Universidad San Francisco de Quito

Actividades de Revisin
Nombre: Carla Rojas Da: Mircoles
Profesor: Nelson Cdigo: 00141078
EJERCICIOS DE CARBOHIDRATOS
Reacciona el reactivo de Benedict sin calor?

Dependiendo con que solucin se encuentra. Por ejemplo, con el testigo

cambio de un color transparente a un celeste, con la sacarosa cambia de un
color amarillo a verde claro, en la glucosa cambia de transparente a celeste, en
la papa de cremoso claro azul verdosa y en la lactosa de blanco a azul
cremoso.

De qu calor se tie el Benedict con el calor siempre y cuando haya un

monosacrido?

El Benedict en presencia de un monosacrido y calor se transforma a un color

rojizo.

http://avalon.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/ciencias_basicas/organic
a/guia_7_carbohidratos.pdf

La glucosa qu tipo de azcar es?

La glucosa se llama un azcar simple o un monosacrido de 6 carbonos

(frmula C6H12O6), porque es una de las unidades ms pequeas que tiene
las caractersticas de esta clase de hidratos de carbono. Esta, se distingue por
tener una funcin hidrxido en cada uno de los carbonos, excepto en el
primero donde presenta una funcin aldehdo.

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/Organic/sugar.html

La sacarosa qu tipo de azcar es?

La sacarosa, tambin conocida como azcar comn, es un disacrido que entra

dentro del grupo de correctores de sabor y aromatizantes. A dicho grupo
pertenecen sustancias que tienen poca o nula actividad dentro de la industria
qumica, o teraputica, pero si viene usada como materia prima para elaborar
formas farmacuticas gracias a sus propiedades aromatizantes y saborizantes.

http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/sacarosa
Qu tipo de azcar da origen a los polisacridos?

Los polisacridos son formados por medio de la unin de una abundante cantidad de
monosacridos.

http://www.biologia.edu.ar/macromoleculas/azucar.htm
Se requiere de calor para que exista una reaccin positiva en los
polisacridos?

Si, cuando son expuestos al reactivo de Benedict ya que este reactivo nos
ayuda para notar los reductores de azucares como la lactosa, glucosa, etc.

Tanto para disacridos como para polisacridos son sometidos a calor y a

cidos fuertes, en base a esta consideracin me puedes explicar cmo afectan
estos factores mencionados en la estabilidad de estos carbohidratos?

Afecta en la estabilidad de las sustancias porque cuando son expuestos a

cidos y a temperaturas medias altas hay una transformacin evidente al notar
que las molculas grandes pasan a ser molculas pequeas.

http://webdelprofesor.ula.ve/farmacia/analui/Archivos/Clase_CHTOS.pdf

PREGUNTAS DEL EJERCICIO DE PROTENAS

Qu color toma la albmina y la lactosa al reaccionar con el cido ntrico?

La albmina toma un color un poco blanco transparente al reaccionar con el

cido ntrico mientras que la lactosa sigue siendo de color blanco siempre y
cuando no haya entrado en calor.

Qu crees que ha sucedido cuando observas las soluciones sin HNO3 y con
HNO3?

Hay un cambio pero solamente en las protenas (albmina de huevo) ya que

hay una desnaturalizacin de protenas.

En dieta de los organismos vivos es necesario el ingreso de protenas? S, no,

porqu. Argumente cientficamente sus respuestas, tambin mencione en
donde se produce la transformacin de aminocidos a protenas en los seres
vivos y cul es su mecanismo.

Si, ya que si no se recibe la cantidad necesaria diariamente, provocar una

desintegracin de las protenas orgnicas y prdida de masa muscular.
http://www.naturimport.es/sites/naturimport.es/files/ImportanciaProtenias_articl
e_web.pdf

Argumente cientficamente sus respuestas, tambin mencione en donde se

produce la transformacin de aminocidos a protenas en los seres vivos y cul
es su mecanismo.

La transformacin sucede en el estmago comenzando por la digestin de las

protenas y descomponiendolas, por medio de las enzimas proteolticas, en sus
componentes aminocidos.
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/generalidades%20digestion
%20proteinas.html

PREGUNTAS DEL EJERCICIO DE LPIDOS Y TEST DE ALIMENTOS

Toma en cuenta que no hacemos el test de Benedict en el man ni en el huevo.

Por qu?

Porque esos alimentos no contienen monosacridos entonces no tendra

ninguna reaccin.

Cmo puedes estar seguro de la presencia de monosacridos sin utilizar el

calor?

Se tendra que ver que compone el lquido o alimento y comprobar si ya

contiene algn tipo de monosacarido en l, como por ejemplo, la glucosa.

La tinta roja es soluble en agua? Qu compuesto no reacciona con la tinta?

El aceite.

Cul es tu interpretacin sobre los resultados del Sudn IV y aceite, as como

el agua, aceite y Sudn IV?

El sudan 4 no tienen ningn inconveniente con unirse o mezclarse con el aceite

ya que los colorantes para grasas son ms solubles en las propias grasas que
en el medio en el que van disueltos. Sin embargo, al mezclarse con el agua no
traspasa el agua ya que esta no tiene ningn tipo de grasa.

Las grasas que ingerimos en nuestros alimentos son las responsables de que
se formen los depsitos grasos en los cuerpos de los organismos. Si, No,
explquese.

Dependiendo al tipo de grasa ya que las grasas saludables nos ayudan al

organismo para disminuir el colesterol malo sin reducir el bueno, Sin embargo,
las grasas no naturales son unas dainas para nuestro organismo al
consumirlas en grandes cantidades porque se depositan en las paredes de los
vasos y disminuyen su dimetro.

https://dtc.ucsf.edu/es/la-vida-con-diabetes/dieta-y-
nutricion/comprension-de-las-grasas-y-aceites/grasas-buenas-grasas-malas/