protocoles et normes
ont donc t dvelopps afin de servir d'outils pratiques et utiles pour
les producteurs de semences et techniciens agissant au niveau
communautaire, ainsi que pour les services semenciers nationaux et la
recherche agricole dans les pays en dveloppement. Une meilleur
qualit du matriel de plantation contribuera de manire significative
une amlioration de la production et de la productivit de
l'agriculture ainsi qu' la scurit alimentaire mondiale.

ISBN 978-92-5-206425-1 ISSN 1014-1219

9 7 8 9 2 5 2 0 6 4 2 5 1
FAO

I1195F/1/02.14
Photo de couverture : boutures de manioc dune longueur et dun diamtre satisfaisant avec 5 7 nuds.
Ceballos, CIAT. 2006

Des copies des publications de la FAO peuvent tre obtenues auprs du:
GROUPE DES VENTES ET DE LA COMMERCIALISATION
Organisation des Nations Unies pour lAgriculture et lAlimentation
Sous-division des politiques et de lappui en matire de publications lectroniques
Division de la communication
Viale delle Terme di Caracalla,
00153 Rome, Italie

Courriel: publications-sales@fao.org
Tlcopie: (+39) 06 57053360
Site Web: http://www.fao.org/publications
TUDE FAO PRODUCTION VGTALE ET PROTECTION DES PLANTES 195

Matriel de plantation de
qualit dclare
Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative

Consultation dexperts
Lima, 25-27 novembre 2007

Coordonn par
Juan Fajardo, NeBambi Lutaladio, Michael Larinde et Cadmo Rosell
Division de la production vgtale et de la protection des plantes

et

Ian Barker, Willy Roca et Enrique Chujoy


Centre international de la pomme de terre (CIP)

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LALIMENTATION ET LAGRICULTURE


Roma, 2014
Ldition originale de cet ouvrage a t publie en anglais par lOrganisation des Nations
Unies pour lalimentation et lagriculture sous le titre Quality declared planting material
- Protocols and standards for vegetatively propagated crops. FAO Plant Production and
Protection Paper no. 195, 2010.

Les appellations employes dans ce produit dinformation et la prsentation


des donnes qui y figurent nimpliquent de la part de lOrganisation des
Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO) aucune prise de
position quant au statut juridique ou au stade de dveloppement des pays,
territoires, villes ou zones ou de leurs autorits, ni quant au trac de leurs
frontires ou limites. La mention de socits dtermines ou de produits de
fabricants, quils soient ou non brevets, nentrane, de la part de la FAO,
aucune approbation ou recommandation desdits produits de prfrence
dautres de nature analogue qui ne sont pas cits.

Les opinions exprimes dans ce produit dinformation sont celles du/des auteur(s)
et ne refltent pas ncessairement les vues ou les politiques de la FAO.

ISBN 978-92-5-206425-1 (version imprime)


E-ISBN 978-92-5-208198-2 (PDF)

FAO, 2014

La FAO encourage lutilisation, la reproduction et la diffusion des informations


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ou denseignement, ainsi que pour utilisation dans des produits ou services non
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courriel copyright@fao.org.

Les produits dinformation de la FAO sont disponibles sur le site web de la


FAO (www.fao.org/publications) et peuvent tre achets par courriel adress
publications-sales@fao.org.
iii

Table des matires

Remerciements xii
Prface xiii
Acronymes et abrviations xv

Introduction 1

Description du matriel de plantation de qualit dclare 3


Matriel de plantation de cultures multiplication vgtative 3
Objectifs et principes du MPQD 3
Compatibilit avec les rglementions semencires nationales 4
Etiquetage 4
Structure 7

Tubercules andins 9
Ravageurs et pathognes affectant les tubercules andins 10
Les maladies virales 10
Matriel de plantation 12
Techniques de multiplication rapide 13
Gestion des champs ou des serres 14

Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des 17


Musaces
Taxonomie, origines, distribution 17
Mthodes de multiplication habituellement employes 17
Maladies et ravageurs principaux transmis par le matriel de 18
plantation
Considrations principales sur la qualit du matriel de plantation 18
Maladies et ravageurs 19
Protocole pour la production de matriel de plantation 20
Rejets extraits de champs de bananes et de plantains en production 20
Les bonnes pratiques de multiplication pour chaque technique 21
Slection des champs et gestion des parcelles de multiplication des 24
rejets
iv

Chambre humide pour les PIBS 25


Techniques de laboratoire pour la multiplication in vitro 25
Ppinires de sevrage 28
Ppinires dendurcissement 28
Normes de qualit pour le matriel de plantation 30
Exemples de programmes de multiplication avec et sans maladies de 33
quarantaine

Le manioc 37
Maladies et ravageurs 37
Protocoles de production du matriel de plantation 39
Normes de qualit pour le matriel de plantation (Tableau 10) 44

Le chou carabe 47
Origines gographiques et distribution 47
Noms dusages 47
Mthodes de reproduction 47
Maladies et organismes nuisibles (Tableau 11) 47
Protocoles de production du matriel de plantation 49
Laboratoire 50
Serre 50
Pratiques agronomiques y compris la rotation 51
Multiplication rapide 52
Normes de qualit pour le matriel de plantation 52
Methodes dinspections au champ, recommandations 53
dchantillonage (Tableau 12) et tolrance
Programme de multiplication 55

Ail 57
Virus 58
Protocole pour la production du matriel de plantation de lail 59
cultive
Installations et equipement 61
Pratiques culturales 62
Rcolte 62
Stockage et transport 63
Normes de qualit pour le matriel de plantation (Tableau 16) 63
v

Tolrance pour les ravageurs et les pathognes conomiquement 63


importants au champ et pendant le stockage
Varits conformes au type 64

La pomme de terre du Soudan 65


Taxonomie 65
Distribution 65
Centres de culture 65
Botanique 66
Multiplication et taux de reproduction 67
Conditions de culture 67
Protocole pour la production du matriel de plantation de la pomme 68
de terre du Soudan
Installations et quipement 68
Pratiques agronomiques 69
Rcolte 69
Stockage et transport 70
Normes de qualit pour le matriel de plantation 70

Konjac 73
Nom scientifique, origine et distribution 73
Mthodes usuelles de multiplication 74
Principales maladies propages par les semences et ravageurs 74
Protocole pour la production de matriel de plantation de qualit 75
Procdure 75
Critres au champ 76
Pratiques agronomiques 77
Rcolte, prparation, traitement post-rcolte et emballage 77
Rsume des normes de qualit pour le matriel de plantation 78

Pomme de terre 79
Origine gographique et distribution 79
Reproduction 79
Facteurs physiques et physiologiques affectant la qualit du matriel 80
de plantation
Pratiques pour la production de matriel de plantation de bonne 82
qualit
vi

Matriel de plantation 82
Pratiques agronomiques 83
Rcolte 83
Stockage 83
Programmes de multiplication de semences 84
Normes pour la multiplication conventionnelle au champ de la 85
pomme de terre
Rotation 86
Critres minimaux disolation 87
Inspections en cours de culture 87

Patate douce 91
Origine 91
Modes de propagation 91
Maladies et ravageurs 91
Protocole pour la production de matriel de plantation 93
Pratiques agronomiques 93
Suivi des cultures semencires 94
Mthodes dinspection 94
Rcolte 94
Stockage 94
Programme de multiplication 95
Matriels pour multiplication rapide 96
Prparation du matriel de plantation 98
Pratiques culturales 98

Taro 101
Mthodes de multiplication 101
Maladies et ravageurs 102
Protocole pour la production de matriel de plantation 103
Source de matriel 103
Infrastructures et quipements 104
Critres au champ 105
Pratiques agronomiques 105
Rcolte 106
Stockage et transport 106
Normes de qualit pour le matriel de plantation 107
vii

Igname 109
Origine gographique et distribution 109
Moyens de reproduction 109
Maladies et ravageurs 110
Protocole de multiplication de semences digname 111
Critres pour la production au champ et le stockage 111
Serre et laboratoire 111
Pratiques agronomiques 113
Tubercules mre 113
Infrastructures, quipements et tapes appropries pour la gestion 114
des mini-fragments
Tuteurage et taille des lianes 117
Suivi du champ semencier 117
Mthode dinspection 117
Rcolte 118
Stockage 119
Protocole du programme de multiplication 119
Normes de qualit dclare 119

Rfrences 121

Annexes 131
1. Liste des principaux contributeurs 131
2. Glossaire 133
viii

Liste des figures

1. Schma de multiplication du matriel de plantation 60


2. La multiplication vgtative des pommes de terre et la production de 85
semences
3. Schma dun programme de multiplication de patate douce 97
4. Protocole pour la production de matriel de plantation indemne de virus 98
5. Descripcin de un programa de multiplicacin 104
6. Coupure transversale suivi de coupure des tranches afin datteindre la 114
taille de semenceau souhaite
7. Les plantes le long et entre les rangs sont relies un tuteur solide avec 117
des petits tuteurs ou cordes qui tiennent chaque plante. Ainsi, moins de
tuteurs sont ncessaires pour une unit de surface
ix

Liste des tableaux

1. Les tapes cls de la multiplication de la banane 21


2. Risque de transmission des maladies et ravageurs par mthode 30
de multiplication avec une utilisation des bonnes pratiques de
multiplication
3. Rejets/bulbes pour plantation directe 32
4. Plantes produites en ppinire 32
5. Options pour la multiplication de matriel de plantation quand les 34
maladies de quarantaine sont prsentes
6. Multiplication de matriel de plantation partir de champs en 34
production (maladies de quarantaines absentes)
7. Multiplication de matriel de plantation partir de champs de 35
multiplication de rejets (maladies de quarantaines absentes)
8. Multiplication de matriel de plantation avec la mthode PIBS (maladies 35
de quarantaines absentes)
9. Liste des principales maladies 38
10. Rsum des normes 44
11. Autres maladies et ravageurs 48
12. Recommandations dchantillonnage 53
13. Rsum des normes 55
14. Taux de reproduction estim 55
15. Rsum dun programme de multiplication base sur la 56
micropropoagation
16. Rsum des normes 63
17. Rsum des normes varitales et de germination 71
18. Resume des normes 78
19. Lidentification, la dtection, les symptmes naturels de champ de 81
diffusion, dautres htes, des procds de contrle et / ou de tout autre
lment utile pour caractriser la maladie / ravageur
20. Taux de multiplication pour les diffrentes mthodes de propagation de 86
la pomme de terre
21. Tolrance (inspection au champ) 87
22. Tolrances lors des inspections des tubercules (post-rcolte) 88
23. Rsum des normes 95
24. Normes de tolrance maximales pour les maladies, dommages dinsectes, 95
et qualit interne pour les semences de base, certifies et MPQD
25. Tableau rsum des normes 108
26. Rsum des normes 120
x

Liste de photos

1. Rejets PIBS prpars avec des x. 23


2. Rejets issus de PIBS avec de nombreuses pousses. 24
3. Vitroplants prts pour la plantation. 27
4. Dgts de de nmatodes. Bioversity. 2006 31
5. Les tirages raliss par les foreurs de tiges. 39
6. Coupe transversale dune tige de manioc montrant le diamtre de la 42
moelle, le diamtre total et lexsudation de latex.
7. Stockage de tiges slectionnes destines la multiplication. 43
8. Boutures de manioc dune longueur et dun diamtre adquats avec 5-7 44
nuds.
9. Micropropagation de Xanthosoma avec des systmes dimmersion 50
temporaire. A. Systme en production. B. Explants de Xanthosoma aprs
la phase de multiplication.
10. A. Mosaque de loignon. B. Thrips (Thrips tabaci). C. Acariens 58
(Rhizoglyphus spp.). D. Midiou.
10. E. Pourriture blanche de loignon. F. Alternariose du poireau. 59
G. Nmatode gale. H. Rouille (Puccinia allii).
11. Rcolte de trois diffrentes accessions de pomme de terre du Soudan. 66
12. Plant de pomme de terre du Soudan de 24 jours obtenu partir de 66
tubercules.
13. A Tubercules slectionns pour la plantation; B Tubercules pour la 67
consommation.
14. Variation de couleur, de forme et de taille de cinq accessions diffrentes 71
de pomme de terre du Soudan.
15. Prparation des mini-fragments de konjac. 74
16. Plantation de mini-fragments de konjac. 76
17. Konjac au stockage. 77
18. Boutures de de germes issus de tubercules et boutures de tiges apicales 85
avec feuilles simples issues dune plante mre juvnile.
19. Boutures de germes issus de tubercules. 89
20. Production de mini-tubercules en systme aroponique. 89
21. Nmatode gale. 92
22. Tubercules ou bulbes secondaires, type eddo aussi appel Colocasia 93
esculenta var. antiquorum.
23. Tubrculo del cormo pequeo (tipo eddoe) a menudo referido como 101
Colocasia esculenta var antiquorum.
xi

24. Brlure des feuilles du taro provoque par Phytophtora colocasiae. 102
25. Plant de taro infest par le potyvirus de la mosaque du dachine 102
(DsMV).
26. Vitroplants de taro tests pour les virus comme source de matriel de 103
plantation.
27. Prparation de rejets du type dachine, galement appel Colocasia 105
esculenta var. esculenta, pour la plantation.
28. Fragments fraichement coups. 115
29. Les surfaces coupes sont recouvertes de cendres ou trempes dans un 115
mlange de pesticides pour limiter le pourrissement. Noter que chaque
fragment a une partie de peau extrieure qui produira un germe.
xii

Remerciements

La runion sur les Matriels de Plantation de Qualit Dclare, qui sest tenue
Lima au Prou du 27 au 29 Novembre 2007, a vu la participation dexperts
hautement qualifis dans les cultures multiplication vgtative venant de toutes
les rgions du monde. Leurs contributions et discussions sur les protocoles et les
normes ont t fondamentales dans le dveloppement dun systme de contrle
de qualit qui tienne compte de la complexit de la production de matriel de
plantation de haute qualit au niveau communautaire.

Nous reconnaissons notamment les contributions des experts suivants,


prsents ou non la runion de Lima : Elizabeth Acheampong, Malachy
Akoroda, Carlos Arbizu, Ian Barker, Fernando Calle, Hernn Ceballos,
Enrique Chujoy, Sivasubramanian Edison, Segundo Fuentes, Thierry Lescot,
Robert Mwanga, Juan Prez Ponce, Alejandrina Robledo, Charles Staver,
Mary Taylor et Victor M. Villalobos. Nous sommes galement reconnaissants
envers leurs institutions pour lintrt quelles ont port cette initiative et,
en particulier, envers Bioversity International et le Centre International pour
lAgriculture Tropicale (CIAT) pour leur soutien gnreux.

Nous remercions galement particulirement ceux qui ont coordonn


la consultation dexperts ainsi que ldition technique de cette publication :
Juan Fajardo, NeBambi Lutaladio, Michale Larinde et Cadmo Rosell (FAO)
et Ian Barker, Willy Roca et Enrique Chujoy (CIP). Lassistance logistique et
administrative a t ralise par, entre autres, Enrica Romanazzo de la FAO ainsi
que Julia Zamudio et Marta Huanes du CIP.

De la part de ces deux organisations, nous exprimons galement nos


remerciements pour le soutien large de la FAO et du CIP, de leurs experts et
galement de tout le personnel qui a rendu cette activit possible.
xiii

Prface

Sassurer que les agriculteurs aient accs temps des semences et plants de bonne
qualit est un des lments les plus importants pour le succs du dveloppement de
la production agricole. Cette question a t considre comme un problme majeur
au cours de la Confrence de haut niveau sur la scurit alimentaire mondiale: les
dfis des changements climatiques et de la bionergie qui sest tenue en juin 2008 au
sige de la FAO Rome. Les participants la confrence ont reconnu quun accs
amlior par les agriculteurs des semences appropries, adaptes localement, est
un lment cl pour lappui la production agricole dans le contexte de la monte
des prix agricoles et du changement climatique.

Malgr cette ralit, les semences et plants disponibles auprs des petits
agriculteurs sont souvent de mauvaise qualit dans de nombreux pays en
dveloppement, ce qui limite les rendements potentiels et les performances de la
production agricole. Avec lappui de la FAO, le dfi de lamlioration de la qualit
des semences produites localement et utilises par les petits agriculteurs a t relev
travers diffrents programmes et initiatives dans de nombreux pays.

En 1993, la Division de la production vgtale et de la protection des plantes


(AGP) a contribu cet effort en initiant une consultation dexperts qui a conduit
la production dun guide technique sur les normes et procdures pour les semences
de qualit, connu sous le nom de Systme de semences de qualit dclare (SQD).
Le SQD est un systme de contrle de la qualit des semences qui est moins
exigeant que les systmes complets et peut donc tre mis en uvre plus facilement
dans les situations o les ressources sont limites. Il est maintenant utilis et
consult dans le monde entier et sest montr particulirement utile comme source
dinformations pratiques pour les normes de qualit de cultures multiplies par
des semences vritables. Une rvision du SQD a t publie en 2006 par la FAO
afin dtendre le nombre de cultures traites et de sadapter lvolution des
circonstances et besoins.

Toutefois, les espces culturales multiplies grce diffrentes structures


vgtatives tels que boutures, fragments de tiges, tubercules, rejets, bulbes nont pas
t inclues dans le SQD, bien que certaines de ces espces soient dune importance
majeure pour la production agricole et la scurit alimentaire. Avec lexception
de la pomme de terre et des espces Musa, les cultures multiplication vgtative
ont t peu prises en comptes dans les systmes rglementaires sur la qualit des
semences. Ces cultures, telles que ligname, le manioc et la patate douce, sont
xiv

principalement utilises dans les systmes de culture tropicaux ou subtropicaux


et constituent lalimentation de base dans de nombreux pays en dveloppement.
Bien que certaines soient considres comme des cultures mineures au niveau
global, elles contribuent significativement la scurit alimentaire de certains pays
ou rgions spcifiques. Il y a des possibilits nouvelles pour lamlioration et le
dveloppement des cultures multiplication vgtative, grce la disponibilit
et la diffusion de technologies avances, en particulier la micropropagation et la
production de matriel de plantation indemne de maladie. De plus, comme tout
le monde a pu le constater, lAnne internationale de la pomme de terre en 2008
a reprsent une opportunit pour faire avance le dveloppement dinstruments
globaux pour lamlioration de la production de pomme de terre.

Pour toutes ces raisons, la FAO, en collaboration avec le Centre international de


la pomme de terre et une quipe dexperts internationaux, a dvelopp et prpar
une srie de protocoles et normes pour la production de matriel de plantation de
qualit pour les cultures multiplication vgtative les plus importantes. Prsents
dans cette publication, ils offrent un outil utile et pratique pour les producteurs
de semences et les techniciens au niveau communautaire et galement pour les
services semenciers nationaux la communaut de la recherche agricole. Nous
croyons quune meilleure qualit des plants utiliss contribuera significativement
lamlioration de la production et de la productivit agricole, ainsi qu la
scurit alimentaire dans de nombreuses rgions du monde. Cette publication
sera particulirement utile pour les pays en dveloppement des zone tropicales et
subtropicales o les cultures multiplication vgtative ont le potentiel dapporter
une contribution relle pour la lutte contre la faim et la pauvret, le dveloppement
conomique, et le dveloppement rural.

Shivaji Pandey
Directeur
Division de la production vgtale et de la protection des plantes
xv

Acronymes et abrviations

AbaMV Virus de la mosaque de lAbaca


APLV Virus andin latent de la pomme de terre
AVA Virus A de larracacha
AVB Virus B de larracacha
BanMMV Virus de la maladie la mosaque attnue du bananier
BBrMV Virus de la maladie du bunchy top du bananier
BSV Banana streak virus
CBB Bactriose vasculaire du manioc
CBDV Maladie du virus bonone de la colocase
CBSD Maladie de la striure brune du manioc
CFU Units formant des colonies
CIAT Centre international pour lagriculture tropicale
CIP Centre international de la pomme de terre
CIRAD Centre de coopration internationale en recherche agronomique pour
le dveloppement
CMD Virus de la mosaque du bananier
CMV Virus de la mosaque du concombre
DsMV Virus de la mosaque du dachine
ELISA Dosage dimmunoabsorption par enzyme lie
EPRV Pararetrovirus endogne
FYM Fumier
FSD Cassava Frog-skin Disease
GYSV Virus des stries jaune de lail
IDM Protection intgre contre les maladies
IITA Institut international pour lagriculture tropicale
K Potassium
KoMV Virus de la mosaque du konjac
LYSV Virus de la striure du poireau
MPQD Matriel de plantation de qualit dclare
masl Mtres au-dessus du niveau de la mer
MS Mlange de sel de Murashige et Skoog
xvi

N Azote
NARS Systme de recherche agricole national
NASH Hybridation spot dacide nucliques
NPK Azote-Phosphore-Potassium
OYDV Virus de la bigarrure de loignon
PapMV-U Virus de la mosaque de la papaye
PBRSV Virus de lanneau noir de la pomme de terre
PGRRI Institut de recherche en ressources gntiques du Ghana
PIBS Plants issus de bourgeons secondaires
PLRV Virus de lenroulement de la pomme de terre
PVT Virus T de la pomme de terre
RKN Nmatodes gale
RRD Maladie du pourrissement des racines
SED Maladie de la super longation du manioc
SoMv Virus de la mosaque du chnopode
SPCFV Virus des taches chlorotiques de la patate douce
SPCSV Virus darrt de croissance chlorotique de la patate douce
SPFMV Virus de la marbrure plumeuse de la patate douce
SPLCV Virus del enrollamiento foliar del boniato
SPLV Virus latent de la patate douce
SPMMV Virus de la panachure lgre de la patate douce
SPV Virus svre de la patate douce
SPVG Virus G de la patate douce
SSR Microsatellite de type squence unique rpte
TaBV Badnavirus bacilliforme du taro
TaRV Reovirus du taro
TaVCV Virus de la chlorose vasculaire du taro
TropMV Virus de la mosaque du tropaleolum
TLB Maladie de la brlure des feuilles du taro
USA Etats Unis dAmrique
UMMV Virus modr de la mosaque de lulluco
UMV Virus de la mosaque de lulluco
UVC Virus C de lulluco
1

SIntroduction

La FAO a toujours reconnu la contribution potentielle des cultures locales et


traditionnelles pour latteinte de la scurit alimentaire globale. Toutefois dans le
contexte de laugmentation des prix alimentaires, la ncessit dutiliser des cultures
autres que les cultures commerciales majeures est devenue encore plus pressante.
Mais, ce nouvel intrt a rvl labsence de systmes de production de matriels
de plantation bass sur la science pour ces cultures.

En 1993, la FAO a publi son premier manuel pour le systme de semences de


qualit dclare (SQD) guide technique sur les normes et procdures bas sur les
rsultats dune runion dexpert. Il a t mis jour en 2003. Cette publication met
disposition de nouvelles informations sur les normes et protocoles utilisables
pour la production de semences de qualit de 92 cultures reproduites par des
semences vritables.

Toutefois, les participants de la runion de 2003 ont reconnu galement labsence


de connaissances, de procdures et de normes de qualit pour les matriels de
plantation non commerciaux, notamment pour des cultures traditionnelles
localement importantes. Ils ont donc recommand que la FAO organise une
consultation dexperts pour considrer les cultures multiplication vgtative.
De plus, le quatorzime Symposium triennal de la Socit internationale pour
les cultures racine, organis en novembre 2006 Thiruvananthapuram en Inde,
a galement identifi la production de matriel de plantation de qualit pour
surmonter la dgnrescence lie laccumulation de maladies et pathognes
comme un thme mergent.

En consquence, la division de la production vgtale et de la protection des


plantes de la FAO (AGP) sest lance dans la prparation de protocoles et de normes
pour les cultures alimentaires multiplication vgtative les plus importantes dans
le monde. La FAO a propos une collaboration au Centre international de la
pomme de terre (CIP) afin de discuter des propositions de protocoles mises au
point par des experts internationaux sur les cultures slectionnes.

La FAO et le CIP ont organis une consultation dexpert Lima au Prou,


sige du CIP, du 27 au 29 novembre 2007 avec la participation de 12 experts
internationaux et 7 experts nationaux. Cette activit a reconnu limportance de la
pomme de terre pour la scurit alimentaire, en tant que culture multiplication
2 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

vgtative. Les experts ont donc ajout la pomme de terre la liste, bien que les
mthodes de production aient t dj clairement dfinies par le secteur priv, afin
que le CIP contribue lAnne internationale de la pomme de terre de 2008.

La runion a discut et approuv, pour les cultures multiplication vgtative


dimportance globale, les propositions de protocoles faites par les experts pour une
multiplication sre de matriel vgtal exempt de maladie. Lobjectif tait dtablir
des protocoles qui amlioreraient la qualit et la disponibilit de matriel de
plantation, notamment pour les petits agriculteurs. Les mthodes de multiplication
et les types de procdures pour lobtention de matriel de plantation de qualit
varient de manire importante en fonction des cultures. Toutefois, dun point de
vue gnral les documents techniques se concentraient sur les aspects qualitatifs et
sanitaires de la production de matriel de plantation.

Les participants se sont accords sur une structure et des principes communs
ainsi que sur des normes pour le matriel de plantation de qualit dclare
(MPQD). Les protocoles techniques prsents dans cette publication ont t
rviss au cours de la consultation dexperts. Par ailleurs, les experts ont galement
recommand:
la mise en place dactivits de renforcement de capacits pour la mise en place
du MPQD sur le terrain et la promotion de son utilisation dans les activits
de multiplication communautaire de semences;
la mise en place dun systme de suivi de la mise en place du MPQD sur le
terrain et lintgration future des rsultats et leons tires;
la promotion de la responsabilit gouvernementale dans la mise en uvre du
MPQD et lappui lutilisation de matriel de plantation de qualit.
3

Description du matriel de
plantation de qualit dclare

MATRIEL DE PLANTATION DE CULTURES MULTIPLICATION VGTATIVE


Les cultures multiplication vgtative jouent un rle essentiel dans lamlioration
de la scurit alimentaire et de la nutrition. Elles sont galement utilises dans la
production damidon et de biocarburants et ont beaucoup dautres utilisations
dans les filires agro-industrielles. De plus, elles peuvent se substituer dautres
types de cultures en cas de besoins conomiques comme dans le cas des hausses
de prix des aliments.

La reproduction du matriel de plantation de ces cultures reprsente un


problme complexe et leur utilisation grande chelle pose de nombreuses
questions logistiques. Cest un problme particulirement pour les petits
exploitants en raison :
de labsence de systme semencier formel ( lexception des pommes de
terre),
du manque de connaissances sur les mesures phytosanitaires et les problmes
de quarantaine lis au transport du germoplasme, des plantes et du matriel
de plantation travers les frontires nationales,
de labsence dapprovisionnement rgulier de matriel de plantation de
bonne qualit,
dune demande fluctuante de matriel de plantation sain,
du fait que ce type de matriel de plantation est encombrant et prissable,
de lutilisation de mlanges de varitaux, notamment de varits locales.

OBJECTIFS ET PRINCIPES DU MPQD


Le processus MPQD a t dvelopp pour guider la production de matriel
de plantation de cultures multiplication vgtative sain et exempt de maladie.
Son objectif gnral est damliorer la qualit physiologique et phytosanitaire
du matriel de reproduction disponible auprs des petits producteurs, et en
consquence, augmenter la production et la productivit. Ce systme est
destin tre utilis principalement par les producteurs de semences au niveau
communautaire ou par les agents de vulgarisation.

Afin dobtenir un accs simple et rapide ce matriel, ces protocoles et normes


MPQD sont pratiques. Ils ont t mis au point dans lobjectif de permettre un
suivi simple et une vrification des processus de production et de distribution. Ils
4 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

sont complmentaires et cohrents avec le systme formel de contrle de la qualit


des semences, mais tiennent galement compte des conditions nationales et locales
spcifiques, pour garantir quils sont adapts et utilisables par les utilisateurs
cibles. Ils relient notamment des activits inities par les stations exprimentales
et les chercheurs des institutions nationales et internationales aux activits de
multiplication de semences des petits exploitants.

Les matriels de plantation dorigine peuvent venir de cultures in vitro ou de


plusieurs autres mthodes utilises pour lobtention des matriels de plantation
indemnes de maladies, mais quoi quil en soit, les MPQD doivent tre conformes
la rglementation phytosanitaire nationale et internationale.

Le systme MPQD prvoit des rles trs clairs pour les secteurs public et priv,
avec le secteur public responsable du maintien du germoplasme, de lintroduction
et de la slection des nouveaux matriels, de la purification des matriels et
de lindexation pour les virus, tandis que le secteur priv est responsable de la
multiplication et de la distribution de masse.

COMPATIBILIT AVEC LES RGLEMENTIONS SEMENCIRES NATIONALES


Tous les programmes de multiplication de MPQD doivent tre conformes la
rglementation nationale semencire. Chaque personne qui dsire entreprendre ce
type de programme doit dabord vrifier sa compatibilit avec la rglementation
locale. La plupart des lgislations nationales dclarent que seules les semences
de varits homologues peuvent tre multiplies et peuvent exiger un agrment
officiel des producteurs de semences. Pour cette raison, un matriel obtenu partir
de MPQD ne peut pas tre tiquet en tant que semence certifie.

Le systme MPQD est un cas particulier de SQD. Les moyens de reproduction,


et par consquent les pratiques de production de matriel de plantation sont
diffrents significativement de ceux utiliss pour les cultures reproduites au moyen
de semences vritables.

ETIQUETAGE
Un tiquetage adquat est un lment important pour une distribution responsable
et efficace de matriel de plantation. Les informations devant tre fournies sur les
tiquettes varient selon les cultures, mais en gnral, toutes devraient comporter
les informations suivantes (en prenant pour exemple les ignames):
le numro du lot;
le poids du lot;
le nombre de semenceaux digname ou de fragments par lot;
la longueur des tubercules;
le nom ou le code de la varit;
le nom du producteur de semences;
Description du matriel de plantation de qualit dclare 5

zones gographique o les tubercules ont ts produits;


la date laquelle les tubercules ont t rcolts;
le nom ou le code de linspecteur;
le logo correspondant la qualit.

Les autorits locales, le gouvernement ou la cooprative de producteurs


de semence, devraient spcifier la nature des amendes pour tout tiquetage
frauduleux, en supposant quil y ait un accord sur ce principe dans la culture
locale. Les nombres de hors-types doivent tre enregistrs comme preuve derreur.

Dans les paragraphes suivants certain aspects spcifiques de ltiquetage sont


indiqus:

Xanthosoma
Pour le xanthosoma, ltiquetage est important pour viter de mlanger des
matriels ayant des caractristiques diffrentes. Les stocks doivent donc tre
tiquets de la manire suivante:
varit;
origine;
catgorie;
poids (bulbe ou bulbe secondaire);
hauteur (plantes ou vitroplants);
date de la rcolte.

Taro
Ltiquetage est ncessaire pour le taro et devrait contenir:
le numro du lot;
le poids ou/et nombre par lot;
le nom ou le code de la varit;
ladresse et le nom du producteur de semences;
la date de la rcolte;
le code de linspecteur;
le logo correspondant la qualit.

Patate douce
Chaque emballage contenant des tubercules ou des boutures doit tre tiquet
convenablement afin de permettre lidentification de la phase de production. Si
lemballage ou le lot de boutures nest pas tiquet, le matriel de plantation ne
pourra tre distribu comme conforme au systme MPQD.

Les informations sur ltiquette doivent comprendre:


le nom ou le code de la varit;
le nom et ladresse du producteur;
la date de rcolte;
6 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

le numro du lot, le poids, la longueur et le nombre de tubercules ou de


boutures par lot;
le logo correspondant la qualit;
tous les tubercules ou les boutures doivent suivre les normes de qualit.

Rejets de bananes
Pour les rejets commercialiss localement, ltiquetage est peu frquent.
Nanmoins, les informations suivantes devraient tre exiges par les personnes
qui font lacquisition de ces rejets:
localisation du champ, nom et coordonnes du producteur;
le cultivar, lge de la plantation, les pratiques culturales (intrants utiliss,
pratiques de routine) dans le champ dont les rejets ont t extraits;
la prsence dorganismes nuisibles et de maladies dans la plantation et la
frquence des inspections;
la description des pratiques utilises pour lextraction et le traitement des
rejets, y compris les lieux o ils ont t stocks aprs parage.

Plantes issues de culture in-vitro


Pour les plantes issues de culture in-vitro, les informations suivantes doivent tre
requises:
le nom, ladresse et les coordonnes du laboratoire o les plantes ont t
produites in vitro.
le nom, ladresse de lagent qui commercialise les plantes.
le cultivar, les informations spcifiques sur les clones et lorigine des plantes
mres partir desquelles les bourgeons terminaux ont t extraits. Si les
plantes-mres sont maintenues dans une serre insect-proof, la localisation
devra tre indique.
le nombre de vitroplants produits et de sous-cultures utilises par bourgeon
terminal dans le protocole de multiplication in-vitro.
les protocoles dindexation des virus ainsi que les rsultats, y compris par
exemple le virus bunchy top du bananier (BBTV), le virus de la mosaque
du concombre (CMV), le virus bandes de la banane (BSV), le banana bract
mosaic Potyvirus (BBrMV) et le virus de la mosaque attnue du bananier
(BanMMV).
le nom, ladresse et les coordonnes du laboratoire charg de lindexation des
virus.
autres tests de maladie raliss, protocoles et rsultats.
le nom, ladresse et les coordonnes du laboratoire charg de ces autres tests.
le nom et ladresse de lorganisme officiel phytosanitaire certifiant les plantes.
Description du matriel de plantation de qualit dclare 7

STRUCTURE
Malgr la variabilit existante parmi ces cultures et suivant leurs diffrentes
caractristiques, les protocoles suivent autant que possible un schma commun.
1. Introduction
le nom scientifique, lorigine, la distribution;
le mode ou les modes de propagation communment utiliss par les petits
exploitants;
le taux de multiplication.

Les principales maladies et ravageurs transmis par les semences, y compris leurs
cycles de vie, lidentification, la dtection, la diffusion naturelle, les symptmes
au champ, les htes secondaires, les mthodes de contrle et nimporte quel autre
lment utile pour la caractrisation des maladies/ravageurs.

2. Les protocoles pour la production au champ de matriel de plantation par les


petits exploitants, partir de matriel vgtal sain:
les installations et lquipement,
les sources de matriel vgtal, y compris la slection positive,
les critres de qualit au champ,
les inspections au champ,
la rcolte et la manutention,
les traitements post-rcolte,
le stockage et le transport,
les normes de qualit pour le matriel.
3. Tailles et poids:
la table de tolrances (%) pour les maladies et ravageurs communs,
conomiquement importants, transmis par les semences, constats au
champ et pendant le stockage;
les rgles dtiquetage (liste);
capacit de germination (%) et de dveloppement en une plante normale (si
possible);
la puret varitale.
4. Descripcin del programa de multiplicacin.
9

Tubercules andins
Carlos Arbizu
Centre International de la pomme di terre (CIP), Lima, Prou

Oca du Prou Oxalis tuberosa Molina Oxalidaceae


Ulluco Ullucus tuberosus Caldas Bassellaceae
Capucine tubreuse ou Tropaeolum tuberosum Ruiz and Pavon Tropaeolaceae
Mashua

Les tubercules de loca, de lulluco/ulluque (2 noms possible) et de la capucine


tubreuse sont utiliss par 50 million de consommateurs, des Andes du Venezuela
jusquau Nord-Ouest de lArgentine. Ils poussent des altitudes variant de 2 800
4 000 m, mais sont plus particulirement cultivs du centre du Prou jusqu la
Bolivie centrale. Loca est galement consomm par environ 2 million de personnes
au Mexique et en Nouvelle-Zlande.

