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PLAN DE COMEDOR ESCOLAR

CEIP. LEOPOLDO Y JOSEFA DEL VALLE (LA


CAVADA)

NDICE
1. INTRODUCCIN
2. ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR ESCOLAR
2.1. NORMAS DE CONVIVENCIA
2.2. USUARIOS
3. OBLIGACIONES DE LA EMPRESA CONTRATADA.
4. FUNCIONES DE ATENCIN AL ALUMNADO.
5. COMPETENCIAS.
5.1. DEL CONSEJO ESCOLAR.
5.2. DE LA DIRECTORA.
5.3. DE LA SECRETARIA.
5.4. DE LA ENCARGADA DE COMEDOR.
6. PROGRAMA ANUAL
6.1. OBJETIVOS, ACTIVIDADES Y MEDIDAS CONCRETAS.
6.2. EVALUACIN Y SEGUIMIENTO.

ANEXOS

1. INTRODUCCIN

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El servicio de comedor escolar de los centros docentes pblicos es una
realidad demandada por la sociedad, que se ha ido configurando como
prestacin complementaria de apoyo a la escolarizacin y como instrumento de
compensacin para hacer efectivo el principio de igualdad en el ejercicio del
derecho a la educacin. Este servicio, marcado con una importante
componente educativa, ha de dar respuesta a las nuevas necesidades
familiares, incidiendo socialmente como apoyo a las familias, y favoreciendo la
formacin integral de los alumnos1, desarrollando hbitos y actividades de
convivencia y colaboracin. Parece conveniente adecuar este servicio escolar
complementario a las nuevas necesidades educativas y sociales, incidiendo,
sobre todo, en los aspectos educativos del mismo y en la autonoma de los
centros.

Concretamente desde nuestro Centro, concebimos el comedor escolar


como un espacio y un tiempo de convivencia en el que afloran una gran
variedad de situaciones, sentimientos y circunstancias que necesitan de una
respuesta no slo asistencial sino tambin educativa. De todas ellas, las que
ms nos preocupan son la violencia fsica, verbal y/o psicolgica y la existencia
de alumnos en nuestro centro con grandes dificultades para relacionarse
socialmente de una manera positiva y dialogada.

Es por todo ello por lo que nace el presente Plan de Comedor Escolar
que pasamos a desarrollar.

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Cada vez que se lean expresiones tales como hijos, alumnos, padres, nios, etc. en este documento,
nos estaremos refiriendo a los dos gneros.

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2. ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL COMEDOR ESCOLAR

Para poder garantizar una adecuada organizacin y funcionamiento del


comedor escolar, un alumno de 6 de Primaria pasar todas las maanas a las
10:00h, por todas las clases haciendo un recuento diario de los alumnos y
profesores que hacen uso del servicio, ya sea con carcter fijo o con carcter
ocasional (a travs de algn vale de comedor). La informacin recogida en esta
rutina diaria se comunicar a la cocinera con el fin de que pueda confeccionar
los mens con una cantidad de comida apropiada al nmero de comensales y a
la secretara del Centro para que lleve su recuento personal.

El servicio de comedor escolar, comprender, entre otras, las siguientes


actuaciones:
- Servicio de comidas, mediante la programacin, elaboracin y
distribucin de los mens, y todas aquellas actuaciones tendentes a
garantizar el cumplimiento de los requisitos y controles higinico-
sanitarios.
- Servicio de atencin educativa, tanto en la prestacin del servicio como
en los periodos anterior y posterior al mismo.

La duracin de este servicio abarcar, con carcter general, desde el


primer da lectivo de octubre de cada ao hasta el ltimo da lectivo del mes de
mayo del ao siguiente.

El horario de prestacin del servicio ser de 12:30 horas a 14:30 horas,


de acuerdo con la legislacin aplicable.

En el caso de que todos los alumnos comensales no puedan acceder


simultneamente al servicio, se realizarn turnos, en funcin de las
posibilidades organizativas del servicio. En este caso se procurar que los
alumnos de los primeros turnos sean los de Educacin Infantil.

