REPUBLlCA DE COLOMBIA

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MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCiN SOCIAL

RESOLUCiN NME~ ,~:. J SO719 DE 2015

( 1 1 MAR 2015 )
Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo humano de
acuerdo con el riesgo en salud pblica

EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL

En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial, de las conferidas en los

numerales 3 y 5 del articulo 20 del Decreto-Ley 4107 de 2011 y el articulo 126 del
Decreto-Ley 019 de 2012, yen desarrollo de la Ley 09 de 1979,

CONSIDERANDO:

Que el articulo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que
se fabriquen, envasen o importen para su comercializacin en el territorio nacional,
requerirn de notificacin sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, segn el
riesgo de estos productos en salud pblica, de conformidad con la reglamentacin
que expida el Ministerio de Salud y Proteccin Social.

Que la Resolucin 2674 de 2013 mediante la cual se reglamenta el articulo 126 del
Decreto-Ley 019 de 2012, establece en su articulo 4, que el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, a travs de la Sala
Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas (SEABA) de la Comisin
Revisora, propondr a ste Ministerio la clasificacin de alimentos para consumo
humano.

Que el Director de Alimentos y Bebidas del INVIMA en condicin de Secretario

Tcnico de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas (SEABA)
mediante radicado 201442300579352 de 29 de abril de 2014, remiti la propuesta
de clasificacin de alimentos a que alude el articulo 4 de la Resolucin 2674 de
2013, teniendo en cuenta las definiciones de riesgo medio, alto y bajo en salud
publica incluidas en el artculo 3 de la citada resolucin.

Que la clasificacin que se adoptar con el presente acto administrativo deber

observarse en el procedimiento para la habilitacin de las fbricas de alimentos de
mayor riesgo en salud pblica de origen animal ubicadas en el exterior, conforme a
lo establecido en el capitulo V del Decreto 539 de 2014, modificado por el Decreto
590 de 2014; asl mismo, se emplear para obtener la notificacin, permiso o
registro sanitario de alimentos ante el INVIMA y en el desarrollo de las actividades
de inspeccin, vigilancia y control que adelanten las autoridades sanitarias en el
marco de sus competencias.

Que en cumplimiento del articulo 2 del Decreto 1844 de 2013 este Ministerio
solicit concepto previo con relacin a la expedicin del presente acto
administrativo a la Ministerio de Comercio, Industria y Turismo" entidad que
mediante pronunciamiento dirigido a la Direccin de Promocin y Prevencin, bajo
el radicado 201442301222792 recibido el 04 de agosto de 2014, manifest que
 RESOLUCiN NMI;RO,: ~I j ~ :., 719 2015 lIMAR 201~OJA No 6
Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica

"( . .) el mismo no es un reglamento tcnico y que el propsito de la solicitud de

concepto previo es que el proyecto de resolucin surta trmite de notificacin
internacional, con el fin de que otros pases conozcan el contenido de la lista de
alimentos (. . .) Por lo anterior esta Direccin considera que el proyecto de
resolucin en mencin es procedente para surtr el proceso de consulta
internacional en cumplimiento del Acuerdo sobre Obstculos Tcnicos al Comercio
de la Organizacin Mundial del Comercio -OMC- y dems acuerdos comerciales
vigentes (. ..r
Que la presente resolucin fue notificada a la Organizacin Mundial del Comercio
(OMC). mediante los documentos identificados con las signaturas
G/SPS/N/COL/249/Add.2 y GfTBT/N/COL/191/Add.2 del 14 de agosto de 2014.

Que el Director de Promocin y Prevencin de este Ministerio, mediante

memorando 201521400009963 del 16 de enero de 2015, allega anexo tcnico en
relacin con la clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo con el
riesgo en salud pblica, en el que concluye "(. . .) dicha propuesta fue objeto de
anlisis por parte de la Subdireccin de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas y,
en concordancia con dicha revisin y despus de surtir los procesos de consulta
requeridos, se estableci el anexo tcnico del proyecto, remitido mediante el
radicado relacin en el asunto, el cual, tambin, se adjunta al presente oficio.
Versin que fue concertada con el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos - INVIMA."

En mrito de lo expuesto,

RESUELVE:

Artculo 1. Objeto. La presente resolucin tiene por objeto establecer la

clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud
pblica, contenido en el anexo tcnico que hace parte integral del presente acto.

Artculo 2. mbito de aplicacin. La presente resolucin aplica a las personas

naturales y/o juridicas interesadas en obtener ante el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA, la notificacin, permiso o
registro sanitario de alimentos, adelantar el procedimiento para habilitacin de
fbricas de alimentos de mayor riesgo en salud pblica de origen animal ubicadas
en el exterior y a las autoridades sanitarias para lo de su competencia,

Artculo 3. Definiciones. Para la aplicacin de la presente resolucin se tendrn en

cuenta las definiciones contenidas en la Resolucin 2674 de 2013 o la norma que
la modifique o sustituya y las contempladas en la reglamentacin sanitaria vigente.

Pargrafo. Los nombres de los grupos, categoras y subcategoras que se

encuentran en el anexo tcnico de este acto administrativo no sustituyen los
establecidos en la reglamentacin sanitaria vigente para otros fines.

Artculo 4. Revisin y actualizacin de la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo al riesgo en salud pblica. En cualquier momento, de acuerdo
con la evidencia cientfica, los desarrollos tecnolgicos, el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA. a travs de la Sala
Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas de la Comisin Revisora

~------------------------------------------~~~

l'
RESOLUCiN NMERO.
~,'"
'.
~,' I
. ,.
'_'! ,_o, .......,
19
~
1 __
2015 1 1 MAR 201~OJA No
Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

propondr a este Ministerio la actualizacin de la clasificacin de alimentos para

consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica.

Artculo 5, Vigencia. La presente resolucin rige a partir de la fecha de su

publicacin.

