GRUPO 30158_34-TRABAJO COLABORATIVO1_ENTREGA FINAL

AGRICULTURA Y EL MEDIO AMBIENTE, CULTIVO DE LULO Y TOMATE

CRISTIAN ANDRES SILVA CAICEDO

Cdigo: 1080261953

MILENA ASTRID BERNAL PANADERO

CC: 1077920486

Grupo: 30158_34

ROCIO DEL CARMEN YEPEZ DAVALOS

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CERES LA PLATA- SEDE JOS ACEVEDO Y GMEZ

Escuela ECAPMA
17/10/2012
 INTRODUCCION

En los ltimos 50 aos la actividad humana ha modificado los ecosistemas con

mayor rapidez y amplitud que en cualquier otro perodo equivalente en la historia,
en gran medida para satisfacer la demanda de alimentos, agua dulce, madera,
fibras y combustibles. Hoy en da, cerca del 60 por ciento de los "servicios del
ecosistema" evaluados en la Evaluacin de ecosistemas del Milenio, de las
Naciones Unidas, se estn degradando o utilizando en forma insostenible, y la
degradacin podra agravarse en la primera mitad de este siglo. Es evidente, dice
un informe de la FAO al COAG "que no hay otra opcin que producir ms con
menos. La sostenibilidad ambiental en la agricultura ya no es una opcin sino un
imperativo."

La excelente ubicacin geogrfica, diversidad de climas, suelos y capacidad de

produccin permanente durante todo el ao, son condiciones ptimas que tiene el
departamento del Huila para producir una amplia variedad de frutas tropicales.

Potencialmente existe un gran mercado para las frutas tropicales en pases como
los Estados Unidos, Canad, Japn, y los de la comunidad econmica europea,
entre los cuales se destaca Alemania.
De lo expuesto anteriormente se puede observar que la produccin de frutas en el
departamento no guarda relacin con el enorme potencial productivo del pas, ni
con la demanda interna y externa, ni tampoco con los requisitos de calidad de la
ltima.
El tomate es originario de Amrica del sur, entre las regiones de Chile, Ecuador y
Colombia, pero su domesticacin se inici en el sur de Mxico y norte de
Guatemala. Es una de las hortalizas de mayor importancia en el mundo, por su
rea sembrada y su alto nivel de consumo. Los principales pases productores
son: China, Estados Unidos, Turqua, Egipto, Italia, India, Irn, Espaa, Brasil y
Mxico, los cuales contribuyen con cerca del 70 % de la produccin mundial. En
Colombia, est disperso por todo el pas, cultivndose en 18 departamentos; sin
embargo cerca del 80% de la produccin est concentrada en los departamentos
de Cundinamarca, Norte de Santander, Valle del Cauca, Caldas, Huila, Risaralda y
Antioquia, donde tradicionalmente se han cultivado las variedades chonto y
milano, y en Atlntico, Guajira y Santander variedades como el tomate ro grande
y el tomate ciruelo. Para el ao 2004 se sembraron 14.989 hectreas, lo cual
represent el 16,5% del rea hortcola del pas, con un volumen de produccin de
391.268 toneladas, con un valor aproximado de $313 mil millones de pesos.

El presente documento se dar a conocer el impacto de la agricultura sobre el

medio y al mismo tiempo se hablara sobre lulo (solanum quitoense) y tomate
(: Lycopersicum esculentum) busca dar a conocer el manejo tecnolgico de los
cultivos.
 CAPITULO 1. LA AGRICULTURA Y EL MEDIO AMBIENTE

El Consejo de expertos sobre Cuestiones del Medio ambiente lleg a la conclusin

en 1993 de que era necesario ocuparse de los problemas que la agricultura causa
al medio ambiente.
El problema ms grave es la destruccin de especies animales y vegetales. El
abono uniforme de los prados hace retroceder a los prados naturales ricos en
especies; los pesticidas y herbicidas daan directamente la flora y la fauna; el
drenaje y regulacin de los riachuelos destruye bitopos hmedos; se destruyen
setos en las concentraciones parcelarias; las siegas sistemticas destruyen nidos
de aves que anidan en el suelo.

Otro grave problema del medio ambiente generado por la agricultura es la

contaminacin de las aguas superficiales y las subterrneas con abonos
especialmente los purines y los fertilizantes comerciales. Los pesticidas estn
concebidos para incidir en la bioqumica de los organismos vivos y no es por lo
tanto de extraar que sean peligrosos para los seres humanos, animales y
plantas.

La agricultura causa tambin otros daos al medio ambiente:

Erosin del suelo producida por la lluvia y el viento sobre todo si se trata de
plantas cuyo cultivo deja el suelo descubierto mucho tiempo, o de terrenos
en pendiente.
Lluvia cida producida por el amonaco y los xidos ntricos producidos en
establos, pocilgas, y por concentraciones excesivas de abono.
Pastos excesivos o dainos ecolgicamente. Cabras y ovejas pueden
producir efectos dainos en la vegetacin.
Apelmazamiento del suelo por maquinaria agraria pesada.
 Fuerte consumo de energa en contraste con etapas histricas anteriores.

La agricultura afectada por las leyes de proteccin del medio ambiente y en

ocasiones atacada en exceso se vio obligada a una posicin a la defensiva de
rechazo a la proteccin del medio.

Parece pues que la agricultura y el medio ambiente formen un crculo vicioso. Una
mayor racionalizacin en sentido convencional puede contribuir a que la
agricultura siga mantenindose como actividad, con el sacrificio paulatino de un
nmero importante de explotaciones, aventurndose algunos a opinar que
desaparecern el 70% de las an existentes. Ello traer consigo un dao creciente
al medio ambiente ya que la racionalizacin trae consigo la intensificacin de los
cultivos disminuyendo la mano de obra y aumentando la mecanizacin y la
utilizacin de abonos y pesticidas.

Por otra parte una proteccin rgida del medio ambiente que frene en seco el
proceso de modernizacin y racionalizacin de la agricultura har bajar las
ganancias de la agricultura a lmites intolerables salvo que se garanticen altos
precios a los agricultores con dinero pblico lo que supone ir contra la tendencia
mundial de competitividad o bien, se establezcan cuotas como las de la leche a
todos los productos agrarios lo que supondra un elevado coste administrativo o
incluso una pesadilla administrativa.

No hay por lo tanto una solucin mgica sino que hay que dar diversos pasos en
una direccin y que todos juntos pueden conducir hacia una buena solucin.
Podemos clasificarlos de la forma siguiente.

Establecimiento de una serie de normas de proteccin del medio ambiente

para la agricultura, autorizando y limitando en su caso las substancias
qumicas utilizables.
 Transparencia para el consumidor, de forma que este llegue a tener
conocimiento de los aditivos, conservantes y colorantes que el producto
lleva.
Apoyo a travs de ayudas y asesoramiento a los cultivos biolgicos y
orgnicos, incluso que existan varias alternativas de eleccin para el
agricultor.
Pagos directos a los agricultores por actividades que mejoren el medio
ambiente y no sean estrictamente agrarias
Una poltica tendente a la diversificacin de actividades en el medio rural y
que no tienen directamente que ver con las labores agrarias, el agro
turismo, el turismo rural, la creacin de empresas de servicios a los
agricultores. En ocasiones las ganancias derivadas de estas actividades
secundarias superan las de la actividad agraria.

Hay tambin una gran esperanza para la agricultura del futuro y es que el
encarecimiento y el agotamiento de las fuentes de energa no renovables suponen
una gran oportunidad y sonara para la agricultura la hora de las materias primas
cultivables que habra que producir, respetando la ecologa con el mismo rigor
exigible para los cultivos de alimentos.
 ESTRATEGIA FORESTAL

Por ltimo, el territorio y la economa forestales, en un sentido amplio del trmino

estn integrados en el medio y la economa rurales. Una poltica forestal moderna
ha de enmarcarse de la misma forma que ya lo est haciendo el desarrollo agrario,
en un enfoque ms integrado y amplio dentro del desarrollo del medio rural.

