Microbiologa General

Paola Orlandi Gutierrez

Higiene Industrial II

Instituto IACC

01/05/2017
 Control N 6

Instrucciones: Sobre la base de los contenidos estudiados en la semana, realice

lo siguiente:

1. Elabore su propia definicin de lo que se entiende por microbiologa.

2. Mencione a lo menos 4 objetivos de la microbiologa.
3. Explique el uso de la microbiologa en la industria.

1. La Microbiologa.

La Microbiologa es una rama de la ciencia que se dedica al estudio de los microorganismos, es

decir, aquellos organismos que no son visibles al ojo humano, sino que solo podamos ver a travs
de un microscopio. Estos microorganismos son los ms simples que existen en nuestro planeta,
los cuales se dividen en:

a) Bacterias: Organismos unicelulares, sin ncleo definido con estructuras simples con formas
de: bastones, esferas, barras y hlices. Algunas bacterias poseen un papel imprescindible para
mantener la vida en la tierra, como son las bacterias que fijan el nitrgeno del aire, que es
fundamental para la vida de los organismos vegetales, y otras como las bacterias del ciclo del
carbono. La rama de la microbiologa que estudia su estructura y su comportamiento fisiolgico
es la Bacteriologa.
b) Algas: Son microorganismos unicelulares, o pluricelulares, que se nutren mediante la
fotosntesis y su caracterstica ms importante es que producen oxigeno e hidratos de carbono.

c) Hongos: Son microorganismos pluricelulares de tipo eucariontes que tienen ncleo, y se

alimentan mediante absorcin de nutrientes de compuestos orgnicos del medio ambiente.

d) Protozoos: Es un organismo eucariota unicelular, que vive en medios acuosos. La rama de la

microbiologa que estudia su estructura y su comportamiento fisiolgico es la Parasitologa.

e) Virus: Son organismos su microscpicos acelulares, tambin conocidos como los parsitos de
las clulas, que estn formados por un cido nucleico (DNA o RNA) rodeada de una cubierta de
protena y solo pueden multiplicarse dentro de las clulas de otros organismos incluso dentro de
las bacterias. El estudio de los virus se denomina Virologa.

2. Objetivos de la Microbiologa.

a) Adquirir un concepto claro de cada uno de los diferentes grupos microbianos.

b) Conocer la estructura y ultra estructura de estos mismos.

c) Conocer la biologa de los microorganismos, como, por ejemplo: su multiplicacin,

mecanismo gentico, fisiologa, taxonoma, sensibilidad a los agentes fsicos y qumicos
y, por ltimo, su poder patgeno.

d) Estudiar sus actividades en la naturaleza, con el objetivo de aplicarlas para su

aprovechamiento a nivel industrial.
2.1 Clasificacin de la Microbiologa

Actualmente existen varias subdisciplinas de estudios basados en especializaciones de la

microbiologa que estn relacionadas con otras ciencias, destacando las siguientes ramas:

a) Fisiologa Microbiana: Que corresponde al estudio del crecimiento, y el metabolismo de

las clulas microbianas, a nivel bioqumico.
b) Microbiologa Medica: Que se dedica a estudiar el efecto que producen los agentes
microbianos patgenos en el organismo humano, los cuales son los causantes de algunas
enfermedades humanas y desarrollo de la cura para las enfermedades que producen.
c) Microbiologa Industrial: Que se dedica a estudiar el comportamiento de los
microrganismos, para su uso en los procesos industriales, en el sector de la minera y la
alimentacin.
d) Microbiologa Sanitaria: Relacionada con los estudios de aquellos microorganismos que
pueden afectar a nuestra alimentacin causante de enfermedades al ser humano.

3. Microbiologa Industrial.

Es una rama de la microbiologa que utiliza el comportamiento metablico de los

microorganismos en los procesos industriales, debido a la ventaja que posee una alta relacin
entre superficie a volumen; por ejemplo, en la produccin de alimentos, suplementos
alimenticios, minera y tratamiento de aguas servidas.

3.1 Procesos industriales relacionados con la Microbiologa.

a) Fermentacin: Microorganismos que intervienen en los procesos de preparacin de

bebidas alcohlicas, y productos lcteos.

b) Lixiviacin: Reaccin de compuestos inorgnicos en procesos minerales para la

obtencin de metales como el cobre (biolixiviacion), por medio de bacterias que
tienen la propiedad de oxidar los minerales sulfurados permitiendo la liberacin del
mineral a obtener.
 c) Produccin de biomasa: Proceso realizado por bacterias mediante una
descomposicin anaerbica, para la obtencin del metano, como biogs, a partir de
los residuos orgnicos.

d) Farmacutica: Es una aplicacin de la microbiologa a nivel industrial para la

creacin de antibiticos, como la penicilina a partir del hongo penicilillum, para
combatir enfermedades generadas por bacterias en el cuerpo.

Bibliografa

IACC (2015). Higiene Industrial II. Contenidos de la Semana 6. Instituto Profesional IACC,

Consultado, 01 de Octubre del 2015.-