PUBLQUESE, NorFIQUESE y CMPLASE

Dada en Bogot, D e, a los 1 1 MAR 2015

rf JV\
.J-~NflRO GAVIRIA URIBE
~ inistro de Salud y Proteccin Socia~
 RESOLUCiN NMEIW ,.'".' ... C719 2015
11 MAR 201~OJANo ~

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasifIcacIn de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el r:'esgo en salud pblica"

ANEXO TCNICO

CLASIFICACiN DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO DE ACUERDO

CON EL RIESGO EN SALUD PBLICA

-, I I RIES I
, GO
, ,
GRUPO, CATEGORA SUBCATEGORA B
. ..
I
A M

(cruda,
X
UHT,
i

, ~ Otros derivados 1 7 1 ' Arequipe I dulce de leche I X

1
'ji 1

1 .7 ' lcteos diferentes a ~~ cara.melas de leche

~ los de 1.1; 1.2; 1,3; -;1C'.7",~2+.'Mc=a'C:nj,:;aCcr~b~la~n",c,,-o______--t~X;t--r--!
~ 1.4; 1.5 Y 1,6 1.7.3 Helados XI I '
 RESOLUCiN NMERO 2015 1 1 MAR 2015HOJA No

Continuacin de la resoluci6n "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

-T
GRUPO CATEGORA ' SUBCATEGORA

IOtros productos diferentes a

los de 1.1 O, en cuya'
Postres de leche, con composicin hay no menos
adicin de leche y
del 20% m/mde leche o sus X
1.8 prOductos con adicin 1.8.1 componentes o derivados
de leche diferentes a, lcteos. Incluye los productos
los de 1.10 , bebibles o cuchareables, .
salsas.
Lactosueros lquidos y
productos cuyo contenido de
'1.9.1 ,Iactosueros lquidos es al' X
menos 20% mlm, se excluyen
Lactosueros y losde1.8.1
1.9 productos a base de I---+C=~~'-'---:----coc-:----c++-'-
Lactosueros en polvo y .,
lactosueros
productos cuyo contenido de I
1.9.2Iactosueros en polvo es al. X
menos 20% mlm, excluidos
,
los de 1.4.3; 1.8.1
Productos del grupo 1 Productos del grupo 1 que
que pueden ser:
1.1 considerados como, 1.10. pueden ser considerados X
O 1 ; como de baja acidez o
de baja acidez o . acidificados I

i ! acidificados

I Grasas; aceites; manteca:

cidos grasos; aceites
!
2,1.1 esenciales; ceras (diferentes a X,
las de abejas), de origen ,
_--+'",vegetal
Grasas y aceites Manteca de origen animal,
prcticamente manteca de cerdo,
exentos de agua oleoesterina bovina u ovina,
oleo margarina bovina u
~21.2 ovina, grasa de cerdo fundida, X
aceite de pescado y otras
grasas o aceites de origen 1 I I
2 animal o marino

r
Emulsiones con no menos del
22 1 ,80% de grasa de origen
Emulsiones grasas" I animal o ingredientes lcteos X
principalmente del tipo (margarina, mezclas de
!
agua en aceite, en mantequilla-marGarina)
, 2.2 cuyo contenido haya o Emulsiones con menos del
no grasa lctea, se 80% de grasa de origen
I
incluyen las I animal o ingredientes lcteos
empleadas para 2.2.2 ; (mezclas de mantequilla- X
des moldeo i margarina, margarina y,
I ~sparcibles de mesa y cocina, '
1:

______ . _~inarina) __--'---'--"

 RESOLUCiN NMERQ
"., c,719 2015 1 1 MAR 201~OJA No

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece fa clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

1- -------,- RIES I
, I GO .
, GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA AM~
...
EmUISiones con no menos
,80%
I de grasa de origen
I vegetal (margarinas). No se
2.2.3 incluyen productos en cuya X
composicin hayan
ingredientes lcteos o grasas
_.. de origen anim,~a""c-_.-:-cc-=;t-++.,'
Emulsiones con menos del '
80% de grasa de origen
vegetal (mezclas de
margarinas, margarina y
esparcibles de mesa y cocina,
2.2.4 minarina) No se incluyen,
X
productos en cuya
composicin hayan;
ingredientes lcteos o grasas
de ariaen animal
Productos de las
,
,
, subcategoras 2.2.3 y 2.2.4
: 2.2.5 adicionados, enriquecidos o X I
I fortificados de nutrientes o
I micronutrientes
,
Postres a base de grasas,
Postres a base d 231 excludos los de 1.8, helados X
e, .. diferentes a los de 1.7.3 y
grasas, excluidos los' I
2.3 de 1.8 (por ejemplo: r - 3.1.2 .
',stos ' , Productos de la subcategona
Pro d uctos I para 231 '
consumo o rellenos) 2.3.2 .. adicionados, : X
enriquecidos o fortificados de I
nutrientes o micronutrientes
Productos del grupo
Productos del grupo 2 que
2 que pueden ser'
pueden ser considerados
2.4 considerados como , 2.4.1
como de baja acidez o X
de baja acidez o I
, acidificados
I acid ificad os
z o ; ,Agua, Hielo, helados Agua potable tratada, agua de i
I ~ ~ i d 3.1.1 manantial, agua mineral, agua X:
_<_ e . agua, . agua I aasificada
. ~ ~ ~; saborlzada, bebidas a c.03:-:1'2;;-!f'H'i'"',C:.=
.. 'i.:h"'c,:-:d=:-:d=-:--CC
--=---+.X+...;.--j
Ce Cl ~ Ce base de agua (se, .. le o v e a ~s e auua
: ~~,::; ~ 3.1 excluyen aquellas I Agu.~ saborlzada. yagua
8 ~~g ,cuyo contenido de ga~I~I.cada sab?rlzada, sin!
3 ~~~~ alcohol es superior a 3.1.3 adlclon de ~zucar u ..otro X I

o~ Z Z 2 5 0A ) edulcorante ni otros aditivos! i

?; ~ 8; ~
u u.J (/)::: .. l' o diferentes a los saborizante",s'---f--'-I-j
,~
8 ~ ; Bebidas cuyo! n_ Bebidas saborizadas 'a base i
~ ~ ~ u.J 3.2 component~ principal: 3.2.1 de agua con gas o sin gas
~:=; ~ es agua listas para diferentes a las de 3.1.3 y X
Ce W, L consumir (se excluven 3.2.2; se incluven las bebidas
 RESOLUCiN NMERO 201~ 1 MAR 2015 HOJA No I
.. ,, , '- '- ...., -
Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
.
'-----' . I IRIES !
; 1 GO
~I~ ..
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA B
: .
! aquellas cuyo' I con caf, t y aquellas con
II
,cierto tipo de races 0
1 I
contenido de alcohol'
! es superior a 2,5 % ) especias, listas para' ,
, consumo, Qaseosas
Bebidas para deportistas,
I
bebidas energizantes; se
:
incluyen los concentrados
'3.2.2 ',lquidos, slidos o en gel, X
destinados a ser hidratados,
,
cuyo componente principal no
es la sacarosa !

