V.

Prcticas alimenticias recurridas de manera frecuente que afecten la salud de

los nios en etapa de crecimiento

La finalidad de la alimentacin es proporcionar al organismo los nutrientes y la

energa/caloras necesarias para que ste realice sus funciones vitales. Por lo
tanto, una dieta desequilibrada significa que el organismo no dispondr de los
diversos nutrientes o de la cantidad necesaria para mantener una buena salud.
sta puede causar enfermedades por dficit o por exceso en el aporte de una o
varias sustancias nutritivas, y sus efectos van desde la desnutricin hasta la
obesidad. Las cantidades de nutrientes y de energa que cada persona debe
ingerir difieren segn las condiciones personas y ambientales existentes.

Los malos hbitos son el conjunto de costumbres que determinan el

comportamiento del hombre en relacin con los alimentos y la alimentacin.
Incluye desde la manera como se seleccionan los alimentos hasta la forma en que
los consumen o los sirven a las personas cuya alimentacin est en sus manos.
Los malos hbitos alimentarios son el producto de la mala interaccin ntrela
cultura y el medio ambiente, los cuales se van transmitiendo de una generacin a
otra.

V. I. Tipos de Nutrientes

V. I. I. Nutrientes plsticos

Estos son sustancias creadoras de tejidos, aquellos que forman la

estructura del organismo, como los msculos, los huesos, las vsceras,
entre otros; las protenas son sobre todo los nutrientes plsticos, aunque
hay existencia y necesidad de pequeas cantidades de otras tales como
cidos grasos, hidratos de carbono, minerales, entre otros.

V. I. II. Nutrientes energticos

Lo constituyen aquellos nutrientes que en el organismo cumplen con un

papel destacadamente energtico. Al ser ingeridos, estos permiten que se
puedan realizar todas las actividades diarias. Equivalen a la gasolina de un
automvil que permiten sus movimientos y funcionamientos. Son nutrientes
eminentemente energticos las grasas y los hidratos de carbono. Las
protenas, aun siendo plsticos, pueden usarse tambin como energticos
s se ingieren ms de la cantidad que se necesita.

V. I. III. Nutrientes reguladores

Lo forman aquellas substancias que permiten al organismo utilizar

correctamente los otros nutrientes (plsticos, energticos) y desarrollar por
tanto sus funciones de manera correcta.

Estas no tienen valor energtico por lo tanto le llaman reguladoras, stas

son las vitaminas y minerales necesarios en cantidades mnimas pero
imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en
general.

V. II. Enfermedades por dficit

Ocurre por la falta de variedad de alimentacin de una persona. Son

propensas a la desnutricin las personas que hacen dietas desequilibradas
para reducir de peso, nios y deportistas que no llevan una dieta
balanceada, mujeres embarazadas durante el primer trimestre ya que las
nuseas que padecen les impiden comer correctamente, personas que
sufren de colon irritable, entre otros.

V. III. Enfermedades por exceso

La obesidad est ligada a problemas en los hbitos de alimentacin,

principalmente al consumo elevado de grasas y azucares. Est es un
trastorno con la ingesta exagerada de alimentos provocando un
desequilibrio psicolgico u hormonal.