UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

EFP. INGENIERA AGROINDUSTRIAL

QUIMICA II QU- 142

PRACTICA N 1

ANLISIS ELEMENTAL CUALITATIVO ORGNICO"

ASIGNATURA: QUMICA ORGNICA

PROFESOR DE TEORA: ING. ALARCN MUNDACA, CRONWELL

EDUARDO

PROFESOR DE PRCTICA: ING. ALARCN MUNDACA, CRONWELL

EDUARDO

ALUMNOS: CCAHUN BERROCAL, Alfredo

DAVILA ALFARO, Pablo

GRUPO: martes de 5-8 pm

SERIE: 200-I

FECHA DE PRCTICA: 02-05-2017

FECHA DE ENTREGA: 09-05-2017

AYACUCHO PER-2017
Objetivos
Realizar las pruebas para determinar la diferenciacin de
sustancias por su naturaleza.
Identificar, a travs de reacciones especficas, los elementos
ms comunes que constituyen los compuestos orgnicos.
Conocer algunas pruebas de laboratorio en las que se basa el
anlisis cualitativo elemental orgnico.
Obtener los primeros datos que sean orientadas a la
identificacin de las sustancias.

I. Introduccin
Los compuestos orgnicos, se caracterizan por su procedencia de la
naturaleza viva y aparte de ser los responsables de formar los tejidos de
los seres vivos, representan materia prima para la creacin de sustancias
que mejoran la calidad de vida del ser humano, por ende es necesario
conocer sus composicin y estructura qumica. Dos sustancias pueden
presentar grandes diferencias entre sus propiedades fisicoqumicas a
causa de su naturaleza qumica tomos que la constituyen, tipos y formas
de enlaces, fuerzas intermoleculares, estabilidad delas molculas, etc. Un
ejemplo generalizado de esto lo dan los compuestos orgnicos e
inorgnicos. La identificacin de estos elementos puede realizarse por
varios mtodos, algunos de los cuales pueden hacerse cualitativamente.
Un cuerpo est formado principalmente de un elemento que es la base de
la quimica orgnica, el carbono, junto a este elemento, est el hidrogeno,
el oxgeno y el nitrgeno: adems se encuentran muy raramente el cloro,
bromo, azufre y fosforo, en forma excepcional algunos metales como el
sodio, magnesio, plomo y hierro.
El anlisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer
cules son los elementos que estn presentes en un compuesto qumico,
el cual se desarrolla en dos etapas:
Anlisis elemental cualitativo: permite determinar cules son los
elementos que constituyen la sustancia orgnica a estudiar y tiene por
objeto la identificacin y la composicin aproximada.
Anlisis elemental cuantitativo: Tiene por objeto estudiar con precisin
la proporcin en la que muestran los elementos en la sustancia de estudio.
Los compuestos que generalmente se encuentran junto al carbono, el
hidrogeno y el oxgeno, son: nitrgeno, azufre, flor, cloro, yodo y bromo.
A los cuales se les transforman en iones inorgnicos como los haluros,
sulfuros y cianuros para que mediante un conjunto de pruebas que se
enmarcan en el anlisis cualitativo puedan ser identificados fcilmente al
combinarse con otros compuestos y origen cambios qumicos que causan
cambios fsicos como el color y la formacin de los precipitados, en lo que
respecta a la solubilidad. De aqu que se requiera una descomposicin del
compuesto orgnico en los iones correspondientes. Este proceso se realiza
mediante la fusin alcalina generalmente con sodio.
Los anlisis previos son muy necesarios para la determinar la presencia de
componentes en las sustancias orgnicas. La prctica nos permitir, con el
anlisis sencillo, detectar la presencia de elementos constituyentes de
estas sustancias. Carbono, hidrogeno, azufre, oxigeno, fosforo, nitrgeno y
halgenos.

