AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PERU

Un Ingeniero Qumico del gas

natural y energa, Una Empresa

TEMA:
DETERMINACION DE LA
VISCOSIDAD DE UN FLUIDO POR
EL METODO CAPILAR
CTEDRA : FENOMENOS DE TRANSPORTE

CATEDRTICO : ING. ORLANDO VILCA MORENO.

INTEGRANTES : BAUTISTA MATEO Jhoselyn Zoraida.

CARMEN ROMERO Lisseth Lidia.
 CABEZAS SANCHEZ, Salustria
CARHUAMACA PAUCAR, Liliana
HUACHO CHOQUE, Juan Carlos
LAHURA RODRIGUEZ, Gisela Mirella

EQUIPO : N4

SEMESTRE : V
HUANCAYO
PER-2013
INFORME N1 -2011-
TTULO DEL EXPERIMENTO: Determinacin de un fluido Newtoniano por el
mtodo del viscosmetro de Ostwald

FECHA DE LA EXPERIENCIA: 12 de setiembre del 2013

FECHA DE ENTREGA DE INFORME: 19 de setiembre del 2013

I. RESUMEN

En el presente informe se desarrollara el procedimiento y clculos para

determinar la viscosidad de un fluido newtoniano por el mtodo del viscosmetro de
Ostwald usando dos fluidos el agua y el lquido en investigacin el alcohol.

El viscosmetro de Ostwald es un tubo en forma de U, que posee dos bulbos

con seales a y b, y existe un capilar dentro del ensanchamiento, donde se agregara
dentro del viscosmetro un fluido de referencia que ser el agua y se dejara insuflar
hasta la seal a, para luego quitar la pipeta y medir el tiempo en el que el lquido
transcurre desde la seal a hasta la seal b, estas prueba se experimentar a
diferentes temperaturas donde es importante uniformizar la temperatura del fluido
como del viscosmetro en un bao mara, de esa forma repetir la experimentacin para
el alcohol recopilando los datos de temperatura y tiempo.

Finalmente con los datos recopilados se determin la viscosidad para el alcohol

a ciertas temperaturas ya que los datos de viscosidad para el agua a diferentes

n2 p 1 t 1
temperaturas se obtienen en tablas reemplazadas en la ecuacin n =
1
p2 t 2 .

II. OBJETIVOS
 II.1. OBJETIVO GENERAL
Determinacin de la viscosidad de un fluido a travs de un capilar.
II.2. OBJETIVO ESPECFICO
Determinar la viscosidad de un lquido con el viscosmetro de
Ostwald.
Estudiar la influencia de a temperatura en la viscosidad del lquido.

III. MARCO TEORICO

III.1. DEFINICION DE FLUIDO.-
Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre
cuyas molculas hay una fuerza de atraccin dbil. Los fluidos se caracterizan por
cambiar de forma sin que existan fuerzas restitutivas tendentes a recuperar la forma
"original" (lo cual constituye la principal diferencia con un slido deformable). Un fluido
es un conjunto de partculas que se mantienen unidas entre si por fuerzas cohesivas
dbiles y/o las paredes de un recipiente; el trmino engloba a los lquidos y los gases.
En el cambio de forma de un fluido la posicin que toman sus molculas vara, ante
una fuerza aplicada sobre ellos, pues justamente fluyen. Los lquidos toman la forma
del recipiente que los aloja, manteniendo su propio volumen, mientras que los gases
carecen tanto de volumen como de forma propios. Las molculas no cohesionadas se
deslizan en los lquidos, y se mueven con libertad en los gases. Los fluidos estn
conformados por los lquidos y los gases, siendo los segundos mucho menos viscosos
(casi fluidos ideales).

III.2. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS.-

Los fluidos, tienen propiedades fsicas que permiten caracterizar y cuantificar su
comportamiento as como distinguirlos de otros; la viscosidad, tensin superficial y
presin de vapor solo se pueden definir en los lquidos y gases. Sin embargo, el peso
especfico y la densidad son atributos de cualquier materia.
III.2.1. Densidad.-
Es la cantidad de materia por unidad de volumen de una sustancia.

m
=
v
Unidades de la densidad del agua

Sistema internacional es 1000 Kg /m3 .