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2.1. NORMAS DE CONVIVENCIA

En el servicio de comedor escolar ser directamente aplicable el


Plan de Convivencia del Centro, por lo que se llevarn a cabo una serie de
medidas disciplinarias para aquellos usuarios que hagan un mal uso del
mismo:

Durante el tiempo de comedor lo alumnos:


o Debern lavarse las manos o utilizar un gel antibacteriano antes
de subir al comedor.
o Debern entrar a comer con orden y tranquilidad.
o No podrn entrar en la cocina.
o Debern mantener un tono de voz adecuado en la conversacin.
o Debern sentarse correctamente en la silla y mantener una
postura correcta en la mesa.
o Debern levantar la mano si necesitan ser atendidos.
o Debern pedir las cosas con educacin y respeto.
o Debern levantarse slo cuando se lo indique la monitora.
o Debern utilizar correctamente todos los utensilios (cuchara,
tenedor, cuchillo, servilleta, vaso).
o Debern poner en conocimiento de las monitoras cualquier
incidente que surja.

Medidas disciplinarias:

a) Alumnos que no comen:


Tienen que comer al menos un plato principal (1 2 plato) y postre, en
la cantidad adecuada a su edad.
Si durante dos semanas un alumno no ha comido 5 das, deber comer
en casa la semana siguiente.

b) Alumnos con mal comportamiento durante el servicio de comedor:


- Conductas leves: no obedecer a las monitoras, hacer un mal uso
del servicio (tirarse con pan, romper el mantel, doblar cubiertos,
jugar con el agua, levantarse sin terminar de comer).
- Conductas graves: faltes graves de respeto, tales como pegar,
insultar y amenazar a las monitoras y/o compaeros.

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La acumulacin de 3 faltas leves en dos semanas supone una falta
grave. Las faltas graves se sancionarn con la expulsin del
comedor durante 3 das (das que tendrn las familias para
reconducir la situacin).
La segunda falta grave se sancionar con 5 das de expulsin del
comedor.

Dichas medidas no se pondrn en funcionamiento hasta haber agotado los


pasos previos:

1. Informacin a las familias, por parte del tutor de lo que ha sucedido


durante el tiempo de comedor. Medidas cautelares de prevencin (sobre
todo en el caso de alumnos que no coman, se les dar un tiempo de
adaptacin, y se pondrn en funcionamiento actuaciones junto con el
tutor).

2. Aviso a las familias, por parte de la jefatura de estudios, de lo que ha


sucedido durante el tiempo de comedor (tanto en las faltas leves como
graves), para tomar medidas desde casa e intentar solucionar los
problemas, si es la primera vez, o si ya ha sucedido con anterioridad.

3. Parte de incidencias, por parte de la jefatura de estudios, con la


consecuente sancin.

En el comedor escolar, se asegurar que:


a) Exista una programacin adecuada de mens, teniendo en cuenta
que los mismos sean equilibrados, variados y adaptados a los
comensales (ver pautas nutricionales bsicas en el ANEXO VII).
b) Las distintas dependencias del comedor, su maquinaria, mobiliario y
menaje estn en las mejores condiciones de limpieza y seguridad.
c) La distribucin y reparto de las comidas se haga en un ambiente de
serenidad y orden.
d) Se cumplan todas las normas higinico-sanitarias en la conservacin,
preparacin y distribucin de los alimentos.

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e) La preparacin de las mesas, as como la colocacin del menaje
correspondiente, est de forma ordenada y racional, facilitando a los
comensales el poder acceder fcilmente a bandejas, cubiertos, pan,
servilletas, etc.
f) Exista una organizacin de las entradas y salidas al comedor escolar,
garantizndose que en todo momento el alumno est atendido.
g) Se atiendan aquellas actividades que potencien en el alumnado
hbitos de limpieza y colaboracin.
h) Se cumplan las normas de funcionamiento establecidas, recogindose
en un parte diario las anomalas detectadas. (Diario informativo durante
el comedor: ANEXO I)
i) Se supervise que el servicio queda recogido una vez acabada la
comida y se deje el comedor en las mejores condiciones de uso.
j) Se realicen las actividades de ocio y tiempo libre con todo el alumnado
que utiliza el servicio de comedor.
k) Se atienda cualquier accidente ocurrido al alumnado, siempre que no
requiera la administracin de medicamentos, de acuerdo con lo previsto
en las normas de funcionamiento aprobadas por el Consejo Escolar.
l) Todas las personas que tengan algn contacto con los alimentos en su
recepcin, manipulacin o distribucin, estn en posesin de la
formacin necesaria en Higiene Alimentaria.
m) Se cumpla cualquier otra norma de funcionamiento que el Consejo
Escolar estime recoger en la organizacin del comedor escolar.
n) Se realice un simulacro de evacuacin.

2.2. USUARIOS

El servicio de comedor podr ser solicitado por todos los alumnos que
deseen hacer uso del mismo, y que hayan formalizado la matrcula en el centro
correspondiente.

