UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE

ICA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE BIOLOGA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS
BIOLGICAS
Biologa hacia la acreditacin

SLABO

I. INFORMACIN GENERAL:

1. NOMBRE DEL CURSO : QUMICA BIOLGICA I

1.1. Cdigo : 13A054
2. CRDITOS ACADMICOS :4
3. HORAS SEMANALES : 3 tericas y 2 prcticas
4. AO ACADEMICO : 2015
5. SEMESTRE CURRICULAR : 2015 I
6. DURACIN DEL CURSO : 17 semanas
7. PERIDO CRONOLGICO : 30 abril 01 agosto 2015
8. PREQUISITO : Biologa
9. PROFESORES DEL CURSO :
Responsable : MARGARITA LILIANA GENG
OLAECHEA
Qumico-Farmacutica
Bachiller en Farmacia y Bioqumica
Magster en Educacin
Colaborador : ISABEL YARMAS DUEAS
Biloga
Bachiller en Ciencias Biolgicas
II. SUMILLA
La asignatura de Qumica Biolgica I es terico-prctica,
pertenece al rea curricular de formacin bsica. Tiene como
propsito proporcionar conocimientos cientficos sobre los
componentes orgnicos de los seres vivos, desarrollando
habilidades y destrezas en el alumno para que pueda interpretar la
estructura qumica, clasificacin, funciones y propiedades de stos
dentro de la clula viva. La asignatura comprende 4 unidades
didcticas: 1. Qumica Biolgica y equilibrio inico. 2. Qumica y
estructura de las protenas y enzimas. 3. Qumica y estructura de
los carbohidratos y lpidos. 4. Qumica y estructura de las vitaminas
y cidos nucleicos.

III. COMPETENCIA.
Comprende los conceptos bsicos de la qumica biolgica.
Identifica y reconoce la estructura qumica de las

1
 biomolculas orgnicas e inorgnicas que integran a todos los
seres vivos y su interrelacin.

IV. UNIDADES DIDCTICAS.

Generalidades. Bioelementos. Biomolculas. Agua. Equilibrio

UNIDAD 1
inico.
Comprende los conceptos bsicos de la qumica
biolgica, identificando los bioelementos y Biomolculas
Resultado de
que componen la clula viva. Reconoce las propiedades
Aprendizaje
del agua comprendiendo la importancia del equilibrio
inico en la clula.
Estrategias
Sesiones de Evidencias de
Contenido Metodolgic
Aprendizaje resultado
as

Teora:
Generalidades. Antecedentes
histricos. Concepto yClase
finalidad de la Qumica Texto Word
Semana 1 magistral
Biolgica. Mtodos de estudio Resmenes
31 04 expositiva
de la Qumica Biolgica. Participacin activa
marzo abril Composicin qumica de ladialogada.
de los estudiantes
clula. Bioelementos.Coevaluacin
Clasificacin. Biomolculas.
Clasificacin.
Dinmica de
Prctica: grupo
Resumen en Word
Reconocimiento de material Trabajo de
Participacin activa
de laboratorio. Formacin de Grupo
grupos de trabajo de los estudiantes
Elaboracin
1 de informes
Teora:
El agua y su importancia
biolgica. Estructura delClase
Semana 2 agua. Propiedades fsicas magistral Texto Word
06 11 qumicas y biolgicas.expositiva Resmenes
abril Funciones bioqumicas ydialogada. Trabajos escritos
fisiolgicas del agua.Coevaluacin
Equilibrio inico. pH. pOH.
Sistemas buffer
Prctica: Dinmica de
Equilibrio inico. Preparacingrupo
de soluciones de pH
Trabajo de
diferentes. Determinacin de Resumen en Word
pH y efecto buffer por Grupo
comparacin con unaElaboracin
solucin indicadora de informes

UNIDAD 2 Qumica y estructura de las protenas y enzimas

Identifica y reconoce la estructura qumica de las

Resultado de
protenas y enzimas, comprendiendo la fisiologa de
Aprendizaje
estas biomolculas en la clula viva.

