Ciencias Naturales 5 Cuerpo y Salud Diarioeducacion

5
o
Mdulo:
Cuerpo Humano y Salud
CIENCIAS NATURALES
Gua didctica
Mdulo:
CIENCIAS NATURALES
Gua didctica
NIVEL DE EDUCACIN BSICA

Divisin de Educacin General
Ministerio de Educacin
Repblica de Chile
2013
5
o
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud
CIENCIAS NATURALES
Gua Didctica / 5o bsico
MINISTERIO DE EDUCACIN
2013
CIENCIAS NATURALES / 5 BSICO
2 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Gua Didctica

MDULO DIDCTICO: CUERPO HUMANO Y SALUD
1. PRESENTACIN
En el marco del mejoramiento continuo de las escuelas, el Nivel de Educacin Bsica

pone a disposicin del sistema escolar una serie de mdulos didcticos para apoyar
la implementacin curricular en diversos cursos y asignaturas de la Educacin Bsica.
Los Mdulos Didcticos constituyen un recurso pedaggico orientado a apoyar la
labor de la escuela en las prcticas de planificacin y evaluacin escolar, modelando
la implementacin efectiva de las Bases Curriculares, fomentando un clima escolar
favorable para el aprendizaje y monitoreando permanentemente este proceso con las
y los estudiantes.
Los Mdulos Didcticos presentan la siguiente estructura:
Gua didctica: consiste en un recurso para docentes que contiene orientaciones

didcticas y propuestas de planes de clases en las que se describen actividades a realizar
con las y los estudiantes para los momentos de inicio, desarrollo y cierre. Adems,
aporta sugerencias para monitorear el aprendizaje, organizar el trabajo colectivo e
individual y recomienda tareas.
Cuaderno de trabajo para el estudiante: que desarrolla algunas de las actividades
sealadas en los planes de clases, y da cuenta de una forma de presentar los desafos y
tareas pertinentes para avanzar hacia el logro de los objetivos de aprendizaje propuestos
en el mdulo.Evaluacin: incluye instrumentos de evaluacin con sus respectivas pautas
de correccin y orientaciones que evalan los objetivos de aprendizaje desarrollados
en el mdulo.
Cabe sealar que los mdulos propuestos constituyen un modelo de implementacin
y no dan cuenta por s mismos de la totalidad de los objetivos de aprendizaje
sugeridos para cada curso. Los materiales presentan una cobertura curricular parcial,
que los(as) docentes debern complementar con sus propias planificaciones y
propuestas didcticas.
De este modo a travs de los recursos pedaggicos mencionados, el Nivel de Educacin

Bsica espera contribuir a la labor de los equipos de liderazgo pedaggico, docentes y
estudiantes de establecimientos de Educacin Bsica en el proceso de implementacin
curricular en vistas al mejoramiento de la calidad de la educacin.
.
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsicoo / Gua Didctica / 3

2. DESCRIPCIN GENERAL DEL MDULO DIDCTICO
El presente mdulo busca acercar a las y los estudiantes a la promocin de la vida

saludable de forma indagatoria y experimental a travs de nueve planes de clases
organizados en una secuencia lgica. En particular, la primera parte de este mdulo
didctico incluye la realizacin de actividades destinadas a analizar los hbitos
alimenticios de los propios alumnos(as) y su actividad fsica, y de esa forma poder
relacionar ambos conceptos. A continuacin se estudian los efectos nocivos del
consumo de tabaco, finalmente se analiza la interaccin positiva y/o negativa con los
microorganismos. Tales conceptos, ms all de ser prescriptivos del marco curricular,
resultan centrales para que las y los estudiantes puedan comprender ms adelante,
una serie de ideas y conceptos bsicos sobre el cuerpo humano y la salud.
Al mismo tiempo, y siguiendo la secuencia de los mdulos previos a 5 ao bsico, el

mdulo centra el desarrollo de habilidades en la medicin y el registro de datos, la
seleccin de instrumentos, procedimientos, y el anlisis e interpretacin de los datos.
A modo general, cada plan de clases incluye el objetivo de esta y el objetivo de

aprendizaje de las Bases Curriculares con el que esta se relaciona. Particularmente,
cada plan de clases se organiza en cuatro acpites diferentes:
a) Antecedentes: incluyen una descripcin general de la clase, las actividades

que realizarn los alumnos(as), y los conceptos y habilidades que se abordarn
en ella. Posteriormente se describen los conocimientos docentes requeridos
para realizar la clase, poniendo especial foco en las definiciones conceptuales
que la subyacen, y algunas orientaciones pedaggicas para su enseanza
Posteriormente se mencionan las preconcepciones de la y el estudiante in-

cluidas en cada plan de clases, destacando aquellas ideas que presentan fre-
cuentemente las y los estudiantes frente a los contenidos que se abordarn
en la clase, especialmente aquellas concepciones errneas que pueden ser
atendidas a travs del desarrollo de las actividades propuestas. Finalmente,
se incluyen algunos de los conceptos clave que sern abordados e idealmen-
te desarrollados durante la clase.

b) Inicio: de carcter fundamentalmente operativo, en esta instancia se sealan

primero las tareas que deben prepararse con anticipacin, si las hay, y luego
se realizan una serie de preguntas a los alumnos(as) diseadas para introducir
el tema y/o facilitar el acceso a las preconcepciones que ellos(as) tienen
respecto de algunos conceptos.
c) Desarrollo: describe la actividad propiamente tal a travs de un listado de

acciones que debe efectuar el o la docente, que debe ser ledo paralelamente
con el Cuaderno de trabajo del estudiante para una mayor comprensin de la
secuencia de la actividad y conocer las preguntas que los alumnos(as) deben
responder durante el desarrollo de esta. Se incluyen tambin aqu como
informacin fundamental para la enseanza las dificultades que puedan
surgir durante la realizacin de la actividad, de esta forma, se podrn prever
y buscar alternativas de solucin.
d) Cierre: incluye la presentacin de algunas ideas para reflexionar con las y

los estudiantes acerca de los aprendizajes logrados en la clase, o retomar
las preconcepciones. Contina con una conceptualizacin de las ideas fuerza
que bien pueden funcionar como indicadores finales de aprendizaje y finaliza
con algunas sugerencias de evaluacin que la o el docente puede adaptar de
acuerdo al tipo de instrumento evaluativo que se utilice.

3. ORIENTACIONES PEDAGGICAS PARA LA IMPLEMENTACIN DEL

MDULO DIDCTICO
Los nueve planes de clases que incluye este Mdulo Didctico fueron diseados para ser
aplicados en 5 ao bsico, los que son abordados en un tiempo estimado de dos horas
pedaggicas. El mdulo ofrece una cobertura parcial de los objetivos de aprendizaje
de las Bases Curriculares propuestos en los Programas de Estudio, dado esto, existe
tiempo disponible para complementar la implementacin del mdulo con nuevas clases
propuestas por la o el docente para abordar completamente los objetivos de aprendizaje
sugeridos en el currculo. Esta aplicacin flexible del mdulo como instrumento didctico
de apoyo permite un espacio de autonoma para que la o el docente pueda enriquecer
la prctica de aula, utilizando diversas herramientas didcticas y metodolgicas para su
labor de ensear ciencias.
Los materiales requeridos para la implementacin del Mdulo Didctico, son en su

mayor parte, fciles de adquirir y, en general, de bajo costo. Para una visin general
de todos los materiales requeridos durante la implementacin del mdulo se incluye
un resumen de estos en una pgina, ordenados por clase. Sugerimos solicitar el aporte
de los materiales con anticipacin, ya que as evitar dificultades con el desarrollo de
los planes de clases por falta de alguno de ellos. Adems, en la medida de lo posible,
sugerimos tambin pedir una unidad extra de materiales para cada uno de los tems,
para una eventual reposicin, ya sea por dao, mal uso o extravo.
Desde el punto de vista indagatorio, el mdulo presenta actividades centradas en

habilidades de medicin y registro de datos, seleccin de instrumentos, procedimientos,
y el anlisis e interpretacin de los datos. En esa direccin van muchas de las
recomendaciones especficas de cada clase que apuntan al desarrollo de aspectos de la
indagacin cientfica, como el papel de la subjetividad o la consistencia entre los datos
recolectados y las conclusiones establecidas.
Uno de los elementos limitantes que se puede enfrentar a la hora de tratar algunos
contenidos del Mdulo Didctico con las y los estudiantes, son los errores conceptuales
que ellos(as) y la sociedad tienen sobre una serie de contenidos. Es importante que
siempre indague sobre las ideas que tienen sus estudiantes respecto a los contenidos que
va a abordar, para ello se sugiere realizar actividades como lluvia de ideas para plantear

el tema central de la clase y analizar las respuestas. Tambin se sugieren actividades de

pregunta y respuesta referidas a la problemtica a trabajar y mediar con las respuestas
de los alumnos(as). Para apoyar este trabajo, el mdulo seala explcitamente los errores
conceptuales ms comunes en las diferentes clases, en la seccin de preconcepciones
del estudiante. De esta manera se puede orientar el inicio de la clase, indagando en
estos errores conceptuales, los que tambin se sugiere retomar en el momento del
cierre de la clase para evaluar cmo la actividad promovi un cambio frente a dichos
errores.
En relacin a los contenidos del Mdulo Didctico, la nutricin es el primer concepto

que se aborda a travs de una actividad de autoevaluacin del consumo de alimentos
que realizan las y los estudiantes en 24 horas, as como tambin el consumo de comida
rpida. Por otro lado, determinan la cantidad de azcar que tienen las bebidas. Esto es
relacionado con la cantidad de actividad fsica que efectan. En este sentido es relevante
que los alumnos(as) puedan relacionar que la cantidad y calidad de su alimentacin,
junto con la actividad fsica que llevan a cabo, les permitirn tener una vida saludable.
Un segundo concepto dice relacin con el consumo de tabaco y cmo esto incide
directamente en la aparicin de enfermedades asociadas entre otras cosas al sistema
respiratorio. Es complejo generar conciencia en las y los estudiantes sobre las
consecuencias que puede tener en la salud de las personas el consumo de tabaco, ya
que sus efectos son visibles en el largo plazo. Por esto se debe hacer nfasis en las
relaciones que se pueden establecer entre el consumo de tabaco y el desarrollo de
cncer pulmonar.
Los conceptos que se abordan en las clases finales del mdulo son microorganismos
y los efectos positivos o negativos que tienen para las personas. Se debe procurar,
especialmente en las actividades de cultivo de microorganismos, que las y los estudiantes
no entren en contacto con los elementos contaminados as como que al finalizar las
actividades debern lavarse las manos.

4. Matriz* de vinculacin objetivos de aprendizaje / objetivos de clase.
OBJETIVO DE APRENDIZAJE TEMA Y OBJETIVO DE LA CLASE INDICADORES DE EVALUACIN
CLASE N 1: Agrupan alimentos segn sus

Qu comemos? y cunto? caractersticas nutricionales.
OBJETIVO: Identificar la cantidad y

calidad de los alimentos consumidos
diariamente.
CLASE N 2: Relacionan el consumo de comida

Cul es tu comida rpida favorita? chatarra con el aporte calrico que
realizan en el cuerpo.
OBJETIVO: Analizar el aporte calrico

Analizar el consumo de alimento diario
de la comida rpida y proyectar las
(variedad, tamao y frecuencia de
consecuencias de dicho consumo.
porciones), reconociendo los alimentos
para el crecimiento, la reparacin, el
CLASE N 3: Identifican al azcar como un
desarrollo y el movimiento del cuerpo.
Cunta azcar tiene tu bebida? nutriente que deben consumir con
(OA 5).
moderacin.
OBJETIVO: Determinar cunta azcar

se consume en una bebida y cmo
afecta su consumo en exceso.
CLASE N 4: Relacionan una mayor actividad

Cunto nos movemos? fsica con la necesidad de consumir
una mayor cantidad de alimentos.
OBJETIVO: Relacionar la cantidad de

ejercicio que se realiza con el consumo
de alimentos.
CLASE N 5: Identifican que el consumo de

Qu efectos tiene el humo del tabaco tiene efectos nocivos para los
Investigar en diversas fuentes y cigarro? seres vivos.
comunicar los efectos nocivos que
produce el cigarrillo (humo del OBJETIVO: Reconocer los efectos
tabaco) en el sistema respiratorio y nocivos del humo del cigarro para los Relacionan cncer pulmonar con
circulatorio. (OA 6). seres vivos. consumo de cigarro.
* Las clases 1,2 y 3 pueden ser desarrolladas de forma consecutiva.
8 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin

Mdulo / Cuerpo Humano y Salud
OBJETIVO DE APRENDIZAJE TEMA Y OBJETIVO DE LA CLASE INDICADORES DE EVALUACIN
CLASE N 6: Investigan los beneficios de algunos

Por qu el pan amasado es hongos comestibles.
esponjoso?
OBJETIVO: Investigar el efecto

que tiene el uso de levadura en la
produccin de pan.
CLASE N 7: Describen el efecto beneficioso de

Cmo se hace el yogur? algunas bacterias en el organismo
(por ejemplo, competencia con
bacterias patgenas, evitando? su
OBJETIVO: Identificar que la leche se colonizacin).
transforma gracias a la presencia de
microorganismos.
Investigar e identificar algunos
microorganismos beneficiosos y
dainos para la salud (bacterias, virus
y hongos), y proponer medidas de Clase N 8: Mencionan diversas acciones, como,
cuidado e higiene del cuerpo. (OA 7). Otra vez Lvate las manos! lavarse las manos, cubrirse la boca al
estornudar, lavar los alimentos, etc.,
que permiten prevenir el contagio de
OBJETIVO: Reconocer el lavado de enfermedades infectocontagiosas.
manos como una accin que limita el
contagio de enfermedades producidas
por microorganismos.
Clase N 9: Mencionan diversas acciones, como,