II. Marco terico

FUNDAMENTOS DEL ANLISIS QUMICO ORGNICO.
El conocimiento de los elementos que constituyen un compuesto orgnico
desconocido es esencial al tratar de caracterzalo, sin embargo y antes de
poder realizar los ensayos cualitativos pertinentes hay que trasformar los
elementos de su forma covalentes, en la que intervienen normalmente en
los compuestos orgnicos, en iones o compuestos sencillos, para los que
existen anlisis cualitativo de rutina. Los elementos que suelen existir
corrientemente en los compuestos orgnicos, adems del C, H y O son el
N, S, X

Na2
Fusin con
C, H, O, S, N, X NaC
Na

NaX
A. Anlisis Qumico: El anlisis elemental de un compuesto orgnico
supone en general dos series de operaciones:
i. Anlisis Cualitativo: O investigacin de la naturaleza los
elementos que constituyen la molcula del compuesto.
ii. Anlisis Cuantitativo: En la que se determina las
proporciones de los
elementos que intervienen en las molculas, es decir su
composicin centesimal.
B. Objetivos del Anlisis Cualitativo y Cuantitativo: Aislada a la
sustancia y purificada por anlisis inmediato, el qumico debe estudiar
su composicin qumica con el objetivo de conocer la naturaleza de la
misma. Las primeras operaciones que se realizan corresponden al
anlisis elemental que se permite conocer cules son los elementos
que integran las sustancias orgnicas.
B.1. Pruebas Organolpticas: Es la determinacin del compuesto
por los diferentes sentidos:
a. Color: De la sustancia orgnica tiene relacin con su
constitucin qumica en general son blanca o incolora cuando
aparece un color este fenmeno correspondiente a una disposicin
especial de los tomos dentro de la molcula.
b. Olor: Puede ser una caracterstica para identificar sustancias. A si
son tipos conocido los olores del Alcohol, ter, Naftalina, Bencina,
etc.
c. Aspecto: El aspecto de los lquidos puede ser oleosa o siruposo
como la glicerina de las esencias fluidas como el ter o el alcohol.
 Los slidos pueden ser blandos como la vaselina o la manteca;
transparente como el Ac. Ctrico.
d. Forma Cristalina: Es la caracterstica de la mayor parte de las sustancias
orgnicas slidos, es el ndice de pureza de una sustancia.

COMBUSTIN.

La combustin es una reaccin qumica en la que un elemento

combustible se combina con otro comburente (generalmente oxgeno en
forma de O2 gaseoso), desprendiendo calor y produciendo un xido; la
combustin es una reaccin exotrmica que produce:
calor al quemar.
luz al arder.
Es la combinacin rpida de un material con el oxgeno, acompaada de
un gran desprendimiento de energa trmica y energa luminosa. Aun
quemndolo la materia no cambia su composicin qumica.
Los tipos ms frecuentes de combustible son los materiales orgnicos que
contienen carbono e hidrgeno. El producto de esas reacciones
puede incluir monxido de carbono (CO), dixido de carbono (CO2), agua
(H2O) y cenizas.

El proceso de destruir materiales por combustin se conoce como

incineracin. Para iniciar la combustin de cualquier combustible, es
necesario alcanzar una temperatura mnima, llamada inflamacin.
a) Combustin completa
Cuando al reaccionar una sustancia orgnica con el oxgeno el producto
resultante es slo CO2 (g) y H2O (l); esto es, la combustin completa se
produce cuando el total del combustible reacciona con el oxgeno, es
decir, cuando toda la parte combustible se ha oxidado al mximo, es
decir, no quedan residuos de combustible sin quemar.
b) Combustin incompleta
Se considera una combustin incompleta cuando parte del combustible no
reacciona completamente porque el oxgeno no es suficiente.
Cuando una sustancia orgnica reacciona con el oxgeno de manera
incompleta formando adems de dixido de carbono (CO 2) y agua (H2O)
otros subproductos de la combustin los cuales incluyen
tambin hidrocarburos no quemados, como Carbono (C), Hidrgeno (H) y
monxido de carbono (CO).
En altas concentraciones los resultados de la combustin pueden ser
letales. Esta reaccin no puede ser balanceada.

DETERMINACIN DE CARBONO, HIDROGENO.

Mtodo del xido cprico: El principio del mtodo consiste en la
reduccin del xido cprico o cuproso y cobre metlico y la
transformacin del carbono en anhdrido carbnico y el hidrogeno en
agua.

DETERMINACION DE HALOGENUROS.
Para esta determinacin la sustancia orgnica se funde como sodio
metlico la reaccin permitiera la formacin de las sales de sodio
insolubles en agua la reaccin producir por ejemplo, de existir azufre,
sulfuro de sodio, de existir nitrgeno, cianuro de sodio, de existir
halgeno, los haluro de sodio correspondiente NaCl, NaBr, NaI. La
formacin de estas sales permitir su deteccin independiente mediante
ensayos especficos. De esta manera se prepara el licor base que servir
de muestra para los ensayos siguientes.