Desde esta perspectiva lo forestal y lo agrario no tienen una clara delimitacin y

las correspondientes polticas han de servir al objetivo comn de desarrollar el
medio rural y, en concreto, realizar una gestin sostenible de los recursos que
contribuya a la creacin de riqueza, a la diversificacin econmica y a la
generacin de empleo.
Los trabajos forestales, tienen una fuerte incidencia en las polticas de empleo, no
solamente por la elevada cantidad de mano de obra que absorben, sino tambin
por la complementariedad estacional de este tipo de empleo, ya que suelen
coincidir con periodos de baja intensidad ocupacional en el sector agrcola.

Por otra parte cada vez se tiende ms a considerar el medio fsico de las reas
rurales como un sistema mixto, donde los aprovechamientos agrcolas, forestales
y ganaderos se complementan entre s.

Esta interaccin entre la masa forestal, los sistemas agrcolas y ganaderos, es uno
de los principios bsicos del desarrollo rural, que persigue una mejora ambiental
del medio natural, compatible con la viabilidad del modelo y que hace posible el
asentamiento de la poblacin, por lo que constituye tambin uno de los principios
bsicos de la poltica forestal.

Desde la cumbre de Ro de Janeiro se acepta mundialmente que los bosques

tienen una trascendencia global por su contribucin al mantenimiento de los
procesos ecolgicos esenciales, especialmente los relacionados con la regulacin
del ciclo hidrolgico, el cambio climtico y la preservacin de la biodiversidad.
Esta transcendencia no obsta para que se les atribuyan funciones sociales
(empleo, recreo, cultura, mantenimiento de poblacin en el medio rural...) y
econmicas (produccin de madera y otros aprovechamientos, abaratamiento de
materias primas, etc.)

La sociedad est cada da ms sensibilizada hacia el papel que las masas

forestales desempean en nuestro entorno. En consecuencia, a efectos de la
gestin forestal, los montes deben considerarse como sistemas forestales de usos
mltiples. La estrategia forestal a desarrollar no se plantea la jerarquizacin de
funciones en pequeas extensiones territoriales, si bien, dada la convergencia
multifuncional en reas o zonas forestales homogneas de mbito territorial
extenso pueden establecerse prioridades, compatibilidades y grados de
subordinacin entre funciones.

Pero adems de la multifuncionalidad, los modelos de gestin forestal deben

asumir el criterio de sostenibilidad - ecolgica, social y econmica- definida como
la administracin y uso de los bosques y tierras forestales de forma e intensidad
tales que mantengan su biodiversidad, productividad y capacidad de regeneracin,
vitalidad y su potencial para atender, ahora y en el futuro, las funciones
ecolgicas, econmicas y sociales relevantes a escala local, nacional y global y
que no causan daos a otros ecosistemas.

De cara a los prximos aos, se hace necesaria una nueva ley de Montes, que
recoja estos principios bsicos, que redifina la titularidad y el papel que
desempean los montes pblicos y privados, con una especial atencin a
dinamizar los m.v.m.c. y plantear una liberalizacin de los montes de propiedad
particular, de forma que sea su titular el que tome las decisiones correspondientes
a su gestin, limitndose la Administracin a realizar un seguimiento de esta y el
fomento de la gestin sostenible, vinculada a la presentacin de un plan de
ordenacin o un plan tcnico para el monte, mediante el apoyo econmico a sus
propietarios, una vez aprobado por la Administracin este plan de ordenacin o
plan tcnico.

Ahora bien esta liberalizacin no puede convertirse en un modelo que resucite

modos de propiedad romana casi omnipotente que deje en manos del propietario
individual la decisin de trasformar suelo forestal en suelo agrcola la de
determinar libremente que especies plantar o cultivar sin cortapisa alguna derivada
de la poltica forestal autonmica.

Viene a reforzar la tesis de la liberalizacin el hecho de que el propietario no

recibe compensacin alguna por los beneficios socioeconmicos generados a
terceros por su funcin social y ambiental.
 CAPITULO 2. CULTIVOS

GENERALIDADES DEL LULO (Solanum quitoense L.)

TAXONOMA

Reino: Vegetal.
Subreino: Espermatofhyta.
Divisin: Angiosperma.
Subdivisin: Dicotilednea.
Clase: Simptala.
Subclase: Pentacclica.
Orden: Tubiflorales.
Familia: Solanceas.
Gnero: Solanum.
Especie: Solanum quitoense Lam.
Variedades: quitoense quitoense (sin espina).
quitoense septentrional (con espina).

CONTENIDO NUTRICIONAL DEL LULO

MORFOLOGIA

Raz: La raz principal del lulo de castilla penetra hasta 50 centmetros de la tierra,
tiene gran desarrollo de las races laterales.
Tallo: Semileoso, cilndrico y velloso, con o sin espinas. Crece erecta y a veces
ramificada desde el suelo, presenta de tres a cuatro ramificaciones laterales que
sostienen toda la parte area de la planta.
Las ramas son fibrosas y resistentes, con dimetros hasta de cinco cm. Su
distribucin es radial. Cuando son jvenes son verdes y suculentas, pero se tornan
cafs y leosas cuando la planta va madurando.

El lulo de castilla Septentrional (con espina) es el ms cultivado, presenta espinas

en las ramas y hojas, lo que dificulta su manejo.

Hojas: Son hojas alternas, de forma oblonga ovaladas, de color verde oscuro por
el haz (por encima) y verde claro por el envs (por debajo), con nervaduras
pronunciadas de color violceo, limbo delgado cubierto de vellosidades.
Las hojas estn adheridas a las ramas por un pecolo largo, pubescente y
suculento, de aproximadamente 15 cm, en ciertas plantas las nervaduras
presentan espinas. En lulo de Castillas las hojas alcanzan 50 cm de largo y 35 cm
de ancho.
Flores: La flor es pentmera porque tiene 5 spalos y 5 ptalos, y es perfecta
porque todas sus partes son iguales, la flor presenta ambos sexos.
En una misma inflorescencia se puede encontrar tres tipos de flores: pistilo largo,
medio y corto; siendo nicamente frtiles las de pistilo largo. La polinizacin de
lulo es cruzada, labor que realiza el viento y algunos insectos.
El cojn floral puede tener hasta 30 flores, y casi todas las flores del extremo del
Racimo son estriles. El porcentaje de cuajamiento es del 20 %.
Es indispensable que cada cojn floral tenga como mnimo dos hojas
fotosintticamente activa (verdes y sanas), para garantizar el llenado de frutos del
cojn. Cada cojn floral puede llegar a tener 5 a 8 frutos.
Frutos: Son bayas globosas, de cuatro a ochos cm de dimetro, y un peso
promedio de 80 a 100 gr.; esta cubiertas por tricomas (pelusa) de color amarillo o
rojo, los cules se pierden a medida que los frutos maduran.
La corteza es de color amarillo intenso, amarillo rojizo o naranja en la madurez; la
pulpa es verdosa agridulce y con numerosas semillas.
Semilla: La semilla es lisa, redonda en forma de lentejas; un fruto puede tener
hasta 1000 semillas.
Existe una relacin estrecha entre el peso del fruto y el peso de la semilla, los
cuales significa una buena polinizacin para la obtencin de frutos de buen
tamao.
CONDICIONES AGROECOLGICAS
 ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Seleccin del lote

El lote debe tener las siguientes recomendaciones:

Con pendientes suaves, planos u ondulada.
Que tenga agua por encima del lote, para riego.
Lotes en rastrojados o con barbecho, que no tenga que tumbar bosque.
Que no haya sido sembrado ni con lulo, tomate de mesa y rbol, pimentn
uchuva y papa.