Cmo se esparcen los grmenes? lavarse las manos, cubrirse la boca al
estornudar, lavar los alimentos, etc.,
que permiten prevenir el contagio de
OBJETIVO: Identificar qu acciones,
enfermedades infectocontagiosas.
como cubrirse la boca al estornudar,
limitan el contagio de enfermedades
producidas por microorganismos.
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin / 9

Materiales y recursos de apoyo segn planes de clases
CLASE MATERIALES RECURSOS DE APOYO
CLASE N 1: Sin materiales especiales. http://www.alimentosysalud.cl/index.

php?option=com_content&task=view&id=10
CLASE N 2 Sin materiales especiales. http://www.eligevivirsano.cl/mueve-tu-cuerpo/

indice-masa-corporal/
CLASE N 3 - Lata de bebida cola (1 por grupo/total 10). https://www.youtube.com/

- Balanza (1 por grupo/ total 10). watch?v=3q9eh9TWFGM
- Vaso pp de 500 ml (2 por grupo/total 20).
- Azcar (1 kg total).
- Cucharada (1 por grupo/total 10).
- Mechero (1 por grupo/total 10).
CLASE N 4 - Lpices a colores (verde, azul, rojo, amarillo y http://www.fundaciondelcorazon.com/corazon-

naranja / 1 juego por nio/a). facil/recursos-didacticos/ejercicio-calorias.html
CLASE N 5 Sin materiales especiales. https://www.youtube.com/

watch?v=q2DX58kExNk
CLASE N 6: - Pan amasado. https://www.youtube.com/watch?v=iCic08Oqk5I

- Pan doblada.
- Pan de levadura (1 por grupo/total 10).
- Tubos de ensayo (3 por grupo/total 30).
- Globos (3 por grupo/total 30).
- Agua tibia (100 ml por grupo/total 1 l).
- Vaso pp (2 por grupo/total 20).
- Azcar (1cucharadita por grupo/total 10).
- Sal (1cucharadita por grupo/total 10).
- Elstico (3 por grupo/total 30).
- Varillas de agitacin (2 por grupo/total 20).
10 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin

Mdulo / Cuerpo Humano y Salud
CLASE MATERIALES RECURSOS DE APOYO
CLASE N 7 - Vaso precipitado 1 litro (1 por grupo/10 https://www.youtube.com/watch?v=DZ8ttzdBpoI

total) *Puede ser una olla pequea.
- Vaso precipitado de 500 ml (4 por grupo/40
en total).
- Varilla de agitacin (1 por grupo/10 en total).
- Termmetro (1 por grupo /10 en total).
- Leche entera (500 ml por grupo/total 3
litros).
- Yogur natural (1 pote por grupo/total 10).
- Frascos de vidrio con tapa (4 frascos por
grupo/40 en total).
- Mechero (1 por grupo/ 10 total).
- Soporte y rejilla (1 por grupo/total 10).
- Cucharita (1 por grupo/ 10 total).
- Olla grande (2 a 3 para el curso).
- Cobertor (tipo frazada pequea de polar) (1
por olla).
- Portaobjeto (1 por grupo/total 19).
- Alcohol (un par de gotas por grupo).
- Azul de metileno (un par de gotas por
grupo).
- Microscopio ptico.
CLASE N 8 - Frascos de vidrio grandes que cierren https://www.youtube.com/watch?v=0OZJmhbyoas

hermticamente (3 para el curso).
- Papas peladas (1 por estudiante/total 40). https://www.youtube.com/watch?v=tCIC0KXL2Qs
- Jabn (1).
- Papel absorbente (3 rollos para el curso).
- Gel desinfectante para manos (1).
CLASE N 9 - Talco (1 frasco para el curso). https://www.youtube.com/

- Pao negro (1 por grupo/total 20). watch?v=nWohY8mnV1E
- Cartulina negra (1 pliego por grupo/total 20).
- Regla de 30 cm (1 por grupo/ total 20).
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin / 11

CLASE NO 1: Qu comemos? y cunto? / 90 minutos
Objetivo de la clase: Objetivo de Aprendizaje Asociado
Identificar la cantidad y la calidad de los alimentos Analizar el consumo de alimento diario (variedad,
consumidos diariamente. tamao y frecuencia de porciones), reconociendo
los alimentos para el crecimiento, la reparacin, el
desarrollo y el movimiento del cuerpo. (OA 5).
ANTECEDENTES
En esta clase tendrn la oportunidad de hacer una autoevaluacin sobre su consumo diario de alimentos y comparar
con el resto del grupo curso. Para ello debern entregar informacin desde lo que ellos(as) hacen as como recoger
datos de los otros alumnos(as). Dicha informacin deber ser registrada y analizada.
Usted debe saber que la alimentacin es una accin que realizamos desde que nacemos, y diariamente en ms de
una oportunidad. Tiene una funcin muy importante ya que nos nutre, y con eso podemos llevar a cabo las funciones
vitales de nuestro cuerpo. Considerando que, si bien la temtica de una alimentacin sana ha estado muy de moda
en el ltimo tiempo, las y los estudiantes no son conscientes de ello. Tampoco son capaces de visualizar los efectos
adversos que tienen los malos hbitos alimenticios para su vida en el futuro. Es por esto que se debe hacer un nfasis
constante en los efectos que tienen en su vida y que lo visualicen como un problema global.
Las investigaciones muestran que las y los estudiantes, en general, desconocen hbitos y dietas acordes a sus
requerimientos energticos. Ellos(as) no visualizan las consecuencias que tiene en el largo plazo, una inadecuada y
poco equilibrada alimentacin sumada a la falta de actividades fsicas.
CONCEPTOS CLAVES: Alimentacin equilibrada, calidad y cantidad de alimentos.
12 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase

CLASE NO 1
INICIO
Al inicio se lee la contextualizacin y luego se plantean dos preguntas: Qu comemos? y cunto? Se solicita que
de manera individual registren en la tabla del Cuaderno del trabajo todo lo que recuerdan haber comido en un da.
Adems, debern agrupar los alimentos declarados en cinco grupos de alimentos.
DESARROLLO
Una vez identificado todo lo consumido durante un da, los alumnos(as) debern recoger la informacin de los
dems compaeros(as) del curso y completar para ello la tabla del Cuaderno de trabajo. Luego, teniendo todos los
datos, debern completar los datos de frecuencias del curso. Con esos valores se les solicita graficar la informacin
recopilada en un grfico de barras, donde se identifica cantidad de estudiantes que sealan consumir alguno de los
cinco grupos establecidos.
CIERRE
A modo de cierre y de reflexin se plantea que contesten una serie de preguntas como: Qu grupo de alimentos son
los ms consumidos por los alumnos(as) del curso? Y qu grupo de alimentos es el menos consumido por las y los
estudiantes de este curso? Crees t que estos valores se repiten en los dems integrantes de tu casa? A partir de las
respuestas volver a retomar las preguntas del inicio de la clase, qu comemos? y cunto?
Sugerencias de evaluacin
~~ A partir de las respuestas a las preguntas planteadas al cierre, se sugiere que los alumnos(as) las expongan
brevemente. Ellos(as) deben agrupar los alimentos en verduras y frutas, granos, leches y derivados, carnes,
dulces o golosinas. Grafican la informacin de manera correcta. Al final de la clase arman sus comidas
en trminos de porciones: desayuno: una porcin de lcteos, media porcin de frutas, media porcin de
granos; almuerzo: una porcin de carne, una porcin de granos, una porcin de frutas y verduras; once:
una porcin de lcteos, media porcin de granos, media porcin de frutas; cena: una porcin de carne, una
porcin de granos, una porcin de frutas y verduras.
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase / 13

CLASE NO 2: Cul es tu comida rpida favorita? / 90 minutos
Analizar el aporte calrico de la comida rpida y Analizar el consumo de alimento diario (variedad,
proyectar las consecuencias de dicho consumo. tamao y frecuencia de porciones), reconociendo
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes debern analizar cul es el aporte nutritivo y calrico que tiene la comida rpida.
Para ello se les entrega informacin nutricional de diferentes alimentos que se venden en locales de comida rpida
con el fin de identificar cunto es el aporte calrico que tienen dichos nutrientes.
Usted debe saber que los chilenos(as) somos grandes consumidores de comida rpida, la que est llena de grasas,
azcar y sal. Esta comida si bien es sabrosa para la mayora de los paladares no trae ningn beneficio a la salud. Con
los altos ndices de consumo de comida chatarra no es casualidad que exista tanta obesidad en Chile, diabetes,
hipertensin y enfermedades metablicas en general. Por otro lado, estudios muestran que el 40% de los chilenos(as)
sealan que comen regularmente este tipo de comida siendo las papas fritas, galletas, chocolates o pizzas los favoritos.
Las preconcepciones de las y los estudiantes y tambin de muchos adultos, respecto de los alimentos libres de
grasa es pensar que son saludables y no engordan. Sin embargo, muchos de estos alimentos son ricos en azcar, la
cual no solo no es saludable sino que en nuestro organismo se transforma en grasa, por lo tanto, tambin contribuyen
al aumento de peso.
CONCEPTOS CLAVES: Caloras, consumo equilibrado de alimentos, aporte nutritivo.

CLASE NO 2
INICIO
Luego de la contextualizacin se les pide a las y los estudiantes que describan un plato favorito de comida rpida,
incluyendo tipo de alimento y porciones. Adems, se les consulta con qu frecuencia consumen comida rpida.
DESARROLLO
Los alumnos(as) debern seleccionar porciones de alimentos de comida chatarra la cual contiene informacin
nutricional, como las caloras, grasa total, carbohidratos, sodio y protenas. A partir de esta seleccin debern
completar una tabla donde registrarn los valores de la informacin nutricional y calcularn los valores totales de la
informacin nutricional de los alimentos seleccionados. A partir de ello, y entregando valores estndares de lo que
debe consumir un nio(a) de su edad, en trminos de caloras y sal, debern determinar qu fraccin de lo que deben
consumir en un da se podran comer en un plato. Terminar esta parte leyendo lo que plantean las investigaciones
respecto de las consecuencias que tiene para la salud de las personas el consumo excesivo de caloras y de sal.
CIERRE
Para finalizar se plantea realizar una reflexin con las y los estudiantes, para ello debern contestar preguntas como:
Qu consecuencias tendra para tu salud consumir de manera regular comida chatarra? Cmo podras convencer
a un nio(a) de tu edad que no es bueno para su salud consumir este tipo de comida alta en grasas y carbohidratos?
La idea es que los alumnos(as) puedan visualizar las consecuencias que tiene para ellos(as) consumir comida chatarra
de manera sistemtica. .
~~ Se les solicita a las y los estudiantes que contesten la pregunta qu plato de comida chatarra podras
pedir? Deberan armar un plato entre 600 y 800 caloras, considerando que es solo el almuerzo.

CLASE NO 3: Cunta azcar tiene tu bebida? / 90 minutos
Determinar cunta azcar se consume en una bebida Analizar el consumo de alimento diario (variedad,
y cmo afecta su consumo en exceso. tamao y frecuencia de porciones), reconociendo
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes retoman la actividad 1 de la primera clase, estableciendo cunta bebida toman en
un da y contestan la pregunta: Cunta bebida o jugo tomas en un da? Luego de analizar un grfico que muestra el
consumo de bebidas azucaradas en USA, determinan cunta azcar tiene una bebida cola.
Usted debe saber que Chile es un pas con un alto consumo de bebidas azucaradas, de hecho ocupa el tercer lugar
en el mundo en el consumo de este tipo de bebidas, con 116.2 litros per cpita al ao. Por su parte, un estudio de
la Universidad de Harvard plante que el consumo regular de bebidas azucaradas desencadenara 180 mil muertes
al ao en todo el mundo. El exceso de azcar refinado supone una acumulacin de grasas poco saludables en el
organismo, lo que afecta a nuestra salud cardiovascular, al sistema nervioso, a nuestros huesos y estado anmico,
ya que este consumo excesivo de azcar nos deja sin energa. El azcar es considerada por muchos los cientficos
un alimento txico ms all de las caloras. Algunos informes de expertos de la Universidad de California en San
Francisco agregan que aparte de provocar una gordura acumulada en la cintura, al azcar se le atribuyen la generacin
de cambios en el metabolismo, hipertensin arterial, daos renales e incluso precursores de varios cnceres.
Las preconcepciones de las y los estudiantes y de muchos adultos respecto del consumo excesivo de azcar es
pensar que las enfermedades asociadas se producirn cuando sean muy viejos, por lo tanto, no les afecta su consumo
cuando nios(as) o adultos jvenes. Sin embargo, las investigaciones muestran que, por un lado, las enfermedades
se producen a edades cada vez ms tempranas y, por otro lado, la poblacin tiene cada vez mayores expectativas de
vida.
CONCEPTOS CLAVES: Azcar, caloras, consumo diario de carbohidratos.