'.
Productos en polvo para ,

3 3 1 ,preparar bebidas cuyo' X

. . I componente principal no es la'
, ! Productos en polvo; sacarosa
concentrados lquidos, Concentrados (lquidos, I
slidos o en gel para slidos o en gel), para !
preparar bebidas a preparar bebidas a base de I
base de agua, leche u agua. Se excluyen aquellos
otra bebida, se I cuyo componente principal es:
3.3
excluyen los la sacarosa y las salsas
productos tipificados tipificadas en 13.4.3
33,2 IX
en 4.2,2, 4.2.4. 4.4.2 , Concentrados (lquidos o
4.5.2, 4.9.1, 4,9.4, slidos), para preparar ;
4,9.2, 4,10.2, 5.1,1, bebidas saborizadas a base II
5.1.2, 6,8.1, 6.8.4 i de agua de 14.2, se ,;
exceptan los concentrados
I
; para preparar las bebidas de
; 14.4
I Cafs, ts, yerba mate o sus' ,
mezclas, listos para el I
: I 3.4.1 consumo (por ejemplo IX.
enlatados), se excluyen los I
de3,2,1
; Concentrados de: caf, t o,
Bebidas estimulantes
yerba mate, para preparar;
o a base de agua o para
bebidas (por ejemplo caf;
3.4 i ser hidratadas o para
instantneo, polvo para
preparar con leche u
capuchino), granos de caf
otra bebida !X
3.4.2 tratados para preparar
I i
productos de caf; hierbas y
mezclas de hierbas para
I
: : preparar infusiones. (se
excluyen aquellos productos a
base de sacarosa)
Postres a base de agua con!
Postres a base de sabores naturales, idnticos a
35 3,5,1 X;
agua los naturales o artificiales a
I frutas, aelatinas listas Dara el
 RESOLUCiN NMEIW 2015 11 MAR 201~OJA No l!

Continuacin de la resoluCin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

, ,
I
I

,
I
,
RIES I
GO
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA B,
.

!A M I

,
, consumo inclusive aquellas
con trozos de fruta i
I Productos del grupo 3, Productos del grupo 3 que
que pueden ser , pueden ser considerados
considerados como ',como de baja acidez a i
de baja acidez o I acidificados, o de aquellos
3.6 3.6.1 X,
acidificados y productos del grupo que sean
!
adicionados, adicionados, enriquecidos o
, : enriquecidos o, fortificados de nutrientes o ,
--_. fortificados micronutrientes
'. Frutas frescas, frutas frescas
~
~
I refrigeradas, frutas frescas I
0 ,
~
!
4.1.1 congeladas, sin pelar y sin X ,
~
! ningn tipo de tratamiento
~
W I auimico
> !
W Frutas frescas, frutas frescas
o
~
~
refrigeradas, frutas frescas
congeladas, sin pelar y con X
1
~
~
412
~ 4.1 Frutas frescas , , tratamientos qumicos en la I,
oz~
-~
; sueelficie ,
~o
~~ Frutas frescas, frutas trescas;
0~
ww refrigeradas, frutas frescas
~
'0 ,
~~ congeladas, peladas y/o
g~
~~ , 4.1.3 corladas sin tratam ientos X,
~ , ,
~-
W~
qumicos; se incluyen mezclas I
W~ ! de frutas sin adicin de salsas
~r
r~ ,
~o
~r
cremas ni aderezos ;
w~
Frutas con tratamientos ,
.~
~r
,
! fsicos o qumicos diferentes a
~~ !
4 ui~ 4.2.1 ,las de 4.1.2 y a los de 4.2.2, . X
r~~
.. ,
w~
,
4.2.3, 4.2.4, 4.2.5, 4.2.6 Y
~S
~. 4.2.7 se incluyen las frutas
~~
OW cocidas o fritas
z0~. Frutas deshidratadas o ,
o~
r~ desecadas con o sin ,
~w
o~
gz tratamientos qumicos, (se
~ .
~w , incluyen las pieles de frutas
~
z~ Otras frutas' ,
~~ 42 deshidratas o desecadas con:
~~ procesadas o sin tratamiento qumico), se!
w~
~ !
~ incluyen las frutas o pieles de,,
w 4.2.2 X
0 frutas embebidas en vinagre, ,
W
> aceite, salmueras o cualquier
~
o otro liquido de cobertura y las
~
r
o pasterizadas, esterilizadas o
~
~ sometidas a cualquier
~ tratamiento trmico; ,
~
~
~ deshidratadas o no I,

4.2.3 Confituras, frutas confitadas, xl

 RESOLUCiN NME~,., .. C719 20151 1 MAR 2015HOJA No
Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la claSIficacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
-~-_ .. _--~

