REACCIONES ACIDO-BASE

Leon, Omar1; Prez, Jonathan2; Gonzlez, Jess3; Tejedor, ngel4

omar_052897@hotmail.com1, jonhatan17@hotmail.es2,
jesusdavidgonzalez@mail.uniatlantico.edu.co3, angel-eduaardo@hotmail.com4

RESUMEN

En la presente experiencia se determin el punto final de una reaccin mediante el uso de

indicadores midiendo el pH de varias soluciones con un medidor de pH o pH-metro, para as
determinar el punto de equivalencia de una reaccin acido-base. Para esto, se realizaron
varias titulaciones a diferentes soluciones y muestras adicionndole de manera fraccionada
una base fuerte en este caso el Hidrxido de Sodio () y midiendo su pH a medida que
se le aade la base hasta que se observe un cambio de color en la solucin o muestra valorada,
dicho cambio se da debido a la adicin previa de gotas de un indicador de pH especifico a la
sustancia o muestra valorada. Con este experimento se pudo entender el comportamiento de
las reacciones acido-base llevadas a cabo a travs de sus diferentes curvas de titulacin y la
diferencia en las concentraciones de los respectivos Iones Hidronio de las soluciones y
muestras acidas lo cual condicion un mayor o menor adicionamiento de la sustancia
valorante para lograr llegar el punto de equivalencia.

PALABRAS CLAVES
Valoracin, neutralizacin, punto de equivalencia, indicador de pH, cidos, bases.

