06/04/2007

Planeamiento y Control de la Produccin

Tema : Just In Time (JIT)

Facultad de Ingenieras y Arquitectura

Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

Lo ideal sera producir

justo lo necesario y hacerlo
justo a tiempo.
Taiichi Ohno

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JIT

Inventario de insumos + inventario de

productos terminados

Cuntos Financiamiento
das capital propio?
queremos
tener?

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Shojinka
Shojinka:: flexibilizacin del
trabajo..
trabajo

Soifuku
Soifuku::
participacin del personal
mediante ideas innovadoras y
creatividad..
creatividad

Jidoka
Jidoka:: autocontrol de la
produccin por parte del mismo
personal..
personal

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Teora de los Cinco Ceros

(G
(Georges A
Archier
hi y H
Herv S
Seryex))

Cualquier
actividad
que no
aporta
p
valor
aadido
para el
cliente

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ORIENTACION DEL KAIZEN

Eliminar el MUDA (Desperdicios, Despilfarros Extracostos)

9 Muda de sobreproduccin.
9 Muda de inventario.
9 Muda de reparaciones
9 Muda de rechazo de productos defectuosos.
9 Muda de movimiento.
9 Muda de procesamiento.
9 Muda de espera.
9 Muda de transporte.

Analizar los
flujos.
Eliminar
rutas
complejas.
complejas
Busque rutas
cortas y
directas.

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Uso Intensivo de mano de obra

Acarreo de materiales
O
Operaciones
i repetitivas
titi

Revisin, Reformulacin,
Racionalizacin de las
actividades y el proceso
productivo.
d ti

Reduccin de mano de obra

Reduccin Acarreo de materiales
Simplificacin de Operaciones
c-saavedra@esan.com.pe / 97901739

Proceso B1
Uso Intensivo de mano de obra
Acarreo de materiales
Operaciones repetitivas

Revisin, Reformulacin,
Racionalizacin de las
Proceso B2 actividades y el proceso
productivo.
productivo

Reduccin de mano de obra

Reduccin Acarreo de materiales
Simplificacin de Operaciones
c-saavedra@esan.com.pe / 97901739

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Cual es el comn denominador de ambas

situaciones mostradas en las 2 lminas
precedentes ?

Empresas con procesos de produccin y generacin

de servicios, que pueden ser mejorados

Necesidad de racionalizacin de procesos

Reduccin de Manipuleo, Acarreo, Tiempo de Operacin Menor Costo, Mayor Produccin

c-saavedra@esan.com.pe / 97901739

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5S Dantotsu
PHVA
BPM
HACCP A P
ISO
OSHA V H

Excelencia
CCC
A P
EMC
V H 7 PASOS
7 TOOLS
QC
QFD.

(Kaizen)

El trmino Kaizen es
relativamente
l ti t nuevo. D
De
acuerdo a su creador,
Masaaki Imai, proviene de
dos ideogramas japoneses:
Kai que significa cambio y Masaaki Imai
Zen que quiere decir para Masaaki Imai, uno de los mas
mejorar. As, podemos decir importantes seguidores de la cultura
del Control Total de Calidad,
que Kaizen es cambio
q
d
denominado
i d ell Caza
C d
desperdicios,
di i
para mejorar o escribi importantes obras como :
mejoramiento continuo, "Kaizen-The Key to Japans
como comnmente se le Competitive Success" Best Seller en
1986, Kaizen Teian 1 y Kaizen
conoce.
Teian 2 (Plan de sugerencias) en
1990 y Genba Kaizen en 1997. Imai
fue el, fundador del Kaizen institute.

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(Kaizen)
Pensamiento IMAI
Menos desperdicios

Menos Costos

Mas Utilidades

Si no se reconoce ningn problema dice

dice Masaaki
Imai tampoco se reconoce la necesidad de
Imai
mejoramiento. La complacencia es el peor enemigo de
Kaizen.