RIE~BI
I
, ! GO
,.--c--'
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA
I
. M.
A '.,
,,

jaleas y mermeladas y dems'

productos para untar a base
de frutas, se incluyen las
salsas de frutas y los jarabes
de frutas; se excluyen los
productos a base de sacarosa
Pulpas o purs de frutas se;
4.2.4 excluyen los productos de X
4.1.3 V 4.2.1
4.2.5 Frutas en almibar X
4.2,6 Frutas fermentadas X
Frutas enlatadas: Se incluyen,
las frutas en almbar, coctel
de frutas, ensaladas de frutas ,
4,2.7 o cualquier producto de 4.2, X
presentados en envases
metlicos; se excluyen los de i !
4,6
Productos diferentes a los de
4.1 y 4.2, cuyo componente
principal es fruta, se incluyen
los rellenos a base de fruta ,
para productos de panaderia;
se incluyen productos a base
de frutas, en cuya
composicin hay menos del
20 % de embutidos, carne,
Postres o productos a
4.3 base de frutas ,4.3,1 productos crnicos X
I comestibles, pescado,
crustceos, moluscos, o
dems invertebrados
acuticos, o una mezcla de
estos productos o derivados
lcteos: ensaladas de frutas, ,
coctel de frutas; frutas en licor
! cuyo contenido alcohlico es
inferior a 2.5 %. I
1--!e----------i-4-4-1..c.;J~Ug"'0~s"-'0'-z<c.u"m'.."os"--d,-e-cf,-ru'Ct-a-s,-se-+,x-J..-J..-:
, ..
incluve el agua de coco .
de Concentrados para Jugos o
A 4 ,Jugos o zumos zumos de frutas; Jugos o
,. frutas 4.4.2 zumos de f ru t as en po Iva, se X l' 1

incluve el
,4.4.3 : Agua de coco en polvo X
Nctares y refrescos i ! Nctares y refrescos de fruta;

4.5 ~:s~ud:j~9~/~~~~sd:1451rUgO~~~~a~e f~uta ~:t~~ pa~: X

fruta ; consumo
 RESOLUCiN NMER.,0,. '.... ::: 19 2015 1 1 MAR 20I'P JA No 10

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
- . .
,
RIES
i GO
GRUPO l CATEGORA SUBCATEGORA
~l B
.
~ I ~,**
,
,
',Concenlrados para nclares y
4.5.2 refrescos de fruta; y bebidas a ,x
,
, base de jugo/zumo de fruta
1--- 1-
Nctares y refrescos de fruta:
4.5.3 Y bebidas a base de IX!
,
,
, Iiuao/zumo de fruta en polvo. I
Hortalizas y otros vegetales
; frescos, hortalizas y otros
I vegetales frescos refrigerados

o congelados (sin otro ,

tratamiento fsico o cualquier xi
4.6.1 I
qumico): se incluyen hongos I I

I Y setas, races y tubrculos,

, I
legumbres y leguminosas,
loe vera, algas marinas, I
I
,
i nueces y semillas.

I
r- ' Hortalizas y otros vegetales
Hortalizas y otros ; frescos, hortalizas y otros
vegetales frescos I vegetales frescos refrigerados
(incluidos hongos y o congelados tratados en la
setas, races y 4.6.2 superficie: se incluyen hongos X
4.6
tubrculos, legumbres y setas, races y tubrculos, i I
y leguminosas y aloe legumbres y leguminosas, I

vera), algas marinas y: loe vera, algas marinas, j

,
nueces I nueces y semilias.
Hortalizas y otros vegetales
frescos, hortalizas y otros
vegetales frescos refrigerados

o congelados (sin otro,

i tratamiento fsico o cualquier
j
4.6.3 quimico), pelados, cortados o X,
desmenuzados: se incluyen I
hongos y setas, races y
, tubrculos, legumbres y ,
! leguminosas, loe vera, algas
, . _. t
marinas, nueces y semillas. ,
Productos de 4.1, 4.2, 4.3,
4.4, 4.5 Y 4.6 que pueden ser ,
Productos de 4.1, 4.2, i ,
i categorizados como alimentos
4.3, 4.4,4.5 Y 4.6 que
de baja acidez o acidificados, ,
,47 ! pueden ser
.. categorizados como 4.7.1 o aquelios productos de las X
categoras nombradas que,
alimentos de baja
sean adicionados, :
acidez o acidificados
enriquecidos o fortificados de I
nutrientes o micronutrientes ,I
I Hortalizas y otros Hortalizas y otros vegetales, I
,
4 8 ! vegetales procesados desecados o deshidratados;
4.8.1 X
. '(incluidos hongos y
,
(incluidos hongos y setas, ~
setas, races v races y tubrculos, :
RESOLUCiN NMiRQ;.~, ::; 719 2015
1 1 MAR 201~OJA No 11

Continuacin de la resolucin 'Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

1, RIES
GO
GRUPO CATEGORAI SUBCATEGORA AM~
...
;

I I
tubrculos, legumbres
y leguminosas y aloe,
vera), algas marinas y
nueces, se excluyen
los de 4.9 y los
I '
legumbres y leguminosas y
loe vera), algas marinas
nueces, manes y semillas,
Hortalizas
diferentes
y otros vegetales ,
a los de 4.8,1,
UM',
,
I '
'

productos de 6,2.1 , incluidos hongos y setas, "

races y tubrculos, I
legumbres y leguminosas,
loe vera, algas marinas; en
vinagre, aceite, salmuera,
X
4,8.2 salsa de soya o cualquier otro
liqUido de cobertura; y/o con o'
sin tratamiento trmico; se
incluyen los productos
confitados, almibarados,
glaseados o escarchados; se
excluyen los de 4.8,7 ;
Purs y preparados para untar
elaborados con hortalizas u
,otros vegetales (incluidos
I hongos y setas, races y,
4.8.3 tubrculos, legumbres y X
leguminosas y aloe vera),
algas marinas y nueces y
semillas (por ejemplo la
I mantequilla de mani); se
; excluyen los de 4,8,7
Pulpas y preparados de
hortalizas u otros vegetales ,
(incluidos hongos y setas,
races y tubrculos, y
leguminosas y aloe vera),
4.8,4 algas marinas y nueces y X
semillas (como los postres y
las salsas a base de
hortalizas y hortalizas
confitadas) distinto de los
'indicados en 4.8.3 V 4,8,7
Productos a base de
hortalizas u otros vegetales
(incluidos hongos y setas,
races y tubrculos y
leguminosas y aloe vera),'
4.8,5 algas marinas, fermentados, X
excluidos los productos
fermentados a base de soya
tipificados en 6.8.3; se
incluyen productos a base de
hortalizas y otros veqetales,! I
 ::719 201~ 1 MAR 201~OJA No 12

