Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Nacional Experimental de la Fuerza Armada

UNEFA

LIC: Administracin y Gestin Municipal

7mo Semestre N-01

Elaboracin de Fororo Artesanal para la Alimentacin de los

Ciudadanos en la universidad nacional experimental de la Fuerza
Armada Nacional (UNEFA) Ubicada en el Municipio
Independencia, Santa Teresa del tuy, Estado Miranda.

FORORO EL AMANECER
EL PLACER DE UN SABOR VENEZOLANO

Profesora: Bachilleres:

Mercedes Gonzlez Marelis aponte

Esther Gmez

Santa Teresa del Tuy, mayo 2017

 DE QU TRATA LA EMPRESA

Es una empresa productora de fororo artesanal, hecho de maz amarillo,

la cual fue iniciada aprovechando la gran demanda de alimentos que en la
actualidad se vive en nuestro pas, una de las razones por la cual nos
animamos para la creacin de la misma.

Por otro lado cabe destacar que el alimento es una de nuestras

necesidades bsicas y que dentro de ella es mucha la demanda que puede
existir.

TIPO DE EMPRESA

Es una empresa compaa annima C.A debido a que es una sociedad cuyo
capital, dividido en acciones negociables, est formado por la aportacin de
los accionistas que responden nicamente por el monto de sus acciones.

NOMBRE DE LOS SOCIOS

Marelis Juserlis Aponte Guzmn V-22.504.835

Esther Marina Gmez Pinzn V-22.783.213

JUSTIFICACIN

A raz que en nuestro entorno podemos adquirir los ingredientes

requeridos que son: el maz, canela y clavito dulce, se podr llevar a la
elaboracin final el fororo para nuestro consumo diario.

OBJETIVO GENERAL
 Elaborar fororo a base de maz en la localidad Unefista de Santa Teresa
del Tuy, Estado Bolivariano de Miranda.

OBJETIVOS ESPECFICOS

* Diagnosticar las causas posibles de porque en la comunidad no se

encuentra casi el fororo y porque lo consumen tan poco.

* Mediante encuestas

* Planificar las actividades a realizar para la elaboracin del fororo

* Evaluar la elaboracin del fororo en la comunidad de la UNEFA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto surge con la finalidad de elaborar un fororo el cual es a

base de maz que se puede cultivar como opcin en nuestras casas y as
ser ms econmico y nos beneficiara mucho o a los que lo pongan en
prctica.
La produccin mundial de cereales en el ao 2008 super en un 6,6% a la
produccin del ao 2007, con una cifra record de 2.272 millones de
toneladas de cereales (FAO, 2009). Debido a ello, los precios de los
productos bsicos comenzaron a bajar, aunque tambin a causa del
enfriamiento de la economa mundial.

Esta situacin podra conllevar a una disminucin en la superficie de

siembra de los cereales y menores cosechasen los principales pases
exportadores para el ao 2009;si esto se combina con que las reservas de
cereales menores, que incluye al maz, continan siendo bajas, podra venir
un nuevo ciclo de precios altos para ese mismo ao. El pronstico actual
indica que la utilizacin mundial de cereales en el 2008/09 alcanzar los
2.200millones de toneladas, un 3,5% ms que en el perodo2007/08. Para el
caso del maz, en promedio, se producen anualmente a nivel mundial 600
millones de toneladas de maz amarillo y 73 de maz blanco.

La produccin de maz en Venezuela experiment un incremento del 89%

en el perodo 1995-2005, con valores de 1.160.000 t y 2200.000 t,
respectivamente. Para el ao 2007, la meta del Ministerio del Poder Popular
para la Agricultura y Tierras (MPPAT) fue alcanzar las 2.500.000 t, lo cual
equivaldra a cosechar 750.000 hectreas y un rendimiento de 3 300 kg ha-1.
El valor real reflej la cosecha de740.372 hectreas, con un rendimiento de
3.472 kg ha-1y una produccin de 2 570 869 t. Para este perodo se cuenta
con nuevos cultivares con mayor potencial de rendimiento y mejor
arquitectura de planta que contribuyen con la disminucin de los problemas
de volcamiento de plantas y prdidas por produccin.

