Receta: Ceviche de chochos

Descripcin: El ceviche de chochos es un ceviche vegetariano

preparado con chochos, cebollas, tomates, cilantro, limn, naranja y
salsa de tomate. Se sirve con maz tostado, chifles o chips de pltano,
aguacate y aji.

Ingredientes (para 8-10 personas)

4 tazas de chochos (~ 20 oz)

El jugo de 8-10 limones
El jugo de 2 naranjas
1 cebolla paitea o colorada, cortada en rodajas finas
2-3 tomates, cortados en rodajas finas
1 manojo de cilantro, finamente picado
taza taza salsa de tomate, ajuste de acuerdo a su
preferencia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para acompaar: aguacate, chifles, maz tostado o canguil, aj
criollo

Preparacin

1. Ponga las rodajas de cebolla colorada en un recipiente,

espolvoree con sal (aproximadamente 1 cucharada) y cubra con
agua tibia. Deje remojar durante unos 10 minutos, luego cierna el
 agua y enjuague las cebollas con agua fra. Esto ayuda a quitar la
amargura de las cebollas.
2. Mezcle la cebolla lavada, las rebanadas de tomate, los chochos,
la salsa de tomate, el cilantro picado, el jugo de limn, el jugo de
naranja, la aceite de oliva y la sal (los chochos son salados as que
tenga cuidado de no poner demasiada sal).
3. Deje macerar o marinar al ceviche de chochos durante un par
de horas en la refrigeradora antes de servir.
4. Sirva el ceviche bien fro con maz tostado, chifles o chips de
pltano verde, aguacate y aji.
Cevichocho

Ingredients (for 8-10 people)

4 cups of chochos (~ 20 oz)

8-10 juice lemons

The juice of 2 oranges

1 red onion, thinly sliced

2-3 tomatoes, thinly sliced

1 bunch cilantro, finely chopped

cup - cup tomato sauce, adjust according to your preference

2 tablespoons olive oil

Salt to taste

Serve with:, banana chips, toasted corn or popcorn, chili creole

Preparation

First, chop up the red onions and tomatoes and mix

Then put mixture in a bowl

Next, pour juice lemon, orange lemon, chopped cilantro, the olive oil and salt

After that, put chochos with the other ingredients and mix

Finally, Add banana chips, toasted corn and enjoy with soda