AGUA

Definicin
Biomolcula o principio inmediato de naturaleza inorgnica, es binaria porque posee H y O y es la molcula ms
abundante en los seres vivos cuyo rol principal es proporcionar un medio o ambiente acuoso indispensable donde
se lleva a cabo el mayor nmero de procesos o reacciones bioqumicas de importancia para la vida.
Caractersticas
1. Agua = Molcula Covalente
El Oxgeno atrae a los hidrgenos y entre ellos comparten pares de electrones generndo enlaces covalentes
que son enlaces fuertes y estables, lo que determina que la molcula del agua sea una molcula covalente,
es decir fuerte y estable.
2. Agua = Molcula Asimtrica
Los hidrgenos se distribuyen en torno al Oxgeno formando ngulo de 104,5, es decir, el agua es una
molcula angular.
3. Agua =Molcula Dipolar
Como consecuencia de la asimetra del agua, la zona o regin de los hidrgenos adquieren carga elctrica
positiva y la regin del Oxgeno adquiere carga elctrica negativa.
4. Agua = Molcula Tetradrica
En el espacio tridimensional, el agua tiene la forma de un tetraedro, donde los hidrgenos se ubican en dos
vrtices y el Oxgeno en el centro del tetraedro formando con los hidrgenos ngulo de 104,5.
Puentes o enlaces de Hidrgeno
Debido a su carcter bipolar, el agua puede atraer a otras molclas a travs de los puentes de Hidrgeno, que
son atracciones electrostticas muy dbiles, pero que sin embargo permiten unir a la molcula de agua con otras
molculas de agua u otras molculas diferentes como alcoholes, aldehdos, etc.
La unin entre molculas de agua a travs de los puentes de Hidrgeno recibe el nombre de cohesin molecular
que es responsable de ciertas propiedades como:
1. Tensin Superficial
Es la resistencia a la separacin de las molculas de agua, lo cual permite que cuerpos livianos se posen o
floten sobre la superficie del agua.
2. Capilaridad
Capacidad de ascender por finos tubos llamados capilares. Esta propiedad permite entender en parte el
ascenso del agua desde la raz hasta las hojas en las plantas.
Propiedades
1. Elevado calor especfico
Es la capacidad del agua por absorber gran cantidad de calor, sin embargo vara muy poco su temperatura,
esto le permite a los seres vivos absorber grandes cantidades de calor sin que esto aumente excesivamente
su temperatura.
2. Elevado punto de ebullicin
Esto quiere decir que debe absorber mucha energa antes de cambiar de estado, en consecuencia, a
temperaturas normales el agua permanece lquida en la que se desarrolla la vida.
3. Alto calor de vaporizacin
Esto le permite a los organismos disipar grandes cantidades de calor mediante la evaporacin de pequeas
cantidades de agua.
4. Disolvente universal
El carcter bipolar del agua le permite disolver molculas con cargas elctricas opuestas disminuyendo las
fuerzas de atraccin entre ellas.
Densidad del agua
Normalmente, la densidad de la mayora de lquidos aumenta al disminuir la temperatura. En el agua ocurre
similar, pero al llegar a los 4C el agua alcanza su mxima densidad, al seguir disminuyendo la temperatura la
densidad del agua empieza tambin a disminuir y su volumen aumenta, por lo que a llegar a 0 se forma hielo, el
cual flota sobre el agua.

Disociacin del agua El agua es una molcula estable, sin embargo, si se disocia o rompe, dicha disociacin se
representa de la siguiente
1H O 1 H manera:
2 1O H 2

A gu a H id ro g e n i n O x i d r i lo

Introduccin Normalmente, en toda masa de agua encontramos H + y OH en cantidades iguales, lo cual

determina que toda masa de agua sea normalmente inspida o neutra; pero si la igualdad de H + y OH se
modifica, la sustancia o se vuelve cida o se vuelve alcalina.
N EU TRO
Definicin
1 H 2O 1H 2 1O H C ID O A L C A L IN O
Grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. A gua H id ro g e n i n O x i d r i lo
0 7 14
Variacin en la concentracin de H+ de una sustancia. +
[H +
] > [O H ] [H ] < [O H ]
Matemticamente: pH = log H

+

(1)
+
[H ] = [O H ]
pH = log 1 (2)
H +

Escala de Ph La concentracin de H+ y OH vara en un rango muy amplio produciendo grados de acidez y
alcalinidad muy variados, para ello existe la siguiente escala de valores:
Amortiguadores - Tampones o BuffersSon sustancias o molculas encargadas de mantener lo ms constante
posible el pH de una sustancia. Son sustancias que evitan cambios bruscos del pH colaborando de esta
manera en la HOMEOSTASIS. En el cuerpo humano los principales buffers son:
H2CO3 / HCO3 = cido carbnico / bicarbonato
H2PO4 / HPO4 = cido carbnico / bicarbonato
H2PO4 / HPO4 = Fosfato
Hb = Hemoglobina

Caractersticas Funciones

Elevado calor especfico Termorregulador

Alto punto de ebullicin Soporte en reacciones

Bipolaridad Solvente universal

Alta tensin superficialMovimiento de volmenes

pHneutro (7.0) Acta como Buffer

El agua es una molcula estable. Las molculas individuales de agua continuamente ganan, pierden e
intercambian tomos de hidrgeno, es por eso que en toda masa de agua encontramos H+ y OH en cantidades
iguales, lo cual determina que toda masa de agua sea normalmente inspida o neutra; pero si la igualdad de H+ y
OH se modifica, la sustancia o se vuelve cida o se vuelve alcalina.

ACIDO: Es aquella sustancia cuyo ph es menor a 7, que en solucin acuosa libera H+ (protones o hidrogeniones).
Por ejemplo: La acidosis es causada por valores de ph menores a 7, 30. Puede darse por defectos metablicos
(cuerpos catnico); el hambre y la diarrea, que producen prdida de bicarbonatos o defectos respiratorios. Un
estado de acidosis conocido es la resaca despus de haber ingerido alcohol en grandes cantidades.

Base

Es aquella sustancia cuyo ph es mayor a 7, que en solucin acuosa libera OH (iones hidroxilos).

Por ejemplo: La alcalosis es causada por valores de ph mayores a 7.5. Es producida por vmitos severos o pr
excesiva eliminacin de CO2. Una situacin as es observable en hipoxia, como el mal de altura o soroche