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Lechera

La lechera en el Uruguay ocupa una superficie mayor al milln de hectreas, siendo


el 70% de ellas las dedicadas exclusivamente a esta actividad. Se trata de una labor
principalmente de base familiar que emplea a unas 34.000 personas. Este sector, el de
mayor dinamismo pecuario durante los ltimos 15 aos, est sufriendo algunos
cambios: concentracin de la produccin, crecimiento del volumen producido y
aumento de la superficie explotada.
La mitad de la produccin es exportada, representando para el ao 1998 una cifra cercana a los 182
millones de dlares. Este valor significa el 5,7% de la produccin del MERCOSUR, 2,8% de
Latinoamrica y el 212 por mil de la produccin mundial. Los principales productos de exportacin son la
casena, leche en polvo, quesos y manteca.
En nuestro pas se consumen 700.000 litros como leche fresca por da, siendo el consumo de leche por
persona y por ao una cifra cercana a los 230 litros, uno de los principales del mundo.
La cuenca lechera ms importante del Uruguay se ubica en los departamentos del sur: tal localizacin
se relaciona con el abastecimiento del mayor mercado de consumo del pas, el rea Metropolitana de
Montevideo. All estn establecidas las principales plantas industrializadoras de este producto as
como la mayora de los tambos. Cerca del 60% de las explotaciones lecheras se concentran en los
municipios platenses.
La intensificacin de los sistemas de produccin animal en busca de una mayor produccin por unidad de
superficie, ha aumentado la cantidad de animales en estos establecimientos creando inconvenientes con
los residuos orgnicos (estircol, orina, residuos de alimentos, etc.) principalmente en el manejo,
contaminacin del medio ambiente y problemas sanitarios.
http://ltaat.fcien.edu.uy/Ecoplata/html/el_paisaje_rural.html

Lechera
La lechera en el Uruguay ocupa una superficie mayor al milln de hectreas,
siendo el 70% de ellas las dedicadas exclusivamente a esta actividad. Se trata de una
labor principalmente de base familiar que emplea a unas 34.000 personas. Este
sector, el de mayor dinamismo pecuario durante los ltimos 15 aos, est sufriendo
algunos cambios: concentracin de la produccin, crecimiento del volumen
producido y aumento de la superficie explotada.
La mitad de la produccin es exportada, representando para el ao 1998 una cifra cercana a los 182
millones de dlares. Este valor significa el 5,7% de la produccin del MERCOSUR, 2,8% de
Latinoamrica y el 212 por mil de la produccin mundial. Los principales productos de exportacin son la
casena, leche en polvo, quesos y manteca.
En nuestro pas se consumen 700.000 litros como leche fresca por da, siendo el consumo de leche por
persona y por ao una cifra cercana a los 230 litros, uno de los principales del mundo.
La cuenca lechera ms importante del Uruguay se ubica en los departamentos del sur: tal localizacin
se relaciona con el abastecimiento del mayor mercado de consumo del pas, el rea Metropolitana de
Montevideo. All estn establecidas las principales plantas industrializadoras de este producto as
como la mayora de los tambos. Cerca del 60% de las explotaciones lecheras se concentran en los
municipios platenses.
La intensificacin de los sistemas de produccin animal en busca de una mayor produccin por unidad de
superficie, ha aumentado la cantidad de animales en estos establecimientos creando inconvenientes con
los residuos orgnicos (estircol, orina, residuos de alimentos, etc.) principalmente en el manejo,
contaminacin del medio ambiente y problemas sanitarios.
http://ltaat.fcien.edu.uy/Ecoplata/html/el_paisaje_rural.html