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

--- - - -----
, RIES
I
GO
I GRUPO' CATEGORA
I SUBCATEGORA B
A M,
.. .
,

I Ien cuya composicin hay

menos del 20 % de
embutidos, carne, productos
crnicos comestibles,
I pescado, crustceos,
; moluscos, o dems
invertebrados acuticos, o
I
I
una mezcla de estos
I I productos o derivados lcteos;
ensaladas de verduras u otros
vegetales; se excluyen los de
4.8.7
I Nueces y mezclas de nueces,
,
elaboradas, con o sin cscara, I
4.86 recubiertas o no, se incluyen ': X
,
las nueces revestidas con
chocolate
Productos de 4.8, que pueden
ser categorizados como,
alimentos de baja acidez o ,
acidificados, o de aquellos
,
, 4.8.7 productos de la categora X
i nombrada que sean
I adicionados, enriquecidos o,
fortificados de nutrientes o
, micronutrientes
Zumos Uugos) de Hortalizas
, o de otros vegetales listos
4.9.1 , para el consumo, se excluye X
el jugo de tomate que se
tipifica en 13.4.2
Concentrados para Zumos
Zumos Uugos) de .4.9.2 Uugos) de Hortalizas o de X
Hortalizas y , otros veoetales I
4.9 Concentrados para Productos de 4.9 que pueden,
Zumos Uugos) de ser categorizados como
, hortalizas alimentos de baja acidez o
, acidificados, o de aquellos
4.9.3 productos de la categora X
nombrada que sean ,
adicionados, enriquecidos o
i
fortificados de nutrientes o
micronutrientes ,
Nctares y bebidas a base de
4.10.
Nctares y bebidas a ' hortalizas o de otros vegetales X
4.1
base de hortalizas o
1
listos para el consumo
I
i !O : de otros vegetales
1

4.10. I Concentrados para preparar, X

LL 2 bebidas a b?se de hortalizas o ;
 RESOLUCiN NM.sa~;". J 719 0JA
2015
1 1 MAR 2015 No 13

Continuacin de la resolucin 'Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

- 1 - --- -- --------------~I~R=IE=S~

GO
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA B
..* \
A M,
l.

I de olros vegetales
I
! Produclos de 4.10, que
pueden ser categorizados '
como alimentos de baja
i I
,
i ,I
i 1
acidez o acidificados, o de
aquellos productos de la X
,categora nombrada que sean
,
i adicionados, enriquecidos 0 '
fortificados de nutrientes o
I
H
!
micronutrientes
5.1.1 . Chocolates de mesa X
, : 5.1.2 Cocoa X
Productos
b d Chocolates para consumo
a ase e directo se incluyen los
Xi
5.1 ca~ao d t o sus' 5.1.3 I sucedneos de chocolate.
su pro uc os i para consumo directo ,
5.1 A Coberturas X
5.1.5 Manteca de cacao IX
5.2.1 Caramelos duros X
rt:melos 5.2.2 Caramelos blandos X
~
~
5.2.3 Turrones V mazapanes X
w X
r 5.3 'Gomas de mascar 5.3.1 Gomas de mascar
5
"
z
ou
Decoraciones (por ejemplo
para productos de pastelera
5.4 Decoraciones dulces ,,5.4.1 X I,
fina), revestimientos (que no
. sean de frutal V salsas dulces
,
Productos de las
categoras 5.1, 5.2 Y
Productos de las categoras
5.3 que sean
5.1, 5.2 Y 5.3 que sean
adicionados,
5.5 5.5.1 adicionados, enriquecidos o, X
enriquecidos o 1
fortificados de nutrientes 0
fortificados de
micronutrientes
nutrientes o
micronutrientes
Granos enteros o Granos enteros o triturados o:
m~ 6.1 triturados o en copos 6.1.1 . I I ,X
~ ~ 8 '--_f-'s"eC-'Cin"c",lu=y,e__e=.'a=.rc.r"o-.z_---j__-+e_on~c-o-p-o-s-s-e-'~n-c-u;_y-e_:e-a_or-ro-z~c+c+'C+-j
LU

~;t ffi~ ~W(~~ I H' I

annas y a midones 62 1
Harinas: se incluyen las de
m O '" w 6.2 hortali~as y vegetales
i
I .

~ i~ ~._-;-(_f.~_u_la_S_)__ ~.2.2 'Almisiones y F<?,~u"i'a__s___ -_C+-j_I"X.'j

6 6 S G~ 'Cereales I Cereales para el desayuno se
0-"-63
crO--'Z; . d para e. 6 . 3 .1 Inc
l uve i e arroz tostd a o o X
~ ~ g~ esayuno soplado v los copos de avena i

q~ ~
,, ffiu~~o

"'~~'" ~---j~~~_~~~~~-;-__~~~~~~~~~~~~~-+-,-c
~~ ~ Pastas alimenticias, i
,'fideos; se incluyen por'
,1
Pastas alimenticias y fideos!
con o sin tratamientos (por'
I

I
I ~ > ~ 6.4 ejemplo fcula de 6.4.1 ejemplo deshidratacin, X
i I ~.' ~ arroz en hojas, pastas coccin, pregelatinizacin 01 "
LL __, 1 YLf",id",eos de soya) congelamiento), con o sin I
 201&, 1 HOJA No 14
I MAR 2015 -
Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo
humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

