ACUICULTURA

La FAO (2003) define acuicultura como: Cultivo de organismos acuticos en

reas continentales o costeras, que implica por un lado la intervencin en el
proceso de crianza para mejorar la produccin y por el otro la propiedad
individual o empresarial del stock cultivado.

Segn el Manejo del Proceso Productivo:

Acuicultura extensiva. Este tipo de cultivo se basa en alcanzar una
produccin donde el manejo del medio acutico y de los peces sea mnimo. Su
caracterstica ms relevante es el no aporte de alimento suplementario, por lo
que los animales para su crecimiento dependen en un 100 % de la
productividad que alcance el medio. Esta modalidad requiere trabajar a muy
bajas densidades de siembra. Segn la FAO (2008) la produccin puede
alcanzar hasta los 500 kg/H/ao.
Acuicultura semi-intensiva. Esta modalidad, si bien permite alcanzar un
rendimiento mayor que en el caso anterior, requiere desde su inicio ms
inversin tanto para el manejo de los peces como del medio acutico. Se trata
de incrementar la productividad del medio enriqueciendo la calidad del agua a
partir de la utilizacin de fertilizantes orgnicos o inorgnicos, y aportando
alimento balanceado a los peces. En este caso la densidad de siembra puede
ser ms alta, permitiendo un aumento de la produccin, la que puede alcanzar
hasta 20 ton/H/ao. Cabe destacar que esta escala de cultivo requiere mayor
asistencia tcnica y control durante todo el proceso a fin de asegurar el xito
del cultivo.
Acuicultura intensiva. Con este sistema se alcanza la mayor produccin por
unidad de rea. La FAO (2008) reporta producciones de hasta 200 ton/H/ao.
Los animales se alimentan con raciones balanceadas dependiendo en un 100%
del aporte externo. Se manejan y controlan permanentemente las variables
ambientales, como ser, oxgeno disuelto en el agua, temperatura, pH, entre
otras. Esta modalidad de cultivo es tecnificada, exige mayores inversiones y
asistencia tcnica.

PASOS PARA LA CONSTRUCCION DEL ESTANQUE

El estanque es un recinto acutico poco profundo (1.0-2.5m) con entrada y
salida de agua controladas, construido para cultivar organismos acuticos. Se
lo confunde comnmente con piscina, laguna y tajamar. En cuanto a la forma,
la mayora de los cuerpos de agua pueden ser tiles para acuicultura si las
condiciones ambientales son las adecuadas, pero los cuerpos de agua
rectangulares ofrecen varias ventajas, principalmente para el manejo hidrulico
y de la cosecha.
Los estanques pueden ser construidos de diferentes materiales, los cuales
estn relacionados con el tipo de suelo local y la disponibilidad de elementos
de construccin al alcance del productor.
A continuacin se mencionan algunos:
Material cocido: Recintos con paredes y fondo construidos con ladrillo y
revestido con arena, cal y cemento. En ciertos casos el fondo es
impermeabilizado con arcilla
Mampostera: Paredes construidas con piedra colocada y revestida con arena,
cal y cemento. Por lo general en este tipo de estanque, el fondo est
compuesto de arcilla compactada
Concreto: Paredes y fondo hecho con arena, cemento, cal y varilla
Arcilla: Taludes y fondo de arcilla, generalmente se aprovecha suelos arcillosos
o las arcillas acopiadas y transportadas en los sitios de construccin
Excavaciones revestidas con plsticos o geomembranas: En sitios
arenosos o muy permeables, las paredes y fondo se revisten con material
plstico o geo-textiles comercialmente disponibles con diferentes densidades y
espesor
Excavaciones revestida con suelo-cemento: En sitios con suelo permeable
pero firme (de alta compactacin), pueden perfilarse estanques y revestirse
con suelo cemento (mezcla de suelo local con cemento y cal para producir un
efecto cementante e impermeable) que ocasionalmente es reforzado con
alambre tejido