(Kaizen)

Ambito de
KAIZEN
aplicacin de la
Estrategia KAIZEN

Gemba
Lugar de
trabajo
Muda y/o Desperdicio y/o
extracosto t/o Extra
inbentario

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Dedicada a la fabricacin y comercializacin de

alimentos balanceados para animales con la
marca Alimentos Takagaki
Takagaki..

Actualmente fabrica y comercializa 400

toneladas mensuales y presta servicios de
maquila por 700 toneladas para terceros.
terceros.

Actualmente tiene un 25%

25% de participacin del
mercado a nivel Lima.
Lima.

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Adquiere 588 TM mensuales de insumos para

la fabricacin de sus alimentos balanceados.
balanceados.

La capacidad instalada de la planta es de

2,000 toneladas mensuales.
mensuales.

Principales lneas de ventas y

Clientes de avicola IA
Alimento para aves (93%)
Alimento para conejos y
cuyes (2%)
Alimento para cerdos (5%)
Purina del Per (50%)
Integracin Avcola
(
(25%) )
Molinos Cogorno (16%)
Nicolini (5%)
Molidein (2%)
Cosme (2%)

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Problemas importantes
Alto inventario de Insumos.
Insumos.
Sobre stocks de productos
terminados..
terminados
Ventas poco predecibles.
predecibles.
Produccin planea de acuerdo a su
criterio y pronsticos
pronsticos..

Exceso
Ventas poco Sobre Alto inventario
de
predecibles stock de de insumos
Produccin
PT

Objetivo

Reducir
R d i ell inventario
i t i ded
productos terminados de 12 a
3 das al 30 de Junio del
2,005.

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Programa de actividades

Anlisis del problema

Estacionalidad Estadstica de Ventas Anual

Verano mayor
ventas
455.00
Expp r e s ad o e n T on e lad as

420.00
Volu m en d e V e n ta

385.00
350.00
315.00
280.00
245.00
210 00
210.00
175.00
B

L
R
E

AR

P
N

V
CT

C
AY

JU
FE

AB

SE
EN

JU

AG

DI
NO
M

O
M

PER I OD OS
AO 2001 AO 2003 AO 2004 AO 2005
AO 2002

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Anlisis del problema

Comportamiento de las ventas

120 000
120,000
Picos de
ventas por
100,000
fin de mes
y = 136.42x + 11240
R2 = 0.0468
80,000

Venta promedio sin

60,000 picos es 12 TM

40,000

20,000

0
01-Ene

05-Ene

09-Ene

13-Ene

17-Ene

21-Ene

25-Ene

29-Ene

02-Feb

06-Feb

10-Feb

14-Feb

18-Feb

22-Feb

26-Feb

01-Mar

05-Mar

09-Mar

13-Mar

17-Mar

21-Mar

25-Mar

29-Mar
Anlisis del problema
Comportamiento de las ventas por cliente

Ventas Nmero de % Prom

CLIENTE TM Compras Acum acum por vez

MARCO MENDOZA ACOSTA 60.20 4 60.20 13.62% 15.05

ABILIO ALTAMIRANO FERNAND 60.00 4 120.20 27.20% 15.00
DIST DE ALIMENTOS E INSUM 38.48 3 158.68 35.91% 12.83
DISTRIBUIDORA UNION LOS C 25.08 4 183.76 41.59% 6.27
LEONCIO RODRIGUEZ REYNOSO 22.40 2 206.16 46.66% 11.20
ANA M. ESPINOZA VIZQUERRA 21.56 5 227.72 51.53% 4.31
PERCY CAMPOS PALOMINO 21.48 3 249.20 56.40% 7.16
MOLINERA SAN MIGUEL S.R.L 21.20 9 270.40 61.19% 2.36
AURELIO PEDRO CANO CANO 19.08 3 289.48 65.51% 6.36
TITO RAYME SANCHEZ 17.00 2 306.48 69.36% 8.50
DISMARINEB S.R.L. 16.04 3 322.52 72.99% 5.35
LUIS SALAS HUANACO 13.00 3 335.52 75.93% 4.33
GESTRO PANTALION MARIO 12.20 2 347.72 78.69% 6.10
NIEVES LUCAS ZAVALA 11.04 2 358.76 81.19% 5.52
10 clientes
AGROPECUARIA NARANJITO E. 11.00 4 369.76
70% de las 83.68% 2.75
DISTRIBUIDORA P.CENTER SA 10.20 4 ventas 379.96 85.99% 2.55
RICARDO TRINIDAD 10.20 1 390.16 88.30% 10.20

