La Cadena de Suministro

Captulo 1

Gestin de la Cadena de Suministros

ndice
Introduccin.
Objetivos Generales.
Objetivos Especficos
Concepto tradicional de Logstica
La Cadena de Valor
Nueva definicin de la Logstica de los Negocios
SCM : Regla
Planeacin de la cadena de suministros
Funciones Clsicas de la Logstica y la Cadena de Suministro
Organizacin Tradicional de las Funciones relacionadas con la Logstica
Proceso Logstico / Flujo Logstico
La Tercerizacin
El Sistema de Valor
Por qu es necesario contar con una Estrategia de Cadena?
La Estrategia de la Cadena se basa en
El Propsito : La Efectividad en la Cadena
Facilitadores de la Cadena de Suministro
Costo Total de la Propiedad
Logstica Integrada
Modelos de Negocio
Las 5 Fuerzas : Michael Porter
Bibliografa.
 Introduccin

La Cadena de Suministros es un tema muy importante hoy para cualquier

organizacin que busca acerarse y entrar en contacto con un sistema que
pueda manejar el flujo de la informacin y de los materiales desde los
proveedores y hasta el punto de consumo del producto o servicio y
viceversa.

La Cadena de Suministro engloba los procesos de negocio, las personas,

la organizacin, la tecnologa y la infraestructura fsica que permite la
transformacin de las materias primas en productos y servicios
intermedios y terminados que son ofrecidos y distribuidos al consumidor
para satisfacer su demanda.

Objetivos Generales

Conocer la evolucin del concepto Logstica.

Comprender en qu consiste el proceso logstico.
Entender el concepto Cadena de Suministros.
Desarrollar el pensamiento crtico que nos permita identificar los
patrones fundamentales del planeamiento en todas sus fases.
 Objetivos Especficos

Disear, planificar, ejecutar, controlar y seguir las actividades de la

cadena de suministro con el objetivo de crear valor neto,
aprovechando la sincronizacin de la oferta con la demanda.
Desarrollar estrategias ptimas que tienen como prioridad lograr
una correcta alineacin entre la demanda y el suministro buscando
incrementar el nivel de servicio a clientes, reducir el costo de
servir y optimizar la inversin en activos en toda la cadena,
especialmente inventarios.

Concepto tradicional de Logstica

Logstica:
Rama de la ciencia militar relacionada con procurar, mantener y
transportar material, personal e instalaciones.
 Logstica

Contar con los productos y servicios donde

se necesiten, cuando se les necesite!

La Cadena de Valor

Infraestructura

Actividades Administracin del Recurso Humano

de Soporte
Desarrollo de Tecnologa

Compras

Operaciones Marketing
Actividades y Ventas
Primarias Logstica Logstica Servicio
de Entrada de Salida
 Actividades Primarias

Caso de xito: Kola Real

Fuente : http://es.slideshare.net/ivanvegab/liderazgo-de-costos-kola-real
 Nueva definicin de la
Logstica de los Negocios

A partir del ao 2003, el Council of Supply Chain Management

Professionals define logstica como:

La logstica es la parte del proceso de la cadena de aprovisionamiento

que planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficiente y
eficaz, hacia delante y en reversa, de bienes y servicios, as como de la
informacin relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de
consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes.

Nueva definicin de
La Logstica de los negocios
 Logstica
Administracin de todas las actividades involucradas con la
adquisicin, movimiento y almacenamiento de materia prima,
inventario en proceso y de producto terminado, e informacin
desde el origen hasta el punto de consumo.

Qu buscamos?

1. Respuesta rpida; a los cambios

y avances, lo que necesita el
cliente
2. Desviaciones mnimas;
desempeo consistente, ejemplo
tiempo de entrega
3. Inventario mnimo; el inventario
es caro
4. Consolidacin de movimientos; el
costo se reduce al consolidar
envos pequeos en uno grande y
con menos frecuencia
5. Calidad: No slo los productos,
la logstica debe cumplir con
estndares de calidad
6. Soporte del ciclo de vida;
abarca no slo entregar el
producto sino tambin manejar
las devoluciones por defectos,
reciclado o materiales de
empaque
 SCM : Regla

Al Mnimo Hacer
Costo Disponible

En el El
Tiempo Producto
Exacto Correcto
Regla de Oro
del SCM

En el En la
Lugar Cantidad
Solicitado Deseada

En La
Condicin
requerida

SCM : Diagrama de Contexto

 Por qu?

Porque los Modelos de Gestin y la Estructura de las Empresas estn obsoletos.

Porque tenemos barreras reales en las personas, procesos, tecnologa y reas en la
Empresa.
Porque los materiales y la informacin no fluyen.
Porque queremos reducir los Lead Time.
Por falta de agilidad y capacidad de respuesta.
Para mejorar la Visibilidad y Trazabilidad.
Porque queremos bajar el nivel de los Inventarios, con lo que se libera capital y se
genera cash flow.
Porque queremos eliminar los cuellos de botella.
Porque queremos ser mas competitivos
Porque queremos reducir los costos para aumentar las utilidades de la Empresa.
Funciones Clsicas de la Logstica
y la Cadena de Suministro

Planificacin.
Adquisicin.
Transporte.
Abastecimiento.
Almacenaje.

