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;ustancias puras,
nezclas y disoluciones
Nl_NIDOS
materia
Clasificacin de la materia
stancias puras
. Elementos y compuestos
!zclas
. Separacin de mezclas
;oluciones
Componentes de una disolucin
Concentracin de una disolucin
Densidad de una disolucin
Solubilidad
48
...
COMPETENCIAS BSICAS
Competencia matemtica
Seleccionar herramientas matemticas y realizar clculos par
resolver problemas de concentracin de disoluciones y solubi
lidad.
PREPARACIN DE LA UNIDAD
La materia presenta diversas formas en la naturaleza. Qu
criterios podramos utilizar para clasificarla?
Las pinturas lquidas que conocemos hoy da son frer un huevo- cortar un papel con unas tijeras
disoluciones, que contienen un pigmento (que hinchar un neumtico- respirar- clavar un clavo
determina el color), un aglutinante (que har que
Indica qu diferencia hay entre un elemento y un compuest1
se fijen los pigmentos al soporte) y un medio flui-
Enumera los elementos qumicos que recuerdes y haz una lis1
do (o disolvente). En las pinturas al agua, el pig-
de compuestos que puedas encontrar en tu entorno.
mento junto con el aglutinante queda suspendido
en el agua formando minsculas gotitas; una vez Pon dos ejemplos de sustancias que sean solubles en agua
aplicada la pintura, el agua se evapora dejando otros dos de sustancias que no lo sean.
una pelcula de pigmento y aglutinante. En las pin-
Cmo se disuelve mejor el cacao en polvo: en la leche fr
turas grasas el aglutinante y el medio fluido son
o caliente? Sabes por qu? Identifica el soluto y el disolvent
el mismo, por ejemplo, el aceite de linaza, que se
solidifica al contacto con el aire. Calcula la densidad de un lquido que tiene una masa de 256
y ocupa un volumen de 300 mL.
T
1. La materia
Cada uno de los objetos que puedes ver a tu alrededor ocupa un espacio y puede
tocarse, medirse ...
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. Un tipo
concreto de materia es una sustancia.
'-
Segn su uniformidad
Si la caracterstica que observamos es la uniformidad, podemos establecer una
primera clasificacin segn la materia sea o no uniforme. Con este criterio, la mate-
ria puede ser homognea o heterognea.
11ateria heterognea.
La materia heterognea es aqu~lla en la que pue.den distinguirse sus com-
ponentes a simple vista o <1:.n .el mi:roscoDio ptico, y su compesicin y pra-
pie"dades varan de unos puntes a 0tros.
Jnidad 3
Segn su composicin fija o variable
Para clasificar la materia de acuerdo con este criterio, podemos establecer una
primera divisin en sustancias puras y mezclas.
Son ejemplos de sustan.cias puras el agua, el cobre, la sal comn, el amonaco ...
--
Sustanc;ias puras Mezclas
Elementos G0mpuestos
Mezcls;ls MeJ:clas
heter0gn.eas homqgne.as
o disolucions
Sol comn.
mrmol -gasleo -azufre - agua de mar- butano -aire- humo - arena de playa - tinta china -leche- diamante
aceite puro de oliva - vino- agua del grifo- madera - pintura- bronce- aluminio- acero
4. Cita tres ejemplos de sustancias puras y tres ejemplos de mezclas de la vida cotidiana.
51
T
2. Sustancias puras
Al observar la materia que nos rodea, vemos que no es fcil distinguir las sustan-
cias puras de las mezclas homogneas a simple vista.
Tiene una composicin qumica definida, una frmula qumica que la identifica: H2 0; es decir, est formada por hidrgeno y
oxgeno en la proporcin de dos tomos de hidrgeno por cada uno de oxgeno.
Posee unas propiedades caractersticas: cualquier muestra de agua pura a 1OS Pa de presin tiene un punto de fusin de O oc
y un punto de ebullicin de 100 oc, y a 4 oc su densidad es de 1 g!cm 3.
Cuando calentamos y evaporamos agua pura no queda ningn residuo y el lquido obtenido al condensar el vapor de agua sigue
siendo agua pura.
..,~
formada por carbono, hidrgeno y oxge- es N2 , con las siguientes pro-
Ul
no en la proporcin dos-seis-un tomos, piedades caractersticas: es
IU
respectivamente) . un gas a temperatura am-
biente, con una densidad de
Posee, entre otras, las siguientes propie-
7,25 g!cm 3, un punto de fu -
dades caractersticas: a 10 5 Pa de presin
sin de -210 oc y un punto
su punto de fusin es de -114 oc, su punto
de ebullicin de 78,5 oc, y tiene una den-
de ebullicin de -796 oc.
sidad de 0,79 g/cm 3 . Adems es incoloro,
de olor caracterstico y totalmente miscible
con el agua.
J:lidad 3
2.1. Elementos y compuestos
Desde la Antigedad se conoce que es posible que una sustancia pura pueda
descomponerse en otras ms sencillas mediante procesos qumicos.
Los elementos son las sustancias puras ms simples. Estn formados por el mis-
mo tipo de tomos (lo que puedes ver reflejado en su frmula qumica) y no
pueden descomponerse.
Ur:t el.e mento qu{mico .es una sustancla puta q~<Je na p~:.~eli:le de:Sjem;>onerse
en atrs ms simples.