CLASE NO 3
INICIO
Retoman la actividad 1 de la clase 1, en la cual autoevalan el consumo de bebidas azucaradas, contestando la
pregunta: Cunta bebida o jugo tomas en un da? Luego, analizan un grfico que muestra el consumo de bebidas
azucaradas en Estados Unidos entre 2007 y 2012. Los alumnos(as) debern contestar preguntas a partir del anlisis de
los datos que entrega el grfico como: En qu rango de edad hay mayor consumo de bebidas endulzadas con azcar
expresado en la cantidad de kcal?, cul es la bebida endulzada con azcar que es consumida mayoritariamente en
los diferentes rangos etarios ?, en qu rango etario se consumen menos kcal asociadas a bebidas endulzadas con
azcar? y cul es la bebida endulzada con azcar que se consume que tu rango etario? Coincide esto con lo que t
consumes ms?
DESARROLLO
A partir de la afirmacin que a las personas les gusta beber bebidas colas se formula la pregunta cunta azcar
tienen estas bebidas?. Luego se platea hacer una actividad donde se evaporar la bebida cola, quedando el azcar en
el fondo. Masando antes y despus el vaso precipitado se puede calcular la cantidad de azcar que tiene una lata de
bebida. Si no se cuenta con una balanza se puede estimar el valor en nmero de cucharadas de azcar. Luego se debe
analizar una etiqueta de informacin nutricional de una bebida no cola, para luego contestar una serie de preguntas
como, por ejemplo, cuntas caloras tiene una lata? o cuntos gramos de azcar contiene una lata? Se entregan
indicaciones para poder estimar cuntas cucharadas de azcar contiene una lata de bebida.
CIERRE
Al finalizar leer los antecedentes dados por investigaciones respecto de las consecuencias que tiene para la salud de
las personas el consumo excesivo de azcar. As tambin se entregan antecedentes de cunta es la cantidad de azcar
recomendable para el consumo habitual.
~~ Los alumnos(as) debern sealar cunta bebida pueden consumir en un da de acuerdo a las indicaciones
dadas. Deberan poder responder que una lata de 350 ml equivale a aproximadamente 6 cucharaditas de
azcar, por lo que podran tomar otras 5 cucharadas en el da.

CLASE NO 4: Cunto nos movemos? / 90 minutos
Relacionar la cantidad de ejercicio que se realiza con Analizar el consumo de alimento diario (variedad,
el consumo de alimentos. tamao y frecuencia de porciones), reconociendo
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes analizan un grfico que muestra lo que hacen personas sobre 18 aos en su tiempo
libre. Luego harn una autoevaluacin de la cantidad de movimiento que efectan en un da de clases y en un da de
fin de semana, y comparan con los dems compaeros(as) del curso. Terminan esta clase relacionando el consumo de
caloras con el gasto energtico.
Usted debe saber que hoy en da tanto una alimentacin sana como el ejercicio fsico se han revelado como pilares
fundamentales en la prevencin y tratamiento de enfermedades como la obesidad. En un informe elaborado por el
Ministerio de Salud de Chile devela que cerca del 80% de la poblacin es considerada sedentaria y pasa muchas horas
sentada, por ejemplo, sentado frente a una pantalla. En una encuesta, aplicada a 5.141 personas en las 15 regiones,
muestra que solo 13,6% de las personas encuestadas hace actividad fsica tres veces a la semana y un 15,7% lo hace
dos o menos veces a la semana. La actividad que ms se realiza en los tiempos de ocio es ver televisin.
Las preconcepciones de las y los estudiantes y tambin de muchos adultos respecto a la realizacin de actividad
fsica, dice relacin con la idea que esta solo es necesaria cuando la persona quiere reducir su peso. Si bien es cierto
que la actividad fsica ayuda a controlar el peso, tambin ayuda a fortalecer los huesos y los msculos, a mejorar la
salud mental y el estado de nimo y a reducir el riesgo de enfermedades del corazn, diabetes, e incluso algunos tipos
de cncer.
CONCEPTOS CLAVES: Ejercicios, gasto de caloras, actividades fsicas, salud.

CLASE NO 4
INICIO
Al comienzo analizan un grfico que muestra qu actividades realizan las personas preferentemente en su tiempo
libre. Para ello contestan preguntas como: Cul es la actividad favorita de los sujetos encuestados? En qu lugar se
encuentra realizar deporte o actividad fsica? y crees que estos resultados tambin se dan en los compaeros(as)
de tu curso?
DESARROLLO
Aqu se realiza una autoevaluacin de qu tipo de actividad realizan un da de clases y un da de fin de semana,
para lo cual debern colorear en el Cuaderno del estudiante un reloj de 24 horas con un patrn de colores dados.
Luego contestan preguntas como hay un equilibrio y una variedad en las actividades que realizas? Cmo cambia
tu actividad fsica en un da de la semana si lo comparas con un da de fin de semana? Finaliza esta parte con datos
entregados por la OMS respecto de los niveles de sedentarismo y se invita una pequea reflexin al respecto. Luego
se pide que retomen la primera parte de esta clase y que comparen la cantidad de actividad fsica que efectan
con sus otros compaeros(as). Adems se seala que existe una relacin entre el sedentarismo y la aparicin de
enfermedades, por lo que deben plantear: Qu medidas podran proponer en el curso para disminuir los ndices de
sedentarismo? Por ltimo se muestra una tabla con el gasto energtico que tienen ciertas actividades fsicas, donde
los alumnos(as) pueden calcular el gasto calrico, dependiendo de su peso y el tiempo que hacen la actividad. Se
intenciona la relacin entre cunto comen y el gasto energtico que realizan.
CIERRE
Para finalizar las y los estudiantes debern explicar la relacin que se puede establecer entre la cantidad de caloras
que se comen y el tipo de actividad fsica que se desarrolla.
~~ Considerando las ltimas preguntas planteadas las y los estudiantes deberan poder establecer una
relacin directa entre el consumo de alimentos y el gasto energtico que debe desarrollar una persona
para mantener un equilibrio.

CLASE NO 5: Qu efectos tiene el humo del cigarro? / 90 minutos
Reconocer los efectos nocivos el humo del cigarro Investigar en diversas fuentes y comunicar los efectos
para los seres vivos. nocivos que produce el cigarrillo (humo del tabaco) en
el sistema respiratorio y circulatorio. (OA 6).
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes partirn proponiendo una investigacin para responder la pregunta: Qu efecto
produce el humo del cigarro en plantas como los girasoles? Luego observan imgenes que muestran cmo se
deteriora una planta expuesta al humo del cigarro, y, finalmente, analizan grficos que muestran consumo de tabaco
y prevalencia de cncer pulmonar, para establecer relaciones causa-efecto.
Usted debe saber que Chile es uno de los pases con mayor consumo de tabaco en Amrica Latina. Se sabe que el
tabaquismo constituye uno de los factores de riesgo de enfermedad y muerte ms importantes. Se ha estimado que
en Amrica Latina hay 145 millones de fumadores, de ellos, cerca de 9,7 millones son chilenos(as), lo que nos pone en
el primer lugar de prevalencia de tabaquismo en la regin. Adems, el tabaco es el factor de riesgo ms importante
de cncer en la regin. Se ha calculado que el 26% de todas las muertes por cncer y el 84% de todas las muertes
por cncer de pulmn en Amrica Latina se atribuyen al tabaco. En Chile se estima que 14.000 personas mueren cada
ao a causa del tabaco.
Preconcepciones de las y los estudiantes. Los adolescentes y jvenes creen que solo las personas mayores se
enferman por fumar. Adems, asocian los problemas del tabaquismo solo a los fumadores activos, y no advierten los
riesgos que conlleva estar al lado de un fumador, es decir, siendo un fumador pasivo. Tanto fumadores activos como
pasivos, aumentan el riesgo de sufrir problemas de salud, en todos los grupos etarios, a consecuencia del consumo del
tabaco, estos van desde disminucin de la funcin pulmonar, falta de aire, tos y rpido cansancio durante el ejercicio
hasta cncer.
CONCEPTOS CLAVES: Tabaquismo, efectos nocivos, cncer pulmonar.

CLASE NO 5
INICIO
Se parte con una contextualizacin para introducir el tema, luego se platea la siguiente pregunta: Qu efecto
produce el humo del cigarro en plantas como los girasoles? Los alumnos(as) debern plantear una hiptesis y luego
un diseo de investigacin para responder la pregunta y poner a prueba la hiptesis.
DESARROLLO
Se muestra una secuencia de imgenes de dos girasoles, en iguales condiciones iniciales y luego uno de ellos es
expuesto a humo de cigarrillo de manera constante. Las y los estudiantes deben describir las diferentes imgenes,
partiendo las que son iguales y luego comparando la que estaba expuesta al humo de cigarro con la que mantena
las condiciones originales. A partir de ello deben contestar cuatro preguntas, que los(as) haga establecer relaciones
causales a partir del consumo de tabaco.
CIERRE
Una vez completada la actividad intencionar la reflexin de los estudiantes indicando que al igual que la planta los
seres humanos nos vemos afectados negativamente por el humo del cigarro, destacando que las muertes por cncer
pulmonar van aumentando cada ao..
~~ Se plantean tres preguntas que contesten de manera individual: Cmo es el consumo de tabaco en
Chile? Qu consecuencias tiene para la salud de las personas, la prevalencia de consumo de tabaco?
Qu problemas podemos sufrir si estamos al lado de una persona que fuma y, por lo tanto, respirando
tambin el humo del tabaco? Luego realizar una puesta en comn. Los alumnos(as) deberan sealar que
el consumo en Chile en los ltimos aos se mantiene relativamente en los mismos valores, que existe una
relacin entre fumar y aparicin de cncer pulmonar, y que el humo del tabaco nos enferma igual que si
estuviramos fumando.

CLASE NO 6: Por qu el pan amasado es esponjoso? / 90 minutos
Investigar el efecto que tiene el uso de levadura en la Investigar e identificar algunos microorganismos
produccin de pan. beneficiosos y dainos para la salud (bacterias, virus y
hongos), y proponer medidas de cuidado e higiene del
cuerpo. (OA 7).
ANTECEDENTES
En esta clase a partir de la observacin de diferentes tipos de panes se les pide a las y los estudiantes que indaguen
por qu el pan amasado es ms esponjoso que una hallulla. Entonces deben investigar qu hacen las levaduras y qu
permite que el pan amasado sea ms esponjoso.
Usted debe saber que no todas las bacterias y los hongos son malos para nuestra salud. De hecho, la mayora de
las bacterias son inofensivas y algunas son incluso beneficiosas. Igualmente, hay ciertos hongos, particularmente
las levaduras que son tiles para las personas, ya que pueden ayudar a promover una buena salud, por ejemplo,
ayudan a la digestin. Tambin pueden ser utilizadas en las comidas y en mbitos relacionados con la fabricacin de
ciertos medicamentos. Por ejemplo, la Saccharomyces cerevisiae es comnmente conocida como levadura de pan o
de cerveza, utilizada en la elaboracin de varios tipos de panes. Al incorporar este hongo a la masa del pan, hace que
este se eleve, ya que al fermentar los carbohidratos produce CO2, hacindolo ms esponjoso.
Preconcepciones de las y los estudiantes. Un estudio ha revelado que los alumnos(as) piensan que tanto el moho
como la levadura no son organismos vivos. En especial respecto de la levadura plantean que son sustancias qumicas,
al igual que el polvo de hornear, ya que al observarlo, tiene un aspecto de una masa inanimada.
CONCEPTOS CLAVES: Levadura, fermentacin, produccin de CO2.

CLASE NO 6
INICIO
Se comienza con una contextualizacin que permite introducir en la primera actividad, que se realiza de manera
grupal, y que consiste en comparar diferentes tipos de panes: pan amasado y doblada. Debern observar los panes
cortados horizontalmente, describir las caractersticas que tienen cada uno de los panes y contestar las preguntas:
Qu diferencias se pueden apreciar en ambos tipos de panes? A qu creen que se debe esta diferencia?
DESARROLLO
Se indica que el pan amasado es fabricado usando levadura, y se invita a indagar qu hace que la levadura haga que el pan
amasado sea ms esponjoso. Para ello primero observan un pan de levadura y dan a conocer sus caractersticas. Luego
preparan una actividad experimental, para lo cual disuelven la levadura con agua tibia, y generan tres preparaciones:
con agua, con agua + azcar y con agua + sal. A los tubos de ensayos les colocan un globo en la parte superior y
observan qu sucede durante 40 minutos. Para ello debern ir registrando en el Cuaderno del estudiante lo que va
pasando con los tubos de ensayos y con los globos. Se espera que el tubo de ensayo que tiene levadura+agua+azcar
infle el globo, ya que la fermentacin del azcar que realizan las levaduras genera CO2.
CIERRE
A modo de conclusin se les plantea a los alumnos(as) tres preguntas: Qu diferencias se observan al comparar los
tubos de ensayo A, B y C? A qu pueden atribuir esta diferencia?, piensen qu tienen en comn y qu tienen de
diferente las distintas preparaciones? Finalmente, por qu la levadura hace que el pan amasado sea ms esponjoso?
Se espera que puedan inferir que la levadura gracias al azcar produce un gas que hace que se expanda el globo y es
lo mismo que permite que el pan amasado sea esponjoso.
~~ Utilizar las respuestas entregadas por los grupos en la parte de cierre para evaluar el logro del objetivo.
* Los estudiantes mientras esperan los resultados, pueden realizar otra actividad, ya sea de las clases anteriores, o una lectura adicional
sobre el tema de la clase.

CLASE NO 7: Cmo se hace el yogur? / 135 min / 2 das seguidos
Identificar que la leche se transforma gracias a la Investigar e identificar algunos microorganismos

presencia de microorganismos. beneficiosos y dainos para la salud (bacterias, virus y
hongos), y proponer medidas de cuidado e higiene del
cuerpo. (OA 7).
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes compararn un yogur natural con leche lquida, determinando semejanzas y
diferencias. Luego debern seguir un procedimiento con la leche lquida y observar si se producen cambios. Se espera
que atribuyan los cambios a algn componente del yogur, bacterias. Adems se trabajar el desarrollo de habilidades
en la medicin y el registro de datos, as como tambin en su anlisis e interpretacin.
Usted debe saber que el yogur es un producto lcteo ampliamente consumido por las personas. Est formado a
partir de la fermentacin que realizan dos bacterias: la Lactobacillus bulgaricus y el Spreptococcus thermophillus a
la leche. Producto de esta fermentacin se genera cido lctico, que es responsable, por un lado, del sabor amargo
caracterstico del yogur, y, por otro, de la modificacin que sufre la estructura de las protenas de la leche, otorgndole
la textura tpica. Se ha estudiado continuamente al yogur por sus beneficios para la salud, en particular por la adicin
de los probiticos. La investigacin actual ha estado analizando la manera de mejorar el yogur, tanto en trminos de
su potencial como un alimento saludable y como un producto apetecible para la poblacin general.
Las preconcepciones de las y los estudiantes, y tambin de muchos adultos es pensar que los yogures por s solos
son muy saludables y contribuyen a mantener una dieta equilibrada. Efectivamente los yogures son un alimento muy
saludable, pero en condiciones naturales. Existen muchas marcas comerciales que les han agregado mucha azcar,
colorantes y otros compuestos qumicos, por lo que su consumo debe ser limitado, pues deja de ser saludable en
esas condiciones. De hecho aquellos yogures que tienen azcar agregada pueden promover el desarrollo de ciertas
levaduras presentes en el ambiente que pueden ser perjudiciales para la salud. Los ms saludables son los yogures
naturales y si se quiere agregar algn saborizante se recomienda agregar frutas secas.
CONCEPTOS CLAVES: Yogur, fermentacin lctica, bacterias beneficiosas.

