UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL

DESARROLLO

TEMA
MORFOLOGA DE SOJA

CULTIVOS TROPICALES l

INTEGRANTES
ALMEIDA RODRGUEZ JORGE
LPEZ CARRIEL JANICK

DOCENTE
ING. JORGE MESA AGUILERA

AO LECTIVO
2017 - 2018
 MORFOLOGA DE LA SOJA

La soja o soya (Glycine max) es una especie de

la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por
sus semillas, de medio contenido en aceite (vase planta
oleaginosa) y alto de protena. El grano de soja y sus
subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se
utilizan en la alimentacin humana y del ganado. Se
comercializa en todo el mundo, debido a sus mltiples usos.
El cultivo de soja, adems de ser un factor muy valioso,
ayuda al ser humano si se efecta en el marco de un cultivo
por rotacin estacional, ya que fija el nitrgeno en los
suelos, agotados tras haberse practicado otros cultivos
intensivos. En cambio, el monocultivo de soja, acarrea
desequilibrios ecolgicos y econmicos si se mantiene
prolongadamente y en grandes extensiones
Familia: Leguminosas
Especie: Glycine max (L.).
Origen: Procede de otra especie silvestre (Glycine
ussuriensis). Su centro de origen se sita en el Extremo
Oriente (China, Japn, Indochina).
Planta: Planta herbcea anual, de primavera-verano, cuyo
ciclo vegetativo oscila de tres a siete meses y de 40 a 100
cm de envergadura. Las hojas, los tallos y las vainas son
pubescentes, variando el color de los pelos de rubio a pardo
ms o menos grisceo.
Tallo: Rgido y erecto, adquiere alturas variables, de
0,4 a 1,5 metros, segn variedades y condiciones de
cultivo. Suele ser ramificado. Tiene tendencia a
encamarse, aunque existen variedades resistentes
al vuelco.

Sistema radicular: Es potente, la raz principal puede

alcanzar hasta un metro de profundidad, aunque lo normal
es que no sobrepase los 40-50 cm. En la raz principal o en
las secundarias se encuentran los ndulos, en nmero
variable.
Hojas: Son alternas, compuestas, excepto las basales, que
son simples. Son trifoliadas, con los foliolos oval-
lanceolados. Color verde caracterstico que se torna
amarillo en la madurez, quedando las plantas sin hojas.

Flores: Se encuentran en inflorescencias racimosas

axilares en nmero variable. Son amariposadas y de color
blanquecino o prpura, segn la variedad.

Fruto: Es una vaina dehiscente por ambas suturas. La

longitud de la vaina es de dos a siete centmetros. Cada
fruto contiene de tres a cuatro semillas.
Semilla
La semilla generalmente es
esfrica, del tamao de una
arveja y de color amarillo.
Algunas variedades presentan
una mancha negra que
corresponde al hilo de la
semilla. Su tamao es
mediano (100 semillas pesan
de 5 a 40 gramos, aunque en
las variedades comerciales
oscila de 10 a 20 gramos). La
semilla es rica en protenas y en aceites. En algunas
variedades mejoradas presenta alrededor del 40-42% de
protena y del 20-22% en aceite, respecto a su peso seco.
En la protena de soja hay un buen balance de aminocidos
esenciales, destacando lisina y leucina.