Loca, lulluco et la capucine tubreuse sont des plantes vivaces. Leurs parties
suprieures meurent la fin de la saison de croissance mais leurs tubercules
persistent et repoussent la saison suivante. Ils sont cultivs dans des sols bien
drains, de prfrence avec une grande teneur en matire organique, et arrivent la
rcolte en environ 7-8 mois. En cas dexcs de production, les tubercules de loca
sont traditionnellement dshydrats en kaya et les tubercules dulluco en lingle,
qui peuvent tre conservs pendant plusieurs annes.

Le mot oca est driv du mot quechua oka, occa et uqa. Il a t identifi
comme une espce vgtale cultive de Oxalis tuberosa avec 64 chromosomes. Plus
de 80 espces apparentes mais sauvages ont t identifies dans les Andes avec un
taux de plodie allant de la diplodie lhexaplodie. Le nombre de chromosome
de base de loca est x=8.

Ulluco est driv du mot quechua ulluku. Lespce Ullucus tuberosus se


compose de deux sous-espces: lulluco cultiv avec un nombre de chromosomes
de base de x=12, et des formes sauvages triplode de U. tuberosus aborigineus.

Mashua est driv du mot quechua maswa ou mashwa. Tropaeolum


tuberosum est une espce de Tropaeolum qui forme des tubercules que nous
considrerons ici comme faisant partie des tubercules andins.
10 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

RAVAGEURS ET PATHOGNES AFFECTANT LES TUBERCULES ANDINS


Loca est srieusement attaqu par le charanon Adioristidius tuberculatus. Une
gestion culturale et biologique des organismes nuisibles a t mise en place dans les
Andes pour rduire les dgts causs par le charanon. LOca peut galement tre
contamin par plusieurs pathognes: Fusarium oxysporum, F. roseum, Rhizoctonia
solani, Mucor piriformis, et Rhizopus spp (Ames,1997). Des sols bien drains et une
slection de tubercules sains sont la meilleure solution pour la prvention de la
pourriture des tubercules.

Lulluco peut tre attaqu par le charanon Amathynetoides nitidiventris,


qui provoque des dommages sur les tubercules andins et galement sur dautres
plantes, telles que les carottes, les fves et le mas. Quinze maladies fongiques,
une maladie bactrienne (Ames, 1997) et quatre maladies virales peuvent attaquer
lulluco. Les maladies virales sont dcrites ci-dessous (Chuquillanqui, pers. com.).

LES MALADIES VIRALES


Les virus suivants peuvent affecter lulluco (Fuentes et Chuquillanqui, 2004):

Le virus de lenroulement de la pomme de terre (PLRV) observ au Prou, en


Bolivie, en Argentine et en Colombie, se transmet par les pucerons verts du pcher
Myzus persicae, de lulluco aux pommes de terre et vice versa. A la diffrence de la
pomme de terre, il ne se manifeste pas par des symptmes sur la plante de lulluco.
Le rendement de lulluco peut tre rduit 30 pour cent du rendement habituel en
cas dinfections secondaires.

Le virus T de la pomme de terre, observ chez les pommes de terre, la capucine


tubreuse et loca, au Prou, en Bolivie et en Argentine, se transmet de manire
mcanique par les machines, et par contact entre les plantes. Bien que le virus se
transmette par le matriel de plantation, les plantes infectes ne manifestent pas de
symptmes.

Le virus latent de la pomme de terre des Andes (APLV), observ au Prou,


en Bolivie, en quateur et en Colombie, est transmis de manire mcanique
par les machines et les ravageurs. Un insecte vecteur, Epitrix spp., manifeste des
symptmes qui nont pas t dmontrs chez les plantes dulluco.

Le virus C de lulluco (UVC) observ au Prou, en Bolivie, en quateur, en


Argentine et en Colombie, se transmet par contact entre les plantes, mais lulluco
ne manifeste pas de symptmes. Toutefois, lUVC en combinaison avec lUMV
provoque des mosaques graves. Les infections secondaires peuvent rduire le
rendement de 27 pour cent.

Le virus A de larracacha (AVA), qui affecte lulluco au Prou, et les racines


riches en amidon de larracacha ou pomme de terre-cleri (Arracacia xanthorrhiza)
Tubercules andins 11

en Amrique centrale, est transmis de manire mcanique, trs probablement par


un nmatode, quoique la transmission par contact des plantes nait pas encore t
dmontre. En gnral, les symptmes ne sont pas visibles, bien quen association
avec dautres virus, des changements dans la forme des feuilles et des mosaques
peuvent tre observs.

Le virus de la mosaque du papayer (PapMV-U), constat au Prou, en Bolivie,


en quateur, en Argentine et en Colombie est gnralement transmis par contact
entre les plantes. Les plantes de lulluco ne montrent pas de symptmes, mais en
combinaison avec lUMV, des mosaques apparaissent sur la plante. Les infections
secondaires peuvent rduire le rendement de lulluco de 30 pour cent. La maladie
peut aussi infecter loca, la capucine tubreuse et les papayers.

Le virus de la mosaque de lulluco (UMV) se transmet par le puceron vert


du pcher. Les plantes infectes manifestent de lgres mosaques, des tches
chlorotiques et des changements dans la forme des feuilles. Le rendement peut
tre rduit de 30 pour cent. La maladie a t constate au Prou, en Bolivie, en
quateur, en Argentine et en Colombie.

Le virus de la mosaque de lulluco (UMMV) se transmet de manire mcanique


par contact entre les plantes ou pendant les travaux au champ. Les plantes infectes
prsentent de petites taches. Le virus a t repr au Prou, en Bolivie, en quateur,
en Argentine et en Colombie.

Les virus de loca


Quatre virus ont ts identifis dans les cultures doca: le virus de lanneau noir de
la pomme de terre (PBRSV), le virus B de larracacha (AVB-O), PapMV-U et PVT
(Chuquillanqui, pers. comm). Les deux derniers ont galement t observs chez
lulluco, leurs principaux symptmes tant dcrits plus haut.

PBRSV, constat au Prou, se transmet de manire mcanique par les


nmatodes. Bien que les pommes de terre contamines puissent prsenter des
taches annulaires ncrotiques, il ny a pas de rfrences claires sur les symptmes
chez loca.

AVB-O, observ au Prou, en Bolivie et dans dautres pays dAmrique du sud,


o les pommes de terre, loca et larracacha sont cultivs, est galement transmis
par les nmatodes et probablement par le matriel de plantation.

Virus de la capucine tubreuse


Cinq virus affectent les rcoltes de la capucine tubreuse : PapMV et le PVT
(dcrits chez lulluco ci-dessus), le virus de la mosaque du chnopode (SoMV)
et un complexe de souches de virus de la mosaque de la capucine tubreuse
(TropMV) (M-6, M-8) (Chuquillanqui, pers. comm.).
12 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

SoMV, constat en Amrique du sud, est transmis par les chenilles, les
coloptres et les pucerons. Il attaque aussi dautres plantes cultives, comme les
pommes de terre, les pinards, Vitis sp. et Prunus domestica.

TropMV prsente plusieurs souches dont la caractrisation ncessite de plus


amples recherches. Il se transmet par les pucerons. Sa distribution gographique
nest pas certaine.

Contrle des maladies virales


La stratgie principale pour la prvention des infections virales consiste en
lutilisation de tubercules sains, lpuration des plantes malades, llimination des
mauvaises herbes qui sont des htes alternatifs et le traitement des plantes contre
les pucerons et autres vecteurs comme Epitrix spp.

MATRIEL DE PLANTATION
En gnral, on utilise les tubercules pour la multiplication de loca, de lulluco et
de la capucine tubreuse. Les tubercules sont gnralement produits au champ
pendant la mme saison culturale que les cultures de consommation.

Les pratiques agronomiques de production des tubercules doca, dulluco et


de la capucine tubreuse sont similaires. La production de tubercules dans des
parcelles en attitude (3 5003 800 m), aprs 6-8 ans de jachre, garantie largement
la production dun matriel de plantation de bonne qualit avec moins de 5 pour
cent dinfections virales et qui est exempt de nmatodes et de charanons. Les
tubercules-mre doivent tre issus soit dun processus de slection positive, soit
dune production de semences de base. La couleur de la surface et la forme du
tubercule doivent correspondre celle de la varit. Des tubercules de bonne
qualit doivent prsenter une surface propre et brillante. Les tubercules doca et
dulluco doivent peser entre 20 et 30 g et ceux de la capucine tubreuse 30-40 g.

Les agriculteurs des Andes utilisent traditionnellement 3-5 petits tubercules


(5-10 g chacun) par trou de plantation pour loca, lulluco et la capucine
tubreuse, contrairement lutilisation de tubercule de 20-40 g recommande plus
haut. Comme les petits tubercules se dveloppent pendant la phase tardive de
dveloppement de la plante (snescence), la prsence de virus est moins probable
dans les petits tubercules (Chuquillanqui, pers. comm.). Cest pour cette raison que
loca, lulluco et la capucine tubreuse nont pas disparu durant les 3 000-5000 ans
de culture ininterrompue.

Amliorer le systme traditionnel de multiplication de matriel de


plantation par une slection positive
Les agriculteurs des Andes renouvellent gnralement leurs tubercules tous les
3 5 ans, considrant que leurs semences deviennent paresseuses. Cest pour
cette raison quil y a une circulation constante de tubercules dans et entre les
Tubercules andins 13

communauts, principalement pendant la rcolte et la plantation. De plus, dans


les systmes traditionnels andins, les agriculteurs considrent habituellement
le systme de rotation et de jachre comme un facteur-cl dans le contrle des
ravageurs et des maladies. De plus, les femmes slectionnent les tubercules de
meilleure qualit dans les stocks. Elles choisissent des tubercules de forme normale,
correspondant la varit, avec une surface propre et brillante, sachant ainsi que
le matriel de plantation est exempt de maladies et de ravageurs, ce qui, dans une
certaine mesure, est une slection positive. Ce systme a permis de satisfaire la
majorit des besoins annuels en semences doca, dulluco et de capucine tubreuse
des familles rurales des Andes.

La slection positive pour la production de semences de bonne qualit dulluco,


selon Garay (1995) et Lopez (2004), est un processus par lequel les plantes
utilises pour produire du matriel sont slectionnes au champ. Avant le stade
floraison, les plantes vigoureuses, prsentant un feuillage de couleur vert fonc
ou vert jaune fonc, des grandes feuilles rgulires sans symptme de maladies
virales, sont identifies, tiquetes et slectionnes afin dtre rcoltes sparment.
Les tubercules de chaque plante slectionne doivent tre visuellement sains et
conformes la forme et la couleur de la varit. De cette manire, un stock de
clones est obtenu. Durant la saison suivante, les tubercules de chaque clone sont
multiplis en tant plants sur des rangs spars, raison denviron 10 plantes par
clone. Au cas o une des plantes manifeste une maladie virale, bactrienne, fongique
ou dautres symptmes indsirables, toutes les plantes du clone sont limines
(slection ngative). Inversement, si toutes les plantes poussent vigoureusement
et sont exemptes de maladies, les plantes du clone sont conserves et rcoltes
sparment (slection positive). Ce processus est rpt la saison suivante, jusqu
ce quil y ait un stock de tubercules sains. Cette stratgie peut facilement tre
applique par les communauts dagriculteurs, mlangeant ainsi les connaissances
ancestrales traditionnelles avec les technologies modernes afin daugmenter la
production de loca, lulluco et de la capucine tubreuse des cots faibles.

TECHNIQUES DE MULTIPLICATION RAPIDE


Quand les tubercules sont limits en nombre, il est possible dutiliser la
multiplication rapide et la slection positive pour assurer les besoins en semences.
Les organes vgtaux utiliss peuvent tre les germes de tubercules, les jeunes
boutures, et des boutures de tiges secondaires (Bryant et al., 1981; Lopez, 2004).

Boutures partir de germes


Cette technique ncessite une exposition des tubercules sains une lumire
diffuse et une temprature ambiante, afin dencourager une pousse vigoureuse
des germes. Quand les germes sont dune taille de 3-8 cm, ils sont prlevs sur les
tubercules par un mouvement dans le sens inverse des aiguilles dune montre afin
de diminuer les risques de dgts, et plants en serre dans un lit de sable dsinfect.
14 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Une fois que les racines apparaissent, ils sont repiqus au champ et les pratiques
culturales habituelles sont utilises jusqu la rcolte. Gnralement, presque
toutes les boutures survivent. Elles peuvent tre rcoltes jusqu trois fois sur
les tubercules-mres, avec un intervalle de 3-4 semaines. Il nest pas ncessaire
dutiliser une solution spcifique pour lenracinement. Une plante obtenue partie
dun germe peut produire 600-800 g de tubercules. Les plantes normales obtenues
partir de boutures de germes peuvent galement tre utilises comme plantes-
mres pour des jeunes boutures ou pour des boutures de tiges secondaires. Cette
technique peut tre employe pour toutes les cultures. Les boutures de germes ont
notamment t utilises avec succs pour la lutte contre le charanon chez loca.

Jeunes boutures
Ces boutures sont obtenues de plantes ayant pouss partir de petits tubercules
(10-30 g), boutures de germes ou de vitroplants. Ces plantes doivent atteindre
10-15 cm, avec 5-6 feuilles par tige. Chaque bouture de tige est subdivise en
de plus petites boutures nodales (moins dun millimtre de diamtre) avec des
bourgeons axillaires, aprs quoi elles sont mises enraciner et germer dans un lit
de sable. Il nest pas ncessaire dutiliser dhormones denracinement. Une fois
que les boutures se sont enracines et quelles ont germes (2-3 semaines), elles
sont repiques au champ ou utilises comme de nouvelles plantes-mres pour
augmenter le taux de multiplication. Le rendement en tubercules dune plante
issue dune jeune bouture varie de 0,5 1,0 kg par plante. La plante-mre peut de
plus fournir dautres boutures de tiges.

Boutures de tiges secondaires


Des tubercules sains (30-40 g) sont plants dans des pots ou dans des lits de
semences afin de dvelopper des racines et de germer. Des plantes-mres peuvent
galement tre obtenues partir de boutures de tige principale, de jeunes boutures
ou partir de petits tubercules cultivs in vitro. Une fois que la plante-mre
atteint environ 20 cm, les boutures de la partie apicale de la plante sont collectes,
et mises enraciner et germer pour obtenir dautres plantes-mres et augmenter
le taux de multiplication. Llimination de la partie apicale de la plante favorise le
dveloppement de nombreux autres bourgeons axillaires latraux, ce qui conduit
la production de tiges secondaires de 6-12 cm de long en trois semaines environ
pouvant tre utilises comme bouture. Ce processus peut tre rpter 3-4 fois, ce
qui signifie quune plante-mre peut fournir jusqu 100 boutures. Lapplication
dun engrais azot stimule la croissance des tiges secondaires et donc la production
de boutures. Une plante obtenue partir dune bouture de tige secondaire peut
produire entre 0,5 et 1 kg de tubercules.

GESTION DES CHAMPS OU DES SERRES


Installations et quipements
Les laboratoires doivent tre quips pour la thermothrapie, la culture in vitro
et la dtection de virus par les mthodes ELISA ou NASH. Ces quipements
Tubercules andins 15

sont ncessaires pour liminer les pathognes des clones de loca, de lulluco et de
la capucine tubreuse. Il est galement ncessaire pour obtenir des semences de
base et pr-base davoir des serres pour lindexation des virus et lutilisation des
techniques de multiplication rapide.

Gestion sanitaire
Une fois que les plantes lvent au champ, il faut viter tout contact avec Epitrix
sp. afin dempcher la transmission de virus. Le champ doit tre sans mauvaises
herbes afin dempcher les insectes et les charanons dinfecter les cultures. Il est
ncessaire deffectuer des inspections frquentes au champ et dans les serres pour
sassurer quil ny a pas apparition de maladies ou de ravageurs.

Rcolte
La surface extrieure des tubercules de loca, de la capucine tubreuse et de lulluco
est trs fragile. En consquence, il faut sassurer que les mthodes de rcolte et la
manutention garantissent des dgts minimaux sur les tubercules, afin dviter une
dtrioration rapide pendant le stockage et le transport.

Stockage
Une slection minutieuse des tubercules, exempts de dgts mcaniques ou
dinsectes, est la cl pour arriver des pertes minimales. Ils doivent tre
conditionns dans des caisses de 50kg ou moins avec des feuilles deucalyptus au
fond des caisses et en surface et tre stocks dans des pices bien ventiles avec une
temprature comprise entre 8 et 12C (Tupac,1999).

Contrle des maladies


Les tubercules doivent tre slectionns partir de plantes exemptes de maladies et
de ravageurs. Les plantes infectes doivent tre limines du champ ou de la serre
ds que le problme est dtect. Tous les tubercules prsentant une forme atypique
ou abms doivent tre limins. Les serres, magasins et toutes les infrastructures
doivent tre maintenus propres et sans tubercules et plantes mortes ou pourries.
Il est recommand de raliser une surveillance rgulire des serres pour la
prvention contre les mites et ventuellement de mettre en place des mesures de
contrle si ncessaires pour la prvention et/ou arrter leur dveloppement. Les
infrastructures de stockage des tubercules doivent tre dsinfectes avec de leau de
javel avant dtre rutilises afin dviter bactries et champignons.
17

Les bananes, les plantains et


dautres espces de la famille des
Musaces (Musaceae)
Thiery Lescot
Centre de coopration internationale en recherche agronomique pour le
dveloppement (CIRAD), Montpellier, Francia

Charles Staver
Bioversity International, Montpellier, Francia

Musa acuminata Colla and Musa balbisiana Colla


Musaceae

TAXONOMIE, ORIGINES, DISTRIBUTION


Groupes
Musa AA, AAA et AAAA1

Groupes
Musa BB, BBB

Groupes inter-spcfique
Musa AB, AAB, ABB, AAAB, AABB et ABBB
Plus de 20 sous-groupes

Origines
Asie du sud, Asie du sud-est et les rgions du Pacifique avec une diversification
secondaire en Afrique de louest et lAfrique centrale pour le sous-groupe des
plantains, et dans les rgions montagneuses de lAfrique de lest pour le sous-
groupe des bananes Lujugira.

Distribution
Dans les zones de basse et moyenne altitude de climat tropical humide, semi-
humide, tropical sec et subtropical (environ 120 pays).

METHODES DE MULTIPLICATION HABITUELLEMENT EMPLOYEES


Cinq mthodes sont habituellement employes pour obtenir un matriel de
plantation pour la mise en place dune nouvelle plantation de bananes et de
plantains:

1 AA=banane diplode; AAA=banane triplode; AAAA=banane tetraplode


18 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

les rejets obtenus partir de champs de bananes et de plantains en production,


les rejets obtenus dans des parcelles de multiplication de rejets au champ,
les plants issus de fragments de tiges cultives en ppinire,
les Plants Issus de Bourgeons Secondaires (PIBS), produits en chambre
humide, dans des lits de semence et cultivs en ppinire,
les vitroplants en ppinires double-phase.

MALADIES ET RAVAGEURS PRINCIPAUX TRANSMIS PAR LE MATERIEL DE


PLANTATION
Maladies bactriennes
maladie de Moko (Ralstonia solanacearum Smith, phylotype II)
fltrissement bactrien (Xanthomonas vasicola pv. musacearum)

Maladies virales
virus du bunchy top du bananier (BBTV)
virus de la mosaque du concombre (CMV)
virus de la maladie Banana streak (BSV)
virus de la maladie Banana Bract Mosaic (BBrMV)
virus de la mosaque attnue des bananiers (BanMMV)
virus de la mosaque de labaca (AbaMV).

Maladies fongiques
le fltrissement parasitaire ou la maladie de Panama Fusarium oxysporum f.sp.
cubense, souvent appel Foc

Nmatodes
Le nmatode Radopholus similis Cobb. du bananier
Les nmatodes des lsions des racines Pratylenchus coffeae (Zimmerman)
Filipjev et Schuurmans Stekhoven and Pratylenchus goodeyi Sher and Allen.

Insectes
le charanon du bananier Cosmopolites sordidus Germar.

CONSIDRATIONS PRINCIPALES SUR LA QUALIT DU MATRIEL DE


PLANTATION
La qualit dun lot de matriel de plantation se dcompose en trois composantes
devant tre prises en compte par lacheteur, le vendeur et les inspecteurs qui
contrlent la qualit
Maladies. Le matriel de plantation et tous substrats associs ne doivent
pas tre source de maladies ou de ravageurs. Si le matriel de plantation
est import dun autre pays, rgion ou continent, il peut introduire une
nouvelle espce dinsecte nuisible ou de maladie, qui pourrait avoir des
effets dvastateurs pour les producteurs. Les virus sont souvent diffuss
de cette manire. Les maladies comme la cercosporiose noire peuvent
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 19

galement tre introduites de cette manire bien que, une fois que la
maladie est prsente dans la rgion, le matriel de plantation ne soit plus
une voie importante pour sa diffusion locale. Si le matriel de plantation
dorigine locale est srieusement infect par des maladies et des ravageurs
dj rpandus, le cultivateur connatra galement un rendement plus bas et
une dure de la plantation plus courte. En fonction de la mthode utilise
pour la prparation du matriel de plantation, les risques de transmission
de ravageurs et de maladies sont diffrents.
Varit. Il est souhaitable quun lot de matriel de plantation contienne
uniquement la varit dsire. De plus, il est prfrable que le matriel
provienne de plantes prsentant une production leve, une bonne
rsistance et des caractristiques qualitatives recherches. Lacquisition
dun matriel de plantation amlior est une occasion pour exploiter
le potentiel de production dune varit. Certaines techniques, avec un
taux de multiplication lev, peuvent tre utilises avec prcaution pour
multiplier les plantes slectionnes possdant les meilleurs caractres.
Taille et uniformit. Le lot de matriel de plantation doit prsenter
une taille et une uniformit appropries en fonction des objectifs et des
ressources du planteur. Si le planteur vise un march spcifique, il peut
dsirer un matriel de plantation trs uniforme. Si la plantation est destine
la consommation personnelle ou la vente locale, un matriel moins
uniforme peut tre prfr afin dtaler la premire rcolte sur une priode
plus longue.

MALADIES ET RAVAGEURS
Les maladies et les ravageurs sont des lments importants dans la qualit du
matriel de plantation pour deux raisons. Premirement, certaines maladies et
insectes nuisibles ne sont pas encore prsents dans toutes les rgions de culture des
Musa. Une vigilance extrme et donc ncessaire pour prvenir la diffusion de ces
problmes phytosanitaires dans de nouvelles rgions, surtout travers le matriel
de plantation, mais aussi par dautres moyens. Ces maladies de quarantaine
incluent la maladie de moko, le fltrissement bactrien, la maladie de panama,
le virus bunchy top du bananier et le virus Banana Bract Mosaic. Le matriel de
plantation et dautres parties de plantes contamines par la maladie du Sigatoka ou
la cercosporiose noire peuvent potentiellement diffuser ces maladies dans les zones
qui ne sont pas infectes.

Deuximement, les maladies causes par les bactries, les champignons, les
virus et les insectes nuisibles qui infectent le matriel de plantation des plantains
et des bananes, rduisent la taille des rgimes, la densit de plante et la dure de
production dune plantation. Idalement, le matriel de plantation et le champ o
la nouvelle plantation doit tre tablie, devraient tre sans maladie et ravageur.
En termes pratiques, il est seulement possible de minimiser ces problmes dans
le matriel de plantation sans obtenir un matriel compltement sain. Il est
20 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

recommand de choisir des pratiques appropries pour obtenir un matriel de


plantation de qualit selon les problmes phytosanitaires prsents et les mthodes
de multiplication envisages.

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DE MATERIEL DE PLANTATION


Mthodes principales de multiplication du matriel de plantation
Cinq mthodes sont principalement utilises pour lobtention de matriel de
plantation destin la mise en place de nouvelles plantations de bananes et
de plantains. Chaque mthode ncessite des infrastructures et quipements
spcifiques, permet une production de matriel de plantation un rythme spcifique
et prsente des risques particuliers de contamination par maladies et ravageurs. Les
mthodes varient de quelques rejets venant du jardin, la mise en place de petites
ppinires, avec quelques centaines de plants distribus au niveau local, jusqu' la
mise en place dune unit industrielle pour la production de plusieurs millions de
vitroplants par an. Les cinq techniques sont dcrites ci-dessous avec les bonnes
pratiques pour les diffrentes tapes de la multiplication.

REJETS EXTRAITS DE CHAMPS DE BANANES ET DE PLANTAINS EN


PRODUCTION
Les champs en production peuvent fournir diffrents types de matriel de
plantation. Les rejets de forme lancole, ou baonettes, et les jeunes rejetons
sont gnralement considrs comme le matriel de plantation le plus fiable
et le plus productif pour une extraction directe du champ en production. Ces
rejets mesurent entre 0,5 et 1,0 m, avec une tige en forme de cne et un petit
rtrcissement vers les feuilles les plus allonges.

Pour une nouvelle plantation, nimporte quelle forme de rejets ou de bulbe peut
tre utilise: entier ou coup en morceaux, bien que les intervalles entre rcoltes
puissent tre prolongs par lutilisation dun matriel moins satisfaisant. Aprs
extraction laide doutils, les rejets ou les bulbes doivent subir des traitements
divers (dcrits dans le Tableau 1) afin de minimiser la diffusion de ravageurs et
de maladies, et ensuite tre plants directement dans un nouveau champ. Selon la
varit, chaque plante peut fournir 1-3 rejets satisfaisants. Une mauvaise extraction
ou excessive de rejets peut causer un affaiblissement du port de la plante et la chute
de la tige.

Rejets produits dans une parcelle de multiplication


Les rejets ou les bulbes sont utiliss pour raliser une plantation haute densit.
Lorsque les plantes atteignent ltape de la diffrentiation des fleurs- bien avant
lmergence des fleurs- on ralise une dcapitation ou une fausse dcapitation pour
empcher le dveloppement ultrieur de la fleur. Cette action stimule lmergence
de 10-20 rejets par tiges. Ces rejets sont extraits et prpars de faon empcher la
multiplication et le transfert de maladies et de ravageurs.
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 21

TABLEAU 1
Les tapes cls de la multiplication de la banane
Etapes Rejets Rejets cultivs Microbulbes PIBS Culture in
slectionns dans un vitro
au champ champ de
multiplication
Slection des rejets X X X X X

Prparation des rejets X X X X X

Slection du champ X

Gestion du champ X

Chambre humide X

Laboratoire de culture in vitro X

Ppinire de sevrage X

Ppinire dendurcissement X X X

Microbulbes
Des petits rejets en forme de cnes, de 200-300 g appels peepers, sont extraits
du champ de production ou dune ppinire, traits et ensuite plants en ppinire
pour une priode de 6-8 semaines, jusqu ce que les plantes atteignent une taille
convenable pour le repiquage.

PIBS
Des baonnettes (minimum 1225 cm de diamtre ou 150400 g) ou des gros
morceaux de bulbes pluchs et dpouills compltement des gaines de feuilles,
sont placs dans de la sciure de bois humides dans une chambre humide fabrique
partir de bche en plastique. La destruction de lapex principal du rejet permet
aux bourgeons axillaires la base de chaque gaine de feuille de se dvelopper.
Les pousses rsultantes sont soigneusement prleves et transfres dans des bacs
de ppinire, dans des conditions similaires aux microbulbes, jusqu ce que les
plantes soient prtes pour la transplantation. Un seul rejet peut produire 15-60
plantes.

Culture in vitro
Sous des conditions contrles en laboratoire, des bulbes sont pars et dsinfects
avant extraction du mristme apical. Chaque mristme peut donner jusqu
1 000 vitroplants, qui sont sevrs dans des conditions dhumidit leve et sous
une lumire faible, et ensuite transfrs dans une ppinire afin de sendurcir avant
repiquage au champ.

LES BONNES PRATIQUES DE MULTIPLICATION POUR CHAQUE TECHNIQUE


De bonnes pratiques de multiplication doivent tre employes dans les cinq
mthodes mentionnes afin de produire des plantes dun potentiel de production
suprieur avec un risque minimal de prsence de ravageurs et de maladies.
22 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Ces pratiques peuvent tre classes selon les tapes cls communes pour deux
ou plus de techniques comme montre le Tableau 1.

Slection des rejets


1. Les plantes slectionnes et marques doivent avoir une hauteur normale
ou au-dessous de la moyenne, un faux-tronc robuste, des racines fermes
et tre de la varit dsire. Les plantes ne doivent pas prsenter de
caractres indsirables aux regards des caractristiques de la varit. Il est
recommand de raliser une slection entre le stade de la floraison et la
rcolte pour marquer les plantes prsentant une taille de rgime suprieure
la moyenne.
2. Quand les rejets sont slectionns, pour tre utiliss comme matriel
de plantation ou comme matriel de dpart dans une technique de
multiplication, prenez note de leur origine (pays, village, cultivateur) et
identifiez et dcrivez la parcelle de laquelle ils proviennent. Si les rejets sont
utiliss pour la culture in vitro, les origines des apex doivent tre spcifis
- sil sagit dune source monoclonale (originaire dune seule plante mre)
ou polyclonale (provenant de plusieurs mres).
3. La parcelle doit tre bien gre et les rejets slectionns doivent tre en
bonne sant. Les bons rejets sont en forme de cnes et ne dveloppent pas
de feuilles larges avant de dpasser la taille dun mtre de haut. Toutefois,
la taille optimale des rejets dpend des techniques utiliser par la suite.
Les baonnettes sont en gnral considres comme plus appropries par
rapport aux rejets en forme de chou ou aux bulbes, mais des rejets de
toute tailles et mme des bulbes peuvent tre utiliss comme matriel de
plantation, condition quils soient exempts de maladies de quarantaine
et relativement exempts dautres maladies ou ravageurs. Si le rejet doit tre
index pour les virus, les rejets slectionns doivent prsenter au moins une
nouvelle grande feuille.
4. Pour les rejets, ou autres matriels de plantation drivs, destins au
transport international, surtout ceux pour la culture in vitro, les maladies
de quarantaine suivantes devraient tre absentes du pays dorigine.
la maladie de moko cause par Ralstonia solanacearum Smith, phylotype
II
le fltrissement bactrien caus par Xanthomonas vasicola pv. musacearum
Tropical Race 4 Fusarium oxysporum var. cubense
BBTV
BBrMV.

Pour les rejets, ou autre matriel de plantation driv, destin un change


ou une vente locale ou nationale, les maladies cites devraient tre entirement
absentes des champs en questions et des champs voisins. Plus ces maladies
sont loignes des sources du matriel de plantation, moins il y a de risques de
contamination du matriel.
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 23

Dautres ravageurs et maladies, en particulier les nmatodes, les charanons


et dautres maladies virales et bactriennes, doivent tre absents, ou tre peu
frquents dans le champ duquel le matriel de plantation est extrait. Ceci peut tre
confirm par des inspections rgulires au champ.

Si le rejet doit tre utilis dans des cultures in vitro, faites une indexation des
virus dun chantillon de feuille de la plante mre et de tous les rejets extraits.
Lindexation des virus peut galement tre employe pour les PIBS afin de
sassurer que le matriel est exempt de virus.

La prparation des rejets


1. Pour viter la diffusion des maladies dun rejet ou dun bulbe dautres,
dsinfectez les outils de parage dans une solution 5 pour cent dhypochlorite
de sodium ou 20 pour cent diode aprs que chaque rejet a t propag.
2. Les rejets prlevs sur les plantes mres doivent tre pars au champ avant
dtre transports, en enlevant toutes les racines et la surface extrieure du
bulbe, jusqu ce quelle soit dun blanc crmeux uniforme. Toute partie
suspecte ou de couleur diffrente doit tre enleve. Sil y a des galeries
fonces, des zones mortes ou dcolores ou dautres dgts forms sur un
quart un tiers du rejet, le rejet doit tre rejet.
3. Faites une coupe transversale de la pseudo-tige 10-15 cm au-dessus du
bulbe pour identifier tout anneau
dcolor et tout point liquide ou
bruntre. Les rejets ou les bulbes
prsentant ces symptmes doivent

LESCOT, CIRAD. 2006.


tre limins.
4. Une fois lpluchage des rejets
termin, transportez immdiatement
les rejets vers un lieu une distance
dau moins un kilomtre de tout
champ de banane pour limiter le
risque de charanons qui pourraient
pondre de nouveaux ufs. Photo 1
5. En fonction du type de technique de Rejets PIBS prpars avec des X.
multiplication utilis, soumettez les
rejets la procdure suivante:
Si les rejets doivent tre plants directement ou mis dans une parcelle
de multiplication, ils peuvent tre traits par immersion dans de leau
chaude (30 secondes dans de leau bouillante ou 20 min dans de leau
50C) afin de tuer les ufs de charanons et les nmatodes Lpluchage
peut ne pas tre ncessaire avant ce traitement leau chaude.
Pour les PIBS, les rejets qui ont t pluchs doivent tre prpars avant
dtre placs en chambre humide. Les gaines des feuilles doivent tre
limines avec prcaution une par une, pour exposer les nuds des
24 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

bourgeons axillaires la base de chaque


feuille. Les rejets sont coups en forme de
x transversalement pour dtruire lapex
principal. Les rejets peuvent galement tre
LESCOT, CIRAD. 2006.

traits avec un fongicide et schs lombre


pendant une journe avant plantation
(Photo 1).
Les rejets pour la production de matriel
de dpart pour la culture in vitro doivent
tre gards dans une zone sans bananier ou
Photo 2 dans une serre insect-proof. Une fois que le
Rejets issus de PIBS avec de nombreuses pousses. matriel de plantation a t vrifi comme
sain, il peut tre plant dans des grands
pots en serre insect-proof pour sassurer quil ny a pas de contact avec les
vecteurs de virus. Ce matriel peut tre utilis comme source rgulire de
petits bulbes (Photo 2).

SELECTION DES CHAMPS ET GESTION DES PARCELLES DE


MULTIPLICATION DES REJETS
1. Pour une parcelle de multiplication de rejets, dbarrassez le champ des
nmatodes spcifiques aux bananes et aux plantains. Le champ ne doit pas
avoir t plant avec des bananiers ou des plantains pendant au moins un
cycle, de prfrence de trois ans. Il ne devrait pas y avoir de culture de
banane dans les champs voisins pour empcher la contamination par les
coulements deau, le passage des hommes et les outils.
2. Choisissez un endroit avec un sol profond de texture moyenne. Il devrait
tre bien drain et recevoir des prcipitations suffisantes ou bnficier dun
accs lirrigation, afin dassurer une croissance continue des plantes. La
densit de la plantation peut atteindre 10 000 plantes/ha, soit trois quatre
fois plus que la densit dun champ de production de fruits.
3. La gestion de lirrigation, de la nutrition, du dsherbage et du contrle
des ravageurs et maladies dans les parcelles de multiplication de rejets doit
tre plus mticuleuse que dans les champs de production. Tout au long du
cycle de la culture, les hors-types doivent tre limins. Si une maladie de
quarantaine comme une maladie bactrienne, la maladie de panama ou un
virus apparaissent, tout le champ devra tre sous quarantaine et les rejets
ne devront pas tre vendus ou distribus.
4. Quatre cinq mois aprs la plantation, le mristme apical est limin ou
arrt par dcapitation, une fausse dcapitation ou en pliant la pseudo-tige.
Les plantes peuvent aussi tre scarifies pour augmenter le nombre des
rejets et acclrer leur croissance et leur dveloppement.
5. Quand les rejets arrivent la taille dsire, prparez les en utilisant les
procdures dcrites ci-dessus ou pour la production de microbulbes.
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 25

CHAMBRE HUMIDE POUR LES PIBS


Les techniques de multiplication qui utilisent les chambres humides sont les PIBS
et le fractionnement des bulbes. La qualit sanitaire du substrat, les conditions
dhumidit, la lumire, la temprature et le drainage dans la chambre sont cruciaux
pour assurer la production dun matriel de plantation de qualit. Cette technique
est particulirement utile pour la multiplication locale de nouveaux clones
suprieurs car elle permet un grand rendement en plantes partir dun seul rejet.
En cas de prsence de virus, un test initial des rejets de dpart est ncessaire.