CLASE NO 7
INICIO
Luego de una breve contextualizacin se solicita que las y los estudiantes observen y describan las caractersticas de
un yogur natural, para ello pueden ayudarse de una varilla de agitacin.
DESARROLLO
Como el yogur es un producto lcteo se inicia esta parte con una comparacin entre lo que ya haba observado en la
actividad 2 con un vaso de leche. Luego de comparar debern concluir respecto de aspectos comunes y diferentes.
Realizar una puesta en comn de las observaciones realizadas e identificar aquellos elementos comunes entre los
diferentes grupos. A continuacin, debern efectuar un tratamiento a la leche detallado en el Cuaderno del estudiante,
y dejarlo reposar durante 24 horas. Transcurrido ese tiempo, debern observar y comparar el contenido de los frascos
con leche y con leche y yogur agregado. Debern completar la tabla sobre la comparacin de ambos procesos.
Finalmente, debern tomar una muestra pequea de yogur y aplicar tincin de azul de metileno para observar el
resultado de esta tincin bajo el microscopio ptico. De esta manera podrn observar microrganismos en el yogur
que corresponden a bacterias.
CIERRE
A modo de sntesis se les plantean preguntas como: Qu le pasa a la leche al mezclarse con el yogur? Adems se
explicita que hay personas que son intolerantes al azcar de la leche, la lactosa, sufriendo una serie de malestares
gastrointestinales, a lo cual se les pregunta: Qu beneficios tendra para estas personas el consumo de yogur en vez
de leche?
~~ Utilizar las preguntas planteadas en la actividad de cierre para evaluar si las y los estudiantes logran
describir el efecto beneficioso de las bacterias para el organismo. Tambin se podra agregar una
rbrica para evaluar el trabajo prctico que podra incluir criterios como los siguientes para evaluar las
conclusiones:
El alumno(a) concluye El alumno(a) concluye El alumno(a) concluye El alumno(a) no

a partir de los mezclando el sentido desde el sentido concluye.
Conclusiones. resultados. comn y los resultados. comn.
(4) (3) (2) (1)

CLASE NO 8: Otra vez Lvate las manos! / 90 min / tres semanas
Reconocer el lavado de manos como una accin que Investigar e identificar algunos microorganismos
limita el contagio de enfermedades producidas por beneficiosos y dainos para la salud (bacterias, virus y
microorganismos. hongos), y proponer medidas de cuidado e higiene del
cuerpo. (OA 7).
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes realizarn un experimento para develar la presencia de microorganismos en el
ambiente y cmo estos se quedan en nuestras manos, aun cuando no los veamos.
Usted debe saber que un gran porcentaje de las infecciones como hepatitis, tifoideas y diarreas, adems de
enfermedades respiratorias como la influenza, se trasmiten a travs de manos contaminadas. Las investigaciones
muestran que los seres humanos alojan una cantidad inimaginable de bacterias en sus manos. Asimismo, se plantea
que el lavado de manos con jabones antibacterianos es la nica forma efectiva de minimizar el riesgo de enfermedades,
porque ataca directamente a los microbios que son ms perjudiciales. En este sentido la Organizacin Mundial de la
Salud plantea que debemos lavarnos las manos cada vez que vamos al bao; luego de tocar dinero o los pasamanos
en los medios de transporte; despus de jugar con nuestras mascotas y definitivamente siempre antes de sentarnos
a comer. En la vida cotidiana, las personas deben utilizar agua y cualquier jabn y saber que las bacterias se barren,
pero no se mueren. Por su parte, el alcohol gel s mata las bacterias, pero, si bien no requiere de agua, no limpia ni
saca la mugre.
Las preconcepciones de las y los estudiantes y muchos adultos piensan que cuando las manos se ven sucias,
presentan un riesgo para la salud, sin embargo, si no se ven sucias a simple vista, no revierte un peligro.
CONCEPTOS CLAVES: Higiene de manos, microrganismos, jabn, gel desinfectante.

CLASE NO 8
INICIO
Luego de una pequea contextualizacin se les pide a las y los estudiantes que hagan una autoevaluacin de sus
rutinas de lavado de mano. Para ello se les pregunta, cundo te lavas las manos? y por qu? Se espera que los
alumnos(as) indiquen cada vez que se lavan las manos durante un da y qu los motiv a hacerlo. Es importante
recalcar que sean lo ms honestos posibles, ya que se quiere levantar un diagnstico del curso, lo ms parecido a la
realidad.
DESARROLLO
Para esta actividad dividir el curso en tres grandes grupos, uno no se lavar las manos, el segundo se lavar las manos
solo con agua, y el tercero se lavar las manos con jabn y alcohol gel. Se plantean siglas para cada uno de los grupos
para evitar comentarios entre las y los estudiantes. Primero se trazar una ruta por la cual los alumnos(as) recorrern
las instalaciones del establecimiento, tocando diferentes partes previamente determinadas. Cada grupo prepara los
materiales requeridos, una papa pelada (no debe quedar con cscara, pero cruda) y limpia, que debern dejarlas en
bandejas. Luego debern lavarse las manos todos los alumnos(as) con jabn y secrselas con papel absorbente. A
continuacin debern seguir una ruta que usted ha trazado e ir tocando todo lo indicado. Al terminar la ruta las y
los estudiantes que no se lavarn las manos debern tocar con ambas manos su papa, dejarla en el frasco y luego
cerrarlo hermticamente. El grupo que se lava con agua, se seca con papel absorbente, toca su papa, la coloca en
su frasco y cierra hermticamente. Finalmente el grupo que se lava con jabn y luego con alcohol gel se seca con
papel absorbente, toca su papa y cierra el frasco hermticamente. Al final todos(as) se vuelven a lavar las manos, con
jabn. Esta actividad ser preparada y elaborada en una clase de 90 minutos, sin embargo, requiere de un periodo de
observacin de al menos tres semanas, ya que se espera que se cultiven los microorganismos.
CIERRE
Se pide a las y los estudiantes que contesten preguntas a modo de conclusin y reflexin, tales como: que podras
concluir de lo que ha sucedido en este tiempo con los diferentes frascos? Qu importancia tiene el lavado de las
manos constantemente? Qu funcin cumple el uso del jabn y el alcohol gel?
~~ Finalmente debern explicar por qu debemos lavarnos las manos? Se esperan que reconozcan en esta
accin una forma de prevenir la transmisin de grmenes y as evitar enfermarnos.

CLASE NO 9: Cmo se esparcen los grmenes? / 90 minutos
Identificar qu acciones como cubrirse la boca al Investigar e identificar algunos microorganismos

estornudar limita el contagio de enfermedades beneficiosos y dainos para la salud (bacterias, virus y
producidas por microorganismos. hongos), y proponer medidas de cuidado e higiene del
cuerpo. (OA 7)
ANTECEDENTES
En esta clase las y los estudiantes primero analizarn un grfico de distribucin de enfermedades respiratorias
producidas por virus durante el ao 2011 en Chile. Luego realizarn una actividad muy simple, como es estornudar en
la mano con talco. Se espera que visualicen cmo se esparcen las partculas del talco, en una accin similar a lo que
sucede con los grmenes cuando estamos enfermos.
Usted debe saber que los resfriados y la gripe son las enfermedades respiratorias ms comunes en las salas de clases,
y tal vez sean los ms contagiosos. Estas enfermedades son causadas mayoritariamente por virus. Los sntomas de
los resfriados y la gripe incluyen dolor de cabeza, dolor de garganta, estornudos y fiebre. Las personas con resfriados
suelen generar una gran cantidad de secrecin nasal. El modo ms comn de transmisin es de forma indirecta, es
decir, a travs de aerosoles, tales como la tos y los estornudos. Tambin puede transmitirse de forma directa a travs
del contacto humano (besos, tocarse) y el consumo de alimentos contaminados. El estornudo es una forma en la que
cuerpo trata de deshacerse de los microorganismos nocivos. Estos quedan retenidos en las vellosidades de la nariz y
cosquillean la nariz, generando como respuesta los estornudos y la tos. En el caso de los resfriados y la gripe, millones
de partculas virales salen expulsadas desde la nariz, contaminando las superficies que encuentran, lo que podra ser
nuestro alimento, las manos o algunos objetos. De esta forma se produce el traspaso de estos microorganismos de
una persona a otra.
Las preconcepciones de las y los estudiantes y tambin adultos piensan que la gripe se adquiere, porque hay bajas
temperaturas. Sin embargo, uno se enferma cuando entra en contacto con el virus, las bajas temperaturas pueden
asociar una mayor vulnerabilidad, ya que puede producir baja en las defensas internas del organismo, pero no es la
causante de por s de la adquisicin de la enfermedad.
CONCEPTOS CLAVES: Propagacin de grmenes, gripe, influenza, autocuidado.

CLASE NO 9
INICIO
Luego de una breve contextualizacin se les pide a las y los estudiantes que recuerden la ltima vez que tuvieron
gripe o influenza. Si no recuerdan ese momento, pueden pensar cundo estuvo enfermo un familiar. Lo importante es
describir los sntomas que presentan las personas enfermas para llegar a determinar que la eliminacin de secreciones
es una caracterstica comn. Para ello generar una instancia de puesta en comn.
DESARROLLO
Se les presenta un grfico de distribucin de enfermedades respiratorias producidas por diferentes virus durante el
ao 2011 en Chile. Se espera que las y los estudiantes puedan analizar la informacin que entrega el grfico y concluir
en funcin de los datos. Luego organizados de a dos, se asignan roles donde un estudiante presenta gripe llamada
persona enferma y el otro estudiante ser el observador y registrar la informacin. La persona enferma con gripe
coloca sobre su mano una cucharadita de talco, la acerca a la nariz y genera un estornudo sobre una cartulina negra.
El observador registra la distancia que alcanza el talco en la cartulina. Responden la pregunta: Qu pas con el talco?
Luego el observador coloca un pao negro delante de la persona enferma y se repite la accin de estornudar sobre
la mano con talco. Si asumimos que el talco podra representar virus de influenza, describen cmo se transmitira de
la persona enferma a la persona sana, cuando esta ltima estornuda.
CIERRE
A modo de conclusin contestan una serie de preguntas Cmo es la transmisin de estos grmenes? Cun expuesta
queda la persona sana a la exposicin de los grmenes cuando se encuentra cerca de la persona enferma? Qu
acciones podra tomar la persona enferma para evitar dispersin de los grmenes? Seala al menos dos. Las y los
estudiantes deberan identificar el cubrirse la boca al estornudar y el lavarse las manos como dos medidas para evitar
la transmisin de enfermedades.
~~ Se sugiere evaluar las preguntas finales y volver a plantear la pregunta inicial: Cmo se esparcen los
grmenes? Evaluar la realizacin de las actividades, para lo cual usar una rbrica con criterios como:
Realiza todas las Realiza de las Logra realizar la mitad No logra realizar un 1/3
Realizacin del
actividades propuestas. actividades. de las actividades. de las actividades.
trabajo (4) (3) (2) (1)

EVALUACIN DEL MDULO / CUERPO HUMANO Y SALUD
5 BSICO
Indicaciones al Docente sobre la Evaluacin del Mdulo
El mdulo Cuerpo Humano y Salud contempla actividades que abordan parcialmente los objetivos de
aprendizaje de ese eje, por tanto esta evaluacin no mide la totalidad de aprendizajes que debe adquirir
un(a) estudiante para este eje temtico, sino que solamente evala los contenidos abordados en el mdulo.
La evaluacin del mdulo se realiza mediante ocho preguntas de seleccin mltiple y dos preguntas abiertas
de respuesta acotada. Cada una de las preguntas fue elaborada en el contexto de los contenidos tratados
durante el mdulo, con el propsito de medir tanto el conocimiento conceptual de las y los estudiantes
como las habilidades de pensamiento e investigacin cientfica que el mdulo pretende desarrollar.
Orientaciones para el Anlisis de Resultados
Luego de la evaluacin, le sugerimos utilizar un periodo de clases para analizar y reflexionar sobre la
evaluacin con los estudiantes considerando la siguiente informacin:
Las preguntas 1, 5 y 6 de seleccin mltiple y la pregunta abierta de respuesta acotada n1, se enmarcan
en los contenidos asociados al tabaquismo.
Las preguntas 1 y 6 de seleccin mltiple adems de evaluar las habilidades de las y los estudiantes de
interpretar informacin y realizar predicciones a partir de un grfico, favorecen la reflexin crtica sobre
las caractersticas del tabaquismo en nuestro pas; por ejemplo, que en el contexto de Amrica Latina
somos el pas que presenta la mayor prevalencia de fumadores y que aproximadamente el 48% de los
jvenes que egresan de enseanza media y el 25% de los jvenes en 8 ao bsico fuman, segn un
estudio realizado por SENDA el ao 2011.
La pregunta 5 de seleccin mltiple y la pregunta 1 de desarrollo permiten evaluar si las y los estudiantes
reconocen a la nicotina como el agente adictivo ms importante del tabaco y sus efectos nocivos,
principalmente sobre el sistema respiratorio y circulatorio, dentro de los que destacan la enfermedad
pulmonar obstructiva crnica, el enfisema pulmonar, el cncer de pulmn y de laringe y enfermedades
del corazn. De acuerdo a estudios de la OMS el tabaco mata hasta la mitad de quienes lo consumen y
presenta casi 6 millones de muertes al ao a nivel mundial; en cuanto a los fumadores pasivos la cifra
asciende a 600 mil muertes al ao.
30 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Pauta Evaluacin

