146 Estapos uNioos TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE GUESO CREMA | Las zanahorias se han utilizado para reposteria dulce desde la Edad Media, cuando el azticar era escaso y caro. La tarta de zanahoria empezo a servirse en los restaurantes de Estados Unidos en los primeros afios 60. Inicialmente fue una novedad pero al piiblico le gusté tanto que se convirtié en un postre clasico. TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA (CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING) © @® TIEMPO DE PREPARACION +10") INGREDIENTES BIZCOCHO 280 9 de azticar Le piel de une riaraniie de cultive ecolégico Golo la parte coloreada) 400 g de zanahorias cortadas en trozos 4 huevos: 240 g de aceite de girasol 250 g de harina 2 cucharaditas rasas de bicarbonato 2 cucharaditas rasa de levadure quimica 1/2 cucharadita de canela molida /2 cucharadita de nuez moscada molide /s cucharadita de sal COBERTURA 50 9 de aziicar 80 g de chocolate ‘blanco en trazos 50 g de manteauilla a temperatura ambiente 300 g de queso cremoso 30 9 de zumo de naranje de la naranja de cultive ecoldgica PREPARACION BIZCOCHO 1. Precaliente el horno a 180°C 2. Ponga en el vaso el azticar y la piel de naranja y programe 20 seu/vel. 10. Relire del vas y reserve 3. Ponga las zanzhorias en el vaso y programe 5 seg/vel. 5. Retire del vaso V reserve 4. Ponga en el vaso los huevos, el a2Ucar glas reservado y ¢l aceite y programe 30 seg/vel. 5, 5. Agregue las zanahorias calla~ das y mezcle programando 15 seg/vel. 4, 6. incorpore la harina, el bicarbo- ato, la levadura quimica, la ca- nela, la nuez moscada y la sal y programe 3 seg/vel. 6, Vierta la mezcia en un mol- de (30 x 24 x 6 cm) untado con manteguilla y ligeramerte spol voreado con harina y hornee du- fante 30 6 35 minutos, Deje en- friar dentro del molde durante 20 minutos y después, desmoldado. sobre une rejilla, Lave y seque ol vaso y a tapa, COBERTURA 8. Ponge el azucar en el vaso y programe 10 seg/vel. 10. Retire del vaso y reserve. 9. Introduzca el chocolate bianco en el vaso y programe 8 seg/vel. 8 10. Afiad le manteauilla y pro- grame 1 min /50°C/vel. 3 Ti Incorpore el queso, el zumo y el azucar gles y programe 3O seg/vel. 3, Extienca la cober- tura sobre la superficie del bizco- y deie enfriar 15 minutos en— SUGERENCIAS “~ 2% Puede trocear 100 gde nueces 3 seg,/vel 6 principio, aadirias trasel paso 6 mezclarlas removienclo con la espa, Se puede decorar eon ralladura de piel de naranja sobre la cobertura. Puede hornear latarta hasta con 24 horas de antelaci6n. Una vez fio e bizcocho resérvelo en su mismo molde, cubra con papel 5 de aluminio yreservea temperatura ambiente. También puede * prepararantes la eoberturay guardarla en el frigorifico en un 3 recipiente hermético. La cobertura debers estar 2 temperatura a ambiente cuando vaya a extenderla sobre el bizcocho. 5 y Sei i =) } i