Les pratiques suivantes contribuent une qualit suprieure des PIBS:


1. Le substrat dans la chambre est constitu de sciure propre et non toxique,
sans terre ou autres rsidus de plantes.
2. Situez la chambre au moins 1 km de toute plantation de bananier pour
viter toutes les contaminations accidentelles par des fuites ou autres
moyens de transmissions.
3. Humidifiez le substrat avec une quantit suffisante deau (exempte de
pathognes de bananes) afin de maintenir lhumidit dans la chambre. Une
trop grande quantit deau favorisera la croissance des bactries et des
champignons.
4. Maintenez la temprature entre 25 et 40C (jusqu 50C pendant la
priode la plus chaude de la journe). Il est recommand de maintenir de
lombre, la chambre ne devrait pas tre directement expose au soleil.
5. Pour la plantation en sacs de ppinires choisissez uniquement les plants
vigoureux, sains avec des caractristiques normales pour les feuilles. Les
rejets hors-types ou les rejets de varit non dsire doivent tre limins
de la chambre. Les rejets qui ne produisent pas de plants ou qui en
produisent trs peu devront tre galement limins et remplacs.

TECHNIQUES DE LABORATOIRE POUR LA MULTIPLICATION IN VITRO


La culture in vitro est une opration spcialise. Elle demande de lexprience et
un suivi stricte des procdures afin de minimiser les risques de contamination,
de la variation somaclonale et de lactivation des virus. En mme temps, elle doit
maintenir les cots de la production dans des limites acceptables. Le cot des
vitroplants est le facteur principal qui limite une plus grande diffusion de cette
mthode.

La prsence du BSV para-rtrovirus endogne (EPRV) dans les varits de


gnome triplode inter-spcifique (AAB) et ttraplode (AAAB) conduit une
limitation svre de lemploi de la multiplication in vitro pour ces varits. Le
processus de culture in vitro lui-mme est souponn dactiver le BSV EPRVs
chez des apex exempts de virus, en particulier chez les espces de plantains. Les
techniques in vitro ne sont pas recommandes pour la multiplication des varits
AAB, en particulier des plantains, et les varits AAAB. Ces varits peuvent tre
multiplies partir des plantes-mres locales pour la distribution aux exploitants
26 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

dans la mme rgion. Toutefois, les vitroplants de ces cultivars ne devraient pas
tre changs entre pays. Dautres varits, en particulier celles avec le gnome
Musa acuminata, ne prsentent pas de risques dactivation du BSV EPRV pendant
la culture in vitro.

Pour obtenir des vitroplants de grande qualit, il est ncessaire que le


laboratoire bnficie de lquipement ncessaire pour pouvoir raliser les trois
phases suivantes. De plus, des protocoles et des procdures spcifiques doivent
tre suivis. Il est ncessaire de maintenir la traabilit des apex travers le
processus de multiplication in vitro.

Phase 1 : Introduction des bourgeons exempts de virus et de bactries en


conditions aseptiques.
Tous les rejets introduits et leurs plantes mres doivent tre tests pour la
prsence de virus et de bactries. Cette procdure ncessite 1 2 mois. Avant
lextraction des apex, les fragments de plantes doivent tre dsinfects pour
liminer les contaminants la surface. Une fois le matriel dsinfect, les
procdures suivantes doivent tre ralises sous hotte flux laminaire. Il est
recommand de prlever des apex de 1,5 x 1,5 x 1,0 cm et de les placer sur un
milieu de culture strile dans des flacons striles.

Phase 2: Multiplication des bourgeons ou des pousses


Les apex qui survivent la phase 1 donnent naissance des bourgeons ou des
pousses. A intervalles rguliers, ces nouvelles pousses doivent tre transfres
dans un nouveau milieu strile. Afin de rduire lapparition de hors-types (des
variantes somaclonales), la production dun seul apex devrait tre limite
1 000 plantules. Le nombre de sous-groupes ne devrait pas dpasser 10.

Phase 3 : La rgnration et le dveloppement racinaire des pousses ou des


bourgeons
Les pousses obtenues pendant la phase 2 doivent tre transfres dans un
milieu de rgnration de Murashige and Skoog (MS) sel, sucre (et finalement
du charbon actif) pour soutenir la croissance des racines. Pour la phase 2 3
la temprature recommande est comprise entre 20 35C. Il est ncessaire
dutiliser une lumire artificielle produite par des tubes blancs fluorescents
pendant 12-16 h chaque jour. Il est recommand que le laboratoire suive des
procdures tablies, afin de maintenir la strilit de la culture tissulaire, y
compris linterdiction de chaussures venant de lextrieur, et le port de fraise
et de blouse.

A ce stade, les vitroplants peuvent tre commercialiss dans le pays ou exports


si ils peuvent tre garantis comme exempts de pathognes. Pour limiter le risque
de contamination et maintenir la qualit des vitroplants, il est recommand
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 27

de les transporter dans des conditions


striles, sans contact avec lextrieur. Cette

LESCOT, CIRAD. 2006.


recommandation devrait tre obligatoire
quand les vitroplants sont exports. Les
plantes enracines dans un sol qui nest pas
strile ou dans dautres milieux ne devraient
pas tre transfres entre pays (Photo 3).
Photo 3
Pour tous les lots de vitroplants, des Vitroplants prts pour la plantation.
comptes-rendus prcis sont ncessaires afin
de minimiser le risque derreur dtiquetage et les risques phytosanitaires, et pour
faciliter les contrles internes et externes et la traabilit pour les organisations et
les acheteurs. La documentation fournie avec chaque expdition de plantes devrait
inclure les informations suivantes:
le nom, ladresse et les coordonns du laboratoire ou les vitroplants ont t
produits.
le nom et ladresse de la socit qui met les plantes en vente.
les informations sur la varit, les spcificits du clonage et lemplacement des
plantes mres partir desquelles les apex ont t extraits. Si les plantes mres
sont maintenues en serre insect-proof, le lieu o se trouvent les plantes-mres
originales devrait tre indiqu.
le nombre de vitroplants produits et de sous-groupes utiliss par apex dans
une multiplication in vitro habituelle.
le pourcentage maximal de hors-types garanti (dhabitude la limite propose
est de 3 pour cent).
les protocoles dindexation des virus qui ont t suivis et leurs rsultats
(BBTV, CMV, BSV, BbrMV, BanMMV).
le nom, ladresse et les coordonns du laboratoire qui a men lindexation de
virus.
tous les autres dpistages entrepris, les protocoles et les rsultats.
le nom, ladresse et les coordonns du laboratoire qui a men les autres
dpistages de maladie.
le nom et ladresse de lorganisation qui certifie le contrle sanitaire officiel
des plantes.
les instructions pour les conditions de stockage avant le sevrage.
les instructions de sevrage clairement spcifies.

Le pays importateur peut mettre sous quarantaine le matriel afin de mener des
observations pour les signes de maladies pendant huit semaines, durant lesquelles
les plantules devraient tre maintenues en ppinire de quarantaine, isoles
de toutes les autres plantations de bananes ou de plantains. Toutes les plantes
prsentant des symptmes associs des maladies de quarantaine (BBTV, BBrMV,
28 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

maladie de panama TR4, le ralstonia et le fltrissement bactrien) devraient tre


soumises dautres tests. Si les rsultats des tests sont positifs, toute la cargaison
de vitroplants doit tre dtruite.

PPINIRES DE SEVRAGE
Les pratiques figurants ci-dessous sont ncessaires seulement pour les vitroplants.
Au bout de quatre semaines, les plantules auront dvelopp des racines et auront
trois quatre feuilles vertes.
1. Une ppinire de sevrage est un endroit clos comme une serre. Dplacez
les nouvelles plantes du laboratoire dans la ppinire de sevrage le plus
rapidement possible pour empcher un stress des plantes. En transit,
vitez des priodes longues dobscurit ou densoleillement direct et les
tempratures de moins de 18C et de plus de 30C.
2. Avant le repiquage, enlevez le vieux substrat (ex. agar) des plantules et
rincez-les avec de leau propre avant de les tremper dans une solution
fongicide large spectre.
3. Repiquez les vitroplants dans des rcipients de 10-30 cm3 remplis avec un
substrat propre dont la qualit est garantie et vrifiable, comme le substrat
commercial de sol tourbeux ou terreau avec des grandes capacits de
dtention deau. Les rsidus de de culture et de plantes (e.g. sons de riz, la
fibre de coco, sciure de bois), seuls ou mlangs avec dautres rsidus et
bien composts, sont un matriel brut de premier ordre pour prparer des
substrats et peuvent tre utiliss soit frais soit composts. Avant de lutiliser
pour le mlange de substrats, strilisez tout matriel cru.
4. Arrosez avec de leau propre, si la prsence des nmatodes est souponne
leau peut tre filtre avec un filtre sdiment 5 .
5. Facilitez le drainage pendant larrosage et amliorez les conditions
sanitaires en plaant les plantules sur des tables ou des bancs.
6. Pendant la premire semaine utilisez des bches en plastique pour recouvrir
les jeunes plantules afin de garder une humidit relativement leve. Ceci
acclre le dveloppement des feuilles et rduit le stress des plantes.
7. Les plantules rcemment repiques sont trs sensibles au changement
de conditions climatiques (temprature, humidit relative et surtout
la lumire). Le succs de la phase de sevrage (taux de survie et qualit
du matriel de plantation) dpend de leur acclimatation graduelle aux
conditions moins humides et plus lumineuses de lenvironnement o elles
iront.
8. liminez tous les hors-types ds que vous les identifiez.

PPINIRES DENDURCISSEMENT
Les trois types de matriel de plantation qui doivent tre traits en ppinires
dendurcissement sont les vitroplants qui viennent des ppinires de sevrages, les
pousses PIB produites dans des chambres humides et les microbulbes. Cette phase
doit amener les plantules au stade o elles sont prtes tre plantes en champ.
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 29

Les plantes endurcies de manire adquate sont prtes pour le repiquage quand la
dernire feuille compltement dploye mesure 20-30 cm de long. Les hors-types
doivent tre absents. Les plantes doivent donc tre dune seule varit.

1. Mettez le matriel de plantation dans des sacs individuels (des sacs


polythylne perfors pour le drainage) ou des pots dune capacit de 0,8
3L remplis avec un substrat propre et de bonne qualit (comme dcrit dans
la phase de sevrage).
2. Le volume du sac ou du pot dpend du temps que les plantes doivent
passer dans la ppinire, ce qui devrait tre au moins 3-4 semaines. Ombrez
la ppinire, y compris les murs de ct, afin de maintenir une lumire
uniforme de 50 pour cent, au moins pendant la premire semaine, surtout
pour les vitroplants et les PIBS. Lombre est rduite graduellement et
finalement limine avant la fin de cette phase, afin de crer des conditions
proches du champ. Une ombre excessive conduira une longation des
plantes qui risqueront de souffrir dun choc de repiquage.
3. La ppinire devra tre bien draine pour que leau excessive soit
rapidement limine quand les plantes sont arroses.
4. Prenez les mesures ncessaires pour viter les ravageurs et les pathognes
qui peuvent causer une infection dans la ppinire comme:
les nmatodes : utilisez de leau propre, filtre si ncessaire, et des
substrats propres dans des pots ou des sacs et vrifiez les racines
rgulirement pour lventuelle prsence de nmatodes pathognes,
virus : enlevez toutes les mauvaises herbes de la ppinire et dune
zone de 10m autour de la ppinire, utilisez des insectifuges ou crans
pour empcher lentre des insectes, y compris les fourmis, utilisez un
insecticide large spectre si ncessaire (les plantules sont trs attirantes
pour certains pucerons qui augmentent le risque dinfection par le virus
de la mosaque du concombre),
maladies bactriennes: vitez les zones qui sont connues comme source
de la maladie de moko et du fltrissement bactrien, leau peut tre
strilise, ou tre ramene de sources exemptes de fltrissement bactrien.
5. Au cours de leur dveloppement, les plantes doivent tre espaces pour
viter le chevauchement des feuilles. Elles peuvent aussi tre classes afin
de crer des lots de plantes plus uniformes qui vont tre prts pour le
repiquage au mme moment.
30 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

TABLEAU 2
Risque de transmission des maladies et ravageurs par mthode de multiplication avec une utilisation
des bonnes pratiques de multiplication
Ravageur/maladie Rejets issus Rejets issus Microbulbes PIBS Culture in
de champs en de champs de vitro
production multiplication
0 = zero risque; 1 = risque faible; 2 = risque modr; 3 = risque lev

Maladies 2 1.5 1 2 0.5


bactriennes*
(3) (2.5) (2) (2) (1)
BBTV* 2 1,5 1 2 0
(3) (2.5) (2) (2) (3)
BSV 1 1 1 2 2
(2) (2.5) (2) (2) (3)
(plantain)
Autres virus 2 1,5 1 2 0.5
(3) (2.5) (2) (2) (0.5)
Foc* 2 1.5 1 2 0.5
(3) (2.5) (2) (2) (1)
Foc* 1 1 0 0 0
(3) (2) (2) (2) (2)
Nmatodes 1 1 0 0 0
(3) (2) (2) (0) (0)
* Si la maladie ou le ravageur nest pas prsent dans la rgion ou le pays, le risque est significativement plus faible.
Note: les chiffres entre parenthse indiquent des rsultats pour une utilisation limite des bonnes pratiques de
multiplication

6. Les plantules chtives et les hors-types peuvent tre dtects pendant


que les plants sont mesurs ou r-espacs. Les types les plus habituels de
variations somaclonales sont le nanisme, le gigantisme, le massada ou
pseudo-mosaque, les panachures, des tches chlorotiques ou ncrotiques
et feuilles tombantes. Tous les hors-types qui manquent de vigueur doivent
aussi tre limins. La proportion de variations somaclonales des plantes
provenant du mme laboratoire de culture in vitro ne devrait pas dpasser
5 pour cent de tous les hors-types. Sil y a plus de 5 pour cent de hors-
types, tout le lot devra tre dtruit.
7. Planifiez une application rgulire dengrais adapts aux conditions locales.
Augmentez lapplication en fonction de la croissance de la plante.

NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION


Risques dinfestation par les ravageurs et par les maladies
Les pratiques de multiplication dcrites plus haut sont mises au point dans
lobjectif de minimiser les risques de transmission des ravageurs et des maladies
travers le matriel de plantation (Tableau 2).
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 31

Il est ainsi ncessaire de suivre attentivement


chaque prconisation et spcification
(Photo 4).

Normes de qualit pour le matriel de


plantation
Les normes de qualit dcrites plus bas
peuvent guider les acheteurs qui commandent
ou reoivent un lot de rejets pour une
plantation directe, ou des plantes produites
en ppinire. Si le lot dpasse les limites de
tolrance, il est alors rejet. Une fois le lot
achet, les rejets ou les plantes prsentant
Photo 4
des dfauts peuvent toujours tre limins Dgts de de nmatodes. Bioversity. 2006
afin damliorer la qualit et luniformit
de la plantation rsultante. Cette slection peut avoir lieu quand les plantes sont
charges pour le transport, dplaces au champ ou repiques.

Taille et poids
Rejets et parties de tiges pour la plantation directe
Une grande varit de tailles et de types diffrents de matriel de plantation
peut tre utilise dune manire satisfaisante pour raliser une plantation. Des
rejets plus petits ou des parties de rejets qui germent lentement ont un taux
dchec plus lev par rapport des rejets plus grands. Les rejets ou les bulbes
doivent mesurer au moins 12 cm en diamtre. La taille limite maximale des
rejets dpend plus de la logistique et du transport.

Plantes produites en ppinire


La dernire feuille dploye doit mesurer au moins 20 cm, mais pas plus de
30 cm, avec des feuilles dune largeur progressive, des plus vieilles aux plus
jeunes. La hauteur des plantes ne doit pas dpasser deux fois la hauteur du
sac ou du pot. Tolrance pour les plantes qui ne correspondent pas aux critres
de taille:1 pour cent.
La taille des plantes de devrait pas dpasser 2 fois la hauteur du sac ou du pot.
Tolrance des plantes natteignant pas les critres de taille: 5 pour cent.

Autres normes de qualit du matriel de plantation applicables au lot de


semences ou de plantes
Les rejets pour une plantation directe (tableau 3)
llimination des racines et le parage pour diminuer le risque de contamination
par les ufs de charanon, les larves, les nmatodes, les bactries et les
champignons
Tolrance de tige avec des parties de racines ou des racines entires: 3 pour
cent des bulbes.
32 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

TABLEAU 3
Rejets/bulbes pour plantation directe
Taille des rejets/bulbes Au moins 12 cm de diamtre
Sant des rejets/bulbes Elimination des racines/parage Tolrance de bulbes avec
pour rduire les contaminations prsence partielle ou complte de
par des ravageurs/maladies racines: 3% des bulbes

Bulbes blanc-crme rsultant Tolrance: 2 % des bulbes avec


de llimination des galeries plus d1/3 du bulbe limin ou
dinsectes, des nmatodes et non totalement blanc-crme
des maladies fongiques ou
bactriennes
Pseudotroncs Section transversale sans Tolrance de sections
anneaux dcolors ou points transversales avec des anneaux
liquides ou bruntres dcolors: 0%

TABLEAU 4
Plantes produites en ppinire
Taille de la plante Dernire feuille de 20 cm de Tolrance de plantes ne
long, feuilles plus vieilles plus respectant pas les critres de
grosses que les feuilles jeunes taille: 1 %

La taille des plantes ne doit pas Tolrance de plantes ne


dpasser 2 fois la taille du pot respectant pas les critres de
taille: 5 %
Hors-types Nanisme, gigantisme, pseudo- Tolrance de hors-types: 1 %
mosaque, tches chlorotiques
ou ncrotiques, feuilles
tombantes
Rcipient Dgts/perte de substrat Tolrance : 2 % plants

La couleur crme des bulbes qui rsulte de llimination des galeries de larves
de charanons, des nmatodes et autres maladies bactriennes ou fongiques,
au moins deux tiers du bulbe doit tout de mme tre conserv.
Tolrance de 2 pour cent de bulbes avec plus dun tiers du bulbe enlev au
cours du parage ou de couleur qui nest pas entirement blanc crme
La coupe transversale de la pseudo-tige sans cercles dcolors et sans
points bruntres ou liquides (symptme de bactrie ou de champignons)
Tolrance de coupe transversale de pseudo-tiges prsentant des cercles
dcolors: 0 pour cent

Plantes produites en ppinire (Table 4)


Les plantes prsentant des caractristiques de hors-types - nanisme,
gigantisme, pseudo-mosaque, panachures, des tches foliaires chlorotiques
ou ncrotiques, feuilles tombantes.
Tolrance de hors-type: 1 pour cent
Ltat du bac: des dgts du bac ou des pertes de substrat.
Tolrance: 2 pour cent des plantes
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 33

EXEMPLES DE PROGRAMMES DE MULTIPLICATION AVEC ET SANS


MALADIES DE QUARANTAINE
Le plus gros dfis dans la production dun matriel de plantation propre et de
bonne qualit est de choisir les techniques appropries aux problmes locaux
de maladies et dorganismes nuisibles et de planifier le processus de production
pour pouvoir installer la plantation temps. Ceci est surtout important pour les
plantations pluviales o il est seulement possible de planter pendant quelques mois
de lanne.

Diffrents programmes pour la production de 50 000 plantes lorsque les


maladies de quarantaine sont prsentes
Lutilisation de rejets produits localement pour une plantation directe dans les
champs, de parcelles de multiplication des rejets, de microbulbes ou des PIBS,
comporte un risque trs lev de multiplication des maladies de quarantaine
qui peuvent tre prsentes. La seule option possible dpend de la multiplication
in vitro avec des apex propres et minutieusement indexs comme indemnes de
virus. Laccent initial de ces programmes de multiplication devrait tre sur un
matriel sain, mais pendant une priode de 5 10 ans, le processus de slection
devrait galement inclure lidentification de clones suprieurs avec un potentiel de
production lev et constant.

Loption numro 1, dans le tableau 5, est applicable quand les vitroplants ne


sont pas chers et le taux de rinfection est lev. Cette mthode est utilise dans les
zones o il existe une menace de Foc ou la pression de BBTV est trs leve. Dans
ces conditions, lutilisation de parcelles de multiplication des rejets reprsente
un grand risque de r-infection avant que le PIBS puisse tre appliqu. Loption
numro 2 peut tre applique quand les risques de r-infection sont moins levs
et lorsque les vitroplants sont plus chers.

Diffrents programmes lorsque les maladies de quarantaine majeures


sont absentes
Dans les rgions ou les maladies de quarantaine ne sont pas prsentes, il y a de
nombreuses options pour produire un matriel de plantation propre. Le dfi
majeur dans ces rgions consiste dvelopper des clones suprieurs avec un
potentiel de production lev et constant. Lutilisation de multiplication in vitro
nest pas illustre dans les options voques dans les tableaux 6, 7 et 8 mais peut
tre trs efficaces une fois que les clones suprieurs ont t identifis.
34 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

TABLEAU 5
Options pour la multiplication de matriel de plantation quand les maladies de quarantaine sont
prsentes
Option 1. Vitroplants Option 2. In vitro plants, sucker multiplication plot,
PIBS
Etapes Dure Facteurs de Etapes Dure Facteurs de
(mois) multiplication (mois) multiplication
Slection par 1-12 Petites pertes Slection par 1-6 Petites pertes dues
indexation, de 55 apex dues la indexation, de 2 apex la mortalit dapex
exempts de virus et de mortalit dapex exempts de virus et et au cours de la
maladies de la varit et au cours de la de maladies de la multiplication
dsire. multiplication varit dsire.
Production de 53000 6 1 apex donne Production de 210 6 1 apex donne 1000
vitroplants 1000 vitroplants vitroplants vitroplants
Ppinire de sevrage et 6 Pertes de 3% Ppinire de sevrage 6 Pertes de 3%
endurcissement pour la de hors-types, et endurcissement de hors-types
production de 50 000 rcipients pour la production et rcipients
plants endommags, de 205 plants endommags.
plantes ne
survivant pas au
repiquage.
Champs protgs 8 1 plante donne
de multiplication 10 rejets
des rejets pour la
production de 2000
rejets.
Chambre humide 6 1 rejet donne 25
avec 2000 rejets PIBSs
Ppinire de sevrage 6 Petites pertes
avec 50000 plants de rcipients
endommags et
plantes ne survivant
pas au repiquage.

TABLEAU 6
Multiplication de matriel de plantation partir de champs en production (maladies de quarantaines
absentes)
Option 3 rejets issus de plantation pour plantation Option 4 microbulbes issus de plantation en ppinire
directes de sevrage
Etapes Dure Facteurs de Etapes Dure Facteurs de
(mois) multiplication (mois) multiplication
15-20 ha de champs 10 1 plante donne 2 15-20 ha de champs 8 1 plante donne 2
(1000 plants/ha) plants 5 rejets desquels des 5 rejets
pour la production, microbulbes sont
desquels des rejets sont prlevs
prlevs.
50000 rejets pars et 0.5 Petites pertes Microbulbes pars, 2 Petites pertes de
traits pour plantation dues labsence traits et cultivs en plantes ne survivant
de germination ppinire pas au repiquage
de certains rejets
Les bananes, les plantains et dautres espces de la famille des Musaces 35

TABLEAU 7
Multiplication de matriel de plantation partir de champs de multiplication de rejets (maladies de
quarantaines absentes)
Option 5 Champ de multiplication de rejets Option 6 champ de multiplication de microbulbes,
ppinires de microbulbes
Etapes Dure Facteurs de Etapes Dure Facteurs de
(mois) multiplication (mois) multiplication
Parcelle de 2 ha de 10 1 plante donne 2 Parcelle de 2 ha de 8 1 plante donne 2
production pour 5 rejets production pour 5 rejets
lesquels les rejets sont lesquels les rejets
extraits sont extraits
Parcelle de 1 ha de 10 1 plante donne Parcelle de 1 ha de 8 1 plante donne
multiplication de rejets 10 rejets multiplication de 10 microbulbes
(5000 plants/ha) microbulbes
partir de rejets pars et
traits
(5000 plants/ha)
partir de rejets pars
et traits
Microbulbes pars, 2 Trs petites pertes
traits et cultivs en de plantes ne
ppinire survivant pas au
repiquage

TABLEAU 8
Multiplication de matriel de plantation avec la mthode PIBS (maladies de quarantaines absentes)
Option 7 PIBS partir de rejets issus dune parcelle de Option 8 PIBS partir de parcelles de multiplication
production de rejets
Etapes Dure Facteurs de Etapes Dure Facteurs de
(mois) multiplication (mois) multiplication
Parcelle de 2 ha de 10 1 plante donne 2 100 plantes en 10 1 plante donne 2
production pour 5 rejets production partir 5 rejets
lesquels les rejets sont desquelles des rejets
extraits sont extraits
2100 rejets mis en 6 1 rejet donne 250 rejets pars et 8 1 plante donne
chambre humide 25 PIBS traits en parcelle 10 bulbes
de multiplications
Ppinire de sevrage 6 Petites pertes 2100 rejets en 6 1 rejet donne
avec 50 000 plants de rcipients chambre humide 25 PIBS
endommags Ppinire de sevrage 6 Petites pertes
et plantes ne avec 50 000 plants de rcipients
survivant pas au endommags
repiquage. et plantes ne
survivant pas au
repiquage.
37

Le manioc
Hernn Ceballos y Fernando Calle
Centre Internationale pour lAgriculture Tropicale (CIAT), Cali, Colombia

Manihot esculenta Crantz


Euphorbiaceae

Manihot esculenta, connu sous le nom de manioc ou de yuca dans diffrentes


rgions dAmrique du sud, est une plante prenne originaire de lAmrique
tropicale. Ses origines se trouvent probablement dans le nord-est et le centre du
Brsil (Allen, 2001; Olsen et Schaal, 2001) avec un deuxime centre de diversit et
de domestication en Amrique centrale (Nassar, 1978).

Le manioc peut tre multipli soit partir de boutures de tiges soit partir
de semences botaniques, mais la premire option est la principale pratique.
Les racines ne sont pas utilises comme organe de reproduction. La hauteur de
la plante varie entre 1 et 4 m. Son type de de croissance influence le nombre
de boutures quune plante mre peut produire. Les types dresss, non ramifis,
produisent un plus grand nombre de boutures (jusqu 30) ce qui facilite la
rcolte, le stockage et le transport des tiges (Ceballos et de la Cruz, 2002). Le taux
de multiplication des types trs ramifis peut descendre jusqu 1:3. Une plante
cultive partir de boutures de tiges peut produire autant de tiges primaires quil
y a de bourgeons viables sur la bouture. Nanmoins, chez certaines varits avec
une forte dominance apicale, une tige seulement se dveloppe (Alves, 2002).

Entre 7 et 10 boutures commercialisables peuvent gnralement tre obtenues


partir dune seule plante mre. Le taux de multiplication dpend de la varit, du
climat, des pratiques utilises et de lge du matriel de plantation et des conditions
de sol.

MALADIES ET RAVAGEURS
Maladies principales
Les plantes de manioc sont affectes par de nombreux pathognes qui provoquent
des pourritures internes et externes et/ou des cancers pidermiques ou du cortex
(Lozano et al., 1977). Dautres pathognes - virus, mycoplasmes de la bactriose
vasculaire du manioc - envahissent le tissu ligneux de la tige de manire systmique
sans laisser de symptmes visibles.

Les pathognes systmiques peuvent tre des agents de type vasculaire (virus,
bactrie et/ou phytoplasme), du cortex ou de lpiderme (diffrents champignons)
38 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

qui envahissent lhte de manire systmique sans laisser de traces visibles dans
la partie mre de la tige. Pour cette raison, un pourcentage lev de plantes en
provenance des boutures infectes sont elles aussi infectes, et peuvent constituer
une source premire dinoculum dans la nouvelle plantation. Il sagit de la voie
principale par laquelle les pathognes systmiques sont dissmins.
TABLEAU 9
Liste des principales maladies
Code Nom commun Agent
CBB Bactriose vasculaire du manioc Xanthomonas axonopodis pv. manihotis
CBSD Maladie de la striure brune du Virus
manioc
CMD Maladie de la mosaque du Virus
manioc
Maladies foliaires Cercospora spp., Cercosporidium spp., Colletotrichum spp.,
Phaeromularia spp.
FSD Frog Skin Disease Virus et phytoplasme suspects
Pourriture de la tige Armillaea spp., Diplodia manihotis, Fusarium spp.,
Phytophtora spp., Scletorium spp.
SED Super Elongation Induit par Sphaceloma manihoticola

Les maladies les plus importantes transmises par du matriel de plantation


infect sont (tableau 9):
la mosaque du manioc (CMD) et la maladie de la striure brune du manioc
(CBSD) sont toutes les deux prsentes en Afrique et le CMD a aussi t
constat en Inde et au Sri Lanka,
la bactriose vasculaire du manioc (CBB, Xanthomonas axonopodis pv.
manihotis) est prsente en Asie, Afrique, Amrique latine et dans les Carabes,
la maladie de la super longation du manioc du manioc (SED), est une
maladie fongique provoque par Sphaceloma manihoticola (Tlomorphe :
Elsinoe brasiliensis) qui est trs rpandue dans les Amriques,
la pourriture des racines et des tiges provoque par plusieurs espces de
Phytophthora,
Diplodia manihotis un champignon qui provoque la pourriture des racines et
de la tige en Afrique, en Amrique latine et dans les Carabes,
la frog skin disease (FSD), dont la cause est inconnue, bien quon souponne
un virus et un phytoplasme den tre la cause.

Il existe galement dautres maladies qui ne sont pas aussi srieuses que celles
mentionnes plus haut, bien que pouvant tre importantes dans certaines rgions:
autres maladies foliaires qui affectent la productivit du manioc dans les
plaines tropicales o tombent de fortes prcipitations et qui appartiennent
au genre Cercospora, Cercosporidium, Phaeoramularia ou Colletotrichum
(Jennings and Iglesias, 2002),
les espces de phoma qui dans les rgions tropicales de haute altitude causent
des lsions de feuilles et des tiges,
Le manioc 39

les pourritures de racines causes par d diffrentes espces de Sclerotium,


Armillaea et Fusarium.

Principaux ravageurs transmis par le matriel de plantation


Les plantes sont attaques par diffrents insectes et des acariens qui se concentrent
sur lpiderme ou dans la tige (Lozano et al., 1977). Plusieurs espces dacariens
se nourrissent sur les feuilles du manioc. Quand ils migrent, on les trouve sur les
surfaces des tiges des plantes infectes o ils attaquent les bourgeons en germination.
Les boutures infectes sont les voies les plus importantes de propagation
pour lacarien vert Mononychellus tanajoa,
les cochenilles (Aonidomytilus albus,
Saissetiamiranda, Phenacoccus herreni and
P. manihoti). Les ufs et les larves dautres

CEBALLOS. CIAT. 2006.


insectes comme les thrips (Frankliniella
williamsi, Corynothrips stenopterus et
Caliothrips masculinus) et les punaises
dentelle (Vatiga spp) adhrent la surface
des tiges et sont transportes par les
boutures infectes.

Les insectes les plus habituellement Photo 5


trouvs dans les tiges sont les foreurs de Les tirages raliss par les foreurs de tiges.
tiges de diffrentes espces de coloptres
(Coelosternus sp. et Lagochirus sp.), les lpidoptres (en particulier Chilomima
spp) et les mouches du fruit (Anastrepha spp.) (Photo 5). Les vers gris souterrains
qui se nourrissent de la tige (Agrotis ipsilon et Prodenia eridania) sont souvent
transports par mgarde dun endroit un autre. Les galeries quils creusent dans
la tige, facilitent laccs des micro-organismes qui sont la cause de la pourriture
de la tige, mais qui simplifient aussi lidentification dun matriel de plantation
infect.

PROTOCOLES DE PRODUCTION DU MATRIEL DE PLANTATION


Equipement des serres et des laboratoires
Diffrentes mthodes de multiplication rapides ont t dveloppes. Elles vont
de lutilisation de micro-boutures la multiplication in vitro. Les micro-boutures
dun nud sont utilises avec succs dans des schmas de multiplication rapide.
Dans ces conditions, lirrigation est ncessaire. La taille dune micro-bouture
dpend de:
lhumidit de la terre au moment de la plantation - des pluies appropries ou
un accs lirrigation permet une utilisation de micro-boutures plus petites,
la dure de stockage du matriel de plantation - plus la priode est brve, plus
courtes peuvent tre les micro-boutures,
les caractristiques de la varit - certains clones ont une meilleure capacit
germer que dautres, et
40 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

lensemble des qualits physiologiques et nutritionnelles du matriel de


plantation.

Autrement, il est possible dutiliser des micro-boutures deux nuds et


de les faire pousser haute densit dans une chambre humide o ils germent.
Les plantules produites (15 20 cm longs) sont rcoltes aprs trois semaines,
leurs parties infrieures sont immerges dans de leau afin de leur permettre de
dvelopper des racines, et ensuite transfres dans le sol.

Lquipement ncessaire pour un endurcissement efficace de ces petites plantes


nest pas complexe. Il est ncessaire de disposer dun environnement frais
lombre, o les tempratures extrmes peuvent tre vites et dune humidit
adquate. Les serres insect-proof sont idales pour cette tape. Les plantules
peuvent tre transplantes au champ quand elles atteignent lge de deux mois.

Des mthodes de culture in vitro, comme lutilisation de mristme et


lembryogense somatique, ont t utilises pour la multiplication du manioc
(Fregene et al., 2002). Ces deux protocoles produisent des vitroplants, qui doivent
subir une phase dendurcissement (Segovia et al., 2002). La priode critique pour
le processus dendurcissement dure une semaine aprs sortie des plantes des
conditions in vitro. Lendurcissement (en utilisant les installations dcrites plus
haut) commence par le transfert des vitroplants des conditions in vitro dans un
rcipient (sac en plastique ou plateau de semis) contenant un mlange de terre
et de sable, idalement strilis 100C. Des conditions de grande humidit
sont ncessaires pendant la premire semaine aprs le repiquage. Diffrentes
alternatives ont t proposes, telles que lutilisation de tasses de caf en plastique
jetable perces de petits trous et places lenvers sur la plante afin de la couvrir
compltement, lutilisation des chambre humide (Fregene et al., 2002; Segovia
et al., 2002). Aprs la premire semaine, les plantes sont graduellement exposes
des conditions dhumidit plus basse et une temprature plus leve. Deux mois
aprs, elles peuvent tre repiques au champ.

Pratiques au champ
Le processus de production du matriel de plantation de manioc au champ est le
mme que celui de la production de tubercules. Il est recommand de garder une
partie du champ en production comme source dun nouveau matriel de plantation
pour le prochain cycle. Cette partie (environ 10 pour cent de la superficie totale)
est gre dune manire particulire en suivant les mmes pratiques que celles
utilises dans les ppinires spcifiquement ddies la production de semences.