INTRODUCCIN 1923 los cientficos Johannes Brnsted y

En un principio los cidos y las bases se
definan de acuerdo a su sabor, su
comportamiento frente a los metales, y al
tocarlos. Su existencia se conoce desde la
antigedad, sustancias como el jugo de
limn entre otros alimentos se saban que
eran acidas simplemente con probarlas,
pero se generaba la duda de Por qu eran
cidos? En el siglo XVII el qumico Robert
Boyle denomino a un grupo de sustancias
como cidos y bases de acuerdo a ciertas
caractersticas, como por ejemplo ciertas
sustancias presentaban un sabor agrio,
hacen que el papel tornasol cambie a color
rojo, adems de esto corroen el metal, a
este tipo de sustancias las denomino
acidas, mientras que haban otras
sustancias que presentaban un sabor
amargo, de contextura resbaladiza, adems
hacen que el papel tornasol cambie a color
azul, a estas sustancias las llamo bases. 1En
Thomas Lowry afirmaron que los cidos
son sustancias capaces de ceder protones
(iones hidrgeno H+), mientras que las
bases son las sustancias quienes sern
capaces de aceptar esos protones. La
fuerza de los cidos y las bases depende de
su comportamiento frente a un medio
acuoso, por ejemplo los cidos y bases que
se disocian completamente en medio
acuoso se les denominan cidos y bases
fuertes, mientras que aquellos que solo
disocian una pequea fraccin de ellos en
medio acuoso se le denominan cidos y
bases dbiles. 1 La reaccin entre un cido
y una base se llama neutralizacin Cuando
en la reaccin participan un cido fuerte y
una base fuerte se obtiene una sal y agua.
Si una de las especies es de naturaleza
dbil y la neutralizacin se produce en
disolucin acuosa tambin se obtiene su
respectiva especie conjugada y agua. Se
puede decir que la neutralizacin es la
combinacin de iones hidronio y de
aniones hidrxido para formar molculas Tabla 1. Volumen adicionado de NaOH a muestra
de cerveza y su pH medido en cada fraccin.
de agua, durante este proceso se forma una
CERVEZA
sal es decir, cido + base sal + agua. Las
reacciones de neutralizacin son NaOH (mL) pH
generalmente exotrmicas, lo que significa 0 3,954
que desprenden energa en forma de calor. 1 4,959
El pH es una manera de indicar el grado 2 5,643
de acidez de una sustancia, es decir, la 3 6,791
concentracin de iones de H+ en una 4 7,978
solucin, el pH tambin se expresa a
menudo en trminos de concentracin de Tabla 2. Volumen adicionado de NaOH a muestra
de vinagre y su pH medido en cada fraccin.
iones hidrgeno. El agua y todas las
VINAGRE
soluciones acuosas contienen iones H+ y NaOH (mL) pH
OH-.. Como las concentraciones de iones 0 2,986
H+ y de OH- son muy pequeas, en 1909, 1 3,253
el qumico dans Srensen defini el pH 2 3,455
como el logaritmo decimal negativo de la 3 3,614
molaridad de los iones hidrgeno. Desde 4 3,754
entonces, el trmino pH ha sido 5 3,893
universalmente utilizado por la facilidad 6 4,036
de su uso, evitando as el manejo de cifras 7 4,157
largas y complejas1. 8 4,245
9 4,35
CALCULOS Y RESULTADOS 10 4,412
11 4,516
En esta experiencia en la cual se 12 4,604
adicionaron de manera continua a travs 13 7,704
de la bureta fracciones de 1 mL de 14 4,808
Hidrxido de Sodio () mediante la 15 4,95
16 4,987
titulacin a las siguientes muestras y
17 5,103
soluciones:
18 5,35
1. cido Clorhdrico 0,1 M 19 5,601
2. cido Actico 20 6,268
3. Cerveza 21 7,598
4. Vinagre 22 9,01
5. Gaseosa clara
6. Jugo de naranja Tabla 3. Volumen adicionado de NaOH a muestra
7. Leche de gaseosa y su pH medido en cada fraccin.
8. Alkaseltzer GASEOSA CLARA
NaOH (mL) pH
El volumen adicionado de Hidrxido de 0 3,573
Sodio () a cada una de las 1,5 4,718
soluciones y muestra el cual para cada 2,5 5,234
fraccin de 1 mL se le midi su valor de 3,5 6,157
pH mediante en pH-metro se encuentran 4 7,431
en las siguientes tablas:
Tabla 4. Volumen adicionado de NaOH a la Tabla 7. Volumen adicionado de NaOH a la
muestra de jugo de naranja y su pH medido en cada muestra de leche y su pH medido en cada fraccin.
fraccin. LECHE
JUGO DE NARANJA
NaOH (mL) pH
NaOH (mL) pH
0 5,596
0 3,573 1 6,418
1 3,955 1,7 7,587
2 4,383
4 5,695 Tabla 8. Volumen adicionado de NaOH a muestra
5 7,837 de Alkaseltzer y su pH medido en cada fraccin
ALKASELTZER
Tabla 5. Volumen adicionado de NaOH a solucin NaOH (mL) pH
de HCl y su pH medido en cada fraccin. 0 6,028
