UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

SECCIN DE POSGARDO EN INGENEIRA INDUSTRIAL
MAESTRA EN GERENCIA DE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
CURSO: INVESTIGACIN EN COSTOS PARA LA CALIDAD

1. POR QU ES IMPORTANTE LA GESTIN DE LOS COSTOS EN LA

GESTIN EMPRESARIAL?

Si definimos por separado la gestin y los costos tenemos:

Gestin: Es coordinar todos los recursos disponibles para conseguir

determinados objetivos, implica amplias y fuertes interacciones
fundamentalmente entre el entorno, las estructuras, el proceso y los productos
que se deseen obtener.

Costos: Son los gastos incurridos en la produccin, administracin y venta de

los productos o servicios.

Por lo tanto la gestin de costos conlleva tener manejo adecuado del costo de
los proyectos de la empresa, para los cuales hay que programar los recursos
disponibles y evaluar la rentabilidad de los mismos; estimando su costo,
preparando el presupuesto y controlando las variaciones en los desembolsos
del mismo.

Adems, la gestin de costos es de gran de inters para la empresa porque

nos permite mejorar la creciente la necesidad de competitividad y es
fundamental para la toma de decisiones. Tambin, hoy nadie duda que el
precio lo fija el mercado aunque hace un tiempo los objetivos de conocer los
costos estaba la fijacin del precio de venta.
Los costos se pueden clasificar segn su asignacin en:

Costos Directos

Costos Indirectos

Costo Variable unitario

Costos Variable total

Costos Costo fijo total

Costo Costo fijo unitario

Costo Total

El Clculo de Costos se integra al sistema de informaciones indispensables

para la gestin de una empresa. Debido a que el anlisis de los costos
empresariales es de gran importancia para la prctica, ya que su
desconocimiento puede traer riesgos a la empresa, y en gran parte de los
casos llevarla a su desaparicin. Porque un inexperto puede solo apreciar el
gran volumen de ventas, sin tomar en cuenta el alto coste que tiene cada
producto y estar por debajo del punto de equilibrio de la empresa, llevndola a
la quiebra.

Segn Carlos Gimenez esencialmente la gerencia utiliza el clculo de costos

para realizar las siguientes tareas:
 Sirve de base para calcular el precio adecuado de los productos y
servicios.

Conocer qu bienes o servicios producen utilidades o prdidas, y en que

magnitud.

Se utiliza para controlar los costos reales en comparacin con los costos
predeterminados: (comparacin entre el costo presupuestado con el costo
realmente generado, post-clculo).

Permite comparar los costos entre:

Diferentes departamentos de la empresa.

Diferentes empresas

Diferentes perodos

Por otro lado, como competencia en el mercado es muy acelerada, el comercio

internacional por la mano de obra barata representa una gran amenaza, el
desarrollo tecnolgico de las organizaciones genera una creciente
incertidumbre y es difcil predecir que puede ocurrir por la constate innovacin,
se ha desarrollado una gran revolucin en los sistemas internos de produccin
y de control. Por esto, en los sistemas de gestin de las empresas, ya no solo
se utiliza como nico elemento de competitividad la minimizacin de los costos,
debido a que los productos persiguen objetivos cualitativos como la calidad, su
contribucin en la venta de otros productos, el tiempo de entrega de pedidos a
los clientes y la satisfaccin de los mismos.
2. CMO SE DETERMINA EL COSTO TOTAL DE FABRICACIN Y CUL
ES SU RELACIN CON LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD?
Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los
gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un
equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el
ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el
beneficio bruto.

Esto significa que el destino econmico de una empresa est asociado con: el
ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el
costo de produccin de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso,
particularmente el ingreso por ventas, est asociado al sector de
comercializacin de la empresa, el costo de produccin est estrechamente
relacionado con el sector tecnolgico; en consecuencia, es esencial que el
tecnlogo pesquero conozca de costos de produccin.