Des ppinires spcifiques de multiplication sont plantes quand une nouvelle


varit est identifie, ou quand un matriel de plantation propre est produit partir
dune culture de mristme dune varit ancienne. Dans ces cas-l, la production
principale est le matriel de plantation (boutures) plutt que les racines. Cette
Le manioc 41

approche est particulirement pertinente pour la multiplication de matriel


de plantation qui a t analys comme exempt de maladies virales prsentes
en Afrique ou de frog skin disease dans les Amriques. Quand le matriel de
plantation est confirm comme exempt de maladies, il est important dviter tout
contact des nouvelles cultures avec des vecteurs de maladies, comme les mouches
blanches, afin dviter leurs r-infection. Bien que lutilisation dinsecticides puisse
tre envisage, elle nest pas compltement efficace. Les mouches blanches sont
prsentes dans les environnements de plaine et sont rarement prsentes une
altitude suprieure 1 800 m. La rotation des cultures est importante notamment
si les champs ont touchs par la pourriture des racines, car linoculum reste dans le
sol et les nouvelles cultures seraient trs probablement contamines.

La production de matriel de plantation ncessite une gestion attentive afin


dviter tout manque ou excs deau, dempcher les attaques de ravageurs ou et de
maladies et de maintenir une fertilit du sol adquate. Lobjectif final est dobtenir
des plantes de manioc (ges de 10 18 mois) avec des tiges dans des conditions
sanitaires et physiologiques optimales, bien dveloppes et irrigues. La fertilit
du sol est importante car elle maximise les chances de germination rapide de la
prochaine gnration, avec des plantes saines et vigoureuses et une densit de
peuplement uniforme.

Ppinires de suivi
La production du matriel de plantation commence avec un matriel exempt de
maladies et de ravageurs. Avant la plantation, le producteur vrifiera labsence de
contaminants et de repousses de la saison prcdente, et aussi la disponibilit dun
quipement dirrigation et de drainage dans le champ. Il est ncessaire de raliser
des inspections pendant la croissance des cultures: un mois aprs la plantation
(MAP) pour contrler ltablissement des cultures, et ensuite au moins tous les
deux mois jusqu la rcolte (dhabitude 10-12 MAP).

Sous certaines conditions, comme quand le manioc pousse de hautes altitudes


(plus de 1500 m daltitude), avec des courtes priodes de pluie ou des hivers froids
(en latitudes > 20) le matriel de plantation est rcolt partir de plantes plus
ges (18 mois). Dans ce cas, les visites de suivi peuvent tre plus tales.

Pendant les inspections, la ppinire entire doit tre examine pour des
problmes sanitaires potentiels. Les plantes attaques par des maladies ou des
ravageurs doivent tre limines. Il faut galement assurer une bonne disponibilit
en nutriments et en eau. Il est ncessaire de raliser le dsherbage avec attention, en
particulier pendant les trois premiers mois de la culture. La puret varitale de la
ppinire peut tre vrifie 3-5 MAP. Les descripteurs caractristiques du manioc
(la couleur et la longueur du ptiole, la forme des lobes de la feuille, la prsence
de la pubescence sur le germe, la couleur de la tige) permettent une identification
simple des plantes hors-types qui peuvent tre limines. Pour certaines maladies,
42 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

comme le CBSD ou la frog-skin disease, il est ncessaire dinspecter les racines


puisque elles peuvent prsenter les seuls symptmes qui permettent lidentification
de la plante infecte (Calvert and Thresh, 2002).

Il est recommand deffectuer une inspection officielle de la ppinire de


multiplication de plante environs 5-7 MAP. On peut tolrer jusqu 1 pour cent
de plantes hors-types. Pour le CBB et le SED, un seuil de 2 pour cent de plantes
prsentant des symptmes est acceptable. En fonction de la pression de maladies et
de la varit multiplie, les niveaux acceptables du CMD et CBSV peuvent varier
de 0 5 pour cent, mais ce taux de tolrance devrait tre confirm par le service
officiel pertinent.

Rcolte du matriel de plantation


Toute partie de la tige du manioc peut tre utilise des fins de multiplication.
Nanmoins, le diamtre de la tige utilise pour les boutures ne devrait pas tre
infrieur la moiti du diamtre maximale de la tige de la varit particulire
utilise.

Les boutures de tiges vertes (lgrement lignifies) peuvent germer, mais


elles sont sensibles aux attaques de pathognes et dinsectes et ont tendance
se dshydrater rapidement. Les boutures de tiges ges de plus de 18 mois sont
trop lignifies, elles contiennent de petites
quantits de rserves de nourriture, et elles
ont une viabilit rduite, une germination
retarde et lente, et/ou une faible vigueur. Il
est recommand de prlever le matriel de
CEBALLOS. CIAT. 2006

plantation sur des tiges ges de 8 18 mois.


Plus la plante est jeune, plus la partie de la
tige slectionne pour la bouture devra tre
lignifie. Une manire pratique pour savoir
si une tige est suffisamment mature consiste
dterminer la relation entre le diamtre de
Photo 6 la moelle et de la tige grce une dcoupe
Coupe transversale dune tige de manioc transversale. Si le diamtre de la moelle
montrant le diamtre de la moelle, le diamtre est infrieur ou gal 50 pour cent de la
total et lexsudation de latex.
tige, la tige est alors suffisamment mature
pour tre utilise pour la multiplication
(Photo 6).

Etant donn que le manioc ne prsente pas de maturit physiologique, il est


prfrable de garder le matriel de plantation au champ dans les ppinires plutt
que de le rcolter trop tt et le stocker pendant 2 3 mois. Les jeunes branches sont
coupes et jetes et les tiges principales, conformes aux normes de qualit dcrites
plus haut, sont coupes et attaches ensemble en fagot denviron 50 tiges. En
Le manioc 43

moyenne, chaque tige peut donner 5 7 boutures. Toutefois, en fonction de lge


et des caractristiques de la varit, les tiges peuvent donner 3 12 boutures. Il ny
pas de priode de dormance et les boutures peuvent tre plantes immdiatement
aprs la rcolte, lorsque mme les tiges fines (vertes) peuvent germer et produire
des plantes vigoureuses. Chaque fagot est identifi avec des tiquettes en plastique
avec le nom de la varit, la date et le lieu de rcolte crit clairement avec un feutre
permanent ou un crayon en graphite.

Pendant la rcolte, les tiges sont examines pour identifier dventuelles traces
de dgts causs par des insectes, en particulier par les foreurs de tiges. Si cela est
ncessaire dans cette rgion, les racines doivent galement tre contrles pour la
prsence de FSD ou de CBSD.

Stockage
Les tiges (denviron 1-2 m) peuvent tre stockes telles quelles aprs rcolte.
Toutefois, elles peuvent galement tre
coupes la taille approprie pour la
plantation (en tronon denviron 20 cm
de long). Pour viter la dshydratation

CEBALLOS. CIAT. 2006


pendant le stockage, il est recommand de
couper les tiges en boutures juste avant
la plantation. Les fagots de tiges longues
doivent tre placs verticalement sur le
sol, lombre (Photo 7) et avec la partie
apicale de la tige vers le haut. Parfois,
les agriculteurs couvrent les tiges avec du
Photo 7
feuillage conserv des rcoltes prcdentes Stockage de tiges slectionnes destines la
afin de rduire encore plus la dshydratation multiplication.
des tiges. La zone de stockage doit
tre ombrage et offrir une humidit importante mais pas excessive (environ
80 pour cent) et une temprature modre (20-30 C).

Traitement chimique
Il est recommand de traiter les tiges avec avec un insecticide et un fongicide
homologus (dhabitude la base de cuivre) ou de les tremper dedans. La solution
peut aussi tre applique sur le matriel de plantation avant la plantation. Les
tiges censes tre stockes longtemps doivent tre traites deux fois avec la mme
solution: immdiatement aprs la rcolte de la tige et juste avant la plantation. Il
est trs important que les oprateurs portent des gants de protection, des tabliers,
des lunettes et des masques.

Diffrences entre varit


Il existe une variation gntique dans la capacit de germination des boutures de
manioc. Les diffrences sont accentues quand les boutures sont stockes : plus
44 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

la priode de stockage est longue, plus la variation est grande. La capacit de


germination de diffrentes varits peut tre compare aprs une courte priode
de stockage de 15 jours et par la suite toutes les deux semaines jusqu trois mois.

Dgts mcaniques
Lpiderme et les bourgeons des boutures peuvent tre endommags par des
frottements et des coupures de machette lors de leur prparation, du transport,
du stockage et de la plantation. Chaque plaie constitue un nouveau point dentre
potentiel pour les micro-organismes qui peuvent causer la pourriture. Toutes les
prcautions doivent tre prises afin dviter une manipulation violente lors de la
dcoupe et du transport des tiges.

La dcoupe doit tre effectue avec une machette bien aiguise ou une scie
circulaire - dans ce cas les tiges sont tenues avec les deux mains lorsquelles sont
coupes. Une attention particulire doit tre porte la sant et aux mesures de
scurit pour les employs qui ralisent ces oprations.

NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION (TABLEAU 10)


Age du matriel de plantation
Les tiges ne doivent pas tre stockes pour plus de trois mois, de prfrence moins
dun mois, dans des conditions optimales.
TABLEAU 10
Rsum des normes
Age de la tige Moins de 3 mois de stockage aprs la coupe
Longueur des boutures 1825 cm
Nombre de nuds par bouture 57
Epaisseur de la moelle Jusqu 50 % du diamtre total de la tige
Tolrance pour les maladies et ravageurs Pas plus de 5 %

Nombre de nuds par bouture


Chaque nud de tige prsente un bourgeon
axillaire. Thoriquement, une plante peut tre
CEBALLOS. CIAT. 2006

obtenue de chaque nud. Il a t constat


que les boutures avec 1-3 nuds ont un bas
pourcentage de germination au champ. Des
boutures plus longues, avec 8-10 bourgeons
ont une meilleure chance de conserver leur
viabilit potentielle, mais cela ncessite plus de
Photo 8 matriel de plantation par ha. En consquence,
Boutures de manioc dune longueur et les boutures idales devraient avoir entre 5-7
dun diamtre adquats avec 5-7 nuds. nuds et avoir une longueur denviron 20 cm
(Photo 8).
Le manioc 45

Lpaisseur de la moelle
Le diamtre de la moelle devrait, en rgle gnral, tre gal ou 50 pour cent moins
pais que le diamtre total de la tige. Quand les tiges sont coupes en boutures,
lexsudation de latex du cortex est un signe de bonne condition de la tige.

Inspection visuelle des tiges/boutures


Une inspection visuelle des tiges peut permettre de dcouvrir des dgts physiques
pendant le stockage et/ou le transport ainsi que la prsence de symptmes ou de
signes de maladies et de ravageurs. Un matriel de plantation de bonne qualit
prsente moins de 5 pour cent de tiges manifestant ce type de problmes.

Capacit de germination
Une germination rapide et vigoureuse est lobjectif principal de tout schma de
production de matriel de plantation de manioc. En consquence, des chantillons
de boutures peuvent tre tests pour connatre la capacit de germination en les
plaant dans des sacs en plastiques avec de la terre et en ajoutant de leau dans
le sac. Le pourcentage de germination et la vigueur peuvent tre valus aprs
10 jours.
47

Le chou carabe
Juan Prez Ponce
Vitrobio Valencia S.L., Valencia, Spain

Xanthosoma sagittifolium (L) Schott


Araceae, sous-famille Aroidea

ORIGINES GOGRAPHIQUES ET DISTRIBUTION


Xanthosoma sagittifolium (le chou carabe) est originaire des tropiques de
lAmrique. Il est cultiv dans des zones tropicales et sub-tropicales des
latitudes comprises entre 30 degrs nord et 15 degrs sud. Cest une culture
racine et tubercule importante au niveau mondial, classe sixime dans les zones
de plantation et de production aprs le manioc, la pomme de terre, la patate
douce, ligname et le taro. Les zones de distribution principales de la culture
sont les Carabes (Cuba, la Rpublique Dominicaine, Porto Rico, Les Antilles),
lAmrique Centrale et du Sud, les Etats Unis (la Floride, Hawa), lAfrique de
louest (le Cameroun, le Ghana, le Nigeria, le Togo) et lAsie tropicale (Indonsie,
Malaisie et les les du Pacifique du sud).

NOMS DUSAGES
Gualuza, macal, malanga, malangay, okumo, otoe, quiquisque, quiscamote,
tiquisque, uncucha, yauta en espagnol. Mangareto, mangarais, mangarito, taioba
en portugais. Chou Carabe en franais. Cocoyam, tannia, taniera en anglais.

MTHODES DE REPRODUCTION
La multiplication traditionnelle se fait selon diffrentes mthodes: fragments du
bulbe central, des bulbes secondaires ou petits bulbes secondaires. Ils prsentent
une priode de dormance de 5 semaines environ, pendant lesquels la germination
ne se produit pas (Wilson, 1984). La leve de dominance apicale, en dtruisant le
bourgeon apical, acclre la germination des bourgeons latraux.

MALADIES ET ORGANISMES NUISIBLES (TABLEAU 11)


Le virus de la mosaque du Dasheen
Le virus de la mosaque du Dasheen (DsMV) est le pathogne viral des arodaces
cultives le plus important au monde (Chen et al., 2001). Il a t constat pour
la premire fois par Zettler et al. (1970) et identifi en Amrique Centrale au
Costa Rica par Ramirez (1985). Le DsMV est classifi comme potyvirus, de la
famille Potyviridae, et il est constitu de particules filamenteuses flexibles (moins
de 700 nm) qui contiennent des chaines de gnome ARN polarit positive. Les
48 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

symptmes visibles sur la plante sont: la dformation des feuilles, la chlorose des
veines, le dveloppement de la mosaque le long des veines (Zettler et al., 1989) et,
lors dune attaque srieuse, des plantes en retard de croissance.
TABLEAU 11
Autres maladies et ravageurs
Maladie ou Agents Zone Symptmes Traitements
ravageur responsables affecte prventifs
Pourriture molle Pseudomonas Feuilles et tubercule Chlorose des feuilles, Utilisation de matriel
bactrienne solanacearum fltrissement et exempt de maladies.
pourriture des Rotation des cultures.
tubercules Utilisation de sols
drains. Dsinfection
des outils pour la
dcoupe du matriel
de plantation.
Epuration
Pourriture molle du Erwinia Tubercules Pourriture molle du Idem que pour la
tubercule carotovora pv. tubercule pourriture molle
atroseptica bactrienne
Taches foliaires Xanthomonas Feuilles Les symptmes Utilisation de matriel
bactriennes campestres prcoces de plantation sain.
commencent prs Irrigation par aspersion
des bords des feuilles et surdensit sont
sur la face cache viter. Les feuilles
sous forme de taches infectes doivent tre
mouilles. A des limines.
stades plus avancs,
les taches deviennent
marron, ncrotiques
et se rejoignent en
formant des larges
zones ncrotiques
bordes de jaune vif.
Mildiou Phytophtora spp. Feuilles Taches foliaires Elimination des htes
marron de forme alternatifs avant
circulaire plantation. Elimination
des plantes infectes
Pourriture sche Fusarium Feuilles Pourriture sche Utilisation de matriel
oxysporum avec une apparence de plantation sain.
cotonneuse Rotation avec des
plantes fourragres
Nmatode gales Meloidogyne Racines Gales en couronne Rotation avec des
spp. lgumineuses e.g.
Mucura pruriens.
Nmatodes des Pratylenchus spp. Racines Lsions des racines Idem que pour le
lsions des racines nmatode gale.

Le DsMV est transmis exclusivement par les pucerons (Brunt et al., 1996) et
peut se diffuser trs rapidement dans le champ (Pernezny et al., 1993). Bien que
le DsMV ne soit pas mortel pour la plante, il retarde sa croissance et rduit son
rendement.

Les espces sauvages du Xanthosoma sont les principales sources du virus. Les
plantes dautre genre peuvent galement tre des htes naturels:
Le chou carabe 49

Glaonema, Alocasia, Amorphophallus, Arisaema, Cyrtosperma. Symptmes:


mosaque.
Cryptocoryne, Dieffenbachia, Philodendron, Richardia, Zantedeschia spp.
Symptmes : mosaque et malformation des feuilles.
Colocasia esculenta. Symptmes: mosaque, la chlorose et le nanisme (Seller
et al., 1970).

Le contrle du DsMV dpend de:


lutilisation de matriel de plantation exempt de maladies;
du contrle chimique des pucerons;
des zones de plantation isoles et non contamines;
dun contrle efficace des plantes htes alternatives.

La maladie de la pourriture des racines (RRD)


La maladie de la pourriture des racines est la maladie la plus dvastatrice chez le
Xanthosoma (Tambong et al.,1998) et peut causer des pertes totales de rcolte
(Saborido et al., 2004).

Les symptmes sont: le retard de la croissance, le jaunissement du feuillage et


une diminution ou une perte totale du systme racinaire. Les agents responsables
sont Rhizoctonia spp.(Giacometti and Leon,1994), Sclerotium rolfsii (Bejarano-
Mendoza et al., 1998), Fusarium spp. (Saborido et al., 2004) et Pythium
myriotylum, qui a t signal comme le principal agent responsable (Tambong et
al., 1999).

La maladie se diffuse par le matriel de plantation et les sols infects


(Nzietchueng,1984) et les pathognes persistent dans les sols pendant de nombreuse
annes.

Le contrle du RRD dpend de:


lutilisation dun matriel de plantation exempt de maladies,
du contrle chimique,
de lutilisation de plantations trs espaces, sur des buttes et une rgulation
de la priode de plantation,
la plantation sur billons et aussi la rotation des cultures,
lutilisation dengrais organiques.

PROTOCOLES DE PRODUCTION DU MATRIEL DE PLANTATION


Les pertes causes par les pathognes justifient compltement le dveloppement
de programmes de production de matriel exempt de pathognes. Dans le cas du
DsMV, ces pertes ont toujours t de plus de 25 pour cent et dans le cas du RRT
elles ont atteint 90 pour cent de la culture.
50 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Une autre justification importante est leffet du rajeunissement physiologique


(Dottin and Perez Ponce, 1998), qui pourrait augmenter le rendement de la culture
de plus de 30 pour cent, y compris les plantes infectes par un virus. Au Nicaragua
Reyes et al. (2005) a signal une augmentation de 86 pour cent du rendement grce
leffet du rajeunissement.

LABORATOIRE
La micro-propagation du Xanthosoma est assez simple. La composition des
milieux de culture est bien dfinie, ainsi que les techniques. De plus, il est possible
dobtenir un matriel indemne de virus. Le DsMV est un potyvirus qui peut
tre limin uniquement par la culture de mristme. Il est possible dobtenir un
matriel exempt de virus 70-100 pour cent en utilisant cette mthode. Dautres
pathognes, y compris ceux qui sont responsables pour le RRD sont aussi limins.

Conditions de laboratoire
Un btiment denviron 120 m2, quip dun microscope stroscopique, de 4 hottes
flux laminaire et des quipements de base sont ncessaires pour le laboratoire. La
capacit de production dun laboratoire de ce type est comprise entre 200 000 et
500 000 plantes exemptes de pathognes par an. Cette production peut atteindre 1
million de plantes par an avec une grande efficacit et des technologies de micro-
propagation avances. Ce travail ncessite deux spcialistes (un spcialiste de
biotechnologie des plantes et un spcialiste
de la pathologie des plantes), 4 oprateurs
dhottes flux laminaire et deux techniciens
PREZ PONCE. 2004.

de laboratoire.

Afin damliorer lefficacit de la


production, la lumire de soleil peut tre
Photo 9
employe dans les chambres de croissance.
Micropropagation de Xanthosoma avec des
systmes dimmersion temporaire. A. Systme En introduisant un systme temporaire
en production. B. Explants de Xanthosoma dimmersion, il est possible de doubler
aprs la phase de multiplication. la production des technologies de micro-
propagation (Photo 9).

SERRE
Pour la production de 500 000 vitroplants par an et une rotation de 5 fois par an,
la capacit en serre suivante est ncessaire:
une superficie totale de 400 m2;
une zone effective de 300 m2;
des tables ou des bancs tablis pour 2 700 de plateaux avec 38 trous (stations)
chacun;
capacit en nombre de vitroplants : 100000;
un revtement (couverture de serre) en plastique pais pour le toit avec des
filets anti-acariens sur les cts et des ventilateurs;
Le chou carabe 51

une porte double pour empcher lintrusion dinsectes et de vecteurs, un


dsinfectant de chaussures et des vestes de laboratoire de rechange.

PRATIQUES AGRONOMIQUES Y COMPRIS LA ROTATION


La plantation de vitroplants ou de plants doit tre effectue dans des zones isoles
ou aucune espce de Xanthosoma ou de Colocasia na t plante. Par exemple, les
zones ayant t auparavant plantes avec de la canne sucre se sont montres trs
efficaces pour la plantation de semences de pomme de terre, grce labsence de
plantes htes et un risque minimale de population de pucerons. Dans ces cas-l, la
r-infection a t presque nulle, donc la rotation avec la canne sucre et d'autrse
cultures qui ncessitent des grandes zones est recommande.

Les onsidrations et pratiques agronomiques les plus importantes sont les


suivantes:
Faites pousser les cultures dans des sols pH variant de 5,5 6,5 et des
tempratures variant entre 20 35C.
Une temprature infrieure 18C ralentit la croissance des feuilles tandis
quune temprature suprieure 35C augmente le feuillage mais limite la
formation naturelle de bulbes.
Plantez dans des endroits isols, de prfrence des rgions de culture de la
canne sucre.
Ne dpassez pas la densit de plantation de 10 000 plantes par ha.
Faites des buttes des distances de plantation de 1,2 x 0,8 m.
Assurez-vous quil y a un bon drainage si la zone est susceptible dtre
expose de fortes pluies
Mettez des piges jaunes pour capturer et surveiller les pucerons.
Des insecticides peuvent tre appliqus par des spcialistes aprs valuation
de la population de pucerons et de la prsence de virus.
Plantez toujours les vitroplants dans de nouvelles terres.
Faites alterner les bulbes, les bulbes secondaires et les vitroplants tous les
deux ans avec des cultures de la famille des gramines (poaceae), de prfrence
la canne sucre, le mas ou le sorgho.

Autre
Il est essentiel dutiliser des outils propres, utilisez un couteau trs tranchant,
dsinfect avec de lhypochlorite de sodium 0.01 pour cent chaque fois
quun nouveau bulbe doit tre tranch.
En serre, la terre ne doit jamais tre utilise comme substrat car il sagit dun
agent contaminant.
Il est recommand dutiliser des substrats commercialiss avec une base
inorganique sans micro-organismes.
Quand il nest pas possible dutiliser ces substrats, il est possible dutiliser
des substituts comme la bagasse de canne sucre, les sons de riz ou autres
matriaux similaire.
52 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Un substrat de 60 pour cent de bagasse bien dcompose et de 40 pour cent


de sons de riz peut tre utilis avec des trs bons rsultats sans problmes de
contamination pour les vitroplants de Colocasia et Xanthosoma.

MULTIPLICATION RAPIDE
Les bulbes et bulbes secondaires de vitroplants cultivs dans des endroits isols,
peuvent tre utiliss pour une multiplication rapide, et devraient respecter les
critres de la catgorie de base indiqus dans le Tableau 3.

Les tapes suivre


1. Slectionnez les bulbes et bulbes secondaires sans symptme de maladies et
de ravageurs et sans dgt mcanique.
2. Sectionnez le matriel en segments de 15-25 grammes.
3. Dsinfectez-le avec un fongicide, des bactricides et des nmaticides
homologus et disponibles dans la rgion.
4. Multiplier les plantes dans des botes ou des lits de semences sableux.
Systme de botes : utilisez des botes de 100-150 ml. Un substrat hors
sol est recommand. Aprs 40-50 jours, les plantes devraient atteindre 12-
15 cm et tre prtes pour le repiquage au champ. Ceci est loption la plus
recommande.
Systme de lits semences sableux: Induire la germination des bulbes dans
des lits de semences sableux et ensuite transfrez les dans des sachets
plastique de 15x10 cm remplis avec du substrat (vitez les mlanges de
terre). Aprs 50-60 jours, les plantes devraient atteindre 20-25 cm de
hauteur et tre prtes pour tre repiques au champ.

NORMES DE QUALIT POUR LE MATRIEL DE PLANTATION


Contrle des cultures
Afin dassurer la qualit gntique, sanitaire et physiologique du matriel
produit, des contrles trs rigoureux sont ncessaires, et notamment les
inspections au champ suivantes;
inspectez les parcelles 45 jours avant la plantation pour vrifier que la zone
est isole dautre plantations de Xanthosoma et de Colocasia, et rcuprez des
chantillons de sol pour vrifier si il y a des pathognes importants;
inspectez les plantations afin dvaluer la qualit de la prparation du sol, le
drainage et les distances de plantation proposes;
effectuez une deuxime inspection 45 jours aprs la plantation pour valuer le
pourcentage de survie du matriel plant, son dveloppement, et la prsence
de maladies et de ravageurs;
effectuez 4-6 inspections de plus avec les mmes objectifs jusqu la rcolte;
effectuez une slection ngative (puration) afin dliminer les plantes ayant
des symptmes dattaque virale, dans le cas des vitroplants un mois aprs
la plantation et deux mois dans le cas des bulbes et bulbes secondaires.
Le chou carabe 53

liminez toutes les plantes prsentant des symptmes de maladies ainsi


que toutes les plantes atypiques (les plantes atypiques peuvent apparatre
chez les vitroplants comme un rsultat dune variation somaclonale. Chez
Xanthosoma ces cas ne devrait pas dpasser 1 pour cent de lensemble).

METHODES DINSPECTIONS AU CHAMP, RECOMMANDATIONS


DECHANTILLONAGE (TABLEAU 12) ET TOLERANCE
Pour la plupart des maladies les plus importantes, le DsMV et le RRD, les vitroplants
doivent prsenter un pourcentage minimal dinfection, si les recommandations en
termes disolation et de slection ngative (puration) sont suivies correctement.
Chaque programme devrait tablir des taux maximaux dinfection, dpendant des
conditions locales.
TABLEAU 12
Recommandations dchantillonnage
Surface (ha) Nombre dchantillons Nombre de plantes par chantillon
1 5 100
1-2 6 100
2-3 7 100
3-4 8 100
4-5 9 100

Dans le cas des plants, la diffrence dinfection avec les vitroplants ne devrait
pas dpasser 2 5 pour cent, puisque dans les conditions de production, la
r-infection est trs rapide. Seul le matriel de plantation de la plus grande qualit
phytosanitaire devrait donc tre utilis au champ.

Les semences obtenues partir des vitroplants devraient prsenter 0 pour cent
de bulbes ou bulbes secondaires infects par des champignons ou des bactries,
et au maximum 3 pour cent de dgts mcaniques, dgts causs par des insectes,
la dshydratation ou la germination. Dans le cas des semences obtenues partir
de plants, 0 pour cent devrait tre infect par des maladies fongiques et/ou
bactriennes. Il peut tre admis jusqu 5 pour cent de dgts causs par dautres
voies.

En ce qui concerne la puret gntique, les variants somaclonaux doivent tre


limins par slection ngative et lors de la rcolte. La puret gntique devrait tre
de 99 pour cent pour les vitroplants et de 98 pour cent pour les plants.

Rcolte
Le xanthosoma est une culture prenne, mais pour des raisons pratiques, elle est
rcolte aprs 9-12 mois. La croissance et le cycle de dveloppement peuvent tre
diviss en trois priodes principales:
Priode 1 : Pendant les deux premiers mois, la croissance est lente. Cette
priode commence avec la germination et se finit quand les bulbes secondaires
apparaissent.
54 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Priode 2: La deuxime priode est caractrise par une acclration rapide


de la croissance des tiges jusqu 6-7 mois MAP. Cest pendant cette priode
que les plantes atteignent leur surface foliaire maximale, le diamtre de
pseudo-tige et la hauteur
Priode 3: Pendant la troisime priode les feuilles commencent se faner
et le poids total de la plante au-dessus de la terre diminue jusqu la rcolte.
Ceci est le moment de la remobilisation majeure des rserves gnres par
la photosynthse des feuilles vers le bulbe et les bulbes secondaires. La
snescence de la plante, la fin de cette priode (environ 9-10 MAP), est
utilise par les agriculteurs comme indicateur de rcolte.

La rcolte, manuelle ou mcanique, doit tre effectue quand la terre a une


teneur en eau moyenne ainsi les dgts sur les bulbes seront limits. Les bulbes
ne doivent pas tre exposs au soleil pendant plus de deux heures. Ils sont ensuite
transfrs dans un endroit ombrag pour le tri en bulbes primaires, secondaires et
tertiaires. Les bulbes affects par des maladies, des dgts mcaniques ou autres
caractristiques ngatives sont rejets.

Stockage
Un stock de semences peut tre compos de bulbes primaires, secondaires ou
tertiaires et ne devrait pas tre mlang dans le mme stock. Le nombre de
bulbes et bulbes secondaires par stock devrait tre: les bulbes primaires: 1000;
secondaires: 5000; tertiaires: 5000.

Il est recommand dappliquer les conditions de stockage suivantes:


le toit et le sol construit en bton ou autre matriel impermable,
les murs solides ne sont pas ncessaires parce quil est recommand que le
matriel soit trs bien ventil, mais il doit rester lcart de la lumire directe
du soleil,
la temprature devrait tre comprise entre 20-23 C avec une humidit
relative de 60 pour cent,
le stockage de ces semences ne devrait pas dpasser 45 jours,
il est recommand que les stocks de semences soient inspects tous les
15 jours, tout ceux qui manifestent des symptmes de maladies, de ravageurs
ou de dgts aprs rcolte doivent tre rejets (Tableau 13).
Le chou carabe 55

TABLEAU 13
Rsum des normes
Maladies ravageurs ou autres Phase 1 Phase 2 (plants ou Phase 3 - MPQD (bulbes ou
critres (vitroplants) vitroplants) bulbes secondaires)
Puret gntique % 99 99 98
DsMV % 0 3 5
RRD % 0 1 3
Pseudomonas solanacearum % 0 1 2
Erwinia carotovora % 0 0 2
Xanthosomas campestris % 0 0 3
Phytophora spp. % 0 5 5
Fusarium oxysporum % 0 5 5
Meloidogyne spp. % 0 1 2
Pratylenchus spp. % 0 1 2
Poids ou hauteur 1215 cm 1215 cm (en botes) 70130 g
2025 cm (en sachets plastiques)
Dommages mcaniques % 0 2 3
Germination % 99 99 98

PROGRAMME DE MULTIPLICATION
Taux de reproduction estim
Le taux de multiplication de Xanthosoma est de 6-8 plantes dans un cycle de 10-12
mois par le systme traditionnel. Les rsultats prsents dans le tableau 14 peuvent
tre obtenus en utilisant une culture de mristme et la micro-propagation in vitro.
TABLEAU 14
Taux de reproduction estim
Matriel initial Dure (mois) Matriel obtenu Nombre dunits
Mristme 68 Vitroplant 1 00010 000
Vitroplant 1012 Semences/bulbes 1520
Vitroplant 1214 Plants 4050

Il est ncessaire dadapter le programme dcrit dans le tableau aux conditions


locales, si possible en incluant les alternatives suivantes:
Alternative 1. Utilisation de vitroplants directement dans une production
commerciale. Cette alternative peut tre applique quand les laboratoires
et les serres ont une grande production et un haut niveau de qualit. Elle
a lavantage dutiliser un matriel compltement sain avec une rapide et
importante augmentation des rendements. La plantation au champ peut
commencer 8 mois aprs le dbut du programme. Le dsavantage principal
est le cot lev des vitroplants. Lvaluation de cette alternative est en train
dtre mene en Rpublique Dominicaine, ou plus de 100 000 vitroplants de
Colocasia sont plants dans des zones de production isoles.
Alternative 2. Utilisation des bulbes et bulbes secondaires issus de
vitroplants dans la production commerciale. Malgr laugmentation de la
priode de croissance des vitroplants au champ et le risque dintroduction
dinfections si les techniques ne sont pas appliques correctement, cette
56 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

mthode peut multiplier le rendement par 2-4, en fournissant 15-20 semences


par vitroplants.
Alternative 3. Utilisation de bulbes et bulbes secondaires issus de
vitroplants pour produire des plants. Lavantage par rapport lalternative
2 est que cette alternative double le nombre minimal de plantes, ainsi
40 plants ou plus peuvent tre obtenues de chaque vitroplant. Il est aussi plus
sr davoir une plantule avec un systme de racines bien dvelopp quun
fragment de bulbe ou bulbe secondaires. Une plus grande capacit de serre
est ncessaire pour cette alternative.
TABLEAU 15
Rsum dun programme de multiplication base sur la micropropoagation
Site Objectifs Dure Taux de Matriel produit
(mois) multiplication
Laboratoire Introduction et 6 1: 100 Vitroplant
Multiplication
Serre Adaptation de vitroplants 2 1: 1 Vitroplant adapt
(Phase 1)
Zone isole Multiplication au champ 10 1: 1 Bulbes et bulbes
secondaires de base
(Phase 2)
Serre Multiplication de bulbes et 2 1: 40 Plants de base
bulbes secondaires (Phase 3 MPQD)
Programme de 20 1: 4 000
multiplication total
Champ Production commerciale 10 1: 15 Bulbes comestibles
57

Ail
Alejandrina Robledo and Victor M. Villalobos
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), Mxico

Allium sativum L.
Alliaceae

Lail cultiv (Allium sativum L.) est une espce monocotyldone qui est originaire
de lAsie centrale. Initialement, cette espce a t classifie dans la famille Liliaceae,
mais des recherches taxonomiques rcentes lont identifie comme un membre de
la famille des Alliaceae (Hanelt, 1990). La culture est distribue mondialement,
principalement dans les climats temprs.

Lail produit des bulbes et prsente une hampe florale. Les inflorescences
forment rarement des graines mais dveloppent souvent des bulbilles sur la tte
de linflorescence (Purseglove, 1975). Les gousses dail sont divises en gousse ou
caeux qui avec les bulbilles forment les propagules de la culture.

Lail est class comme:


a. Asiatique ou violet pour les zones subtropicales
b. rose, avec des besoins en vernalisation faible, mais une photopriode longue
c. blanc, avec des besoins en vernalisation moyens levs et une photopriode
longue
d. pourpre, avec des grands besoins en vernalisation et de longues photopriodes
(Burba, 1991).

Les varits dail peuvent aussi tre classes comme hard neck or soft
neckLes varits hard neck de lail ont une hampe haute et solide, qui merge du
centre de la gousse, avec des fleurs qui souvent avortent, et avec des bulbilles la
tte de la hampe. Les cultivars hard neck donnent 4-16 gousses par bulbe, mais
il est difficile de les sparer cause de la duret de la hampe. Les cultivars soft
neck dveloppent rarement une hampe et donnent 10-40 gousses, mais de plus
petite taille que les cultivars hard neck. La plupart des cultures commerciales sont
des soft neck du fait de la simplicit de leur culture, de la possibilit de planter
la machine et dune meilleure capacit de conservation. Toutefois, le taux de
multiplications de lail dpend du gnotype et des pratiques culturales.

Les pathognes et ravageurs les plus importants qui affectent lail sont les
suivants:
58 Matriel de plantation de qualit dclareProtocoles et normes

VIRUS
Le virus de la striure du poireau (LYSV),
le virus des stries jaunes de lail (GYSV)
et le virus de la bigarrure de loignon
(OYDV) sont les principaux virus de lail
qui appartiennent au groupe des potyvirus
(Bos, 1982; Walkey et al., 1987). La mosaque
de lail est cause par un ou plusieurs de ces
virus. Les symptmes principaux sont les
mosaques chlorotiques, en particulier chez
les feuilles jeunes (Photo 10 A). Ces virus
peuvent tre transmis par les gousses et les
pucerons. Il est recommand de cultiver
des plantes issues de culture in vitro de
mristme dans des champs sains et isols
afin de minimiser la diffusion de ces virus.