' ,,.
l!Jn coll\puesto qufmtc::o es. una sustancia pura que, mediante procesos qu-
rnices, .puede.desGompcmerse eRetras mnimples.
C") Por ejemplo, el agua pura est formada solamente por agrupaciones de tomos
g de hidrgeno y oxgeno (H20) y puede descomponerse en los elementos que la for-
a. man, hidrgeno (H2 ) y oxgeno (02 ), mediante un proceso qumico denominado
~ electrolisis.
111
~
6. Cita tres ejemplos de elementos y tres ejemplos de compuestos de la vida cotidiana. Indica sus aplicaciones.
3. Mezclas
El agua salada es una mezcla de dos sustancias. Si calentamos esta mezcla hasta
que se evapore el agua, podemos recuperar la sal.
El proceso fsico de calentamiento de la mezcla nos permite separar los dos com-
ponentes que la forman.
Las sustancias puras que forman una mezcla no estn combinadas qumicamen-
te, y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades qu-
micas.
!Zcla homognea o disolucin. Sin embargo, en una mezcla de agua y azcar, para identificar sus componentes
debemos probar su sabor pues no se distinguen a simple vista.
a) e)
idacl3
Dispersiones coloidales
Los componentes de una mezcla heterognea no siempre pueden distinguirse
a simple vista. En algunos casos es necesario un microscopio ptico para iden-
tificar los componentes que forman tales mezclas, denominadas dispersiones
coloidales o coloides.
Una dispersin coloidal o coloide es una mezcla heterognea que precisa del
microscopio para distinguir sus fases.
1 --
Una dispersin coloidal est formada por dos fases: FJATE
Fase dispersa: es el componente que se encuentra en menor proporcin y es En qumica, se denomina fase a ca-
la fase discontinua, en forma de partculas. da una de las partes homogneas
que forman un sistema material. Las
Las partculas dispersas de los coloides no son visibles directamente, solo lo
fases pueden ser slidas, lquidas o
son mediante el microscopio, dado que sus tamaos oscilan entre 1 nm y 1 .Lm.
gaseosas.
Fase dispersante: es el componente mayoritario de la mezcla y constituye la Los sistemas homogneos presen-
fase continua. La fase dispersante normalmente es fluida. tan una sola fase, mientras que los
sistemas heterogneos estn forma-
un ejemplo de dispersin coloidal es la leche, formada por pequeas gotitas de dos por varias fases.
grasa (fase dispersa) en un medio acuoso (fase dispersante).
55
T
Suspensiones
Otro tipo de mezclas heterogneas muy frecuentes son las suspensiones.
Los zumos de frutas son ejemplos de suspensiones, en las que la fase dispersa es
la pulpa de la fruta y la fase dispersante, el agua que la contiene.
Otras suspensiones de la vida cotidiana son las pinturas vinlicas y algunos medica-
mentos (suspensiones de penicilina inyectable, de amoxicilina ... ).
La tabla siguiente indica las diferencias entre las suspensiones y las dispersiones
coloidales:
Suspensiones
Coloides
--
1
-i
1
L._
>1 ~m
1 nm -1 Jvm
1 S
No
--t S
No
9. Halla tres ejemplos de dispersiones coloidales cotidianas. 12. Cita algn ejemplo en que se produzca el efecto Tyndall.
Clasifcalas.
13. Investiga si las siguientes mezclas son suspensiones o dis-
persiones coloidales. Si son coloides, indica de qu tipo.
1O. Clasifica las siguientes dispersiones coloidales: crema
para el cuerpo, espuma de poliuretano, espuma de cer- a) Queso d) Espuma de afeitar
veza, gel para el cabello, dentfrico, jalea, crema de leche,
b) Zumo de pia e) Piedra pmez
crema bronceadora, almidn en agua, pan.
e) Tinta china f) Insulina inyectable
dad 3
3.1. Separacin de mezclas
Los componentes de una mezcla, ya sea homognea o heterognea, pueden
separarse utilizando procedimientos fsicos.
Las tcnicas empleadas dependen del tipo de mezcla.
Para separar mezclas heterogneas suelen utilizarse la filtracin, la decantacin
y la extraccin.
Para separar mezclas homogneas pueden emplearse la cristalizacin, la desti-
lacin y la cromatografa.
Filtracin
Se utiliza para separar mezclas heterogneas formadas por un slido y un lquido;
por ejemplo, una suspensin de yeso y agua.
El procedimiento consiste en separar las partculas slidas de las del lquido, apro-
vechando la diferencia de tamao entre ambas, por medio de un filtro cuyos
orificios permiten el paso del lquido pero retienen el slido.
Eluquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado y el slido que queda reteni-
do por el filtro, residuo.
Se coloca la suspensin en un vaso de precipitados.
Se prepara el montaje que aparece en la imagen, procurando que el papel
de filtro no sobresalga del borde superior del embudo.
Se vierte lentamente la suspensin para que resbale por la varilla de vidrio Filtracin.
hacia el papel de filtro. Las partculas slidas quedan retenidas y el lquido
pasa a travs del filtro y llena el vaso de precipitados que se encuentra bajo l.