El costo de produccin tiene dos caractersticas opuestas, que algunas veces

no estn bien entendidas en los pases en vas de desarrollo. La primera es
que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo. La
segunda caracterstica es que los costos deberan ser mantenidos tan bajos
como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la
eliminacin de los costos indiscriminadamente.

Por ejemplo, no tiene sentido que no se posea un programa correcto de

mantenimiento de equipos, simplemente para evitar los costos de
mantenimiento. Sera ms recomendable tener un esquema de mantenimiento
aceptable el cual, eliminara, quizs, el 80-90% de los riesgos de roturas.
Igualmente, no es aconsejable la compra de pescado de calidad marginal para
reducir el costo de la materia prima. La accin correcta sera tener un esquema
adecuado de compra de pescado segn los requerimientos del mercado y los
costos. Usualmente, el pescado de calidad inferior o superior, no produce un
ptimo ingreso a la empresa; esto ser analizado posteriormente.

Otros aspectos entendidos como "costos" a ser eliminados (por ej., programas
de seguridad de la planta, capacitacin de personal, investigacin y desarrollo),
generalmente no existen en la industria procesadora de pescado de los pases
en vas de desarrollo. Desafortunadamente en el mismo sentido, los costos
para proteger el medio ambiente (por ej., el tratamiento de efluentes) son en
forma frecuente ignorados y, en consecuencia, transferidos a la comunidad en
el largo plazo o para futuras generaciones.

Cuando se analiza la importancia dada al costo de produccin en los pases en

vas de desarrollo, otro aspecto que debera ser examinado respecto a una
determinada estructura de costos, es que una variacin en el precio de venta
tendr un impacto inmediato sobre el beneficio bruto porque ste ltimo es el
balance entre el ingreso (principalmente por ventas) y el costo de produccin.
En consecuencia, los incrementos o las variaciones en el precio de venta, con
frecuencia son percibidos como la variable ms importante (junto con el costo
de la materia prima), particularmente cuando existen amplias variaciones del
precio.

Un ejemplo de esta variacin en el precio de venta se muestra en la Figura 4.1.

En este caso, los precios de venta de conservas de atn en salmuera (48 latas
182 g) importado por EE.UU y Europa de Tailandia durante 1993, muestran
variaciones superiores al 25,75% y 28,58%, respectivamente.

En una situacin como la descripta en la Figura 4.1, el gerente o propietario de

la planta podra optar por desatender la posibilidad de analizar el esquema
completo de costos como un modo de mejorar las ganancias (quizs con la
excepcin de la materia prima como veremos luego). El gerente podra razonar
que las variaciones de precio en el mercado son de tal magnitud como para
enmascarar cualquier mejora relativamente pequea en la estructura de costos
(por ej., la mejora en la eficiencia energtica o en el rendimiento). Los
esfuerzos de las empresas estn usualmente canalizados slo para mejorar la
posicin en el mercado (para vender o para comprar) y eventualmente, para
obtener reducciones generales de costos a nivel poltico (por ej., reducciones
impositivas, descuentos en la electricidad y petrleo, crditos con bajas tasas
de inters)
Los gerentes pueden fcilmente no reconocer que cualquier mejora en la
estructura de costos de produccin - no slo en el precio de venta o en el costo
de la materia prima - incrementar el beneficio bruto en cualquier situacin de
precios del mercado, y que esta mejora ser acumulativa en el tiempo. Ms
an, esto podra confundirlos, ya que los desarrollos tecnolgicos en el
mediano y largo plazo, primero haran que una industria no sea competitiva y
posteriormente obsoleta.

Un adecuado inters por una administracin racional de todos los costos de

produccin, es un ndice de la madurez y desarrollo de la industria pesquera en
el mercado competitivo internacional.

La falta de comprensin de la importancia de los componentes de los costos de

produccin, y en particular la depreciacin, los seguros y las reservas,
convierten a los negocios pesqueros en los pases en vas de desarrollo en
muy inestables, y con frecuencia, impiden el desarrollo y la auto
sustentabilidad, no obstante la existencia de oportunidades en el mercado tanto
interno como externo.

