BOTNICA SITEMTICA

ALUMNO: Paredes Aguinaga Daniel

PROFESOR: Ing. Dr. Csar Estela Campos

CICLO: IV

Lambayeque - Per
 INTRODUCCIN

Las plantas alimenticias son aquellas a las que el hombre las cultiva con el fin de satisfacer una necesidad en
este caso la alimentacin. Estos cultivos son muy conocidos por nosotros pues lo consumimos como parte de
nuestras recetas gastronmicas. Estas especies de cultivo alimenticio las podemos encontrar como
condimentos, cereales, legumbres, frutas y verduras.

A las plantas alimenticias las podemos clasificar como primarias, donde la semilla tiene un rol principal, este
es el caso de legumbres como: frijoles, lentejas, man, etc.; las gramneas: arroz, trigo, avena, etc. los
tubrculos como la papa por ejemplo.

Tambin estn las plantas alimenticias complementarias, aquellas plantas que se producen en estaciones
especficas del ao, es decir que no es posible conseguirlos en cualquier momento del ao; aqu se encuentran
principalmente las frutas.
 1. Acedera (Rumex acetosa)

Taxonoma
REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Caryophyllales
FAMILIA: Polygonaceae
GENERO: Rumexmeno
ESPECIE: R. acetosa

Morfologa

Planta de tallo erecto, simple y suele tener un color rojizo en la base. Sus races son perennes, leosas que
crecen profundamente en los suelos hmedos. Las hojas son lanceoladas, carnosas, comestibles, con sabor
agrio. Tiene flores dioicas y aparecen en la parte superior del tallo formando ramilletes de flores de color
verde-rojizo que al madurar se vuelven de color prpura. Sus semillas son brillantes y de color marrn.

2. Acelga (Beta vulgaris)

Taxonma

REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Caryophyllales
FAMILIA: Amaranthaceae
GNERO: Beta
ESPECIE: B. vulgaris

Morfologa

Es una planta herbcea bianual, (no confundir con bienal) cultivada como anual, con hojas grandes, de color
verde brillante y nervadas. Es una variedad de Beta vulgaris, al igual que la remolacha o betarraga, la
remolacha azucarera y la remolacha forrajera. Los pecolos de las hojas (llamados pencas) son blancos,
amarillos o rojos, segn la variedad.

3. Palta (Persea americana)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Laurales

FAMILIA: Lauraceae

GNERO: Persea

ESPECIE: P. americana

Morfologa

El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales. Las hojas, alternas, con peciolo de 2-5 cm
y limbo generalmente glauco por el envs, estrechamente elpticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm,
coriceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envs que es de
color marrn amarillento y donde resalta el nervio central; tiene base cuneiforme y pice agudo, los mrgenes
enteros y ms o menos ondulados. Las inflorescencias son panculas de 8-14 cm de largo con flores de 5-6 mm
con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y seis tpalos oblongos de medio centmetro, los 3
exteriores ms cortos. El fruto es una drupa de color amarillo-verde o marrn rojizo, grande, generalmente en
forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con epicarpio corchoso ms o menos tuberculado, y
mesocarpio carnoso y comestible.

4. Aj (Capsicum baccatum)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Solanales

FAMILIA: Solanaceae

GENERO: Capsicum

ESPECIE: Capsicum baccatum

Morfolgica

Color verde, luego amarillo-anaranjado y finalmente, despus de secado, amarillo pajizo oscuro. La floracin
y fructificacin deben darse cuando la temperatura flucta entre 18 y 25 C; a mayor temperatura el aj se
deforma y pierde turgencia.

5. Ajo (Allium sativum)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida

ORDEN: Asparagales

FAMILIA: Amaryllidaceae

GNERO: Allium

ESPECIE: Allium sativum

Morfologa

Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las races alcanzan fcilmente
profundidades de 50 cm o ms. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comnmente
son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra
envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo
tambin produce pequeos bulbos o hijuelos. Un par de semanas antes de que el ajo est dispuesto para ser
cosechado, brota un vstago redondo que tiende a enroscarse conocido por porrino.

6. Ajo puerro (Allium ampeloprasum var. porrum)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Liliopsida

ORDEN: Asparagales

FAMILIA: Amaryllidaceae

GENERO: Allium

ESPECIE: A. ampeloprasum var. Porrum

Morfologa

La planta del puerro posee 3 partes que son: las hojas largas y lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas)
algo planas, el tallo y un pequeo bulbo blanco y alargado del que salen una cierta cantidad de races
pequeas.