Decantacin
La decantacin es un mtodo que se emplea para separar mezclas de dos lquidos
in miscibles (que no se pueden mezclar); por ejemplo, agua y aceite.
El procedimiento consiste en separar ambas fases lquidas aprovechando la dife-
rencia de densidad entre ambas. Para ello, se utiliza un embudo especial, denomi-
na embudo de decantacin.
Tambin se pueden separar por decantacin las mezclas heterogneas de un
slido y un lquido: si las partculas del slido tienden a depositarse en el fondo,
por vertido del lquido, y si la fase slida sobrenada en la fase lquida, mediante
una esptula.
Una vez disuelta, la que queda en fase slida se separa por filtracin o
decantacin.
Cristalizacin
Se utiliza para separar los componentes de una disolucin formada por un slido
y un lquido; por ejemplo, agua y sulfato de cobre (11).
16. Indica una mezcla que podra separarse por filtracin y otra que separaras por cristalizacin.
17. Explica cmo podra separarse una mezcla de yodo y sal, sabiendo que la sal es soluble en agua y el yodo es soluble en
alcohol, pero no en agua.
tidad 3
Destilacin
Se utiliza para separar los componentes de una disolucin formada por un lquido
y un slido o por dos lquidos. Existen dos tipos de destilacin:
-~ A~\
recha: un bunsen, un matraz, un refrigerante su-
jeto por medio de un soporte y una pinza y unido
al matraz, y un Erlenmeyer sobre un trpode con
rejilla.
Se coloca la disolucin en el interior del matraz y .J
se calienta hasta que se produce la ebullicin de
la mezcla.
El vapor desprendido es rico en el componente
de menor punto de ebullicin. Cuando pasa a Salida
travs del refrigerante, se condensa y puede reco- de agua
gerse en el Erlenmeyer.
Mechero
de Bunsen
El proceso es diferente segn el tipo de disolucin.
Si se trata de una disolucin de dos lquidos, el
componente de menor punto de ebullicin se
recoge en el vaso de precipitados. La mezcla con-
tenida en el matraz es cada vez ms rica en el Destilacin simple.
componente de mayor punto de ebullicin. Se-
ra el caso, por ejemplo, de un mezcla de agua y
etanol.
Termmetro
Si se trata de una disolucin de un slido en un
lquido, la ebullicin contina mientras existe l-
quido en el matraz. Al final, todo el lquido ha Columna
pasado al Erlenmeyer y en el matraz permanece de fraccionamiento
el slido. As se podra destilar, por ejemplo, el
agua de mar.
El disolvente (fase mvil) asciende por capilaridad a travs del papel (fase
esttica) y arrastra los componentes de la mezcla.
18. Busca informacin sobre la destilacin fraccionada del d) Limaduras de hierro y aceite.
petrleo y los productos que se obtienen al calentar
el crudo. e) Alcohol y ter.
a) Serrn y arena.
Decantacin. Se vierte agua sobre la mezcla: la are-
na se ir al fondo y el serrn sobrenadar el lquido.
El serrn se separa con una esptula y la arena, por
decantacin, del lquido.
b) Agua y gasolina.
Jnidad 3
Go
4. Disoluciones
Las sustancias en la naturaleza, normalmente, se presentan en forma de disolu-
ciones.
Como hemos visto, una disolucin es una mezcla homognea, es decir, una mez-
cla en la que no es posible distinguir sus componentes a simple vista o con el
microscopio ptico. As, su composicin y sus propiedades no varan de un pun-
to a otro, aunque la composicin es variable (la proporcin entre las sustancias
que la componen no es fija).
Observa la presencia de diversas disoluciones en nuestro entorno:
El agua de un ro contiene sales diver- Muchos instrumentos musicales estn El agua con gas es una disolucin de
sas y oxgeno disueltos. compuestos por latn, que es una alea- agua y gas carbnico.
cin (disolucin de dos o ms slidos)
formada por cobre y cinc.
_-
\CII)rq ....... u. .....
!!O lhfoltlto tlllfll
.....
;:::::.-
~-
-~
-
-o .,.
El salfumn es cido clorhdrico disuel- Las botellas de buceo contienen aire El suero fisiolgico es una disolucin
to en agua. comprimido. El aire es una disolucin acuosa de sustancias compatibles con
de varios gases, nitrgeno (78 %), ox- los organismos vivos. Est compues-
geno (21 %) y otros, argn, dixido de to de agua, electrolitos y, a veces, dis-
carbono, vapor de agua ... tintas sustancias, como, por ejemplo, la
glucosa.
Gf
4.1. Componentes de una disolucin
En toda disolucin intervienen, al menos, dos componentes, que reciben el nom-
bre de so/uto y disolvente.
Una disolucin tambin puede estar formada por varios solutos disueltos en el
mismo disolvente. Por ejemplo: podemos disolver una cierta cantidad de azcar
y de sal en agua en una misma disolucin.
22. Cita cinco ejemplos de disoluciones cotidianas. Indica cules son sus componentes.
23. Cita tres ejemplos de disoluciones de slidos en lquidos que sean habituales en la vida cotidiana. Indica el soluto o solutos
y el disolvente en cada caso.
e) Refresco de cola.
Jnidad 3
Disoluciones saturadas
Existen disoluciones en las que la proporcin de los componentes puede ser
cualquiera y se denominan ideales. Es el caso, por ejemplo, del agua y el etanol.
