UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTA DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
CATEDRA DE TECNOLOGIA FARMACEUTICA

PRACTICA DE EMULSIONES

La emulsin es un sistema disperso de dos fases que se prepara combinando

dos lquidos no miscibles, uno de los cuales se encuentra uniformemente
disperso en el otro y en forma de glbulos de dimetro igual o mayor al de las
partculas coloidales ms grandes (0.1 - 100 m).

Al mezclar dos lquidos inmiscibles se origina una tensin interfacial en la

superficie de separacin de ambas fases. Esta tensin mantendr presente la
interfase mientras se cumpla:

F adhesin lq1-lq 2 < F cohesin de cada uno de los lq

Al emulsionar dispersamos uno de estos dos lquidos en el seno del otro en

forma de mltiples gotculas, con lo que aumentamos considerablemente el
valor de esta interfase. El emulsionamiento tiene lugar gracias a la accin de
una agitacin fuerte que comunica a la masa lquida la fuerza necesaria para
provocar la dispersin de una fase en la otra. Esto supone que para la
preparacin de emulsiones es necesario un gasto de energa, que hay que
comunicar al sistema en forma de trabajo de agitacin, y esto es lgico porque,
como es sabido, todo sistema fisicoqumico tiende a permanecer en un estado
de mnima energa y, en nuestro caso, esto se consigue cuando la superficie
interfacial es mnima.

Experimentalmente, se comprueba que:

W = _S. , donde

W - trabajo comunicado al sistema para emulsionarlo.

_S - incremento de superficie interfacial (diferencia entre la inicial y la
conseguida por agitacin).
- constante de proporcionalidad. Representa la tensin interfacial entre las
dos fases a emulsionar (fuerza que el sistema opone a la dispersin).

De aqu podemos sacar las conclusiones siguientes:

1.- Las emulsiones no son eternas, ya que tendern a conseguir una superficie
interfacial mnima.
2.-Dado que el trabajo de emulsionamiento es proporcional al grado de
dispersin, y que la constante de proporcionalidad entre ambos valores es la
tensin interfacial, interesa que sta sea la menor posible para que, con un
mnimo trabajo, se consiga un alto grado de dispersin. Ello se logra por
adicin de emulgentes, los cuales tienden a rebajar la tensin interfacial y,
paralelamente, ayudan a estabilizar la emulsin.
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Emulgentes
Estn constituidos por molculas de tipo anfiflico, es decir, que presentan una
parte polar atrada por el agua o lquidos polares y una parte opuesta apolar
atrada preferentemente por componentes apolares u oleosos. La parte polar
de estas molculas presentar un valor de tensin interfacial bajo de (agua-
emulgente), mientras que la parte apolar presentar un valor de tensin
interfacial bajo de (aceite-emulgente).

En una emulsin, los emulgentes se sitan en la interfase O/A, orientndose

adecuadamente segn su naturaleza qumica, recubriendo las gotculas de la
fase interna.

TABLA I
Compuesto Composicin qumica HLB
Span 95 Trioleato de sorbitano 1.8
Span 65 Triestearato de sorbitano 2.1
Atlas Monoestearato de propilenglicol 3.4
Span 80 Monooelato de sorbitano 4.3
Span 60 Monooestearato de sorbitano 4.7
Atlas G2124 Monolaurato de dietilenglicol 6.1
Span 40 Monopalmitato de sorbitano 6.7
Span 20 Monolaurato de sorbitano 8.6
Tween 65 Triestearato de polioxietilensorbitano 10.5
Tween 85 Trioleato de polioxietilensorbitano 11.0
Atlas G1441 Ester c. lanolina polioxietilensorbitano 14.0
Tween 60 Monoestearato de polioxietilensorbitano 14.0
Tween 80 Monooleato de polioxietilensorbitano 15.0
Tween 40 Monopalmitato de polioxietilensorbitano 15.6
Tween 20 Monolaurato de polioxietilensorbitano 16.7
Atlas G2159 Monoestearato de poliglicol 18.8
Lauril sulfato sdico 40.0
Goma arbiga 8.0
Gelatina (Farmagel B) 9.8
Metilcelulosa 15 cPs 10.5
Goma de tragacanto 13.2
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POES DE LA PRACTICA

MATERIALES
COMPONENTE % EN LA EMULSIN

Span 60 ______________ 4,5 x 0,324 = 1,5

Tween 60 _____________ 4,5 x 0,676 = 3,0
Glicerina ______________ 5,0
Alcohol cetlico ______________ 3,0
GLICERINA _______________ 1,5
Vaselina lquida ______________ 10,0
Agua _______________ 76,0

Procedimiento:
1. Identificar el HLB de cada emulgente y definir si es hidrofilo y lipofilo
2. Separar cada componente segn su solubilidad
3. Calentar la fase oleosa a 75C incorprese el TA seleccionado, reservar
4. Calentar la fase acuosa a 80 C incorprese el TA seleccionado,
reservar
5. Agregar la fase acuosa sobre la fase oleosa con agitacin lenta y
constante
6. Enfriar hasta cuarenta grados, para agregar principio activo y otros
aditivos como color, aroma, etc.
7. Envasar en envase etiquetado y aforado