HCL (0,1 M) 1 7,116
NaOH (mL) pH 2 7,339
0 2,195 3 7,478
1 2,195
2 2,195 DISCUSIN
3 2,207
4 2,242 En el laboratorio se llev a cabo la
5 2,325 valoracin de una variedad de sustancias
6 2,469 para determinar su punto de equivalencia
7 2,597 que segn Harris D. es el punto en el que
8 2,915 la cantidad de valorante aadida es
8,9 8,339 exactamente la necesaria para que
reaccione estequiomtricamente con el
Tabla 6. Volumen adicionado de NaOH a solucin analito3. Lo que indica que las cantidades
de cido actico y su pH medido en cada fraccin aadidas del reactivo que se desea poner
CIDO ACTICO en interaccin con otro sean iguales
NaOH (mL) pH teniendo en cuenta la reaccin entre estos
0 3,121 dos para neutralizarse entre s. Este punto
0,5 3,464 de equivalencia se puede determinar con
1 3,632 un volumen de equivalencia, el cual es el
1,5 3,758 volumen que se necesita de valorante a una
2 3,808 concentracin especfica para que
2,5 3,984 reaccione con un volumen especfico de
3,5 4,134 analito a una concentracin dada. Para
4,5 4,337 visualizar fsicamente esta neutralizacin
5,5 4,629 es necesario aadir un indicador de pH el
6,5 4,815 cual torna de color la solucin debido a
7,5 5,087 que este tiene un rango de pH en el que su
8,4 7,718 color cambia. Para este laboratorio se
9,4 9,304 utiliz el indicador de fenolftalena, que es
incoloro en soluciones acidas y se torna
violeta en soluciones bsicas. Esto es un
factor que ocasiona que la valoracin
tenga un margen de error considerable, ya
que al tornarse la solucin de color violeta llegue al punto de equivalencia
se tiene un exceso de Iones Hidroxilo repentinamente notndose en la coloracin
( ), lo que hace que la solucin sea de la sustancia. Este mismo efecto se not
ms bsica en ese momento y por lo tanto con el cido Actico normal variando el
el pH de la solucin va a estar por encima volumen como se observa en la tabla 6,
del pH neutro y lo que implica que el siendo este menor debido a que la
volumen de equivalencia dado por el concentracin utilizada en el cido era baja
indicador va a ser mayor al volumen real comparada con el cido actico diluido en
necesario. Al realizar este procedimiento el vinagre. Al realizar el experimento con
con la cerveza se observ que es una gaseosa y jugo de naranja inicialmente se
sustancia acida ya que inicialmente el pH observ un pH acido, al comenzar la
obtenido es de 3,954 como se observa en a valoracin se observ que el volumen de
Tabla 1. Esta acidez se debe a que algunos valorante utilizado fue poco (ver tabla 3 y
ingredientes de la cerveza tienen 4.), esto se debe a que las concentraciones
caractersticas acidas, uno de estos de los cidos presentes en las sustancias
ingredientes son los lpulos que es una flor (cido Ctrico en ambas sustancias y
que tiene componentes cidos como alfa- cido Mlico en la gaseosa) son bajas
cidos y beta-cidos que le dan amargura debido a que estn diluidos y que estas
a la cerveza adems de aroma3. El sustancias deben ser aptas para el consumo
volumen necesario para valorar esta humano, lo que hace necesario que la
sustancia fue mnimo gracias a que gran cantidad de estos cidos sea baja y la
cantidad de esta sustancia est compuesta valoracin alcance su volumen de
por agua, lo que hace que su valoracin sea equivalencia con poca cantidad de
ms rpida en alcanzar su volumen de hidrxido de sodio () . Para la
equivalencia. Para la valoracin de vinagre valoracin de cido Clorhdrico () se
blanco se observ que se necesit de not que el volumen necesario para la
mucha cantidad de valorante, lo que se neutralizacin fue considerablemente alto
debe a que el vinagre contiene cido como se observa en la tabla 5, aunque es
Actico (3 ) en su estructura, un cido fuerte (Ralph H. Petrucci et al.,
este acido es un cido dbil, por lo que al 2011)1 que puede interactuar ms
agregar hidrxido de sodio () la fcilmente con una base fuerte como el
solucin antes de su punto de equivalencia Hidrxido de Sodio () (Ralph H.
se comporta como una solucin Petrucci et al., 2011)1 para neutralizarse,
amortiguadora, esto se debe a que el la concentracin y la cantidad de cido fue
Hidrxido de Sodio () no est en fundamental para obtener el volumen de
cantidad suficiente para reaccionar con equivalencia. Ya que las concentraciones