Evaluacin Mdulo / Cuerpo Humano y Salud
Las preguntas 2, 3 y 7 de seleccin mltiple permiten evaluar si las y los estudiantes reconocen que
una dieta balanceada debe aportar los nutrientes en las cantidades requeridas para cada persona,
as como tambin, el aporte energtico (caloras) de acuerdo a la edad, el sexo, la actividad fsica y
el estado fisiolgico (lactancia, embarazo), para mantener un estado ptimo de salud y evitar, por
ejemplo, enfermedad nutricionales, tales como hipoavitaminosis, obesidad o desnutricin, entre otras.
Las preguntas 3 y 7, adems, permiten evaluar las habilidades del pensamiento cientfico de proponer
mejoras a una investigacin e identificar variables.
Las preguntas 4 y 8 de seleccin mltiple y la pregunta abierta de respuesta acotada n2 evalan si las
y los estudiantes reconocen los efectos de algunos microorganismos y medidas para evitar su contagio.
La pregunta 4 permite evaluar la habilidad cientfica de plantear preguntas para una investigacin.
Durante la retroalimentacin de la evaluacin se puede generar el espacio para reconocer si los
alumnos(as) identifican a los lactobacilos como un tipo de bacteria beneficiosa para la salud. Durante
esta instancia se puede sealar que el consumo de lactobacilos evita el desarrollo en el intestino
de bacterias patgenas causantes de diarreas y que tambin son utilizadas como tratamiento para
disminuir el colesterol y la intolerancia a la lactosa. La pregunta 2 de desarrollo permite reforzar la idea
de que existen microorganismos que son beneficiosos, por ejemplo, en el caso de la levadura que es un
hongo unicelular, al realizar el proceso de fermentacin libera dixido de carbono a la masa del pan,
hacindolo ms esponjoso.
La pregunta 8 de seleccin mltiple, evala si las y los estudiantes reconocen que las medidas de higiene
en el consumo y manipulacin de alimentos permiten disminuir el riesgo de adquirir enfermedades
infecciosas. Con esta pregunta, adems, se puede generar un espacio de conversacin, realizando
preguntas como, por ejemplo: Qu son los virus?, qu son las bacterias?, qu otras enfermedades se
transmiten por alimentos contaminados? Es importante destacar aqu que los virus no son considerados
seres vivos, ya que no estn formados de clulas ni tienen metabolismo propio, pero que, sin embargo,
son responsables de muchas enfermedades como la hepatitis o la gripe.
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Pauta Evaluacin / 31

Pauta de correccin preguntas de seleccin mltiple
TEM INDICADOR CLAVE
1 Predicen tendencia del consumo de tabaco a partir de una investigacin (OA6). A
2 Identifican caractersticas de una dieta equilibrada (OA5). C
3 Relacionan el aumento de peso con una dieta no equilibrada (OA5). B
Identifican las preguntas de una investigacin relacionada con microorganismos beneficiosos

4 C
para la salud (OA7).
Reconocen la nicotina en el consumo de cigarrillos como causa de una enfermedad adictiva

5 B
(OA6).
6 Comparan el consumo de cigarrillo en Chile a partir de una investigacin (OA6). C
Relacionan variables como la actividad fsica, sexo, edad y peso con la necesidad de consumir
7 D
una mayor cantidad de alimentos (OA5).
Identifican acciones que permiten prevenir el contagio de enfermedades infectocontagiosas

8 A
(OA7).
32 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Pauta Evaluacin

Evaluacin Mdulo / Cuerpo Humano y Salud
Rbrica de evaluacin para preguntas abiertas
Chile modific la ley del tabaco el ao 2013 tomando medidas como: prohibicin de publicidad,
exigencia de fotos de consecuencias del tabaquismo en cajetillas y prohibicin de fumar en lugares
Pregunta 1:
pblicos cerrados o con techo, entre otras. Qu justifica la aplicacin de las medidas sealadas
anteriormente? Explica dos razones.
Indicador: Explican que se producen daos graves a la salid en personas fumadoras y tambin en personas
expuestas al humo de tabaco en forma pasiva (OA6).
Nivel de Logro
Adecuado Suficiente Insuficiente
Explican dos razones que justifican Explican dos razones que justifican No responden.
las medidas de la nueva ley de las medidas de la nueva ley de O la respuesta no alude a ninguno
tabaco, mencionando los efectos tabaco, mencionando los efectos de los aspectos sealados
tanto en la salud del fumador en la salud del fumador. anteriormente.
como en la de los fumadores O explican dos razones de los
pasivos. efectos en los fumadores pasivos.
Una alumna de quinto ao bsico ley que la levadura utilizada para hacer el pan es un
microrganismo, perteneciente al grupo de los hongos. Asustada por la informacin decidi
Pregunta 2:
eliminar el pan de su dieta, para no enfermarse. Es una decisin correcta eliminar el pan de la
dieta? Justifica tu respuesta.
Indicador: Describen el efecto beneficioso de algunos microrganismos, como los hongos, en el organismo (OA7).
Nivel de Logro
Adecuado Suficiente Insuficiente
En sus respuestas sealan que En sus respuestas sealan que No responden o la respuesta no
no es una decisin correcta, no es una decisin correcta, alude a ninguno de los aspectos
mencionando que no todos los mencionando que no todos los sealados anteriormente.
microorganismos son perjudiciales microorganismos son perjudiciales. Una respuesta insuficiente tambin
y que el pan es un alimento que O que el pan es un alimento que puede ser que seala que es una
aporta nutrientes. aporta nutrientes. decisin correcta.
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Pauta Evaluacin / 33

5
o
5
o
Mdulo:
CIENCIAS NATURALES
Cuaderno de trabajo
Mdulo:
CIENCIAS NATURALES
Cuaderno de trabajo

Divisin de Educacin General
Ministerio de Educacin
Repblica de Chile
2013
Mdulo: Cuerpo Humano y Salud
CIENCIAS NATURALES
Cuaderno de trabajo / 5o bsico
Mi nombre
Mi curso
Nombre de mi escuela
Fecha
MINISTERIO DE EDUCACIN
2013
1
Mdulo didctico: Cuerpo Humano y Salud
Clase /
Qu comemos? y cunto?
FECHA:
Un da fueron al colegio a dar una charla sobre alimentacin sana y los beneficios para
la salud. A partir de ello, se les pidi una pequea investigacin en cada uno de los
cursos, sobre los hbitos y rutinas de alimentacin que tienen las y los estudiantes en
el colegio. Para ello se plantearon dos preguntas: Qu comemos? y cunto?
ACTIVIDAD 1
Antes de partir, de manera individual completa la siguiente tabla.

Elige un da de la semana en el que recuerdes todo lo que comiste y bebiste. Enumera las comidas
y colaciones en el recuadro. Coloca la hora aproximada, describe el alimento, el tipo de bebida
ingerida. Cuando corresponda identifica tu consumo en estos cinco grupos de alimentos: Verduras y
frutas; Granos; Leches y sus derivados; Carnes; Dulces y golosinas.
2 Cuaderno de trabajo / Mdulo didctico / Ciencias Naturales / 5 bsico

1
Clase /
Da escogido:
Coloca el nmero de porciones* de cada grupo de
alimentos que han comido en las siguientes columnas:
Hora Alimento Lquido
Verduras y Granos Leche y Carnes Dulces y
frutas derivados golosinas
* Una porcin equivale a un puo de tu mano aproximadamente.
ACTIVIDAD 2
Ahora resume en el siguiente cuadro el nmero de porciones totales por grupo de alimentos
durante 24 horas.
Verduras y frutas Granos Leche y derivados Carnes Dulces y golosinas

(maz, trigo) (vacuno, pescado,
pollo, cerdo)
ACTIVIDAD 3
Compara entre los diferentes compaeros(as) del curso, para ello completa la tabla que se
presenta en la pgina siguiente intercambiado la informacin con los dems.
Cuaderno de trabajo / Mdulo didctico / Ciencias Naturales / 5 bsico 3

1
Clase /
Verduras y frutas Granos Leche y derivados Carnes Dulces y golosinas

Yo
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Total

1
Clase /
ACTIVIDAD 4
Ahora veamos cul es la realidad del grupo curso; para ello realiza una tabla de frecuencias y
grafica los resultados.
Nmero de porciones
Verduras y frutas
Granos
Leche y derivados
Carnes
Dulces y golosinas
Nmero de estudiantes
0
Frutas y Granos Leche y Carnes Dulces y
verduras derivados golosinas

1
Clase /
ACTIVIDAD 5
A modo de conclusin, despus de analizar los datos contesta:

a) Qu grupo de alimentos son los ms consumidos por los alumnos(as) del curso?
b) Qu grupo de alimentos es el menos consumido por las y los estudiantes de este curso?
c) Crees t que estos valores se repiten en los dems integrantes de tu casa?
d) Si dispones de 10 porciones de frutas y verduras, 10 porciones de granos, 10 porciones de

leche y derivados, 10 porciones de carnes y 10 porciones de dulces y golosinas, arma lo
que debe ser tu desayuno, tu almuerzo, tu once y tu cena, considerando una distribucin
equilibrada de los alimentos.
Desayuno Almuerzo Once Cena
Todas las investigaciones muestran que una dieta equilibrada tiene efectos positivos en
la salud, disminuyendo la presencia de enfermedades en las personas. Entenderemos
por una dieta equilibrada como aquella que contiene los nutrientes esenciales, as
como las vitaminas y minerales necesarios para el mantenimiento del organismo en
condiciones ptimas, teniendo en cuenta la edad, la actividad que realiza, la contextura
fsica, entre otras. Esto implica comer de todos los grupos en las porciones necesarias,
y limitar el consumo de azcar y grasas.

2
Clase /
Cul es tu comida rpida favorita?

FECHA:
En un da de clases se comenz una discusin respecto de las comidas rpidas, en

general todos los alumnos(as) del curso estaban de acuerdo en que les gustaba mucho
ese tipo de alimentos. Entonces, por un lado, son comidas que les gustan, pero tambin
valoraban que cuando iban a ese tipo de lugar la entrega de los pedidos era rpida. Sin
embargo, un grupo pequeo planteaba que este tipo de alimentos no eran saludables
y que su consumo, sobre todo cuando se hace de manera sostenida, tiene asociada una
serie de enfermedades. Ante estos emplazamientos nos surge la pregunta cul es el
aporte de este tipo de alimentos?
ACTIVIDAD 1
Antes de partir, contesta las siguientes preguntas de manera individual.
1. Describe tu plato favorito de una tienda de comida rpida. Considera todo lo que pides
(bebidas, papas fritas, hamburguesas, queso, nuggets, etc.) y la cantidad.
2. Con qu frecuencia comes en ese tipo de lugares?

2
Clase /
ACTIVIDAD 2
A partir de las siguientes imgenes arma un plato, que corresponda a un almuerzo, con los
elementos y la cantidad que quieras. Para ello marca tu eleccin en los cuadros de las imgenes.
Hamburguesa Doble Hamburguesa

Hamburguesa con queso
Caloras 250 Caloras 550 Caloras 520

Grasa total 9g Grasa total 29g Grasa total 26g
Carbohidratos 31g Carbohidratos 46g Carbohidratos 41g
Protenas 12g
Protenas 25g Protenas 30g
Sodio 480mg Sodio 970mg Sodio 1100mg
Nuggets de Papas fritas Bebida cola

pollo fantasa Bebida cola light
Caloras 190 Caloras 230 Caloras 140 Caloras 0

Grasa total 12g Grasa total 11g Grasa total 0g Grasa total 0g
Carbohidratos 12g Carbohidratos 29g Carbohidratos
39g
Carbohidratos 0g
Protenas 9g Protenas 3g Protenas 0g Protenas 0g
Sodio 360mg Sodio 160mg Sodio 0mg Sodio 10mg
Jugo de naranja Ensalada Helado con salsa Helado con

de chocolate galletas
Caloras 150 Caloras 20 Caloras 330 Caloras 510

Grasa total 0g Grasa total 0g Grasa total 9g Grasa total 17g
Carbohidratos 34g Carbohidratos 4g Carbohidratos 53g
Carbohidratos 80g
Protenas 2g Protenas 1g Protenas 8g Protenas 12g
Sodio 0mg Sodio 10mg Sodio 170mg Sodio 280mg
Completa la siguiente tabla y calcula la cantidad total de consumo de tu almuerzo.
Componentes Caloras Grasa total Carbohidratos Protenas Sodio
Total

2
Clase /
ACTIVIDAD 3
Si consideramos que un nio o nia de entre 10-15 aos

debe consumir alrededor de 2.000 a 2.500 caloras diarias 1 gramo de sal = 400 gramos de sodio
(la cantidad total depende, entre otros factores, del tipo de 1 cucharadita de t = 5,5 gramos de sal
actividad fsica que realiza) y no ms de 2 gramos de sal; si
comes lo que has seleccionado en la Actividad 2:
a) Qu fraccin del total de las caloras requerido estaras consumiendo?
b) Qu fraccin del total de la sal que deberas ingerir habras consumido?
c) Por lo tanto, cuntas caloras y cunta sal podras consumir en el resto de tus comidas
del da?
Las ltimas investigaciones muestran que muchos nios y nias prefieren consumir
alimentos en los locales de comida rpida y que frecuentan estos espacios ms de
dos veces a la semana. El exceso de consumo de caloras ha producido un aumento
significativo de obesidad infantil. A su vez se sabe que el exceso de consumo de sal
genera enfermedades como hipertensin.