As, cuando aadimos un poco de sal comn al agua, observamos que se disuelve
con facilidad, solo agitando la mezcla. Si aadimos poco a poco ms sal, esta
sigue disolvindose hasta que llega un momento en que la sal aadida permanece
en el fondo del vaso y no se disuelve por ms que agitemos. Hemos obtenido una
d' .... lucin saturada.
Las partculas del slido se van disper- A su vez, las partculas del soluto que Se llega a una situacin de equilibrio
Se -r!o entre las del disolvente de forma estn disueltas pueden unirse de nuevo dinmico: las velocidades de los dos
q .. _ van pasando a la disolucin. al slido. procesos se igualan.
La velocidad de disolucin se puede Tienen lugar dos procesos: paso de las La cantidad de slido y la concentra-
considerarconstante. partculas del slido a la disolucin y cin del soluto en la disolucin perma-
paso de las partculas del soluto en di- necen constantes.
solucin al slido.
La disolucin est saturada.
27. Prepara una disolucin con 10 mL de agua y 1 g de sal comn, agita la mezcla para disolver la sal. Aade 1 g ms de sal,
y as sucesivamente, hasta que la disolucin se sature. Qu cantidad de sal comn has necesitado para obtener la disolucin
saturada?
cantid~d de soluto
concentracin = - -- - - - - - -
cantidad de disolucin
v0luroen de disolucln
FJATE Se ha preparado una disolucin disolviendo 7Og de azcar en agua hasta obtener
un volumen total de 750 m L. Calcula la concentracin en masa de la disolucin.
Para expresar concentraciones muy Exprsala en giL.
pequeas en disoluciones acuosas,
Datos: msoluto = 1O g Vdisolucin= 150 mL
se emplean partes por milln (ppm).
1 mg soluto Calculamos la concentracin en masa sustituyendo los datos en la expresin
1 ppm = correspondiente:
1 L disolucin
concentracin en masa =
masa de soluto 10 g
- - - = 0,067 g/mL
volumen de disolucin 150 mL
g 1 000~
- Transformamos las unidades: 0,067 """"' 67 g/L
Y"L 1L
Jnidad 3
Porcentaje en masa
El porcentaje en masa de una disolucin indica la masa de soluto que hay en
100 unidades de masa de disolucin.
an Se ha preparado una disolucin aadiendo 15 g de azcar a 200 g de agua. Expresa su concentracin como porcentaje en masa.
28. Se han disuelto 8 g de bicarbonato de sodio en agua 34. Los valores normales de glucosa en sangre pertenecen
hasta obtener 250 mL de disolucin. Calcula la concen- al intervalo de 70 a 1OS mg/L. Una analtica indica que la
tracin en masa de la disolucin. Sol.: 32 g/L concentracin de glucosa en sangre de una persona es
de 3 mg de glucosa en 2S mL de disolucin sangunea.
29. Calcula los gramos de una sustancia que hay que pesar a) Expresa dicha concentracin en g/L.
para preparar una disolucin de 100 mL y composicin
b) Indica si dicha concentracin corresponde al interva-
20 g/L. Sol.: 2 g
lo valores normales.
Sol.: O, 12 g/L
-o. Entra en la pgina http://es.wikipedia.org/wiki/Aiea
cin y consulta la informacin disponible sobre las 35. Segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud), la can-
aleaciones. Cita S aleaciones comunes, indicando sus tidad de sodio recomendada no debera superar los 2,S g
componentes y el porcentaje de cada uno en la mezcla. diarios.
31. Se han disuelto 1S g de cido clorhdrico en 17S g de a) Busca en Internet los efectos de una deficiencia o
agua. Calcula el porcentaje en masa de la disolucin. exceso de sodio en el organismo.
33. El porcentaje en masa de una disolucin acuosa de cloru- d) Qu porcentaje representa respecto a la cantidad
ro de potasio es del 3,S %. Calcula las cantidades de so- de sodio recomendada?
luto y disolvente que se necesitan para preparar 17S g e) Piensa en otros alimentos de uso comn que contie-
de disolucin. Sol.: m. = 6,13 g; md = 168,87 g nen sodio, y evala tu consumo.
v9lumen de s0l~:.~to
%en v0lumen = 100
volumen de dis0.lucin
\C:.f~de v0lur:nen d aisfllcin ;= volumen de s0luta + vaJumen de diS"olvent"e
El volumen del soluto y el del disolvente deben expresarse en las mismas uni-
dades, ya que el porcentaje no tiene unidades.
37. En la etiqueta de una botella de vinagre se puede leer que tiene un 4% de cido actico.
- Calcula el volumen de cido actico que contiene si su capacidad es de 750 m l. Sol.:30 ml
38. Determina el porcentaje en volumen de una disolucin de 340 mL que se ha obtenido disolviendo 25 mL de etanol en agua.
dad 3
4.3. Densidad de una disolucin
Las disoluciones tambin se caracterizan por tener una densidad determinada,
puesto que la densidad es una propiedad de todas las sustancias, tanto si son
puras como si son mezclas.
densidad concentracin
C! en ma~a
en masa (g/l)
El porcentaje en masa de una disolucin de cido clorhdrico es del 35% y su densidad es de 1,12 g!mL. Calcula su concentracin
en masa.