Para los usuarios que deban seguir un rgimen especial, de acuerdo con
lo establecido en el artculo 13 de Orden ECD/37/2012 de 15 de mayo de
2012, si la elaboracin de este men especfico puede generar problemas de

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elaboracin o distribucin al centro docente o a la empresa suministradora, se
podr denegar el uso del comedor escolar motivando de forma razonada las
causas. (Ver ANEXO II)

El coste diario del servicio de comedor escolar ser a cargo de los


usuarios del mismo, excepto en los casos en que tengan derecho a esta
prestacin gratuita, de manera total o parcial (Consultar artculo 17 de la Orden
ECD/37/2012 de 15 de mayo de 2012).

Podrn, tambin, utilizar el servicio de comedor escolar, mediante el


pago del importe del cubierto, el personal docente y de servicios del Centro o
de programas educativos autorizados y dependientes de la Consejera de
Educacin. En todo caso, el men ser el mismo de los alumnos sin que
proceda admitir ningn tipo de extra.

La utilizacin del comedor escolar estar condicionada a que haya


plaza en el mismo, que se abone el precio estipulado en la minuta, que no
se supere la ratio de monitor y cocina-office, y que se respeten los
horarios del comedor, as como la normativa interna del mismo.

Antes del inicio del servicio, el Consejo Escolar publicar el nmero


mximo de plazas de comensales existentes. (ANEXO VIII)
En el caso de que haya ms solicitudes que plazas disponibles, corresponde al
Consejo Escolar del Centro la seleccin y admisin de usuarios, cuya lista de
admitidos y suplentes se har pblica en el tabln de anuncios, de acuerdo con
el siguiente orden de preferencia:
- Alumnado transportado o que por su residencia no pueda acudir a su
domicilio durante el tiempo de la comida, siempre que por zona de
escolarizacin le corresponda acudir al mismo.
- Alumnado con derecho a la prestacin gratuita del servicio, total o
parcialmente, por necesidades socioeconmicas.
- Alumnado cuyos padres trabajen y tengan incompatibilidad de su
horario laboral con el horario de salida de los alumnos al medioda.

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- Otro alumnado del Centro seleccionado bajo los criterios objetivos
sealados por el Consejo Escolar, y siempre de tal forma que no se
exceda el nmero de plazas.

En todo caso, los alumnos comensales fijos tendrn prioridad sobre los
eventuales. Estos podrn hacer uso del comedor siempre que hubiese vacante
y el Consejo Escolar lo admita.
La variacin de las condiciones tenidas en cuenta para asignar plaza de
comedor podr dar lugar a la prdida de la situacin de preferencia obtenida
respecto a otros posibles usuarios.

Las decisiones del Consejo Escolar, relativas a la admisin de usuarios


del servicio de comedor, sern recurribles ante la Direccin General de
Coordinacin, Centros y Renovacin Educativa. La resolucin que dicte, previo
informe de la Inspeccin de Educacin, agotar la va administrativa.

Queda totalmente prohibida la utilizacin del comedor escolar con


carcter habitual por personas ajenas al Centro, salvo que exista autorizacin
expresa de la Direccin General de Coordinacin, Centros y Renovacin
Educativa.

3. OBLIGACIONES DE LA EMPRESA CONTRATADA.

Las obligaciones de la empresa contratada, independientemente del tipo de


gestin utilizado, sern, al menos, las siguientes:
- Limpieza de la vajilla, del material de comedor y cocina y de los locales
y dependencias interiores de cocina, comedor office, cmaras
frigorficas, almacenes de alimentos y servicios y vestuarios interiores
utilizados por la empresa, as como los detergentes y dems materiales
necesarios para dicha limpieza. A la terminacin del servicio de comedor,
deber estar el local en condiciones de poder ser utilizado para otras
actividades.
Peridicamente debern realizarse pruebas analticas de superficies y
elementos de trabajo.