Thrips
Thrips tabaci et Frankliniella occidentalis
sont les organismes nuisibles principaux de
lail cultiv. Ils infestent la culture pendant
la priode initiale du dveloppement et
provoquent de graves dgts pendant
la formation des bulbes et le stade
Photo 10 dpaississement du bulbe (Photo 10 B).
A. Mosaque de loignon. B. Thrips (Thrips
tabaci). C. Acariens (Rhizoglyphus spp.). Acariens
D. Midiou.
Rhizoglyphus spp. infeste les bulbes ou les
gousses, les rendent mous et affecte leur capacit de germination (Photo 10 C).
Les acariens ont besoin denviron 14 jours pour se dvelopper de luf au stade
adulte et peuvent vivre jusqu 121 jours. Ils tolrent les tempratures leves
mais ne peuvent pas survivre des tempratures en dessous de 11C. Les dgts
mcaniques des plantes doivent tre vits car ils facilitent lintroduction de
Rhizoglyphus spp.

Champignons
La pourriture blanche de loignon, Sclerotium cepivorum, une des maladies
principales de lail cultiv, est en train de se diffuser dans les rgions de production
principales du monde entier (Photo 10 E). Les feuilles des plantes infectes
prsentent des taches chlorotiques et de dprissement. Le champignon commence
se dvelopper au pied de la plante et un sclrote, une forme latente du champignon,
pousse sur la surface, pendant la priode tardive de son dveloppement. Le
sclrote peut survivre jusqu 20 ans, mme aprs la mort de la plante, et peut
se diffuser travers leau, lquipement, les machines ou les propagules. La
Ail 59

maladie se dveloppe plus facilement


des tempratures basses (15-20C) et
une humidit du sol basse (de 15 pour
cent). Pour lutter contre cette maladie, il
est recommand de garder le matriel de
plantation pur ou exempt de pathognes, de
maintenir le sol sans sclrotes et de nettoyer
les outils avec du formaldhyde avant de se
dplacer dans un autre champ (Delgadillo-
Sanchez, 2000).

Le mildiou, lalternariose du poireau,


la pourriture du col, la moisissure
bleue et la rouille sont des maladies
fongiques de lail causes par Peronospora
destructor, Alternaria porri, Fusarium
oxysporum, Penicillium spp. et Puccinia
allii, respectivement (Photo 10 D et 10F).
Certaines dentre elles comme la moisissure
bleue ou la pourriture du col apparaissent
ou demeurent jusqu la rcolte et mme
pendant le stockage.

Nmatodes
Les symptmes du Ditylenchus dipsaci Photo 10
(nmatode galle) sont le raccourcissement E. Pourriture blanche de loignon.
et lpaississement des feuilles avec des F. Alternariose du poireau. G. Nmatode gale.
tches jaunes ou brunes (Photo 10 G). La H. Rouille (Puccinia allii).
tige du bulbe devient molle jusqu ce que
le bulbe pourrisse, des gales peuvent tre observes sur les racines. Lutilisation de
plantes non htes, comme les carottes et les salades, dans la rotation peut rduire la
population de nmatodes dans le sol. Le traitement des bulbes avec de leau chaude
et lutilisation de nmaticides homologus sont galement des moyens de contrle.

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DU MATERIEL DE PLANTATION DE


LAIL CULTIVE
Source de matriel
Il est recommand que le matriel-source vienne de plantes-mres exemptes de
pathognes obtenues suite une slection stricte ou partir de plantules drives
de culture de mristme. La culture de mristme permet une rgnration de
lail et lobtention de plantes exemptes de virus (Walkey et al., 1987; Chovelon
et al., 1990). Les protocoles de rgnration rcents utilisent le mristme des
inflorescences ou des racines car ils sont exempts de virus et disponibles en plus
grandes quantits (30 par gousse ou plus) ce qui permet dobtenir un haut taux
60 Matriel de plantation de qualit dclareProtocoles et normes

de multiplication. Cette rgnration partir du mristme des racines et des


inflorescences sest montre efficace avec les diffrentes varits dail (Haque
et al., 1997; Robledo-Paz et al., 2000; Xu et al., 2001; Martin-Urdiroz et al.,
2004). La technique implique le prlvement de mristmes dune plante saine,
puis de les faire pousser dans un milieu avec des micro et des macro-nutriments,
des vitamines et des rgulateurs de croissance, ce qui permet la formation de
pousses ou dembryons adventifs. Les pousses sont incites former un systme
racinaire pour une plante entire, tandis que les embryons sont cultivs dans un
environnement o ils peuvent germer et dvelopper des plantes (Figure 1).

FIGURE 1
Schma de multiplication du matriel de plantation

Slection positive

Multiplication in vitro
de plantules exemptes
de pathogne

Plantes saines

Culture en serre

Transfert au champ

Vrification et slection
des plantes saines

Production de semences Production


de qualit de semences de qualit
(250 to 500 par gousse) (15 40 par gousse)

Les rsultats des recherches rcentes ont dmontr la possibilit de transfrer


des gnes de rsistance aux ravageurs et aux pathognes de certaines plantes htes
vers lail par une approche transgnique (Kondo et al., 2000; Robledo-Paz et al.,
2004; Eady et al., 2005), en conformit avec les rglementations nationales. Il existe
des protocoles pour la rgnration de plantes transgniques qui dmontrent la
Ail 61

rsistance de la plante linsecte Spodoptera exigua (Zheng et al., 2004) ou des


champignons (Robledo-Paz, 2008, pers. comm.).

Il est ncessaire didentifier le matriel sain qui peut tre employ comme
propagule exempt de pathogne travers des tests de laboratoires puisque certains
pathognes ne manifestent pas de symptmes chez les plantes infectes. Les tests
employer dpendent des pathognes et des ravageurs prsents dans chaque pays.
Les bulbes dail qui doivent tre utilises comme propagules ne doivent pas tre
stockes dans des systmes de refroidissement ou de rfrigration. Les gousses
devraient tre spares des gousses 6 10 jours avant la plantation afin dviter la
dshydratation et une perte de vigueur. Afin de rduire lincidence des pathognes,
il faut viter tout dgt physique. Si des nmatodes ou des champignons ont
auparavant t observs au champ, les propagules peuvent tre traits avec des
fongicides et des nmaticides homologus avant dtre plants.

Il existe une corrlation entre la taille des gousses et la rcolte en bulbes. Il est
donc recommand de raliser une slection et la plantation de grosses gousses
entires. Les gousses doivent tre plantes en position verticale.

INSTALLATIONS ET EQUIPEMENT
Il est ncessaire dutiliser une planteuse pour la plantation mcanique. Lutilisation
de serre insect-proof est galement utile pour acclimater les vitroplants avant
repiquage au champ.

Il est galement possible de raliser une multiplication conventionnelle des


gousses ou des bulbilles dans des serres insect-proof afin dassurer des normes de
sant des plantes leves.

Critres au champ
Les champs slectionns ne doivent pas avoir port de loignon ou de lail depuis
au moins trois ans.

Lail pousse dans tous les sols temprs et bien drains. Idalement, la culture
est plus aise sur un sol plat, faible salinit, sans pierre et avec un pH 6-6,5. Avant
le semis, la fertilit du sol doit tre value. Lail a des racines peu profondes, donc
un labourage de sol permettra une leve et une croissance des plantes satisfaisante.

Inspections des champs


Le suivi des cultures doit tre ralis au moins deux fois pendant la saison de culture.
La premire inspection devrait avoir lieu lorsque les plantes adultes montrent leur
morphologie et leur tat de sant. Tous les 10-15 rangs, un chantillon est prlev,
en marchant dans le champ et en inspectant, pour sassurer quil ny pas de
repousses, de plantes infectes ou de hors-types. La deuxime inspection devrait
avoir lieu quand les feuilles commencent faner et avant la rcolte des bulbes. Dix
62 Matriel de plantation de qualit dclareProtocoles et normes

plantes de quatre zones du champ sont prleves pour lestimation des thrips-
cette procdure doit tre rpte chaque semaine lorsquil y a plus de 20 thrips par
plante. Afin de dtecter la pourriture blanche, des chantillons de sol sont pris
20 cm de profondeur pour chaque 50m2. Pour la dtection de Ditylenchus dipsaci,
le champ doit tre divis en bloc de 2 8 ha avec des prlvements 15 20cm de
profondeur.

PRATIQUES CULTURALES
La slection du champ, la rotation des cultures et lutilisation de propagules
vigoureuses et exemptes de pathognes, permet dassurer des cultures avec de bons
rendements. Les pratiques culturales suivantes sont ncessaires pour atteindre un
succs:
La plantation manuelle se fait par double rangs espacs de 25cm et avec
90cm entre chaque double rang.
La plantation mcanique se fait par double rang espacs de 30 cm et avec 1m
entre chaque double rang. Les gousses sont semes 5-6 cm de profondeur et
6-11 cm dintervalle. La plantation peut se faire en ligne ou sur des planches
qui permettent une plantation jusqu six rangs.
La longeur des planches dpend de la taille du champ, de l'quipement
disponible et du systme d'irrigation.
Les recommandations dapplication dengrais dans des sols normaux varient
entre 120 300 kg/ha dazote (N), 120 240 kg/ha de phosphore (P), et
jusqu 185 kg/ ha de potassium (K), selon les besoins. Environ 25 pour cent
de N et 100 pour cent du P et du K sont appliqus lors de la plantation et le
reste quand les plantes atteignent une hauteur de 8 9 cm.
Le dsherbage est une opration importante qui devrait tre effectue
pendant les premires tapes du dveloppement de la culture et par la suite
tous les 20 jours pour viter des pertes de rendement et de qualit et pour
contrler lincidence de pathognes et de ravageurs.
Lirrigation est assure tous les 15 20 jours pour les sols de texture moyenne
et tous les 20 25 jours pour les sols argileux.
Les hampes florales doivent tre enleves ds quelles apparaissent, afin
dacclrer la maturit et viter les pertes de rendements.
Les vitroplants ncessitent une acclimatation et culture en serre insect-proof
pendant au moins huit semaines avant dtre plants au champ, par la suite ils
sont grs comme les plantes obtenues partir de gousses.

RCOLTE
La rcolte commence quand les feuilles infrieures deviennent brunes et les
feuilles qui couvrent les bulbes schent. Il est recommand dinspecter quelques
bulbes avant la rcolte pour sassurer quils sont de taille approprie et prts
tre rcolts. Pendant la rcolte, les bulbes sont rcolts en coupant leurs racines
environ 3-5 cm avec une barre de coupe attele sur un tracteur ou une charrue.
Ail 63

Gestion aprs rcolte


Les bulbes immatures sont enlevs du sol la main ou placs en tte de rang et
ils sont couverts avec des fanes et de la terre ou ils sont placs lombre dans un
endroit bien ar afin de leur permettre datteindre la maturit. Le processus de
schage dure dune deux semaines, puis les racines et le feuillage sont coups, en
gardant 2 5 cm de la tige. Le schage peut aussi seffectuer laide dair chaud
27C et une humidit de 60 75% pendant 48 heures environ. Aprs le processus
de schage, les bulbes endommags qui montrent des dfauts ou des symptmes de
mauvaise sant sont limins, les bulbes sains sont classs par taille et emballs dans
des filets ou dans des botes en cartons en fonction des exigences de lacheteur. Les
bulbes peuvent tre immdiatement mis en vente ou peuvent tre stocks.

STOCKAGE ET TRANSPORT
Aprs avoir t placs dans des rcipients, les bulbes sont stocks dans des pices
bien ares, une temprature de 1-2C et 60-70 pour cent dhumidit. La dure
de conservation dans cet environnement peut tre de 90 210 jours. Tous les
bulbes dail stocks une humidit de plus de 70 pour cent peuvent tre infects
par des champignons et montrer des signes de maladies. Les gousses peuvent
commencer germer si elles sont stockes 4C, ce qui signifie que leur stockage
cette temprature doit tre de courte dure. Les bulbes dail stocks doivent
tre contrls frquemment afin de dtecter tous pathognes et ravageurs ou des
changements dans la temprature du magasin. Les vhicules destins au transport
des bulbes dail doivent avoir un bon systme daration.
TABLEAU 16
Rsum des normes
Taille des bulbes (diamtre minimum) 2.5 cm
Poids des bulbes (minimum) 25 g
Puret varitale (conforme au type, minimum) 99.8 %
Tolrance pour les maladies et ravageurs
Ditylenchus dipsaci, maladie de la bigarrure de loignon (OYDV), 0.0 %
Thrips tabaci, Peronospora destructor, Sclerotium cepivorum, Puccinia allii et
Botrytis porri

NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION (TABLE 16)


Taille et poids
Les bulbes sont regroups selon leur diamtre:
a. Les bulbes de la classe Extra ou Suprieure ont un diamtre minimal de 4,5cm
b. La classe I comprend les bulbes de bonne qualit
c. La classe II comprend les bulbes dun diamtre dau moins 3 cm.

Un maximum de 3 pour cent de bulbes avec un diamtre infrieur au minimum


peut encore tre accept pour toutes les classes. Les bulbes qui sont destins tre
utiliss comme des propagules pour la prochaine saison de plantation ne doivent
pas avoir un diamtre infrieur 2,5cm et peser moins de 25 g.
64 Matriel de plantation de qualit dclareProtocoles et normes

TOLRANCE POUR LES RAVAGEURS ET LES PATHOGNES


CONOMIQUEMENT IMPORTANTS AU CHAMP ET PENDANT LE STOCKAGE
Il ne devrait pas y avoir de tolrance pour les ravageurs de quarantaine parce que
les propagules de lail doivent pousser dans des zones exemptes de pathognes.
Les ravageurs qui sont considrs comme des ravageurs de quarantaine dpendent
du pays dorigine. La tolrance pour dautres ravageurs et pathognes dpend des
dgts quils peuvent causer la culture dans chaque zone gographique o lail
est cultiv et o il est import. Les propagules in vitro peuvent tre transfrs vers
dautres pays si un certificat phytosanitaire international est inclu dans la cargaison
pour confirmer quils sont exempts de pathognes. Les ravageurs et les pathognes
pour lesquels il ne devrait pas y avoir de tolrance sont: Ditylenchus dipsaci,
OYDV, Thrips tabaci, Peronospora destructor, Sclerotium cepivorum, Puccinia allii
et Botrytis porri.

VARITS CONFORMES AU TYPE


Le pourcentage de bulbes dail qui ne sont pas conformes au type ne devrait pas
dpasser 0,1 pour cent lors de la premire phase du programme de production et
0,2 pour cent pour les propagules MPQD.
65

La pomme de terre du Soudan


Elizabeth Acheampong
University of Ghana, Accra, Ghana

Solenostemon rotundifolius (Poir) J.K. Morton


Lamiaceae

TAXONOMIE
Solenostemon rotundifolius (Poir) J.K. Morton, gnralement connue sous le nom
de pomme de terre du Soudan ou pomme de terre du Madagascar est une plante
racine et tubercule tropicale. S. rotundifolius appartient la famille des Lamiaceae,
sous-famille Nepetoideae, tribu Ocimeae (GRIN, 2008). Ses synonymes sont:
Coleus dysentericus Baker, Coleus rotundifolius Chev et Perrot, Plectranthus
rotundifolius Spreng, et Plectranthus tuberosus Blume.

Solenostemon rotundifolius (Poir) J.K Morton est aussi connu sous diffrents
noms dusages. Hausa potato, frafra potato, coleus potato, country potato, Sudan
potato, Madagascar potato et Chinese potato en anglais. Pomme de terre de
Madagascar ou pomme de terre du Soudan en franais. Autres noms locaux:innala,
ratala (Sri Lanka); koorka (Inde); tumuku, (Ghana, Nigeria); piaha (Ghana);
saluga (Nigeria); kembili, manding-bambara (Mali); ketang (Indonsie); patata de
los Hausas (espagnol); vatke (Ethiopie); coleus (Portugal, Brsil); Hausa kartoffel
(Allemagne) (Burkill, 1995; NRI, 1987; GRIN, 2008).

DISTRIBUTION
La pomme de terre du Soudan, est une culture des savanes sches qui est cultive
du Sngal au Nigeria et en gnral dans le reste de lAfrique tropicale, au Sri
Lanka et en Asie du sud-est. On estime quelle est originaire de lAfrique et quelle
a t introduite en Inde, Indonsie, Malaisie et aux Philippines (Zeven and de Wet,
1982; GRIN, 2008). Elle a t largement cultive dans les partie sches de lAfrique
tropicale, surtout dans louest du Soudan, Ubangi et dans le bassin du Congo,
mais elle a maintenant t largement remplace par des plantes du Nouveau
monde comme le manioc (Manihot esculenta), la patate douce (Ipomoea batatas),
larachide (Arachis hypogea) et autres (Busson, 1965, cited by Burkill, 1995).

CENTRES DE CULTURE
Les centres de culture de la pomme de terre du Soudan sont le Ghana du nord,
les rgions de lUpper East et de lUpper West, le Kita, et le Mali (Burkill, 1995).
66 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Ailleurs, elle reprsente une culture occasionnelle, dimportance secondaire.


Malgr le fait que le tubercule soit riche en nutriments, savoureux et que la plante
ait une capacit de rendement sur des sols de basse fertilit (Burkill, 1995), la
pomme de terre du Soudan reste une nourriture de famine qui est en gnral
rcolte et prserve pour la consommation
pendant les priodes de longues scheresse.
Il a t constat que la pomme de terre du
Soudan est occasionnellement utilise dans
le traitement de la dysenterie et de certaines
ACHEAMPONG. 2007.

maladies des yeux (Burkill, 1995).

Les tubercules ressemblent ceux de la


pomme de terre mais ils sont beaucoup plus
petits (Photo 11). Ils sont de tailles et de
formes varies, et peuvent tre cylindriques,
Photo 11 ronds ou elliptiques. Les tubercules de
Rcolte de trois diffrentes accessions de pomme grandes tailles sont de 6,6 cm de long et de
de terre du Soudan.
1,8cm de diamtre environ.

La pomme de terre du Soudan a un got lgrement sucr et parfum et elle est


considre comme un met de choix. La collection du germoplasme de la pomme
de terre du Soudan conserve au Plant Genetic Resources Research Institute
(PGRRI) du Ghana est divise en quatre varits principales en fonction de la
couleur de la peau - blanche, noire, marron et rouge. La couleur de la chair est
blanche quel que soit le type de peau. Toutefois, selon la littrature, des couleurs
de chair diffrentes, comme le jaune rougetre, le marron fonc et le gris clair ont
galement t signales (Burkill, 1995).

Les enqutes menes par Tetteh (1993) et Abapoll (1997) ont permis de lister
les raisons de la faible production de cette culture. Ils ont constat les forts besoins
en main duvre requis par sa culture,
le manque de matriel de plantation, les
petites tailles des tubercules, le rendement
bas et les dommages pendant le stockage, les
ravageurs et les maladies.
ACHEAMPONG. 2007.

BOTANIQUE
La pomme de terre du Soudan est une
plante dresse, semi-succulente et annuelle.
Elle est broussailleuse de sa base jusqu une
hauteur de 30 cm, prostre ou ascendante,
et elle a une tige succulente et des feuilles
Photo 12
plutt paisses (Photo 12).
Plant de pomme de terre du Soudan de 24 jours
obtenu partir de tubercules.
La pomme de terre du Soudan 67

Elle produit des petites fleurs,de


couleur bleue, blanc-rose ou violet ple
en inflorescence distale. Les fleurs sont
hermaphrodites, produites sur un racme
terminal allong. Des petits tubercules sont
produits par grappe au pied de la tige.

MULTIPLICATION ET TAUX DE
REPRODUCTION
La pomme de terre du Soudan est multiplie
de manire vgtative. En gnral, de Photo 13
A Tubercules slectionns pour la plantation;
petits tubercules sont slectionns pour la B Tubercules pour la consommation.
plantation et il existe une croyance largement
rpandue que les plus grands tubercules
pourrissent dans le sol (Photo 13). La culture peut galement tre multiplie par
des boutures de tiges. Toutefois, les agriculteurs utilisent plutt des tubercules
que des boutures de tiges. La pomme de terre du Soudan peut galement tre
multiplie par culture in vitro (Acheampong and Asante, 1998).

CONDITIONS DE CULTURE
Les plantes ncessitent des pluies abondantes, rgulirement distribues avec
des basses tempratures nocturnes. Lirrigation peut tre utilise en saison sche
(Burkill, 1995). La culture se fait plutt sur des sols limono-sableux bien drains;
les sols avec beaucoup dargile ne sont pas adapts. La plante ne peut pas rsister
lexcs deau, elle est donc en gnrale cultive sur des larges billons ou des buttes
(NRI, 2008; PGRRI, pers. Comm.).

Dans la rgion du Ghana du nord, la pomme de terre du Soudan atteint sa


maturit au bout de trois mois. La culture est plante pendant les grandes pluies
de juillet aot et elle est rcolte avant la fin des pluies, en octobre ou novembre.
Toutes les 23 entres conserves la banque de gne PGRRI viennent du Ghana
du nord est atteignent leur maturit en trois mois. Cependant, les informations
actuelles accessibles sur Internet ou dans la littrature rapportent que la culture
atteint sa maturit au bout de cinq six mois, et mme au bout de huit mois en
Inde (Burkill, 1995; NRI, 1987). Les tubercules se forment en grappe au pied des
tiges ariennes, mais les tales de la tige produiront plus de tubercules quand ils se
retrouvent en contact avec le sol.

Au champ, la pomme de terre du Soudan est relativement exempte de maladies


et de ravageurs. Toutefois, il a t signal que Pycnarmon cribata, Phostria piasusalis
et un plieur de feuille, Hymenia curvalis, sont fortement prsents en Inde.
68 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DU MATERIEL DE PLANTATION DE LA


POMME DE TERRE DU SOUDAN.
La pomme de terre du Soudan peut tre multiplie par trois types de matriel de
plantation. La propagation par tubercules germs est la plus commune, mais des
boutures de tiges ou des vitroplants peuvent galement tre utiliss. Les tubercules
destins la plantation sont en gnral conservs partir de la rcolte de la saison
prcdente.

Matriel-source
Idalement, le matriel-source devraient tre des vitroplants tests pour la prsence
de virus. Toutefois, comme le protocole dindexation des virus de la pomme de
terre du Soudan peut ne pas tre disponible, les plantes mres peuvent provenir
de vitroplants ou de plantes identifies par slection positive. Il est recommand
de slectionner de gros tubercules sains sans blessure qui sont transports en serre
insect-proof o les tubercules peuvent germer et les plantes peuvent sacclimater.

Les plantes cultives en serre insect-proof peuvent tre des explants pour la
culture in vitro. Il est ncessaire que les vitroplants sacclimatent en serre insect-
proof. Elles peuvent tre ensuite utilises pour la production de boutures de
tiges en ppinire. Les tubercules obtenus de ces plantes peuvent tre utiliss
pour la plantation, bien que plus de recherches soient ncessaires afin de vrifier
lefficacit de cette pratique. Par ailleurs, il est possible dutiliser de gros tubercules
slectionns pour la plantation, striliss en surface avec de lhypochlorite de
sodium, pour rduire le risque de pourriture au champ.

INSTALLATIONS ET EQUIPEMENT
Une serre insect-proof est ncessaire afin dacclimater les vitroplants avant le
transfert au champ. La serre insect-proof peut galement tre utilise pour la
production de plantes partir de boutures.

Critres au champ
Pour sassurer que les plantes nont pas de maladies, les plantes mres doivent
tre cultives dans un environnement exempt de maladies et de ravageurs. Une
priode dun an en jachre avec ou moins une prparation du sol peut rduire le
nombre de ravageurs prsents dans le sol. La pomme de terre du Soudan pousse
bien sur des limons sableux bien drains. Les plantes doivent tre cultives sur des
planches de semis surleves afin dviter lengorgement du sol qui peut provoquer
la pourriture.

Inspections des champs


Les champs et les ppinires devraient tre rgulirement inspects pour sassurer
quil ny a pas de dveloppement de maladies ou de ravageurs qui rduiraient la
qualit du matriel de plantation. Les cultures doivent tre dsherbes deux fois
La pomme de terre du Soudan 69

avant que les plantes recouvrent le sol. Toutefois, il devrait y avoir des inspections
rgulires pour liminer les hors-types, les plantes malades et les mauvaises herbes.

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Les cultures devraient tre cultives sur des billons larges denviron 90 cm ou
sur des buttes. Les tubercules germs doivent tre placs des intervalles de
25-30 cm. Aprs la plantation, la planche doit tre maintenue sans mauvaises
herbes afin de rduire lincidence des ravageurs et des maladies. Les vitroplants
doivent tre acclimats dans de serres insect-proof pendant environ six semaines
avant dtre transfrs au champ. A ce stade, ils peuvent tre plantes avec le mme
espacement que les tubercules germs.

Il est prfrable dutiliser des sols de type limons sableux avec des billons qui
se drainent facilement, humide mais sans engorgement puisque ceci causerait la
pourriture des plantes. Le champ est prpar juste avant la plantation, pour que
les tubercules aient une humidit idale lors de la plantation. Les planches doivent
tre fertilises, puisque la pomme de terre du Soudan ncessite un sol fertile.
Cependant, dans les plantations traditionnelles, lorsque les engrais imports ne
sont pas accessibles, il est recommand dutiliser du fumier. Aprs que les billons
ont ts bien fertiliss, une autre couche de sol est ajoute sur le fumier de manire
ce que le tubercule soit peine recouvert par la sol et que les germes sortent
facilement.

Dans des conditions idales, les engrais sont appliqus sur les planches en
ppinires. Il a t constat quavant plantation, les engrais NPK pouvaient tre
appliqus une dose de 125 kg/ha. Au Ghana, o les cultures doivent tre en
rotation avec dautres cultures comme les arachides et les crales afin de garder un
rendement acceptable, il est estim que les nmatodes peuvent tre une des raisons
des faibles rendements.

Les sols humides sont plus appropris et idalement lirrigation est utilise. La
raison principale pour retarder la plantation jusquau mois daot est lirrgularit
des pluies avant cette priode, mais grce lirrigation, il serait possible de planter
les tubercules germs du mois davril au mois de mai. La possibilit de planter des
boutures de tiges dun matriel amlior directement au champ entre avril et mai
sous irrigation ncessite dtre plus largement tudie.

RCOLTE
Au Ghana, la pomme de terre du Soudan arrive maturit en trois mois. Les
tubercules sont prts pour la rcolte lorsque les feuilles commencent se fltrir,
et devraient tre rcolts ds ce stade. Toutefois, la rcolte des cultures produites
sur des bords des rivires peut tre retarde dun mois ou de plus si le sol nest
pas suffisamment sec. Les tubercules sont petits et leur poids varie habituellement
70 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

entre 1 et 20g. La culture est normalement rcolte avec une bche puis trie la
main afin dviter les blessures.

Traitement post-rcolte
Traditionnellement, les tubercules germs sont slectionns pendant la rcolte. Les
gros tubercules sont utiliss pour lalimentation et les petits tubercules sont gards
pour la plantation de la saison suivante. Cette slection ngative devrait tre vite.
Les tubercules de semence devraient tre choisis parmi les meilleurs tubercules. Les
tubercules pour la plantation doivent tre sains et tre dune couleur satisfaisante.

Dans la zone de culture intensive de la rgion de lUpper East au Ghana les


tubercules germs sont mlangs avec des sons de mils secs, mis dans des pots
de terre et gards dans une pice pendant six mois jusqu la prochaine saison de
plantation. Quelquefois, le pot avec les tubercules est gard dans un arbre. Parfois,
la rcolte est tale sur le sol frais dune pice, ou garde sur des feuilles sches
lombre dun arbre.

Les tubercules de la pomme de terre du Soudan peuvent tre stocks pendant


seulement deux mois. Aprs cette priode ils commencent germer. Une fois que
les tubercules ont germ, ils ne sont plus comestibles. Les tubercules slectionns
pour la nourriture lors des saisons difficiles sont cuits demi et schs au soleil
pour tre utiliss pendant la longue saison sche qui dure pendant six mois.

STOCKAGE ET TRANSPORT
Les tubercules slectionns pour la plantation devraient tre stocks dans des lieux
frais, secs et bien ventils. Ils peuvent tre gards dans des paniers ouverts ou dans
des pots en terre dans une pice labri de la lumire directe du soleil. Les paniers
de tubercules sont surlevs afin dviter le contact avec les fourmis et autres
ravageurs. Les tubercules germs ne devraient pas tre mouills pendant la priode
de stockage prolonge, sinon ils risquent de pourrir.

Comme les tubercules germent avant la plantation, il faut porter une attention
extrme ne pas casser les germes pendant le transport. Si les germes se cassent,
le tubercule ne dveloppera plus dautres germes et ne pourra pas tre plant. De
plus, il ne sera pas comestible, causant la perte totale de la production. Idalement,
les tubercules germs devraient tre transports moins de deux mois aprs la
rcolte, avant quils germent.

NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION


TAILLE ET POIDS
Si possible, un tubercule germ ne devrait pas tre dun poids infrieur 14g.
Toutefois, les tubercules les plus grands de certaines accessions ne dpassent pas
3g. Le poids moyen du plus grand tubercule de cinq accessions PGRRI stale de
La pomme de terre du Soudan 71

2,52 28,2 g tandis que le poids moyen des


petits tubercules (matriel de plantation
traditionnel) de ces cinq accessions est

PGRRI BUNSO GHANA


compris entre 0,9 g et 1,8 g (Photo 14).

Tolrance/risques
Bien quil existe peu de ravageurs et de
pathognes connus de la pomme de terre du
Soudan en Afrique, des prcautions doivent
tout de mme tre prises. Un rapport
indique plusieurs maladies qui affectent Photo 14
la culture en Inde. En raison du risque de Variation de couleur, de forme et de taille de
transfert involontaire de pathognes, la cinq accessions diffrentes de pomme de terre
du Soudan.
pomme de terre du Soudan devrait tre
transfre entre les pays seulement sous
forme de vitroplants tests pour les virus. Lors du transfert lintrieur des pays,
la surface des tubercules devrait tre strilise avec de lhypochlorite de sodium
afin dviter le transfert des pathognes dune zone une autre.

Puret varitale
Au moins 98 pour cent des plantes de pomme de terre du Soudan doit correspondre
ou tre cohrent avec les caractristiques du parent.

Germination
La germination des tubercules doit tre comprise entre 95 et 99 pour cent
(Tableau 17).
TABLEAU 17
Rsum des normes varitales et de germination
Taille des tubercules (minimum) 14 g
Puret varitale (minimum) 98 %
Germination (tubercules qui germent) (minimum) 95 %
73

Konjac
Sivasubramanian Edison
Central Tuber Crops Research Institute, Trivandrum, Inde

Amorphophallus konjac K. Koch


Araceae

NOM SCIENTIFIQUE, ORIGINE ET DISTRIBUTION


Le konjac (Amorphophallus konjac K. Koch, syn. A. rivieri; Japonnais: konnyaku;
Chinois: pinyin: jru), est galement connu sous le nom de konjaku, devils
tongue, voodoo lily, snake palm ou elephant yam (ce nom est galement utilis
pour A. paeniifolius). Il appartient la famille des Araceae et est originaire des
zones chaudes subtropicales de lAsie de lEst, du Japon, du sud de la Chine et de
lIndonsie. Il sagit dune importante culture commerciale en Chine, Indonsie,
Japon, et dans dautres rgions de lasie subtropicale. Sa culture est tellement
diffuse que son origine sauvage est difficile dterminer. Il est actuellement
prsent dans le Yunnan de lOuest (Chine) une altitude de 1200 mtres, ce qui
indique sa tolrance au froid. Une partie de la littrature se rfre toujours cette
plante sous le nom de A. rivieri, A. rivieri var. konjac or A. rivieri konjac. Le
konjac, comme la plupart des espces Amorphopallus, produit une feuille pouvant
atteindre 1,3 m, bipenne et divise en de nombreux folioles. Les fleurs sont
produites sur une spathe entoure dun spadice violet fonc pouvant atteindre
55cm de long.

Le konjac tait cultiv en Chine il y a 1500 ans et a t diffus au Japon et


dautres pays, historiquement comme aliment (farine pour nouilles et une gele
appele konjaku ) mais de plus en plus comme un aliment dittique utilis
pour la transformation et par lindustrie pharmaceutique. Les tubercules de konjac
ont la particularit unique de contenir de haut niveau de glucomannane, qui est
la fibre soluble dans leau comestible et naturelle la plus connue. Son haut niveau
de fibres solubles dans leau combin une valeur nergtique faible, un taux de
vitamines et une valeur nutritionnelle faibles en font un additif alimentaire idal
pour rguler les fonctions du corps dans le cas de mauvais rgime alimentaire
provoquant lobsit.

Le konjac a une forte valeur lexport. Au contraire des autres Amorphophallus


spp, A. konjac demande des tempratures plus fraches. Il est gnralement cultiv
une altitude allant de 500 m 1000 m. La Chine, un des producteurs majeurs, a
une longue histoire de culture du konjac et les agriculteurs chinois y ont dvelopp
74 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

un systme de production traditionnel. Les principales zones de production


du konjac de la Chine se situent dans le plateau du Yunnan-Guizou et dans les
zones montagneuses du Yunnan, Sichuan, Ghizou, Hubei et du Guangxi et dans
le bassin du Yangtze dans les provinces de Shaanxi. Le comt du Fuyuan dans la
ville Qujing de la province du Yunnan est galement une des zones de production
principales en Chine.

MTHODES USUELLES DE
MULTIPLICATION
La mthode la plus commune de
multiplication du konjac se fait partir du
bulbe principal ou de bulbes secondaires.
EDISON. 2006.

A. konjac a une floraison et produit des


semences toutefois les semences vritables
ne peuvent pas tre utilise pour la culture
commerciale cause de la variabilit
gntique. Le taux de multiplication
Photo 15 habituel est de 1 pour 4 (Photo 15).
Prparation des mini-fragments de konjac.
PRINCIPALES MALADIES PROPAGES
PAR LES SEMENCES ET RAVAGEURS
Les maladies et ravageurs du konjac sont communes pour la plupart des
Amorphophallus spp. bien que lincidence, la svrit et les souches varient
dune zone une autre. Parmi les maladies au champ, la mosaque est la plus
importante du point de vue de la quarantaine car elle est transmise par le matriel
de plantation et les insectes vecteurs. Linoculum se renforce donc avec le temps
et peut constituer une srieuse menace pour la culture. La monoculture continue
peut galement conduire au renforcement de la maladie.

Les plantes infectes par la mosaque sont gnralement naines et prsentent


des chloroses ou des marbrures de mosaques notamment sur les jeunes feuilles.
Les folioles deviennent troites avec des symptmes frquents de dformation des
feuilles telles que lenroulement des feuilles, laspect queue de rat, la plissure
des feuilles, le shoe stringing et la torsion vers le haut du haut des feuilles. Le
virus de la mosaque du konjac (KoMV) et les virus de la mosaque du dachine
(DsMV) peuvent infecter les plantes de konjac (Shimoyama et al., 1992). Le DsMV
est transmis par les bulbes infects de konjac et par le puceron du coton (Aphis
gossypii).

Sur 17 espces et 5 familles (Aizoaeceae, Araceae, Chenopodiaceae, Leguminosae


et Solanaceae), KoMV t dtect chez des plantes naturellement infectes dans
seulement trois espces dAraceae : A. Konjac, A. oncophyllus et A. virosis. Bien
que Arisaema serratum et Colocasia esculenta appartiennent aux Araces, elles ne
sont pas htes de KoMV.
Konjac 75

La pourriture du collet, galement nomme southern blight , cause par


Sclerotinia rolfsii, est une autre maladie importante, qui peut devenir encore plus
srieuse si le drainage nest pas efficient. Avec des temps chauds et humides, les
maladies foliaires, notamment la brlure des feuilles et la pourriture des feuilles
affectent les folioles. La brlure des feuilles est provoque par Phytophtora
colocasiae alors que la pourriture des feuilles est cause par Corynespora cassicola.
De plus, la bactriose des feuilles, cause par Pseudomonas pseudoalcaligens subps.
konjaci et la pourriture modre cause par Erwinia carotovora subsp. carotovora
sont de srieuses maladies transmises par le matriel de plantation.

