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DECRETO 3075 DE 1997

ARTICULO 1o. AMBITO DE APLICACION. La salud es un bien de inters pblico.


En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de
orden pblico, regulan todas las actividades que puedan generar factores de
riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicaran:

a. A todas las fbricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los


equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.

b. A todas las actividades de fabricacin, procesamiento, preparacin, envase,


almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de alimentos en el
territorio nacional.

c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen,


expendan, exporten o importen, para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades


sanitarias sobre la fabricacin, procesamiento, preparacin, envase,
almacenamiento, transporte, distribucin, importacin, exportacin y
comercializacin de alimentos, sobre los alimentos y materias primas para
alimentos.

DECRETO 1500 DE 2007

Artculo 1. Objeto. El presente decreto tiene por objeto establecer el


reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin,
Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados
Crnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de
inocuidad que se deben cumplir a lo largo de todas las etapas de la cadena
alimentaria. El Sistema estar basado en el anlisis de riesgos y tendr por
finalidad proteger la vida, la salud humana y el ambiente y prevenir las
prcticas que puedan inducir a error, confusin o engao a los consumidores.

NORMA TCNICA NTS-USNA SECTORIAL COLOMBIANA 011

1. OBJETO La presente norma tiene por objeto establecer los requisitos de


buenas prcticas para la implantacin, gestin y aseguramiento de la
calidad, que deben cumplir los establecimientos gastronmicos con
relacin al servicio prestado. Busca promover que las organizaciones
analicen con detalle los requerimientos de sus clientes, definan sus
procesos y los mantengan controlados.

Ley 300 de 1996


Que la Ley 300 de 1996 tiene por objeto fomentar la industria turstica
nacional, propiciando un mejoramiento de la calidad de los productos y
servicios ofrecidos por los diferentes prestadores de servicios tursticos, dentro
de los cuales se encuentran los establecimientos gastronmicos, bares y
negocios similares de inters turstico;