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- Combustibles necesarios para el funcionamiento de los
electrodomsticos, entendindose como tal la energa elctrica, gas, etc.
- Desarrollar, implantar y aplicar sistemas de autocontrol en el Centro
basados en los principios del Anlisis de Peligros y Puntos de Crticos de
Control (APPCC), teniendo en cuenta la naturaleza del alimento, los
pasos y procesos posteriores y el tamao del establecimiento. A tal fin
podrn utilizar las "Guas de Prcticas Correctas de Higiene" previstas
en el Real Decreto 2207/1995, por el que se establecen las normas de
higiene relativas a los productos alimenticios.
- Se deber realizar un Plan General de Higiene, en el que se vigilen, al
menos, los siguientes puntos: utilizacin del agua potable, programa de
limpieza y desinfeccin, de control de plagas, de Mantenimiento de
instalaciones, equipos y tiles, trazabilidad de los productos, buenas
prcticas de manejo y plan de eliminacin de residuos y aguas
residuales.
- Evacuacin de los residuos que se generen en la comida hasta el
punto del recinto escolar que se determine para su recogida.
- Disponer de comidas testigo que representen las diferentes comidas
preparadas y suministradas diariamente y que posibiliten la realizacin
de estudios epidemiolgicos.
- Servilletas y, en su caso, manteles de papel.
El importe del servicio se abonar por meses vencidos, abonndose los
das de prestacin y aquellos otros en los que la no prestacin del servicio sea
debida a causa de fuerza mayor o imputable al Centro.
Las facturas se presentarn en el Centro Escolar. Como requisito previo para
pagar las facturas, habrn de ser conformadas por el director del Centro o
persona que le sustituya.

La empresa contratada deber entregar mensualmente al director o


Secretario del Centro los justificantes acreditativos de estar al corriente en el
pago de las cuotas de Seguridad Social del personal que preste servicios en el
Centro. Todas aquellas personas que tengan un contacto directo con los
alimentos, debern estar en posesin de la formacin necesaria en Higiene

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Alimentaria. Todo el personal que elabore y/o sirva comidas preparadas, tendr
el carn de manipulador de mayor riesgo vigente.
Cumplir la legislacin y las buenas prcticas de manipulacin en cuanto a
actitudes, hbitos y comportamientos e indumentaria de trabajo.

4. FUNCIONES DE ATENCIN AL ALUMNADO.

Se consideran funciones de atencin al alumnado, adems de la


imprescindible presencia fsica durante la prestacin del servicio en su
conjunto, las siguientes:
Cuidado y vigilancia de los alumnos tanto en el comedor, patio, aulas u
otras instalaciones que deban utilizarse a criterio del centro, como
durante los tiempos anterior y posterior a su entrada en l,
correspondiendo al tiempo transcurrido desde la finalizacin de las
clases de la maana hasta la entrada a la primera clase de la tarde.
Vigilancia del comedor que supone:
Controlar la entrada y salida:
o Recibir a los alumnos al pie de la escalera para subir al comedor,
as como en la puerta del mismo, y vigilar la puerta de entrada del
Centro para que no se marche ninguno sin permiso.

Velar por el adecuado comportamiento en la mesa y en la forma de


comer.
o Servir la comida procurando que la racin sea ajustada a la edad
de cada nio.
o Cuando un nio no coma nada, o coma muy poco, se comunicar
por escrito en un diario informativo a la jefa de estudios,
encargada de comedor, para a su vez transmitir la informacin al
tutor y/o a la familia.
o Ayudarn a los nios que lo necesiten a pelas o partir alimentos.
o No dejar a los nios levantarse de la mesa sin necesidad.

Realizar durante el tiempo de comida las actividades necesarias para


que los alumnos comensales adquieran hbitos saludables y

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correctos de alimentacin, higiene y relacin social, velando para que
los nios realicen adecuadamente la ingesta de alimentos:
o Controlar los hbitos de higiene: lavado de manos (se utiliza un
gel desinfectante para manos) y de dientes, de aquellos alumnos
que quieran hacerlo voluntariamente, ya que ha dejado de ser
obligatorio.

Realizar las actividades complementarias necesarias para la atencin


de los alumnos antes y despus de las comidas, de acuerdo con el
programa anual del servicio de comedor escolar.
o Animarn a la participacin en juegos y actividades durante el
tiempo de recreo y organizarn actividades ldicas de acuerdo al
programa presentado por la empresa Gasca (hay una monitora
especficamente dedicada a ello).
o Ningn nio podr quedar fuera del control de las monitoras en
ningn momento, por lo tanto, durante el tiempo de recreo, las
monitoras se distribuirn por el patio del colegio en determinadas
zonas, al igual que los maestros en los tiempos de recreo, para no
perder el control de ningn nio (baos-puerta principal-patio de
pltanos). Durante el recreo de comedor, se acotarn los espacios
del patio, para un mejor cuidado de los alumnos por parte de las
monitoras.
o Los das de lluvia, las monitoras distribuirn a los alumnos en los
espacios habilitados: aula de 5 aos para proyectar pelculas,
aula de ajedrez para actividades ldicas y patio cubierto/gimnasio.
o A las 14:30 acaba su horario de trabajo y a esa hora (nunca
antes) los nios sern responsabilidad de cada tutor/especialista.