Esto permite que se enfoque la atencin sobre las prcticas de distancias

de siembra y pocas de siembra basadas en los registros climatolgicos,
logrndose el aumento de las densidades de siembra. Adicionalmente, hay
un incentivo del estado hacia la produccin de maz, mediante la
implantacin de un programa de otorgamiento de crditos agrcolas, aunado
a una poltica de restriccin sobre las licencias de importacin de maz
amarillo, todo lo cual repercute en el aumento de la produccin nacional.

En relacin a las importaciones de maz, un hecho que hay que destacar

es que para el maz blanco stas cesaron en el ao 1998 como
consecuencia del autoabastecimiento, mientras que las importaciones de
maz amarillo han venido disminuyendo a partir del ao 2000,con una
reduccin significativa en el ao 2006, donde slo se importaron 25.000 t
(FEDEAGRO,2009),basados en la poltica que al respecto ha implantado el
estado. La superficie cosechada de maz amarillo en el ao 2005 estuvo en
el orden de las 159.000 ha, con un rendimiento promedio nacional de
3305kg. Para una produccin de 525.495 t (FEDEAGRO, 2009). Si bien,
hubo un incremento de la produccin de maz amarillo en el ao 2005 (24%
del volumen nacional), el mismo slo permiti cubrir aproximadamente el
44% de la demanda tradicional de maz amarillo. Debido a ello, se estima
que para ese mismo ao, cerca de 1.100.000 tde maz blanco fueron
destinados para la elaboracin de alimentos balanceados, mientras que las
25.000 t importadas fueron utilizadas por la industria de molienda hmeda, lo
cual implica que la reduccin de las importaciones se debi bsicamente a
las restricciones en el otorgamiento de licencias de importacin.
 Por otro lado se ha visto en Venezuela un gran aumento en la cesta
bsica, el maz como el fororo han subido de precio por lo que se hace difcil
su consumo. Por eso el Instituto Nacional de Nutricin (INN) ha desarrollado
una destacada labor en materia de seguridad alimentaria para todos los
venezolanos y venezolanas, as como capacitacin de recursos humanos en
las reas de nutricin y diettica. Su misin es Velar junto con el poder
popular por la nutricin de la poblacin venezolana como elemento de la
suprema felicidad.

El estado Tchira es uno de los 23 estados, Su capital es San Cristbal.

La industria en este estado es muy variada se basa mucho en la agricultura,
lcteos, textil, minera y materiales de construccin, entre otras. La
explotacin petrolera ha cesado en el estado, por lo que el caf, la pia, y el
ganado constituyen sus principales actividades en el sector primario y el
cultivo de producto naturales como el maz.

El maz un rubro estratgico para la soberana agroalimentaria de los

venezolanos en mayo de 2009, la Venezuela del contacto euro americano
estaba poblada en su mayor parte por grupos caribes y arawakos, para ese
momento, el maz era la principal fuente de subsistencia y constitua el
alimento bsico, desempeaba un papel predominante en las creencias y
ceremonias religiosas como elemento decorativo de cermicas, siendo
adems motivo de leyendas y tradiciones que resaltan la importancia
econmica, agrcola y social de su cultivo.

El maz era considerado casi como un Dios, rindindole culto y siendo

objeto del folklore y ritos religiosos que an perduran en el gentilicio
venezolano.