El porcentaje en masa significa que hay 35 g de so luto por cada 100 g de disolucin. Y la densidad indica que hay 1,12 g
de disolucin por cada mL de disolucin.
1 L = 1000 ml.
35 g soluto 1,12 g disolucin 1 000~ g soluto
Concentracin en masa = = 392 - - - - - = 392 g/L
100 g disolucin 1~ 1 L disolucin L disolucin
39. El porcentaje en masa de una disolucin es del 38% y la 40. La concentracin en masa de una disolucin es de 900 g/L
densidad de 85 g/m 3 Calcula su concentracin en masa. y su densidad de 1,5 g/m L. Expresa su concentracin
como porcentaje en masa.
Sol.: 32,30 g/m 3 Sol.:60%
160 ~
/ Nitrato de potasio
140
g- /
120
.."'
o
-o~ 100 / - ---
{l E
~o
-o 80 / 1
/
-
j'- 1 Sulfato de cobre (11)
~ .2
-----
-2 60
~
1
.. 40
1 [Cloruro de potasio
~
20
~--
:---
o
o 20 40 60 80 T ("C)
60 45 24
------- ----- - - --- -~- --' -- --- ---- ---------- --- -------
80 43 38
--- '- -- ---- - ----- -- ---- ---- ---
Jnidad 3
La solubilidad de los gases
Podemos encontrar numerosos ejemplos de gases disueltos en lquidos, como es
el caso de las bebidas carbnicas, pero sin duda, uno de los ms importantes
es el del oxgeno disuelto en el agua de los ros, los lagos y los mares, pues permite
la respiracin de las formas de vida acuticas.
La solubilidad de los gases en los lquidos depende principalmente de la tempera-
tura y la presin.
16 1 1 1
14 ... 1
12
-...... - 1----
1
~ lO
1 1---... --..
.,.S 1
~
8
1
--~
-"' 02
-g 6
V)
4 i 1 1
2
1
!
o J 1
o lO 20 30 40 T (o C)
42. La tabla muestra la solubilidad, en mg soluto 1 L agua, T ("C) SOLUBILIDAD DEL NITR()GENO SOLUBILIDAD DEL ARG0N
de dos gases en funcin de la temperatura.
o 28,8 96,4
a) Construye, en una sola grfica, la curva de solubi- 1----
10 22,9 73,2
lidad de ambos gases.
20 19,0 57,2
b) Analzalas comparativamente.
30 16,6 50,0
--
40 14,9 44,7
43. Por qu aparecen burbujas al abrir una botella de refresco cuando la sacamos del frigorfico?
Unidad 3
Preparacin de disoluciones
Vamos a preparar dos disoluciones lquidas, partiendo de sustancias en diferentes estados de agregacin. En la primera se disolver
un slido en un lquido (sal en agua) y en la segunda se mezclarn dos lquidos (agua y etanol).
~Material
Agua destilada 2 probetas (50 ml) Vidrio de reloj Varilla de vidrio
Etanol (alcohol de farmacia, 96 %) Balanza analtica Vaso de precipitados 2 frascos con tapn
~ Proceso
Disolucin de sal y agua
Coloca los 1,46 g de sal en el vaso de precipitados, aade unos 75 ml de agua destilada, y mzclalo con la ayuda de la varilla de
vidrio.
Pasa la disolucin de agua y sal a uno de los matraces aforados y enrsalo a 100 ml (ten mucho cuidado con el error de paralelaje).
Tapa el matraz y agtalo suavemente (voltendolo) para homogeneizar la disolucin.
Enrasa las probetas de 50 ml, una de ellas con etanol y la otra con agua destilada. Enrasa la probeta de 1O ml con agua destilada
(ten mucho cuidado con el error de paralelaje).
Vuelca los 50 ml de agua destilada en el matraz aforado y aade muy lentamente el etanol. Si lo haces correctamente, vers que
el matraz estar, ms o menos, enrasado y que se diferencian dos fases (abajo el agua y arriba el etanol).
Tapa el matraz y agtalo suavemente (voltendolo) para homogeneizar la disolucin. Observars que el volumen de la disolucin
ha disminuido .
.nrasa el matraz, para ello, con la ayuda del cuentagotas, coge agua destilada de la probeta de 1O m l.
Anota el volumen total de agua que has utilizado, guarda la disolucin en el otro frasco y etiqutalo, indicando la composicin
y su concentracin.
- Cuestiones
a) Identifica el soluto y el disolvente de cada disolucin. Razona la respuesta.
d) Calcula la concentracin en g/L de la disolucin de agua y sal. Sabiendo que la densidad del agua es de 1 g/ml, calcula
el porcentaje en masa de dicha disolucin (supn que todo el volumen del matraz es agua).
e) Qu significa el porcentaje de la etiqueta del etanol? Calcula cul ser el valor de ese porcentaje en la segunda disolucin
que has preparado.
f) Por qu ha disminuido el volumen de la disolucin de etanol y agua cuando la has agitado? Es correcta la suposicin que
hemos hecho en el apartado d)?