3. QU SON LOS COSTOS POR RDENES DE FABRICACIN. CITE UN

EJEMPLO.
Antes de iniciar este tema, es importante aclarar que la produccin de estados
financieros, para aquellas empresas que se encargan de transformar un
producto para luego ser comercializado, deben estar basados bajo la tcnica
de costeo total o absorbente. Esto quiere decir, que estas empresas deben
considerar como costo, todo lo que incurran dentro del proceso de transformar
la materia prima en un producto final; bajo este hecho se lleva como costo del
producto, cualquier erogacin o desembolso que se genere dentro del proceso
de produccin. Apreciacin un poco obvia, pero que se requiere si se recuerda
la tcnica de costeo directo o variable, la cual fundamenta su concepcin en la
clasificacin de los costos segn su comportamiento en fijo o variable, ya que
sta solamente lleva como costo del producto el componente variable, ya que
la parte fija se considera como un gasto del perodo.

Las implicaciones financieras y contables en lo que a costo y toma de

decisiones se refiere son de gran importancia, pero tambin es importante
recordar que toda la normatividad contable est regida bajo los decretos 2649
de 1993 y 2650 del mismo ao, en el primero se establecen las normas o
principios de contabilidad que rigen en el pas y el segundo establece las
cuentas que a nivel contable se deben manejar y la dinmica que cada una de
ellas debe tener. AJ examinar con cuidado esta situacin, se puede observar
con claridad que se debe considerar como costo todo aquello que se incurra en
la planta productora, es decir se trabaja bajo la concepcin de costeo total o
absorbente.
Hecha esta aclaracin, el sistema de costos por rdenes de fabricacin,
tambin conocido bajo el nombre de: costos por rdenes especficas de
produccin, lotes de trabajo, pedidos de los clientes. Se caracteriza porque
cada uno de los costos incurridos dentro del proceso productivo se puede
identificar directamente con el producto y por lo tanto, se le asigna a la orden
que lo genera. Es muy til en aquellas empresas en las que el proceso
productivo se basa en lotes, o tienen un sistema de produccin en la que el
producto se realiza bajo las solicitudes y especificaciones del cliente.
En este sistema cada uno de los elementos integrantes del costo de produccin
se van acumulando en la orden respectiva y el costo unitario se obtiene al
efectuar el cociente entre la liquidacin de la orden de produccin con el
nmero total de unidades resultantes de la orden.

Para que el sistema funcione correctamente, se hace necesario identificar

fsicamente cada orden de produccin y acumular cada uno de los costos
incurridos en la orden que los genera. El sistema de contabilidad de costos por
rdenes de trabajo, es especialmente apropiado cuando la produccin consiste
en trabajos o procesos especiales, ms que cuando los productos son
uniformes y el patrn de produccin es repetitivo o continuo. Los ejemplos de
este tipo de actividad incluyen diseos de ingeniera, construccin de edificios,
pelculas cinematogrficas, talleres de reparaciones y trabajos de imprenta
sobre pedido. Tambin se emplea el sistema de rdenes de trabajo cuando el
tiempo requerido para fabricar una unidad de producto es relativamente largo y
cuando el precio de venta depende estrechamente del costo de la produccin,
como por ejemplo, la produccin de vinos y quesos. El sistema de costos por
rdenes de trabajo; tambin se encuentra en compaas que produce diversos
productos, tales como tuercas y tornillos, cuando la produccin se programa
por trabajos Debido a que la produccin no tiene un ritmo constante bajo el
sistema de rdenes de trabajo o pedidos especiales, se requiere una
planeacin cuidadosa para lograr la utilizacin ms econmica del potencial
humano y la maquinaria. La planeacin de la produccin comienza con el
recibo de un pedido por cliente, esta es generalmente la base para la
preparacin y emisin de una orden de produccin