todo el cido actico, lo que hace que en su de las sustancias implicadas en la
lugar estos compuestos reaccionen valoracin no eran exactamente iguales se
parcialmente formando una sal del cido obtuvo un volumen cercano a deseada
actico ms una base conjugada y a dems tericamente, se observ que el pH cambio
conteniendo tambin cido actico sin drsticamente para neutralizarse lo que se
diluir, que mantienen el pH ya que se debe a que el cido clorhdrico tiene como
comporta como una solucin caracterstica tener un pH muy bajo, al no
amortiguadora a la cual se le hace un tener el volumen suficiente de valorante
anlisis ms minucioso para determinar su para neutralizarse, el pH medido va a ser
pH lo que influye en que este pH no vari muy acido gracias a la cantidad de cido
mucho en cada adicin de hidrxido y que Clorhdrico que an no ha reaccionado y
que al reaccionar totalmente se obtiene
este cambio en el pH. Para la leche se not
que la valoracin se obtuvo con poco
volumen de Hidrxido de Sodio como se
observa en la Tabla 7, esto se debe a que el
pH de esta sustancia es poco acido debido
a la poca cantidad de cido lctico presente
en ella comparado con los dems
componentes, lo que hace que la
valoracin de esta se dio muy rpidamente.
Con el Alkaseltzer se evidencio tambin
que el volumen utilizado fue poco (ver
tabla 8) y que adems despus del punto de
equivalencia, la variacin de pH era muy
poca, esto puede ser porque el Alkaseltzer
adems de contener cido ctrico tambin
contiene Bicarbonato de Sodio, la mezcla
de estos productos es esencialmente
formulada para calmar la acidez del
estmago, actuando en forma similar a una
solucin amortiguadora manteniendo el
pH neutro.
PREGUNTAS
1. Qu otro indicador utilizara en la
titulaciones o reacciones anteriores?
Respuesta:
5
Los otros indicadores que se pueden
utilizar en las titulaciones y reacciones
realziadas en el experimento son:
Azul de Timol
Rojo de Fenol
Azul de Bromotimol
2. Explique por qu la solucin de
HCl cambia de color cuando se le
adiciona desde la bureta solucin de
NaOH?
Respuesta:
El cambio de color se da debido al
incremento del pH de la solucin de
cido Clorhdrico por accin de la
adicion de la base el cual se evidencia
gracias a la adicin del indicador de pH
Fenolftaleina. A medida que el pH de
la solucion de cido Clorhdrico
() aumentaba, el cambio de color
se debe a que indicador existe en dos
formas: (1) un cido dbil representado
simblicamente por () que tiene
determinado color y (2) como su base
conjugada representada
simblicamente por ( ) que tiene
un color diferente, al agregarle una
pequea cantidad del indicador a las
soluciones, este no cambia el pH de la
sustancia, sin embargo el equilibrio de
disociacin del indicador se ve
afectado por la concentracin de los
Iones Hidronios (3 + )
predominantes en la solucin. (Ralph
H. Petrucci et al., 2011)5, dicho
equilibrio viene dado por la siguiente
ecuacin qumica:
+ 2 3 + + (1)
De acuerdo con el principio de Le
Chtelier el cual establece que, si se
presenta una perturbacin externa
sobre un sistema en equilibrio, el
sistema se ajustar de tal manera que
se cancele parcialmente dicha
perturbacin en la medida que el
sistema alcanza una nueva posicin de
equilibrio (Henri Louis Le Chtelier,
1884)6 se ve que si se aumenta la
concentracin de Iones Hidronio
(3 + ) la solucin desplaza el
equilibrio hacia la izquierda
favoreciendo la produccin de y
por tanto la solucin toma el color de
la forma acida y si por el contrario se
disminuye la concentracin de Iones
Hidronio (3 + ) el equilibrio se
desplaza hacia la derecha aumentando
la proporcin de y as la solucin
toma el color de la forma bsica. Por lo
tanto, debido a que el cido
Clorhdrico () es un cido fuerte
(Ralph H. Petrucci et al., 2011)2, en
medio acuoso este se disociar
 completamente liberando Iones 4. Calcule la concentracin de las
Hidronio (3 + ) como se ve en la soluciones de HCl y de CH3COOH
siguiente ecuacin qumica: tituladas con el NaOH
() + 2 () 3 + () + () aproximadamente 0.1 M.
Entonces, cada vez que se le adiciona
el volumen de NaOH ocurre una Respuesta:
reaccin de neutralizacin donde las
concentraciones de Iones HCl:
+
Hidronio (3 ) en la solucin van =
disminuyendo a medida que se le va
aadiendo un mayor volumen de la
base y debido a esto el equilibro de la =