2
Clase /
ACTIVIDAD 4
A modo de reflexin.
a) Qu consecuencias tendra para tu salud consumir de manera regular comida chatarra?
b) Cmo podras convencer a un nio(a) de tu edad que no es bueno para su salud consumir
este tipo de comida alta en grasas y carbohidratos?
ACTIVIDAD 5
A modo de reflexin.
Para mantener un consumo equilibrado de caloras, es decir entre 2.000 a 2.500 caloras, qu
plato de comida chatarra podras pedir? Debes considerar que ese plato corresponde solo
al almuerzo.

3
Clase /
Cunta azcar tiene tu bebida?

FECHA:
Recupera la informacin que aportaste en la Actividad 1 de la clase 1, a partir de ello contesta.
ACTIVIDAD 1
Cunta bebida o jugo tomas en un da?
ACTIVIDAD 2
En el grfico se muestran los resultados de una investigacin realizada en Estados Unidos entre los
aos 2007 y 2012, donde les consultaron a las personas sobre su consumo de bebidas endulzadas
con azcar (carbohidratos).
Observa y contesta las preguntas.
Consumo de bebidas endulzadas con azcar por edad en USA

entre 2007-2012
160
140
120
Cantidad de KCal
100
80 Caf/t
60 Bebida
40 Jugo
20
0
2 a 5 6 a 11 12 a 19 20 a 64 65 +
Grupos etarios


3
Clase /
a) En qu rango de edad hay mayor consumo de bebidas endulzadas con azcar expresado en
la cantidad de kcal?
b) Cul es la bebida endulzada con azcar que es consumida mayoritariamente en los diferentes
rangos etarios?
c) En qu rango etario se consumen menos kcal asociadas a bebidas endulzadas con azcar?
d) Cul es la bebida endulzada con azcar que se consume tu rango etario? Coincide esto con
lo que t consumes ms?

3
Clase /
ACTIVIDAD 3
A las personas, en general, les gustan mucho las bebidas colas, pero cunta azcar tienen estas
bebidas?
Para poder contestar esta pregunta renanse en grupos de cuatro estudiantes, distribuyan los
roles y junten los materiales.
a) Mase un vaso precipitado de 500 ml vaco.
b) Coloque el contenido de una lata de bebida cola en el vaso precipitado.
c) Ponga a calentar el vaso precipitado con la bebida cola

y espere hasta que este hierva. A partir de esto, se
evaporar el agua que contiene.
d) Observe lo que queda al final en el vaso precipitado.

CUIDADO CON LA
e) Mase nuevamente el vaso precipitado. FUENTE DE CALOR!

* Si no cuentan con balanza igual pueden realizar esta actividad (saltar pasos a. y b.) Para suplir esto
puede tomar una cuchara y contabilizar el nmero de cucharadas de caramelo que ha quedado
en el vaso.

3
Clase /
ACTIVIDAD 4
Anlisis de los resultados
a) Completa la siguiente tabla.
Masa de vaso pp vaco Masa del vaso pp Nmero de cucharadas de

caramelo

b) Al evaporarse los elementos lquidos de la bebida cola, qu observas? Dibjalo y describe.
c) Entonces, cunta azcar tienen una lata de bebida cola?

3
Clase /
Informacin
ACTIVIDAD 5 nutricional
Porcin: 1 vaso (200 ml)
Observa la siguiente informacin nutricional de una Porciones por envase: aprox. 1.75
lata de bebida no cola y contesta. Valores por lata
Caloras 147 Caloras de las grasas 0
% valor diario
Grasa total 0g 0%
Sodio 0g 0%
Total de carbohidratos 35g 30%
Azcar 0g
Protena 0g
a) Cuntos ml tiene una lata?
b) Cuntas caloras tiene una lata?
c) Cuntos gramos de azcar contiene una lata?
d) A cunto equivale esta cifra. Para contestar esto toma un vaso precipitado de 500 ml y
agrgale 320 ml de agua. Ahora, en una balanza masa la cantidad de azcar indicada en la
informacin nutricional, equivalente al total de la lata.
* Si no tienes balanza puedes hacerlo equivalente a cucharadas de t, 1 cucharadita de

azcar equivale a 3 g de t.
e) Cuntas cucharaditas de azcar tiene una lata de bebida? Te tomaras la leche o el t con
ese nmero de cucharaditas?
f) En una fiesta de cumpleaos, cuntas latas de bebidas te podras tomar?

3
Clase /
ACTIVIDAD 6
Segn un estudio publicado en el ao 2013 los chilenos somos uno de los mayores
consumidores de azcar en el mundo. Considerando que los cientficos han concluido
que el consumo excesivo de azcar causa graves daos a nuestro organismo, ya que
altera las funciones cerebrales, aumenta las posibilidades de presentar diabetes, y nos
hace ms propensos a sufrir enfermedades cardiovasculares, por lo que es importante
restringir nuestro consumo de alimentos que tengan azcar. Cmo podras disminuir
tu consumo diario de azcar? Seala tres medidas que podran realizar en tu familia.
1.
2.
3.
Diversos organismos internacionales aconsejan un consumo moderado de azcar;

dependiendo si la persona es sedentaria o desarrolla alguna actividad fsica, puede
representar entre el 10% - 20% de las caloras totales, lo que equivale en una dieta de
2.300 caloras, a 57 g de azcar (11 cucharaditas/da). Cuando el consumo de azcar
proviene de una variedad de fuentes o se asocia a alimentos saludables, no parece
presentar problemas de salud relacionados con el estilo de vida.

4
Clase /
Cunto nos movemos?

FECHA:
ACTIVIDAD 1
El siguiente grfico muestra los resultados de una encuesta realizada a mayores de 18 aos a los
que se les pregunt: Qu hacen en su tiempo libre?
Observa el grfico y contesta las siguientes preguntas.
Que hacen los adultos en su tiempo libre?
NS/NR 1,8
Otro 4,4
Descansar o dormir 22,2
Hago cosas en la casa (jardn, construccin, etc.) 14,0
Salgo a caminar al parque, a la plaza, etc. 10,2
Me junto con los amigos o familia 10,1
Practico un deporte y/o actividad fsica 14,2
Veo TV 41,0
Participo en las actividades de alguna asociacin 5,6
Escucho msica 27,3
Leo (diarios, revistas, libros) 16,2
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 %
a) Cul es la actividad favorita de los sujetos encuestados?
b) En qu lugar se encuentra realizar deporte o actividad fsica?
c) Crees que estos resultados tambin se dan en los compaeros(as) de tu curso?

4
Clase /
ACTIVIDAD 2
Utiliza la siguiente tabla para analizar la actividad fsica durante 24 horas en un da de semana
y un da de fin de semana (o vacaciones). Colorea la seccin de tiempo basado en el tipo de
actividad que realizas principalmente en los dibujos a continuacin.
ACTIVIDAD FSICA EN LA SEMANA
11 12 1
am 2
10 3
9 4
8 5
7 pm 6
6 7 am Color Descripcin
Actividad de intensidad
5 8 (correr, deporte, educacin
Verde
fsica, entrenamiento, andar
4 9 en bicicleta).
3 10 Actividad de intensidad
2 12 11
1 pm Azul moderada (caminar,
skating).
Actividad sedentaria (ver
ACTIVIDAD FSICA FIN DE SEMANA Rojo televisin, jugar videojuegos,
sentado en el computador).
12 1 Amarillo Dormir.
11 2
am
10 3 Naranja En la escuela, en clases.
9 4
8 5
7 pm 6
6 7 am
5 8
4 9
3 10
2 12 11
1 pm

4
Clase /
ACTIVIDAD 3
De acuerdo a tu dibujo, cun activo eres?
a) Sientes que en un da normal hay un equilibrio y una variedad en las actividades que realizas?
Explica por qu s o por qu no.
b) Cmo cambia tu actividad fsica en un da de la semana si lo comparas con un da de fin de

semana?
c) Por qu es importante realizar actividad fsica diaria?
d) Qu beneficios trae este tipo de actividad?
Segn datos de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), un 60% de la poblacin

mundial no realiza la actividad fsica necesaria para gozar de una buena salud. En
Estados Unidos, las cifras se sitan en el 41%. En Chile de acuerdo a un estudio llevado
a cabo esta cifra alcanza a 82.7%, es decir, 9 de cada 10 chilenos son sedentarios.

4
Clase /
ACTIVIDAD 4
Compara tus resultados de la Actividad 2 con los dems compaeros(as).
a) Qu color aparece con mayor frecuencia en el curso?
b) Qu color es el que aparece ms disminuido
ACTIVIDAD 5
Existen muchas investigaciones que muestran una estrecha relacin entre el sedentarismo y la
aparicin de enfermedades, desde la obesidad hasta problemas cardiovasculares, diabetes, entre
otras. Qu medidas podran proponer en el curso para disminuir los ndices de sedentarismo?

4
Clase /
ACTIVIDAD 6
Nuestro consumo diario de alimento est determinado tambin por el tipo de actividad fsica que
realizamos y por el tiempo que le dedicamos. A continuacin tienes un listado de actividades,
calcula cuntas caloras se gastan practicndolas en un tiempo determinado y luego contesta.
Actividad Gasto x factor x peso x tiempo Caloras

gastadas
Gasto moderado/ intensivo Factor Tu peso Tiempo (min)
Baile aerbico 0,046/0,062 2,2
Bsquetbol 0,045/0,071 2,2
Bicicleta 0,049/0,071 2,2
Caminata 0,028/0,048 2,2
Ftbol 0,052/0,097 2,2
Natacin 0,032/0,088 2,2
Tenis 0,032/0,071 2,2
a) Considerando que en un da normal sin actividad fsica determinada un nio o nia de tu

edad gasta aproximadamente 2.300 caloras diariamente, a cunto aumentara este gasto
de energa si practicaras media hora de bsquetbol o una hora de ftbol?
b) A igual cantidad de tiempo, qu actividad fsica aumenta ms el gasto de caloras?

4
Clase /
c) Si practicas diariamente algo de actividad fsica, cmo afecta tu consumo de comida?
d) Qu relacin se puede establecer entre la cantidad de caloras que comemos y el tipo de

actividad fsica que desarrollamos? Explica.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) plantea que la inactividad fsica o

sedentarismo se ha convertido en el cuarto factor de riesgo de la mortalidad mundial
(causa el 6% de las muertes registradas). Adems, se estima que la falta de actividad
fsica es responsable del 30% de las enfermedades coronarias, 27% de los casos de
diabetes y del 21%-25% de los cnceres de mama y de colon. Entre las causas de este
sedentarismo se destaca la falta de actividad fsica en el tiempo de ocio, el aumento
de los comportamientos sedentarios durante las actividades laborales y domsticas o
el incremento del uso de los medios de transporte pasivos en un mundo urbanizado
que desalienta la actividad fsica.

5
Clase /
Qu efectos tiene el humo del cigarro?

FECHA:
Estando en la plaza jugando, lleg un vecino con su perra, se llamaba Chimba, era una
pastora alemana grande y hermosa. El vecino lleg sin aliento a la plaza, tanto fue as
que debi sentarse a descansar en una de las bancas. Era extrao, ya que desde su
casa a la plaza no era una distancia tan larga y Chimba se vea de lo ms bien. Estar
enfermo el vecino? Al parecer el seor era fumador desde muy joven, y ahora se le
notaban los efectos de ser fumador, pues ya no poda respirar bien. Pero realmente el
humo del cigarro produce algn dao?
Es muy difcil realizar una investigacin directa con seres humanos para poder
respondernos esta pregunta, ya que se tendra que someter a personas a situaciones
que pueden afectar su salud. Sin embargo, podemos ver qu sucede con otros seres
vivos, por ejemplo, con plantas.
ACTIVIDAD 1
Un grupo de investigadores quera indagar sobre qu efecto produce el humo del cigarro en
plantas como los girasoles?.
a) Plantea una hiptesis para esta pregunta:
b) Cmo podran responder esta pregunta? Plantea un diseo de investigacin. Recuerda

identificar los materiales y los procedimientos.

5
Clase /
ACTIVIDAD 2
Estos investigadores tomaron dos girasoles (A y B), los colocaron en unas campanas de vidrio
hermticas como se observa en la figura, con las mismas condiciones de temperatura, luz y agua.
A B
a) Describe las caractersticas de estas flores.

6
Clase /
ACTIVIDAD 3
Luego se expuso al girasol B al humo que expelan 97 cigarrillos. A continuacin se muestran los
cambios que van apareciendo a medida que pasa el tiempo y aumenta el nmero de cigarrillos.
I II
III IV
V VI

5
Clase /
a) Compara lo que va sucediendo desde la imagen I a la VII de las plantas A y B.
Imagen Planta A Planta B

I
II
III
IV
V
VI
b) Cmo afecta el humo del cigarro al girasol?
c) Crees t que a partir de esta investigacin podramos plantear que esto mismo le puede
suceder a todas las plantas que estn sometidas a estas condiciones y, por lo tanto, la
conclusin de esta investigacin es aplicable a todas las plantas. Explica tu respuesta.
d) Si esto le sucede a una planta, qu efectos crees t que puede tener el humo del cigarro en
las personas?

