08/11/2016

Paralelo A
Lunes: 9:00-11:00- SALA 303

Martes: 11:00-13:00-SALA 303

Mircoles: 11:00-13:00- SALA ??

Paralelo B

Lunes: 11:00-13:00- ADMINISTRACIN 7

Martes:9:00-11:00-SALA 302

Mircoles: 9:00-11:00- SALA ??

1
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TOTAL: 240 horas

Programa Clases Presenciales: 96 horas
Clases Autnomas: 144 horas

UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 2

INTRODUCCIN AL ESTUDIO ESTRUCTURA,
UNIDAD TEMTICA 3
DE LA BIOQUMICA. BASES PROPIEDADES Y
METABOLISMO
CELULARES Y MOLECULARES FUNCIONES DE LAS
DE LA VIDA BIOMOLCULAS

Temas 3.1 al 3.5: Metabolismo

de Carbohidratos.
Temas 2.1 al 2.8: Aminocidos,
Tema 1.1: Introduccin al Temas 3.6 y 3.7: Ciclo de Krebs,
pptidos y protenas.
estudio de la Bioqumica. transporte de electrones y
Temas 2.9 al 2.10: Carbohidratos:
Tema 1.2: El Agua. fosforilacin oxidativa.
monosacridos y disacridos.
Tema 3.8 al 3.9: Metabolismo de
Homo- y Heteropolisacridos.
lpidos.
Temas 2.11 : Lpidos: diversidad
Temas 3.10 al 3.13:
estructural y funcional.
Metabolismo de compuestos
Clases Presenciales: 6 horas Tema 2.12: Las vitaminas
nitrogenados.
Clases Autnomas: 9 horas

Actividades prcticas en
cada Unidad temtica Clases Presenciales: 42 horas
Clases Autnomas: 63 horas Clases Presenciales: 48 horas
Clases Autnomas: 72 horas

RESULTADO DE APRENDIZAJE

UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 2

INTRODUCCIN AL ESTUDIO ESTRUCTURA,
UNIDAD TEMTICA 3
DE LA BIOQUMICA. BASES PROPIEDADES Y
METABOLISMO
CELULARES Y MOLECULARES FUNCIONES DE LAS
DE LA VIDA BIOMOLCULAS

Explicar la importancia
de la Bioqumica y su
Describir las caractersticas Determinar las interacciones
relacin con las
estructurales y la relacin de las vas metablicas con
Ciencias de la salud,
estructura-funcin de las la maquinaria molecular en
teniendo en cuenta las
biomolculas los seres vivos.
bases moleculares y
celulares de la vida

Aplicar los conceptos bsicos de la Bioqumica en base a la identificacin y

reconocimiento de las principales macromolculas que componen la base
molecular de la vida, sus funciones, alteraciones y metabolismo, para
comprender los procesos corporales y celulares que mantienen el equilibrio
interno del organismo (homeostasis) y la relacin salud-enfermedad

2
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SISTEMA DE CALIFICACIONES

Componente de docencia: 15 ptos (8+7)

Prcticas de aplicacin y experimentacin: 10 ptos
Trabajo autnomo: 10 ptos
Examen: 15 ptos

TOTAL: 50 ptos

CRITERIOS DE EVALUACIN
Medio Fin de
CRITERIOS DE EVALUACIN
ciclo ciclo
1. EXMENES (30%) 15 15

2. ACTIVIDADES DE DOCENCIA (30%) 15 15

3. PRCTICAS (20%) 10 10

3. TRABAJO AUTNOMO (20%) 10 10

TOTAL 50 50

BIBLIOGRAFA BSICA

BIOQUMICA DE LAGUNA, Jos Laguna y cols., 2013, 7ma

edicin, editorial Manual Moderno MM
BIOQUMICA, Lubert L Stryer,. y col., 2013, 7ma. Edicin,
editorial Revert

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Tema 1: Introduccin al estudio de la Bioqumica.

Componentes celulares. El agua. Importancia del pH

CLULA Unidad estructural y funcional de todos los organismos vivos.

Material gentico (ADN)

Eucariotas: SI tienen ncleo

Procariotas: NO tienen ncleo

Membrana
Plasmtica

Citoplasma

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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Bicapa de lpidos, protenas de membrana.

