Oladii cu varza

750 gr varza alba (taiata fideluta fina)

2 morcovi
3 cepe
2 catei usturoi pisati
patrunjel, marar tocat
3 oua
6 linguri cu varf faina hrisca si integrala
sare
ulei 2 linguri
coriandru, cimbru
chili pulbere

Varza se taie fideluta cat mai fina. Taiati doar partea de frunze din varza, evitati partile tari ale
cotorului.
Se presara varza cu 1 lingurita sare si se framanta pana se inmoaie bine de tot (va scadea
volumul verzei la jumatate si va veti simti mainile umede).
Adaugam ceapa si morcovul razuite, patrunjelul, mararul, condimentele.
Separat bateti bine ouale si adaugati faina. Amestecati pana nu se mai vad cocoloase.
Omogenizati.
Adaugati varza in amestecul de oua si amestecati foarte bine.

Incingeti cuptorul foarte bine. Ungeti cu ulei si tapetat icu hartie de copt 2 tavi.
Luati cate o lingura cu varf din amestecul de varza si puneti-l in tava. Cu dosul lingurii nivelati
movilita sub forma de clatita plata. Aveti grija la "varfurile" de varza care ies pe margine,
trageti-le inauntru, au tendinta sa se arda. Inainte de fiecare tura, amestecati compozitia de
clatite, oul are tentinta sa se adune la fund.

Lasam la cuptor in 2 ture de cate 10 minute, pana se fac, la foc mediu spre tare.