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Anlisis del problema

Comportamiento de las ventas por producto

Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
PRODUCTO Noviembre
2004 2004 2004 2004 2004 2004 2004 2005 2005 2005 2005
2004 % acum
ACABADO CARNE PREMIUM 71.40 70.20 64.56 42.24 56.52 20.52 60.84 35.84 55.68 68.24 45.36 65.08 14.77%
INICIO CARNE PREMIUM 49.28 44.60 44.24 25.76 47.16 32.24 57.24 33.16 50.04 36.32 50.80 46.96 26.42%
ENGORDE MERCADO 84.72 42.00 73.44 46.04 28.32 23.60 32.12 20.44 23.52 25.64 43.92 48.04 37.49%
CRECIMIENTO CARNE PREMIUM 45.88 42.24 35.52 26.24 27.64 13.04 44.04 26.20 41.60 46.72 39.12 52.20 47.40%
P
POSTURA
R 29 88
29.88 31 80
31.80 34 12
34.12 25 16
25.16 43 92
43.92 20 64
20.64 48 92
48.92 28 36 34.36
28.36 34 36 33.24
33 24 26 88
26.88 32 32
32.32 56 17%
56.17%
CRECIMIENTO MERCADO 62.64 16.60 45.80 26.44 16.08 12.20 21.84 18.64 21.28 22.36 38.44 36.04 63.78%
VITAMIX 13.92 16.04 14.36 11.00 21.20 29.48 37.04 33.92 39.96 22.20 37.52 26.64 70.60%
ACABADO CERDO 26.96 26.80 33.88 12.20 26.60 11.12 36.76 9.84 27.16 18.12 23.24 29.64 76.96%
CONEJAL 14.48 22.60 35.96 23.60 25.56 18.40 21.00 17.80 17.44
7 productos 70% de las 15.36
14.28 15.12 82.39%
CONEJAL PREMIUN 18.28 21.60 29.96 19.96 15.32 15.48 17.72 10.20
ventas11.40 10.12 14.48 14.80 86.88%
CRECIMIENTO CERDO 11.24 15.20 13.16 5.00 9.24 7.68 13.48 8.92 16.20 8.72 14.52 12.60 89.94%

Anlisis del problema

Produccin diaria
70,000

60,000

50,000

40,000

30,000

20,000

10 000
10,000

0
01- 08- 15- 22- 29- 05- 12- 19- 26- 04- 11- 18- 25- 01- 08- 15- 22- 29- 06- 13- 20- 27-
Ene Ene Ene Ene Ene Feb Feb Feb Feb Mar Mar Mar Mar Abr Abr Abr Abr Abr May May May May

Produccin Venta promedio sin

promedio es 21 TM picos es 12 TM

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Anlisis del problema

Mantenimiento de stocks

60,000

50,000

40,000

30,000

20,000

10,000

0
01-Ene

08-Ene

15-Ene

22-Ene

29-Ene

05-F eb

12-F eb

19-F eb

26-F eb

05-M ar

12-M ar

19-M ar

26-M ar

07-M ay

14-M ay

21-M ay

28-M ay
02-Abr

09-Abr

16-Abr

23-Abr

30-Abr
-10,000

-20,000

-30,000

-40,000
Ventas Stock
-50,000

Anlisis del problema

Se
protege

Optimist
a

Cuando se
planifica as
ya conocemos el
final

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Determinacin de las Causas

El Cliente pide y no recoge.

recoge.
Ventas coloca sus pedidos al olfato.
olfato.
Los Representantes de ventas no conocen
el comportamiento de las ventas de sus
clientes..
clientes
Los Representante
p de ventas inducen al
cliente a comprar ms para cumplir sus
metas..
metas
Produccin se cubre para atender pedidos.
pedidos.