,e
_.--- -

I
I RIES 1

GO

~!~I,~
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA

1 I huevo ,
I,
, Postres a base de, .
,
cereales, almidn o I Postres a base de cereales"
fcula (por ejemplo almidn o fcula (por ejemplo
pudines de arroz, pudines de arroz, pudines de
6.5 6.5.1 X
pudines de yuca), se yuca), se incluyen los rellenos
incluyen los rellenos a a base de cereales, almidn o
base de cereales, fcula
almidn o fcula
Mezclas batidas para
Mezclas batidas para rebozar
rebozar (apanar), (por
(apanar), (por ejemplo para,
ejemplo para apanar o
6.6 6.6.1 apanar o rebozar pescado" X
rebozar pescado o
, productos de la pesca o carne 1
, carne de aves de
de aves de corral)
corral)
, Arepas, Arepas rellenas
Productos a base de: ,
(siempre que el relleno no sea
arroz, papa, yuca,
I mayor o igual al 20% de
,harinas o fculas de 6.7.1 X
producto de origen animal
cereales, de races, ,
c~m? s) queso, productos
de tubrculos, ,
carnlcos
legumbres o
. Productos a base de arroz,
leguminosas;
papa, yuca, harinas o fculas
precocidos, cocidos
6.7 de cereales, de races, de
y/o saborizados, no
tubrculos, legumbres o
considerados como ,
leguminosas; precocidos,
postres; se incluyen
6.7.2 cocidos y/o saborizados, no X
las tortas de arroz, de
considerados como postres;,
papa o de yuca,
se incluyen las tortas de arroz, ;
snacks, extruidos,
de papa o de yuca, snacks,
. papas fritas. palomitas
extruidos, papas fritas,
de maz
I oalomitas de maz, achiras.
, Bebidas a base de soya;
6.8.1 peliculas de bebida a base de X
'1

so~a ~ de bebidas de sova

, Cuajadas de soya y otros
productos de soya precocidos
X
Productos a base de,6.8.2 o cocidos, saborizados o no, ,
6.8
soya ; pa~tas de soya
Productos de soya ,x
, l683 fermentados
i
, Protenas de soya:
.6.8.4 ! concentrados, texturizados, IX
~ aislados
I
I Productos del grupo 6 i Productos del grupo 6que'
'69 'que pueden ser pueden ser categorizados X
6.9.1
. i categorizados como como alimentos de baja I
alimentos de baia acidez o acidificados
 RESOLUCiN NMEfio;."
,.~
,~
719
- 2015 1 1 MAR 21J19JA No 15

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

--- "'-
RIES
GO
I
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA B
. .. .
A M
, ,

acidez o acidificados
Productos del grupo 6 i
enriquecidos, Productos del grupo 6
6,1 fortificados o 6,10, enriquecidos, fortificados o X
adicionados de 1 adicionados de nutrientes o
nutrientes
micronutrientes
o micronutrientes

Panes leudados con levadura
o con bicarbonato (se incluyen
7.1.1 X
~
~
productos tipo roscones, , ,,
w
o I panes v bollos dulces) I !
~
z Galletas crujientes "crackers",
g 7.1.2 X
w Panes elaborados con I galletas saladas
o
~ diferentes tipos de Productos de panadera
7 or 7,1
o harina (de trigo, maz, dulce: tortas, galletas dulces,
i ~ 7.1.3 X
; o arroz etc,) pasteles, bizcochos, donuts,
o
~ I Danecillos dulces
~
,
~ . Productos de la categora 7.1: ,
z
~
~
7 1 4 i enriquecidos, fortificados o' X
I adicionados de nutrientes o I
I i
micronutrientes
; Carne y productos i 8 1 1 Carne y productos crnicos X
8,1 1
crnicos comestibles . comestibles. ,

Derivados crnicos frescos, ,

~
o , 8.2.1 X
tratados o no trmicamente ,
"
z
~
.~
Derivados crnicos
o
w
,
, 8.2.2 madurados o fermentados, Xi
o ; tratados o no trmicamente
o
~ 8,2 Derivados crnicos Cualquier producto en cuya,
~
, w
o i composicin hayal menos 20:
, ~
8.2.3 1% de embutidos, ,ca:ne,' X
w
W
~
productos
I carnlcos
w
~ ! i comestibles o mezcla de
w i
W estos productos
8 "oo
~
Harinas, polvo y
o pellets de carn~ ~ de i Harinas, polvo y pellets de ,
u
z
~
productos carnlcos' carne o de productos crnicos ,i
~
o 8.3 comestibles y con 8.3.1 comestibles y con aditivos y/o X
w
or . aditivos y/o especias especias y/o condimentos
o y/o condimentos (chicharrones)
,
. (chicharron~._
"
~
o
o~
~ : Productos del grupo 8
vi
w Ique
, pueden ser
z Productos del grupo 8 que.
~ categorizados como
pueden ser categorizados I X
~
o 8,4 alimentos de baja 8,4,1
, como alimentos de baja
,
acidez o acidificados
acidez o acidificados

Li L , I I
 RESOLUCiN NME.~ "; ,', , c.719 20'11 MAR 2015 HOJA No 16

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"
,

, I , RIES
I
i GO
GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA ~IB
~:'*
':
, .
I
I I Pescado fresco refrigerado o
I '9.1.1
congelado
X ,I,
Pescados y productos
9.1 : Productos de la pesca ]
de la pesca, frescos
9.1.2 frescos, refrigerados o Xi
, congelados
Pescado ylo productos de la i
pesca, fileteados o picados,
9.2.1 X
refrigerados o congelados,
I I oasta de pescado cruda
, Pescado, filetes de pescado, !
I ,
, productos de la pesca, !
. 9.2.2 apanados (rebozados),
"ooc : crudos, refrigerados o X
"ow
I

, congelados, se incluyen los I

oz i que se presentan en salsa o

5 condimentados. ,I
o
w 1-- .'
o

i Pescado, filetes de pescado"

I ~
~
ow productos de la pesca, i
u apanados (rebozados),
~ ! cocidos, refrigerados o
~ ,
~
~
, congelados, se incluyen los
que se presentan en salsa o ,
9.2.3 X
"'
o

~
,
condimentados y la pasta de
I
I
~
pescado cocida, se excluyen !
9 o" Pescados y productos ,
"- las salsas de pescado que se
< 9.2 de la pesca,
tioifican en 13.4.3
~
w procesados ,
,I
, ~
Pescado y productos de la
,
I S pesca, ahumados, desecados, ,
w I
o fermentados ylo salados,
~
o~ 9.2.4 inclusive los destinados a X
u
~
o
I relleno. (se excluyen los ,,I
o
oc
!
I
I cocidos que se tipifican en ,
~ , 9.2.3)
~
~ I Pescado y productos de la!
o I
o : pesca en conserva y
<