NEUTRALIZACION.
Una reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base.
Generalmente, en las reacciones acuosas cido-base se forma agua y una
sal.
As pues, se puede decir que la neutralizacin es la combinacin de iones
hidrgeno y de iones hidrxido para formar molculas de agua. Durante
este proceso se forma una sal. Las reacciones de neutralizacin son
generalmente exotrmicas, lo que significa que producen calor.
Generalmente la siguiente reaccin ocurre:
cido+ base sal + agua
En esta reaccin de neutralizacin se puede usar una solucin indicadora
tal como la fenolftalena (si los elementos a neutralizar son cido
clorhdrico e hidrxido de Sodio), pero tambin se puede usar el azul de
safranina, el azul de metileno, etc. para saber si esa solucin contiene
alguna base.
III. Materiales y reactivos
a)Materiales
Tubos de ensayo
Rejilla
Mechero
 Gradilla
Pinza para tubo
Vasos de precipitado
Goteros
Esptula
b)Reactivos
Alcanos
Acido benzoico
Etanol
Oxido de cobre
Carbonato de bario o calcio
Sodio metlico
cido actico
Sulfato ferroso
Cloruro frrico
Acetato de plomo
cido ntrico
Nitrato de plata
Permanganato de potasio
petrleo
Cloroformo
Almidn

IV. Procedimiento experimental

ENSAYO 1. Combustin: Esta prueba permite diferenciar la
presencia de una sustancia de origen orgnico, puesto que solo
estas suelen reaccionar con la llama oxidante del mechero dando
como resultado la formacin de anhdrido carbnico y agua
(combustin completa) o de monxido de carbono, agua y cenizas
(combustin incompleta) dependiendo del tamao de la
molcula, estructura y pureza.
A. Parte experimental: En esta prctica realizada se somete a la
llama oxidante las siguientes muestras: Etanol, Petrleo y cido
benzoico.
B. Observaciones :

1. ETANOL
Combustin completa
Formacin de anhdrido carbnico y agua.
La llama es de color azulino con cresta anaranjada.
No emite cenizas
Es una sustancia de bajo peso molecular.

Ecuacin qumica

ETANOL + CALOR -----------> CO2 + H2O

 2. PETROLEO
Combustin intermedia
Formacin de dixido de carbono, monxido de carbono, agua y
ceniza
Emite un humo negro
Llama de color anaranjado
Ecuacin qumica
PETROLEO + CALOR -----------> C + CO + CO2 + H2 + H2O

3. ACIDO BENZOICO
combustin incompleta
formacin del dixido de carbono, agua y ceniza.
Emite humo negro (CO)
Llama de color anaranjado
Se derrite y forma liquido (H2O)
Emite ceniza
Ecuacin qumica
ACIDO BENZOICO + CALOR -----------> CO + CO 2 + H2 + H2O +
CENIZA
ENSAYO 2. DETERMINACION DE CARBONO E HIDROGENO (prueba
de Bleinstein). Consiste en disgregar una muestra orgnica
utilizando un fundente como el xido de cobre para lograr una
combustin rpida generando la formacin de anhdrido carbnico y
agua. El anhdrido se precipita con hidrxido de bario o de calcio lo que
indicara la presencia del carbono en la molcula analizada. Del mismo
modo la formacin de burbuja de agua en el cuello del reactor indicara la
presencia de hidrogeno.

Esquema

Observaciones
Al llevar al mechero el primer tubo se observa que hay desprendimiento
de gas (CO2) haciendo burbujear el hidrxido de calcio.
En el segundo tubo el desprendimiento del CO2 nos indica que hay
presencia de carbono en la muestra.
Al producirse el burbujeo del gas con hidrxido de calcio esta formar un
precipitado blanco que es el carbonato de calcio.
Se observacin la formacin de pequeas gotas de agua en las paredes
del tubo de ensayo el cual nos indica la presencia del hidrogeno.
Se obtuvo cobre metlico.
 Oxido de
cobre