Informar a la encargada de comedor del centro de cualquier


incidencia relacionada con el desarrollo del servicio de comedor
escolar.
o Cualquier incidencia significativa ocurrida entre las 12:30h y las
14:30h debe ser comunicada por escrito a la jefa de estudios,
encargada de comedor, mediante el diario informativo.

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o Resolvern los conflictos y discusiones entre el alumnado en el
momento.
o Las monitoras dispondrn de una copia de los telfonos de las
familias, por si surge una situacin de emergencia.
o En caso de accidentes, las monitoras rellenarn el parte
correspondiente, indicando las actuaciones realizadas.

De acuerdo a estas funciones, se tendrn en cuenta las siguientes


responsabilidades, durante el tiempo de recreo de comedor:

LA ENTRADA Y SALIDA EXTERIOR DEL COLEGIO


SITUACIN: verja de entrada y salida al aparcamiento del colegio.
Ninguna persona ajena al centro podr entrar ni salir sin previo permiso
de la monitora que se encuentre de guardia.
Ningn alumno podr salir del recinto escolar, bajo ningn concepto.
Ser la monitora de guardia quien salga a por balones, etc.
En el campo de ftbol se tendr especial cuidado de que los alumnos no
se cuelguen ni de verjas ni de porteras.

ALUMNOS EN ESPACIOS RECOGIDOS (slo en caso de lluvia y fro)


SITUACIN: aula de usos mltiples (para alumnado de Infantil), aula de
5 aos (para ver pelculas exclusivamente) y patio cubierto o espacio a
determinar segn actividad educativa organizada (para alumnado de
Primaria).
Esta funcin se encuentra relacionada con el previo planteamiento de
una actividad educativa (proyeccin de una pelcula, documentales,
cuentacuentos, dibujo).
En caso de proyeccin de material audiovisual deber ser siempre
adecuado a la edad de los alumnos.
Ser responsabilidad de la monitora de guardia la bsqueda y seleccin
del material audiovisual.
Ser tambin responsabilidad de la monitora de guardia el respeto de
las instalaciones por parte de los alumnos.
Bajo ningn concepto, los alumnos se quedarn sin vigilancia.

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CUIDADO DE ALUMNOS EN EL PATIO EXTERIOR
SITUACIN: patios exteriores.
Est totalmente prohibido el acceso al patio de 2 aos, por parte de los
alumnos.
En caso de necesitar entrar a la recogida de un baln y/o material
diverso ser la monitora de guardia la nica autorizada para tal acceso,
dado que tal recinto entraa un alto riesgo de accidente entre nuestro
alumnado.
Zonas en las que habr que tener especial cuidado son: la parte lateral
del edificio de 3 aos (la cueva), la zona ajardinada del edificio de 2
aos y la zona del huerto. En todas estas zonas, queda totalmente
prohibido el acceso de los alumnos.

LA ENTRADA Y SALIDA DE LOS BAOS TANTO DE CHICOS COMO DE


CHICAS
SITUACIN: hall del edificio de Primaria.
El uso de los baos se har de una manera responsable, no permitiendo
entradas innecesarias.
El respeto de sus instalaciones, as como el adecuado uso de ellas ser
responsabilidad nica de la monitora de guardia.
El acceso al patio cubierto slo estar justificado en los das de lluvia.
Queda totalmente prohibido el uso de balones en dicho espacio.
El acceso a las aulas slo podr realizarse por la monitora de guardia o
bien por un solo alumno designado por ella.

NOTA: La Direccin del Centro recuerda que en caso de incidencias la


responsabilidad ltima recaer nica y exclusivamente sobre la
monitora responsable.

5. COMPETENCIAS.

5.1. DEL CONSEJO ESCOLAR.

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Compete al Consejo Escolar del Centro:
- Solicitar la puesta en funcionamiento del servicio de comedor en su
Centro.
- Aprobar el proyecto de presupuesto del servicio y su liquidacin, como
parte del presupuesto anual del Centro.
- Aprobar y evaluar el programa anual del servicio, como parte de la
programacin general anual.
- Aprobar las normas de funcionamiento del servicio de comedor, que
formarn parte del Plan de Convivencia del centro.
- Seleccionar la empresa adjudicataria que prestar el servicio de
comedor de entre las empresas homologadas por el Gobierno de
Cantabria.
- Analizar y valorar los aspectos administrativos y funcionales del
servicio, como parte de la evaluacin de la programacin general.
- Conocer los mens que se vayan a servir en el Centro con anticipacin
suficiente.
- Acordar, en su caso, el servicio de comedor en los periodos
extraordinarios.
- Participar en el proceso de admisin del alumnado usuario, de acuerdo
con los criterios de prioridad establecidos en la presente Orden.