Sistemacgs es 1 g /cm3 .
III.2.2. Masa especifica.-
Magnitud que mide la masa de una sustancia en relacin con su volumen. Empleando
el sistema Internacional (SI), en la que la definicin de la unidad de masa se ha hecho
a partir de una unidad de volumen de agua, la masa especfica coincide con la
densidad.
La masa especfica es la cantidad de masa por unidad de volumen. Matemticamente
se define como el cociente entre la masa y el volumen de un cuerpo.
La unidad de masa especfica

Sistema internacional de unidades es kg /m , pero por

razones prcticas se utiliza normalmente el kg /dm o el

g/cm 3 .

rel ).
III.2.3. Gravedad Especfica (GE) o Densidad Relativa (

Es la relacin entre la densidad absoluta de la sustancia y la densidad de una

sustancia patrn.

DensidadAbsoluta
G. E .= =
DensidadPatron P

Para lquidos y slidos, se toma como sustancia patrn el agua y para gases el aire.

g 1000 Kg g Kg
agua= 3
= 3
aire=0.00129 3 =1.29 3
cm m cm m

III.2.4. Peso Especfico ( )

Es la fuerza con que la tierra atrae a una unidad de volumen. La masa y el peso
especfico estn relacionados por:
Peso W
= =
Volumen V

m
Sabiendo que W =mg y que = m=V .
V , tenemos que
Si sustituimos estos resultados en la ecuacin del peso especfico tenemos:
W mg
= = = g
V V

Donde g representa la gravedad.

Las unidades del peso especfico pueden ser:

N Dinas
3
, 3
m cm

rel )
III.2.5. Peso Especfico Relativo (

Es la relacin entre el peso especfico de una sustancia y el peso especfico de una

sustancia patrn.
sustancia
rel =
Patron

Para slidos y lquidos la sustancia patrn es el agua y para los gases es el aire.
1.0 grf kgf dinas
agua = =1000 3 =9.8
cm3 m cm 3

El peso especfico relativo de una sustancia es un nmero sin dimensiones o es decir

es a dimensional.
FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS
Fluidos newtonianos son todos aquellos para los que la viscosidad (resistencia a fluir)
es constante con la temperatura como el agua, el alcohol, etc.
Los fluidos no newtonianos son sustancias que pueden comportarse como slidos y
lquidos, dependiendo de la presin a la que se les someta. Su viscosidad es funcin
de la tensin a las que se les someta.

Figura N1. Flujo de Lquido No-Newtoniano entre dos placas

paralelas
 III.3. DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y FLUIDOS NO
NEWTONIANOS:
En el primero la viscosidad es constante independientemente del esfuerzo de corte al
cual se somete el fluido. Y en el segundo la viscosidad depende del esfuerzo de corte
aplicado. Un grfico de esfuerzo de corte o viscosidad en funcin de la velocidad de
corte se conoce como reograma. El reograma para un fluido Newtoniano es una lnea
recta cuya pendiente es la Viscosidad. La mayora de los materiales con algn
significado industrial son no Newtonianos. Hay varios tipos de comportamientos no
Newtoniano.

III.4. VISCOSIDAD:
La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido
que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin
bastante buena para ciertas aplicaciones. La viscosidad slo se manifiesta en lquidos
en movimiento.

III.4.1. EXPLICACIN DE LA VISCOSIDAD:

Imaginemos un bloque slido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por
ejemplo: una goma de borrar sobre la que se sita la palma de la mano que empuja en
direccin paralela a la mesa.) En este caso (a), el material slido opone una
resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b), tanto ms cuanto menor sea su
rigidez.
Si imaginamos que la goma de borrar est formada por delgadas capas unas sobre
otras, el resultado de la deformacin es el desplazamiento relativo de unas capas
respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura (c).

Deformacin de un slido por la aplicacin de una fuerza tangencial.