7. Ajonjol (Sesamum indicum)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Lamiales
FAMILIA: Pedaliaceae

GENERO: Sesamum

ESPECIE: Sesamum indicum

Morfologa

Son hierbas que alcanzan un tamao de hasta 15 m de alto, ramificadas o no. Hojas basal mente alternadas y
disminuyendo de tamao hacia el pice, ovadas a linear-lanceoladas, pice agudo, base redondeada
angostamente cuneada, dentadas o enteras; pecolos acanalados, los inferiores hasta 1 cm de largo, los
superiores hasta 8 cm de largo. Flores solitarias en las axilas; spalos connados solamente en la base, lineares,
58 mm de largo, algo carnosos, ebracteolados. Fruto una cpsula oblongo-cuadrangular, caf-amarillenta, no
pectinada, dehiscente, con 2 rostros terminales de 35 mm de largo; semillas numerosas, obovadas, negras,
cafs o blancas, testa brillante.

8. Albahaca (Ocimum basilicum)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Lamiales

FAMILIA: Lamiaceae

GNERO: Ocimum

ESPECIE: Ocimum basilicum

Morfologa

La albahaca es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30
y 130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden
de 3 a 11 cm de longitud por 1 a 6 cm de anchura. Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de
color blanco o violceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los cuatro estambres y el
pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola. Tras la polinizacin entomfila, la corola se desprende y
se desarrollan cuatro aquenios redondos en el interior del cliz bilabiado.

9. Alcachofa (Cynara scolymus)

Taxonoma:

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Asterales
FAMILIA: Asteraceae

GENERO: Cynara

ESPECIE: Cynara scolymus

Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envs estn cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le
dan un aspecto plido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy
salientes. Cuando la planta entallece, echa un vstago ms o menos alto, rollizo, pero tambin costilludo y
asurcado con cada vez hojas ms escasas y menos divididas a medida que estn ms altas en dicho tallo. En
su apex, y en algunas divisiones laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de
numerosas brcteas coriceas, en la base de las cuales est lo tierno y comestible. Al florecer, endurecen
mucho dichas brcteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los
cardos.

10. Almendrn (Terminalia catappa)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Myrtales

FAMILIA: Combretaceae

GENERO: Terminalia

ESPECIE: Terminalia catappa

Morfologa

Se desarrolla hasta una envergadura de 35 m, con una corona de ramas simtricas horizontales dirigidas hacia
arriba. Cuando el rbol envejece, la corona de ramas se hace ms aplanada, hasta formar una especie de
jarrn. Las hojas son grandes, de 15 a 25 cm de longitud y de 10 a 14 cm de anchura, ovoides, verde oscuro y
coriceos brillantes. Son caducifolias, desprendindose en la poca seca. Las flores son monoicas, con flor
macho y hembras en el mismo rbol. Ambas son de 1 cm de dimetro, de blancas a verdosas, discretas y sin
ptalos. Se encuentran en forma axial o en espigas terminales. El fruto es una drupa de 5 a 7 cm de longitud y
de 3 a 5.5 cm de anchura, verdes en un principio, luego cuando se maduran estas son amarillas o rojas
dependiendo de la especie; contiene una sola semilla.

11. Ann (Annona squamosa)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Magnoliales

FAMILIA: Annonaceae

GENERO: Annona

ESPECIE: Annona squamosa

Morfologa

Es un rbol pequeo con una altura aproximada de 6 a 8 metros. Las hojas son alternas y simples, oblongo-
lanceoladas, de 5-17 cm de largo y de 2-5 cm de ancho.

Las flores se producen en racimos de 3-4 y cada flor es de 1,5-3 cm de ancho, con seis ptalos, de color
amarillo-verdoso, con manchas prpura en la base. Un rbol de cinco aos de edad puede producir hasta 50
frutos anones.

El fruto es generalmente redondo u ovalado y posee unos 6-10 cm de dimetro, con un peso de 100-230
gramos. Est cubierto de escamas verdes muy pronunciadas, a semejanza de un cono de pino, y suele ser
confundido con la chirimoya. Su interior es una pulpa blanca, la cual es la parte comestible, dulce y muy
nutritiva repleta de semillas marrones (casi negras), muy lisas.