5.2. DE LA DIRECTORA.

- Dirigir, coordinar y supervisar el servicio.


- Ejercer la jefatura de todo el personal adscrito al mismo, sin perjuicio
de las relaciones laborales existentes, en su caso, entre las Empresas
concesionarias y su personal.
- Autorizar los gastos, de acuerdo con el presupuesto aprobado, y
ordenar los pagos correspondientes.
- Velar por el cumplimiento de las normas sobre sanidad e higiene.
- Asegurar la presencia en el centro del encargado del comedor.
- Supervisar los aspectos administrativos y funcionales del servicio.

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- Formalizar el contrato con la empresa adjudicataria que prestar el
servicio de comedor de entre las empresas homologadas por el
Gobierno de Cantabria.
- Proponer a la Direccin General de Coordinacin, Centros y
Renovacin Educativa que autorice la asistencia de alumnos de un
Centro al comedor escolar de otro, siempre y cuando el Centro
solicitante garantice el traslado correctamente vigilado.
- Elaborar con el equipo directivo, antes de la finalizacin del curso
acadmico, un informe acerca del funcionamiento del servicio, odos las
Asociaciones de Padres del Centro y los usuarios, en el que se deber
indicar el grado de satisfaccin de los padres y alumnos, organizacin
del servicio, calidad y variedad de los alimentos, etc. as como cualquier
otro dato que se considere relevante en la prestacin del servicio.
- Proponer, para su aprobacin por el Consejo Escolar, los turnos, en el
caso de que todos los alumnos comensales no puedan acceder
simultneamente al servicio.
- Informar a los padres, antes del inicio del curso, del plan y las normas
de funcionamiento del comedor escolar y de las actividades formativas y
recreativas previstas.
- En el caso de que el Consejo Escolar no est constituido, seleccionar
la empresa adjudicataria que prestar el servicio de comedor de entre
las empresas homologadas por el Gobierno de Cantabria.
- Cualquier otra funcin, no atribuida especficamente a otros rganos
del centro, que pueda realizar de acuerdo con la normativa vigente para
un mejor funcionamiento del servicio de comedor.

5.3. DE LA SECRETARIA.

- Ejercer, de conformidad con las directrices de la directora, las funciones


de interlocutor con los usuarios, Direccin General de Coordinacin,
Centros y Renovacin Educativa, Empresas y proveedores.
- Formular y actualizar el inventario de bienes, adscritos al comedor, que
se utilicen en el servicio.

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- Realizar la gestin econmica del servicio de comedor, efectuando los
cobros y pagos autorizados por el director.
- Ejercer, por delegacin del director, bajo su autoridad, la jefatura del
personal contratado.
- Elaborar el anteproyecto de presupuesto del comedor.
- Registrar la actividad econmica del comedor, controlar la justificacin
de los ingresos y gastos y verificar los cobros a los usuarios que deban
abonar total o parcialmente el precio del servicio.

5.4. DE LA ENCARGADA DE COMEDOR.

- Elaborar, con el equipo directivo, el plan anual del servicio, como parte
del plan general de actividades del Centro.
- Dirigir y coordinar el plan de actividades para el desarrollo de hbitos
higinicos, adecuada utilizacin de los cubiertos, comportamiento en la
mesa, adquisicin de conocimientos y hbitos alimentarios correctos.
- Organizar el servicio de comedor bajo las directrices del equipo
directivo, supervisando los medios personales, materiales y econmicos
adscritos al servicio de comedor.
- Dirigir y coordinar las actividades de ocio y tiempo libre en los periodos
de recreo anterior y posterior a la comida, coordinadas, en su caso, con
la empresa adjudicataria.
- Supervisin de mens y propuesta de modificacin o mejora de stos.
- Facilitar la informacin para la elaboracin y actualizacin del inventario
de menaje, mobiliario y maquinaria adscrita al servicio de comedor y
realizar propuestas de reposicin y mejora.
- Colaborar con la Secretara del centro en el control de los pagos de los
usuarios del servicio de comedor, realizar las previsiones mensuales del
nmero de comensales y controlar los mens servidos y los previstos y
no servidos a efectos de facturacin por la empresa.
- Realizar las acciones necesarias, segn las circunstancias, para
atender a los alumnos que sufran algn accidente durante el horario de
comedor, de acuerdo con lo previsto al respecto en las normas de
funcionamiento del servicio.