En los lquidos, el pequeo rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina
viscosidad. Es su pequea magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares
caractersticas; as, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un lquido con la palma
de la mano como hacamos con la goma de borrar, las capas inferiores no se movern
o lo harn mucho ms lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto
de la pequea resistencia tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con
facilidad. Igualmente, si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua
en el que hemos depositado pequeos trozos de corcho, observaremos que al revolver
en el centro tambin se mueve la periferia y al revolver en la periferia tambin dan
vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilndricas de agua se
mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que nos
alejamos de la cuchara.

III.4.2. VISCOSIDAD CINEMTICA:

Se obtiene como cociente de la viscosidad dinmica (o absoluta) y la densidad. La
unidad en el SI es el (m/s). La unidad fsica de la viscosidad cinemtica en el sistema
CGS es el Stoke (abreviado S o St), cuyo nombre proviene del fsico irlands George
Gabriel Stokes (1819-1903). A veces se expresa en trminos de centistokes (cS o cSt).
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm/s = 0, 0001 m/s

III.4.3. VISCOSIDAD ABSOLUTA O DINMICA:

La viscosidad absoluta o dinmica normalmente se expresa en poise (P) o centipoise.

1 cP=0.01 Poises

1 Pas=10 Pascales

Dinas Seg
Poise=
cm2

La viscosidad dinmica, la cual es funcin slo de la friccin interna del fluido, es la

cantidad usada ms frecuentemente en el diseo de cojinetes y el clculo de flujo de
aceites.

III.4.4. ECUACIN DE POISEUILLE (1835):

En funcin del coeficiente de viscosidad, se puede demostrar que la cada de presin

para un flujo estacionario en una longitud L de un tubo circular de radio r es:

La Ley de Poiseuille se aplica slo al flujo laminar (no turbulento) de un fluido de

viscosidad constante que es independiente de la velocidad del fluido.

III.4.5. TIPOS DE VISCOSMETROS:

4.5.5.1 Viscosmetros capilares: que miden la velocidad de flujo de un volumen fijo
de fluido a travs de un orificio de dimetro pequeo, a una temperatura constante y
controlada. La velocidad de corte puede variar entre casi 0 a 10 6 s-1 cambiando el
dimetro del capilar y la presin aplicada. Todas las viscosidades cinemticas se
miden con viscosmetros capilares. Los tipos de viscosmetros capilares son:

- Viscosmetros de capilar de vidrio

- Viscosmetros capilares de alta presin
4.5.5.2. Viscosmetros rotatorios, que usan el troqu de un eje rotatorio para medir
la resistencia al flujo del fluido. El Simulador de Cigueal Fro (CCS), el mini-
viscosmetro rotatorio (MRV), el viscosmetro Brookfield y el Simulador de Cojinete
Cnico (TBS) son viscosmetros rotatorios. La velocidad de corse se puede cambiar
modificando las dimensiones del rotor, el espacio entre el rotor y la pared del estator, y
la velocidad de rotacin.

III.5. ALCOHOL
En qumica se denomina alcohol ("el espritu", "toda sustancia pulverizada", "lquido
destilado") a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo
hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente
a un tomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan
polialcoholes.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero
de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran
enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida alcohlica,
que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el agua
en proporciones variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular,
aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura
ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que
derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua
debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molcula de agua y le permite formar
enlaces de hidrgeno. La solubilidad de la molcula depende del tamao y forma de la
cadena alqulica, ya que a medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms
voluminosa, la molcula tender a parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la
molcula de agua, por lo que su solubilidad ser mayor en disolventes apolares, y
menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con
anillos aromticos) tienen una densidad mayor que la del agua.

IV. PARTE EXPERIMENTAL

IV.1. Mtodo Experimental:

IV.1.1. materiales utilizados:

Viscosmetro de OSTWALD.
01 Cronmetro.
 01 Vaso de Precipitacin de 500ml.
01 Termmetro (0-150)C
01 pipeta
01 pera de goma
5.2.2. Reactivos utilizados:

10 ml de Alcohol.
Agua destilada.