reaccin qumica (1) se desplazar
hacia la derecha aumentando la (0.1)(8,9)
proporcin de y as la solucin = = 0,089
10
toma el color de la forma bsica la cual
para el caso de la fenolftalena cuyo CH3COOH:
color ms acido es incoloro, el color =
ms bsico es un color rojo, por lo
tanto el color rosado que se observ en
la solucin se encuentra dentro de este
=
intervalo de colores.

3. Clasifique las sustancias a las que le =

(0.1)(9,4)
= 0,094
midi el pH, de acuerdo a su valor. 10

Respuesta: 5. Calcule el % (p/p) o el % (p/v) de

La clasificacin de las sustancias a las cido actico en el vinagre, del cido
cuales se les midi el pH inicialmente lctico en la leche y del cido
se encuentra en la siguiente tabla: ctricoen jugo de naranja o limn.

Tabla 10. Clasificacin de las sustancias utilizadas

segn se valor de pH.
Respuesta:
Tipo de Vinagre.
Sustancia pH 1 1 = 2 2
Sustancia
Dnde:
0.1 M 2,195 Acida
1 =
(3 ) 3,121 Acida
1 =
Cerveza 3,954 xcida 2 =
Vinagre 2,986 Acida 2 =
Gaseosa
3,573 Acida 2 2 0,1 22
Clara
1 = = = 0,22
Jugo de 1 10
3,573 Acida
Naranja
Leche 5,596 Acida #mmoles de CH3 COOH
Alkaseltzer 6,028 Acida
0,22M x 32mL
 7,04 mmoles de CH3 COOH
%(p/V) = 100

Masa de CH3 COOH= 0,423 g 0,018

= 100
10
%(p/V) = 100

= 0,18 %
0,423
= 100
10
6. Con los valores registrados del pH y
= 4,23 % del volumen de NaOH adicionados,
en la reaccin con HCl y CH3COOH,
Jugo de naranja.
C1 V1 = C2 V2 construya la curva de valoracin
(pH vs mL de NaOH), del cido
C2 V2 0,1M 5mL clorhdrico (cido Fuerte), con el
C1 = = = 0,05
V1 10mL Hidrxido de sodio (Base Fuerte) y
La concentracin del cido ctrico es de del cido actico (cido dbil) con el
0,05M NaOH (base fuerte).
#mmoles de acido
Respuesta:
0,05M*15mL

0,75 mmoles de cido citrico Figura 1. Grafica del pH HCl Vs mL NaOH.

NaOH (mL)
Masa de cido ctrico= 0,144 g
10
8
%(p/V) = 100 6

0,144 4
= 100 2
10
0
0 5 10
= 1,44 %

Leche. Figura 1. Grafica del pH CH3COOH Vs mL

C1 V1 = C2 V2 NaOH.

pH
C2 V2 0,1M 1,7mL
C1 = = = 0,017 10
V1 10mL
8
6
La concentracin del cido lctico es de 4
0,017 2
#mmoles de acido 0
0,017M x 11,7mL 0 5 10
=0,2 mmoles de cido lactico

Masa de cido lctico= 0,018 g

CONCLUSIONES Rodrigues J. A. (10ma Edicin).
Qumica General. pp. 745-771.
se pudo concluir que para neutralizar una Pearson.
sustancia cida se necesitara de otra 6. Raymond Chang. 2013. Principio de
sustancia, pero en este caso bsica para Le Chtelier. Pablo E. Roig V (Ed).
llegar al pH deseado adems se pudo Quimica. pp. 638. The McGraw-Hill
determinar el punto final de una reaccin Companies, Inc. Mxico
mediante el uso de indicadores midiendo
el pH de varias soluciones con un medidor
de pH o pH-metro, para as determinar el
punto de equivalencia de una reaccin
acido-base. Esto se corrobora con la parte
terica.

se logr observar que el viraje del color del

indicador suceder luego de que el pH de
la solucin cambie de un medio acido a
uno bsico, es decir se logra observar un
cambio cuando pasa el punto de
equivalencia.

REFERENCIAS

1. Petrucci R. H. et. al. 2011. cidos y

Bases. Rodrguez J. A. (10ma
Edicin). Qumica General. pp. 697-
727. Pearson Educacin, Mxico.
2. Harris D.C. 2003. Valoraciones.
Berenger V. Berenger A. (6ta
Edicin). Anlisis Qumico
Cuantitativo. pp.129. Editorial Reverte
S.A. Barcelona.
3. El Lpulo.
http://www.cervezas.info/ingredientes
/el-lupulo/. Tomado sbado 29 de
octubre de 2016
4. Farmacopedia Colombia.
Composicin Alkaseltzer
Efervescente.
http://www.farmacopedia.com.co/alka
-seltzer_alka-seltzer_lima-
limon/composicion.html. Tomado
Sabado 29 de Octubre 2016.
5. Petrucci R. H. et. al. 2011. Otros
aspectos del equilibrio Acido-Base.