Reacciones qumicas
Muestra + 2CuO + CALOR --------------> 2CO2 + H2O +Cu2O

CO2 + Ca(OH)2 -------------> BaCO3 + H2O ( blanco)

precipitado

blanco

ENSAYO 3. DETERMINACION DE NITROGENO, AZUFRE, CLORO,

BROMO Y YODO. (Prueba de lasigne). Para esta determinacin la
sustancia orgnica se funde con sodio metlico la reaccin permitir la
formacin de sales de sodio insolubles en agua. La reaccin producir
por ejemplo. De existir azufre, sulfuro de sodio Na2S; de existir
nitrgeno, cianuro de sodio NaCN, de existir halgeno, los haluro de sodio
correspondientes NaCl, NaBr, NaI. La formacin de estas sales permitir su
deteccin independiente mediante ensayos especficos. De esta manera
se prepara el licor base que servir de muestra para los ensayos
siguientes:

ESQUEMA GENERAL DE FUNDICION

NEUTRALIZACION: En este ensayo ,por exceso de sodio ,se debe de
haber producido NaOH que es una base perjudicial para los ensayos a
realizar , por lo que es necesario neutralizar ,para esto se debe de
agregar cido actico la reaccin producir acetato de sodio y agua que
son sustancias inocuas para los procedimientos siguientes:

Preparacin de licor problema para anlisis:

Muestra + Na NaCN + Na2S + NaCl + NaBr + NaI+NaOH

Neutralizacin:

NaOH + CH3COOH 3COONa + H2O

licor problema

1. DETERMINACIN DE NITRGENO: Tomamos dos mililitros de licor

base y le agregamos solucin de sulfato ferroso, calentamos luego
enfriamos y, le agregamos solucin de cloruro frrico. Si el resultado es
una solucin azul intensa nos indicar la presencia de nitrgeno en
nuestras muestras.

OBSERVACIONES REALIZADAS:
Al combinar el licor problema con el FeCl3 forma un color de verde
negruzca lo cual indica la presencia de nitrgeno en la muestra.
ECUACION:
2NaCN + FeSO4 ------------- > Fe (CN)2 + Na2SO2
Fe (CN)2 + NaCN + FeSO4 ------------- > Na4[ Fe (CN)6]
Na4[Fe(CN)6] + 4FeCl3------------->Fe4[Fe(CN)6]3 + NaCl (complejo
azul)

2. DETERMINACIN DE AZUFRE: A 2 mL de licor base le agregamos

gotas de solucin de acetato de plomo (1%) la formacin de un
precipitado marrn negruzco nos indicara la presencia de azufre en
nuestra muestra.

OBSERVACIONES REALIZADAS.
Al combinado del licor muestra ms el acetato de plomo toma un color a
caf con un precipitado marrn. Lo cual la coloracin nos indica la
presencia de azufre en la solucin.

ECUACION:

Na2S + Pb(CH3COO)2------------ > PbS + 2 CH3COONa ( Ppdo

marrn oscuro)
Na2S + AgNO3 --------------- > Ag2S + NaNO3 (Ppdo gris negruzco)

Determinacion de Nitrogeno y Asufre:

Na2S + HNO3 ---------------->NaNO3 + H2S + SO2
NaCN + HNO3 ---------------->NaNO3 + HCN + NO3
DETERMINACION DE HALGENOS:

Como N y S salieron positivos tenemos que purificar el licor

problema agregando HNO3 para eliminar los nitrgenos y azufres en
forma gaseosa y se trabaja en la campana de tiro.
 1. DETERMINACIN DEL CLORO: A 2 Ml de licor le agregamos
solucin nitrato de plata. Si se precipitan solidos blancos, cremas y/o
amarillos podemos afirmar la presencia de halgenos en general
puestos que producirn los haluros de plata correspondientes .de
estos solo el AgCl es soluble en NH4OH, por lo que le agregamos
esta solucin para separarlo de los dems haluros formados . Luego
separamos en otro tubo y nuevamente le agregamos AgNO3 si se
precipita blanco confirmaremos la presencia de cloro en nuestras
muestras

OBSERVACIONES REALIZADAS

Al combinar el licor problema con el nitrato de plata toma un

color amarillento, con la presencia de un precipitado el cual
confirma presencia de halgenos.
Reaccin incolora y luego se forma un precipitado de color blanco
lechoso, esto nos indica la presencia de cloro.