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- Informar a la comunidad educativa del desarrollo del programa de
comedor.
- Seguimiento y evaluacin del servicio, comunicando al equipo directivo
las posibles incidencias que puedan surgir durante la prestacin del
servicio.
- Vigilar el cumplimiento de las directrices pedaggicas y educativas que
sobre el funcionamiento del servicio de comedor pueda dictar el Consejo
Escolar.
- Elevar a la Direccin del centro propuestas sobre control y mejora de
mens, as como sobre el funcionamiento del servicio.

6. PROGRAMA ANUAL

6.1. OBJETIVOS, ACTIVIDADES Y MEDIDAS CONCRETAS

- Educacin para la salud, higiene y nutricin, encaminados a desarrollar la


adquisicin de hbitos sociales, normas de urbanidad y correcto uso y
conservacin de los tiles del comedor. El alumnado desarrolle hbitos
higinicos y alimentarios correctos, incidiendo principalmente en: la utilizacin
de cubiertos y servilletas y las normas elementales de comportamiento en la
mesa.
Actividades y medidas concretas:
Colocacin de mobiliario en las instalaciones del comedor para una
correcta y ordenada ubicacin de los neceseres.
Ambientacin de los baos con imgenes y carteles orientativos sobre
adecuadas formas de higiene.
Toque de campana a las 12:30 horas para que los alumnos bajen
sucesivamente y suban al comedor, donde tienen unos dosificadores
con gel antisptico para las manos que no necesita aclarado ni secado.
El tiempo que dure la comida se har mucho hincapi en un ambiente de
serenidad y orden.
Una vez concluido el tiempo de la comida, los alumnos salen
ordenadamente.

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- Fomentar actitudes de colaboracin, solidaridad y convivencia.
Actividades y medidas concretas:
A comienzos de curso, las familias solicitantes del servicio de comedor
escolar rellenan el boletn de inscripcin en el que figura los datos
personales del alumno y datos acerca de posibles alergias y/o
enfermedades que puedan influir en la modificacin total o parcial del
men. (ANEXO III)
A comienzos de curso, antes de que el servicio de comedor d
comienzo, en uno de los tiempos de recreo escolar se realiza la
distribucin de alumnos por mesas, atendiendo a los siguientes criterios:
- Las mesas se organizan con alumnos de la misma edad.
- Determinados alumnos que presentan problemas de
comportamiento, se sientan con alumnos de otras clases para
disminuir las posibles conductas disruptivas.
- Se procura que los alumnos de infantil estn siempre sentados
juntos y en la misma zona de comedor.
- Se intenta que la distribucin por mesas sea lo ms diversa y
agradable posible, sin caer en grupos de amistad ni tampoco de
enemistad.
- La distribucin de las mesas no tiene por qu ser fija para todo el
curso. Cualquier alumno/a es susceptible de ser cambiado de sitio
siempre que no respete las normas de comedor. Del mismo modo
un alumno puede solicitar un cambio de sitio siempre que su
peticin est fundamentada en razones serias y sea formulada
con responsabilidad y respeto.
Cualquier grupo de alumnos puede realizar propuestas de juego a las
monitoras responsables siempre y cuando dicha propuesta haya sido
previamente consensuada entre varios compaeros. Para ello, los
alumnos deben poner en prctica sus estrategias de empata, dilogo y
de respeto de opiniones. Slo bajo estos tres pilares bsicos de la
convivencia son tenidas en cuenta sus propuestas.

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Cuando una propuesta de juego sea o bien aceptada o bien rechazada
por las monitoras responsables, se hace siempre de manera razonada y
basada en argumentos acordes con el Plan de Convivencia del Centro.
Orientaciones constantes por parte de la encargada de comedor y de las
monitoras responsables acerca de la mejor manera de comunicarse y
relacionarse socialmente (evitando palabras soeces, evitando la
violencia y sustituyndola por estrategias de dilogo).

- Desarrollar hbitos de correcta alimentacin e higiene.