2
 Estrategias
Sesiones de Evidencias de
Contenido Metodolgica
Aprendizaje resultado
s

Teora:
Aminocidos. Concepto. Texto Word
Estructura. Frmulas. Clase magistral
Semana 3 Resmenes
Clasificacin. Propiedades fsico expositiva
13 18 Participacin
- qumicas. Niveles normales de dialogada.
abril aminocidos en lquidos activa de los
Coevaluacin
biolgicos: aminoacidemia. estudiantes
Funciones.

Dinmica de
Prctica: grupo
Cromatografa: Reconocimiento Trabajo de Resumen en
de aminocidos. Test de Grupo Word
Ninhidrina. Parte I. Elaboracin de
informes
Teora:
Protenas. Concepto.
Clase magistral
Semana 4 Importancia biolgica. Texto Word
Estructuras. Clasificacin. expositiva
20 25 Resmenes
Funciones. Desnaturalizacin y dialogada.
abril Renaturalizacin de las Trabajos escritos
Coevaluacin
protenas. Anlisis y criterios de
2 pureza de las protenas
Dinmica de
Prctica: grupo
Cromatografa: Reconocimiento Trabajo de Resumen en
de aminocidos. Test de Grupo Word
Ninhidrina. Parte II Elaboracin de
informes
Teora:
Descubrimiento de las enzimas
Texto Word
Semana 5 y desarrollo de la enzimologa. Clase magistral
Resmenes
27 02 Aspectos histricos. Concepto expositiva
de enzimas. Localizacin de las Participacin
abril enzimas. Enzimas como dialogada.
activa de los
mayo catalizadores biolgicos. Coevaluacin
estudiantes
Cofactores. Partes del sistema
enzimtico. Enzimologa clnica.
Dinmica de
Prctica: Resumen en
grupo
Actividad Enzimtica: Curva de Word
Trabajo de
calibracin para la Participacin
determinacin de almidn. Grupo
activa de los
Mtodo Street Close Modificado Elaboracin de
estudiantes
informes
2 Semana 6 Teora: Clase magistral Texto Word
04 09 Isoenzimas. Sistemas expositiva Resmenes
mayo multienzimticos. Proenzimas. dialogada. Participacin
Enzimas plasmticas. Coevaluacin activa de los
Clasificacin y nomenclatura de
estudiantes
las enzimas. El sitio activo.
Caractersticas generales de los

3
 centros activos. Poder cataltico.
Factores responsables de la
eficiencia cataltica de las
enzimas: Proximidad,
orientacin, distorsin y catlisis
Dinmica de
Resumen en
grupo
Prctica: Word
Trabajo de
Actividad Enzimtica: Efecto de Participacin
las hidrolasas sobre un sustrato Grupo activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
Teora:
Regulacin de la actividad
enzimtica. Enzimas
reguladoras. Enzimas
alostricas. Caractersticas y
propiedades. Inhibicin Clase magistral
Semana 7 enzimtica. Tipos. Inhibidores Texto Word
expositiva
11 16 irreversibes y reversibles. Resmenes
Inhibicin competitiva, no dialogada.
mayo Trabajos escritos
competitiva e incompetitiva: Coevaluacin
Caractersticas. Factores que
influyen sobre la actividad
enzimtica. Ecuacin de
velocidad: determinacin de Km
y Vmx.
Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Actividad Enzimtica: Efecto delTrabajo de
Participacin
pH, temperatura y tiempo sobreGrupo
la actividad enzimtica activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes

Semana 8 PRIMER EXAMEN PARCIAL

18 23
mayo TERICO PRCTICO

UNIDAD 3 Qumica y estructura de los carbohidratos y lpidos.

Identifica y reconoce la estructura qumica de los

Resultado de
carbohidratos y lpidos, comprendiendo la fisiologa de
Aprendizaje
estas biomolculas en la clula viva.