MANEJO DE ESTANQUES
Los recintos acuticos proyectados para su uso en acuicultura deben ser
probados en su funcionalidad y resistencia:
Prueba de impermeabilidad: Es la accin mediante la cual se prueba la
resistencia del material y su impermeabilidad, a travs del llenado del
estanque justo despus del tiempo de fraguado. Los estanques de material
cocido o concreto requieren tiempos cortos, en cambio los periodos de ajuste
para la arcilla puede alcanzar hasta tres meses. El periodo de prueba culmina
cuando el estanque no exhibe ninguna prdida o sta es mnima y controlable,
excluida la evaporacin.
Llenado: La incorporacin de agua en los recintos no debe ser con tanta
presin como para socavar el lugar de cada, ni tampoco tan lento que su
llenado se haga muy prolongado. Esto depende del tamao del estanque, del
dimetro del tubo de alimentacin y del equipo de bombeo. Como regla
general, por cada pulgada de dimetro de entrada, debe haber al menos 2
pulgadas de salida para facilitar el vaciado y evitar el deterioro de los peces en
la cosecha.
Vaciado: La descarga del agua que se realiza se facilita por tipo de desages
construidos en los cuerpos de agua. Los sistemas de monje y tubo mvil son
los mejores para controlar el nivel deseado
Mantenimiento: Los estanques pueden alcanzar vida til por ms de veinte
aos, dependiendo de los mantenimientos realizados. Los cuidados a realizar
son principalmente dos: Reparacin de taludes y retiro de material sedimento
del fondo. Dichas operaciones se deben ejecutar por lo menos una vez al ao,
dependiendo de la firmeza de la arcilla del lugar y de la intensidad del cultivo
Desinfeccin: El estanque, despus de la cosecha y vaciado, contiene
componentes biolgicos no deseados (bacterias, hongos, insectos, etc.) que
requieren ser eliminados para iniciar un nuevo ciclo. En la prctica, la
utilizacin de cal viva (100 a 200 g/m2) es lo ms til y econmico. Una
alternativa efectiva es el secado total de diques y fondo, por exposicin al sol
por lo menos por una semana y la remocin de residuos (lodo orgnico) del
fondo.

MANEJO DE AGUA
El agua destinada a la acuicultura debe mantener la concentracin adecuada
de nutrientes para promover la productividad primaria (alimento natural
basado en fitoplancton) al mismo tiempo debe ser apta para que los peces se
desarrollen adecuadamente. Dos formas prcticas de promover la
productividad primaria, son el encalado y el abonado o fertilizacin.
Encalado: Los estanques construidos en suelos cidos o bajos en alcalinidad
generan aguas con caractersticas que no favorecen el florecimiento del
fitoplancton. Por dicho motivo se considera importante analizar el agua para
determinar el nivel de dureza y alcalinidad para decidir si es conveniente la
incorporacin de cal al cuerpo de agua.
La dosis recomendada oscila entre 20 a 50 g por metro cuadrado de estanque
y aplicado en forma diluida y distribuyendo uniformemente en todo el
estanque.
Abonado o fertilizacin: El abonado consiste en incorporar nutrientes en el
medio acutico para favorecer la produccin biolgica y potenciar la cadena
alimenticia en los estanques. Su aplicacin es sencilla, el abono orgnico o
qumico debe ser bien disuelto en un recipiente, dejarlo destapado en contacto
con el aire por lo menos 8 horas, agitando la mezcla peridicamente para que
la oxidacin de la materia orgnica se produzca antes y no en el estanque
(pues lo anterior podra abatir drsticamente los niveles de oxgeno en el agua)
y luego esparcir el sobrante (la parte lquida) por todo el estanque lo ms
uniforme posible.

MANEJO DE PECES
Siembra: En la produccin de peces la liberacin de los alevines en los
estanques de produccin, es la actividad de manejo ms crtica. Esto es debido
a que los peces no regulan su temperatura corporal (son poiquilotermos), por
dicho motivo la influencia del ambiente externo es determinante en su
fisiologa, pudiendo causar la muerte si no se toman las precauciones debidas.
La liberacin correcta de los alevines conlleva la aclimatacin de los mismos al
nuevo ambiente donde sern incorporados, esta adaptacin se debe enfocar a
la nivelacin de la temperatura del agua del recipiente de traslado, con el del
estanque en forma gradual.

Inspeccin visual diaria: La observacin diaria de la conducta de los peces,

principalmente durante la alimentacin, es importante para detectar
situaciones anormales en la poblacin del estanque. Los peces domesticados
presentan patrones de movimientos en el agua que indican situaciones que
ponen en peligro la sobrevivencia o disminucin en la respuesta biolgica
deseada. Lo ideal y recomendable es recorrer y observar los estanques a
primera hora de la maana antes de la salida del sol y en los horarios de
alimentacin. Para ello se considera fundamental disponer de alimento, pues
los peces vendrn en la superficie para tomarlo.