Organizacin Tradicional de las Funciones

relacionadas con la Logstica

Jefe Ejecutivo

Finanzas Manufactura Marketing

Costo de Inventarios Planeamiento del Pronstico de Ventas

Requerimiento de Material

Procesamiento de la Orden Compras Servicio de la

Orden de Compra
del Cliente
Autorizacin de Crdito Almacenamiento de
Materia Prima Almacenamiento
en el Campo de los
Administracin del Almacenamiento Bienes Terminados
Sistema de Informacin en la Fbrica de los
Bienes Terminados
Planeamiento de las
Instalaciones Transporte

Ingeniera
Industrial

Programacin de
la Produccin
 Proceso Logstico

Flujo de Materiales

Proceso
Productivo

Creacin de Procesamiento Almace-

la Orden Embarque Recepcin
de la Orden namiento

Transferencia Inventario
de Empaque Transporte
Informacin Almacenamiento

Flujo Logstico

Transporte

Almacenamiento Transporte

Clientes

Fbrica
Flujo de
Informacin

Transporte

Transporte Recoleccin/fbricas/puertos
Almacenamiento
 El Concepto de Flujo

Toda actividad que absorbe recursos, pero no genera valor es un

desperdicio.
Los japoneses definen 7 tipos de desperdicio:
Sobreproduccin
Espera
Transporte innecesario
Pasos no necesarios en el proceso
Inventario
Movimiento innecesario de personas
Defectos producidos, productos que no satisfacen las
necesidades de los clientes

Los 7 Desperdicios
 Flujo Logstico

Flujos en la Cadena de Suministros

Informacin
Productos
Servicios
Financiero
Conocimiento
Evolucin de la Actividad Logstica

Empresa
Proveedor
Cliente
Empresa

Evolucin de la Actividad Logstica

Tercero

Cliente
Proveedor
Empresa Intermedio
Evolucin de la Actividad Logstica

CADENA DE APROVISIONAMIENTO
Tercero

Proveedor

Cliente
Empresa Intermedio
Cliente Final
Proveedor

Empresa

El Sistema De Valor
 Gestin de la Cadena
de Suministros

Consiste en la colaboracin de un grupo de empresas para

apalancar su posicionamiento estratgico y mejorar la
eficiencia operativa del conjunto.

Una estrategia de cadena de aprovisionamiento es un

arreglo de canal basado en dependencia aceptada y gerencia
de las relaciones.

Interacciones en el Sistema de Valor

Por qu es necesario contar con una
Estrategia de Cadena?

El no contar con una estrategia integral tiene como consecuencia

problemas de negocio como:
Conflictos entre diferentes reas de la cadena (Comercial vs.
Operaciones)
Prdida de rentabilidad
Bajos Niveles de Servicio
Desbalance de los inventarios en la cadena.
Inversiones en tecnologa que no tienen los resultados esperados
Prdida de respuesta al mercado frente a la competencia.

La Estrategia de la Cadena se
basa en
La elaboracin de una solucin bien cimentada en trminos integrales abarcando
habilidades, recursos, prcticas, indicadores e informacin. La solucin tiene dos
componentes:
Diseo de la Estrategia de Suministro y
Configuracin ptima de la Red de Distribucin.
La Estrategia de Suministro se define en conjunto con el cliente, busca una asignacin
ptima de los recursos (inventarios, transporte) y capacidades (abastecimiento,
produccin, almacenamiento, distribucin) a lo largo de la cadena.
La Estrategia de Suministro se define en conjunto con el cliente, busca una asignacin
ptima de los recursos (inventarios, transporte) y capacidades (abastecimiento,
produccin, almacenamiento, distribucin) a lo largo de la cadena.
Los procesos de suministro deben sincronizar a estos diferentes elementos buscando
cumplir con los requerimientos estratgicos de rentabilidad y servicio al mercado.
Los procesos de suministro deben estar siempre subordinados a la Propuesta de Valor, al
mercado y a los Procesos de Generacin de Demanda. Adems de operar lo ms cercano
en tiempo real.
 La Gestin de la Cadena de
Aprovisionamiento

Servicio al Cliente

Competitividad

Integracin: Coordinacin:
Seleccin de Uso de tecnologas
participantes de la informacin
Organizacin en red
Colaboracin Orientacin al proceso
Inter-organizacional
Planeamiento
Liderazgo
avanzado

Cimientos:
Logstica, marketing, investigacin de operaciones, teora organizacional, compras, suministros

Gestin de la Cadena
de Suministros

Ha sido posible por la conexin B2B.

