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IMPLEMENTACIN DE UNA COMPOSTERA COMO ALTERNATIVA PEDAGGICA EN

EDUCACIN AMBIENTAL PARA EL MANEJO DE RESIDUOS ORGNICOS EN LA


CIUDAD DE BARRANCABERMEJA

INGRI YOJANA PESTANA LAMBRANO

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ


ESCUELA DE INGENIERA AMBIENTAL Y DE SANEAMIENTO
PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL Y DE SANEAMIENTO
BARRANCABERMEJA
2015
IMPLEMENTACIN DE UNA COMPOSTERA COMO ALTERNATIVA
PEDAGGICA EN EDUCACIN AMBIENTAL PARA EL MANEJO DE
RESIDUOS ORGNICOS EN LA CIUDAD DE BARRANCABERMEJA

INGRI YOJANA PESTANA LAMBRANO

Monografa presentada como requisito para la signatura de metodologa de la


investigacin

Docente
PhD. Edwin De La Cruz Montoya

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ


ESCUELA DE INGENIERA AMBIENTAL Y DE SANEAMIENTO
PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL Y DE SANEAMIENTO
BARRANCABERMEJA
2015
Barrancabermeja, 15 de Abril de 2015

A Dios, por brindarme la vida y darme la oportunidad de lograr mis objetivos. A mi


madre Miryan, por ser la persona que desde nio me inculco la importancia de la
superacin y a mi esposo Carlos, por estar a mi lado durante todo este proceso
demostrando su amor, apoyo y paciencia.

Ingri
Contenido

INTRODUCCIN................................................................................................................12
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................13
2. JUSTIFICACIN..................................................................................................14
3. OBJETIVOS..........................................................................................................15
3.1 OBJETIVO GENERAL........................................................................................15
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..............................................................................15
4. MARCO REFERENCIAL....................................................................................16
4.1 MARCO HISTRICO..........................................................................................16
4.2 MARCO CONCEPTUAL.....................................................................................16
4.3 MARCO LEGAL...................................................................................................26
5 DISEO METODOLGICO...............................................................................30
6. RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADO................................................32
6.1 DIAGNOSTICO SOBRE CULTURA AMBIENTAL, GENERACIN Y
TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGNICOS EN EL RESTAURANTE
ESCOLAR DE LA CONCENTRACIN ESCOLAR EL CINCUENTENARIO SEDE
B COLEGIO EL CASTILLO........................................................................................32
6.2 FORMACIN DE CULTURA DE EDUCACIN AMBIENTAL EN LOS
ESTUDIANTES DE QUINTO GRADO, DOCENTES DE LA CONCENTRACIN
ESCOLAR EL CINCUENTENARIO SEDE B DEL COLEGIO EL CASTILLO Y
PERSONAL OPERARIO DEL RESTAURANTE ESCOLAR.................................37
6.3 DISEO DE LA COMPOSTERA......................................................................41
7 CONCLUSIONES................................................................................................50
8 RECOMENDACIONES.......................................................................................51
BIBLIOGRAFA...................................................................................................................52
ANEXOS..............................................................................................................................53
LISTA DE FIGURAS

pg.

Figura 1. Les gusta cuidar su medio ambiente. 35

Figura 2. Se preocupan porque su escuela est sucia. y con vectores (zancudos,


36
moscas) molestando.

Figura 3. Tienen conocimiento sobre el compostaje. 36

Figura 4. Quisiera participar en un proyecto de residuos slidos. 37

Figura 5. Conocen sobre el manejo de residuos slidos. 37

Figura 6. Esquema general del proyecto de compostaje. 41

Figura 7. Diseo de la pila de compostaje tipo Prtico. 42

Figura 8. Resultado de las variaciones de temperatura durante el desarrollo 48


del experimento.
Figura 9. Metodologia empleada para el proceso del compostaje 50
LISTA DE IMAGENES

Pg.

Imagen 1 - 2. Conversatorio con los estudiantes. 33

Imagen 3 - 4. Entrevistas al personal del restaurante. 34

Imagen 5 - 6. Ubicacin de la compostera y del compost 43

Imagen 7 - 8. Sitios donde se ubic la materia orgnica 43

Imagen 9 10 -11. Residuos orgnicos generados en el restaurante. 44

Imagen 12. Aplicacin de la melaza y el bioestimulante hmico. 44

Imagen 13. Prueba del puo para medir humedad. 45

Imagen 14. Medidor de pH. 46

Imagen 15. Termmetro industrial para medir la temperatura de las pilas 46

Imagen 16. Abono orgnico en proceso de compostaje. 48

LISTA DE CUADROS
pg.