~ I semiconserva (se incluyen
w ,
~
productos marinados, en!
9.2.5 X
escabeche, en salmuera,
caviar y los pescados o
,
, productos de la pesca
fermentados.
Cualquier producto en cuya
composicin hayal menos 20
9.2.6
% de pescado, productos de X'
la pesca frescos o procesados
Productos del grupo 9 Productos del grupo 9 que
9.3 que pueden ser 9.3.1 pueden ser categorizados X
cateaorizados como como alimentos de baia I
 RESOLUCiN NMI>RQ '.' " , e719 2015
11 MAR 201~OJANO 17

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud ptblica"
---~

RIES!
,
GO
GRUPO I CATEGORA SUBCATEGORA 'B
. ,,'
A M!
!
I
,
, alimentos de baja i acidez o acidificados ' !
I ! : I
I acidez o acidificados
10. 10.1.
Huevos frescos Huevos frescos X
1 , 1
,
Productos liquidas a base de ,
10.2. huevo (huevo entero, clara o
X
1 yema de huevo liquido),
huevo batido
o
-- --+-
> Productos ' I
w , congelados/refrigerados a
"
I
w
10.2.
2
base de huevo (huevo entero, Xi
o clara o yema pasterizados y
w
: congelados/refriqerados
'"ro 1O.
Huevos y productos a
base de huevo Productos a base de huevo en
2 !
1 procesados polvo y/o cuajados por calor
O
,..'"o

i 10.2.
(huevo entero, clara o yema, X i
3
"oo I sin azcar, pasterizados y
' desecados/deshidratados) !, ,
""->- , 10.2.
Huevos en conserva, incluido
, los huevos en lcali, salados y X ,
'">o I
4
envasados ,
w ,
"
I 10.2. Postres a base de huevo (por
X
5 ejemplo flan) I

, Productos del grupo Productos del grupo 10 que,

10 que pueden ser 10.3. : pueden ser categorizados
10. ,
categorizados CO~O i 1 como alimentos de baja' X
3 ,
alimentos de baJa' i acidez o acidificados
- ' --- ...... .. acidez.-"._
-- -
o acidificados
..- .. -
_o, , - -- - --"- - - ---._.- _."'. ----.
!
; Azcar blanco (cualquier
"
~
u 11.1. tamao de particula), se
I
I
"~w 'X
, 11. Azcar refinado y en 1 incluye el azcar blando !
w 1 : bruto (hmedo)
~
~
11 . 1. Azcar moreno, azcar sin ,I
"z
u 2 refinar
X
, ~
Soluciones ,
"w~ azucaradas y jarabes Soluciones azucaradas y
,
;
z
w de azcar tambin 2 ! jarabes de azcar tambin
z 11. 11
1

o
1
1 o
u
o
"-
~ 2
azcar
parcialmente
total

invertido, se incluye la'

0 1 ' . ! azcar total o parcialmente
1
invertido,
melaza.
se incluye la !xl
> i
"
u melaza, I
w , -
o Refrescos en polvo cuyo:
~ 11.3.
componente principal es' i X
1
"oo , 11. Productos cuyo !azcar
""oc 3
componente principal 11.3. Panela, panela molida, panela
Xi
~ es azcar ,2 'saborizada, panela en polvo

11.3.
, "~ '3
Mieles de caa virgen IX
 RESOLUCiN N~O,"" e719 201
1 1 MAR 2015 HOJA No 18

Continuacin de la resolucin "Por la cual se estab,lece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el nesgo en salud pblica"

G R : p J CATEGOR-A--"" ----S-U-B-C-AT-E-G-O-R-A----~~=I~S:
, A ..
. M'
Productos del grupo:
11 enriquecidos, ' ! Productos del grupo 11,
11. fortificados o 11.3. 'enriquecidos, fortificados o'
4 ! adicionados de 4 adicionados de nutrientes o X,
nutrientes o micronutrientes i

micronutrientes
,12.1. Miel, cera y otros productos X
~ ~~ Miel, cera y otros 1 f de origen ~pcola .----~I-l-H
1 ~~'~ 12. ' i 'Productos del grupo 12:
2 1--' ti 6 aJ 1 productos de Origen 12.1. : enriquecidos, fortificados o
II::! o('} apcola X
I I:::! a: a: I 2 adicionados de nutrientes o: I

1-
D... o I I micronutrientes
. -! ~ 3 Sal - - - - -,' ~ 3.1. Sal para consumo humano
X
"o
"' ' I --I-'---hc-~----;---c---c--+--+--'-
Sucedneos de la sal para ,
~o
O
1
consumo humano y otros
--' Sucedneos de la sal
,!

productos salinos cuyo

:I g: 13. y I. otros productos I 13.2.
1
componente principal es sal X
2 sa mas cuyo, 1 para consumo humano (se
'~"
5~
componente principal I
es la sal 1 excluyen los de 13.3.7), sal i
~
; para consumo humano con
z i especias
w ,
~
~
Hierbas aromticas enteras, I
~

" molidas y deshidratadas (se I

t7~
~.
w ~ 3.3. incluyen las oleorresinas y los !
X
~~ ,
"w
0 0
aceites esenciales de hierbas ,
~~ aromticas) !
0
w" 13.3. Especias puras enteras y
"~
,,~ X
~w 2 molidas
~~
1 >z 13.3. Oleorresinas y aceites
~w X
3 o"
~w
3 I esenciales de especias

z~
wo arom 't' , I Condimentos (alios), ,
Hierbas a Icas, !' 13 3 con d'Imen t os pas t a,
,,~
-o en
u
z_ 13. especias,
oz sopas 4 . . mezclas condimentadas, , X
'w .~
3 condimentos,
I sazonadores completos, '
~o
deshidratadas,
~" ~~c-l.... aderezos
~" 13.3.
"w
~

