PAN DE CHOCOLATE PARA 1 K.

INGREDIENTES
1 K. de harina
100 gr. De maicena
50 gr. De cocoa
300 gr. De chocolate en polvo Nesquik
7 cditas. De polvo para hornear
(copeteadas)
1 cdita. de bicarbonato (rasa)
200 gr. De leche nido en polvo
400 Ml. De leche lquida entera (lala o alpura)
1 k. de margarina
800 gr. De azcar
10 yemas
10 huevos enteros
2 cdas. de vainilla

PROCEDIMIENTO
Integrar todos los polvos y cernirlos tres veces. Reservar.

Colocar en el tazn de la batidora 1 K. de margarina cortada en

cuadritos, ya que esta acremada se agrega el azcar poco a poco,
luego se integra una pizca de sal (lo que se tome con los 5 dedos), se
sigue batiendo, cuando el azcar est acremada, agregar 10 huevos
enteros uno a uno, sin dejar de batir y finalmente las 10 yemas, poco a
poco, finalmente aadir las 2 cdas. de vanilla, batir un poco ms y
listo.

Colar la mezcla en un refractario grande, para agregar los polvos

cernidos anteriormente, alternando con los 400 ml. De leche. Se
integra de forma envolvente (esto se puede hacer con la ayuda de un
batidor globo o una esptula). Si es necesario adicionar un poquito
ms de leche.

Hornear a 170 por 1 hr. Aproximadamente.

 RELLENO DE CHOCOLATE PARA 1 K. DE PAN

INGREDIENTES
2 tzas. De nesquik de chocolate
l. de leche lala
1 media crema
1 leche evaporada
1 condensada
4 cdas. de vainilla
100 gr. De crema pastelera en polvo tipo espaola para trabajar en
caliente.

PROCEDIMIENTO
Licuar muy bien todos los ingredientes, esta mezcla se lleva al fuego a
espesar como una crema (se debe estar moviendo constantemente,
preferentemente con una cuchara de metal). Cuando empiece a
espesar se retira del fuego y se coloca en agua para enfriar.

ENVINADO DE CHOCOLATE PARA 1 K. DE PAN

INGREDIENTES
tza. De nesquik de chocolate
2 latas de media crema
2 latas de leche condensada
2 latas de leche evaporada
tza. De vino jerez.

PROCEDIMIENTO
Licuar todos los ingredientes
COBERTURA DE CHANTILLY PARA 1 K. DE PAN

INGREDIENTES
2 L. de crema chantilly de chocolate
4 barras de chocolate semi amargo (mca.Turn de 150 gr. c/u)
3 paquetitos de chocolate Ferrero rocher (para decoracin)

PROCEDIMIENTO
Batir la crema chantilly (hacerlo por separado 1 litro primero y luego el
otro). Cuidar que no se endure mucho al batir, pues es ms
complicado para cubrir el pan.

Fundir a bao mara 300 gr. De chocolate Turn, (esto servir para la
decoracin, Son las lgrimas en el pastel). El resto del chocolate se
rallar y se coloca en la parte de arriba

NOTA: Este tipo de pan no

se moja mucho, ya que es
de mantequilla y se rompe
fcilmente. El relleno fue
una capa de crema de
chocolate y la otra de
mermelada de fresa, (sta se
coloc en un refractario y se
bati muy bien con una
cuchara.)

Si el chocolate no funde, se puede

agregar un poquito de
mantequilla, crema chantilly y
leche.

Duya nm. 32
Duya nm. 6-b
 PAN FACIL
INGREDIENTES
3 tzas. De harina
4 cditas. De polvo para hornear
2 tzas. De azcar
10 huevos (separar las claras)
1 lata de leche evaporada
1 tza. De aceite de maz (marca Gloria)
2 cdas. De esencia de mantequilla
1 cda. De vainilla

PROCEDIMIENTO
Cernir la harina y el polvo para hornear (tres veces). Reservar.

Batir las 10 claras a punto de turrn. Reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora: 1 lata de leche evaporada, las 10

yemas, 2 tzas. De azcar, 1 tza. De aceite, 2 cdas. de esencia de
mantequilla. Licuar muy bien. Colocar la mezcla en un refractario
grande, y agregar la harina poco a poco en forma envolvente.
Posteriormente adicionar 1 cda. De vainilla y enseguida aadir las
claras poco a poco.

Colocar la mezcla en molde perfectamente engrasado. Hornear a 170

por 1 hora aproximadamente.