Actividades y medidas concretas:
Orientaciones constantes por parte de las monitoras responsables
acerca de la mejor manera de coger los cubiertos.
Orientaciones constantes por parte de la encargada de comedor y de las
monitoras responsables acerca de los beneficios de comer despacio y
en un ambiente de serenidad.
Orientaciones constantes por parte de la encargada de comedor y de
las monitoras responsables acerca de la necesidad de probar todos los
platos para poder emitir un juicio crtico acerca de ellos.
Orientaciones constantes por parte de la encargada de comedor y de las
monitoras responsables acerca de la necesidad de comer de manera
equilibrada y no slo de lo que ms nos gusta.
Orientaciones constantes por parte de las monitoras responsables
acerca de cmo solicitar la repeticin de un plato de una manera
responsable.
Supervisin por parte de las monitoras responsables de una adecuada
ingesta del men completo (primer plato, segundo plato y postre) por
parte del alumno. No se podr repetir plato sin haber probado el primero
o el segundo plato o bien cuando la cantidad de comida ingerida se
considere suficiente para la edad del alumno.

- Contribuir al desarrollo psicolgico, social y afectivo de los alumnos, as como


al fomento de hbitos sociales y culturales.
Actividades y medidas concretas:

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Todos los grupos tienen una oferta de actividades ldico-educativas
organizadas durante el tiempo de recreo de comedor (de 13:30 a 14:30
horas), las cuales adems de contribuir a su desarrollo psicolgico,
social y afectivo fomentan ante todo buenas pautas de convivencia en el
Centro, originando situaciones de intercambio de opiniones, de dilogo,
de respeto de los gustos de los dems, de respeto de las normas de un
juego, de consenso entre los participantes de una misma actividad, de
resolucin de conflictosLos alumnos tienen libertad de apuntarse
voluntariamente a dichas actividades.
Todos los grupos tienen la oportunidad de jugar libremente, con el fin de
no desgastar la filosofa de las actividades organizadas y valorando as
la importancia de tener espacios y tiempos de juego libre.
Todos los grupos tienen una oferta, previo pago econmico, de asistir a
clases extraescolares de ingls durante el tiempo de recreo de comedor
de los lunes (de 13:30 a 14:30 horas).

6.2. EVALUACIN Y SEGUIMIENTO

Se combinan tres modalidades de seguimiento:

Seguimiento diario: a travs del diario informativo que es entregado por


las monitoras responsables todos los das una vez finalizado su trabajo.
Seguimiento quincenal: cada dos semanas el encargado de la empresa
pasa por el Centro para reunirse con la encargada de comedor para
comentar las posibles incidencias surgidas con el personal que han
contratado.
Seguimiento extraordinario: slo se contempla cuando est motivado por
alguna incidencia grave que necesita de una rpida actuacin por parte
del Centro. En este caso es el Equipo Directivo y la encargada de
comedor quienes se renen con el personal no docente, en un primer
momento, y con los implicados en la incidencia en un segundo
momento.

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Puesto que se manejan diferentes modalidades de seguimiento, es
lgico que se establezcan diferentes modelos e instrumentos de evaluacin:

Evaluacin inicial: a travs de los boletines de inscripcin, el Centro no


slo se hace una idea del nmero de comensales habituales que tendr
en el curso sino tambin se hace una idea de las alergias e
informaciones mdicas de ciertos alumnos, que es preciso saber antes
de iniciar el servicio de comedor escolar para poder tomar las medidas
de actuacin concretas que sean necesarias en cada caso. As el Centro
consigue una mayor personalizacin e integracin del alumnado en el
servicio.
Evaluacin continua: tanto a travs del seguimiento diario, como de las
reuniones quincenales entre la encargada de comedor y el encargado de
la empresa, como de encuestas diseadas para ser cumplimentadas
durante el tercer trimestre del curso escolar. Se trata de evaluar de una
manera constante la marcha del proyecto anual incidiendo no slo en los
objetivos planteados sino tambin en la prctica profesional y en la
acogida que est teniendo entre el alumnado participante.
Evaluacin final: a final de curso se realiza un anlisis y valoracin
general de todos los datos recogidos en el curso escolar (encuestas de
alumnos, encuestas de padres, encuestas de monitoras, diario
informativoANEXOS I, IV, V y VI), a travs del Consejo Escolar, con el
fin de establecer propuestas de mejora para el curso siguiente. Dicha
evaluacin quedar recogida por escrito tanto en el acta
correspondiente al Consejo Escolar como en la Memoria Anual del
Centro, sirviendo dicho evaluacin como punto de partida para el curso
siguiente.

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