12. Apio (Apium graveolens)

Taxonoma

REINO: Plantae

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Apiales

FAMILIA: Apiaceae

GENERO: Apium

ESPECIE: Apium graveolens

Morfologa

Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuadas.

13. Arroz (Oryza sativa)

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Gnero: Oryza
 Especie: Oryza sativa

Morfologa

Son plantas anuales; con tallos de 40150 cm de alto. Vainas glabras; lgula de 730 mm de largo, glabra;
lminas de 2460 mm de largo y 622 mm de ancho, glabras. Las inflorescencias en panculas de 930 cm de
largo, laxamente contradas, las ramas inferiores con hasta 13 cm de largo, 13 juntas; espiguillas 710.9 mm
de largo y 2.54 mm de ancho, oblongas; lemas estriles 1.54 mm de largo, lema frtil 710.9 mm de largo y
1.62.5 mm de ancho, escabrosa sobre y entre las nervaduras, sin arista o con una arista hasta 7 cm de largo;
anteras 0.82.4 mm de largo, amarillas.

14. Avena (Avena sativa.)

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Gnero: Avena

Morfologa

Es una planta de races reticulares, potentes y ms abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es
grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas
son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas
de dos o tres de ellas.

15. Berenjena (Solanum melongena)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: Solanum melongena
Morfologa
Hierba anual, a veces perennizante, espinosa, pubescente, con pelos estrellados. Tallos erectos, ramificados,
espinosos o inermes, estrellado- pubescentes. Hojas ovadas u oblongo-ovadas, obtusas o agudas,
subcordiformes, enteras, sinuadas o con 5-6 lbulos, densamente estrellado-pubescentes, sobre todo por el
envs; pecolo de 2-8 mm, estrellado-pubescente, a veces con algunas espinas finas. Inflorescencia en cimas
umbeliformes, aisladas, paucifloras, en general reducida a una sola flor, ssil, extraaxilar, rara vez opuesta a
las hojas. Flores ramiactinomorfas, hermafroditas o funcionalmente masculinas, sin brcteas, pediceladas;
pedicelos de 15-40 mm en la floracin, y 5-18 mm en la fructificacin, a veces espinosos, no articulados. Fruto
de 50-200 por 50-100 mm, sobrepasando 2-5 veces el cliz, subgloboso, elipsoide, ovoide, largamente
piriforme o ms rara vez esfrico, carnoso, lustroso, violeta, purpreo, amarillo, negruzco o de un blanco-
violeta abigarrado. Semillas de 3-4 por 2-5 mm, discoides o subreniformes, comprimidas, de un amarillo plido
o pardo claro.
16. Berro (Nasturtium officinale)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Nasturtium
Especie: Nasturtium officinale
Morfologa
Es una planta perenne, acutica o semiacutica de entre 10 a 50 cm de altura que se agrupa en grandes
colonias. Los tallos ascendentes son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras,
bipinnadas y con limbo ancho. Las flores, pequeas y blancas, se renen en ramilletes o panculas terminales.
17. Brcoli (Brassica oleracea italica)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Fanergama Magnoliophyta
Clase: Dicotilednea Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: B. oleracea

18. Cebolla (Allium cepa)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Gnero: Allium
Especie: Allium cepa
Morfolga
En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas
fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco
caulinar. Este disco caulinar presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de ste salen las
hojas. Las hojas tienen dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las vainas foliares
engrosadas como consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva, y otra terminal, formada por el
filodio, que es la parte verde y fotosintticamente activa de la planta. Las vainas foliares engrosadas forman
las "tnicas" del bulbo, siendo las ms exteriores de naturaleza apergaminada y con una funcin protectora,
dando al bulbo el color caracterstico de la variedad. Los filodios presentan los mrgenes foliares soldados,
dando una apariencia de hoja hueca. Las hojas se disponen de manera alterna.
19. Culantro (Coriandrum sativum)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Gnero: Coriandrum
Especie: Coriandrum sativum

Morfologa
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y
frutos aromticos. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas
y las semillas secas.
20. Chirimoya (Annona cherimola)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Gnero: Annona
Especie: Annona cherimola
Morfologa
El chirimoyo es un rbol caducifolio de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una altura de 7
a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilndrico, de
corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado, originando dos o tres pisos a
diferentes profundidades, pero poco profundo. Las hojas, con peciolos de 6-12 mm, son simples, enteras, muy
finas, de disposicin alterna y de forma ovalada u ovada-lanceolada y con el envs tomentoso. Las yemas son
compuestas y pueden originar brotes mixtos.
21. Durazno (Prunus persica)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Gnero: Prunus
Especie: P. prsica