En plus des maladies au champ, les tubercules de konjac souffrent galement


de pourriture post-rcolte provoque par diffrents pathognes. Les blessures
mcaniques durant la rcolte prdisposent les tubercules la pourriture caus par
des champignons et bactries. Plus de 12 pathognes bactriens et fongiques sont
indiqus comme responsables de la pourriture des tubercules. Le nmatode gale,
Meloidogyne incognita, provoque une pourriture sche des tubercules. Les petits
trous quil ralise dans les tubercules peuvent faciliter des infections fongiques et
peuvent galement rduire la germination. Bien que A. konjac soit soumis peu
de problmes de ravageurs au champ, la cochenille peut causer des dommages
considrables durant le stockage.

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DE MATRIEL DE PLANTATION DE


QUALIT
Infrastructure
Btiments
Il est tout dabord ncessaire de disposer dun laboratoire de culture in vitro bien
tabli quip dun nombre suffisant de serres. Les semences souches devraient
tre produites par des organisations gouvernementales ou des producteurs de
semences enregistrs.

Equipement
Un quipement standard est ncessaire pour le fonctionnement du laboratoire tel
que verrerie, produits chimiques et autres quipements divers.

PROCEDURE
Sources de matriel de plantation
Il est ncessaire de collecter des tissus issus des mristmes apicaux de bourgeons,
prlevs sur des tubercules dorigine gntique connue rcolts dans des champs
indemnes de maladie. Chaque pays devrait enregistrer et diffuser les varits de
konjac aprs caractrisation molculaire. Les plantules obtenues partir des cals
doivent tre cultives dans des rcipients diffrents afin de produire des mini-
tubercules, ou bien repiques dans des serres insect-proof pour endurcissement. Il
est possible dobtenir des tubercules dun maximum de 50 g en serre.
76 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Il est ncessaire dinspecter des lots


de tubercules (semences souches) choisis
alatoirement, grce un indexage de
routine pour les virus, afin de sassurer de
labsence de virus. Ces tubercules devraient
EDISON. 2006.

ensuite tre multiplis aux champs par des


agriculteurs dans des villages semenciers. Il
est recommand que les villages slectionnes
soient de prfrence localiss proches des
principales zones de culture du konjac. Le
Photo 16 matriel de plantation ainsi produit devrait
Plantation de mini-fragments de konjac. tre stock de manire approprie, trait
avec les fongicides adapts, emball de faon
adquate et tiquet avant transport (Photo 16).

CRITERES AU CHAMP
Les champs de multiplication de matriel de plantation de konjac ne doivent pas
avoir t cultivs avec du konjac au cours des prcdentes 3 annes et ne doivent
pas prsenter de repousses de konjac. Il est recommand que les multiplicateurs
de semences enregistrs cultivent les semences de konjac dans des parcelles dau
moins 0,5 ha. Il est prfrable davoir recours des champs fertiles de type sablo-
limoneux ou sablo-argileux avec un bon systme de drainage. Le sol ne devrait
pas avoir plus de 10 units formant des colonies (CFUs) des pathognes de la
pourriture modre (Erwinia carotovora) et de southern blight (Sclerotinia
rolfsii). Il est recommand quun certificat danalyse de sol (fertilit et prsence
de pathogne) soit obtenu avant laccrditation pour la production de matriel de
plantation.

Inspection au champ
Les contrleurs de semences doivent vrifier priodiquement la culture
diffrents stades de dveloppement. Les bulbes utiliss pour la plantation doivent
peser environ 200-300 g, poids idal pour lutilisation en culture commerciale.
En pratique, les agriculteurs vendent les bulbes de plus 200 g aux usines et
prfrent utiliser des bulbes plus petits comme matriel de plantation. Toutefois,
sils utilisaient des bulbes de 200-300 g comme matriel de plantation, leur
revenu net serait certainement meilleur. Le matriel de plantation produit par des
multiplicateurs de semences enregistrs doit tre prpar de manire adquate: la
terre et les racines enlevs, trait avec les fongicides appropris, emball, tiquet
et certifi avant transport.

Il est recommand que les inspecteurs officiellement nomms visitent le champ


semencier au moins trois fois durant la saison : sept jours aprs plantation, un
mois aprs plantation et finalement un mois avant la date estime de rcolte.
Konjac 77

Avant dentrer dans les champs, il est conseill que linspecteur confirme avec
le multiplicateur de semences la localisation exacte du champ, la varit et le
prcdent cultural. Les champs de plus de 5 ha sont diviss en parcelles de 5 ha
maximum chacune et inspects sparment.

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Les trous de plantations doivent faire une taille suffisante pour recevoir des bulbes
de 200-300 g. Le trou doit tre rempli avec du fumier bien matur ou dautres
formes de matire organique une dose de 12,5 tonnes par ha puis recouvert de
terre. Une application dengrais NPK (27:20:23) est recommande. Lespacement
idal est de 90 cm x 90 cm avec entre 8000 9000 plantes par ha. Une attention
particulire doit tre donne au contrle par des traitements phytosanitaires des
maladies foliaires observes, notamment la brlure des feuilles, la pourriture des
feuilles et la bactriose des feuilles. Ces pratiques contribueront de meilleures
rcoltes de tubercules.

RECOLTE, PREPARATION, TRAITEMENT POST-RECOLTE ET EMBALLAGE


Le champ semencier ne doit tre rcolt quaprs schage complet des plantes.
Lirrigation est arrte au moins un mois avant la rcolte. En cas de pluie, il
est recommand de repousser la rcolte jusqu ce que le sol ait compltement
sch. Les tubercules rcolts devraient
schs pendant 7 jours dans un lieu sec,
lombre et ventil (photo 17). Les tubercules
sont ensuite tre nettoys, traits avec les
fongicides appropris et emballs en couches

EDISON. 2006.
dans des boites en carton dune capacit de
10 kg. Des matriaux inertes peuvent tre
placs entre les couches afin dviter les
dommages durant le transport. Les boites
en cartons doivent comporter des trous de
ventilation sur les cts. Photo 17
Konjac au stockage.
Il est recommand de slectionner des
tubercules entiers pesant de 200 300 g comme matriel de plantation.

Il est recommand que les tubercules produits dans le centre de multiplication


primaire et dans les champs paysans soient alatoirement tests pour leurs virus et
pathognes. Lagence de certification des semences devra raliser ces tests dans un
laboratoire officiel danalyse de de semences.
78 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

RESUME DES NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION


(TABLEAU 18)
TABLEAU 18
Resume des normes
Poids des propagules 200300 g
Puret varitale 98 %
Germination 99 %
Tolrance maximale pour les maladies et ravageurs
Maladie de la mosaque (au champ) 1%
Pourriture du collet (au champ) 5%
Autres maladies et ravageurs (au stockage) 5%
79

Pomme de terre
Ian Barker y Enrique Chujoy
Centre International pour la Pomme de Terre, Lima, Prou

Solanum tuberosum L.
Solanaceae

ORIGINE GEOGRAPHIQUE ET DISTRIBUTION


La pomme de terre (Solanum tuberosum L.) est originaire des hautes terres
dAmrique du Sud. Quatrime culture plus importante au monde aprs le riz, le
bl et le mas, la pomme de terre est cultive dans 157 pays des zones tropicales,
subtropicales et tempres de la plante. Huit espces sont cultives. La plus
commune est S. tuberosum, une ttraplode (2n=4x=48) qui produit des tubercules
dans des conditions de jours longs et qui est cultive dans le monde entier. Les
sept autres espces se trouvent principalement dans les Andes et produisent des
tubercules dans des conditions de jours courts. Ces espces comprennent une
espce ttraplode S. tuberosum andigena, les espces diplodes (2n=2x=24),
S. phureja, S. stenotomum, S.goniocalyx et S. ajanhuiri, les espces triplodes
(2n=3x=36) S. chaucha et S. juzepzuckii, et finalement lespce pentaplode
(2n=5x=60) S. curtilobum. Approximativement 187 espces sauvages de Solanum,
qui sont trs proches de la pomme de terre, sont distribues entre les Etats-Unis
(EU) et le sud de lAmrique du Sud.

REPRODUCTION
La pomme de terre est traditionnellement cultive partir de tubercules, mais
peut ltre galement partir dautres organes vgtatifs, tels que les tiges ou les
bourgeons, ou partir de semences vritables. Nous utiliserons indiffremment les
termes plants, semences ou tubercules pour dsigner les tubercules utiliss pour la
plantation de culture de pomme de terre.

Le tubercule est une tige souterraine gonfle qui sert dorgane de stockage et
de reproduction. Il se dveloppe partir de lextrmit du stolon, qui est une tige
souterraine longue, 35 50 jours aprs la leve. Une plante de pomme de terre
a un taux de multiplication allant de 1:10 1:15. Le tubercule a des bourgeons;
aussi appel yeux, disposs en spirale, partir desquels les germes et pousses
se dveloppent. Aprs rcolte, le tubercule prsente une priode de dormance qui
dure de deux trois mois, durant laquelle le dveloppement est temporairement
arrt. Certaines espces, comme S. phureja et S. chaucha, ont une priode de
dormance courte voire inexistante. La dormance des tubercules peut tre leve
80 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

en appliquant diffrents traitements tels que lexposition une alternance de


tempratures hautes et basses ou des traitements chimiques par exemple
lacide gibbrellique. On utilise habituellement des tubercules de 40 60 g comme
semences de pomme de terre, les tubercules plus gros tant gnralement coups
en deux ou quatre morceaux prsentant au moins un il. Plusieurs techniques
qui utilisent dautres parties reproductives de la plante ont t dveloppes afin
daugmenter les taux de multiplication.

Des tronons de tige contenant au moins un nud, ou boutures, sont


communment utiliss pour la multiplication rapide. La tige possde des nuds,
prsentant chacun trois bourgeons laisselle des feuilles. Les boutures de tige
sont rcoltes quand la plante mre mesure 20 30 cm de haut. Il est possible
de rcolter 15 20 boutures de tige prsentant des nuds par plante mre. Une
hormone inductrice de dveloppement racinaire peut tre applique ces boutures
pour amliorer lenracinement et la mise en place.

Il est possible de produire des micro-tubercules ou tubercules in vitro de 1 3 g


partir de plantes in vitro. Ladoption de micro-tubercules comme propagule a t
htrogne au niveau global et il y a une absence de consensus sur les techniques
de productions optimales pour les micro-tubercules. Ils ncessitent une attention
particulire et ne sont pas adapts pour lutilisation au champ, mais ils peuvent tre
utiliss comme matriel de plantation pour produire des mini-tubercules ou en
combinaison avec dautres techniques pour une multiplication rapide sous serre.

FACTEURS PHYSIQUES ET PHYSIOLOGIQUES AFFECTANT LA QUALITE DU


MATERIEL DE PLANTATION
Age physiologique des tubercules
Les tubercules prsentent trois stades physiologiques : la dominance apicale, la
germination multiple et la ramification multiple. Suite la fin de la dormance
du tubercule, le tubercule dveloppe un germe unique au niveau de lextrmit
la plus haute, qui est loppos de lextrmit du stolon du tubercule. Plus tard,
la dominance apicale sarrte et les autres bourgeons commencent germer.
Ce tubercule avec plusieurs germes est prt pour la plantation. Encore plus
tardivement, les germes dveloppent des ramifications multiples et le tubercule
peut se dshydrater de manire significative. Planter un tubercule snile avec de
nombreuses ramifications conduit gnralement un chec de la leve ou une
plante faible avec de nombreuses ramifications et de plus faibles rendements en
tubercule. Les plantes issues de tubercules trs sniles produisent peu de pommes
de terre.

Gestion des plantes mre pour la multiplication rapide de boutures


Le stade physiologique de la plante mre et des boutures est un facteur important
pour la production de boutures. Elles devraient tre toujours maintenues au stade
juvnile. Des plantes mre un stade avanc qui sont dans le processus de formation
Pomme de terre 81

des tubercules produisent gnralement des boutures physiologiquement ges


qui donneront de petites plantes. Ces petites plantes produisent gnralement des
tubercules de manire prcoce qui sont gnralement petits et peu nombreux. Une
plante mre produite partir dune bouture ou dun tubercule trop g formera
des feuilles composes. Il est prfrable de rcolter les boutures 35-40 jours aprs
plantation de la plante mre-quand la plante mre na pas encore produit de
tubercules. La tubrisation peut tre repousse en augmentant la photopriode
16 heures.

Une plante mre juvnile obtenue partir dun vitroplant a des feuilles simples.
Ce type de plante est privilgier comme source de boutures de tige apicale en
comparaison une plante mre dun stade plus avanc avec des feuilles composes.
Les boutures de tige apicale issues de plantes juvniles donneront des plantes
vigoureuses et de nombreux tubercules, alors que celles issues de plantes de stades
plus avancs risquent de donner de petites plantes et moins de tubercules cause
dune tubrisation prcoce. Une coupe continue des pousses apicales et une
photopriode maintenue 16h permet de sassurer que les plantes mre restent
juvniles avec des feuilles simples. Les principales maladies issues des semences et
ravageurs ainsi que leur cycle de vie sont dcrits dans le tableau 19.
TABLEAU 19
Lidentification, la dtection, les symptmes naturels de champ de diffusion, dautres htes, des
procds de contrle et / ou de tout autre lment utile pour caractriser la maladie / ravageur
Maladie/ Agent Zones Symptmes Traitements prventifs
ravageur responsable affecte

Mosaque Virus Y de la Feuilles et Variables en fonction de Utilisation de plants


svre pomme de terre tubercules la souche et de la varit. sains, isolation et
Mosaque modre svre hygine. Utilisation de
des feuilles y compris une varits rsistantes. Les
dformation des feuilles. Ncrose insecticides sont peu
des veines, le feuilles peuvent efficaces tant donne la
fltrir et tomber (symptmes transmission trs rapide
primaires). Retards de croissance. par les pucerons vecteurs
Les tubercules peuvent avoir en migration.
des fissures ou des anneaux de
surface et des ncroses internes
en cas dinfections de varits
sensibles avec PVY (N et NTM) et
dautres taches ncrotiques.
Enroulement Virus de Feuilles et Enroulement des feuilles basses Utilisation de plants sains,
lenroulement tubercules qui peuvent sembler friables. isolation, hygine et
de la pomme de Couleur violace des jeunes utilisation dinsecticides
terre folioles suite linfection (aphicides). Utilisation de
primaire. Ncrose des tubercules varits rsistantes.
pour certaines varits.
Mosaque Virus X de la Feuilles Mosaque modre sous la forme Utilisation de plants sains
modre pomme de terre de couleurs claires et fonces sur et de varits rsistantes.
les feuilles. Pas de dformation
des feuilles. Peut causer des
symptmes svres en cas de
mlange avec dautres virus.
82 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Suite
Maladie/ Agent Zones Symptmes Traitements prventifs
ravageur responsable affecte

Jambe noire Erwinia Tiges et Absence de leve ou plantes Utilisation de plants sains
carotovora pv. tubercules chtives avec feuilles jaunes et
atroseptica vertes, enroulement des feuilles
suprieures, tiges noires et
feuilles qui tombent facilement.
Pourriture molle (noire) des
tubercules stendant partir
du bas du tubercule.
Nmatodes Globodera. Toute la Plantes chtives avec une Rotations culturales et
kystes de la rostochiensis et plante tendance se fltrir. Petits kystes utilisation de varits
pomme de terre G. pallida en forme de perle ( peine rsistantes si disponibles.
visibles lil nu) attachs aux
racines et tubercules.
Gale poudreuse Spongospora Tubercules Gales sur les tubercules qui Rotations culturales,
subterranea clatent et laissent une gale utilisation de plants sains
avec des bords irrguliers plus et de varits rsistantes.
circulaire que dans le cas de la
gale commune.
Rhizoctone brun Rhizoctonia Tiges et Particules noires marron sur la Rotations culturales,
solani tubercules peau des tubercules. Base des utilisation de plants sains
tiges avec chancres marron qui et de varits rsistantes.
peuvent entourer les tiges et
causer lenroulement des feuilles
et le fltrissement.
Fltrissement Ralstonia Tubercules Les anneaux vasculaires des Utilisation de plants sains
bactrien solanacearum tubercules deviennent marron et viter lirrigation avec
ce qui conduit la pourriture de de leau contamine.
lensemble du tubercule. Conformit avec les
normes minimales de
rotation.

PRATIQUES POUR LA PRODUCTION DE MATERIEL DE PLANTATION DE


BONNE QUALITE
Slection des champs/rotations culturales
Pour la production de semences, il est prfrable de slectionner un champ qui
na pas t plant avec une culture solanace depuis au moins 3 ans. Idalement,
slectionner des champs qui sont isols dautres cultures (y compris commerciales)
de pomme de terre et des sites situs dans la zone traditionnelle (altitude) de
production de semences de pomme de terre. Il est recommand de dterminer
si le champ a dj t soumis des maladies de la pomme de terre, notamment
le fltrissement bactrien. Cette information sera utile pour prendre les mesures
ncessaires pour viter ou contrler les maladies du sol. Le programme national
sur la pomme de terre ou dautres spcialistes peuvent tre utiles pour raliser une
analyse de sol pour le fltrissement bactrien avant plantation.

MATERIEL DE PLANTATION
Toujours utiliser du matriel sain, de prfrence certifi, comme matriel de
plantation. Cela permet de minimiser les risques de maladie. Il est recommand
didentifier les sources potentielles de matriel de plantation un an avant et de
visiter, si possible, le champ semencier pour valuer le niveau sanitaire et la gestion
de la culture. Poser toujours des questions sur la source de semences et le nombre
Pomme de terre 83

de gnrations au champ et demander le rsultat de toutes analyses ou inspections


ayant eu lieu. Les autorits nationales peuvent tre amenes fournir les rsultats
de toutes analyses ou inspections.

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Il est important que le dsherbage, lapplication dengrais et de produits
phytosanitaires pour le contrle des maladies soient raliss selon les
recommandations de personnels forms et qualifis. Il est recommand dinspecter
rgulirement la culture pour la prsence de colonies de pucerons pouvant
transmettre des virus en examinant le dessous des feuilles. Eviter de mlanger
les varits et liminer les plantes hors-type et les repousses. Les repousses de
pomme de terre sont une source de nombreuses maladies et doivent tre contrles
dans les sites de production de semences. Laccs aux champs de production de
semences devrait tre limit au maximum.

RECOLTE
Les tubercules doivent tre rcolts quand ils sont physiologiquement matures,
cest--dire quand la peau est bien mise en place. Les tubercules immatures sont
sensibles la perte de peau durant les oprations de rcolte et de stockage, ce qui
cre un risque de transmission de maladies. Les tubercules peuvent tre induits la
maturation en coupant, arrachant ou tuant les fanes 10 20 jours avant la rcolte.
Llimination prcoce des fanes peut galement tre utilise pour contrler les
maladies (particulirement les maladies transmises par les pucerons) et la taille des
semences. Il est recommand dviter de rcolter les semences de pomme de terre
quand le sol est humide ou les jours de de pluie, car les tubercules seront couverts
de terre et prsenteront des risques dinfection par les maladies. Si les tubercules
sont rcolts humides, ils doivent tre schs avant stockage. Le schage seffectue
labri de la lumire directe du soleil et de la chaleur.

STOCKAGE
Laisser les pommes de terre en maturation pour deux semaines pour permettre
la subrisation de la couche extrieure de la peau de la pomme de terre et
lpaississement du priderme. Cela permet de rduire les pertes deau et les
infections. Avant le stockage, les pommes de terres doivent tre tries afin dliminer
les tubercules endommags, malades et hors-type. Il est recommand de raliser
des examens et tris rpts des semences durant le stockage. En gnral, les plants
doivent tre stocks dans un lieu protg, permettant dviter lexposition directe
aux rayons du soleil et les changements extrmes de temprature et dhumidit.
Les plants de pomme de terre peuvent tre stocks en chambre froide (5-10C)
avec un contrle dhumidit pour augmenter la dure de stockage et rduire la
dshydratation. Une autre option possible est lutilisation de stockage en lumire
diffuse en particulier dans les rgions tropicales ou subtropicales. Le stockage en
lumire diffuse rduit la germination et la perte de poids des tubercules durant le
stockage, il permet aux tubercules de devenir vert ce qui amliore la rsistance aux
84 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

maladies, et permet aux agriculteurs de stocker les plants pour des priodes plus
longues et donc damliorer les rendements. Stocker les plants dans le noir conduit
la formation de longs germes faibles et des rendements en tubercules faibles.

PROGRAMMES DE MULTIPLICATION DE SEMENCES


A linverse de nombreuses cultures multiplication clonale, les semences de
pommes de terre sont rgules par une lgislation dans de nombreux pays. Le
systme MPQD pour la pomme de terre devrait donc tenir compte des lgislations
locales. Les programmes de semences de pomme de terre formelles ou certifies
ont commenc ds le dbut du XXme sicle en Allemagne et en 1914 aux Etats-
Unis.

Il existe des organisations et des rglementations avances dans de nombreux


pays, avec en en gnral une institution mandate pour grer et coordonner
toutes les phases du programme. Ces institutions sont gnralement responsables
de lorganisation des producteurs, de la formulation et de lapplication de la
rglementation, de linspection des champs et de lhomologation. Les semences
certifies sont habituellement divises en catgories telles que la prbase
(meilleure qualit sanitaire), la base et certifies qui sont dtermines par
les cycles de multiplication au champ. Les semences appartenant une catgorie
donne sont inspectes par des personnes comptentes selon les critres spcifiques
cette catgorie. Si les normes spcifiques ne sont pas respectes, les semences sont
rejetes ou, si possible, dclasses dans une catgorie infrieure.

Les programmes sur les semences certifies ne sont pas totalement standardiss
entre pays. Toutefois, certaines rgions ont initi des efforts pour lharmonisation
des catgories de semences, le nombre de gnrations dans chaque catgorie et les
niveaux de tolrance. Dans les pays en dveloppement, les agriculteurs utilisent
habituellement leur propre semence et moins de 5% des semences sont certifies.
De nombreuses organisations promeuvent la formation des agriculteurs sur les
principales maladies des semences, sur la slection positive des plantes mre
saines et/ou sur la slection ngative travers llimination ou lpuration des
plantes infestes. Invitablement, les stocks semenciers dclinent en vigueur suite
laccumulation de maladies au cours du temps (dgnrescence). La plantation
de semences certifies ou drives du MPQD peut reprsenter un investissement
consquent en fonction de la situation conomique de la zone. Comme les
producteurs de pomme de terre perdent souvent leurs semences suite des
catastrophes naturelles ou causes par lhomme, les organisations qui participent
la reconstitution des stocks de semences devraient sapprovisionner en semences
respectant les normes de qualit appropries, lorsque cela est possible (Figure 2).

Les vitroplants sont utilises comme une source de plantes mre juvniles
pour la production de boutures de tiges apicales ou sont directement plantes en
serre ou dans un substrat, comme dans le cas de laroponie, pour la production
Pomme de terre 85

FIGURE 2
La multiplication vgtative des pommes de terre et la production de semences

Plant-mre juvnile

Bouture de tige apicale


Mini-tubercule
Mini-tubercule

Vitroplant Bouture de tige


Micro-tubercules apicale avec racine

Mini-tubercule

Bouture de tige

Plante-mre

Bouture de germe

de mini-tubercules. Les tubercules sont


traditionnellement plants au champ
mais peuvent galement tre utiliss
comme source de fragments de germes
ou de plante mre pour la production de Photo 18
boutures de tige et de mini-tubercules Boutures de de germes issus de tubercules et
(Photo 18). Certaines combinaisons de boutures de tiges apicales avec feuilles simples
techniques de multiplication peuvent issues dune plante mre juvnile.
amliorer significativement les taux de
multiplication (Tableau 20). Les lignes paisses et les pointills symbolisent,
respectivement, les combinaisons classiques ou plus inhabituelles.

NORMES POUR LA MULTIPLICATION CONVENTIONNELLE AU CHAMP DE


LA POMME DE TERRE
Mthodes dinspections y compris pour la puret varitale (Tableau 21 et
22)
Priode et dure des inspections
Il est gnralement recommand de raliser deux inspections au champ et une
inspection post-rcolte. La premire devrait tre ralise quand la varit inspecter
a dvelopp ses principales caractristiques, normalement avant la floraison. Cest
86 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

normalement le stade auquel les plantes commencent se toucher sur le rang et


juste avant quelles se touchent entre les rangs. Linspection devrait tre ralise
suffisamment tt pour pouvoir reconnatre les symptmes de virus. La deuxime
inspection doit tre faite au moins deux semaines plus tard, habituellement
lorsque la floraison est termine. Une troisime inspection doit tre ralise aprs
rcolte. Les cultures qui sont susceptibles dtre irrigues doivent tre inspectes
au stade de croissance optimal. Si possible, linspection devrait tre ralise par
du personnel form dune institution en charge des semences, de la vulgarisation,
du programme national, du gouvernement local ou par des reprsentants de la
communaut ou du groupe de multiplicateurs. Si les semences sont auto-certifies,
cela devrait tre indiqu sur ltiquette.

ROTATION
Le critre minimal de rotation est de cultiver les semences sur un champ nayant
pas t cultiv avec de la pomme de terre pendant au moins 4 ans.

TABLEAU 20
Taux de multiplication pour les diffrentes mthodes de propagation de la pomme de terre
Source Produit Temps Taux de Commentaires
avant multiplication
rcolte estim
Champ Plant (tubercule) Tubercule 90 jours 10:1
Vitroplant/boutures Tubercule 90 jours 8:1 Gestion des vitroplants/
de nud / de tige boutures pour viter une
apicale / de germe tubrisation prcoce et
un rendement faible en
tubercules.
Serre Plantes de 40 jours Bouture de 40 jours 15:1 Eviter de rcolter des
nud de tige boutures ges.
Plante mre issue Bouture de tige Tous les 25:1 Maintenir les plantes
de boutures ou de apicale 10 15 juvniles. Utiliser
vitroplant jours un engrais foliaire.
Augmenter la
photopriode.
Tubercule Boutures de 14 jours 25:1
germe
Vitroplant/boutures Mini-tubercule 90 jours 10:1 Demande une gestion
de nud / de tige attentive des vitroplants/
apicale / de germe boutures pour viter une
tubrisation prcoce et
un faible rendement en
tubercules. Plantation
haute densit (50-
100 plantes/m) afin de
produire 350 900 mini-
tubercules/m.
Vitroplants pour Mini-tubercule 90 jours 30:1 80:1 Plantation haute densit
culture aroponique (16-67 plantes/ m) pour
produire 1 200 2 000
mini-tubercules > 1.5g / m
Laboratoire Vitroplants Vitroplants 30 jours 5:1 10:1 Les vitroplants peuvent
(in vitro) tre multiplis en
continuit.
Vitroplants Mini-tubercule 40-60 1:1 Les vitroplants haute
jours densit peuvent produire
une grande quantit de
mini-tubercules/ m
Pomme de terre 87

TABLEAU 21
Tolrance (inspection au champ)
Maladie ou dfaut Tolerance
Autres varits 1%
Enroulement des feuilles (virus) 5%
Mosaque svre (virus) 5%
Total virus svre (Enroulement des feuilles + mosaque svre) 10 %
Mosaque modre (virus) 10 %
Total virus 10 %
Jambe noire 2%
Fltrissement bactrien* Aucune
* Si une plante infeste par le fltrissement bactrien est trouve, la plante malade devra tre clairement
indique; ne pas purer la plante malade pour viter de rpandre la maladie dans le champ; viter dentrer
dans le champ; rcolter dabord les plantes saines; ne pas rcolter les 8 plantes directement adjacentes
la plante malade sur le rang et dans les deux rangs adjacents. Trier les semences pour les symptmes de
pourriture brune la rcolte, avant stockage, deux trois fois durant le stockage un mois dintervalle, et
encore une fois au moment de la prparation des semences pour plantation. Si la situation est plus srieuse
et quil ny a rien purer car les tubercules sont un stade de pourrissement avance cause de la maladie,
le champ devrait tre abandonne ou subir une rotation permettant de rduire le fltrissement bactrien, en
vitant notamment les solanaces.

CRITRES MINIMAUX DISOLATION


Les cultures semencires inspectes selon les critres du MPQD doivent tre
isoles dautres champs de pomme de terre ou dautres solanaces par un minimum
de 50 m. Il est recommand que les inspecteurs notent la prsence de mauvaises
herbes et de ground keepers. Si les fanes de pomme de terre de peuvent pas tre
correctement inspectes cause la prsence de mauvaises herbes, alors la culture ne
devra pas tre acceptes selon le systme de MPQD.

INSPECTIONS EN COURS DE CULTURE


Inspection
Il est ncessaire, au cours des inspections de MPQD dexaminer 10 groupes de
100 plantes chacun pour des cultures de 2 ha ou moins. Linspecteur ralisera
les comptages en marchant diagonalement travers le champ. Dix groupes
additionnels de 100 plantes seront ajouts pour chaque 2 ha en plus dune culture.
Il est galement recommand de raliser une inspection post-rcolte (Tableau 22).

Pucerons
Les inspecteurs observeront le dessous des feuilles pour rechercher les pucerons,
noter toute prsence et estimer le degr dinfestation. Les infestations sont notes
comme lgres (1 ou 2 pucerons sur quelques plantes), modres (quelques
pucerons sur la plupart des plantes) ou svres (de nombreux pucerons sur
certaines plantes). Les inspecteurs doivent recommander une destruction prcoce
des fanes en cas dinfestation modre ou svre.

Epuration
Les multiplicateurs doivent purer, avant inspection, toutes plantes clairement
infeste pour lesquelles il ny aura pas de tolrance. Linspecteur peut galement
88 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

purer la culture mais il doit compter toutes les plantes infestes en tenant compte
des niveaux de tolrance indiqus.
TABLEAU 22
Tolrances lors des inspections des tubercules (post-rcolte)
Maladie, ravageur ou dfaut Tolrance individuelle Tolrance multiple
Gale verruqueuse (Synchytrium endobioticum) Aucune Aucune
Nmatodes
Fltrissement bactrien
Pourriture annulaire
Virode de la maladie des tubercules en fuseau
Doryphore
Mildiou (Phytophthora infestans) 1% 5%
Jambe noire (Erwinia carotovora subsp. atroseptica ou
Erwinia chrysanthemi ou les deux)
Pourriture aqueuse (Pythium ultimum)
Pourriture rose (Phytophthora erythroseptica)
Pourriture sche (Fusarium spp.)
Gangrne (Phoma spp.)
Tubercules endommags par le gel
Gale poudreuse (Spongospora subterranea) 5% 8%
Rhizoctone brun (Rhizoctonia solani)
Gale commune (Streptomyces spp)
Ncrose des tubercules provoque par des souches de PVY 0,5 % 0,5 %
Terre 2% 2%
Hors-type Tubercules produits au champ 1% 1%
Hors-type Mini-tubercules ou micro-tubercules nil nil

Destruction des fanes


En gnral, les fanes sont dtruites 3-4 semaines aprs la deuxime inspection.
Cette dure peut tre rduite deux voire une semaine si les pucerons sont
prsents et les tubercules ont atteint une taille suffisante.

Taille des tubercules


La taille des plants peut influencer les rendements en tubercules dune culture de
pomme de terre. La leve, la vigueur, la croissance et le rendement en tubercules
sont lis la taille des plants. En gnral, les plants les plus gros permettent des
rendements totaux plus levs. Toutefois, le bnfice dutiliser des plants plus
gros diminue quand la taille dpasse 70 g. La taille optimale des plants dpend de
nombreux facteurs tels que la disponibilit et le cot des plants, la densit de plants
et le prix de march du produit. Au final, les meilleurs rsultats sont obtenus avec
des plants dune taille de 40-70 g. Les plants dune taille infrieure 40 g sont
gnralement moins productifs. Les cots en semences augmentent avec des plants
de 80 g.

Les micro-tubercules et mini-tubercules sont plus petits que les tubercules


conventionnels mais leur qualit sanitaire leve peut compenser les pertes
de rendement attendues avec lutilisation de plants de petite taille. Les micro-
Pomme de terre 89

tubercules psent entre 0 et 1 g ; les micro-tubercules dau moins 0,5 g peuvent


tre plants superficiellement une profondeur de 3 cm. Les mini-tubercules,
dont la taille est entre 0,5 et 30 g, peuvent tre tris en deux tailles pour faciliter la
plantation et une gestion uniforme par classe de taille de semences. Les tubercules
les plus petits (0,5-5 g) peuvent tre plants une profondeur de 3 cm, alors
que les tubercules plus gros (5-35 g) peuvent tre plants plus profondment
(Photos 19 et 20).

Photo 19
Boutures de germes issus de tubercules.

Photo 20
Production de mini-tubercules en systme
aroponique.

Sacs
Les semences de pomme de terre devraient tre stocks et transports dans des sacs
neufs et non pralablement utiliss.
91

Patate douce
Robert Mwanga
National Agricultural Research Organization (NARO), Namulonge, Uganda
Segundo Fuentes
Centre International de la pomme de terre (CIP), Lima, Prou

Ipomoea batatas (L.)


Convolvulaceae

ORIGINE
La patate douce, Ipomea batatas (L.) Lam., a t domestique en Amrique du Sud
autour de 8000-6000 av. JC. La Colombie, lEquateur, le Guatemala et le Nord du
Prou ont la plus grande diversit de germoplasme de patate douce. Les centres
secondaires de variabilit gntique se trouvent en Papouasie Nouvelle Guine,
aux Philippines et dans certaines parties de lAfrique.

MODES DE PROPAGATION
La patate douce peut se reproduire de manire asexue partir de:
i. racines de stockage qui germent par la suite pour donner de nouvelles
plantes; et
ii. boutures de tige qui forment des racines au niveau des nuds en produisant
des plantes filles.

La patate douce peut galement se reproduire sexuellement par les semences,


mais cette technique est utilise uniquement pour des objectifs de slection. La
patate douce est une plante prenne qui est cultive comme une plante annuelle
pour les boutures et les racines. Elle a une photopriode de 11,5 heures de dure
de jour ou moins pour la promotion de la floraison, bien quavec une dure de
jour de 13,5 heures, la floraison sarrte mais le rendement en racines de stockage
nest pas affect. Les jours courts avec une densit lumineuse faible promeuvent le
dveloppement des racines.

Le taux de multiplication de la patate douce est estim de 1:15 1:20. Dans


des conditions optimales, un vitroplant peut produire 64 000 boutures, ce qui est
suffisant pour planter un champ de 800 m2.

MALADIES ET RAVAGEURS
Une grande diversit dorganismes pathognes attaque la patate douce. Bien que
la plupart soit largement diffuse, les dommages quils provoquent sont variables.
92 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Ces organismes comprennent des virus, des champignons, des bactries et des
nmatodes.

Globalement, au moins 20 virus connus infectent la patate douce


individuellement ou en mlange. Le virus de la marbrure plumeuse de la patate
douce (SPFMV) est le plus commun. Dans les infections mixtes, le virus darrt
de la croissance chlorotique de la patate douce (SPCSV) et SPFMV peuvent tre
associs avec le virus svre de la patate douce (SPV), la plus importante maladie
de la patate douce en Afrique. Dautres virus interviennent galement : le virus
de la panachure lgre de la patate douce (SPMMV), le virus latent de la patate
douce (SPLV), le virus des taches chlorotiques de la patate douce (SPCFV), le
virus G de la patate douce (SPVG) et le virus du recroquevillement des feuilles de
la patate douce (SPLCV). Les mouches blanches et les pucerons sont les vecteurs
de certains virus.

