Diagrama de bloque queso

ACTIVIDAD FOTOGRAFA DESCRIPCIN TIEMPO OBSERVACIONES

Mantener a
Con litro leche hacer
temperatura en eso
hervir a una
Pesar muestra 10 minutos rango cuidarse de no
temperatura 60 a 65
pasar y bajar del
grados
rango

Mantener a
Dejar enfriar en bao
temperatura en eso
mara entre las
enfriar rango cuidarse de no
temperaturas 38 a40
pasar y bajar del
grados
rango

Duracin
Despus de echar la
Una solucin de 0.1 de 30
Agregar el solucin
g de cuajo con 10 ml minutos y
cuajo homogenizar para
de agua 30
que cuaje queso .
segundos

No es necesarios con
Cortar en cubitos el un cuchillos sino un
cortar 1 min
queso objeto de ya sea de
plstico.

Filtrado, Primero el filtrado

agregado de del suero luego La salmuera es de 8
salmuera y agregacin de 15 minutos g. con 300 ml de
filtrado de la salmuera y filtrado agua
salmuera de salmuera