Cuadro 1. Resultados de las variaciones de temperatura durante el 47


desarrollo del experimento
Cuadro 2. Anlisis qumico del producto final obtenido. 49
INTRODUCCIN

El manejo integral de los problemas asociados a la disposicin final de los


residuos slidos urbanos en los pases en vas de desarrollo y an en los
desarrollados, es un tema que mantiene ocupados a muchos expertos y gobiernos
del mundo.

El aspecto crtico del problema se relaciona principalmente, con la viabilidad


tcnica y econmica de las alternativas de solucin que se proponen y se utilizan
en diferentes lugares del mundo y de Colombia, como son los rellenos sanitarios.

El aspecto tcnico ms limitante, se relaciona con el componente orgnico de los


residuos slidos urbanos que dependiendo de cada comunidad, constituye entre el

52 y el 82% del total del peso de los desechos que llegan a los rellenos. Son los
desechos slidos orgnicos los que generan los lixiviados y el biogs que
contaminan todo el ambiente perifrico y no permiten la estabilizacin de los
rellenos sanitarios.

El impacto ambiental que conllevan estos lixiviados sobre los ecosistemas es


enorme, ya que ponen en grave riesgo la salud pblica de los ciudadanos, eroga
la biodiversidad faunstica y florstica, contaminan las aguas subterrneas y limita
las posibilidades de desarrollo sostenible econmico y social de las comunidades
y, por ende, de las regiones.

La bsqueda de modelos sostenibles apropiados y apropiables para las


comunidades de la regin, inducen a replantear los enfoques de los sistemas de
produccin que hoy se practican en el mundo entero, sugiriendo la
implementacin de una actividad conservacionista del recurso natural y del
ambiente y que integre la sociedad civil tanto de productores como de
consumidores.

Por esto, se plantea una propuesta que contribuya a la disminucin de los grandes
volmenes de residuos slidos que llegan a los rellenos sanitarios, a travs del
desarrollo de prcticas de reciclaje, compostaje y produccin de abonos de buena
calidad. El contexto ciudadano, es un excelente escenario para esta propuesta, ya
que puede convertirse en una enriquecedora experiencia, que permita la
utilizacin de estas materias primas para la elaboracin de productos que
puedan ser reincorporados en las cadenas productivas; adems de generar
espacios de participacin activa y solidaria que acrecientan la integralidad de los
personas, ciudadanos, profesionales y cientficos del maana.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el Colegio El Castillo sede B del barrio El Cincuentenario, desde hace 10 aos se


presta el servicio de restaurante escolar, suministrando el desayuno y el almuerzo
aproximadamente a 390 nios, de los cuales 200 son del colegio y 190 del barrio. En el
restaurante trabajan 5 personas; 3 son manipuladoras y 2 administradoras. El
funcionamiento del restaurante escolar hace parte del proyecto de complementacin
alimenticia para estudiantes de bajos recursos que sostiene la administracin municipal, la
secretaria de educacin y el bienestar familiar.

Sin embargo, el funcionamiento del restaurante escolar ha generado que semanalmente


se produzcan alrededor de 50 kg de residuos orgnicos tales como (cscaras de
hortalizas, conchas de naranja, restos de comida, entre otras). Los docentes del rea de
ciencias sealaron que estos residuos han generado la proliferacin de roedores e
insectos indeseables en el colegio, originando contaminacin y enfermedades a la
comunidad educativa, debido a que la institucin no cuenta con una evacuacin adecuada
para estos residuos, ni se ha programado una capacitacin para docentes y estudiantes
sobre el manejo de estos residuos y la manera de cmo aprovecharlos.

Por esta razn, se determin como una alternativa de enseanza y ayuda para
establecer una educacin significativa tanto para los estudiantes, docentes y personal que
labora en el comedor, realizar una compostera para utilizar estos residuos orgnicos
generados en el proceso del suministro de la alimentacin a los estudiantes, como un plan
de mejoramiento y respeto por el ambiente, dando un mejor uso a estos residuos.

Los estudiantes del grado quinto, manifestaron inters por conocer y participar acerca de
la nueva alternativa para el manejo de desechos orgnicos, actividad que a su vez
aumenta la complejidad del proceso en cuanto a su funcionamiento y organizacin.

El proceso tcnico de la elaboracin del compost ya no se limita nicamente a la


descomposicin de la materia orgnica, pues como cualquier sistema de
aprovechamiento de desechos, se integran las actividades de recuperacin, separacin y
transporte de los materiales orgnicos que van a descomponerse y estn directamente
influenciados por los factores sociales, polticos y econmicos que enmarcan esta
problemtica .Es as como surgi el siguiente interrogante:

La implementacin de un proceso de compostaje como alternativa pedaggica en


educacin ambiental, posibilitar la formacin ecolgica para los estudiantes del grado
quinto del Colegio el Castillo, sede B Cincuentenario?