Morfologa
rbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongas-lanceoladas o elpticas,
acuminadas, cuneadas en la base, aserradas con dientes glandulferos, glabrescentes, con estpulas caducas
denticuladas. Las flores son solitarias o geminadas y con numerosas brcteas. Los spalos son erectos enteros
y los ptalos denticulados en el pice, de color rosado fuerte. El ovario puede ser pubescente o glabro y el
fruto derivado, de 4-8 cm de dimetro, es una drupa comestible subglobosa con mesocarpo muy carnoso y
endocarpo (hueso) profundamente surcado y alveolado con una sola semilla almendroide no comestible.
22. Esprrago (Asparagus officinalis)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Asparagaceae
Gnero: Asparagus
Especie: A. officinalis
Morfologa
La planta de esprrago est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida por
races y yemas, que es lo que se denomina comnmente garra. De los brotes jvenes se obtienen las
verduras conocidas como esprragos. Las hojas estn reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes
verdes en su base. Estas ramificaciones alcanzan los 25 mm de largo. La floracin se produce a partir de junio.
Las flores son pequeas, campanuladas, pedunculadas, y se distribuyen en parejas o son solitarias. Las flores
masculinas y femeninas se encuentran en plantas diferentes.
23. Espinaca (Spinacia oleracea)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Gnero: Spinacia
Especie: Spinacia oleracea

Morfologa
Es una planta anual, de la familia de las amarantceas, subfamilia quenopodioideas, cultivada como verdura
por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.
24. Fresa (Fragaria)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Gnero: Fragaria
 Morfologa
Son plantas herbceas, perennifolias, con rizomas y estolones epigeos, ms o menos desarrollados, que
enrazan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas. Los tallos son generalmente simples, ms o
menos erectos y anuales. Las hojas se agrupan en falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rmbicos,
distalmente dentados. Las inflorescencias se organizan en cimas con brcteas. Las flores, hermafroditas o
funcionalmente unisexuales, tienen un receptculo con la zona axial algo cnica, acrescente y carnosa en la
fructificacin. El fruto es un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho receptculo (eterio) que se
vuelve carnoso al madurar.
25. Garbanzo (Cicer arietinum)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Cicer
Especie: C. arietinum

Morfologa
Las races profundizan en el suelo de manera considerable de ah que se adapte perfectamente a suelos ridos
o secos. El tallo principal de la planta es redondeado y las hojas que de l emanan son paripinnadas o
imparipinnadas con los foliolos de borde dentado. El fruto es una vaina bivalva con dos o tres semillas en el
interior. Las flores emergen solitarias y la planta puede alcanzar hasta 60 cm de altura.
26. Lechuga (Lactuca sativa)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Gnero: Lactuca
Especie: L. sativa

Morfologa
Planta con raz pivotante y ramificada de unos 25 cm. El crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se
disponen alrededor de un tallo central, corto y cilndrico que gradualmente se va alargando para producir las
inflorescencias, formadas por captulos de color amarillo (parecidos al diente de len) reunidos en corimbos.
Segn las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. Las semillas estn
provistas de un vilano plumoso.
27. Limn (Citrus limon)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Especie: Citrus limn
 Morfologa
Es un arbolito perenne, a menudo espinoso, con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son alternas, simples,
coriceas, con limbo elptico de margen ms o menos serrado, glanduloso, de color verde mate lustroso de
unos 510 cm de largo y con peciolo cilndrico articulado. Las flores, comnmente llamadas (al igual que las
del naranjo) azahares o flores de azahar, son solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias
corimbosas axilares. El cliz tiene 4-7 - generalmente 5- spalos de forma triangular soldados entre s y la
corola est formada por igual nmero de ptalos, libres, elpticos alargados, espesos, externamente
glandulosos, blancos teidos de rosa o violceo en el envs. El androceo est formadeo por numerosos
estambres (20100) y el gineceo presenta un ovario infero con estilo grueso terminado por un estigma mazudo
ms o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto bacciforme en hesperidio con hasta 18 lculos (gajos).
Sus semillas, que pueden faltar por partenocarpia, son de forma ms o menos ovoide,
blanquecinas/amarillentas, centimtricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.
28. Lulo (Solanum quitoense)