Membrana
Acta como una barrera al paso libre de iones, compuestos
Plasmtica cargados y polares. Transporte de sustancias
Reacciones metablicas (cadena de transporte de electrones)
Transmisin de seales al interior celular (Receptores)

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Clula Procariota

Escherichia coli

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR BIOQUMICA

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Qu estudia la Bioqumica?

La Bioqumica es la ciencia que estudia los

constituyentes qumicos de los seres vivos, sus
funciones y transformaciones, es decir, estudia
las bases moleculares de la vida.

Cmo se estudia la Bioqumica?

Aislamiento, caracterizacin qumica y

funcional de biomolculas.

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Con qu otras ramas de la ciencia se

relaciona la bioqumica?

Biotecnologa Qumica-farmacia

BIOQUMICA

Entendimiento y
mantenimiento de la salud.
Medicina Comprensin y tratamiento
efectivo de las enfermedades

LA RELACIN RECPROCA ENTRE

BIOQUMICA Y MEDICINA HA
ESTIMULADO AVANCES MUTUOS

Robert Murray y col. (2010). Harper. Bioqumica Ilustrada. McGraw-Hill, 28va edicin.

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Complejo COX-1 con Ibuprofeno

Selinsky, B.S., Gupta, K., Sharkey, C.T., Loll, P.J. (2001) Structural analysis of NSAID binding by prostaglandin H2 synthase: time-
dependent and time-independent inhibitors elicit identical enzyme conformations. Biochemistry 40: 5172-5180

ALGUNOS DESAFOS QUE ENCARAN LA

BIOQUMICA Y LAS CIENCIAS DE LA SALUD

ENVEJECIMIENTO
ENTENDER BASES
MOLECULARES Y QUIZS
MODIFICAR ALGUNOS DE
SUS EFECTOS

CNCER
ENTENDER BASES
MOLECULARES (ONCOGENES)
Y CREAR NUEVOS
MARCADORES PARA EL
DIAGNSTICO MS TEMPRANO.
MEJORAR LAS TERPIAS

Robert Murray y col. (2010). Harper. Bioqumica Ilustrada. McGraw-Hill, 28va edicin.

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ALGUNOS DESAFOS QUE ENCARAN LA

BIOQUMICA Y LAS CIENCIAS DE LA SALUD

DIABETES
ENTENDER BASES
MOLECULARES DEL
MECANISMO DE ACCIN DE
LA INSULINA. MEJORAR LAS
TERPIAS

ENFERMEDADES
NEURODEGENERATIVAS
ENTENDER BASES
MOLECULARES (PAPEL DE
CIERTAS PROTENAS EN SU
ORIGEN)Y MEJORAR LAS
TERPIAS

Robert Murray y col. (2010). Harper. Bioqumica Ilustrada. McGraw-Hill, 28va edicin.

BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR BIOQUMICA

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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MACROMOLCULAS

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

ALGUNAS PROPIEDADES GENERALES

DEL AGUA
1
Es la sustancia ms 2
abundante en los Est presente en todas las partes de
seres vivos. la clula, en los lquidos
extracelulares y en todos los fluidos
biolgicos.
3
Constituye el solvente
natural en la materia viva
y es el solvente ms
apropiado para la mayora 4
de las biomolculas, Es el medio en el que tienen lugar
sales, iones y otras el transporte de nutrientes, las
sustancias polares. reacciones metablicas catalizadas
por las enzimas y la transferencia
de energa qumica.

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H2O: Una molcula polar

104,45 d+ d+

H H

O
d-

d = 0,0965nm
R

Enlaces O-H con momento dipolo por lo

Molcula angular que son Enlaces de tipo covalente polar
(ngulo H-O-H) = 104,45 La suma de los vectores momento dipolo
de cada enlace no se anula, hay un vector
resultante

El agua es una molcula polar

Interacciones del Agua

d+ d+
H d- H
O Puente de hidrgeno
Interaccin de tipo
d+ d+
H
dipolo-dipolo
H d- d+ d
O H O
-

d+
H d+ d+
H d- H
O
d+ d+
H d- H
O

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Puentes de Hidrgeno interaccin no exclusiva del agua

Se pueden formar entre cualquier

tomo electronegativo y un tomo
Puentes de Hidrgeno
de hidrgeno unido
covalentemente a otro tomo
electronegativo

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Puentes de Hidrgeno en biomolculas

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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Disociacin del agua