Capturas para control: En los estanques de alevinaje y engorde se

recomienda realizar capturas de control y registros biomtricos cada mes.
Dicha prctica favorece para realizar los ajustes de alimentacin, lo cual
permitir ofrecer la cantidad adecuada de alimento acorde a la biomasa
estimada para cada cuerpo de agua.
En esta prctica, las parasitosis externa, lesiones bacterianas y presencia de
hongos se pueden observar a simple vista y aquellas sospechosas de otras
enfermedades se pueden remitir al laboratorio.
Traslado: Mover los peces de un estanque a otro cuando sea necesario
(separacin por tallas o lotes). El traslado se puede realizar utilizando camillas,
tanques, baldes o bolsas plsticas.

Cosecha: En un centro pisccola, los peces se cosechan cuando han alcanzado

el tamao deseado por el productor. En una granja productora de alevines, la
colecta se realiza cuando los pececillos han alcanzado el tamao de siembra
para la siguiente fase productiva (entre 3 y 10 cm, dependiendo de la especie),
en cambio los peces de engorde se capturan cuando han alcanzado el tamao
comercial y son destinados a la faena.
Cosecha total: Consiste en retirar todos los peces que se encuentran en el
estanque.
Cosecha parcial: La captura de una parte de la cantidad de ejemplares del
recinto se considera cosecha parcial.

Transporte: El movimiento de los peces puede realizarse a travs de sistemas

cerrados o abiertos. El sistema cerrado consiste en que los ejemplares son
ubicados en recipientes o embalajes hermticamente cerrados, se crean
ambientes apropiados en el interior que garanticen la sobrevivencia durante el
transporte. El material ms utilizado en la actualidad es la bolsa plstica
insuflada con oxgeno

El sistema abierto consiste en la movilizacin a los peces en recipientes

abiertos con agua. En el contenedor, cuando se adiciona oxgeno disuelto al
agua, permite ubicar mayor cantidad de biomasa de pez y permite el
transporte por ms distancia.

ALIMENTACION
Se denomina alimento a toda sustancia capaz de aportar nutrientes para el
organismo, y de acuerdo a su origen puede ser natural o elaborado. Alimento
natural:
Se considera alimento natural a las sustancias generadas en el medio en donde
viven los peces, en donde la participacin del hombre es poca o nula. Un
ejemplo, la produccin fito y zooplancton en un estanque es propiciado por la
incorporacin de abono. Alimento elaborado: El origen de los nutrientes es
externo con relacin al medio y participa activamente el hombre para su
fabricacin. Para la elaboracin, en la mayora de los casos se formula la
contribucin de los componentes acorde a los requerimientos nutricionales de
los peces.
TILAPIA
Rango de pesos adultos:1.000 a 3.000 gramos.
Edad de madurez sexual:Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5 meses).
Nmero de desoves:5 a 8 veces / ao.
Temperatura de desove:Rango 25Ca 31C.
Nmero de huevos/hembra/desove:En buenas condiciones mayor de100
Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de la hembra.
Vida til de los reproductores:2 a 3 aos.
Tipo de incubacin:Bucal.

Caractersticas sexuales:
La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos
orificios bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra
posee tres: el ano, el poro genital y el orificio urinario. El ano est siempre bien
visible; es un agujero redondo. El orificio urogenital del macho es un pequeo
punto. El orificio urinario de la hembra es microscpico, apenas visible a simple
vista, mientras que el poro genital se encuentra en una hendidura
perpendicular al eje del cuerpo.

Hbitos reproductivos:
Es una especie muy prolfera, a edad temprana y tamao pequeo. Se
reproduce entre 20 - 25 C (trpico). El huevo de mayor tamao es ms
eficiente para la eclosin y fecundidad. La madurez sexual se da a los 2 3
meses. En reas subtropicales la temperatura de reproduccin es un poco
menor de 20 - 23 C. La luz tambin influye en la reproduccin, el aumento de
la iluminacin o disminucin de 8 horas dificultan la reproduccin.
7 etapas del desarrollo embrionario