~Material
Azcar blanco (normal y glas) Cristalizador Varilla de vidrio
Agua (a temperatura ambiente y fra) Balanza analtica Esptula
Hielo 6 vasos de precipitados (1 00 ml) Guantes para el calor
Placa calorfica (o bunsen, trpode y rejilla)
1 vaso de precipitados grande Vidrio de reloj
Agitador magntico e imn
~Proceso
Efecto de la temperatura en la solubilidad
Enciende la placa calorfica y calienta agua (ms de 100 ml) en el vaso de precipitados grande hasta que hierva. Apaga el calen-
!or y, usando los guantes, vierte 50 ml de agua caliente en un vaso de precipitados de 100 ml.
Coloca ese ltimo vaso en la placa calorfica apagada (para que mantenga el calor), y aade, con la ayuda de la esptula, una
cucharada rasa de azcar. Agtalo, con la varilla de vidrio, hasta que se disuelva.
Repite la operacin anterior hasta que no puedas disolver ms azcar, y anota cuntas cucharadas has agregado.
Llena el cristalizador de hielo y coloca en l un vaso de precipitados con 50 ml de agua fra.
Aade, poco a poco, tal y como hiciste con el agua caliente, el azcar al agua fra hasta que no se disuelva ms. Anota las cucharadas
de azcar agregadas en la disolucin fra.
Pesa, con la ayuda del vidrio de reloj, la masa de una cucharada rasa de azcar.
Nota: Se puede llevar a cabo el proceso de medida en agua fra mientras se calienta el agua.
11 Cuestiones
a) Calcula la solubilidad del azcar en el agua fra y en el e) Observa los resultados del tercer procedimiento. Qu
agua caliente (expresa el resultado en gazcarll 00 gagual efecto tiene la agitacin en la velocidad de solvatacin?
Para ello debers utilizar la masa de una cucharada rasa. Razona tu respuesta.
Cul es mayor? d) Crees que en el primer procedimiento conseguiras di-
b) Observa los resultados del segundo procedimiento. Qu solver ms azcar si lo agitaras con el agitador magn-
efecto tiene el tamao de las partculas en la velocidad de tico? Razona tu respuesta.
solvatacin? Razona tu respuesta.
Unidad 3
12..
Veamos dos ejemplos de clculos de la concentracin de disoluciones, que tambin nos permitirn poner en prctica las distinta
formas y expresiones para expresar la concentracin de una disolucin.
f'J Hemos aadido 20 g de sal en 250 mL de agua. Calcula la con- Para calcular el porcentaje en masa, en primer lugar halla
centracin en giL y su porcentaje en masa. (Nota: la densidad mas la masa de agua utilizando la densidad:
del agua es de 1000 giL). m
d=-=>m=dV
Datos: msal = 20 g V
Vdisolucin= 250 mL = 0,25 L magua= dagua Vagua = 1 000 g!Jl 0,25 )L = 250 g
dagua = 1 000 g/L
La masa total de la disolucin ser la suma de las masas d
agua y de sal:
Calculamos la concentracin en g/L dividiendo la masa de
sal entre el volumen de disolucin: mdisolucin = m sal + magua = 20 g + 250 g = 270 g
45. En el desayuno, hemos aadido 16 g de cacao en un vaso de leche (200 mL). La densidad media de la leche es de 1 034 g /L.
Calcula la concentracin en g/L del cacao y su porcentaje en masa.
Sol.: 80 g/L; 7,18%
46. A los enfermos, cuando no pueden comer, se les administra suero con glucosa, que principalmente es glucosa disuelta
en agua. Hemos preparado un suero disolviendo 12 g de glucosa en 400 mL de agua. Calcula la concentracin de glucosa en
g/L y su porcentaje en masa, sabiendo que la densidad del agua es de 1 000 g/L.
Sol.: 30 g/L; 2,91 %
47. Prepararemos medio litro de anticongelante para el coche diluyendo metano! en agua en una proporcin 1:1. Sabiendo que
la densidad del metano! es de 791,8 g/L y la del agua de 1 000 g/L, calcula los porcentajes en volumen y en masa del m etanol.
Sol.: 50% en volumen y 44,2% en masa
13
57. En las salinas se llenan balsas poco profundas con agua del
_a materia mar para extraer de ella la sal.
~8. El latn es una aleacin de cobre y cinc, y constituye una Explica con qu tcnica de separacin tiene relacin este
mezcla homognea. La sal comn est formada por cloro y procedimiento y cmo se produce la extraccin de la sal.
sodio, y constituye un compuesto.
Si ambas sustancias tienen un aspecto uniforme, indica qu 58. Antes de beber un batido de chocolate o un zumo envasa-
diferencia existe entre ellas. do, solemos agitarlo. Por qu? Qu tipo de mezclas son?
Cmo se pueden separar ese tipo de mezclas?
~9. Enumera dos materiales que sean sustancias puras, dos que
[iJ sean mezclas homogneas y otros dos que sean mezclas 59. Razona si la siguiente afirmacin es verdadera o falsa: Un
heterogneas. llJ coloide es una mezcla homognea en la que las partcu-
las dispersas tienen un tamao comprendido entre 1 nm y
Los materiales tienen que ser distintos de los que aparecen 1 .Lm.
en la unidad.