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: S. quitoense

Morfologa
Presenta hojas de gran tamao, aterciopeladas, cubiertas de pelos cortos de color prpura de 30 a 45 cm
de largo, son de forma oblonga ovalada, con los bordes ondulados y con un pecolo hasta de 15 cm. Bajo
sombra florece y fructifica en forma casi continua, manteniendo unos pocos frutos, con perodos
productivos prolongados. El fruto, parecido al tomate, es ovoide, de 4 a 6 cm de dimetro, con cscara
amarilla, anaranjada o parda, cubierta de pequeas y finas espinas o "vellos". Internamente, se divide en
cuatro compartimentos separados por particiones membranosas, llenos de pulpa de color verdoso o
amarillento y numerosas semillas pequeas y blanquecinas.
29. Maz (Zea mays)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Fanerogama
Clase: Monocotiledonea
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Gnero: Zea
Especie: Zea mays
30. Mamey (Mammea americana L.)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Angiospermae
Clase : Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Clusiaceae
Gnero: Mammea
Especie: M. americana l.

Morfologa
Hojas opuestas, simples, elptico-redondeadas, de 15-25 cm de longitud y 5-10 cm de anchura, redondeadas
en el pice y en la base. Textura coricea; haz de color verde oscuro brillante y verde ms plido en el envs.
En su superficie tienen puntos glandulares visibles a trasluz. Flores solitarias o en pequeos grupos, muy
vistosas, fragantes, de color blanco. Miden 2-2.5 cm de dimetro. Existen flores masculinas, femeninas y
bisexuales. Fruto es una drupa, de forma redondeada y de 8-18 cm de dimetro, con corteza gruesa y pulpa
de amarilla a rojiza, jugosa, conteniendo 2-4 semillas oblongas de color marrn rojizo.
31. Mamn (Melicoccus bijugatus)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Sapindaceae
Gnero: Melicoccus
Especie: Melicoccus bijugatus

Morfologa
Es un rbol de buen porte, alcanzando los 30 m de altura. Sus hojas presentan alternancia helicoidal,
de 8 a 12 cm de longitud los superiores y 3 a 6 cm las inferiores, pinnadas, con 4 a 6 fololos opuestos
de unos 5 a 10 cm de longitud cada uno. A comienzos de la estacin hmeda produce panculas de
pequeas florecillas blancas o verdes, muy fragantes. Es hermafrodita; produce flores masculinas,
femeninas y, ocasionalmente, con ambos sexos. Todo el ao es temporada, en especial de marzo a
agosto. Es sensible a las sequas y heladas, por lo que se cultiva raramente fuera de su hbitat natural,
donde se da de manera silvestre.
32. Mandarina (Citrus reticulata)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Especie: C. reticulata
33. Mango (Mangifera indica)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
 Familia: Anacardiaceae
Gnero: Mangifera
Especie: M. indica
34. Mejorana (Origanum majorana)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Gnero: Origanum
Especie: Origanum majorana
Morfologa
Alcanzan un tamao de unos 60 cm. de altura, algo leosos en la base, hojas aovadas, enteras,
blanquecinas y lanuginosas. Las diminutas flores labiadas surgen reunidas en ramilletes terminales,
suelen ser blancas o rosadas. Las semillas son redondas, menudas y rojizas.

35. Merey (Anacardium occidentale)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Gnero: Anacardium
Especie: A. occidentale

Morfologa
Se caracteriza por ser un rbol de aspecto desarrollado, de altura aproximada entre 5 y 7 metros, perenne y
cuyo tronco se ramifica a muy baja altura. La vida de un rbol de anacardo es de unos 30 aos
aproximadamente y produce frutos desde el tercer ao de vida.

36. Organo (Origanum vulgare)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Gnero: Origanum
Especie: Origanum vulgare

Morfologa
La planta forma un pequeo arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45 cm de alto. Los tallos, que a
menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las
partes ms inferiores. Las hojas surgen opuestas, ovales y anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o
ligeramente dentados y con vellosidad en el haz. Las diminutas flores, de color blanco o rojo, que nacen en
apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas estn protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.
37. Papa (Solanum tuberosum)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: Solanum tuberosum

38. Pia (Ananas comosus)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Bromeliaceae
Gnero: Ananas
Especie: A. comosus

Morfologa

Ananas comosus, la pia o el anan o anans, es una planta perenne de la familia de las bromeliceas, nativa
de Amrica del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo,
fructifica una vez cada tres aos produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronoma.