Estrategias
Sesiones de Evidencias de
Contenido Metodolgica
Aprendizaje resultado
s

3 Semana 9 Teora: Clase magistral Texto Word

25 30 Qumica de los Carbohidratos. expositiva Resmenes
mayo Definicin e importancia dialogada. Participacin
biolgica. Funciones. Coevaluacin activa de los
Clasificacin: monosacridos,
estudiantes
oligosacridos, polisacridos.
Homoglucanos. Heteroglucanos

4
 Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Curva de calibracin para la Trabajo de
Participacin
determinacin de glucosa. Test Grupo
de Carbonato. activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
Teora:
Estructura de las aldosas.
Estructuras cclicas de los
Semana azcares: Frmula de Tollens, Clase magistral
Frmula de Haworth, formas Texto Word
10 expositiva
Silla-Nave. Estructura de las Resmenes
01 06 cetosas. Propiedades. Derivados dialogada. Trabajos escritos
junio de azcar: Desoxirribosa. Coevaluacin
Aminoazcares y sus polmeros.
Acidos Azcares. Alcoholes
azcares.
Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Determinacin de la Trabajo de
Participacin
concentracin de carbohidratos Grupo
en soluciones problema. activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
Teora:
Qumica de los Lpidos.
Definicin e importancia
biolgica. Funciones. Texto Word
Semana Clasificacin. cidos grasos Clase magistral
Resmenes
11 como componentes de muchos expositiva
Participacin
08 13 lpidos. Nomenclatura. dialogada.
Derivados de cidos grasos: activa de los
junio Coevaluacin
cidos alcoholes, cidos grasos estudiantes
ramificados, cidos grasos
cclicos, cidos grasos con
triples enlaces.
Dinmica de
Resumen en
grupo
Prctica: Word
Trabajo de
Investigacin de Glucosa en Participacin
sangre. Glicemia enzimtica. Grupo
activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
3 Semana Teora: Clase magistral Texto Word
12 Trialciglicridos. Ceras. Los expositiva Resmenes
15 20 fosfoglicridos o dialogada. Participacin
junio glicerofosfolpidos como Coevaluacin activa de los
componentes importantes de las
estudiantes
membranas biolgicas.
Plasmalgenos. Esfingolpidos
como segunda clase de
molculas en las membranas
biolgicas. Familias principales
de esfingolpidos:
esfingomielinas, cerebrsidos y
ganglisidos. Otros lpidos de
importancia biolgica:
eicosanoides, tromboxanos,
leucotrienos, cidos y sales

5
 biliares. Feromonas. Coenzima
Q. Dolicoles.

Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Curva de calibracin para laTrabajo de
Participacin
determinacin de etanol.Grupo
Mtodo de Omar y Guagnini. activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
UNIDAD 4 Qumica y estructura de las vitaminas y cidos nucleiccos.

Identifica y reconoce la estructura qumica de las

Resultado de
vitaminas y cidos nucleicos, comprendiendo la fisiologa
Aprendizaje
de estas biomolculas en la clula viva.

Estrategias
Sesiones de Evidencias de
Contenido Metodolgica
Aprendizaje resultado
s

4 Teora:
Precursores de las vitaminas.
Esteroides. Definicin e
importancia biolgica. Esteroles
Clase magistral
Semana 13 y sus steres. Estructura Texto Word
qumica. Compuestos expositiva
22 27 Resmenes
polipropenlicos. Terpenos. dialogada.
junio Definicin e importancia Trabajos escritos
Coevaluacin
biolgica. Vitaminas
liposolubles: A, D, E, K.
Produccin de retinol a partir del
caroteno.
Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Metabolismo de los lpidos. Trabajo de
Participacin
Saponificacin, emulsificacin, Grupo
esterificacin. activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
Teora:
cidos Nucleicos. Estructura e
importancia biolgica.
Definicin. Pirimidinas: citosina, Texto Word
Semana Clase magistral
timina, uracilo. Estructuras Resmenes
14 expositiva
qumicas y funciones biolgicas. Participacin
29 04 Purinas: adenina, guanina. dialogada.
activa de los
junio julio Estructuras qumicas y Coevaluacin
estudiantes
funciones biolgicas.
Nuclesidos y nucletidos.
Estructuras.
Prctica: Dinmica de Resumen en
Determinacin de Lpidos grupo Word
4 totales en suero. Trabajo de Participacin
Grupo activa de los
Elaboracin de estudiantes
informes