Se cuestionan las prcticas comunes de distribucin, manufactura y
compras.
Actualmente los productos deben ser manufacturados y entregados
con especificaciones exactas.
La logstica adquiere cada vez mayor relevancia.
 El Propsito :
La Efectividad en la Cadena

Cadena de Suministros de la Alcachofa Regin Junn - Per

Fase de
Fase agrcola Fase industrial
comercializacin
CADENA
PRINCIPAL Fertilizantes,
Seleccin, Coccin,
pesticidas y Propagacin Envasado Broker
Cosecha clasificacin corte y Exportador
otros y cultivo y enlatado extranjero
y pesado perfilado
insumos

Preparacin Soporte Bandejas de

Latas Transportista
de tierras tcnico plstico

Servicios
Riego Vidrios
aduaneros

UNIDADES DE
SOPORTE O Abonos y Etiquetas Transporte
INDUSTRIAS podas internacional
RELACIONADAS

Cajas

Merma 70% Alimento

balanceado
 Conceptos para el Anlisis

Una empresa puede pertenecer a ms de una cadena de

aprovisionamiento.
La cadena de aprovisionamiento se vuelve la unidad de competencia.
Las cadenas de aprovisionamiento son dinmicas por naturaleza. Su
estructura va cambiando.

Facilitadores de la Cadena de
Suministro

Tecnologas de la Informacin
Adaptabilidad
Globalizacin
Tcnicas Gerenciales Integrativas (la bsqueda del menor costo del
proceso).
 Costo Total de la Propiedad

Componentes Previos a la Transaccin

Componentes de la Transaccin

Componentes Posteriores a la Transaccin

Componentes Previos a la
Transaccin

1. Identificar las necesidades.

2. Investigar las fuentes.
3. Calificar las fuentes.
4. Aadir al proveedor al sistema interno.
5. Educar al proveedor en las operaciones de la empresa y a la empresa
en las operaciones del proveedor.
 Componentes de la Transaccin

1. Precio.
2. Preparacin y colocacin de la orden.
3. Despacho, transporte.
4. Tarifas, impuestos.
5. Factura, pago.
6. Inspeccin.
7. Retorno de partes.
8. Seguimiento y correccin.

Componentes Posteriores a la
Transaccin

1. Fallas detectadas en campo.

2. Reparaciones y reemplazos en campo.
3. Reputacin de la compaa.
4. Costo de reparaciones.
5. Costo de mantenimiento.
 Logstica Integrada

La logstica integrada sirve para sincronizar la cadena

de suministro como un proceso continuo!

Logstica Integrada

Procesamiento
de la Orden

Red
Inventario
Infraestructura

Almacenamiento
Transporte
Empaque

Tomado de: Supply Chain Logistics Management, Bowersox (2002)

 Modelos de Negocio

Modelo de Negocio de Anticipacin

Pronstico Compras Manufactura Almacn Venta Despacho

Modelo de Negocio de Reaccin

Venta Compras Manufactura Despacho

Evolucin del concepto de Inventarios:

Del Sistema Push al Pull

Sistema Logstico Dirigido al Cliente

Mercanca Push
Almacenada

Ventas

Mercanca
Almacenada Pull

Ventas
 Enfoque Empujar/Jalar para los Procesos
de la Cadena de Suministros

Todos los procesos de una cadena de suministro caen en una de dos

categoras, dependiendo de su ejecucin relativa a la demanda del
cliente:
Procesos del tipo empujar Procesos del tipo jalar

Son ejecutados con anticipacin a las La ejecucin se inicia en respuesta a

rdenes del cliente una orden del cliente
Al momento de la ejecucin, la demanda no Al momento de la ejecucin se conoce
es conocida y debe ser pronosticada la demanda con certidumbre
Son procesos especulativos pues responden Son procesos reactivos pues reaccionan
a una demanda estimada en lugar de una a la demanda del cliente
real

Las 5 Fuerzas : Michael Porter

 Video:
Las 5 fuerzas de Michael Porter

https://www.youtube.com/watch?v=dxB-Isq2nrQ

https://www.youtube.com/watch?v=0238OS_YYKE#t=114

Bibliografa

Jones, Gareth R. (2006). Administracin contempornea. Mxico D.F.: McGraw-Hill.

Collier, David A. (2009). Administracin de operaciones. Bienes, servicios y cadena de valor. Mxico
D.F.: Cengage Learning.
Schroeder, Roger G. (2004). Administracin de Operaciones. Mxico D.F.: McGraw-Hill.
David, Fred R. (2003). Conceptos de Administracin Estratgica. Mxico D.F.: Prentice Hall.
Chase, Richard B. / Jacobs, F. Robert / Aquilanos, Nicholas J. (2009). Administracin de
Operaciones Produccin y Cadena de Sumisitros. Mxico D.F.: McGraw-Hill /Interamericana
Editores S.A. del C.V.
Krajewski, Lee / Ritzman, Larry / Malhotra, Manoj. (2008). Administracin de Operaciones
Procesos y Cadenas de Valor. Mxico D.F.: Pearson Education de Mxico S.A. del C.V.
Chopra, Sunil / Meindl, Peter (2008). Administracin de la Cadena de Suministro. Mxico D.F.:
Prentice Hall.
Heizer, Jay / Render, Barry (2009). Administracin de Operaciones. Mxico D.F.: Prentice Hall.