Preparacin del terreno

El terreno para lulo no se debe limpiar con azadn o herbecidas, con un macheteo
bajo es suficiente.
Tampoco se deben realizar quemas.
Una vez listo el terreno se realiza el trazo a travs de la pendiente. Se debe utilizar
un agro nivel para trazar los surcos a curva de nivel o con T fija.
Entre mas es pronunciada la pendiente se debe ampliar la distancia de los surcos.

Hoyado y aplicacin de correctivos

Treinta das antes de la siembra se deben hacer los hoyos de 30cm x 30cm x
30cm (ancho, largo y profundo).
Se agrega 1 a 2 kilogramo de materia orgnica (pulpa descompuesta o compost);
si el pH es menor a 5.2 se aplica 200 grs. de cal dolomita y 100 grs. de fosforita
Huila.

Desinfeccin por Solarizacin:

Prepare la mezcla de tierra y arena segn lo acostumbrado. Dispngalo en eras o
camas de 20 cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado. Por cada metro
cuadrado agregue 2 Kg. de Materia Orgnica preferiblemente Gallinaza o
Porcinaza; mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y humedezca con una
solucin de un extracto vegetal con facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro
de agua ms un caldo microbial enriquecido con micronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4
litros de la solucin por m2. Finalmente cubra con un plstico negro durante 20-30
das.
 VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS

Es la que se realiza por semilla, tienen un sistema radicular ms desarrollado y

vigoroso. Para multiplicar lulo por semilla se recomienda obtenerlas de plantas
madres con buena produccin, frutos de mejor tamao, libre de enfermedades y
plagas.

A los frutos se le extrae la pulpa y se ponen a fermentar durante 48 horas en un

vaso plstico o de vidrio; luego la pulpa fermentada se lava bien con agua limpia,
extrayendo la semilla la cual se pone a secar a la sombra.

Propagacin asexual o vegetativa

Consiste en sembrar trozo de tejidos vegetales, tomados de plantas madres .Esta
propagacin se caracteriza por la reproduccin de toda la informacin de las
plantas progenitoras y por esto las plantas propagadas son idnticas alas plantas
madres.
La propagacin asexual se puede hacer por: Cupn, estacas o in Vitro.
Semillero y almacigo
El semillero es una labor que se realiza para multiplicar las plantas y seleccionar
las mejores, sanas y vigorosas.

El semillero se debe construir en una parte alta o cajn de madera, mezclando tres
partes de tierra de capote de monte, una de materia orgnica descompuesta y una
de arena lavada de ro. Se puede aplicar Basamid, Merteck como desinfectante
del suelo.

Una vez listo el semillero se hace surcos cada 5 cm y se riega la semilla, el

semillero se recomienda dejarlo al sol y regarlo todos los das. El tiempo de
germinacin de la semilla es de 15 a 20 Das. A los 30 Das despus de
germinado se traspasa a bolsa de libra o vasos plsticos de 11 onzas; los
cuales deben estar llenos con una mezcla de tres parte de tierra de capote de
monte y una de materia orgnica. Este suelo tambin se puede utilizar el mtodo
de solarizacin para desinfectar el suelo de hongos y plagas.
Es importante colocar todo el material embolsado sobre una mesa o parte alta del
suelo.
Para garantizar la germinacin, por bolsa se colocan dos semillas. Las semillas se
colocan separadas entre s a un centmetro y a un centmetro de profundidad.
Una vez se presenta la germinacin, debe practicarse un raleo para dejar una
plntula por bolsa.

DISTANCIA DE SIEMBRA

Se define la distancia de siembra despus de analizar los siguientes factores:

Variedad, fertilidad del suelo, pendiente, caractersticas fsicas del suelo, sistema
de siembra, altura sobre el nivel del mar.

LAS PODAS EN EL CULTIVO

Podas de formacin
Se inicia desde el suelo se elimina los brotes o chupones del tallo principal en los
primeros 30 cm de la planta. De esta forma se evita el crecimiento excesivo de
ramas facilitando la aireacin del cultivo y la forma de la planta.
Despus de esta poda debe quedar el tallo principal de 50 cm y tres o cuatro
ramas principales (mesa), de donde saldrn las ramas secundarias y terciarias
que soportan la produccin.

Poda de mantenimiento y/o fitosanitaria

Consiste en eliminar las partes secas, viejas, improductivas y enfermas, al igual
que eliminar los chupones basales que vayan saliendo despus de la poda de
formacin. Con esta poda se mejora la aireacin de las plantas y se disminuye la
humedad relativa dentro del cultivo, evitando la proliferacin de plagas y
enfermedades que afectan distintos rganos de las plantas.

Cultivos intercalados
El lulo se puede sembrar como especie transitoria intercalado con cultivos de
clima medio como: ctricos, pltano, caf, aguacate y frutales de clima medio. En
zonas fras se puede intercalar con frjol, arveja o alguna hortaliza, durante la fase
de establecimiento del lulo, que corresponde a los primeros nueve meses.
 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

El lulo es atacado por diferentes plagas en las distintas partes de la planta. Su

manejo adecuado exige un diagnostico correcto para realizar un buen control sin
causar desequilibrio en el medio ambiente y perjuicio para la salud humana.

Control Mecnico:
Consiste en manejar algunas plagas con prcticas de recoleccin manual,
preparacin del suelo, colocar trampas.

Control Fsico:
El empleo del agua o la electricidad para disminuir la poblacin de plagas,
colocando por ejemplo trampas de luz.

Control Cultural:
Con este mtodo se le cambia el medio a los insectos, para hacerle desfavorable
para su desarrollo, por ejemplo: Desyerbar, regar, ampliar las distancias de
Siembra, podar, drenajes.
Es el mtodo mas utilizado por los agricultores.
Control legislativo: Son medidas ordenadas por el Gobierno para evitar el
desarrollo y desimanacin de alguna plaga.
Control biolgico: Es el emplear organismos vivos para manejar una plaga, se
puede entender como la proteccin de los organismos benficos nativos, evitando
la aplicacin de venenos muy drsticos.

Control qumico:
Es el uso de sustancias sintticas producidas en laboratorios, destinadas a matar
o intoxicar una o varias plagas.
 PLAGAS DEL CULTIVO LULO

CUCARRONES PERFORADORES DE HOJAS:

Diabrotica sp.(Coleoptera, Crysomelidae)
Colaspis lebasi
Leptinotarsa sp.
Epilachna sp.(Coleoptera, Coccinelidae)

(LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)

Estado causante del dao es la larva o gusano. En las horas nocturnas trozan los
sistemas radiculares y los tallos de las plntulas a ras del suelo. Atacan en los
almcigos y pueden afectar cultivos de lulo, recin establecidos.
CHIZAS
Nombre cientfico: Phyllophaga spp. (Coleoptera: Melolonthidae)

Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color caf ms intenso.

Tienen mandbulas fuertes, con tres pares de patas en su parte delantera y
abultada en su cuerpo hacia la parte del ano.
Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las races de un gran
nmero de especies ornamentales (plaga polfaga).

Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan.

Los daos ms importantes los producen en primavera y otoo, permaneciendo
los gusanos ms parados en pleno verano e invierno.
MOSQUITAS PERFORADORAS
Nombre cientfico: Dasiops spp Lonchaea spp

Estas plagas son mosquitas pequeas de colores negros o azul metlico, en su

estado adulto. Dasiops ataca las flores abiertas, dirigindose hacia los nectarios.
Cuando hay altas infestaciones se propicia la cada del botn floral.