Les maladies bactriennes, notamment la pourriture bactrienne des racines


et des tiges (Dickeya dadantii), peuvent produire des dommages conomiques
dans certaines parties du monde. Le fltrissement bactrien (Pseudomonas
solanacearum) est important dans le sud de la Chine et la pourriture du sol
(Streptomyces ipomea) est importante dans certaines zones des Etats-Unis et
du Japon. Les mesures de contrles telles quune bonne hygine des cultures et
lutilisation de varits rsistantes sont gnralement recommandes.

Les nmatodes gale (RKNs-Meloidogyne


spp.) sont prsents dans le monde entier
(Photo 21). Limportance des RKNs et leurs
interactions avec de nombreux pathognes
fongiques et bactriens dans les complexes de
maladies des plantes placent les RKNs parmi
les principaux ravageurs de la patate douce.
Les attaques de nmatodes provoquent des
retards de croissance, un feuillage jaune,
Photo 21 une production anormale de fleurs, des
Nmatode gale. renflements ronds fusiforme (gales), des
ncroses du systme racinaire et de faibles
rendements. Plus de 50 espces de RKNs ont t dcrites, mais Meloidogyne
incognita, M. javanica, M. arenaria et M. hapla reprsentent plus de 95 pour cent
des populations globales.

Au niveau mondial, il y a au moins 270 espces dinsectes et 17 espces de


mites qui se nourrissent sur la patate douce. Les insectes sont catgoriss comme
dfoliants, vecteurs de virus, foreurs de tige et mangeurs de racines. Les charanons
de la pomme de terre, Cylas spp., (Photo 22) sont les principaux ravageurs. Au
niveau mondial, il y a trois charanons de la patate douce qui sont conomiquement
Patate douce 93

importants: Cylas fornicarius est prsent partout; alors que C.


puncticollis et C. brunneus sont les principales espces dAfrique.
Le charanon des Indes occidentales, Euscepes postfasciatus, est
prsent en Amrique Centrale et du Sud, les Carabes et les Iles
du Pacifique.

SMIT. CIP, 2006


Le stade le plus destructif chez les charanons est le stade
larvaire. Les larves attaquent principalement la tige et les parties
souterraines, mais peuvent aussi se nourrir de feuilles. Les
charanons adultes pondent la base des plantes et dans les
racines dterres, puis les larves creusent des tunnels travers
les racines de stockage en causant des pertes conomiques Photo 22
majeures. Les dommages causs par les larves et les adultes Charanon de la patate
stimulent galement la production de phytoalexines terpnes, qui douce.
rendent les racines toxiques pour la consommation humaine. Les
dommages de charanons et les dveloppements de population ont principalement
lieu pendant la saison sche, probablement parce que la scheresse augmente la
fissuration des sols et donc lexposition des racines aux charanons.

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DE MATERIEL DE PLANTATION


Infrastructures et quipements
Il est ncessaire de suivre les protocoles tablis au niveau rgional ou national
ou par le CIP, afin dassainir les matriels de patate douce obtenus de diffrentes
sources : champ, serre, culture in vitro. Les protocoles permettent de produire
des plantules testes pour les virus pour un usage local, rgional ou international
(Figures 1 et 2). Les infrastructures ncessaires comprennent des serres normales
et insect-proof bien quipes, des laboratoires de culture in vitro, des quipements
de dtection des virus et des plantes indicatrices pour les tests de virus. Les
quipements suivants sont ncessaires pour la culture in vitro : autoclave, hotte
flux laminaire, pH mtre, balances de prcision, rfrigrateurs et appareils de
chauffage. Il est possible de construire localement une chambre de croissance pour
les vitroplants. La taille des parcelles de multiplication et la quantit de plants sains
ncessaires dpendent de la demande en matriel de plantation sain et de la capacit
du pays, de lorganisation ou de lagent satisfaire cette demande.

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Dans les rgions tropicales, la patate douce est multiplie partir de boutures de
tige, mais dans les rgions tempres elle peut tre galement cultive partir de
germes avec racines (plantules) extraits de racines de stockage mises en culture. Les
boutures apicales de 30-45 cm de long sont plantes en les insrant dans la terre
avec un angle. Dans certaines parties de lAfrique de lEst, les boutures peuvent
tre fanes ou laisses lombre. En Inde, la partie centrale de la bouture est
enterre, laissant un nud expos chaque extrmit.
94 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Les germes sont obtenus en plantant des petites ou moyennes racines proches
les unes des autres dans des ppinires. Les germes produits sont enlevs des
racines quand ils atteignent une taille de 22-30 cm et sont plants au champ. Les
boutures et les germes sont plants sur des buttes, des billons ou plat si le sol est
profond et bien drain. Trois ou quatre boutures sont plantes dans des buttes de
60 cm de haut espaces de 90 120 cm. Les billons sont adapts la prparation
mcanise du sol. Les boutures sont plantes 30 cm dintervalle sur des billons
de 45 cm de haut espacs de 90-120 cm.

La patate douce est souvent la tte de rotation, lexception des sols trs fertiles
o cette pratique devrait tre vite, dans la mesure une croissance vgtative
excessive peut nuire la croissance des racines de stockage.

SUIVI DES CULTURES SEMENCIERES


Une culture de patate douce ayant pour objectif la production de matriel de
plantation doit tre inspecte avec attention par un slectionneur expriment, un
inspecteur semencier ou tout autre personnel form la dtection de plantes hors-
type lintrieur dune varit. De plus, toutes les plantations sont inspectes pour
la puret varitale par lautorit approprie durant la saison.

METHODES DINSPECTION
Les inspections au champ sont ralises avant et durant la rcolte pour identifier
les pieds haut rendement et les formes recherches, et pour dtecter les plantes
hors-type, mlanges varitaux, infestations srieuses par des maladies et ravageurs.
Les rsultats de linspection permettent une slection positive des racines et plantes
pouvant servir de semences de pr-base pour plantation lors de la saison suivante.
Les inspections au champ sont ralises durant les priodes o les maladies sont
les plus videntes, comme par exemple un mois aprs la plantation quand le SPVD
peut tre clairement identifi. Pour une inspection reprsentative dune grande
parcelle, il est ncessaire dinspecter 1 pour cent de la parcelle choisi au hasard 4
endroits diffrents. Pour les parcelles plus petites, un pourcentage plus lev peut
tre inspect.

RECOLTE
A la rcolte ; les racines sont extraites du sol et chaque butte est traite et trie
sparment. Seulement les buttes qui ont de hauts rendements, des racines bien
formes et ne prsentent pas de dfauts sont slectionnes. Seules les plantes sans
maladie sont coupes pour servir de boutures de pr-base.

STOCKAGE
La manutention post-rcolte prvoit la maturation des racines utilises comme
semences et le nettoyage de lentrept de stockage, qui ncessite llimination de
toutes les anciennes patates douces et la fumigation de lentrept, avant stockage
des nouvelles racines. La poussire et les dbris de la zone de tri et demballage
Patate douce 95

TABLEAU 23
ne doivent pas entrer en contact
Rsum des normes
avec les racines et les boutures. Les Longueur des boutures 25 cm
boutures doivent tre stockes dans Tolrance pour dautres varits 2%
un lieu bien ventil et lombre avant Tolrance pour les maladies et ravageurs
plantation. Les racines et les boutures Pourriture noire 0.5 %
utilises comme semences doivent Nmatodes gale 1%
tre transportes dans filets ou des Scurf 0%
rcipients bien ars afin dviter des Taupins 10 %
dommages lis la chaleur excessive Fltrissement 0.5 %
due la respiration et lemballage SSR-Pox1 10 %
hermtique (Tableau 23). Virus de la mosaque et du retard de 1%
dveloppement
Recroquevillement des feuilles (SPLCV) 5%
PROGRAMME DE
Autres virus (e.g., vieilles feuilles violaces, 5%
MULTIPLICATION Taches chlorotiques, dcoloration des
Les semences de pr-base reprsentent vaisseaux)

la catgorie de semences de meilleure Pourriture de stockage Aucune


Charanon de la patate douce Aucune
qualit pour toutes les varits
officiellement homologues dans un
pays qui sont produites et maintenues par les slectionneurs de patate douce. Les
semences de pr-base sont maintenues avec attention jusquau cycle suivant de
multiplication. Les recommandations techniques pour la production de semences
de base et de semences certifies sont gnralement identiques. Elles prvoient
notamment des critres de surface, des inspections et des normes au champ, pour
les semences et les plantes (Tableau 24).
TABLEAU 24
Normes de tolrance maximales pour les maladies, dommages dinsectes, et qualit interne pour les
semences de base, certifies et MPQD
Normes Base Certifis 1 Certifis 2 MPQD2
(Gnration 1) (Gnration 2) (Gnration 3) (Gnration 4)
% %
Pourriture noire (Fig. 3a, b) Aucune Aucune 0.10 0.50
Nmatodes gale (Fig. 4, 5) Aucune 0.20 % 0.50 1.00
Scurf (Fig. 6, 7) Aucune Aucune 0.10 0.50
Taupins 1.00 % 2.00 % 5.00 10.00
Fltrissement Aucune Aucune 0.10 0.50
SSR-Pox1 (Fig. 8, 8a) Aucune 5.00 % 5.00 10.00
Virus de la patate douce (Fig.1, 9, 10)
Mosaque et retards de croissance Aucune Aucune Aucune 1
Recroquevillement des feuilles Aucune Aucune Aucune 5
Autres (e.g., vieilles feuilles violaces, Aucune Aucune Aucune 5
Taches chlorotiques, dcoloration des
vaisseaux)
Autres varits Aucune Aucune Aucune 2
Pourriture de stockage Aucune Aucune Aucune Aucune
Charanon de la patate douce Aucune Aucune Aucune Aucune
1La semence sera tiquet comme la pourriture du sol de la variole par Streptomyces (variole) en dessous de 5
pour cent. Pour semer fondation, enregistres et certifies ne devrait pas avoir de troubles physiologiques, les
mlanges varitaux ou tubercules pourris.
2 Semences de qualit dclare
96 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Les patates douces cultives pour la certification sont gres de la mme


manire que les cultures commerciales avec les exceptions suivantes:
Les plantes prsentant des symptmes ou des mutations sont rejetes;
Une rotation de 4 ans est respecte;
Seules les boutures de tige peuvent tre utilises pour la production de
semences de pr-base.;
Les parcelles certifier doivent tre inspectes au moins une fois par un agent
officiel appropri durant la saison culturale.

MATERIELS POUR MULTIPLICATION RAPIDE


Engrais
Il est recommand dappliquer un engrais NPK 17-17-17 une dose de 42g/m2
aprs plantation. Lure est applique une dose de 13g/m2 aprs chaque rcolte
de boutures, suivi dun arrosage lger. Il est recommand dappliquer une dose de
fumier 2,5kg/m2 avant plantation. Le fumier devrait tre bien dcompos.

Insecticides
Lorsque la prsence dinfestations de charanons est avre, les boutures peuvent
tre trempes dans une solution dinsecticide systmique pour plusieurs minutes
avant plantation, en accord avec la lgislation nationale. Ceci est fait pour sassurer
de llimination de tous les stades du charanon et fourni une protection aux
jeunes plantes. Pour contrler les pucerons, la mouche blanche et les mites, des
acaricides ou un produit phytosanitaire alternatif commercialis et jour peuvent
tre utiliss selon les dosages et mthodes dapplication recommands.

Fongicides
Les derniers fongicides diffuss peuvent tre appliqus en utilisant le dosage
recommand, seulement quand les symptmes de maladie apparaissent.

Varits
Les varits appropries pour une multiplication rapide devraient tre identifies.
Patate douce 97

FIGURE 3
Schma dun programme de multiplication de patate douce

Source alternative
Slection positive Vitroplants
combine avec une SNRA sains (indemnes
de maladie et de
plante indicatrice
(+ELISA, si disponible) hors type)

Laboratoire de culture in vitro


Multiplication

Grandes/petites
Serres insect proof Gestion intgre des maladies
(plantes mres)

SQD Parcelle-semencire
(pays) (Semences de bonne qualit) Plusieurs fois

Practiques
agronomiques
Rotation - Epuration et application
prventive dinsecticides
- Isolation des parcelles :
barrires naturelles et/ou
au moins 20 m des
autres cultures
- Elimination des
plantes-htes alternatives,
des repousses, des dbris

Multiplicateur

Slection positive - Epuration


Filets/Serre insect-proof - Barrires naturelles
Actualiser le producteur - Isolation (>=20)
niveau de semences tous - Elimination des plantes-htes
les ans ou 2-3 ans alternatives, des repousses,
des dbris

Rpter le cycle de propagation en fonction de la pression de maladies

Bouture
Trois boutures avec nuds sont prleves sur la tige dont les feuilles ont t
pralablement enleves. Les boutures apicales sont plantes sparment.
98 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

FIGURE 4
Protocole pour la production de matriel de plantation indemne de virus

NCM-ELISA Dtection
Culture in vitro Vitroplants indemnes
Vitroplants de virus
Mristme

Indicateurs de
dtection des plantes

Multiplication
rapide

Boutures pour production Production de Multiplication en


serre classique ou
commerciale boutures insect-proof

Prparation de la ppinire
Les planches sont dune longueur de 10 m, dune largeur de 1,2 m et de 20 cm de
haut. Un engrais (17-17-17), du fumier (2,5 kg/m2) et un insecticide sont appliqus
et bien mlangs avec la terre avant plantation.

PREPARATION DU MATERIEL DE PLANTATION


Les boutures sont prleves sur des plantes mre vigoureuses aprs environ trois
mois. Les feuilles sont retires des plantes. Des boutures apicales avec trois nuds
sont plantes sparment. Lorsquil y a des risques avrs dinfestation par des
charanons, les boutures sont trempes dans une solution insecticide systmique
avant plantation.

Plantation
Densit: 50 boutures/m2 (0,2 m entre les rangs x 0.10 m sur le rang). Les boutures
sont plantes la verticale avec deux nuds enterrs sous terre.

PRATIQUES CULTURALES
Il est recommand dirriguer deux trois fois par jour, le matin tt et en fin
daprs-midi avec un tuyau darrosage ou un arrosoir.

Dsherber priodiquement afin de maintenir les rangs sans mauvaises herbes.

Epurer toutes les plantes malades ds identification

Mettre lombre la ppinire lorsquil y a trop de soleil ou quil fait trop


chaud, en utilisant des nattes ou autre matriel disponible. Enlever les nattes
lorsque les premires feuilles se dveloppent. Eviter de conserver les nattes pour
plus de deux semaines afin dviter que les plantes stiolent.
Patate douce 99

Couper (rcolter) les tiges en faisant des boutures apicales (25 cm de long)
5 cm au-dessus du niveau du sol, en laissant quelques nuds sur la tige afin de
pouvoir produire dautres boutures partir des bourgeons axillaires. La procdure
de coupure au-dessus de la surface du sol prsente 98 pour cent de chances de
slectionner des plantes indemnes de charanons.

Les donnes suivantes sont collecter dans les ppinires:


Pourcentage de germination ou dtablissement (2 semaines aprs plantation);
Date de rcolte (coupure) des boutures;
Nombre de boutures rcoltes;
Pourcentage denracinement avec succs (survie au champ); et
Raction des boutures au champ en terme de rendement.
101

Taro
Mary Taylor
Secrtariat de la Communaut du Pacifique, Suva, Fidji

Colocasia esculenta (L.) Schott


Araceae

Le taro Colocasia esculenta (L.) Schott est une culture racine de la famille
monocotyldone des Araces (Matthews, 1995). Cest une culture alimentaire
largement distribue, importante localement dans de nombreuses zones humides
tropicales ou subtropicales, mais galement cultive en zone tempre. Jusqu
rcemment, il tait accept que le centre dorigine et de domestication de Colocasia
tait lAsie du Sud-Est (Plucknett, 1976), avec la Papouasie Nouvelle Guine
comme centre majeur de diversit. Toutefois, on considre aujourdhui que la
plupart des cultivars trouvs dans le Pacifique ont t domestiqus en Mlansie
(Plucknett et al., 1970, Kuruvilla et Singh, 1981). Avec la domestication dans le
Sud-Est Asiatique et la sparation des terres Sundra et Sabull, deux pools de
gnes se sont dvelopps (Matthews, 2003; Lebot et al., 2005a).

Deux varits botaniques de taro sont


reconnues, C. esculenta var. esculenta
connue sous le nom de dachine, C. esculenta
var antiquorum (Photo 23), connue sous
le nom de eddo. Les varits de dachine,
TAYLOR, 2006

avec des bulbes centraux, rejets ou stolons


sont dominantes dans le Pacifique, alors
que le type eddo avec un bulbe central
relativement petit et un grand nombre de
bulbes secondaires se trouve plutt en
Asie. Au cours des dernires annes, la
Photo 23
sparation des cultivars de taro en deux Tubercules ou bulbes secondaires, type
espces a t conteste (Hay ; 1998a) et la eddo aussi appel Colocasia esculenta var.
littrature actuelle se rfre plutt aux types antiquorum.
gros bulbe (type dachine), petits bulbes
(type eddo) ou types intermdiaires.

METHODES DE MULTIPLICATION
Le taro est une culture multiplication vgtative. Les plantes sont monoques,
avec une floraison et des semences similaires pour les taros sauvages ou
domestiqus. Toutefois, il y a peu dinformations sur la dispersion des semences et
102 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

la germination (Matthews, 1997). Le taro peut tre induit produire des semences
par pulvrisation dacide gibbrellique, pratique utilise dans les programmes
de slection. Pour la multiplication, les agriculteurs utilisent habituellement des
bases de tiges ou des rejets avec le type dachine et des tubercules avec le type
eddo. Certains taros produisent des stolons qui peuvent tre utiliss comme
matriel de plantation. Les bases de tige et les rejets de grande taille se dveloppent
rapidement, et produisent des plantes vigoureuses. Le taux de multiplication pour
les types dachine (rejets) et eddo (tubercules) dpend du gnotype mais peut tre
influenc par les pratiques agronomiques. Le bulbe entier peut tre utilis pour
la multiplication de matriel de plantation avec utilisation de fragments ou mini-
fragments.

MALADIES ET RAVAGEURS
Le taro est attaqu par un large ventail dinsectes
ravageurs ; le plus srieux tant le scarabe du
TAYLOR, 2006

taro, Papuana spp. (Theunis et aloalii, 1999).


Les insectes adultes se nourrissent sur les bulbes
et provoquent des dommages consquents. Les
symptmes visibles varient avec lge des plantes.
Le taro est galement attaqu par des champignons,
Photo 24 bactries, nmatodes et virus, dont certains peuvent
Brlure des feuilles du taro provoque provoquer des maladies graves (Jackson, 1980).
par Phytophtora colocasiae.
De fortes infestations de Tarophagus proserpina
(cicadelle du taro) peuvent provoquer un
fltrissement des plantes, et occasionnellement leur mort, mais surtout conduire
la transmission de virus, notamment le virus de la maladie bobone de la colocase
(CBDV) et ventuellement le virus de la chlorose vasculaire du taro (TaVCV).
La brlure des feuilles du taro (TLB), provoque par Phytophtora colocasiae,
est largement diffuse en Asie et dans le Pacifique (Photo 24). Son contrle
agronomique est exigeant en main duvre et le contrle chimique est difficile et
coteux. Lutilisation de varits tolrantes ou rsistantes est lunique approche
durable pour grer le TLB.

La pourriture molle du bulbe, provoque par


Pythium spp. peut avoir un impact significatif sur la
plante en fonction de son ge et du fait que la culture
soit en terrain humide ou sec. La meilleure technique
TAYLOR, 2006

de lutte est lutilisation de plants sains, stocks pour


4-5 jours puis inspects pour la pourriture.

Diffrents virus peuvent attaquer le taro.


Photo 25 Le plus commun est le virus de la mosaque du
Plant de taro infest par le potyvirus dachine (DsMV), qui est facilement transmis par
de la mosaque du dachine (DsMV). les pucerons (Photo 25). Il peut tre limin par
Taro 103

culture de mristme mais les symptmes rapparaissent rapidement au champ.


Le badnavirus bacilliforme du Taro (TaBV), bien qugalement largement
diffus, a peu dimpact sur la culture. Il est toutefois suspect dtre impliqu
dans le complexe viral alomae. CBDV, en Papouasie Nouvelle Guine et aux
Iles Salomon, est associ aux deux virus les plus dvastateurs du taro, alomae et
bobone. Les plantes peuvent survivre aux infections par bobone mais pas par
alomae, qui est une maladie mortelle, restreinte la Papouasie Nouvelle Guine et
aux Iles Salomon. La destruction des plantes infectes est cruciale, tant donn que
la maladie se rpand vite et dtruit des plantations entires. Les infections par le
couple CBDV et TaBV sont considres comme la cause dalomae, mais certaines
plantes peuvent tre infectes par les deux maladies sans dvelopper alomae
(Revill et al., 2005). Avec TaVCV, les plantes prsentent une chlorose nette des
vaisseaux plus prononce que celle provoque par TaBV. A la diffrence des
infections par CBDV (qui est galement un rhabdovirus), il ny a pas de gale sur les
feuilles et ptioles, et les plantes prsentent des retards de croissance. Le reovirus
du taro (TaRV) a seulement t dtect en combinaison avec dautres virus, ce qui
pourrait signifier que TaRV nest pas un pathogne srieux du taro (Revill et al.,
2005).

Larrachement et la destruction par le feu ou lenterrement des plantes infectes


sont fortement recommands pour tous les virus, tant donn que les plantes sont
la source principale dinfection. Les recommandations techniques stipulent que
tous les transferts de taro devraient se faire partir de plantules striles produites
dans un laboratoire de culture in vitro (Zettler et al., 1989). De plus amples
informations sur les maladies et ravageurs du taro peuvent tre obtenues sur Taro
pest, un guide illustr sur les maladies et ravageurs du taro dans le Pacifique-Sud
(Carmichael et al., 2008).

PROTOCOLE POUR LA PRODUCTION DE MATERIEL DE PLANTATION


Il existe cinq types principaux de matriels de plantation pour le taro: les rejets ou
bases de tige, les tubercules, les fragments de bulbe, les stolons et les vitroplants.
Le matriel de plantation est gnralement
produit au champ simultanment la
culture, cest--dire que les bonnes pratiques
de production du taro bnficient galement
au matriel de plantation. Le protocole pour
TAYLOR, 2006

la reproduction du taro est illustr dans la


Figure 5.

SOURCE DE MATERIEL
Les sources de matriel de plantation (plantes
mre) sont idalement des vitroplants tests
Photo 26
pour les virus (Photo 26) ou des plantes Vitroplants de taro tests pour les virus
identifies par slection positive comme comme source de matriel de plantation.
104 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

FIGURA 5
Descripcin de un programa de multiplicacin

Plantes testes pour les


virus (au moins deux fois)

Multiplication in vitro au laboratoire

Vitroplants tests pour les virus

Slection positive
visuelle de plantes
Vitroplants Serre insect-proof pour transfert en terre saines
produits avec et endurcissement
la technique
mini-fragment

Plantation au champ

Production de matriel de plantation de


qualit qualit (bases de tige/rejets/bulbes
secondaires/mini-sets)

saine, indemnes de maladies et de ravageurs. Les vitroplants tests pour les virus
sont prfrables car certains virus du taro sont asymptomatiques, ce qui peut
affecter lefficacit de la slection positive. Si des vitroplants tests pour les virus
sont utiliss, il est ncessaire davoir une documentation mentionnant les virus
tests, la frquence de tests et les mthodes utilises.

Cinq virus existent pour le taro, mais leur prsence peut tre circonscrite
certains pays. Il est ncessaire de consulter les informations spcifiques du pays
afin de dterminer quel virus est important. Il est recommand de prlever tout
nouveau stock de matriel et de le tester au moins deux fois, avant une large
multiplication des plantes. Ces plantes peuvent tre ensuite utilises pour produire
des bases de tige, rejets et/ou mini-fragments de de bulbes, ou bulbes secondaires.
En gnral, chaque mini-fragment pse de 20 50 g et prsente au moins un
bourgeon axillaire. Il est recommand de les recouvrir de cendres ou dun mlange
de fongicide pour limiter le pourrissement ; puis les planter dans une ppinire
ou une serre insect-proof (comme pour les vitroplants) jusqu que les plantes
germes soient prtes pour la plantation au champ.

INFRASTRUCTURES ET EQUIPEMENTS
Il est essentiel de mettre en place une serre insect-proof pour acclimater les
vitroplants avant transfert au champ. Ce type de serre est galement ncessaire
pour cultiver les petits rejets ou bulbes secondaires et pour la technique des
mini-fragments. Les outils coupants, comme les couteaux, doivent tre maintenus
Taro 105

propres afin dviter la transmission de maladies et


ravageurs. Le couteau peut tre tremp dans une solution
dtergente entre chaque coupure (Photo 27).

CRITERES AU CHAMP
Les bnfices complets de lutilisation de plantes mre

TAYLOR, 2006
indemnes de maladies ne peuvent tre obtenus que si les
plantes sont cultives dans un environnement indemne
de maladie et de ravageur. Il est conseill de raliser une
jachre dau moins 3 mois avec deux labours pour rduire
la prsence de pathognes du taro, bien quune anne
soit prfrable. Le taro pousse sur une grande varit
de types de sol, des sols lourds argilo-limoneux aux sols Photo 27
volcaniques lgers. Toutefois, la qualit et le rendement Prparation de rejets du type
dachine, galement appel
sont meilleurs avec des sols fertiles et friables avec une Colocasia esculenta var.
grande capacit en eau et riche en matire organique. esculenta, pour la plantation.
Un sol lgrement acide (pH de 5,5 6,5) avec un taux
modr dargile est prfrable. Le maintien de niveaux
de calcium disponibles aux concentrations recommandes permet dempcher le
dveloppement de la pourriture du bulbe due au Pythium. Idalement, les niveaux
de calcium de la plante devraient tre mesurs partir des feuilles tout au long de
la culture.

Inspection au champ
Il est recommand que les champs et ppinires soient rgulirement inspects
pour sassurer de labsence de dveloppement de maladies ou de ravageurs qui
auraient un impact sur la qualit du matriel de plantation. Les plants malades
doivent tre limins du champ et de la ppinire. Il est recommand de raliser
une inspection rapidement aprs la plantation (dans les deux semaines), puis trois
mois plus tard et enfin juste avant la date de rcolte estime ( 6 mois). Le nombre
de plantes inspecter dpendra de la taille du champ ou de la ppinire.

La ppinire en serre insect-proof devrait tre maintenue propre et sans


matriel vgtal snescent ou mort. Laraigne rouge peut poser problme; il peut
donc tre ncessaire dappliquer rgulirement un miticide.

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Les champs de taro doivent tre maintenus sans mauvaises herbes aprs plantation,
afin de rduire lincidence des maladies et ravageurs. Les vitroplants peuvent tre
transfrs au champ seulement aprs 6 8 semaines en serre insect-proof, une fois
leur acclimatation termine. Une fois prts pour le transfert au champ, ils peuvent
tre plants avec le mme cartement utilis pour les bases de tige et les rejets,
cest--dire gnralement 1m par 1m-1,5m. Il est recommand de commencer
106 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

appliquer du potassium et de lazote au minimum aprs le stade 2 feuilles formes


puis de raliser de petites applications durant les deux premiers tiers du cycle de la
plante. Idalement des analyses de sols et de feuilles devraient tre ralises pour
dterminer les dosages requis, avec des objectifs de N et K se situant gnralement
entre 55 et 90 kg/ha. Il est prfrable que les sols restent constamment humides.
Idalement, une irrigation devrait tre ralise directement aprs plantation et une
autre une semaine plus tard. Les irrigations suivantes peuvent tre ralises tous les
12-15 jours, en fonction de la capacit de rtention de leau des sols. Un total de
9-12 irrigations est ncessaire pour la plante mais lirrigation doit tre interrompue
3 4 semaines avant la rcolte. Dans le cas dune culture pluviale, sil y a une
scheresse prolonge, une irrigation complmentaire est ncessaire, notamment
pour le type eddo.

RECOLTE
Le matriel de plantation peut tre regroup selon la taille au stade de la rcolte, car
il peut y avoir des variations sur la taille finale. Les bulbes de taro peuvent rester
dans le sol aprs rcolte des rejets, et peuvent fournir de 5 10 rejets au cours du
temps. Il est important de butter le sol autour du taro et de raliser une application
de faible quantit dengrais. Le matriel visiblement endommag et malade doit
tre limin la rcolte.

Traitement post-rcolte
Aprs rcolte, les rejets/base de tige sont pars, bien lavs dans de leau claire
et tremps dans un dsinfectant tel quune solution de sodium hypochlorite
(totalement submergs pour une minute complte), puis enlevs et laisss scher
dans un endroit tempr et propre. Les bases de de tige sont conserves pour
4-5 jours afin de laisser le periderme recouvrir la surface blesse et la slection
dventuels plants malades (CTAHR, 1997). De la mme manire les bulbes
secondaires sont placs dans un endroit tempr et sec pour 1-2 jours.

La zone de stockage doit tre tempre, propre, sche, bien are et labri des
rayons directs du soleil. Le matriel de plantation doit galement tre surlev afin
dviter les contacts avec les fourmis ou autres ravageurs. Les bulbes secondaires
peuvent tre gards dans du sable rpandu sur le sol pour viter la pourriture.

STOCKAGE ET TRANSPORT
Avant plantation, les bases de tige/rejets sont gards pendant 4-5 jours, et les bulbes
secondaires pendant 1-2 jours dans un lieu bien ar. Il nest pas recommand de
les stocker pour une longue dure. Pour le transport, il ny a pas de systme unique
recommand mais des prcautions doivent tre prisesafin: dviter les blessures
physiques, les contaminations et dtriorations microbiennes, de fournir une
ventilation adquate pour la respiration et lchange de gaz et pour fournir une
protection du soleil.
Taro 107

NORMES DE QUALITE POUR LE MATERIEL DE PLANTATION


Taille et poids
La taille optimale dune base de tige ou dun rejet est un diamtre de 5 cm de
diamtre environ la base du ptiole. Les bases de tige sont prpares en coupant
le ptiole de la feuille 1 2 cm sous le sommet du bulbe mre, en enlevant toutes les
feuilles mortes et les bases de feuilles externes, et finalement en gardant une petite
partie de la plante pour quelle soit plus propre, avec un objectif final de longueur
de 15-20 cm. Les rejets doivent tre traits de la mme manire que les bases de
tige. Pour les bulbes secondaires, il est recommand de privilgier un calibre de
30-50 g.

Tolrance/risques
Les transferts de taro dun pays lautre doivent tre raliss uniquement avec du
matriel vgtal issu de culture in vitro test pour les virus. A lintrieur des pays,
le niveau dinfestation dun ravageur ou dune maladie dpend de la zone. Par
exemple, dans les Fidji, le scarabe du taro est un problme sur une le mais pas sur
lautre. Le matriel de plantation pour lle indemne de scarabes ne devrait donc
pas venir de lle o il est prsent.

De nombreux ravageurs et maladies provoquent des dommages significatifs en


terme de commercialisation ou dtruisent la culture. Le matriel de plantation doit
donc venir de zones indemnes de maladies ou de ravageurs (tolrance 0). Dans le
cas des virus, les plantes mre doivent tre issues de plantes certifies et testes sans
virus. Les ravageurs et virus pour lesquels une tolrance 0 est recommande sont:
le scarabe du taro;
TLB;
CBDV;
alomae;
pythium.

Parmi les maladies et ravageurs cits ci-dessus, certains sont notoirement


prsents dans le monde entier et dautres ne se trouvent que dans le Pacifique mais
pourraient galement exister ailleurs. Toutefois, le niveau de tolrance acceptable
pour ces maladies et ravageurs peut dpendre de leur niveau de prsence dans le
pays.

Puret varitale
Au moins 98 pour cent des plants de taro devraient tre conformes aux
caractristiques du parent.

Germination
Pour les bases de tige et les bulbes secondaires, la norme minimale devrait
tre respectivement un taux de germination de 99 pour cent et 95 pour cent
(Tableau 25).
108 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

TABLEAU 25
Tableau rsum des normes
Norma Headsett/chupn Cormillo
Taille 5 cm de diamtre la base du ptiole 3050 g
Puret varitale (minimum) 98 %
Germination (minimum) 99 % 95 %
Tolrance pour les ravageurs et maladies
Scarabe du Taro, Brlure des feuilles, 0%
CBDV, Alomae, Pythium
109

Igname
Malachy Akoroda
Universit dIbadan, Ibadan, Nigeria

Dioscorea spp.
Dioscoreaceae

Les principales espces du genre Dioscorea communment utilises pour


lalimentation humaine sont: D. rotundata Poir., D. cayenensis Lam., D. alata L.,
D. bulbifera L., D. esculenta (Lour.) Burk., D. dumetorum (Kunth) Pax., D. trifida
L., D. japonica Thunb., D. hispida Dennst., et D. oposita Thunb.

Toutefois, deux espces seulement, D. rotundata (igname guine) et D. alata


(igname aile ou grande igname), reprsentent plus des quatre cinquimes de
ligname alimentaire consomm dans le monde en terme de tonnage et galement
en terme de couverture des principales zones de consommation. En Afrique de
lOuest, qui produit plus de 95 pourcents de la production mondiale digname
comestible, les deux espces sont utilises mais D. rotundata domine largement.
Dans dautres pays, D. alata domine plus de 60 pourcents, comme en Cte
dIvoire (Okonkwo et al., 2004).

ORIGINE GEOGRAPHIQUE ET DISTRIBUTION


La distribution des ignames est principalement pantropicale. 83 pour cent des
surfaces cultives et les principaux pays producteurs, notamment le Bnin,la Cte
dIvoire, le Ghana, la Guine, le Nigria et le Togo, sont toutefois en Afrique. En
2005, la production mondiale digname slevait 49,3 millions de tonnes avec 4,5
millions dhectares, dont 96 pour cent issue de lAfrique tropicale. Il sagit de la
deuxime culture racine/tubercule dAfrique, avec une production qui natteint
toutefois quun tiers de la production de manioc. Les autres principales zones de
production sont lAmrique du Sud, principalement le Brsil et la Colombie, les
les caribennes de Cuba, Hati et la Jamaque, les Philippines et le Japon en Asie
du Sud-Est et le Portugal qui est lunique producteur europen. Le rendement en
tubercule frais est dune moyenne de 10,85 T/ha.

MOYENS DE REPRODUCTION
Ligname peut se reproduire sexuellement partir de semences vritables. La
reproduction vgtative se fait par les tubercules ariens et souterrains. Bien que
les lianes puissent tre utilises pour la reproduction de la plante, cette mthode
est principalement utilise par les chercheurs. Le protocole dcrit par la suite
prsente lutilisation de tubercule comme matriel de plantation dans le cas de
110 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

petits agriculteurs qui cultivent dans lobjectif principal de se nourrir et seulement


secondairement pour la vente.

MALADIES ET RAVAGEURS
Les principaux pathognes et ravageurs issus des tubercules utiliss comme
semences sont, les pourritures molles, les pourritures sches, les nmatodes et les
coloptres. Des symptmes de virus peuvent tre observs sur les feuilles ou les
lianes aprs la plantation de tubercules sains. La transmission de la plupart de ces
pathognes se fait par le matriel de plantation, travers les semences digname
(tubercules entiers) ou fragments de tubercules (semenceaux).