5
Clase /
ACTIVIDAD 4
El cncer pulmonar es la principal causa de muerte por cncer en Estados Unidos y en Chile
es la segunda causa de muerte por malignidad en hombres y la quinta en mujeres. El mayor
factor de riesgo lo constituye el hbito de fumar tabaco, al cual est ntimamente relacionado.
A continuacin se muestran dos grficos, el primero (A) muestra la tendencia del consumo de
tabaco en Chile entre los aos 1994 y 2008, y en el segundo (B) se representa la prevalencia de
cncer pulmonar en Chile entre 1985 y 2005.
A Tendencia del Consumo de Tabaco en Chile

por grupos de edad
entre los aos 1994 y 2008.
60
12 a 18
50
40 19 a 25
Porcentajes
30 26 a 34
20 35 a 44
10
45 a 64
0
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Fuente: CONACE 2008
B
Muertes por cncer pulmonar en Chile
2.500
Total
Nmero de muertes por cada
2.000
100.000 habitantes
1.500 Varones
1.000
Mujeres
500
0
1985 1990 1995 2000 2005

5
Clase /
a) Cmo es la tendencia del consumo de tabaco en Chile?
b) Qu rango etario presenta mayor porcentaje de consumo?
c) Si comparas los rangos etarios, cmo describes la tendencia de consumo de tabaco desde
los 12 aos hasta los 64 aos?
d) En cunto aument la prevalencia de cncer pulmonar en Chile desde el ao 1985 al ao

2005?
e) Qu diferencias se observan entre hombres y mujeres?
f) Cuntas personas murieron de cncer pulmonar en Chile en el ao 2005?
g) Si el aumento de cncer pulmonar se mantiene igual al mostrado en el grfico, a cunto se

podra estimar esta cifra en la actualidad?

6
Clase /
Por qu el pan amasado es esponjoso?

FECHA:
En un taller de cocina se compararon diferentes tipos de panes. Un elemento a considerar

fue lo esponjoso del pan. Al comparar el pan amasado con una hallulla se percataron
que el primero era ms esponjoso que el segundo. Y entonces se preguntaron: Qu
hace que el pan amasado sea esponjoso?
ACTIVIDAD 1
Antes de empezar, en grupos de mximo cuatro personas, coloquen sobre la mesa un pan
amasado cortado por la mitad y una doblada tambin cortada por la mitad (corte transversal).
Observen y contesten las siguientes preguntas.
a) Describan las caractersticas de cada uno de los panes:
b) Qu diferencias se pueden apreciar en ambos tipos de panes?
c) A qu creen que se debe esta diferencia?
El pan amasado, a diferencia de las dobladas es preparado con levadura, pero qu es

la levadura? La levadura es un hongo unicelular microscpico. Y entonces, qu hace
que la levadura permita hacer al pan esponjoso?

6
Clase /
ACTIVIDAD 2
La levadura se utiliza frecuentemente en la fabricacin de panes. En las tiendas de supermercado se

encuentra en diferentes formas, puede ser fresca o seca, deshidratada o en polvo. Para esta actividad
utilizaremos un pan de levadura fresca. Veamos qu hace la levadura para lograr las caractersticas
esponjosas que tiene el pan amasado. En grupos de no ms de cuatro estudiantes, renan los
materiales necesarios para esta actividad. Asignen roles a los integrantes del grupo.
a Tomen un pan de levadura, squenle el papel y colquenlo en un vaso precipitado.

Observen sus caractersticas (color, forma, textura, olor, aspecto, etc.) y descrbanlas,
pueden utilizar una varilla de agitacin para manipular la levadura en el vaso pp.
b Rotulen los tubos de ensayo (A- Levadura con agua; B- Levadura ms azcar; C-
Levadura ms sal).
c Tomen el vaso precipitado que contiene la levadura y agreguen 250 ml de agua tibia
(la temperatura del agua no debe ser superior a 40C ni inferior a 36C), aydense
de una varilla de agitacin. Esta ser la preparacin madre de levadura.
d Tomen 4 ml de la levadura con agua y colquenla en el tubo de ensayo A, en la
salida del tubo de ensayo coloquen un globo y amrrenlo firmemente.
e Pongan el resto de la levadura en dos vasos precipitados, en uno agreguen una
cucharadita de azcar y en el otro una cucharadita de sal. Revolver en ambos casos,
cuidando de no mezclar ambas preparaciones.
f Tomen 4 ml de la levadura con azcar en el tubo de ensayo B y 4 ml de la levadura
con sal en el tubo de ensayo C.
g Coloquen un globo en la parte superior de los tubos de ensayo B y C, y amrrenlos
firmemente.
h Mantengan los tubos de ensayos en un lugar a temperatura clida. Observen qu
sucede.
i Registren sus observaciones en la siguiente tabla. Para ello describan lo que se
observa, color, densidad, olor, textura, etc. Adems, sealen qu sucede con los
globos. Para ello consideren tres momentos de observacin al inicio de la actividad,
a los 20 minutos y a los 40 minutos.

6
Clase /
Tubo A Tubo B Tubo C
Al iniciar
A los 10 min
A los 20 min
A los 30 min
A los 40 min

6
Clase /
ACTIVIDAD 2
A modo de conclusin.
a) Qu diferencias se observan al comparar los tubos de ensayo A, B y C?
b) A qu pueden atribuir esta diferencia?, piensen qu tienen en comn y qu tienen de

diferente las distintas preparaciones?
c) Por qu la levadura hace que el pan amasado sea ms esponjoso?
Las levaduras como todos los seres vivos requieren energa para realizar sus procesos.
Para ello utilizan como fuente de energa los carbohidratos y realizan una fermentacin
que les permite transformar la energa de los carbohidratos en energa til y eliminan
como desecho CO2 que es un gas que difunden en el espacio.

7
Clase /
Cmo se hace el yogur?

FECHA:
Muchas personas consumen frecuentemente en las maanas o en las tardes yogur.

Nos han dicho que es un alimento muy sano y saludable, pues entre otras funciones
se le atribuye a este alimento fortalecer nuestro sistema inmunolgico, ayudndolo
a defenderse contra las infecciones. Adems, diferentes estudios muestran que el
consumo de yogur descremado baja los niveles de colesterol en la sangre, y constituye
una gran fuente de calcio. Pero cmo se hace el yogur?
ACTIVIDAD 1
Observemos cmo es el yogur, para esto renanse en grupos de no ms de cuatro estudiantes.

Tomen un pote de yogur natural y vacenlo en un vaso precipitado. Observen sus caractersticas
(color, textura, olor, densidad, etc.) y descrbanlas; se pueden ayudar de una varilla de agitacin.

7
Clase /
ACTIVIDAD 2
El yogur es un producto lcteo.
a) Tomen un vaso precipitado y agreguen 250 ml de leche entera. Observen sus caractersticas
(color, textura, olor, densidad, etc.) y descrbanlas; se pueden ayudar de una varilla de agitacin.
b) Comparen ahora las caractersticas descritas en la actividad 1 con las descritas para la leche,
para ello completen el siguiente cuadro.
Yogur Leche entera
Color
Textura
Olor
Densidad
Otra
c) Qu pueden concluir al observar ambas sustancias?
d) Realicen una pequea puesta en comn de las observaciones, cules son las coincidencias?

7
Clase /
ACTIVIDAD 3
Para llevar a cabo esta actividad renanse en grupo de no ms de cuatro estudiantes. Organicen
los materiales necesarios sobre la mesa.
a. Coloquen 500 ml de leche entera en un vaso precipitado.

b. Dejen que la leche hierva durante 5 minutos. Para ello coloquen
el vaso precipitado o una olla sobre un mechero, tengan cuidado,
ya que la leche cuando comienza a hervir tiende a generar una
espuma que sube y sobrepasa el recipiente. Por ello deben
mantener a una temperatura que permita que hierva, pero que CUIDADO CON LA
no suba. FUENTE DE CALOR!
c. Luego de ese tiempo djenla enfriar hasta que alcance una temperatura de
aproximadamente 45C.
d. Tomen los frascos que utilizarn, marquen dos de ellos con una C (de control) y los
otros dos con una T (tratamiento).
e. Ahora distribuyan la leche en los cuatro frascos, recuerden tener a mano su tapa
hermtica.
f. Tapen inmediatamente los frascos C.
g. Agreguen una cucharadita de yogur natural a los frascos marcados con T y revuelvan.
h. Coloquen todos los frascos en ollas con tapa, luego envuelvan la olla con un cobertor
(ojal de polar).
i. Dejen reposar en un lugar clido durante 24 horas.

7
Clase /
ACTIVIDAD 4
A las 24 horas de la preparacin saquen los frascos de la olla.
a) Coloquen uno al lado del otro los frascos C y T.

b) Abran los frascos y vacen su contenido a vasos precipitados. Observen y luego completen la
siguiente tabla, describiendo los contenidos de ambos frascos.
Frasco C (leche) Frasco T (leche + yogur)
Color
Textura
Olor
Densidad
Otra

7
Clase /
ACTIVIDAD 5
Veamos qu tiene el yogur que produjo la fermentacin de la leche. Para ello:

a) Coloquen unas gotas de yogur sobre un portaobjetos.
b) Agreguen algunas gotas de alcohol y dejen al aire durante algunos minutos.
c) Lavar bajo el agua y dejar secar.
d) Agreguen azul de metileno durante 2 minutos, luego lavar con agua, dejar secar y observar al
microscopio.
e) Dibujen lo que se observa. A qu corresponde?
El azul de metileno es una tincin que permite, entre otras cosas,

observar bacterias al microscopio ptico.

7
Clase /
ACTIVIDAD 6
Luego de realizar las actividades anteriores.
a) Qu le pasa a la leche al mezclarse con el yogur?
b) Muchas personas son intolerantes al azcar de la leche, la lactosa, sufriendo una serie de
malestares gastrointestinales. Qu beneficios tendra para estas personas el consumo de
yogur en vez de leche?

8
Clase /
Otra vez Lvate las manos!

FECHA:
Siempre nos estn sealando que nos lavemos las manos, si bien entendemos que
esto es necesario despus de jugar a la pelota, en el patio, o en la plaza, ya que
evidentemente se observan nuestras manos sucias. Sin embargo, no nos queda claro
por qu es necesaria esta accin, cuando a simple vista nuestras manos no se ven
sucias. Entonces, por qu es necesario estar lavndose las manos de manera peridica?
ACTIVIDAD 1
Antes de empezar, cundo te lavas las manos? y por qu? Seala todas las veces que te lavas
las manos en un da y explica qu te motiva a hacerlo.
Luego, dirigidos por tu profesor(a), realicen una pequea puesta en comn para ver la realidad
del curso.

8
Clase /
ACTIVIDAD 2
Para esta actividad se deben conformar tres grupos:
- Grupo A: MLS (manos limpias sanitizadas).

- Grupo B: MLA (manos limpias con agua).
- Grupos C: MSL (manos sin lavar).
a. Cada grupo tendr frascos limpios, secos con tapas enroscadas, para que puedan
quedar hermticos. Los frascos debern ser etiquetados con las siglas de cada grupo.
b. Cada estudiante tendr una papa pelada, la cual debe ser lavada, secada con papel
absorbente y dejada en una bandeja cubierta con papel absorbente.
c. Trazar un recorrido por el establecimiento, durante este se irn tocando todos los
objetos que se encuentran en el recorrido, incluir: lpices, cuadernos, los escritorios,
el borrador de la pizarra, la manilla de la puerta, el pasador de la escalera, etc.).
Detallar en un listado lo que se tocar, pues, todos(as) debern tocar los mismos
objetos.
d. Ahora, todos(as) debern lavarse las manos con jabn y secrselas con papel
absorbente.
e. Con las manos secas se debern ir tocando todos los objetos sealados en el
recorrido.
f. Una vez que los alumnos(as) han tocado todos los objetos indicados:
~~ Grupo A (MLS) debern lavarse las manos con jabn y luego aplicar un sanitizador en las
manos (alcohol gel), secar las manos con papel absorbente.
~~ Grupo B (MLA) se lavar las manos solo con agua y debern secrselas con papel
absorbente.
~~ Grupo C (MSL) no debern lavarse las manos.
g. Todos los y las estudiantes debern tocar ahora una papa con las manos y colocarlas
en sus respectivos frascos, los que debern cerrar de manera hermtica y no volver
a abrirlos.
h. Colocar los frascos en un lugar clido dentro de la sala y dejarlos para observarlos
(durante 1 mes).
i. Registrar las observaciones en el cuadro.
j. Al finalizar el periodo de observaciones los frascos debern ser eliminados (sin
abrirlos).

8
Clase /
ACTIVIDAD 3
Durante de 1 mes observen los frascos dos veces por semana.
Observacin Frasco MLS Frasco MLA Frasco MSL

8
Clase /
ACTIVIDAD 4
Dibujen los tres frascos que corresponden a la Observacin 8.

8
Clase /
ACTIVIDAD 5
A modo de conclusin y reflexin.
a) Qu podras concluir de lo que ha sucedido en este tiempo con los diferentes frascos?
b) Qu importancia tiene el lavado de las manos constantemente?
c) Qu funcin cumple el uso del jabn y el alcohol gel?
d) Explica por qu debemos lavarnos las manos constantemente?

9
Clase /
Cmo se esparcen los grmenes?

FECHA:
Especialmente durante los perodos de invierno podemos observar muchas personas

afectadas de enfermedades respiratorias. Recordando el ao pasado coincidi que
entre mayo y junio un gran nmero de compaeros(as) del curso estuvieron enfermos
de gripe, y faltaron un par de das. Ser realmente coincidencia o existe una causa
al respecto? Cmo se esparcen los grmenes?
ACTIVIDAD 1
Recuerda la ltima vez que estuviste enfermo de gripe o con un resfriado, o cuando estuvo
enfermo algn familiar o amigo. Qu sntomas recuerdas presenta una persona que sufre esta
enfermedad? Describe los sntomas.