39. Pltano (Musa paradisiaca)

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Gnero: Musa
Especie: M. paradisiaca

Morfologa
La planta de banano es una hierba perenne de gran tamao. Se la considera una hierba porque sus partes
areas mueren y caen al suelo cuando termina la estacin de cultivo, y es perenne porque de la base de la
planta surge un brote llamado hijo, que reemplaza a la planta madre. El trmino utilizado para desginar a la
planta madre, sus hijos y el rizoma subterrneo es mata. Lo que parece ser el tronco es, en realidad, un
seudotallo.

40. Quinua (Chenopodium quinoa)

 Taxonoma
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Caryophyllales
FAMILIA: Amaranthaceae
GENERO: Chenopodium
ESPECIE: Chenopodium quinoa
Morfologa
Es planta herbcea anual, que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas, alternas, son anchas y
polimorfas; el tallo central puede estar ms o menos ramificado, dependiendo de la variedad o densidad del
sembrado. Las flores, organizadas en panculas, son pequeas y carecen de ptalos. Las terminales son
hermafroditas o masculinas y las laterales generalmente femeninas. El fruto es un aquenio de unos 2 mm de
dimetro y de pericarpio membranoso; tiene semillas lenticulares con abundante perisperma harinoso.
41. Azafrn (Curcuma longa)
Taxonoma
REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
ORDEN: Zingiberales
FAMILIA: Zingiberaceae
GNERO: Curcuma
ESPECIE: C. longa
Morfologa
Planta perenne herbcea, que alcanza una altura de hasta 1 metro. Con rizomas muy ramificados, de color
amarillo a naranja, cilndricos y aromticos. Las hojas estn dispuestas en dos filas. Se dividen en vaina de la
hoja, pecolo y lmina de la hoja. A partir de las vainas, se forma un tallo falso. Las flores hermafroditas son
zigomorfas y triples. Los tres spalos de 0,8 a 1,2 centmetros de largo, estn fusionados, son de color blanco,
tienen pelos suaves y los tres clices de dientes desiguales. Los tres ptalos amarillos brillantes se funden en
una corola en forma de tubo de hasta 3 centmetros de largo. Los tres lbulos de la corola tienen una longitud
de 1 a 1,5 cm, triangulares y con el extremo superior suavemente espinoso. El fruto en forma de cpsula se
abre con tres compartimentos
42. Canela (Cinnamomum verum)
Taxonoma
REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
 ORDEN: Laurales
FAMILIA: Lauraceae
GNERO: Cinnamomum
ESPECIE: Cinnamomum verum
Morfologa
Su corteza, la parte ms importante, es marrn grisceo y tiene un ciclo perenne. Su tallo es de consistencia
leosa. Las hojas son de unos 7-25 3-8 cm, tienen forma ovalada y puntiaguda, de color verde y brillante por
la cara superior con cinco nervios rojizos, uno medial y dos por lado arqueadas que convergen en la base y el
pice, y otro conjunto de nervios que forman un ngulo recto con ste; el peciolo es de unos 10 - 20 mm,
robusto, con una sinuosa forma cncava.
Sus flores son hermafroditas (contiene el androceo y gineceo en la misma flor), de color blanco o amarillo
verdoso y recubiertas de pelos, bracteadas y actinomorfas. Las flores, de unos 0,5 cm, se agrupan en panculas
que nacen en la axila de la hoja o tambin en la parte terminal y llegan a tener una longitud similar a la de las
hojas. El fruto es una baya larga elipsoidal de unos 12,5 cm de color muy oscuro, azulado-negro, con una nica
semilla en su interior. Se reproduce de las semillas que contiene la baya y tambin por multiplicacin
vegetativa.
43. Menta (Mentha)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Gnero: Mentha L.
Morfologa
Son plantas herbceas perennes y aromticas que alcanzan. Tienen unos rizomas subterrneos que hacen que
a menudo se comporten como especies que invaden todo el espacio. Las hojas son de disposicin opuesta,
simples y de forma oblonga a lanceolada, a menudo, tienen el margen dentado. Las flores tienen dos labios y
cuatro lbulos con colores que van del blanco al prpura. El fruto es una cpsula con hasta cuatro semillas.
44. Tamarindo (Tamarindus indica)