Control
Tambin se pueden hacer tratamientos en pulverizacin total y en este caso los
insecticidas se utilizarn a dosis normales. Tambin se recomienda el empleo de
formation, triclorfon, metidation y fosmet. Se pueden realizar tratamientos areos
aplicando dosis de 20 litros por hectrea total de una disolucin compuesta por 0,5
litros de dimetoato,
0,5 kg de protena hidrolizable y 20 litros de agua.

MOSCA DE LAS FRUTAS

Nombre cientfico: Anastrepha velezi
NoorbomDeptera: Rephritidae

DESCRIPCIN E IMPORTANCIA:
Esta mosca presenta una coloracin que vara del amarillo a caf plido. La
mosca de la fruta presenta metamorfosis completa. Pasan por las etapas de
huevo, larva, pupa y adulto.
Las hembras colocan sus huevos dentro de las frutas, cuando incuban, salen las
larvas que consumen la fruta.

CHINCHE DE ENCAJE
Nombre cientfico: Corythaica cyathicollis Costa (Hemiptera: Tingidae)

Al revisar las plantas pueden observarse colonias en el envs de las hojas. Pero el
dao puede notarse por puntos clorticos por la haz y un cambio de brillo de las
hojas. Con daos graves estas hojas caen. Tambin se observan puntos negros
(excrementos) por el reverso (envs) de las hojas.

Manejo.
Riego por aspersin. Control qumico no funciona.
Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo.

ESCAMAS-COCHINILLAS-TORTUGUILLAS
Nombre cientfico:
Pulvinaria urbcola (Cockere)
Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)

Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para
protegerse del ataque de sus enemigos naturales. Las escamas se encuentran
protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 das. Se reproducen
asexualmente. Las hembras mviles. Se dispersan por el viento, plantas
infestadas, patas de pjaros y el hombre a travs de sus herramientas, partes de
plantas o material de vivero

GUSANOS COSECHEROS
Agraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae)
Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)

Sntomas:
Cuando los ataques son en plantas jvenes puede presentarse su muerte, pero
generalmente los cultivos son tolerantes a los daos. Las hojas quedan
esqueletadas despus de los daos. Tambin puede identificarse la presencia de
la plaga porque los gusanos empupan colgando de las hojas
Pueden vivir as entre 15 a 20 das. La pupa dura 7 das, los cuales son mariposas
bonitas de colores anaranjados y con manchas negras. El dao que producen
consiste en el consumo del rea foliar, detienen el crecimiento de la planta y
disminuyen la produccin.
Manejo:
Recoger las larvas y meterlas en un recipiente que contenga aceite quemado. Si el
cultivo es grande se puede emplear control biolgico basado en liberacin del
parsito de huevos Trichogramma spp. y aplicacin de la bacteria Bacillus
thuringiensis

TRIPS AMARILLO
Nombre cientfico: Thrips palmi Karny(Thysanopera: Thripidae)
Son pequeos insectos de 1-2 milmetros, como tijeretas en miniatura. Se ven a
simple vista. Golpea sobre la palma de la mano una flor y caern unos cuantos de
estos bichitos. Hay varias especies distintas de Trips (por ejemplo, Frankliniella
occidentalis).
Producen daos sobre multitud de plantas de jardn y de interior, hortalizas,
frutales, cereales, olivo (Trips del olivo), ctricos, etc., aunque en general, no son
graves.

Control
Elimina malas hierbas del jardn, ya que sirven para refugiarse.
La lucha qumica no es fcil puesto que estn muy protegidos y los insecticidas no
le alcanzan bien. Hay que mojar a conciencia y repetir el tratamiento a los
15 das. Roca apenas aparezcan los sntomas con productos de accin ante
Trips.
Adems de recurrir a los insecticidas qumicos, se pueden combatir con Piretrinas,
que es un producto natural usado en Agricultura Ecolgica.
La colocacin de trampas adhesivas azules a la altura de la planta, ejerce un buen
control de Trips. En casa queda antiesttico, pero en el jardn vale y mejor an en
un invernadero.

AFIDOS
Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano y que le favorece mucho
la sequedad ambiental y el exceso de fertilizantes.
Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con reproduccin vivpara, no
ponen huevos, sino que paren los pulgones perfectos. Las hembras aladas son las
que dispersan la colonia hacia otras plantas.
Los Pulgones actan clavando un pico chupador y absorbiendo la savia de las
hojas. Causan as importantes daos.
Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la melaza afea a la planta y tambin
perjudica al impedir la fotosntesis.
Otra cosa importante es que los Pulgones son los principales transmisores de
virus. Pican en una planta infectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus.
 ENFERMEDADES DEL LULO

El manejo integrado de las enfermedades del lulo se realizan tratando de reducir

las prdidas en la produccin, con un manejo integrado agrupando todas las
medidas de manejo y prcticas culturales para prevenir las enfermedades a saber:
Manejo de las distancias de siembra, fertilizacin, desyerbas, podas, cosecha
oportunas y destruccin de residuos. Evitando el traslado de plantas con
enfermedades a lugares libres de estas, empleando controladores biolgicos y en
algunos casos realizando controles qumicos, el cual es eficaz si se utiliza buen
equipo y se aplican bien los productos.

Hongos: Son microorganismos difciles de ver a simple vista. El hongo penetra a la

planta a travs de sus aberturas naturales como, estomas, nectarios o heridas,
puede atacar una o ms partes de la planta.
Tizn del lulo o gota: Phytothora infestans.
Moho Blanco, Lama blanco, pudricin Blanca: Sclerotinia scclerotiorum.
Antracnosis del fruto: Coletotrichum gloeosporiodes.
Marchites, Fusariosis: Fusarium oxysporum.
Pudricin del tallo por Esclerotium:Sclerotium rolfsii.
Mancha negra del tallo:Poma sacc.

Virus: Son organismos ms pequeos que los hongos que son trasmitidos por
insectos, herramientas.
Producen sntomas como mosaico, enanismo, deformaciones y manchas
anilladas.
VIRUS DE LA HOJA PEQUEA

En Colombia, esta enfermedad est presente en casi todas las regiones

productoras de lulo, pero son ms notable donde se cultiva lulo con papa. La
enfermedad de virus de la hoja pequea se trasmite por los pulgones y fidos.
Se recomienda sembrar semilla que provenga de plantas sanas y evitar asociar el
lulo con cultivos de tomate, pimentn, papa, tomate de rbol y uchuva.

Bacterias: Son organismos microscpicos como los hongos y penetran en la

misma forma; producen marchitamiento, lesiones acuosas. Se diseminan por
herramientas, suelos y agua.
Marchites Bacterial o dormidera: Ralstonia solanacearum.
Pudricin del fruto por Erinia: Erwinia winslow.
Pudricin medular, huequera: Erwinia chryssanthemi.

Nematodos: son parsitos que se localizan en las races, generalmente forman

ndulos causan grandes prdidas economizas.
Los principales son:
Meloidogyne incgnita.
Meloidogyne javanica
Meloidogyne arenaria.
Los nematodos formadores de nudos favorecen la entrada de las bacterias y
aumenta la susceptibilidad de las plantas de lulo a la marchites bacterial causada
por Raltoia solanacearum.
Las races afectadas por los nematodos no son funcionales y no responden a la
fertilizacin, adems presenta una gran cantidad de nudos y agallas que favorecen
la entrada de otros patgenos, produciendo pudricin de races y debilidad en la
planta.
Las plantas afectadas por el nematodo del genero Meloidogyne, carecen de vigor,
sus hojas son pequeas, las hojas ms viejas se amarillean y en pocas de
sequa se marchitan temporalmente.

