La agricultura urbana, una

experiencia para producir

alimentos sanos en la ciudad.
M. en C. Francisco J. Arroyo Galvn Duque
1er Seminario Internacional de
Agroecologa Bases para un
desarrollo rural sustentable
Agricultura Urbana
Es la que se desarrolla
tanto dentro como en la
periferia de los poblados.
Puede establecer intercambios intensos,
econmicos y ecolgicos, entre
poblacin y agricultura, al aprovechar,
por ejemplo, residuos orgnicos y
aguas grises tratadas para la
produccin de alimentos.
Cmo era?
 Saneamiento
Ecolgico
Cuida la salud de
las poblaciones y el ambiente
Cuida el agua al no contaminarla,
cosecharla y ahorrarla
Recicla los residuos orgnicos, permite
cerrar el ciclo de nutrientes y logra la
sustentabilidad de los ecosistemas.
Con lo anterior se puede avanzar en la
auto-suficiencia alimentaria
 El Ciclo
Contaminante
Ms del 90% del agua
residual a nivel
mundial se vierte sin
tratamiento a cuerpos
de agua o se infiltra a
mantos freticos

La fertilizacin
qumica en la
agricultura no es
sustentable (energa e
insumos no renovables)
y destruye la calidad
de suelos

Destruccin
preocupante de
ecosistemas
GTZ, Alemania
 La Visin
EcoSan
Cmo llegar de la
situacin sanitaria
actual a un
saneamiento ecolgico
sustentable?
mediante informacin
de alternativas,
polticas pblicas
adecuadas y
sustentables,
participacin y alianza
de todos los actores
involucrados.
 Sustentabilidad
Hacer uso de los recursos para satisfacer
las necesidades del presente, sin
comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus
propias necesidades

Gro Harlem Brundtland.

 Sustentabilidad
El verdadero significado se refiere a la
sustentabilidad de la naturaleza y de los
pueblos, e implica volver a reconocer que
la naturaleza es el soporte de nuestras
vidas y de nuestra subsistencia, es la
fuente primaria del sustento. Sustentar la
naturaleza supone mantener la
integralidad de sus procesos, ciclos y
ritmos
Vandana Shiva
 Sustentabilidad
Es una respuesta a la crisis de la modernidad.
Equilibrio ecolgico (lmites fsicos y
energticos, no contaminacin, resilencia
regeneracin, perdurabilidad de los
ecosistemas).
Viabilidad econmica (satisfaccin bsica de
necesidades, re-definicin del concepto de
pobreza y riqueza, sistema global justo,
economas locales autosuficientes, con sistemas
de produccin, distribucin y consumo
permanentemente vigilados bajo los otros
criterios de sustentabilidad).
 Sustentabilidad
Beneficio social (salud, educacin, equidad,
igualdad, respeto a derechos humanos)
Respeto cultural (tolerancia, convivencialidad,
intercambios, visiones, intuiciones, sabidura en
tecnologas, actitudes y comportamientos
ticos).
Poltica consensuada y transparente.
Democracia participativa y autonmica (no slo
representativa), con formas organizativas que
permitan la regulacin constante de los
procesos y capacidad de dar mandato a los
gobiernos.
 Programa de produccin Urbana
de Alimentos en la ZMCM*.
*Zona Metropolitana de la Ciudad de Mxico (1993-2002).
El programa se organiz por proyectos en
diferentes Colonias Populares de la
ZMCM.
Valle de Chalco y Naucalpan (Edo. de
Mxico)
Coyoacn, Iztacalco, Tlalpan, Iztapalapa,
Magdalena Contreras y Cuauhtmoc.
 Actorxs participantes
Parroquias catlicas y personas
convocadas por las mismas.
Frente por el Derecho a la Alimentacin.
Organizaciones vecinales.
Escuelas (Centros de Integracin Infantil,
Primarias, Secundarias y Primarias
Montessori).
ONGs. (CEDICAR A.C., CICEANA A.C.,
Sarar S.C.)
Redes: Latinoamericana de AU (Aguila) y
la de Saneamiento Ecolgico (Seco)
El uso seguro de excretas y aguas grises
est considerado por la OMS.