8
Clase /
ACTIVIDAD 2
Observa el siguiente grfico. En l se muestra la distribucin de casos de enfermedades

respiratorias producidas por diferentes virus en Chile durante el ao 2011.
Distribucin de virus respiratorios por semana epidemiolgica

Chile 2011
1.000
950
900
850
800
750
N de casos
700
650
600
550
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Semanas/Meses Epidemiolgicas
VRS ADENO PARAINFL INFA sin subtipificar A (H3) INFL B A (H1N1)pdm 2009
VRS: Virus sincicial respiratorio ADENO: Parvovirus PARAINFL: Parainfluenza

INF: Influenza A (H3): Influenza H 3 INFL B: Influenza tipo B
A (H1N1): Influenza tipo A

9
Clase /
Al respecto contesta las siguientes preguntas:
a) Cmo fue la distribucin de los casos que presentaron enfermedades respiratorias durante
el ao 2011?
b) En qu meses del ao se producen los mayores casos de enfermedades respiratorias?
c) Qu virus gener mayores casos de enfermedades respiratorias el ao 2011?
d) Qu diferencias hay en los virus que generan enfermedades respiratorias entre los primeros
cuatro meses del ao y los ltimos cuatro meses del ao?
e) De acuerdo a lo que se puede observar del grfico, qu diferencias se producen entre las
semanas 15 a 25 respecto de lo que sucede en las semanas 25 a 35?

9
Clase /
ACTIVIDAD 3
Considerando que los organismos que producen estas enfermedades respiratorias corresponden a
microrganismos, invisibles al ojo humano, no es posible esquivar el encuentro con ellos. Para esta
actividad renanse de a dos personas, una estar a cargo del talco y representar a una persona
enferma de gripe, y la segunda deber estar a cargo de observar y medir.
a) Colocar una cartulina negra sobre la mesa, la persona enferma pone una cucharadita de
talco en su mano abierta, se la acerca a la nariz para generar un estornudo. Para ello deber
cerrar los ojos al momento de estornudar para evitar que el talco entre en los ojos.
b) Qu paso con el talco? Una vez que se produce el estornudo el observador deber medir la
distancia que hay entre la persona que estornud y hasta dnde lleg el talco.
c) Luego representa en un dibujo lo que ves en la cartulina.

9
Clase /
ACTIVIDAD 4
Ahora el observador deber sostener un pauelo negro extendido delante del rostro de la persona
enferma. Repetir la accin de la actividad anterior, colocar una cucharadita de talco en la mano de
la persona enferma, acercar la mano a la nariz y generar un estornudo.
a) Describe lo que ha sucedido con el talco.
b) Dibuja lo observado.
c) Qu diferencia hay entre esta actividad y la actividad anterior? Dnde se esparce ms el

talco. Explica.
d) Si el talco representa los virus de enfermedades respiratorias, cada vez que una persona
estornuda dnde quedaran estos virus?

9
Clase /
ACTIVIDAD 5
A modo de conclusin, considerando que el talco podra representar la cantidad de virus

liberados durante un estornudo de parte de una persona enferma:
a) Cmo es la transmisin de estos grmenes?
b) Cun expuesta queda la persona sana a la exposicin de los grmenes cuando se encuentra
cerca de la persona enferma?
c) Qu acciones podra tomar la persona enferma para evitar dispersin de los grmenes?
Seala al menos dos.

5
o
EVALUACIN
Mdulo: Cuerpo humano y salud
CIENCIAS NATURALES
Quinto ao bsico
Mi nombre
Mi curso
Nombre de mi escuela
Fecha
2013
A continuacin debes contestar ocho preguntas de seleccin mltiple y dos preguntas
de desarrollo para que puedas evaluar lo aprendido durante el mdulo.
I. Seleccin mltiple
1. La siguiente tabla muestra los resultados de un estudio sobre el tabaco en Chile. En ella se
observa la prevalencia de fumadores, es decir, el porcentaje de la poblacin chilena que presenta
la caracterstica de ser fumadores y, adems, el promedio de cigarros fumados diariamente.
Personas mayores de 15 aos Ao Varones Mujeres

2003 48,3% 36,8%
Prevalencia de fumadores
2010 44,2% 37,1%
2003 8,8 7,3
Promedio cigarrillos fumados diarios
2010 11,7 8,9
Fuente: Elaboracin Unidad de Tabaco en base a ENS2003 y 2010
De acuerdo a los datos de la tabla anterior, cmo crees que ser el consumo promedio de
cigarrillos fumados diarios en los prximos diez aos?
A. Aumentar en hombres y mujeres.
B. Aumentar solo en el grupo de varones.
C. Aumentar solo en el grupo de mujeres.
D. Disminuir en hombres y mujeres.
2. Una dieta balanceada es aquella que incorpora alimentos capaces de entregar todos los tipos
de nutrientes necesarios para el organismo. Cmo se compone una dieta balanceada?
A. Mucha carne para crecer de acuerdo a nuestra edad
B. Comida chatarra para aumentar de peso con rapidez.
C. Porciones de verduras, huevos, pan, leche, frutas y carnes, entre otros.
D. Solo verduras, para comer sano y no enfermarnos.
1
3. Amanda observ en televisin que la obesidad est aumentando en los nios chilenos.
Preocupada por esto, decidi hacer una investigacin del tema en su curso. Su investigacin
tuvo tres etapas:
Etapa 1: Pidi a sus compaeros(as) que registraran todo lo que coman durante 24
horas por 30 das.
Etapa 2: Clasific las dietas en equilibradas y no equilibradas.
Etapa 3: Midi el peso de todos sus compaeros(as) al inicio y final de los 30 das.
Terminada la investigacin concluy que algunos compaeros(as) haban aumentado de

peso. Cmo podra Amanda explicar mejor su conclusin?
A. Aumentando la duracin de su investigacin de 30 a 50 das.
B. Relacionando el tipo de dieta con el aumento de peso de sus compaeros(as).
C. Calculando el tamao de las porciones de alimentos que come cada uno(a).
D. Clasificando las dietas en aquellas que aportan altas y bajas cantidades de caloras.
4. Un mdico recomend a Germn el consumo de leche, pues su cuerpo necesitaba lactobacilos.

Como a Germn solo le gusta tomar leche chocolatada, decidi investigar si esa leche era igual
que la recomendada por el mdico.
Qu debera investigar Germn?

A. Para qu sirve el consumo de lactobacilos?
B. Qu son los lactobacilos?
C. La leche chocolatada tiene lactobacilos?
D. Todos los tipos de leche aportan los mismos nutrientes?
2
5. Un grupo de cientficos investig los componentes del cigarrillo, concluyendo que si se
disminuye el porcentaje de nicotina, los nuevos fumadores podran deshacer el mal hbito
antes de convertirse en adictos. A partir de la conclusin de la investigacin, qu buscaban los
cientficos?
A. Describir las sustancias txicas de los cigarrillos.
B. Identificar qu sustancia provoca la adiccin.
C. Comprender por qu los fumadores se enferman.
D. Crear conciencia de lo daino que es el tabaquismo.
6. El siguiente grfico muestra los resultados de un estudio realizado en Chile en el ao 2002 para
conocer el porcentaje de personas con tabaquismo segn edad y sexo.
50
45
40
35
30
Porcentaje
25
20
15
10
0
Hombres Mujeres Total
18 - 44 45 - 64 65 y ms
Cul de las siguientes afirmaciones es correcta en relacin a los datos del grfico?
A. El tabaquismo es una enfermedad que se presenta con ms frecuencia en los grupos de
mayor edad.
B. El tabaquismo es una adiccin que produce cncer.
C. El tabaquismo es mayor en las mujeres que en los hombres.
D. El tabaquismo es una enfermedad que se presenta en los grupos de menos edad.
3
7. Un mdico especialista en nutricin recomend una dieta saludable a tres deportistas, Patricio,
Laura y Natalia. El consumo de caloras recomendado se observa en la siguiente tabla.
Nombre Edad Peso Actividad Das de Consumo recomendado

entrenamiento de caloras diarias
a la semana
Patricio 15 60 Atleta 3 3.000
Laura 15 45 Atleta 3 2.000
Natalia 15 45 Atleta 5 2.500
Qu factores de la tabla explican la diferencia de caloras recomendada por el mdico?

A. La edad, el peso y la actividad.
B. El peso, el sexo y la actividad.
C. La edad, el peso y los das de entrenamiento.
D. El peso, el sexo y los das de entrenamiento.
8. La hepatitis es una enfermedad que afecta el hgado. Una de las vas de contagio es por el
consumo de alimentos contaminados por el virus de la hepatitis.
Qu medida de prevencin es til para evitar su contagio?

A. Lavar bien frutas y verduras antes de ser consumidas.
B. Consumir una dieta balanceada.
C. Comer alimentos saludables bajos en grasas y sal.
D. Consumir alimentos que aporten todos los nutrientes.
4
II. Preguntas de desarrollo.
Lee cada una de las preguntas y responde lo solicitado fundamentando en cada caso tu
repuesta.
1. Chile modific la ley del tabaco el ao 2013 tomando medidas como: prohibicin de publicidad,
exigencia de fotos de consecuencias del tabaquismo en cajetillas y prohibicin de fumar en
lugares pblicos cerrados o con techo, entre otras. Qu justifica la aplicacin de las medidas
sealadas anteriormente? Explica dos razones.
2. Una alumna de quinto ao bsico ley que la levadura utilizada para hacer el pan es un
microorganismo, perteneciente al grupo de los hongos. Asustada por la informacin decidi
eliminar el pan de su dieta, para no enfermarse. Es una decisin correcta eliminar el pan de la
dieta? Justifica tu respuesta.
5
5
o

Ciencias Naturales 5 Cuerpo y Salud Diarioeducacion

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5

NIVEL DE EDUCACIN BSICA

2 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Gua Didctica

En el marco del mejoramiento continuo de las escuelas, el Nivel de Educacin Bsica

Los Mdulos Didcticos presentan la siguiente estructura:

Gua didctica: consiste en un recurso para docentes que contiene orientaciones

De este modo a travs de los recursos pedaggicos mencionados, el Nivel de Educacin

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsicoo / Gua Didctica / 3

2. DESCRIPCIN GENERAL DEL MDULO DIDCTICO

El presente mdulo busca acercar a las y los estudiantes a la promocin de la vida

Al mismo tiempo, y siguiendo la secuencia de los mdulos previos a 5 ao bsico, el

A modo general, cada plan de clases incluye el objetivo de esta y el objetivo de

a) Antecedentes: incluyen una descripcin general de la clase, las actividades

Posteriormente se mencionan las preconcepciones de la y el estudiante in-

4 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Gua Didctica

b) Inicio: de carcter fundamentalmente operativo, en esta instancia se sealan

c) Desarrollo: describe la actividad propiamente tal a travs de un listado de

d) Cierre: incluye la presentacin de algunas ideas para reflexionar con las y

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsicoo / Gua Didctica / 5

3. ORIENTACIONES PEDAGGICAS PARA LA IMPLEMENTACIN DEL

Los materiales requeridos para la implementacin del Mdulo Didctico, son en su

Desde el punto de vista indagatorio, el mdulo presenta actividades centradas en

6 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Gua Didctica

el tema central de la clase y analizar las respuestas. Tambin se sugieren actividades de

En relacin a los contenidos del Mdulo Didctico, la nutricin es el primer concepto

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsicoo / Gua Didctica / 7

OBJETIVO DE APRENDIZAJE TEMA Y OBJETIVO DE LA CLASE INDICADORES DE EVALUACIN

CLASE N 1: Agrupan alimentos segn sus

OBJETIVO: Identificar la cantidad y

CLASE N 2: Relacionan el consumo de comida

OBJETIVO: Analizar el aporte calrico

OBJETIVO: Determinar cunta azcar

CLASE N 4: Relacionan una mayor actividad

OBJETIVO: Relacionar la cantidad de

CLASE N 5: Identifican que el consumo de

* Las clases 1,2 y 3 pueden ser desarrolladas de forma consecutiva.

8 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin

OBJETIVO DE APRENDIZAJE TEMA Y OBJETIVO DE LA CLASE INDICADORES DE EVALUACIN

CLASE N 6: Investigan los beneficios de algunos

OBJETIVO: Investigar el efecto

CLASE N 7: Describen el efecto beneficioso de

Clase N 9: Mencionan diversas acciones, como,

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin / 9

CLASE MATERIALES RECURSOS DE APOYO

CLASE N 1: Sin materiales especiales. http://www.alimentosysalud.cl/index.

CLASE N 2 Sin materiales especiales. http://www.eligevivirsano.cl/mueve-tu-cuerpo/

CLASE N 3 - Lata de bebida cola (1 por grupo/total 10). https://www.youtube.com/

CLASE N 4 - Lpices a colores (verde, azul, rojo, amarillo y http://www.fundaciondelcorazon.com/corazon-

CLASE N 5 Sin materiales especiales. https://www.youtube.com/

CLASE N 6: - Pan amasado. https://www.youtube.com/watch?v=iCic08Oqk5I

10 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin

CLASE MATERIALES RECURSOS DE APOYO

CLASE N 7 - Vaso precipitado 1 litro (1 por grupo/10 https://www.youtube.com/watch?v=DZ8ttzdBpoI

CLASE N 8 - Frascos de vidrio grandes que cierren https://www.youtube.com/watch?v=0OZJmhbyoas

CLASE N 9 - Talco (1 frasco para el curso). https://www.youtube.com/

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Planificacin / 11

Objetivo de la clase: Objetivo de Aprendizaje Asociado

CONCEPTOS CLAVES: Alimentacin equilibrada, calidad y cantidad de alimentos.

12 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase / 13

Objetivo de la clase: Objetivo de Aprendizaje Asociado

CONCEPTOS CLAVES: Caloras, consumo equilibrado de alimentos, aporte nutritivo.

14 / Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase

Mdulo: Cuerpo Humano y Salud / Ciencias Naturales / 5 bsico / Plan de clase / 15