PUDRICIN ALGODONOSA

Esta enfermedad es causada por el hongo Sclerotinia sclorotiorum, es un hongo

habitante natural del suelo.
Afecta principalmente tallos y ramas de la planta.
Inicia su infeccin en los cojines florales. El patgeno en su proceso de infeccin
forma un micelio blanco algodonoso que le ha dado el nombre a la enfermedad,
aunque tambin se conoce como pudricin blanca
Los tallos y ramas afectadas se tornan de color caf inicialmente y luego toman un
color negro. Sobre y dentro de los tejidos afectados se forman unas estructuras de
color negro de tamao y forma variados, estas estructuras conocidas como
esclerosis son resistentes y contribuyen a la diseminacin de la enfermedad.
Despus las ramas y tallos se marchitan, las hojas se tornan flcidas, los frutos se
momifican y secan.
MOHO GRIS (Botrytis cinerea)

Mayor incidencia en poca de lluvias y suelos mal drenados.

Causa pudricin y cada de flores y de frutos En flores se observa el tpico polvillo
gris.
La flor por su pubescencia retiene agua libre que favorece el desarrollo del hongo.
Causa grandes prdidas econmicas.
MARCHITEZ VASCULAR
(Fusarium oxysporum)
Enfermedad muy comn en lulo
Las plantas afectadas presentan clorosis y marchitez, en un corte transversal del
tallo o de los pecolos se observa el anillo de color crema a caf correspondiente a
los haces vasculares afectados (taponamiento) Las plantas dbiles y mal
fertilizadas son ms susceptibles a la enfermedad.
TIZN O GOTA

Esta enfermedad es causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides. Puede

afectar tallos, pecolos, pednculos, flores y frutos. Es ms importante en los
frutos. El dao en los frutos se caracteriza por lesiones redondas de apariencia
caf que luego se tornan negruzcas en condiciones de alta humedad. La lesin es
hendida en el centro y avanza pudiendo cubrir todo el fruto, deformndolo y
momificndolo hasta caerse. En los pednculos se presentan lesiones pequeas
que pueden inducir cada del fruto. Tambin se puede presentar infeccin en la
unin del pednculo con el fruto provocando la cada prematura del fruto.
Presencia de un micelio blanco como mildeo velloso, el cuan produce una lesin
inicialmente acuosa y luego se torna de color caf o negra. Los brotes jvenes se
marchitan y mueren. Al cortar el tejido afectado se nota necrosis del rea vascular
con leve descomposicin del tejido. Cuando la infeccin ocurre en los pecolos se
extiende hasta las nervaduras de las hojas y si las condiciones de lluvia o alta
humedad ambiental persisten progresa hasta que la hoja se necrosa y muere.
En plantas adultas la lesin se puede iniciar en la base del tallo rodendolo
totalmente y causando la muerte de la planta. Los racimos florales cuando son
atacados se tornan de un color pardo y pierden brillo, en los frutos se produce una
pudricin blanda que afecta la cscara y la pulpa.
La diseminacin de la enfermedad ocurre por el viento y el agua. La infeccin es
favorecida por altas densidades de siembra que permiten mayor humedad en el
ambiente, lo mismo las lluvias y las noches muy fras favorecen la esporulacin del
hongo.
ANTRACNOSIS
Colletotrichum gloespororioides

Es una enfermedad causada por el hongo Phytophthora infestans, tiene como

hospederas adems del lulo, el tomate de mesa, la papa y el tomate de rbol. En
la etapa de vivero las plntulas presentan marchitamiento porque la infeccin se
inicia principalmente en el cogollo o en la base del tallo. La lesin en el tallo es de
color negra o parda, a medida que avanza puede rodearlo causando la muerte de
los haces vasculares los cuales no pueden tomar el agua y los nutrientes.
Sobre la lesin se desarrolla una masa de color anaranjado, salmn o rosado que
corresponde a la esporulacin del hongo. Estas estructuras llamadas conidias son
fcilmente diseminadas por el viento.
MANCHA CLOROTICA
(Cladosporium sp)

Enfermedad muy frecuente en el cultivo y en todas las zonas productoras.

Se presenta con manchas clorticas en el haz de hojas bajeras; en el envs se
observa la esporulacin del hongo como una mancha vellosa de color caf.
En ataques severos causa defoliacin y prdida de capacidad fotosinttica de las
hojas.

ALTERNARA

La Alternara se caracteriza porque en las zonas atacadas aparecen unas

manchas de color negro o pardas (negrn), bien delimitadas, que en algunos
casos pueden estar rodeadas por una o varias aureolas concntricas Los
tratamientos debern ser peridicos y preventivos cada 10-15 das con fungicidas,
especialmente si otros aos ha aparecido. Sirven, por ejemplo, los clsicos Zineb,
Maneb, Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazol
Nombre cientfico: Alternara
Manejo qumico
Amistar 0.2 g/l
Antracol 3 g/l
Folicur 0.5 cc/l
 COSECHA

Planeacin de la cosecha

A menudo, en las fincas no se consideran anticipadamente y de manera

organizada todos los aspectos involucrados en un proceso exitoso de cosecha.
Para realizar la recoleccin de la produccin se necesita hacer un alistamiento
detallado de todos los elementos a utilizar y considerar las actividades necesarias
para lograr el xito en esta operacin.
Para la cosecha se requiere lo siguiente:
Monitoreo del cultivo para observar y evaluar el grado de desarrollo de los
frutos, determinar el ndice de cosecha y calcular el volumen de frutos por
cosechar.
Hacer un presupuesto de recoleccin.
Ponerse en contacto con los compradores identificados con anticipacin,
para acordar la venta del producto.
Alistar herramientas, empaques, calibradores, tabla de colores, transporte,
etc.
Contactar a los transportadores.
Determinar y contactar el nmero de personas requeridas para la cosecha.
 Explicar y demostrar a los trabajadores los mtodos que deben aplicar para
hacer la cosecha, evitando que ocurran problemas con los operarios y
daos al producto.
Adecuar un sitio en el lote para recibir el producto mientras se transporta al
sitio de acopio de la finca.
Disponer del sitio de empaque para llevar a cabo las operaciones de
acondicionamiento del producto para llevar al mercado.
Determinar la distribucin de los trabajadores en el lote.

TABLA DE MADURACION
 POSTCOSECHA.

Normalmente, las plantas inician produccin entre 6 o 8 meses despus del

trasplante y alcanzan su mxima productividad entre los 2 y 3 aos de edad, para
empezar a declinar (en cuando a cantidad y tamao de frutos) entre los 4 aos,
todo dependiendo obviamente de las condiciones de manejo y clima de la zona
de cultivo.
Una planta en plena produccin y condiciones ptimas, puede dar 9 Kg de fruta al
ao, lo que equivale a 27 ton/ha, teniendo en cuenta que en una ha cabe
alrededor de 3.000 plantas, segn las distancias de siembra recomendadas. Sin
embargo puede calcularse como promedio rendimientos anuales de 15 ton/ha. En
cultivos intercalados con tomate de rbol la produccin puede ser de 10 ton/ha
aproximadamente.
El fruto se cosecha manualmente en estado pintn que equivale a un 50% de la
superficie de color amarillo, pues si se cosecha en un estado de madurez mas
avanzado sufre daos considerables en el manejo postcosecha.

