SUSTANCIA

una sustancia es una forma de materia que tiene composicin definida (constante)
y propiedades
distintivas. Son ejemplos de ello el agua, amoniaco, azucar de mesa (sacarosa), oro
y
oxigeno. Las sustancias difieren entre si por su composicion y se pueden identificar
segun su
aspecto, color, sabor y otras propiedades.

MEZCLA

es una combinacin de dos o ms sustancias en la que stas conservan sus

propiedades. algunos ejemplos familiares de ello son el aire, las bebidas gaseosas,
la leche
y el cemento. Las mezclas no poseen composicion constante.

Las mezclas pueden ser homogeneas o heterogeneas. cuando se disuelve una

cucharada
de azucar en agua, se obtiene una mezcla homognea, en la que la composicin
de la mezcla
es uniforme. Sin embargo, al mezclar arena con virutas de hierro, tanto una como
las otras se
mantienen separadas (figura 1.4). En tal caso, se habla de una mezcla
heterognea porque su
composicin no es uniforme.

cualquier mezcla, sea homognea o heterognea, se puede formar y luego separar

por
medios fsicos en sus componentes puros sin cambiar la identidad de tales
componentes. asi
pues, el azcar se puede recuperar de una disolucin acuosa al calentar esta ultima
y evaporarla
por completo. La condensacin del vapor permite recuperar el agua. En cuanto a la
separacin de la mezcla hierro-arena, es posible usar un iman para separar las
virutas de hierro, ya que eliman no atrae a la arena misma [figura 1.4b)]. Despues
de la separacion, los componentes de la mezcla tendran la misma composicion y
propiedades que al principio.

Elementos y compuestos
Las sustancias pueden ser elementos o compuestos. un elemento es una sustancia
que no se
puede separar en otras ms sencillas por medios qumicos. Hasta la fecha se han
identificado
117 elementos.

Los atomos de muchos elementos pueden interactuar entre s para formar

compuestos

Por ejemplo, la combustion del hidrogeno gaseoso con el oxigeno gaseoso forma
agua, cuyas
propiedades difieren claramente de las correspondientes a los elementos que la
forman.

Asi pues, el agua es un compuesto, o sea, una sustancia

formada por tomos de dos o ms elementos unidos qumicamente en proporciones
fijas. a
diferencia de las mezclas, los compuestos solo se pueden separar en sus
componentes puros
por medios quimicos.
Propiedades fsicas y qumicas de la materia
Se identifican las sustancias por sus propiedades y su composicion. El color, punto
de fusion
y punto de ebullicion son propiedades fisicas. una propiedad fsica se puede
medir y observar
sin que se modifique la composicin o identidad de la sustancia. Por ejemplo, es
posible medir el punto de fusion del hielo al calentar un bloque de hielo y registrar
la temperatura en
la que se convierte en agua. El agua difiere del hielo solo en su aspecto, no en su
composicion,
de modo que se trata de un cambio fisico; es posible congelar el agua para obtener
de nuevo
hielo. De esta manera, el punto de fusion de una sustancia es una propiedad fisica.

el hidrogeno se quema en presencia de oxigeno para formar

agua, describe una propiedad qumica del hidrogeno, ya que a fin de observar
esta
propiedad debe ocurrir un cambio qumico, en este caso, la combustion. Despues
del cambio,
desaparece la sustancia quimica original, el hidrogeno, y solo queda otra sustancia
quimica
distinta, el agua. Es imposible recuperar el hidrogeno a partir del agua mediante un
cambio
fisico, como la ebullicion o congelacion.

Todas las propiedades mensurables de la materia corresponden a una de dos

categorias
adicionales: propiedades extensivas y propiedades intensivas. El valor medido de
una propiedad
extensiva depende de la cantidad de materia que se considere. La masa, que es
la cantidad
de materia en una muestra dada de una sustancia, es una propiedad extensiva.
mas materia
significa mas masa. Los valores de una misma propiedad extensiva pueden
sumarse. Por
ejemplo, dos monedas de cobre tienen la misma masa combinada que la suma de
las masas de
cada moneda, en tanto que la longitud de dos canchas de tenis es la suma de las
longitudes
de ambas canchas. El volumen, que se define como la longitud elevada al cubo, es
otra propiedad
extensiva. El valor de una cantidad extensiva depende de la cantidad de materia.
El valor medido de una propiedad intensiva no depende de cunta materia se
considere.
La densidad, que se define como la masa de un objeto dividida entre su volumen,
es una propiedad
intensiva. Tambien lo es la temperatura. Suponga que se tienen dos matraces llenos
de
agua que esta a la misma temperatura. Si se combinan para tener un solo volumen
de agua en
un matraz mas grande, la temperatura de este mayor volumen de agua sera la
misma que en los
dos matraces separados. a diferencia de la masa, longitud y volumen, la
temperatura y otras
propiedades intensivas no son aditivas.

SISTEMAS DE UNIDADES

1 kg = 1 000 g = 1 103 g

cm3 = (1 102 m)3 = 1 106 m3

1 dm3 = (1 101 m)3 = 1 103 m3

1 L = 1 000 mL
= 1 000 cm3
= 1 dm3

1 mL = 1 cm3
TEORIA ATOMICA
El trabajo de Dalton marc el principio de la era de la qumica moderna. Las
hiptesis
sobre la naturaleza de la materia, en las que se basa la teora atmica de Dalton,
pueden resumirse
como sigue:
1. Los elementos estn formados por partculas extremadamente pequeas
llamadas tomos.
2. Todos los tomos de un mismo elemento son idnticos, tienen igual tamao,
masa y propiedades
qumicas. Los tomos de un elemento son diferentes a los tomos de todos los
dems elementos.
3. Los compuestos estn formados por tomos de ms de un elemento. En cualquier
compuesto, la relacin del nmero de tomos entre dos de los elementos presentes
siempre es un nmero entero o una fraccin sencilla.
4. una reaccin qumica implica slo la separacin, combinacin o reordenamiento
de los tomos; nunca supone la creacin o destruccin de los mismos.