H2O H+ + -OH
K w [ H ][ OH ] 1x1014

Otorga Otorga
acidez basicidad

Medio La solucin no es
Cuando [H+] = [-OH] = 10-7 neutro cida ni bsica

Para un Medio neutro [H+]=10-7

pH = - log(10-7) = 7

El trmino pH se define mediante la expresin Operador matemtico p

pH = -log[H+] p = -log

Escala de pH

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 pH

pH < 7 pH > 7
Medio cido Medio bsico

pH = 7
Medio neutro

La escala de pH representa las concentraciones de H+ y OH

La escala de pH es logartmica, no aritmtica
Las soluciones que tienen un pH superior a 7 son alcalinas o bsicas, la
concentracin de OH es mayor que la de H+.
Las soluciones con un pH inferior a 7 son cidas, la concentracin de H+
es mayor que la de OH .

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Valores de pH de algunas
soluciones

Sangre, lgrimas
Saliva

Jugos gstricos
Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger
Principios de Bioqumica., 4ta edicin.
Editorial Omega. 2004.

Cmo se determinan el pH de una solucin?

pHmetro
Indicadores

Compuestos que
experimentan cambios
de color cuando se
disocia un protn.
En laboratorios clnicos
y de investigaciones se
utilizan equipos con
electrodo de vidrio que
detecta la seal de H+

Ejemplos:
Tornasol
Fenolftalena.
Rojo fenol

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El pH en nuestro
organismo

En nuestro organismo los valores de pH

extremos compatibles con la vida y el
mantenimiento de funciones vitales
oscilas entre 6,8 y 7,8; siendo el estrecho
margen de 7,35 a 7,45 el de la Normalidad

Para el trabajo en el laboratorio tambin

es imprescindible el mantenimiento del
pH para realizar reacciones bioqumicas
que se utilizan como ensayos de
diagnstico

Los sistemas encargados de evitar

grandes variaciones en el pH son
denominados:
amortiguadores, buffer o tampones

Los amortiguadores de pH son sistemas acuosos que

tienden a resistir cambios en su pH cuando se aaden
pequeas cantidades de cido (H+) o base (OH-)
fuertes.
Un sistema amortiguador de pH consiste en un cido
dbil (dador de protones) y su base conjugada
(aceptor de protones).

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Los mecanismos de regulacin del pH en los

organismos vivos

Como consecuencia de las reacciones metablicas en

nuestro organismos se generan constantemente
cidos orgnicos que pueden cambiar el pH.

Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es

vital ya que este parmetro influye en la actividad de
las protenas, las enzimas, hormonas, en el transporte
de iones a travs de la membrana

Existen dos formas para regular el pH en

nuestro organismo:
1. Soluciones amortiguadoras fisiolgicas
2. Eliminacin de cidos y bases por
compensacin respiratoria y renal

Los mecanismos de regulacin del pH en los

organismos vivos

Amortiguadores fisiolgicos en funcin de su naturaleza qumica

se clasifican en:

Orgnicos Inorgnicos

Protenas y cido
Hemoglobina carbnico/ Fosfato
aminocidos
bicarbonato

Pueden actuar Se encuentra en dos

como cidos o formas oxidada y De gran De gran
bases en funcin reducida, durante la importancia importancia
del pH del medio. unin de oxgeno se para el para el
liberan H+ mantenimiento mantenimiento
del pH del pH
sanguneo intracelular

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 08/11/2016

MACROMOLCULAS

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Funciones de las
Protenas

Catlisis (Enzimas)
Elementos
estructurales
Transporte (canales
inicos)
Receptores de
seales

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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ALMIDN Y
GLUCGENO

Funciones de los
polisacridos

Fuente de Energa
GLUCOSA
Elementos
estructurales

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Funciones de los
Lpidos

Componentes
estructurales de las
membranas
Fuente de Energa
Transmisin de
seales

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

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Funcin de los
cidos Nucleicos
(ADN, ARN)

Almacenamiento y
transmisin de la
informacin gentica

Nelson D.L. and Cox M. M. Lehninger Principios de Bioqumica., 4ta edicin. Editorial Omega. 2004.

Bibliografa

Harper Bioqumica Ilustrada. Robert Murray y cols., 2010,

7ma edicin, editorial Manual Moderno MM.

Bioqumica, Lubert L Stryer,. y col., 2013, 7ma. Edicin,

editorial Revert.

Lehninger Principios de Bioqumica. David L. Nelson y

Michael M. Cox, 2004, Fourth Edition, W. H. Freeman.

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