SELECCIN:
La seleccin es la operacin de separacin en el proceso de acondicionamiento
del producto y tiene como finalidad retirar toda unidad del lote de fruto que
presente defectos tales que la inhabiliten para la venta ya sea para el consumo en
fresco o para el procesamiento.
Adems se define todo tipo de materiales extrao que mezclados a adheridos al
producto demerita en su calidad.
Las caractersticas indeseables del producto ms comunes y que se eliminan en la
operacin de seleccin son (Fotografa 3.5): frutas partidas, rotas, rajadas y
reventadas, magulladas y blandas, podridas, con raspaduras.
CLASIFICACIN:
Clasificar es separar las frutas del lote en fracciones, cada una con caractersticas
similares o uniformes especficas con respecto a su calidad comercial. Cada clase
o grupo corresponde a unos requisitos y a un patrn de calidad preestablecido por
el comprador. Las preferencias, gustos, costumbres y hbitos del consumidor, as
como las conveniencias y exigencias de la industria, representan factores
fundamentales en el establecimiento de los estndares de calidad.
El lulo se ha clasificado en dos calidades de acuerdo a la norma 1265 ICONTEC,
pero el comercio en general establece tres categoras primera, segunda y tercera
o industrial.
Las caractersticas en que suele basarse la calidad de la fruta, tienen que ver con
la sanidad, limpieza, color, firmeza, textura, apariencia , sabor, aroma, suculencia
y grado de madurez alcanzando la calidad integral.
A nivel institucional para el mercado de exportacin hacia Alemania se requiere
concentrado de lulo para preparar jugos con 15 a 20 Brix y para la elaboracin de
jalea de 30 a 45Brix.
EMPAQUE:
El empaque es el recipiente que permite manejar la fruta eficientemente,
protegerla de daos fsicos y bacteriolgicos,
Las dimensiones deben estar de acuerdo con la fragilidad, tamao y forma de la
fruta. Su longitud no debe ser mayor de 54 cm, el ancho no mayor de 40
cm y no pasar de 12 cm de alto.
El empaque no debe contener ms de 25 kg de lulo; este volumen se recomienda
en cajas plsticas rgidas o cajas de madera de 54 cm de longitud, 36 cm de
ancho y 23 cm de alto.

ALMACENAMIENTO

El almacenamiento a temperatura ambiente consiste en aprovechar las

condiciones normales del clima de a regin como nico medio de conservar el
producto.
Este sistema de almacenamiento no permite o dificulta el control de la temperatura
y la humedad relativa del ambiente. Esta tcnica se puede mejorar utilizando la
ventilacin natural controlada para enfriar el producto y mantener bajas las
temperaturas dentro de la bodega.
En principio y de ser posible, no debern almacenarse los productos perecederos.
Lo mejor es recolectarlos e inmediatamente comercializarlos porque almacenarlos
implica costos financieros, equipos e instalaciones especiales, un manejo de
administracin y controles puntuales, altos costos de energa, deshidratacin del
producto, posibles prdidas, costos de desinfeccin, etc. Por tal razn, se debe
almacenar siempre que sea rentable y necesario. Cada fruta o verdura tiene una
condicin ptima de almacenamiento con valores de temperatura y humedad
relativa especficos.
 TOMATE

Nombre comn o vulgar: Tomate, Tomatera, Jitomate

Nombre cientfico o latino: Lycopersicum esculentum = Solanum lycopersicum

Familia: Solanceas (Solanaceae).

Origen: Suroeste de Amrica. El tomate fue introducido en Europa por los

colonizadores espaoles del continente americano. El tomate es una planta anual,
pero a veces puede perdurar ms de un ao en el terreno. Los tallos son
ligeramente angulosos, semileosos, de grosor mediano (cercano a 4 cm en la
base) y con tricomas simples y glandulares. Hojas de tamao medio a grande (10
a 50 cm), alternas, pecioladas, bipinatisectas (con fololos a su vez divididos).

Frutos:
El fruto puede ser redondeado, achatado o con forma de pera. La tomatera
produce desde diminutos frutos del tamao de una cereza, hasta enormes frutos
de hasta 750 gr.

La mayora de las variedades son rojas, pero las hay tambin en naranja, amarillo,
rosa e incluso. El fruto de tomate corresponde a una tpica baya, generada a partir
de un ovario sincrpico de dos o ms carpelos, con una placentacin axial, y con
numerosos vulos. Esta baya en madurez presenta un pericarpio carnoso, que
encierra dos o ms lculos y una placenta con una parte carnosa en el eje central
y con una parte gelatinosa que llena parcialmente los lculos, en la cual se ubican
las numerosas semillas.

La coloracin de los frutos maduros vara desde amarillo a rojo y est dada por la
degradacin de la clorofila y el desarrollo de pigmentos carotenoides (amarillo-
anaranjados) y licopeno, pigmento tpico de este fruto, de color rojo. El fruto de
tomate presenta un alto contenido de agua y, excepto por su valor de vitamina A y
C, no se destaca por ningn otro componente nutricional.

Componente fundamental en ensaladas o platos tpicos (ensalada chilena, pizzas,

gazpacho, etc.), y en varios productos industriales como deshidratados, enlatados,
jugos, ketchup, mermeladas, pastas, salsas e, incluso, bebidas alcohlicas como
el "Bloody Mary".

NORMAS DE CALIDAD DEL TOMATE

La norma comunitaria distingue cuatro tipos de tomates:

- Redondos lisos.
- Asurcados.
- Oblongos o alargados.
- Tomates cherry (cerezas) y cocktail (adorno).

Existen tres categoras, segn la calidad de los frutos:

- Extra.
- Primera.
- Segunda.

ESPECIES Y VARIEDADES CULTIVADAS DE TOMATE

Existe un cmulo de variedades e hbridos en el mercado espaol que cambia de

un ao para otro.

- Tipo "beef" (para ensaladas).

- Tipo Marmande (frutos de forma acostillada, achatada y multilocular).

- Tipo Vemone (frutos lisos, ligeramente aplastados, coloracin heterognea. Es

un hbrido francs, resistente a la enfermedad del mosaico).

- Tipo Moneymaker (en Canarias y Alicante, destino exportacin. Se le conoce en

Espaa como tomate canario o liso. Temporada invernal).

- Tipo Muchamiel (acostillado, frutos grandes).

- Tipo Pometa tardo (ligeramente acostillado, pulpa harinosa que recuerda a la
manzana).

- Tipo Roma (variedad italiana para conserva de tomate pelado, fruto pequeo bi o
trilocular, forma de pera, tamao homogneo de los frutos) (existen variedades
resistentes a dos enfermedades importantes: Fusarium y Verticillium).

- Tipo pera (utilizado, cada vez menos, en la industria conservera para tomate
pelado).

- San Marzano (utilizado actualmente en la industria conservera para tomate

pelado, tipo pera).

- Tipo cocktail (fruto pequeo, para industria de tomate concentrado o en pur,

cortado como guarnicin de platos de carne o pescado).

- Tipo cherry (tomatitos, pequeo tamao, guarnicin, larga conservacin en la

mata. Jitomate cherry).

- Tipo ramillete (se comercializa como un ramillete de frutos).

- Tipo liso (abarca una pluralidad de variedades, industria).

- Balln Rouge (liso).

- Hbrido Cintra (liso).
- Hbrido Pyros (liso).
- Hbrido Tisn (liso).
- Hbrido Lucy (liso).
- Hbrido Mina (liso, espaol).
- Hbrido Fandango (liso).
- Hbrido Fauvette (liso).
- Hbrido Flamingo (liso).
- Variedad Floral del liso.
- Variedad Marglobe (liso).
- Variedad Stonnor exhibition (liso).
- Hbrido Nancy (liso).
- Maravilla de los mercados (liso).

Composicin qumica del tomate:

Agua 94%
Hidratos de carbono 3% (fibra 1%)
Protenas 1%
Lpidos 0, 3%
Potasio 258 mg/100 g
Sodio 3 mg/100 g
Calcio 10 mg/100 g
Hierro 0, 6 mg/100 g
Fsforo 24 mg/100 g
Vitamina C 26 mg/100 g
Vitamina A (retinol) 207 mg/100 g
Tiamina (Vit B1) 0, 06 mg/100 g
Riboflavina (Vit. B2) 0, 04 mg/100 g
Niacina (Vit. B3) 28 microgramos/100 g

El tomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevencin de

enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cncer, cataratas y
cardiopatas), especialmente de vitamina E y en menor medida de vitamina C.