Estructura del tomo

Con base en la teora atmica de Dalton, un tomo se define como la unidad
bsica de un
elemento que puede intervenir en una combinacin qumica. Dalton describi un
tomo como
una partcula extremadamente pequea e indivisible. Sin embargo, una serie de
investigaciones
iniciadas alrededor de 1850, y que continuaron hasta el siglo xx, demostraron
claramente
que los tomos tienen una estructura interna, es decir, que estn formados por
partculas an
ms pequeas, llamadas partculas subatmicas. Estas investigaciones condujeron
al descubrimiento
de tres partculas: electrones, protones y neutrones.

Nmero atmico, nmero de masa e istopos

Todos los tomos se pueden identificar por el nmero de protones y neutrones que
contienen.
El nmero atmico (Z) es el nmero de protones en el ncleo del tomo de un
elemento. En
un tomo neutro el nmero de protones es igual al nmero de electrones, de
manera que elnmero atmico tambin indica el nmero de electrones presentes
en un tomo. La identidad qumica de un tomo queda determinada por su nmero
atmico. por ejemplo, el nmero atmico del flor es 9. Esto significa que cada
tomo de flor tiene 9 protones y 9 electrones.
O bien, visto de otra forma, cada tomo en el universo que contenga 9 protones se
llamar de manera correcta flor.

El nmero de masa (A) es el nmero total de neutrones y protones presentes en

el ncleo
de un tomo de un elemento. con excepcin de la forma ms comn del hidrgeno,
que tiene
un protn y no tiene neutrones, todos los ncleos atmicos contienen tanto
protones como neutrones. En general, el nmero de masa est dado por

nmero de masa = nmero de protones + nmero de neutrones

= nmero atmico + nmero de neutrones

Por ejemplo, si el nmero de masa de un tomo especfico de boro es

12 y su nmero atmico es 5 (que indica 5 protones en el ncleo), entonces el
nmero de neutrones es 12 5 = 7. Observe que las tres cantidades (nmero
atmico, nmero de neutrones y nmero de masa) deben ser enteros positivos o
nmeros enteros.

La tabla peridica
la tabla peridica moderna, en la cual los elementos estn acomodados de acuerdo
con su nmero atmico (que aparece sobre el smbolo del elemento), en filas
horizontales, llamadas periodos, y en columnas verticales, conocidas como
grupos o familias, de acuerdo con sus semejanzas en las propiedades qumicas.

Molculas
una molcula es un agregado de, por lo menos, dos tomos en una colocacin
definida que
se mantienen unidos a travs de fuerzas qumicas (tambin llamadas enlaces
qumicos).

Se dice que la molcula de hidrgeno, representada por H2, es una molcula

diatmica
porque contiene slo dos tomos. Otros elementos que existen normalmente como
molculas
diatmicas son nitrgeno (N2) y oxgeno (O2), as como los elementos del grupo 7A:
flor
(F2), cloro (cl2), bromo (Br2) y yodo (I2). por supuesto, una molcula diatmica puede
contener
tomos de diferentes elementos. como ejemplos se pueden citar el cloruro de
hidrgeno
(Hcl) y el monxido de carbono (cO).

Las molculas que contienen ms de dos tomos reciben el nombre de molculas

poliatmicas. El ozono (O3), el agua (H2O) y el amoniaco (NH3) son molculas
poliatmicas.

Iones
un ion es un tomo o un grupo de tomos que tiene una carga neta positiva o
negativa. El nmero de protones, cargados positivamente, del ncleo de un tomo
permanece igual durante
los cambios qumicos comunes (llamados reacciones qumicas), pero se pueden
perder
o ganar electrones, cargados negativamente. La prdida de uno o ms electrones a
partir de un tomo neutro forma un catin, un ion con carga neta positiva. por
ejemplo, un tomo de sodio (Na) fcilmente puede perder un electrn para formar
el catin sodio, que se representa
como Na+:

tomo de Na Ion Na+

11 protones 11 protones
11 electrones 10 electrones

por otra parte, un anin es un ion cuya carga neta es negativa debido a un
incremento en
el nmero de electrones. por ejemplo, un tomo de cloro (cl) puede ganar un
electrn para formar el ion cloruro cl :

tomo de Cl Ion Cl
17 protones 17 protones
17 electrones 18 electrones

Se dice que el cloruro de sodio (Nacl), la sal comn de mesa, es un compuesto

inico porque est formado por cationes y aniones.

Frmulas qumicas
Modelos moleculares
Frmulas empricas
La frmula molecular del perxido de hidrgeno, sustancia que se utiliza como
antisptico y como agente blanqueador para fibras textiles y decolorante del
cabello, es H2O2. Esta frmula indica que cada molcula de perxido de hidrgeno
contiene dos tomos de hidrgeno y dos tomos de oxgeno. La proporcin de
tomos de hidrgeno y tomos de oxgeno en esta molcula es 2:2 o 1:1. La
frmula emprica del perxido de hidrgeno es HO. En consecuencia, la frmula
emprica indica cules elementos estn presentes y la proporcin mnima, en
nmeros enteros, entre sus tomos, pero no necesariamente indica el nmero real
de tomos
en una molcula determinada.