60. Relaciona cada tcnica de separacin con el tipo de mezcla
llJ al que se aplica.
iustancias puras
Cristalizacin Suspensiones gruesas
iO. El aire que nos rodea es una mezcla de sustancias puras en Cromatografa
ado gaseoso como el nitrgeno (N 2 ), dixido de carbo- Suspensiones finas
no (C0 2 ), oxgeno (0 2 ), hidrgeno (H 2 ), argn (Ar) y metano Decantacin
Disoluciones
(CH 4).1ndica cules son elementos y cules compuestos. Destilacin
Filtracin Emulsiones
i1. Clasifica las siguientes sustancias como elementos o com-
[J puestos: agua (H 2 0), sal (NaCI), mercurio (Hg), dixido de Separacin con disolvente Mezclas de slidos
carbono (C0 2), hierro (Fe) y oxgeno (0 2 ).
61. Disea un proceso para separar una mezcla de arena, sal,
i2. El agua es una sustancia pura, un compuesto, precisamen- El virutas de madera y virutas de hierro.
rJI te, que podemos encontrar en distintos estados de agrega-
cin en la naturaleza. Si le echamos unos cubitos de hielo
a un vaso de agua, seguir siendo una sustancia pura?
Disoluciones
Vlezclas 62. Razona qu diferencia a una disolucin del tipo lquido en
slido de otra slido en lquido.
i3. Cul es la diferencia fundamental entre las mezclas homo-
gneas y las sustancias puras? 63. Una vez se ha saturado una disolucin, qu sucede con el
soluto que se aada posteriormente?
i4. ica cules son la fase dispersante y la fase dispersa en el
humo. 64. Determina cuntos gramos de sulfato de sodio, Na 2S04 , es-
tn contenidos en 500 g de disolucin de esta sustancia
i5. Justifica por qu en los medicamentos que se presentan en al 1,5% en masa.
forma de suspensin es necesario agitar el medicamento Sol.: 7,5 g
antes de administrarlo al paciente.
1
65. Queremos preparar una disolucin de etanol al60% en vo-
i6. Indica si las siguientes afirmaciones son correctas o incorrec- lumen. Cul debe ser el volumen final de la disolucin si
tas. Justifica las que sean verdaderas y corrige las falsas. hemos utilizado 75 mL de etanol? Cunta agua habr que
aadir?
a) Los componentes de una mezcla homognea pueden
Sol.: 125 ml; ms de 50 ml
separarse por filtracin.
b) La decantacin solo se aplica a mezclas de lquidos no 66. En la informacin del valor nutricional de la leche aparecen
miscibles que forman una emulsin. estos datos por cada 100 mL: protenas 3,1 O g; hidratos de
e) La destilacin permite separar los componentes de una carbono 4,7 g; grasas 1,55 g; sodio 0,048 g y calcio 120 mg.
disolucin. Calcula el porcentaje en masa de cada sustancia sabiendo
que la densidad de la leche es de 1 034 g/L.
d) La cristalizacin aprovecha la diferencia de volatilidad
de los lquidos y los slidos. Sol.: 3,00 %; 4,00 %; 1,5 %; 0,05 %; 0,12 o/o
lnidad 3
67. La solubilidad de la sal (NaCI), a 20 oc, es de 35,89 g NaCI en 71. Calcula la masa de cloruro de potasio, KCI, que hay que di
100 g de agua. Calcula el porcentaje en masa y la concen- lill solver en 250 mL de agua para obtener una disolucin cuy.
tracin en g/L de una disolucin saturada de sal. (Nota: la concentracin sea 12 g/L.
densidad del agua es de 1 g/mL). Sol.: 3,
Sol.: 26,41 %; 0,36 g/L
72. La solubilidad del nitrato de potasio en 100 g de agua e
68. Observa las curvas de solubilidad respecto a la temperatura 1i11 de 32 g a 20 oc_ Razona qu ocurrir si aumenta la tempe
de cinco sales inorgnicas (en g soluto/1 00 g H2 0) y el ox- ratura. Y si disminuye?
geno (en mg 0 2 /L H2 0):
73. Las aguas duras contienen abundancia de sales en disolu
a) Analiza cmo vara la solubilidad de las sales con la tem- El cin, fundamentalmente de calcio y magnesio, por lo quE
peratura, e indica cul es la sal menos soluble sealando al lavarnos las manos con jabn, es difcil formar espum
el rango de temperatura.
Comprueba la dureza en diferentes muestras de agua.
b) Compara la tendencia del oxgeno respecto a las sales.
Qu diferencias hay? Por qu? - Coloca en tres tubos de ensayo 5 mL de distintas mue~
tras de agua (agua del grifo, agua hervida y agua de ro
NaCI KCI 1 NaN03 KN0 3 1 AgN03 1 02 - Disuelve 0,5 g de jabn blanco en una mezcla de 50 m
T
(g/100 g (g/1 00 g (g/1 00 g (g/1 00 g (g/1 00 g (mg/L
(e de agua destilada y 50 mL de alcohol etlico.
H20l H20) H20) H20) 1 H20) H20)
1
37,46
37,93_ 51.3
38,47 1 53,9
48,55
l-56,3
1- 148
164
135
-~ _2_24,6
~
114,6 t 512,5
..J.585
1 652
-t=_ 74. Busca informacin sobre lo que es el suero fisiolgico y le
distintos tipos de suero (hipotnico, isotnico e hipertn
- ~ ~8,99 1 1~ 1 1il_73_3-------'~- co) existentes. Defnelos con tus palabras y explica lo qu
ocurre en las clulas en cada caso. Qu efecto tiene la cor
centracin?