Los nutrientes en el agua son

un contaminante, causantes
de la eutroficacin
(proliferacin de plantas
acuticas que desequilibran
al ecosistema acutico).
En cambio, los nutrientes en
tierra son un recurso

Photo: M. Lennartsson
productivo pues es la manera
natural para su proceso.
Orinoponia paso por paso
 comprimir

Hojarasca

Dosificar e
inocular.
drenaje + agua
Inoculacin

Transplante

Dosis
semanal y
cultivo
Huertos orinopnicos.
Herramienta de educacin
ambiental
ACOPIO DE ORINA
Objetivo
Disear, promover e institucionalizar el
acopio de orina (incluyendo captacin,
transporte, almacenaje y aplicacin) en
lugares pblicos, institucionales y
domsticos.

Actividades
Establecer una microempresa dedicada a la construccin, renta
y mantenimiento de mingitorios porttiles para hombres y
mujeres, para recolectar y reciclar el oro lquido y conservar
el agua.
Recolecta
Almacenaje y transporte
 Aplicacin

Compostas municipales

Maz, nopales, frutales,

jardines
Orinoponia
Orinoponia paso por paso
Orinoponia
 Orina en compostas
La orina es til en el proceso de composteo
porque aporta, microoganismos (actinomicetos
entre ellos), nitrgeno y todos los nutrientes del
ciclo.
Aplicacin de
orina en
composta

50 a 100 lts /m3

La dosis baja se
emplea cuando
hay residuos de
cocina en la
composta.
 Aplicacin de orina en
compostas de gran volumen

Es mejor hacer varias aplicaciones que una de golpe.

 Cerrar el ciclo de nutrientes.
Aspectos de sanitarios.
Cuidar la salud y la higiene es
fundamental para que las prcticas de
cerrar el ciclo sean aceptadas y exitosas.
Para la orina, el almacenamiento y su
consecuente cambio de pH, es suficiente
para eliminar los patgenos.
Para las heces, es necesario el reposo
como tratamiento primario y el composteo
u otro tratamiento secundario.
 Cerrar el ciclo de nutrientes.
Aspectos de sistema de apoyo.
Para las familias que no pueden procesar
sus excretas, lo cual puede ser la norma
en contextos urbanos, se requiere de un
servicio externo que las recolecte, procese
y aproveche en la agricultura.
Ese servicio externo incluye seguimiento,
reparaciones del sistema y recolecta.
Puede ser una microempresa privada y/o
mixta con participacin del gobierno local.
 Cerrar el ciclo de nutrientes.
Aspectos de sistema de apoyo.
Este servicio de apoyo substituye la red
de drenaje y planta de tratamiento de
aguas negras, por ende, merece de un
subsidio pblico.
Lo anterior vale tambin para la empresa
recolectora de orina.
Condominio en Suecia

Composta de heces

Es un sistema
aprobado y operado
con la participacin
de los habitantes
del condominio, con
acuerdos y apoyos
de empresas
municipales.

Tanque de orina
 Ruta de la orina recolectada en los
condominios Suecos
Vaciado de orina por
camin
Tanques de almacenamiento de orina
Aplicacin en campo
(3x150m3)

Ilustracin por Kim Gutkunst

 Unidad habitacional con sistemas EcoSanen
Dong Sheng (China). 7 mil personas.

Plan maestro de desarrollo habitacional para 7000 personas

Corte de edificio de 4 pisos

Contenedor
de heces
Mobiliario y diagrama de planta
composteadora

Seccin de planta compostera

 El saneamiento ecolgico urbano es una
alternativa viable tanto en lo ambiental como
en lo econmico y cultural.
 Resultados
20 % de 1200 familias, 10 escuelas.
40 facilitadorxs capacitados.
3 instituciones con la tecnologa adoptada
y en difusin (Ciceana, Sarar y CEAR).
Resistencia, miedo e incomprensin de
gobiernos locales y dependencias
gubernamentales.
Trabajo en redes en crecimiento.
 Gracias

M. en C. Francisco J. Arroyo Galvn Duque.

Consultora en Agroecologa, Agricultura Urbana,

Salud Ecolgica y Educacin para la Sustentabilidad
(CAAUSEES). PFAE.
Persona Fsica con Actividad Empresarial.