O livro apresenta as principais mudanas que ocorreram e esto

ocorrendo na comida e como elas influenciam na qualidade da alimentao da

sociedade. Pode se observar que a cincia tem um papel fundamental para tais
mudanas, onde h mesma desenvolvem nutrientes para serem
industrializados no mercado. O autor aborda sobre o crescimento da
nutricionalizao em nossa sociedade e a preocupao com os alimentos
com qualidade inquestionveis.

Um dos principais fatos preocupante o motivo desses alimentos

industrializados estarem fazendo mudanas no cardpio da sociedade. Como
grandes consequncias desses alimentos modificados temos um ndice de
obesidade elevado, tomamos como exemplo o cardpio dos Americanos, onde
so um dos maiores consumidores do mundo de alimentos industrializados. O
autor mostra um comparativo entre Franceses e Americanos e revela que os
hbitos alimentares so totalmente diferentes.

O nutricionismo vem se destacando no mercado com seus alimentos

que se dizem reduzidos em gorduras, aucares e calorias. Uma maneira de
atrair grande parte da sociedade no que se diz respeito a uma alimentao
saudvel, onde a cincia esboa que tais alimentos modificados podem ser
mais saudveis do que os originais. Dessa maneira, podemos salientar que a
cincia manipula no modo que pensamos sobre a alimentao bem como na
nossa forma de se alimentar.

O Autor nos faz questionar sobre o que uma alimentao saudvel

at onde a cincia pode influenciar em nossa alimentao. Em alguns anos
atrs pode se observar que a obesidade e as doenas crnicas eram bem
menores que nos dias atuais. sanado que se temos a cincia influenciando o
que seria saudvel e prejudicial, por qual motivo tais valores esto cada dia
mais elevados? De fato, podemos afirmar que a sociedade perde cada dia mais
o prazer de usufruir de uma alimentao saudvel.

Pollan, afirma que nada adianta para a cincia descobrir nutrientes

isolados, e sim saber como eles interagem com outros. Aborda que o hbito de
vida, o ambiente e caractersticas fisiolgicas, bem como o emocional pesam
para uma resposta do organismo a comida.
 Portanto, podemos afirmar que a comida saudvel vem sendo
substituda pelas chamadas imitaes. Os alimentos industrializados se
tornaram hbito alimentcios da sociedade e a procura por alimentos
saudveis, esto cada vez menores. Contudo, essa obra de grande
importncia, pelo fato de nos fazer refletir sobre o que consumimos
diariamente.