UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN.

E.P. INGENIERA AGROINDUSTRIAL.

CURSO: BIOQUMICA.
Justo Robles, Ntaly; Hidalgo De la O, Vctor Elas; Navarrete Trujillo, Fiorella; Del Carpio Camones, Guissel;
Sebastin Cloud, Rosmery; Palomino Gonzales, Jairo Nehemas.

PRACTICA N 2. IDENTIFICACIN DE BIOMOLCULAS Y BIOELEMENTOS EN UNA MUESTRA

ORGNICA POR MEDIO DE PRUEBAS ANALTICAS.

1. INTRODUCCIN.

La materia viva est constituida por unos 70 elementos y solo alrededor de 21, son esenciales para el desarrollo y
conservacin de la vida. Estos elementos se llaman bioelementos o elementos biognicos.

Los elementos biognicos se unen por enlaces qumicos para formar las molculas constituyentes de los organismos
vivos, que se denominan biomolculas (Moreno Salazar) .

Toda materia orgnica presenta los elementos C, H, O y N en su composicin, los cuales se ponen de manifiesto al
calentar materia orgnica hasta combustin completa. El agua (H y O) se presenta al principio como gotas de agua
evaporadas de la muestra, el nitrgeno (N) como vapores blanquecinos con olor caracterstico y el carbono (C), como
residuo.

Los Bioelementos son qumicos que forman parte de los seres vivos y los biocompuestos son de estructura compuesta,
principal bioelemento y componente estructural de las clulas (Jacobo).

Los bioelementos se unen entre s para formar moleculas que llamaremos biomolculas: Las molculas que constituyen
los seres vivos (Snchez Guilln).

2. MATERIALES Y MTODOS. Se centrifugo 13 ml. de leche en 4 tubos a 25

2.1. MATERIALES. rpm/10 min para acelerar la sedimentacin y
1 vaso de precipitado. obtener el suero. Figura 2
1 matraz o probeta de vidrio. Se coloc el suero en los tubos de ensayo.
1 embudo con papel filtro. Figura 3.
1 gradilla.
4 tubos de ensayo. Realiza las reacciones de reconocimiento:
1 pinza para calentar tubos. a) Se prepar una gradilla con tres tubos de
1 mechero. ensayo
1 balanza analtica. b) Se numer los tubos de ensayo del 1, 2 y 3.
1 varilla. c) Se coloc 3 ml. de suero de leche en cada tubo
1 centrfuga. de ensayo. Figura 4.
d) En el tubo de ensayo numero 1: se aadi 1
2.2. REACTIVOS
ml. de solucin de nitrato de plata. Figura 5
cido ntrico
e) En el tubo de ensayo numero 2: se aadi 2
cido actico
ml. de solucin de molibdato amnico al 1%,
Solucin molibdato amnico al 1%
tratado con cido ntrico concentrado en
Solucin nitrato de plata al 1%.
cantidad suficiente para que el cido
Solucin de oxalato amnico al 1%
molbdico que se forma se disuelva. Figura 6.
2.3. MTODOS.
Calienta ese tubo a bao mara. Figura 6.1
Experimento 1: Reconocimiento de sales
f) En el tubo de ensayo numero 3: se aadi 10
minerales.
gotas de solucin de oxalato amnico al 1%.
Figura 7.
Procedimiento:
Obtiene el suero de la leche para determinar la
Experimento 2: reconocimiento de C, H, O y
presencia de sales.
N.
Se aadi en un vaso precipitado 250 ml. de
Procedimiento:
leche.
En un tubo de ensayo se coloc 5g de pollo o
Se adicion unas gotas de cido actico y
pescado finamente picado.
removi con la varilla y se esper unos
Se llev al calor del mechero.
minutos. Figura 1
 Al calentase se observ la formacin de
pequeas gotas de agua (H y O), en las
paredes del tubo.
Luego de unos segundos se observ el
desprendimiento de vapores blanquecinos e
identific el olor.
Se observ el residuo quemado en el fondo del
tubo.
3. RESULTADOS.
Experimento 1:
Tubo de ensayo nmero 1: la solucin se volvi de
color blanquecina porque el suero contiene cloruro
al entrar en contacto con el nitrato de plata se
forma cloruro de plata.
Figura 8.
Tubo de ensayo nmero 2: la solucin se volvi de
color celeste oscuro porque el suero contiene
fosfato al entrar en contacto con molibdato
amnico forma fosfomolibdato amnico. Figura 8.
Tubo de ensayo numero 2: al reaccionar el calcio
del suero con el oxalato amnico la solucin se
torn de dos fases: en el fondo del tubo se ha
ubicado el oxalato amnico y encima est el
calcio. Figura 8.
Tambin contiene, magnesio, zinc, hierro y cobre
es forma de sales.
Experimento 2:
Al principio el agua (H y O) se present como
gotas de agua evaporadas de la muestra en la pared
del tubo. Figura 9.
El nitrgeno (N) se present en forma de vapores
blanquecinos con olor caracterstico (carne
quemado). Figura 10.
7. ANEXO.
Experimento 1:
En el fondo del tubo qued el carbono (C) en
forma de carbn. Figura 11.
4. CONCLUSIN.
Experimento 1:
Tubo de ensayo nmero 1: sirve para identificar
cloruros
Tubo de ensayo nmero 2: sirve para identificar
fosfatos.
Tubo de ensayo nmero 3: sirve para identificar el
calcio.
Experimento 2:
Sirve para identificar la presencia de C, H, O y N
en un compuesto orgnico.
5. RECOMENDACIONES
Tomar las medidas de seguridad e higiene.
Utilizar con cuidado los equipos de laboratorio.
Tener cuidado al utilizar los compuestos qumicos.
6. REFERENCIAS.
Jacobo, M. A. (s.f.). Identificacin y
reconocimientos de algunas de las propiedades
de los bioelementos y biomolculas. 4. Obtenido
de
https://noxservices.files.wordpress.com/2014/10
/guc3ada-de-laboratorio-2-bioelementos-y-
biomoleculas.pdf
Moreno Salazar, S. F. (s.f.). Bioelementos y
Biomolculas.
Snchez Guilln, J. L. (s.f.). Biomolculas.
 Figura 1 Figura 2 Figura 3

Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 6.1

Figura 7 Figura 8.

Experimento 2:
Figura 9 Figura 10 Figura 11