5
Vinagre
!
X
~
~
u 13.3.
~ Mostaza X
.~ 6
"
o
"
Sopas y caldos diferentes a ,
,
~
los productos de 6.7 listos "
~
, 13.3.
~
~ para el consumo para ser Xl
"
~
'7
hidratados o preparados con ,
I ,
--' ___________ leche u otros lquidos
~
~
1--' Sa Isa s em uIsionadaes--dc-e"'l"'t~ip-o+-+-i
I
13. Salsas y mezclas para 13.4.
agua en aceite: mayonesa, X ,
4 hacer salsas 1
aderezos para ensaladas
 RESOLUCiN NMERO
..
, __"~ ~
'.." , V

~,
19 2015 1 1 MAR 2lJj~JA No 19

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

,- -1-----------,- ----------'---I~R==~S~I,

GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA A MI ~

I
. ..
, ,1 Salsas no emulsionadas:
134 'salsa de tomate, ,
2 ' 'concentrados de tomate, X
salsas con tomate, Jugos de
tomate
r-- Otros tipos de salsas no
I emulsionadas: se incluyen las
ligeras (poco espesas y
elaboradas a base de agua
por ejemplo salsa de
pescado), se incluyen
aquellas mezclas o productos
13.4. destinados a ser hidratados o X
3 mezclados con leche u otro
liquido, se incluyen tambin
los productos no
contemplados en el grupo 2 y
se excluyen las nombradas o
denominadas como salsas de

~j
" o con soya que se tipifican en ,1

3AA ,
Salsas de soya: fermentadas I
~ 13 4 o no, se incluyen los aderezos
4 . . y condimentos a base de' x
soya, se excluyen los
I productos de 6,8
Ensaladas (por ejemplo la
'ensalada de macarrones, la I

ensalada de papas (patatas))

cuyo contenido de embutidos,
carne, productos crnicos
comestibles, pescado,
13,5.
1 crustaceos, mo Iuscos o X
Ensaladas (por
dems invertebrados
ejemplo la ensalada
13. acuticos, o una mezcla de
de macarrones, la
5 estos productos o leche o
ensalada de papas
derivados lcteos, o derivados
(patatas))
del huevo no sea menor al
20% m/m
Ensaladas (por ejemplo la
ensalada de macarrones, la I

~ 3,5,
ensalada de papas (patatas)) I ,X

W ~~__ _
Productos protenicos I
13. diferentes
16
a
diferentes a las de la

t1
'P d t
los 3 6 d ro uc os
3,,,5~.1,- ____
, categori,_a-,-1___
' .
protelnlcos'
,

~
provenientes de la 1 .. ferentes a los provenientes X
Soya . de la Soya
13, Productos del arupo 13.7 , Pr.2'luctos 'd'e--cl- qrr-upo 13 que X
 RESOLUCiN NM.I;,R;"". e719 201; J M
AR 2015
HOJA No 20

Continuacin de la resolucin "Por la cual se establece la clasificacin de a/fmentos para consumo

humano de acuerdo con el riesgo en salud pblica"

C- - T----------,----.-.---- ------I~R"'IE~S;--,I

.
I GRUPO CATEGORA SUBCATEGORA l' ?B)
~I~:
7 13 que pueden ser 1 pueden ser categorizados
categorizados como I I comoalimentos de baja
alimentos de baja I : acidez o acidificados
I acidez o acidificados I
Alimentos de frmula para
14J1
.. lactantes de iniciacin y X '
Alimentos de frmula 1 frmulas. para lactantes de~,
14.
1
(Preparados)
lactantes,
pequeos,
para
,nios -
primera 141 para
contlnuaclon
; Alimentos para uso esp~cial"
Lactantes, Nliios
-n'
, infancia 2 . . Pequeos, se incluyen los X . 1
productos especiales para la !

i primera infancia

1 Alimentos complementarios \
Alimentos
4 14. d 14.2. de la leche materna X
complementarios
2 e 1 . (compotas, papillas,
la leche materna
'farinceos, de base vegetal)
~ 14., Alimentos para uso 14.3.
Alimentos para uso especial X
~ 3 especial 1
~
w
Productos del grupo
Productos del grupo 14 que

;j
~~ 14.,14 que. pueden ser 14.4 pued en ser cat riza d os X'
ego
4J:ate 90nzados como 1 l' t d b'
alimentos de baja co~o a I~en os e aja
aCidez o acidificad1s~acldez o aCldlflcado~_____-,--+-+- j

rr ,
~z~~
~ f:3 iD
w ~ s
0
~
oo
0

Alimentos
,

2
1151.!Tama Ies
15~
~~-----------------.--------+-~~
Empanadas y arepas rellenas
compuestos (que no 1-:;-,-0--;--- --------~~_t_,
~ ti] 6
pueden clasificarse en 15.1. Lechona I

~w Si:s0 -
15. los g ru pos 1 a 14, ,3'-----,e--_ _ _ _ _ _ _ _ _ _---+---+---+---j
6~~ 1 (Tablas 1, 2 Y 3), esta
;; gs rE categora comprende
1 oa..w Otros Alimentos compuestos
ti; E2 g: los plat.os preparados 15.1.
5 ~ (9 U'J o combinados 4 no contemplados en 15.1.1, X;
o
O~
15.1.2,15.1.3
~o~
0--':5.
uza..'
~w~ "---~--~~--~~----~----~----------------------_+-l_4_4
OLU0 1
, '~ i2 ~ Productos del grupo
~ ~ ~ 15 15 que pueden ser Productos del grupo 15 que
--' u... w . 15.2. ' pueden ser categorizados X
<:( ~ g: 2 . ~ categorlzados como 1 como alimentos de baja!,
u~
u
i alimentos de baja
I
I

I
acidez o acidificados acidez o acidificados '
I

'A: Alimento de Mayor Riesgo en Salud Pblica.

UM: Alimento de Riesgo Medio en Salud Pblica.
"'6: Alimento de Menor Riesgo en Salud Pblica.