Despus de 3 a 4 das de sembrados los reproductores se acostumbran a

los alrededores
En el fondo del estanque el macho delimita y defiende un territorio,
limpiando un rea circular de 20 a 30 cm de dimetro forma su nido. En
estanques con fondos blandos el nido es excavado con la boca y tiene
una profundidad de 5 a 8 cm.
La hembra es atrada hacia el nido en donde es cortejada por el macho.
La hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente
despus sean fertilizados por el macho.
La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se aleja del
nido. El macho contina cuidando el nido y atrayendo otras hembras con
que aparearse. Para completarse el cortejo y desove requieren de menos
de un da.
Antes de la eclosin los huevos son incubados de 3 a 5 das dentro de la
boca de la hembra. Las hembras no se alimentan durante los perodos
de incubacin y cuidado de las larvas
Las larvas jvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por un
periodo adicional de 5 a 7 das, escondindose en su boca cuando el
peligro acecha.
Requerimientos ambientales:

Temperatura: Los rangos ptimos de temperatura oscilan entre 20-30 C,

pueden soportar temperaturas menores. A temperaturas menores de 15
C no crecen. La reproduccin se da con xito a temperaturas entre 26-
29 C. Los lmites superiores de tolerancia oscilan entre 37-42 C. 6
Oxgeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1
mg/l, e incluso en perodos cortos valores menores. A menor
concentracin de oxgeno el consumo de alimento se reduce, por
consiguiente el crecimiento de los peces. Lo ms conveniente son
valores mayores de 2 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz .
pH: Los valores ptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar
valores menores de 5, pero s pueden resistir valores alcalinos de 11.
Turbidez: Se deben mantener 30 centmetros de visibilidad (lectura del
Disco Secchi).
Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m
Luz o Luminosidad: La radiacin solar influye considerablemente en el
proceso de fotosntesis de las plantas acuticas, dando origen a la
 productividad primaria, que es la cantidad de plantas verdes que se
forman durante un perodo de tiempo.

CACHAMA

Origen: Cuenca del Amazonas y Orinoco.

Hbitat natural: Ros, lagunas y playones inundados.
Maduracin sexual: 3 - 4 aos.
La cachama blanca
La cachama blanca es una especie originaria de la regin amaznica; su cultivo
presenta buenos ndices de crecimiento, aunque resulta ser sensible a
condiciones inapropiadas de cultivo. Alcanza la madurez sexual al tercer ao de
edad, con un peso que vara entre 2.5 a 3.0 kg. Su hbito alimenticio es
omnvoro, con tendencia a frutos y semillas; acepta sin problema el alimento
artificial.
La cachama negra
Es una especie de las ms resistentes en condiciones adecuadas de cultivo y
presenta buenos ndices de crecimiento.
La cachama blanca y negra, no se reproduce en medios creados por el hombre
(estanques) salvo que se les proporcione un tratamiento hormonal en el
momento indicado.
Desove en el cultivo: Artificial.

Dimorfismo sexual:
Solamente en poca de reproduccin. El macho suelta esperma y la hembra
presenta abdomen hinchado y blando; la papila del oviducto es grande, roja y
un poco abierta.
Cantidad de huevos: Aproximadamente 100.000 huevos por kg hembra.

Tiempo de incubacin:
12 24 horas segn la temperatura (ejemplo: a 27oC = 20 horas). Las larvas
nacen de 2.5 mm.
El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio, en tanques,
criadoras, acuarios o en las mismas incubadoras. Las larvas tardarn entre 3 a
5 das para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento, segn la
temperatura del agua. A los 3 o 5 das se debe alimentar con plancton o con
artemia, en laboratorio, o colocarlas directamente en lagunas preparadas para
esta fase de crecimiento.
Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 das, luego de llenadas las
lagunas donde encontrarn suficiente plancton para su alimentacin. Densidad
de larvas a sembrar entre 100-500 mts3 segn la proporcin de alimento
natural observado. Al cabo de 10 das deber comenzarse a alimentar con
concentrado de trucharina bien molido, alrededor de toda la laguna.
A los 30-45 das ya tendremos alevines del tamao de 2 a 3 gr. listos para
comenzar el proceso de ceba, en lagunas destinadas para tal fin.
CEBA DE CACHAMA
Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el hbrido
Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Tchira, a
travs de proceso de induccin hormonal, este hbrido es el resultante de
cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de
Cachama negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta
1.5 Kgrs de peso vivo en apenas 7 meses.
PRODUCCIN
El crecimiento depende de la densidad y de la alimentacin. La produccin
anual por hectrea es por la misma razn muy variable, entre 4 y 20 toneladas.
DENSIDAD
Las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua
estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0.5 - 0.8 cachamas por
mts, es decir que en una laguna de 2.000 mts se podrn cultivar entre 1.000 a
1.600 cachamas, para obtener los mejores rendimientos por pez, siempre
debemos mantener los niveles acuticos recomendados por tanto se deben
restituir el agua perdida por evaporacin o infiltracin.
CONTROL DEL CULTIVO.