6
 Teora:
El ADN y la estructura del
material gentico. El ADN y la
replicacin del material
gentico. El ADN y la
Semana transcripcin del mensaje Clase magistral
gentico. Formas de la cadena Texto Word
15 expositiva
de ADN. Desnaturalizacin del Resmenes
06 11 ADN. Factores que influyen en la dialogada.
Trabajos escritos
julio estabilidad del ADN. El ARN: Coevaluacin
clases, funciones y estructura.
ARN y sntesis de protenas.
Enzimas que hidrolizan los
enlaces fosfodister de los
cidos nucleicos.
Dinmica de
Resumen en
Prctica: grupo
Word
Investigacin de colesterol en Trabajo de
Participacin
lquidos biolgicos. COLESTAT Grupo
ENZIMATICO. activa de los
Elaboracin de
estudiantes
informes
SEGUNDO EXAMEN
Semana
PARCIAL
16
TERICO PRCTICO
13 18
Publicacin de
julio
consolidados
Semana
17
EXAMEN SUSTITUTORIO
20 25
julio
Semana
18
27 01 EXAMEN DE APLAZADOS
julio
agosto

V. SISTEMA DE EVALUACIN
1. La evaluacin ser sistemtica y continua y se emplear como
instrumento bsico el portafolio, en el cual los estudiantes
debern archivar obligatoriamente las evidencias originales de
su progreso en el proceso de aprendizaje: lecturas, trabajos
escritos, fichas de resumen, informes de laboratorio,
resmenes y comentarios de lecturas de aprendizaje
autnomo. Ser evaluado peridicamente y al finalizar la
asignatura.
2. De acuerdo al reglamento de evaluaciones de la Facultad de
Ciencias Biolgicas el 30% de inasistencia del total de clases
programadas en el curso, inhabilita al estudiante.

3. Los rubros y porcentaje de evaluacin son los siguientes

Portafolio (evaluaciones complementarias)
30%

7
 Primer examen parcial terico- prctico
35%
Segundo examen parcial terico- prctico
35%
Total
100%

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

BAUER J. Anlisis Clnicos. Mtodos e Interpretacin. 6. Ed. Barcelona:

Reverte; 2009.
CADENAS, E. Enzimas Alostricas, 3. Ed.Espaa: Madrid; 2008.
CHANDAR N., VISELLI S. Biologa molecular y celular. P.e. United kingdom:
Lippincot Williams & Wilkins; 2011.
CORNISH-BOWDEN. Fundamentals of Enzyme Kinetics. Portland University
Press. UK:. London; 2005.
DIAZ J., CASTAO M., PAREDES F. Bioqumica clnica a travs de 900
preguntas y respuestas. P.e. Espaa: Ergon; 2010.
DIXON M., WEBB E. Enzymes. 4. Ed. USA: New York; 2009.
BARRET K. Ganong Fisiologa Mdica. 24.Ed. Mxico:Mc Graw-Hill; 2013.
HERNANDEZ P., RIVERA L. Manual de prcticas. En bioqumica bsica para
estudiantes y docentes. P.e. Bogot: Univ. De La Salle; 2010
HORTON H. Principios de Bioqumica. 4. Ed. Mexico: Edit. Pearson; 2008.
KARP G. Biologa celular y molecular. Conceptos y experimentos. 6. Ed.
Mexico: McGraw-Hill; 2011.
KOOLMAN J., Rhm K. Bioqumica humana. Texto y atlas. 4. Ed. Buenos
Aires: Mdica Panamericana; 2012.
LAGUNA . Bioqumica. 6. Ed. Mxico: Manual Moderno; 2010.
LEHNINGER, A. L. Introduccin a la Bioqumica. 2. ed. Barcelona: Omega.;
2010.
ONDARZA R. Bioqumica Mdica. P.e. Mexico: Trillas; 2010.
ORTEN J. y NEUHAUS O. Bioqumica Humana. 10. Ed. Buenos Aires: Edit.
Panamericana; 2010.
PRATT Ch., CORNELY k. Bioqumica. P.e. Mxico: Manual Moderno; 2012.
SANCHEZ S. Manual de prcticas de bioqumica. 2. Ed. Mexico: McGraw-Hill;
2008.
STRYER, L. Bioqumica. Tomo I y II. 8. Ed. Barcelona: Revert; 2011.
STRYER. L. Bioqumica con aplicaciones clnicas. 7. Ed. Barcelona: Revert;
2013.
TURRO N., RAMAMURTHY J., SCAIANO C. Modern molecular photochemistry
of organic molecules. California: Edit. University science books; 2010.

Mag. Q.F. Margarita L. Geng Olaechea

Blga. Isabel Yarmas Dueas