El documento de contabilidad que se usa en el sistema de costeo de los

pedidos, es llamado hoja de costos de trabajo. Esta contiene la acumulacin de
costos para cada trabajo, subdividida en las principales categoras de costos,
as mismo resume el valor de materiales directos, mano de obra directa y
costos indirectos de fabricacin, aplicados para cada orden de trabajo
procesado. La informacin de costos de los materiales directos y de la mano de
obra directa, se obtiene de las requisiciones de materiales y los resmenes de
la mano de obra, y se registran en la hoja de costos por rdenes de trabajo
diaria o semanalmente. Con frecuencia, los costos indirectos de fabricacin se
aplican al final de la hoja de trabajo.
4. QU SON LOS COSTOS POR ACTIVIDAD. CITE UN EJEMPLO?
5. QU SON LOS COSTOS ABC. CITE UN EJEMPLO?
6. EN QU SE DIFERENCIA LOS COSTOS POR ACTIVIDAD DE LOS COSTOS
ABC. Ilustre con un ejemplo.
7. QU ES UN RATIO DE COSTEO , CULES SON SUS TIPOS. SEALE
TRES EJEMPLOS.
8. A PARTIR DEL BALANCE GENERAL DE UNA EMPRESA, ELABORE CINCO
RATIOS DE GESTIN RELACIONADOS CON LOS COSTOS DE
OPERACIONES.

9. Para el caso prctico de Costeo por Ordenes, Farmakos S.A, considere

que las materias primas directas para cada tipo de producto son:
Qumico alfa emplea carbonato 150 kilos.
Qumico beta emplea alquil 160 kilos.
Qumico gama emplea silicato 270 kilos.

Los trabajos requieren lo siguiente, segn el tiempo promedio de un

mes de elaboracin:

Producto H/Hombre H/Mq.

Alfa 990 880
Beta 1550 1320
Gama 2700 2200
El resto de datos se mantiene constante, se pide:

1) Realizar la hoja de costos de rdenes, determinando los costos

unitarios de cada orden.
 2) Hallar la utilidad operativa si cada orden se vende con las
siguientes ganancias.

Alfa 25%
Beta 30%
Gama 40%

Usar la frmula del valor de venta y efectuar el ajuste de costos si lo

considera conveniente.
Los costos administrativos y de ventas son S/. 29000.00

10.Costos ABC.
Para el caso costos ABC de la empresa Travel Home S.A.C. Considere
que los datos se mantienen constantes con excepcin de los
siguientes datos:
Costos de actividades y cost driver relacionados:

Actividad Costo
Diseo e ingeniera 13,000.00
C. relacionados con maquinarias 28500.00
Calidad y revisin 7800.00
Recibo de materiales 4600.00
Alistamiento de mquinas 8800.00

La capacidad de produccin es ahora:

M. Crucero: 1200
M.Gerente: 980
M.Turista: 1300
m.Vip: 1150

Cost driver M.Crucero M.gerente M.Turista M.Vip

Horas diseo 850 580 1150 600
e ingeniera
Horas 4200 3000 5500 2900
mquina
Revisiones 1100 1000 1300 1200
Kilos 2350 1500 2200 1600
Alitamientos 45 40 56 50

En base a la informacin disponible usted deber analizar:

A) Emitir una opinin sobre los datos de costos proporcionados si es que son razonables y
suficientes para luego efectuar algn tipo de costeo.
B) Costeo de los productos mediante el mtodo por absorcin, determinando el costo unitario
de produccin por cada
producto.
C) Costeo de los productos mediante el mtodo de costeo ABC, determinando el costo unitario
de produccin por cada
producto.
D) Anlisis comparativo de
los resultados.
E) Efectuar Estados de Resultados considerando el costo de ventas por ambos mtodos de
costeo. Cada producto de vende con un margen de 45% sobre el costo de produccin del costeo
por absorcin.
.------------------.
11.Para el caso ABC de la empresa Travel Home S.A.C, analize la data y
desarrolle una matriz de consistencia.

Prof. Alejandro Amaya Chapa