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Tabla de contenidos de esta receta

Presentación
Ingredientes
Preparación
Calamares a la romana con cerveza:
presentación
Calamares a la romana con cerveza.
Presentación:
Los calamares a la romana son una de las tapas más
típicas que tenemos en España. Son anillas de calamar
cubiertas por un crujiente rebozado y es en ese
rebozado donde está la gran diferencia. Muchos bares
los tienen como especialidad y precisamente de esos es de Últimas
los que te quiero hablar. No te voy a desvelar ninguna
recetas
receta secreta porque en estos calamares a la romana con
cerveza el único secreto es mezclar y freír. Cócteles caseros sin
complicaciones
Si eres de los que no comprende por qué los calamares a
la romana se abren al freír y se separan del rebozado, te Sangría
diré que es una cuestión de técnica, de saber controlar la Brochetas de fruta
temperatura del aceite, pero también de la manera en que
Macarrones de
los reboces. Para que resulte todo mas sencillo he
carne (receta de
decidido pasar los calamares por harina y problema
aprovechamiento)
solucionado. Se pueden hacer sin ese primer rebozado de
harina, pero siempre hay alguno que se puede abrir un Patatas a la
poco. importancia con
almejas
Hice varias pruebas antes de decantarme por la receta que
hoy te voy a explicar y elegí hacerlos así porque los Bizcocho esponjoso
calamares quedan muy crujientes por fuera y muy tiernos básico. Presentación
por dentro. Es una textura que seguro que te va a para Blogueros
sorprender. Cocineros 2016

Arroz frito con

espárragos y
langotinos

Ingredientes
◾ 200 g de anillas de calamar
◾ 150 ml de cerveza
◾ 200 g de harina de trigo
◾ sal
◾ aceite de girasol para freír
◾ harina para rebozar los calamares
◾ limón para servir
Calamares a la romana con cerveza:
preparación de la receta

Ingredientes para preparar calamares a la romana con

cerveza

Calamares a la romana con cerveza.

Vídeoreceta:

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder

comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a
mi canal de videorecetas.

1.- Corta las anillas de calamar dejandolas de un grosor de

medio centímetro aproximadamente, si es un poco más
no importa. Sí, son finas y este es el secreto para que el
rebozado no se te abra al freír. Sazona con sal.

2.- Coloca en un bol la cerveza. Incorpora poco a poco la

harina y mezcla con un batidor de varillas (con uno
manual es suficiente porque se mezcla muy bien). La
cantidad de harina empleada es la que yo he utilizado,
pero no dudes en aumentar o rebajar la cantidad de la
misma para conseguir una masa como la que te muestro
en el vídeo. La textura tiene que quedar espesa pero lo
suficientemente fluída para mojar los calamares. Añade la
sal correspondiente y mezcla de nuevo.

3.- Prepara una sartén con  abundante aceite (puedes

usar el que emplees habitualmente para freír) y llévala al
fogón.

4.- Mientras se calienta el aceite, pasa todas las anillas de

calamar por harina. Deben quedar rebozadas, pero
quítales el exceso para que quede una capa fina.

Preparación de los calamares a la romana con cerveza.

5.- Coloca tres o cuatro anillas de calamar en la masa para

el rebozado. Toma un tenedor y sumerge una de las
anillas para que quede totalamente cubierta por la masa.
Retírala, dejando que escurra el exceso de masa, y
colócala en la sartén con el aceite caliente. Haz lo mismo
con las demás hasta tener la sartén llena. Debes procurar
colocarlas en la sartén de manera que mantengan su
forma redonda. Ésta es sólo una cuestión de presentación.

6.- Cuando veas que se han hecho de un lado, les das la

vuelta para que se frían del otro. Una vez fritas, déjalas en
un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de
aceite. Una vez fritros todos los calamares a la romana
con cerveza, preséntalos en un plato o bandeja con
rodajas o mitades de limón. Te recomiendo comerlos bien
calientes.

Y para disfrutarlos puedes tomarlos como aperitivo

acompañados de una cerveza artesana bien fría. La
cerveza que he utilizado la puedes encontrar en la tienda
online de cerveza artesana soloartesanas.es.

También puedes probar a preparar los calamares con

nuestro rebozado “secreto de familia”.

Calamares a la romana con cerveza. Pincha en la imagen

si quieres ver los detalles de la cerveza que he empleado
en esta receta.

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etiquetada como calamares, cerveza

6 comentarios

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6 pensamientos en “Calamares a la
romana con cerveza”

Marta R. Russo
20 enero, 2016 en 21:45
Enlace permanente

Muy buenas tus recetas de cocina!!!

Respuesta

Marta R. Russo
20 enero, 2016 en 21:47
Enlace permanente

Riquisimos los calamares a la romana. Muy

buenas tus recetas!!!!

Respuesta

arturoo rojas
21 enero, 2016 en 20:34
Enlace permanente

muy rico los calamares………………..le pregunto: los

calamares se deben cocinar un poco?
………………………………………………
graciaas……………..saludos.

Respuesta

anna Autor de la receta

24 enero, 2016 en 11:25
Enlace permanente

Se cocinan junto con el rebozado

Respuesta
 sindy
25 enero, 2016 en 21:26
Enlace permanente

Muy buena pinta….si los hacemos en las sartenes

de A M C..no salpican nada.. Se cocina tapado.Soy
asesora de esta casa….si quieres una degustación
estaré encantada de hacertela

Respuesta

maria
28 junio, 2016 en 18:48
Enlace permanente

me encanta todo lo que haces

Respuesta

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