Virus
La maladie de la mosaque se manifeste sous la forme de recroquevillement, de
dformation linaire, de dcoloration vasculaire et de chloroses sur les feuilles et
de retards de croissance et de marbrures sur les lianes. Elle est transmise par le
puceron Aphis citricola et par les semenceaux infects.

Brlure
Des symptmes de chlorose sont observs qui peuvent tre dus soit un virus, soit
un champignon. Cette maladie est transmise par inoculation par la sve lors de
la coupure de semenceaux sains.

Pourriture des tubercules durant le stockage


Elle est cause par des bactries ou champignons avec des symptmes de pourriture
molle ou sche et une odeur dsagrable. Les tubercules infests doivent tre
limins. Les blessures des tubercules au champ ou durant le transport favorisent
les pourritures, qui sont diffuses par la pluie, les insectes et le vent.

Nmatodes
Les symptmes lis aux nmatodes se manifestent au champ sous la forme de
craquellement de la peau, de cavits avec des tissus morts dans le tubercule.
Lapparition de gales est un signe clair de la prsence de nmatodes Scutellonema
bradys, Pratylenchus sp. et Meloidogyne sp. Les nmatodes rsistent dans les sols
et peuvent tre contrls grce aux rotations, lutilisation de semenceaux sains et
en traitant les semenceaux avec un nmaticide.

Insectes ravageurs
Des coloptres de diffrentes espces affectent les tubercules au champ et
durant le stockage. Ils creusent des trous dans les tubercules et sont contrls
par lapplication dinsecticides recommands dans le pays pour lutilisation sur
semenceaux. Le coloptre mangeur de feuilles Crioceris livida prsente des
adultes marron noirs. La larve se nourri sur la feuille en causant la mort des
feuilles et une dfoliation avec des dommages localiss, notamment quand les
pluies commencent. Les femelles dposent leurs ufs sous les feuilles, ce qui
Igname 111

donne naissance des larves couvertes par des scrtions gluantes et mousseuses.
Elles sont lessives par les grosses pluies puis font leur pupe dans le sol et
compltent leur cycle de vie en un mois.

Les sections suivantes dcrivent un protocole pour la production de matriel


de plantation de qualit lusage des agronomes de terrain, des vulgarisateurs et
des petits agriculteurs.

PROTOCOLE DE MULTIPLICATION DE SEMENCES DIGNAME


Slectionner des tubercules-mres pour leur qualit et leur taille
Couper les tubercules slectionns en fragments ou semenceaux, chacun avec
une partie de peau marron.
Avoir de bonnes pratiques au champ afin dassurer une bonne croissance et
un bon rendement
Dterminer le poids optimal, en fonction de lobjectif de poids de tubercule
mre la rcolte.
Stocker les tubercules mre dans de bonnes conditions afin de limiter les
pertes de poids et leur potentiel de rgnration.

Une semence digname (tubercule) doit peser de 150-400g avec une prfrence
pour des semences denviron 200 g. La rponse diffrencie des varits
individuelles rend le poids de semence optimal difficile dterminer. En pratique,
la tailles des semences digname est distribue selon une loi normale mais avec
une surreprsentation de semences de petite taille. Cette taille de semences est
recommande notamment lorsque lobjectif est de produire des tubercules de
2 kg ou plus.

CRITERES POUR LA PRODUCTION AU CHAMP ET LE STOCKAGE


La prparation de la production au champ et du stockage ncessite:
Des terres pour la production ;
Des outils de ppiniriste tels que bche, machette, couteaux, arrosoir et
gants;
Une source deau pour la ppinire (puits, rivire ou source);
Des produits phytosanitaires ( utiliser pour traiter les surfaces coupes des
fragments);
Un hangar pour stocker les semenceaux et les tubercules-mres;
Du matriel de bureau et des registres;
Des sacs, paniers et contenants en plastique pour lemballage;
Des filets pour immerger les semenceaux;
Des tables pour couper les semenceaux.

SERRE ET LABORATOIRE
Il nest pas ncessaire que les agriculteurs aient des serres. Des paniers et des sacs
de polythne sont ncessaires pour la production de mini-fragments partir des
tubercules avant quils soient repiqus au champ.
112 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Toutefois la production de semences digname partir de vitroplants est une


autre option. Les vitroplants digname doivent tre acclimats avant dtre plants
dans des pots de terre en ppinire ou au champ.

Les 16 tapes suivantes sont recommandes pour la production de semences


dignames partir de vitroplants imports.
1. Runir 2 seaux, des ciseaux, un stylo-marqueur, des tiquettes, des sacs
plastiques, du ruban adhsif, un asperseur manuel, de leau propre, de
lengrais NPK, de la corde, un petit bton plat en bois, des bouteilles, des
disques de tourbe compresse ou de tourbe de coco strilise 121C
pendant une heure, laisss refroidir et mis dans des sachets plastiques de
ppinire dune taille denviron 9 x 4 x 5 cm.
2. Tremper la tourbe compresse dans un seau deau pendant environ 1 heure.
3. Enlever les disques de tourbe de leau lorsquils ont atteint leur volume
final.
4. Percer chaque disque avec un bton ou la pointe dun marqueur.
5. Ecrire une tiquette pour chaque plante indiquant le gnotype, le numro
et la date de repiquage.
6. Enlever le couvercle du tube de culture du vitroplant.
7. Utiliser le bton court et plat afin de dgager dlicatement le medium de
culture du vitroplant de son emballage en sassurant de nabmer ni les
racines ni la tige.
8. Tenir le tube de culture de la main droite (avec louverture vers le bas) et
tapoter doucement le bas du tube jusqu ce que le vitroplant soit moiti
sorti du tube.
9. Lorsque le vitroplant est sorti de de son tube, ne pas le tenir par la tige
car cela accrot les chances de dtacher tout le systme racinaire de la tige.
Poser le vitroplant sur votre main. Afin denlever le substrat de culture
attach au systme racinaire, placer doucement la main dans le second seau
deau et agiter doucement.
10. Placer le vitroplant dans le trou du disque de tourbe et presser doucement
la partie haute afin de refermer le trou. Ajouter ltiquette et placer la plante
dans une chambre humide.
11. Asperger gnreusement la chambre humide avec de leau puis fermer
la partie haute en fermant la feuille de plastique avec de la corde et en le
scurisant avec du ruban adhsif.
12. 10 14 jours aprs repiquage, faire 3 trous large de 1 cm, de chaque ct de
la chambre humide avec la pointe dun stylo.
13. Deux ou trois jours plus tard, rduire lhumidit dans la chambre en
coupant une ouverture (une fentre en demi-cercle dun diamtre de 14 cm)
sur la partie basse de la chambre. Remplir la bouteille deau avec de leau
propre et ajouter 6 8 grains dengrais NPK pour quil se dissolve. Arroser
la plante avec cette solution. Une quantit deau suffisante doit tre donne
Igname 113

mais sans excs. Asperger la chambre pour maintenir lhumidit. Vrifier


les plantes tous les jours et arroser si ncessaire.
14. Deux jours aprs avoir coup la premire fentre, couper une deuxime
fentre loppos de la premire. La chambre humide est alors proche des
conditions ambiantes. Vrifier et arroser tous les jours.
15. 21 24 jours aprs repiquage, les plantes devraient avoir form de nouvelles
feuilles et des racines. Les plantes peuvent rester dans la chambre pour 2-3
semaines de plus et ensuite tre repiques directement sur un lit de semence
avec un cartement de 25 x 25 cm, ou dans des sacs de polythne remplis
avec de la terre. Si le filet extrieur des disques nest pas biodgradable, il
faut le retirer juste avant plantation.
16. Aprs repiquage sur le lit de semences, dans les pots ou les sacs, toutes les
pratiques agronomiques telles que le dsherbage et le piquetage doivent
tre ralises. 6 8 mois aprs plantation, les plantes meurent et les
tubercules peuvent tre rcolts. En fonction de ltablissement de la plante
des tubercules de 5 250 g seront obtenus (Ng, 2002).

PRATIQUES AGRONOMIQUES
Il est recommand dutiliser des parcelles fertiles avec une rotation satisfaisante.
Lutilisation dune lgumineuse, de type Mucuna sp., utilise communment
en Afrique, la suite dune culture racine permet gnralement datteindre ce
rsultat.

TUBERCULES MERE
Les tubercules mre sont les tubercules partir desquels sont dcoups les mini-
fragments. La slection des meilleurs tubercules mre est ltape la plus critique de
la technologie des mini-fragments. Les tubercules mre devraient:
Peser entre 500 et 1000 g ; les tubercules plus gros sont moins capables de
produire des germes, donc les mini-fragments issus de tubercules plus gros
germent tardivement cause de leur faible activit mristmatique.
Avoir un diamtre qui permet que peu de cortex ou de chair accompagne les
mini-fragments - des tubercules-mre de 8-12 cm sont prfrables.

Dun autre ct, les tubercules mre ne devraient pas:


Venir de tubercules issus dune rcolte prcoce ou double rcolte ; ces
tubercules ne sont pas physiologiquement matures et donnent de mauvaises
performances en terme de germination et de pourcentages de mini-fragments
qui ne germent pas et pourrissent;
Etre dormants; des bourgeons ou germes actifs doivent tre observs sur des
parties du tubercule-mre, et devraient se manifester 2 4 mois aprs rcolte,
en fonction de la varit et des conditions de stockage.
Etre desschs ou rabougris
Prsenter des symptmes de pourriture molle ou sche
114 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Prsenter des symptmes de nuisibles lis au stockage tels que des points
blancs cotonneux produits par les insectes suceurs de sve.
FIGURE 6
Coupure transversale suivi Coupure des tubercules mre en mini-fragments
de coupure des tranches Le tubercule mre est coup en tranches cylindriques
afin datteindre la taille de transversales en utilisant un couteau de cuisine aiguis
semenceau souhaite
(Figure 6). Chaque tranche est pose plat et coupe
Coupure 1 en 2, 3 ou 4 morceaux en fonction du diamtre de la
Coupure 2 tranche afin dobtenir les poids et tailles dsirs.

Les mini-fragments psent gnralement entre 25


et 50 g mais une mortalit leve a conduit certains
praticiens prfrer des tailles plus importantes. Des
fragments de 100-150 g ont t tests pour diffrentes
varits afin datteindre le poids de semence digname
Coupure 3 recherch.

Chaque espce ragit diffremment la technique


des mini-fragments. Dioscorea alata se comporte bien
avec des petits fragments de moins de 50 g mais D.
rotundata se comporte mieux avec des fragments de
40-100 g. Toutefois, il y a galement des diffrences
varitales. Par exemple, 15 clones de D. rotundata ont
donn un taux de multiplication moyen de 1:5,5 alors que 15 clones de D. alata
ont eu taux de multiplication de 1:12,9 (Okonkwo et al., 2004).

Dun point de vue gnral, les essais de chaque varit devraient comprendre
le test dune gamme de fragments pesant entre 25 et 100 g afin de comprendre
linteraction entre la varit et les conditions environnementales de culture. Le
dterminant le plus important de la taille des mini-fragments est la distribution des
semences dignames. Par exemple, sil est tablit quune taille de 200 g est la taille
maximale pour une bonne semence digname pour la production de tubercules, il
est ncessaire dtudier le nombre de semences digname de ce poids qui rsulte
des conditions de production de semences. En dautres termes, il ne sagit pas
seulement du nombre total de semences ou du poids total de semences. Lobjectif
de toute entreprise de production de semences digname devrait plutt tre une
gestion de la production de semences permettant de produire le maximum de
semences de 200 g.

INFRASTRUCTURES, EQUIPEMENTS ET ETAPES APPROPRIEES POUR LA


GESTION DES MINI-FRAGMENTS
Le traitement des mini-fragments ncessite des quipements et infrastructures
spcifiques:
Igname 115

Des gants, des paniers en plastique, des filets plastiques, un rcipient pour
la solution, un tissu plastique sur lequel les mini-fragments traits seront
positionns pour scher lair;
Des produits chimiques homologus, des fongicides, des insecticides et
nmaticides aux normes ou un mlange de ces produits selon le ratio
recommand pour le traitement de mini-fragments digname, selon les
protocoles approuvs;
Des cendres de bois, utiliser seule ou en combinaison avec un produit
chimique par certains agriculteurs pour permettre un schage rapide des
surfaces coupes.

Etapes pour le traitement des mini-fragments


Prparation dune solution ou dune suspension de produits chimiques dans
laquelle les mini-fragments seront tremps;
Mettre un premier lot de mini-fragments dans le panier et les laisser tremper
dans la solution ou la suspension pour
1 3 minutes.
Etaler les mini-fragments traits sur
le tissu en plastique pour permettre

AKORODA, 2007.
aux surfaces coupes de scher lair
pendant au moins deux heures sans les
exposer aux rayons directs du soleil,
ou bien, les laisser scher toute la nuit
(Photo 28 et 29).

Lefficacit de lutilisation seule ou en


mlange de cendre de bois, de poudre de Photo 28
Fragments fraichement coups.
feuilles de neem ou dun fongicide avec des
insecticides reste dterminer ainsi que les
rsidus possibles dans le sol, la plante et les
tubercules produits. Leur persistance en
fonction de lenvironnement de production
ncessiterait un examen approfondi de faon
AKORODA, 2007.

garantir leur utilisation grande chelle.

Pr-germination
La pr-germination des mini-fragments
permet dutiliser les meilleures plantes
et ainsi obtenir une meilleure densit
de plantes au champ par rapport une Photo 29
plantation directe. Cette pr-germination Les surfaces coupes sont recouvertes de cendres
ou trempes dans un mlange de pesticides pour
doit tre ralise dans du terreau ou de la limiter le pourrissement. Noter que chaque
fragment a une partie de peau extrieure qui
produira un germe.
116 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

sciure de bois, dans des paniers ou des sacs de polythne transparents perfors et
dune paisseur adquate.

Le point-cl dans la pr-germination est de mettre en place des conditions


favorables qui encouragent la germination : une temprature et une humidit
relative leve.

Quand des sacs de polythnes sont utiliss, les germes apparaissent en deux
quatre semaines en fonction de la varit, de la taille du mini-fragment et du rgime
en eau et temprature qui prvaut dans le btiment o les mini-fragments sont
laisss pr-germer. Les avantages de la pr-germination en sacs de polythne sont
la vision aise du dveloppement des germes et lutilisation dun matriel portable
qui occupe peu despace. De plus, la sciure de bois ne sche pas dans les sacs de
polythne ce qui limine le besoin darrosages frquents.

Repiquage
Les cots de production sont limits si toutes les plantes survivent jusqu la
rcolte. Il est donc dabord ncessaire de slectionner les mini-fragments bien
germs de la ppinire, du panier ou du sac de polythne et de laisser les autres afin
quils aient plus de temps pour se dvelopper.

La plantation directe de fragments traits avec des produits phytosanitaires


pour contrler la pourriture et les ravageurs est lidal. Lexprience montre que
la survie des mini-fragments est amliore par lutilisation des meilleurs mini-
fragments et sils sont plants au champ dans les 90 jours.

Il est recommand dadopter les pratiques agronomiques suivantes afin


dobtenir de bons rendements en semences digname:
Une planification des dates de ralisation des interventions aux champs ;
Lutilisation dengrais et de matire organique pour la fertilisation et
galement surveiller les prix du march des semences digname et des engrais
Slectionner le tubercule-mre en fonction de son niveau sanitaire et de la
varit;
Tuteurer la plante prcocement - quand la plante a atteint les 1 m;
Rcolter seulement aprs la senescence complte de la plante;
Protger les semences des rongeurs, des intrus et des voleurs;
Faire des visites frquentes pour vrifier des changements ou dangers poss
par les ravageurs ou les variations climatiques comme la pluie et le soleil;

Les rotations culturales, lutilisation de matire organique et dengrais pour


enrichir le sol font partie des bonnes pratiques agronomiques. Les champs utiliss
pour la production de semences digname doivent tre fertiles. Il est recommand
deffectuer des rotations pour viter la monoculture. Il est conseill dinclure
Igname 117

une lgumineuse aprs une culture tubercule. Lutilisation de Mucuna sp. est
rpandue au Bnin, au Nigeria, au Togo en Afrique de lOuest.

TUTEURAGE ET TAILLE DES LIANES (FIGURE 7)


Il peut tre ncessaire de tuteurer et de tailler dans les zones de savane. Des
bambous et des liens pour attacher les lianes au tuteur sont gnralement utiliss.
Les tuteurs doivent faire une hauteur de 1-1,5 m en fonction de lcologie et de la
disponibilit en tuteurs. Dans les zones de fort, les bambous sont gnralement
considrs comme suffisants.

Le tuteurage au champ est ralis de FIGURA 7


Les plantes le long et entre les rangs sont
faon minimiser le nombre de tuteurs, ce relies un tuteur solide avec des petits
qui rduit les cots en travail et matriel. tuteurs ou cordes qui tiennent chaque
plante. Ainsi, moins de tuteurs sont
Les semences digname arrivent maturit ncessaires pour une unit de surface
aprs 5 8 mois, en fonction de la varit,
du sol, du tuteurage, de la quantit de
1 2 4
prcipitations et leur rpartition et du dlai 3 5

entre le repiquage et le dbut de la saison.


10 9 8 7 6

SUIVI DU CHAMP SEMENCIER v

Au stade de la production au champ, 11 12 13 14 15


les champs sont inspects pour dtecter
la prsence de maladies foliaires comme
v
20 19 18 17 16
les virus, lanthracnose et la brlure. La
priode de croissance de 5 8 mois require
3 inspections : 1 mois et 5 mois aprs le
repiquage et la rcolte. Les tubercules
rcolts sont vrifis pour les symptmes
de nmatodes. Aucun tubercule infect
ne devrait tre stock dans la mesure o
ils se dtriorent durant le stockage et Piquet
central
peuvent infecter dautres tubercules sains. Tuteurs
Tout tubercule infect identifi durant le secondaires
ou cordes
stockage doit tre limin.

METHODE DINSPECTION
Il est suppos quun organisme gouvernemental ou une association/organisation
de producteurs de semences est dsign par la loi pour inspecter et contrler
les semences. Il est galement possible de former au niveau des collectivits
territoriales des organisations publiques ou prives permettant aux producteurs de
semences datteindre des standards plus levs.
118 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Un mois aprs repiquage


Aprs plantation, certains fragments de tubercules ne germent pas et ne produisent
pas de jeune plante. Le nombre de plantes manquantes devrait tre vrifi 1 mois
aprs repiquage afin destimer le nombre maximum de plantes qui arriveront
maturit la date de rcolte prvue. Toute plante ajoute introduira des plantes
qui arriveront maturit plus tard.A ce stade, 1 pourcent des plantes devraient
tre inspect pour le niveau de symptmes de virus et pour le pourcentage dautres
varits sur la parcelle. Toutes les plantes malades doivent tre arraches, enleves
et remplaces par une plante bien dveloppe issue de la ppinire. Aprs un mois
de plantation, aucune nouvelle plante issue de la ppinire ne doit tre ajoute.

3 mois aprs repiquage


Lorsque les tubercules commencent se dvelopper, les rongeurs commencent
attaquer. Il est ncessaire de rechercher des mthodes afin de rduire et viter leur
accs la culture, tel que lutilisation de filets, de piges ou dappts chimiques.
Les mthodes qui permettent la rutilisation de matriel de saison en saison sont
les plus efficientes et conomiques.

5-6 mois aprs repiquage/rcolte


Poser les tubercules prts pour le stockage sur une bche pose sur le sol et les
examiner pour des signes de dfauts de la peau, dgratignures, de coupures, de
pourriture, de renflement de la peau ou de coupures profondes remplies de terre.
Cette inspection des tubercules a pour objectif la recherche de signes de pourriture
dorigine fongique ou bactrienne, de trous dinsectes ou de germination.

RECOLTE
Les conditions du sol influencent la facilit de rcolte. Des piquets de bois ou de
mtal et des bches sont utiliss afin de sortir les semences digname des billons ou
butes sur lesquels ont t plants les mini-fragments.

Estimation du taux de multiplication


Un fragment prsente un taux de multiplication de 2 12. Toutefois, ce taux est
habituellement de 5, bien que cela dpende de la gestion des oprations, de la
saison, de la varit, de la fertilit du sol et du moment dans la saison o les mini-
fragments se sont tablis aprs plantation.

Traitement post-rcolte
Il est important que les semences digname se prsentent de la meilleure faon pour
le stockage, lemballage et la vente:
Eliminer la terre des semences afin quelles puissent tre aisment values
pour leur taille et ltat de la peau;
Tremper les semences digname dans un insecticide avant stockage, mais pas
avant la vente;
Igname 119

Mettre les semences dans un panier ou un filet et les attacher au hangar en


utilisant une corde;
Faire des inspections priodiques dans le hangar, et liminer les germes sur
les tubercules;
Pour le transport, mettre tous les semences dans un panier, dans des sacs
ou des emballages en plastique afin de minimiser les blessures de la peau
et les dommages sur les germes ainsi que pour protger contre la chaleur,
lhumidit et les nuisibles.

STOCKAGE
Les tubercules digname destins aux semences sont stocks de la mme manire
que les tubercules destins la vente. Des arbres en rang relis par des barres
transversales en bambou peuvent tre utiliss. Les filets contenant les semences
digname sont suspendus sur les barres en bambou. Laration lombre des arbres
permet de conserver une humidit relative leve. Lombre permet galement de
dvelopper des gradients vaporatifs faibles. Ces aires de stockage peuvent tre
de tailles variables, mais lunit classique est de 10 m x 10 m, et peuvent tre
multiplies en fonction de la quantit de semences stocker et de lespacement
des arbres.

PROTOCOLE DU PROGRAMME DE MULTIPLICATION


Slection des tubercules mre
Ces tubercules sont coups en petits fragments, chacun avec une portion de peau
marron. Le poids optimal dpend de lobjectif de poids des semenceaux digname
la rcolte.

Taux de multiplication
Les taux de multiplication varient, mais avec de bonnes pratiques agronomiques, ils
slvent environ 1:10. Plus les fragments sont petits, plus le taux de multiplication
est haut. Normalement, les micro-fragments ou mini-fragments sont petits (5
50 g). Des mini-fragments plus gros (50-150 g ou plus) sont galement utiliss, car
ils prsenteront moins de dommages et de pertes au moment de la germination
en ppinire, dans les paniers ou en sacs polythne. Les mini-fragments plus gros
permettent galement une production de semences digname dun poids se situant
dans la fourchette idale de 150-250 g. Toutefois laugmentation du poids des
mini-fragments nuit au taux de multiplication.

Il y a une variabilit norme dans la taille des semences digname. De la culture


in vitro la taille finale du matriel de plantation attendu, les poids peuvent varier
de 5 250 g.

NORMES DE QUALITE DECLAREE


Les autorits locales peuvent dfinir des normes minimales en sappuyant sur
celles dfinies plus bas. Ces normes peuvent servir de base pour amliorer la
120 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

qualit des semences des producteurs locaux tout en restant ralistes et ralisables
(Tableau 26).
Taille des semences: 200 g mais pas plus de 250 g.
Emballer les semences digname par 25 kg.
Produire des semences partir de la mme varit et utiliser des semenceaux
dune taille uniforme de 25-50 g.
Stocker seulement des semences saines.
Inspecter les champs pour les maladies et la puret varitale.
Inspecter les tubercules rcolts pour leur tat sanitaire et la taille des
semences.
Se fixer une puret varitale minimale de 98 pour cent, indiquer sur
ltiquette.
Fixer ltat physiologique et physique 100 pour cent de viabilit au moment
de ltiquetage.
Fournir les rsultats des inspections au champ en termes de pourcentage de
plantes sur lchantillon compt et tudi.
Ajouter dautres normes en fonction des ncessits identifies par lautorit
locale et en fonction des maladies et ravageurs prsents localement.
Autoriser au maximum une tolrance de 10 pour cent pour la plupart des
variables mais une tolrance moindre est prfrable.
Sassurer que les seuils de tolrances utiliss sont plus stricts que ceux
observs pour les semences communes, cest--dire le matriel de plantation
commercial non issu dun programme contrl de type semences de qualit
dclare.
TABLEAU 26
Rsum des normes
Poids de la semence digname 200 g
Puret varitale 98 %
Viabilit 100 %

Tolrance pour tous les maladies et ravageurs 10 %


121

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131

Annexe 1
Liste des principaux contributeur

Cultures Principaux contributeurs Organisation


Racines et tubercules andins: Carlos Arbizu CIP
Oca (Oxalis tuberosa) Lima, Prou
Ulluco (Ullucus tuberosus)
Mashua (Tropaeolum tubersosum)
Banane, plantains et autres Musaceae Thierry Lescot CIRAD
(Musa spp.)
Montpellier, France
Charles Staver Bioversity International
Montpellier, France
Manioc (Manihot esculenta) Hernn Ceballos CIAT
Fernando Calle Cali, Colombie
Chou carabe (Xanthosoma sagittifolium) Juan Prez Ponce Vitrobio Valencia S.L.
Valence, Espagne
Ail (Allium sativum) Alejandrina Robledo SAGARPA
Vctor M. Villalobos Mexique
Pomme de terre du Soudan Elizabeth Acheampong University of Ghana
(Solenostemon rotundifolius)
Accra, Ghana
Konjac (Amorphophallus konjac) Sivasubramanian Edison Central Tuber Crops Research Institute
Trivandrum, Inde
Pomme de terre (Solanum tuberosum) Ian Barker CIP
Enrique Chujoy Lima, Prou
Patate douce (Ipomoea batatas) Robert Mwanga National Agricultural Research Organization
Namulonge, Ouganda
Segundo Fuentes CIP
Lima, Prou
Taro (Colocasia esculenta) Mary Taylor Secrtariat de la Communaut du Pacifique
Suva, Fiji
Ignames (Dioscorea sp.) Malachy Akoroda University of Ibadan
Ibadan, Nigeria
133

Annexe 2
Glossaire

Mristme apical
Rgion lextrmit de chaque tige et racine dune plante dans laquelle a lieu une
multiplication continue de cellules afin de produire de nouveaux tissus pour la tige
et la racine, respectivement.

Multiplication asexue
Reproduction vgtative (par exemple par bulbes ou racines) qui nimplique pas
la formation ou lunion de gamtes de diffrents sexes.

Bourgeon axillaire (= bourgeon latral)


Un bourgeon qui se trouve laisselle des feuilles.

Bracte
Une feuille modifie qui soutient les fleurs ou inflorescences et se prsente comme
un ptale.

Contusion
Dommage interne des tissus de la plante ou du fruit, qui apparait sous la forme
dune zone molle et dcolore sur une surface non endommage et caus par un
impact ou une pression.

Bourgeon
Une rgion de tissu mristmatique ayant le potentiel de se transformer en feuille,
tige, fleur ou une combinaison de ces organes, gnralement protge par des
feuilles modifies.

Bulbe
Tige souterraine courte modifie qui possde un ou plusieurs bourgeons enferms
dans des feuilles ou bractes modifies charnues qui fournissent de lnergie aux
bourgeons lorsquils commencent se dvelopper.

Bulbille
Un petit bulbe (ou tubercule), pouvant se sparer, form laisselle dune feuille
qui peut permettre une multiplication vgtative de la plante.
134 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Cal
Masses de cellules diffrencies et indiffrencies en division active qui se
dveloppent souvent partir dune blessure ou, en culture in vitro, en prsence de
rgulateurs de croissance

Culture de cal
Une technique de culture in vitro, habituellement utilise avec un substrat solide.
Elle commence par linoculation de petits explants.

Centre dorigine
Localisation gographique do une ou plusieurs espces de plantes sont
originaires.

Multiplication clonale
Multiplication asexue de plusieurs nouvelles plantes (plantes fille) partir dun
individu (plante mre)qui ont toutes le mme gnotype.

Gousse
Petits bulbes (comme dans lail) qui se dveloppent laisselle des bractes dun
bulbe plus gros.

Corme (bulbe)
Tige en forme de bulbe qui, linverse dun vrai bulbe, est solide et met une racine
lorsque la nouvelle saison commence.

Corme (bulbe) secondaire


Une petite corme qui se dveloppe partir dune corme mature.

Cultivar
Ensemble de plantes ayant t slectionn pour un caractre particulier ou une
combinaison de caractres. Il est clairement distinct, homogne et stable en ce qui
concerne ses caractristiques et, lorsquil est multipli selon les moyens appropris,
ses caractristiques sont maintenues (Code international de nomenclature des
plantes cultives, 2004, art 2.2).

Bouture
Partie de plante, telle quune portion de feuille, tige, racine, ou bourgeon,
qui, lorsque retire de la plante et soumise aux traitements appropris, peut se
rgnrer en une plante complte.

Indemne de maladie
Plante ou animal certifie partie de tests spcifiques comme tant indemne de
certaines maladies. Devrait tre interprt comme indemne de toute maladie
connue car de nouvelles maladies non dcouvertes pourraient tre prsentes.
Annexe 2 Glossaire 135

Indexation pour les maladies


Test dorganismes pour la prsence de pathognes connus selon des procdures
danalyse standardises.

Rsistance aux maladies


Capacit dtermine gntiquement dempcher la reproduction dun pathogne
et donc de rester sain.

Dsinfection
Tentative dlimination par des moyens chimiques de micro-organismes internes
(particulirement des pathognes) dune culture ou dun chantillon.

Dormance
Priode de la vie dun animal ou dune plante durant laquelle la croissance et/ou le
dveloppement se ralentissent ou sarrtent compltement.

ELISA
Acronyme pour Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay, un test qui repose sur
une raction de conversion enzymatique, qui permet de dtecter la prsence de
substances spcifiques (telles que des enzymes ou des virus).

Explant
Portion de plante prleve de faon aseptique et prpare pour la culture dans un
substrat dlments nutritifs.

FOC
Fusarium oxysporum f. sp. cubense (en rfrence la banane)

Endurcissement
Processus qui conditionne la plante pour survivre aprs repiquage lextrieur.

Fanes
Tiges de haricots, pois oupomme de terre, restant aprs rcolte.

In vitro
Hors de lorganisme ou dans un environnement artificiel. Utilis par exemple pour
la culture de tissus ou dorganes dans des rcipients en plastique ou en verre.

Inoculum
En culture in vitro, une petite partie de tissu coupe du cal, un explant dun tissu ou
dun organe, ou une petite quantit de cellules issue dune culture en suspension,
transfre dans un nouveau substrat pour continuer sa croissance.
136 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Mristme
Tissu dune plante non diffrenci mais dtermin dans lequel les cellules sont
capables de se diviser activement et de se diffrencier en tissus spcialiss tels que
des tiges ou des racines.

Culture de mristme
Culture in vitro contenant des tissus issus du dme mristmatique sans bauche
de feuille ou tissu de la tige. Ce terme peut galement signifier la culture de rgions
meristmodales des plantes.

Micropropagation
Multiplication miniaturise in vitro et/ou rgnration de matriel de plantation
en conditions environnementales contrles et aseptiques.

Microtubercule
Tubercule miniature, produit en culture in vitro, qui peut se rgnrer directement
en une plante prsentant des tubercules.

Minitubercule
Petits tubercules (5-15 mm de diamtre) forms sur des cultures de tiges ou de
boutures de cultures tubercules comme la pomme de terre.

Plante mre
La plante partir de laquelle un clone ou une propagule est obtenu, galement un
tubercule mre chez ligname.

Slection ngative
Elimination des individus possdant un caractre donn. Oppos : slection
positive.

Nud
Structures lgrement renfles sur la tige, o les feuilles et les bourgeons mergent
et o les branches se dveloppent. Les tiges ont des nuds mais pas les racines.

Hors-type
Non conforme au phnotype de la race ou de la varit.

Indemne de pathogne
Non contamin par des pathognes.

PIBS
Acronyme pour Plants issus de bourgeons secondaires.
Annexe 2 Glossaire 137

Molle
Partie centrale molle de la tige dune plante lintrieur du cylindre vasculaire.

Vitroplant
Petite plante avec des racines rgnre par culture in vitro grce lembryognse
ou lorganognse. Les vitroplants peuvent normalement donner des plantes
normales aprs repiquage dans la terre ou sur un autre substrat.

Slection positive
(Voir slection ngative)

Propagule
Toute partie dune plante ou de lorgane dune plante utilise pour la multiplication.

Rajeunissement
Retour dun stade adulte un stade juvnile.

Epuration
Action didentification et dlimination des plantes infrieures, malades ou dun
type diffrent dans une culture.

Stolon
Tige latrale qui pousse horizontalement sur la surface du sol et donne naissance
de nouvelles plantes partir des bourgeons axillaires ou terminaux.

Stipe
Similaire une tige, il sagit dun emboitement de gaines foliaires qui porte des
fleurs.

Maladie issue des semences


Pathogne transmis par les semences.

Plants
Jeune plante, gnralement obtenue par culture en ppinire pour le repiquage.

Reproductions sexue
Processus par lequel deux gamtes fusionnent pour former un uf (zygote).

Germe
Nouvelle croissance dune plante.

Propgulo
Cualquier parte o porcin de una planta u rgano vegetal usado para propagacin.
138 Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes

Rejet
Tige qui pousse partir dune tige ou dune racine souterraine.

Nmaticide
Produit phytosanitaire utilis pour le contrle des nmatodes.

Vecteur
Organisme, gnralement un insecte, qui porte et transmet un pathogne.

Liane
Plante grimpante, qui se maintient en grimpant, senroulant ou en rampant la
surface.

Indexation pour les virus


Procdure pour dterminer la prsence ou labsence de virus dans un matriel de
plantation.

Repousse
Plante poussant dans une culture qui vient dun matriel vgtal (par exemple un
tubercule ou une semence) venant dune culture prcdente.

Fltrissement
Trouble de la plante marqu par une perte de turgescence des tissus conduisant
laffaissement voire la snescence. Peut-tre caus par un stress hydrique et/ou
une maladie.
195

ISSN 1014-1219
TUDE FAO PRODUCTION VGTALE ET PROTECTION DES PLANTES 195

Matriel de plantation de qualit dclare Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative
Matriel de plantation de
qualit dclare
Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative

Cette publication prsente une srie de protocoles et de normes pour


la production de matriel de plantation de qualit pour les principales
Matriel de plantation de
qualit dclare
cultures multiplication vgtative : l'ail, la banane, le plantain et
autres musaces, la capucine tubreuse, le chou carabe, l'igname,
le konjac, le manioc, l'oca, la patate douce, la pomme de terre,
la pomme de terre du Soudan, le taro et l'ulluco. Ce manuel, prpar
par la FAO, en collaboration avec le Centreinternational de la pomme
de terre et une quipe d'experts internationaux, suit les principes et Protocoles et normes pour les cultures multiplication vegetative
l'approche du systme des semences de qualit dclare de la FAO.

Les cultures multiplication vgtative contribuent de manire


significative l'agriculture et au secteur agro-alimentaire de
nombreux pays et rgions en dveloppement ainsi qu' leur scurit
alimentaire. Le dveloppement actuel de technologies avances de
multiplication, en particulier la micropropagation, reprsente une
opportunit pour la production de matriel de plantation exempt de
maladies pour ces cultures. Toutefois, malgr leur potentiel, ces
mthodes sont peu prises en compte dans les systmes formels de
rglementation de la qualit des semences. Ces protocoles et normes
ont donc t dvelopps afin de servir d'outils pratiques et utiles pour
les producteurs de semences et techniciens agissant au niveau
communautaire, ainsi que pour les services semenciers nationaux et la
recherche agricole dans les pays en dveloppement. Une meilleur
qualit du matriel de plantation contribuera de manire significative
une amlioration de la production et de la productivit de
l'agriculture ainsi qu' la scurit alimentaire mondiale.

ISBN 978-92-5-206425-1 ISSN 1014-1219

9 7 8 9 2 5 2 0 6 4 2 5 1
FAO

I1195F/1/02.14