Tambin contiene betacarotenos y flavonoides, como quercitina y licopina (ste es

el que le confiere el tpico color rojo), tambin con potencialidad preventiva,
especialmente en cuanto a los problemas de prstata.
Otro elemento interesante es el potasio, aunque este mineral pierde su efecto si el
tomate se toma en zumo preparado, por su alto contenido en sal.

CULTIVO DE LA TOMATERA

Luz:

Necesitan mucho sol. Son autnticas plantas helifilas.

Temperaturas:

Clima templado-clido.

No gusta del fro y muere con las heladas.

En las regiones frescas hay que elegir un lugar soleado y clido, a ser posible
resguardado con una pared.

Temperatura ptima 20-24 C.

El tomate se puede cultivar al aire libre o en invernadero.

El cultivo en invernadero aumenta la produccin.

Suelo:

Blando y bien estercolado.

El suelo deber ser profundo, frtil, estar abonado y enriquecido con materia
orgnica. En los terrenos pobres y poco profundos es aconsejable utilizar bolsas
llenas de compost o macetas grandes. PH ligeramente cido.

Semilleros:

Se pueden comprar los plantones en centros de jardinera, pero las mejores

variedades hay que obtenerlas a partir de semillas.

Hay que comenzar al principio de la primavera, si se tiene previsto cultivar plantas

maduras al aire libre o en invernadero sin calefaccin, ya mediados del invierno, si
se est en condiciones de mantener una temperatura mnima de 10C.
Se siembra en bandeja o maceta con mezcla de cultivo, con las semillas a 5 mm
de profundidad y separadas 4 cm.

Se riega con cuidado y se cubre con una cubierta de vidrio, dotada de papel
marrn hasta que germinan, con una temperatura constante de unos 16 C.

Se llevan los plantones a macetas de 18 cm llenas de mezcla de cultivo, en cuanto

se abren los cotiledones.

Si se siembra en bandejas de alveolos estarn listos para trasplantar al suelo

cuando tengan unos 15 cm de altura.

Siembra:

En hileras dobles de 80 cm de distancia y 50 cm entre plantas.

Los plntulas de tomate, necesitan mucho riego y una buena exposicin al sol.

Hay que comprobar que las plantitas se han vigorizado antes de replantarlas. Se
las riega bien el da antes.

Se colocan en hileras con una separacin entre si de 40 cm para los tipos

fusiformes y de 60 cm, para las variedades arbustivas; las hileras debern guardar
una distancia de 45 cm. Antes de plantar los tipos fusiformes se clavan caas o
rodrigones de 1,25 m.

Se usa a continuacin un desplantador, para colocar las plantas en agujeros

aliados de las caas, y se las deja por debajo del nivel del suelo. Se afirma el
terreno y se riega bien.

Riego:

Las tomateras requieren de un riego regular pero no excesivo; suele ser suficiente
con una o dos veces a la semana.

Los riegos irregulares causan un desarrollo irregular del fruto y su agrietamiento.

Abonado o fertilizacin:
Cuando los primeros racimos muestran sus diminutos frutos, se comienza con la
aplicacin de un abono rico en potasio que se suministra cada semana junto con
el agua.

El fsforo es muy importante para las races y las flores. Nos encontramos con dos
tipos de fertilizante para tomate uno es abono simple en forma de slidos solubles
como el sulfato, nitrato y dems; y los lquidos. El fertilizante para tomate puede
ser inorgnico y orgnico, para que los plantas tengan la misma vitalidad y en las
cosechas ayuda a que la produccin aumente.

Los fertilizantes inorgnicos ayudan a proporcionar los nutrientes que le faltan al

suelo, ya que los va perdiendo por muchas producciones de cosecha, o sea estar
cosechando continuamente no es bueno pero los fertilizantes son de gran ayuda.
Los fertilizantes inorgnicos, tienen ventajas y desventajas, una de las ventajas es
que asimilan de forma rpida los nutrientes, ya que este fertilizante para tomate se
usa para espacios grandes, pero estos pueden contaminar de forma rpida el
agua de la zona. Los fertilizantes orgnicos son de asimilacin lenta, necesita de
un proceso para que haga efecto, una ventaja es que si se usa de ms, tiene
menos efectos secundarios, y contienen ms nutrientes que estos son
fundamentales para el crecimiento del cultivo.

Ayudan a retener los nutrientes del suelo y mantener la humedad del suelo para
el desarrollo de las plantaciones. Las plantas no distinguen si les estamos
poniendo fertilizantes orgnicos e inorgnicos, lo que hay que tener en cuenta es
la efectividad de cada uno.
En tutorado o tutorado del tomate:

Cuando las plantas crezcan unos centmetros deben tener una gua para
sostenerse porque son muy dbiles, cuando estn a una altura considerable es
preferible sostenerlas con caas entrecruzadas.

Poda:

Hay que proceder a un despunte a intervalos regulares de cualquier brote lateral

que se forme en las axilas de los tallos con hojas; el pice vegetativo se despunta
slo cuando hay cantidad suficiente de racimos con frutos, que pueden ser.

En climas frescos, se despunta el pice vegetativo de las variedades fusiformes de

exterior por encima del racimo superior, una vez que se han formado cuatro o
cinco de stos.

En climas muy calientes o en invernadero, puede dejarse qu la planta forme ocho

o diez racimos.

Plagas del tomate:

- Gusano verde.
- Pulgones.
- Mosca blanca y caros
- Araa roja.
- Seca del tomate.
- Nematodos (Heteroderas, Tylenchus, Meloidogynes)
Enfermedades del tomate:

- Pseudomonas (bacteriosis).
- Pythium.
- Mildiu.
- Negrn.
- Antracnosis.
- Cladosporiosis.
- Verticiliosis.
- Fusariosis.
- Mosaico del tabaco.
- Podredumbre apical. Trips

Los productos qumicos matan no slo a las plagas sino tambin a sus enemigos
naturales, o sea los depredadores que destruyen las plagas dainas para nuestros
cultivos. El empleo de variedades resistentes a ciertas enfermedades es el mejor
mtodo preventivo. Elimina las partes infectadas de las matas de tomate y las
malezas para reducir las fuentes de inculos.

Rotacin de cultivos: el cultivo de tomate se debe alternar con otros cultivos que
no sean afectados por las mismas plagas.

Inspeccin constante de los campos para determinar regularmente el nivel de las

plagas y de sus enemigos naturales, como base para recomendar los
tratamientos.
Recoleccin:

Duracin del cultivo de 140 a 260 das.

Se recogen los frutos mediante un corte ntido en la unin del pecolo al tallo
cuando ya tienen color, pero an no estn maduros; la recogida frecuente acelera
el desarrollo de los que quedan, mientras que los cortados, maduran con rapidez
en el interior.

Antes de las primeras heladas habr que recoger cualquier tomate verde que
quede en la planta y se le madurar en interior.

DENSIDAD DE PLANTACIN

La densidad de plantacin en el cultivo de tomate, al igual que en otras hortcolas,

depende de numerosos factores interrelacionados.

Pero existen dos razones que explican el rango amplio de densidades que existe
en este tipo de cultivo, como son la amplsima oferta de material vegetal muy
diferente entre s y, por otro lado que es el nico cultivo que en la prctica se
adapta a muy diferentes condiciones, por ello en el Sureste espaol podemos
encontrar producciones en cualquier poca del ao.
Se pueden enumerar los siguientes factores determinantes a la hora de decidir la
densidad de plantacin y que posteriormente analizaremos de forma individual:

- poca de cultivo.
- Variedad y tipo de tomate.
- Estrategia planteada por el productor.
- Coste de la semilla.
- Tipo de invernadero.
- Otros condicionantes del manejo del cultivo (injerto, calidad del agua de riego,
disponibilidad de mano de obra, etc.).