Programa de mejoras

Qu Quin Cuando Donde

Distribucin y lectura de "Por una reduccin de

de los niveles de existencia". DAI 15-May Planta Pro
Concepto de Ronda de conversatorios CaKT 16-May Ventas
la Baera Ronda de conversatorios CeKT 17-May Produccin
Ronda de conversatorios CeKT 20-May Almacen
Fijar compromisos y KPI DAI 21-May Planta Pro
Medir KPI DAI 30-May Planta Pro

Disear el sistema DAI/CKT 08-Jun Planta Pro

Reducir Definir funciones y responsablidades DAI/CKT 09-Jun Planta Pro
el stock de Implementacin Preparar materiales CeKT 10-Jun Planta Pro
productos de Kanban Capacitacin a Representantes y Clientes CeKT 15-Jun Planta Pro
terminados Fijar comprimisos con clientes CaKT 16-Jun Planta Pro
Puesta en marcha CaKT 01-Jul Planta Pro
Control de mejoras DAI/CKT 15-Jul Planta Pro

Fijar procedmiento (Pedidos diarios hasta 5PM) DAI/CKT 23-May Planta Pro
Implementacin Comunicar a clientes y ventas: proc y ventajas CaKT 24-May Planta Pro
Build To Order Definir con produccin criterios de programacin CeKT 24-May Planta Pro
Coordinaciones con Logstica: Insumos (casi JIT) CeKT 25-May Planta Pro
Establecer KPI con RV y Clientes. CaKT 26-May Planta Pro
Premios por cumplimiento DAI/CKT 30-Jun Planta Pro
Control de mejoras DAI/CKT 07-Jun Planta Pro

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Relaciones con el proveedor

JIT

CALIDAD
CALIDAD RESPUESTA ENTREGAS
ENTREGASFRECUEN TES
FRECUENTES
RESPUESTA
ASEGURADA
ASEGURADA RPIDA EN
ENLOTES
LOTESPEQUEOS
PEQUEOS
RPIDA

SELECCIN ADECUADA RELACIONES DURADERAS PROVEEDOR

DEL PROVEEDOR ENCOOPERACIN CERCANO

EXIGENCIAS JIT AL PROVEEDOR

Filosofa
Kaisen

Control de mejoras
12.0

10.0
10.2
9.9
9.2
8.0 8.6 8.6
8.2
7.9 7.9
7.6
6.0 6.7 6.9 6.6
6.1 6.3
5.9
5.4
5.1
4.0 4.7 5.0 4.9 4.7 4.7 4.8

Estamos en
2.0 4.8 das

0.0
ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay

ay
-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M

-M
01

03

05

07

09

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

19
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Conclusiones
Las fbricas son eficaces cuando solo producen la cantidad
exacta que los clientes necesitan
necesitan..
La reduccin de existencias mejorar los niveles de stocks
de insumos y la disminucin del capital de trabajo.
Es importante conseguir informacin sobre la demanda real
de los clientes. El Gerente de Ventas debe visitar a los
clientes para enterarse de sus planes.
Los incentivos deben alinearse al nuevo modelo de gestin
de existencias y ventas.
Se debe rechazar todo pedido que no corresponda a la
demanda real. Es tremendamente importante convencer a
los clientes y Representantes de Ventas que a largo plazo
eso ser beneficioso para ellos.

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06/04/2007

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