300 AgN03 t--- - - - -
NaN03 Tambin existen bebidas hipotnicas, isotnicas e hipe
250 KN0 3 tnicas. Qu tipo de bebida tomaras para recuperart
KCI
mientras practicas deporte? Razona la respuesta. En qu
200 NaCI
ocasiones recomendaras beber alguna de las otras dos?
E 150
1-
75. En el siguiente enlace del Ministerio de Educacin, Cultu1
lOO y Deporte dentro del apartado Impactos sobre la hidrosfer
encontrars informacin sobre los principales efectos rel
50
cionados con el agua: http://recursostic.educacion.e!
o secundaria/edad/3esobiologia/3quincena4/index_3qui
o 10 20 30 40 50 60 70 80 90 lOO
cena4.htm. Indica los principales contaminantes del agu.
Solubilidad
su procedencia y sus efectos nocivos. Qu es la calidad d'
agua? Qu informacin nos aportan ciertos organismc
69. Qu crees que ocurrir en un estanque de peces si la tempe-
vivos sobre la calidad del agua? Haz un esquema del proo
ratura del agua aumenta bruscamente? Por qu, a la hora
so de depuracin de aguas residuales.
de comprar peces para un acuario, se debe tener en cuenta 1
si son de agua caliente o de agua fra? Razona tu respuesta. 76. Practica con la solubilidad en la pgina web de la Univers
El dad de Colorado (http://phet.colorado.edu/es/simulatior
70. Indica cul es el disolvente y cul es el soluto en cada una soluble-salts). Aade sal de mesa al agua hasta consegu
1i11 de las disoluciones siguientes: una disolucin saturada. Cul es la solubilidad? Qu un
a) Soda (agua y dixido de carbono). dades utilizars para expresarlo? Ordena, de menor a m;
yor, las sales levemente solubles segn su solubilidad. Fja1
b) Mezcla combustible (gasolina y aceite).
en la relacin entre los iones, es siempre la misma? A qL
e) Fundicin (hierro y carbono). crees que se debe?
15
DETERMINACIN DE LA CONTAMINACIN DEL AIRE
La procedencia de la contaminacin hdrica puede ser natu- La ingeniera, sobre todo la aeronutica, la aeroespacial y la
ral, debido al clima, la geologa, el crecimiento microbiol- electrnica, en su bsqueda de materiales cada vez ms re-
gico y de los nutrientes, los incendios ... Pero, generalmente, sistentes y menos densos, ha sido una de las grandes propul-
su origen es antropognico; es el ser humano_quien contami- soras de la ciencia de los materiales.
na el agua.
En los pases en vas de desarrollo algunas de las principales
enfermedades mortales, como el clera y el tifus, son causa-
das por bacterias provenientes del agua, que llegan a ella por
medio de heces y desechos orgnicos.
nidad 3
SNTESIS
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio Las tcnicas de separacin de mezclas ms importantes son
y tiene masa. Un tipo concreto de materia es una sustancia. la filtracin, la decantacin, la extraccin, la cristalizacin, la
destilacin y la cromatografa.
Podemos clasificar la materia en:
Los componentes de una disolucin reciben el nombre de:
Sustancia pura es aquella materia homognea que tiene Soluto. Es la sustancia que se disuelve y es el compo-
una composicin qumica definida en toda su extensin nente que se encuentra en menor proporcin.
y se puede identificar por una serie de propiedades carac-
tersticas. Las sustancias puras se clasifican, a su vez, en Disolvente. Es la sustancia que disuelve al soluto y es el
elementos y compuestos: componente que se encuentra en mayor proporcin.
1. Clasifica los siguientes materiales en sustancia pura, mez- 6. Queremos preparar una disolucin de agua salada de
cla heterognea o disolucin: 150 mL y una concentracin de 30 g/L. Cunta sal debe-
remos aadir?
agua del grifo- hierro- aire- oxgeno- amonaco
7. El litro de leche de cierta marca tiene una masa de 1 032 g,
2. Explica las diferencias entre disolucin y sustancia pura. y en su etiqueta indica que contiene un 0,8% en masa de
materia grasa. Cul es la concentracin en g/L de la ma-
3. Indica qu tipo de mezclas son las dispersiones y las sus-
teria grasa?
pensiones. En qu se diferencian? Pon un ejemplo de
cada una. 8. El porcentaje en volumen de una disolucin de alcohol es
de 45%. Indica cul es el porcentaje en masa si las den-
4. Describe el procedimiento que utilizaras para separar una sidades del agua y el etanol son 1 000 g/L y 789 g/L, res-
mezcla compuesta por agua, sal comn y arena. pectivamente.
5. Indica el soluto y el disolvente de estas disoluciones: 9. Hemos preparado un jarabe (disolucin saturada de azcar
agua de mar, acero, vinagreta, anticongelante del co- en agua) disolviendo 300 g de azcar en 100 mL de agua
che, agua con gas. hirviendo. Qu ocurrir cuando se temple la disolucin?
tt