ECUACION:

NaCL + AgNO3 ------>AgCL + NaNO3 (blanco)

NaBr + AgNO3------->AgBr + NaNO3 (crema)
NaI + AgNO3 -------->AgI + NaNO3 (Amarillo)
AgCl + NH4OH------------>[Ag(CH3)2]Cl (soluble)
[Ag(CH3)2]Cl + HNO3--------AgCl + NH4NO3 +NH3 (Ppdo blanco)
2. DETERMINACIN DE BROMO. A 2 mL de licor le agregamos
solucin de permanganato de potasio, esto permitir la liberacin de
bromo gaseoso .Inmediatamente le agregamos solucin de almidn,
este solubiliza al bromo y lo transforma a su fase colorendole de
violeta, esto nos indicara la presencia del bromo en la muestra.
 OBSERVACIONES REALIZADAS

Al combinado de la solucin "LP" con el KMnO4, lo cual nos result

de un tono lechoso.
Luego le agregamos CHCl3 observaremos que hay presencia de
bromo en la solucin puesto que la muestra toma un color violeta.

ECUACIN:

NaBr+ H2SO4+ KMnO4 Br2 + NaSO4 + K 2 SO4 + MnSO4 + H

2O

Br2 + CHCl3 Br2 . CHCl3 (Rojo marrn)

3. DETERMINACIN DEL YODO: A 2 mL de licor le agregamos

solucin de cloruro frrico esto liberar yodo gaseoso
inmediatamente le agregamos solucin de almidn. La coloracin
azul intensa nos indica la presencia de yodo en la muestra.

OBSERVACIONES REALIZADAS.

Agregamos FeCl3 a la muestra que hemos obtenido en la preparacin del

licor "P" donde Ocurre una reaccin y nos da un color amarillento,
seguidamente a la solucin lo agregamos almidn, lo cual nos da un color
azul intenso, esto indica la presencia del yodo.

ECUACIONES:

2NaI (licor) +2FeCl3 2NaCl + 2FeCl2 + I2

I2 + (C6H11O5)almidon (C6H11O5I)I (sorbato yodo almidn. Azul)
 V. DISCUSIONES

El comportamiento de los compuestos orgnicos obedece a sus principales

caractersticas tales como:

Por qu la velocidad de reaccin entre compuestos orgnicos es

lentas?

La lentitud de la de velocidad de reaccin entre los compuestos orgnicos

se debe a que estos compuestos tienen componentes con un tipo de
enlace covalente entre s.

Todos los compuestos orgnicos que tienen carbono son

orgnicos?

Si bien es cierto que los elementos que se encuentran en los compuestos

orgnicos son carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre,
halgenos y fsforo; y se menciona que la qumica orgnica es la
qumica del carbono, pero no se puede mencionar que todo los
compuestos que contienen carbono son compuestos orgnicos como
los carbonatos, anhdrido carbnico, oxido de carbono, sulfuro de carbono,
etc. Estos compuestos por sus propiedades son compuestos inorgnicos
que caen en el campo de estudio de la qumica mineral

VI. Conclusiones

Finalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis cualitativo de

sustancias de tipo orgnico, permitiendo distinguir estos, de los
compuestos inorgnicos.
Se reconocieron los principales elementos que conforman los
compuestos orgnicos mediante anlisis especficos de la sustancia
problema.
Por ltimo y como conclusin general, en la prctica, se encontraron
propiedades fsicas y qumicas propias de sustancias de tipo
orgnico, que pueden proporcionar informacin de la composicin
qumica de la muestra.
Los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de fusin, mientras
que los inorgnicos inicos, metlicos tienen altos puntos de fusin.
Los compuestos orgnicos son olorosos al quemarse.
VII. Recomendaciones

Llevar gafas protectores, guantes y mascarillas, para evitar el

contacto directo con los reactivos que pueden ser tan corrosivos y
altamente peligroso para la integridad fsica.
Conocer las caractersticas de los reactivos con la que se va realizar
las prcticas.
Antes de utilizar un aparato, comprobar que funciona
correctamente. Aqu se puede englobar el material de vidrio, el cual
 hay que verificar que no tiene ninguna rotura antes de agregarle
ningn producto.
No se debe encender un mechero antes de comprobar que no hay
ningn lquido inflamable en las proximidades.
En caso de accidente, avisar inmediatamente al profesor.
Lavarse las manos antes de abandonar el laboratorio.

VIII. Bibliografa

QUMICA anlisis de principios y aplicaciones lumbreras tomo II

MC MURRY, R qumica orgnica grupo editorial iberoamericano
D.F. Mxico
QUMICA obra de referencia y consulta concejo nacional de ciencia
y tecnologa concytec
Experimento de qumica orgnica Ed. Limusa Wily ,S.A Mxico
1973
(pag.94)
http.//www.geocities ws/todostrabajossallo/orgl_12pdf