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Tamarindus L.
Especie: T. indica
Morfologa
Son rboles siempre verdes, longevo pero de crecimiento lento, con hojas alternas, pinnadas, con entre 10 y
20 fololos opuestos y pares de entre 1,25 cm y 2,5 cm y estpulas pequeas y caducas. Las flores se organizan
en racimos, dispuestos o no en panculas en el pice de los brotes. Tienen brcteas y bractolas a menudo
caducas, coloreadas, ovado-oblongas, el cliz de tubo espiral estrecho y 4 spalos simbricados, mientras los
ptalos, amarillos con rayas naranjas a rojas, vienen en 2 labios desiguales: el superior con 3 ptalos bien
desarrollados y los 2 inferiores muy reducidos.
El fruto es una legumbre estrechamente cilndrica, recta o algo curvada, con frecuentes constricciones,
indehiscente, de epicarpo delgado, granulado, de color canela mate; mesocarpo espeso y carnoso; y
endocarpo membraneceo, tabicado entre las semillas que son oblicuamente oblongas u ovoide-orbiculares,
algo cuadrangulares, comprimidas, coriceas, de color marrn oscuro brillante, con cotiledones gruesos y
carnosos y embrin erecto.
45. Yuca (Manihot esculenta)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Gnero: Manihot
Especie: M. esculenta

Morfologa
La yuca es un arbusto perenne. La raz de la mandioca es cilndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y
los 10 cm de dimetro. La cscara es dura y leosa, e incomestible. La pulpa es firme e incluso dura antes de
la coccin, surcada por fibras longitudinales ms rgidas; muy ricas en hidratos de carbono y azcares, se
oxida rpidamente una vez desprovista de la corteza. Segn la variedad, puede ser blanca o amarillenta.
46. Anquito (Cucurbita moschata)
Taxonoma
Reino: Plantae
Sub-reino: Fanergamas
Divisin: Angiospermas
Clase: Dicotilednea
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitcea
Gnero: Cucrbita
Especie: C. mxima
Morfologa
Los frutos son una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las ms internas permanecen suaves y
carnosas por lo general son esferoidales, aplanados, nunca claviformes, curvos o estrangulados y carecen de
excrecencias cerosas; la superficie del fruto puede ser lisa o rugosa, de color externo generalmente verde o
verde grisceo y la pulpa es anaranjada. Planta herbcea de tallo trepador, provisto de zarcillos, existiendo los
tipos rastrero y arbustivo. Los tallos y el follaje presentan pubescencia suave.
Las hojas son redondeadas o con lbulos poco desarrollados, con los bordes ligeramente dentados. La cara
superior de la hoja presenta manchas descoloridas, de aspecto plateado. Cliz y corola de cinco piezas cada
uno. Las semillas tienen caractersticas muy variables de blanca hasta casi negras, con tonalidades intermedias.
47. Aceituna (Olea europaea)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Oleaceae
Gnero: Olea
Especie: O. europaea
48. Rabanito (Raphanus sativus)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Raphanus
Especie: Raphanus sativus
Morfologa
Raz axonomorfa, tallo de erecto, poco ramificado, glabro o algo hispido en la base. Hojas basales, pecioladas,
en rosetas, lirado-pinnatisectas, con 2-3 pares de segmentos laterales y uno terminal de mayor tamao, sub-
orbicular; las superiores, de ovadas a oblongo-lanceoladas. Racimos de 10-50 flores con pedicelos de 5-15
mm en la antesis, 10-30 en la fortificacin. Spalos de 6-11 mm y ptalos 15-20 mm, blanco-rosados o
violetas ms o menos veteados. Los frutos son silicuas indehiscentes, sin semilla.
49. Bterraga (Beta vulgaris)
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Gnero: Beta
Especie: B. vulgaris
Morfologa
Es una planta herbcea anual o perenne, glabra o hirsuta, de porte erecto o decumbente. Es ramificada y
frondosa, de color verde a prpura-violceo y tiene races delgadas o tuberosas ricas en azcar. Las hojas son
pecioladas; las basales en roseta y ovadas, cuneadas a subcordadas y las caulinares rmbico-oblongas a linear-
lanceoladas. Las inflorescencias consisten en racimos de 1-4 flores hermafroditas, dispuestas en largas y
delgadas espigas. El fruto es un pixidio dehiscente por un oprculo y con una nica semilla.
 REFERENCIAS
http://plantasalimen.blogspot.pe/
http://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/brassica_oleracea_var_capitata.html