Los cultivos deben ser controlados peridicamente para evaluar su desarrollo y

observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los
ajustes de alimentacin diaria correspondiente.

En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, entre menos se

molesten mejor, generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos das
despus del muestreo, siendo ms acentuado este comportamiento en las
cachamas negras que en los hbridos.

En cada muestreo se puede estimar los clculos con un 5 a 10% de la

poblacin, procurando causar la menos molestia posible. Las cachamas
debern ser pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa.

El muestreo nos permitir conocer el peso promedio de las cachamas, ganancia

diaria de peso, conversin alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirn
hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos.

BAGRE

El bagre es una especie de importancia en las actividades deportivas-

recreativas en Mxico y otros pases, su cuerpo es aplanado
dorsoventralmente por su parte anterior. El dorso es de color gris o azul
grisceo con los costados plateados y puntos obscuros, su cabeza es
grande y gruesa, con hocico amplio el labio inferior presenta
dos pares de barbas negras y en el superior un par, en donde
inicia el ngulo de su boca existe un par de barbillas ms pequeas.
Slidos susp. < 70 mg/lt.
Temp. del agua 17 29 C.
Oxgeno disuelto 5 ppm
Bixido de carbono < 25 ppm
Amonio < 0.2 mg/l
Alcalinidad 20200 mg/l
pH 6 9
CRECIMIENTO
El bagre alcanza un peso de 200 a 350 gr. en un tiempo de 8 a 12 meses,
dependiendo de las condiciones ambientales y disponibilidad de alimento.
REPRODUCCION
Los adultos se reproducen a la edad de 2 a 4 aos, cuando pesan de 1.5 a 4.5
kg., presentan dimorfismo sexual con fecundacin externa.
La poca de reproduccin es de abril a agosto, en aguas con
temperaturas de 20 a 30C. El macho construye un nido en
los fondos de los lagos o ros, excavando en la
arena que se encuentra junto a piedras o troncos. La hembra desova en el
nido, es entonces cuando el macho fecunda los huevecillos y se encarga
de incubarlos airendolos con movimientos fuertes de sus aletas pectorales
y plvicas, durante un perodo de 5 a 10 das, esto
dependiendo de la temperatura ambiente que no debe ser menor a los 21C.
SIEMBRA
Se recomienda sembrar a una talla mnima de 7 10 cm. de longitud de 2
a 4 cras/m. en estanques y 60 cras/m en jaulas. En ocho meses se han
obtenido rendimientos de 3 ton./ha.

ENFERMEDADES
Bacterianas: Son enfermedades producidas por bacterias tales como;
aeromonas hydrophila, Pseudomonas spp, Flexibacter columnaris.
Micticas: Enfermedad producida por hongos que habitan en diferentes
rganos y tejidos de los huspedes. Ejemplo: Saprolegnia ap
Parasitarias: Enfermedad producida por parsitos del grupo protozoos.
Ejemplo: ichthyophthirius multifiliis, Trichodina sp
REFERENCIAS

GUIA%20PISICULTURA.pdf
www.fao.org/pdf
http://www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-
CIDEA.pdf
http://cachamas.blogspot.com.co/2011/05/cultivo.html
http://mauriciozrtevillarreal9.blogspot.com.co/2008/06/cultivo-de-la-
cachama-y-el-bocachico.html
http://www.inces.gob.ve/wrappers/AutoServicios/Aplicaciones_Intranet/M
aterial_Formacion/pdf/ALIMENTACION/PRODUCTOR%20AGRICOLA
%20ACUICOLA%201412239/CUADERNOS/Siembra,%20cr%C3%ADa,
%20%20engorde%20y%20cosecha%20de%20especies.pdf
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/1181/1/03%20EIA
%20104%20TESIS%20CACHAMA.pdf
http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de
%20crianza%20de%20tilapia.pdf
http://www.cib.uaem.mx/pdf/cultivo_de_bagre.pdf