Los cronistas de la poca de la conquista y colonizacin espaola, informan

la existencia de maces de 3 y 4 formas y colores, los cuales eran cultivados
por las etnias del valle del ro Barquisimeto (Oviedos, 1824). Gumilla (1791)
en su obra El Orinoco Ilustrado y Defendido, habla sobre la existencia de
una singular especie de maz que plantaron los Otomacos, Guamos y Paos,
al cual llaman Onona o maz de los 2 meses. Actualmente, este maz es
conocido como Aragito, el cual forma parte de los 19 complejos
germoplsmicos de Venezuela, descritos por Grant et al. (1965). En estos
complejos se cuenta con 1.164 entradas o muestras de maz que se
conservan en el banco de germoplasma del INIACENIAP, Venezuela
(Segovia et al., 2003).

En cuanto al municipio independencia ubicado en santa teresa del tuy

estado miranda el maz tambin tiende a ser o a jugar un papel fundamental
en la comunidad, debido a que forma parte tanto de nuestra red alimentaria
como de trabajo, ya que son mucho los que ofertan este producto debido a la
cantidad de demanda que hoy da se ve por el mismo, siendo este una
materia prima a la hora de elaborar tanto harinas artesanales, masas y fororo
que las personas tienden a vender, esto a causa de la escases que se vive y
de los precios elevados de los productos de primera necesidad a nivel
nacional.

Hay que resaltar que las personas han investigado y por lo tanto a
creados dichos productos que van a la venta para la comunidad debido a lo
ya expuesto, poniendo en prctica nuestras habilidades manuales e
intelectuales.

MISIN

Liderar y contribuir al mejoramiento integral de la actividad artesanal

mediante el rescate y la preservacin de los oficios y la tradicin,
promoviendo la competitividad apoyando la investigacin, el desarrollo de
productos, el mercadeo, comercializacin y la mercantilizacin; todo en un
contexto de desarrollo de capacidades locales y regionales, de manera que
asegure la sostenibilidad de la actividad artesanal y el bienestar de los
ciudadanos.

VISIN

Fortalecimiento de la cadena de valor de la actividad artesanal,

contribuyendo al desarrollo local y regional y a la preservacin de los oficios
y la tradicin, con presencia en todo el pas.

OBJETIVO

La finalidad de este producto es demostrar a la comunidad Unefista como

se elabora un fororo a base de maz. La creacin del producto es de manera
prctica, econmica y rpida, la cual se puedan realizar de acuerdo a la
disposicin de la persona con el fin de generar un alimento elaborado
artesanalmente y sus propios ingresos.

SLOGAN

EL PLACER DE UN SABOR VENEZOLANO

ORGANIGRAMA

Socios

GERENTE SUB-

Marelis Esther Gmez

Aponte

Los socios se
repartirn las
ganancias

NOMINA

Empleado Hora Hora Horas

s de de Trabajada
(socios) Entrad Salida s Los socios
a se
Marelis 7:00am 400pm 8 horas repartirn
aponte : diarias las
Esther 7:00am 400pm 8 horas ganancias
Gmez : diarias
 CANTIDAD A PRODUCIR

kg por da 25 kg
kg por 5 das 125kg
kg por mes 750kgg
precio por kg 3000BSF
Total venta 2.250.000BSF
mensual en
BSF

PRESUPUESTO DE PRODUCCION SEMANAL

Materia Prima 55.000bsf 125kg 137.500bsf

(saco de maz) (saco 50k)
Canela 10.000bsf 12 kg 120.000bsf
(1 kg)
Clavito 10.000bsf 12 kg 120.000bsf
(1 kg)
Total 377.500bsf

COSTO DE PRODUCCIN

Materia prima 1Kg 1.100 BFS

(Maz)
Canela 100g 100 BSF
Clavito 100g 100 BSF
total 1.300 BSF
Precio de producto por 3.000 BSF
Kg
Ganancia por kilo 1.700 BSF
Ganancia por saco 30.000 BSF

RECURSOS MATERIALES

Utensilios
de cocina ingredientes Servicios Materia
 Pblicos prima

Caldero Maz Luz

grande amarillo

Cuchara de Maz
madera Canela Agua amarillo

molino Clavito Gas

ANEXOS