DENSIDAD INICIAL DENSIDAD FINAL

TIPO
(plantasm-2) (tallos m-2)
Acostillado verde 1,5 1,5 - 2 1,5 - 2
Larga vida / Ramo 1,5 1,5 - 2 1,5 4*
Pera grueso 2 2
Cherry 2-4 2,66 4,5
Cherry en ramillete 1,66 - 3 3 3,33
Midi-Plumb 1,66 3,33
Injerto 1 2-3

Diversos autores experimentados de Corpoica (2008) afirman que en la regin

hayaproximadamente 50 invernaderos semitecnificados para la produccin dehort
alizas y los cultivadores de tomate se estn trasladando a la zona de ladera a
implementar sus cultivos con nuevas metodologas de produccin; entre ellas, las
buenas prcticas agrcolas y de manufactura, son todas acciones tendientes a
reducir los riesgos microbiolgicos, fsicos y qumicos en la produccin, cosecha,
acondicionamiento del campo, procesamiento, transporte y almacenamiento. Con
el fin de proporcionar un marco de agricultura sustentable, mejorando la calidad de
vida de toda una regin.
La FAO (2009) afirma que en Colombia los vegetales integran el 80% de la
alimentacin. A diferencia de otros pases industrializados que estos productos
constituyen solo el 50% y el resto de productos son de origen animal. Este
mercado est distribuido en toda la geografa de Colombia, en una gran cantidad
de mercados pequeos que comercializan la mayor parte de los productos,
aunque se destacan algunos mercados como Bogot, Cali y Medelln que no
logran una concentracin importante dentro del contexto del pas Por eso la
importancia de buscar una alternativa en la produccin agrcola para
satisfacer esa gran demanda de productos naturales, ella se puede encontrar
apropindose de todos los estudios y alternativas de solucin que el Ministerio de
Agricultura presenta para este sector.

MERCADEO

El mercado de tomate en Colombia corresponde econmicamente a un modelo de

oligopsonio donde participan muchos oferentes y pocos compradores

(mayoristas y cadenas especializadas). En este contexto, el proceso de

comercializacin va de muchos productores a pocos mayoristas, quienes
distribuyen masivamente el producto hacia los consumidores finales. Al existir
pocos demandantes (mayoristas y cadenas), la informacin sobre las condiciones
de mercado fluye rpidamente entre estos agentes, quienes intervienen en la
fijacin de los precios, y por ende, en la mayor o menor movilidad que puedan
llegar a presentar los mismos.

Canales de comercializacin

En el pas se identifican tres canales de distribucin para llevar el tomate del

productor al consumidor final: acopiador-mayorista-detallista, proveedor-mayorista-
supermercado y productor-supermercado. El canal que va del acopiador al
mayorista y de este al detallista es el ms frecuentemente utilizado en la
comercializacin de tomate. El acopiador adquiere el tomate en las zonas
productoras, en la finca o en los mercados locales ms cercanos, determinando el
precio de compra con base en la oferta y la expectativa del precio que pueda
conseguir en las centrales mayoristas. Tambin es comn que los mayoristas
directamente aseguren su abastecimiento en las zonas de produccin antes de la
cosecha, para lo cual se celebra un contrato verbal en el que se establece que se
cancela la mitad del precio al momento de la negociacin y el valor restante a la
entrega del producto, eliminando as la intervencin del acopiador.

El transportador se diferencia del acopiador porque solo recoge la carga puesta en

carretera, sin ingresar a las fincas o plazas; acta por contrato con un mayorista o
varios productores de la misma zona recogiendo el tomate y transportndolo a la
plaza. Con base en la oferta y la demanda, el mayorista determina el precio de
mercado que repercute sobre el precio al productor: si el precio mayorista sube, el
efecto sobre el precio al consumidor, que tambin subir, es inmediato; pero si el
precio mayorista baja, el efecto sobre el precio al consumidor es ms lento y
tiende a basarse en el comportamiento histrico del precio mayorista.

Los proveedores de los supermercados pueden ser los mayoristas o los mismos
productores. Sin embargo, en los ltimos aos viene generalizndose la tendencia
a concentrar las compras en pocos proveedores que puedan manejar grandes
volmenes con el fin de garantizar el abastecimiento peridico del producto.
Aqu es el supermercado el que determina el precio de compra con base en la
oferta de los mayoristas y el comportamiento de los precios en las centrales de
abastos. Este precio lo fijan semanalmente los supermercados y en algunas
ocasiones, puede variar en el transcurso de la semana. En el proceso de
comercializacin de tomate, este canal es uno de los que ms fcilmente permite
la distorsin de los precios afectando el beneficio que pueda llegar a recibir el
productor, puesto que el mayorista busca mantener su margen de utilidad sobre el
100% del precio que paga al agricultor.

En el caso del canal productor-supermercado-consumidor, el productor acta

como proveedor directo del supermercado, evitando la intermediacin y, por ende,
consiguiendo un mejor precio. Este esquema marca otra de las tendencias que
estn tratando de implementar las cadenas especializadas. Aqu el productor
recibe el mismo precio que obtiene el mayorista en el canal anterior, pues los dos
estn actuando como proveedores del supermercado.

Tipos y prcticas de negociacin

En las centrales mayoristas se identifican dos tipos de negociacin: la libre oferta

del producto y las compras tradicionales. En el primer esquema, los oferentes
llegan con su producto al mercado y all buscan un comprador mayorista que, en
la mayora de los casos, paga un precio menor por el producto. En el segundo,
hay mayoristas que tradicionalmente le han comprado el tomate a los mismos
intermediarios y productores, con precios relativamente buenos, existiendo entre
ellos fuertes vnculos comerciales. Este ltimo tipo de negociacin es el mas
frecuente en las centrales de abastos del pas. En relacin con las prcticas de
negociacin las ms frecuentes consisten en cancelar el precio del producto al
momento de la compra o bien al final de la venta, practica esta ultima en la que el
mayorista trabaja por un porcentaje sobre la venta del producto a manera de
comisin.
Las cadenas especializadas asignan cupos mediante acuerdos de confianza con
sus proveedores, personas naturales o jurdicas, quienes tienen que estar
previamente inscritos en la base de datos de cada cadena. El proceso de
inscripcin consiste en presentar una hoja de vida en la que el interesado
consigna informacin de tipo personal y sobre la produccin (variedades, rea
cultivada, oferta estimada y anlisis de la muestra realizada con anterioridad por la
cadena). Si se trata de un productor proveedor, debe incluirse informacin sobre la
ubicacin de su finca, el rea cultivada y las rutas de acceso a la misma. Una vez
inscrito en la base de datos de la cadena, debe esperar a que se le asigne el cupo
que debe ingresar semanalmente. Cabe sealar que, por cada producto agrcola,
se encuentran entre 120 y 150 potenciales proveedores en la lista de espera.
 CONCLUSIONES

El cultivo de lulo y tomate son los ms afectados por plagas y

enfermedades, convirtindolo muy susceptible a producir perdidas
econmicas bastante altas.
Si conocemos el tipo de plaga o enfermedad que afecta nuestro cultivo
podremos realizar un control efectivo.
Si la humanidad dejara de ser ms autodependiente de los recursos
naturales podramos reducir de una manera satisfactoria el dficit que tiene
nuestro planeta.
Una de las formas ms efectivas y seguras que se tienen en la actualidad y
que surgi debido al problema del medio ambiente es la agricultura
alternativa o ecolgica; es una manera de producir de manera sana y con
mayor calidad, conviviendo de manera equilibrada con el medio ambiente y
prolongando un poco ms nuestra existencia.
El problema que se vive es bsicamente por la falta de conciencia o sentido
de pertenencia que tenemos por nuestro medio ambiente.
 BIBLIOGRAFIA

Gobernacin del Huila, manual tcnico del cultivo de lulo.

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