5.2.3. Procedimiento:

Debemos tener los materiales limpios y secos, sino fuera as se lava el

viscosmetro con una solucin de acetona.
Debido a que la viscosidad se determinara en funcin de la temperatura, los
valores a determinar debern estar a la misma temperatura del lquido en
referencia, para esto se preparara un bao de temperatura constante donde se
sumergir el viscosmetro (La primera prueba se determinara a temperatura
constante).
Con una pipeta un volumen adecuado del lquido de referencia que en este
caso ser agua, una vez que el deposito esfrico C est lleno de lquido, se
presiona a este insuflando aire por la boca de dicha rama vertical, mediante
una pera de goma, hasta hacer subir la superficie
del lquido por encima de la otra rama estrecha a
la seal del bulbo a.
Estando el viscosmetro sumergido en un bao de
temperatura constante, se destapa la rama ancha
y se deja uniformizar su desplazamiento y a
mediante un cronometro se anota el tiempo que
tarda el menisco del lquido para pasar de la seal
a a la b (Esta prueba se realizara por lo menos
5 veces). b
Luego se toma la temperatura y se obtiene las
lecturas de tiempo unas 5 veces para determinar
el tiempo promedio.
Luego de realizar por lo menos 4 pruebas a
diferentes temperaturas se desecha el agua.
 A continuacin se seguir los pasos con nuestra muestra alcohol que es
nuestro objeto de estudio.

6. CALCULOS Y RESULTADOS

6.2. Nomenclatura:
n1 = viscosidad del lquido que se investiga.
1 = densidad del lquido que se investiga.
t1= tiempo de escurrimiento del lquido que se investiga.
n2 = viscosidad del agua.
p2 = densidad del agua.
t2 = tiempo de escurrimiento del agua.

DATOS OBTENIDOS:

Tabla N01: Tiempo en que el agua destilada demora en pasar del punto A al punto
B, en segundos, a determinadas temperaturas:

TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
1 2 3 4 5 PROM
17C 1.78 1.57 1.51 1.62 1.67 1.63
20C 1.66 1.84 1.75 1.8 1.79 1.768
24C 1.37 1.56 1.38 1.9 1.48 1.538
30C 1.61 1.62 1.84 1.5 1.47 1.608

TABLA N02: Tiempo en que el alcohol demora en pasar del punto A al punto B, en
segundos, a determinadas temperaturas:
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
1 2 3 4 5 PROM
19C 2.47 2.6 2.25 2.62 2.52 2.492
23C 2.14 2.32 2.18 2.29 2.13 2.212
27C 2.16 2.03 2.16 2.04 2.24 2.126
31C 2.01 2 2.09 1.99 2.16 2.05

CALCULOS REALIZADOS
1 1 t 1
=
2 2 t 2

CLCULO DE n1:
 n2 1 t 1
n1=
2 t 2

1 Viscosidad del alcohol a 19C:

0.001081 0,79029 2.492
n1= =0.0013 P
0,9892 1.63

2 Viscosidad del alcohol a 23C:

0.001003 0,78691 2.212
n1= =0.00098 P
0,998 1.768

3 Viscosidad del alcohol a 27C:

0.000911 0,7835 2.126
n1= =0.0009894 P
0,9972 1.538

4 Viscosidad del alcohol a 31C

0.000798 0,78012 2.05
n1= =0.00079 P
0,996 1.608

V. PRESENTACIN DE RESULTADOS:

Tabla N3: Cuadro de Resultados

AGUA ALCOHOL
TC t2(seg.) d2(g/cc) n2 TC t1(seg.) d1(g/cc) n1
17C 1.63 0.9892 0.001081 19C 2.492 0.79029 0.00132034
20C 1.768 0.998 0.001003 23C 2.212 0.78691 0.0009894
24C 1.538 0.9972 0.000911 27C 2.126 0.7835 0.00098942
30C 1.608 0.996 0.000798 31C 2.05 0.78012 0.00079684
 VI. DISCUSION DE RESULTADOS:

Tratar de mantener la temperatura constante cuando se trabaja con el

viscosmetro Ostwald, para la determinacin de las viscosidades de las
diversas soluciones que se van a estudiar.
Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el lquido que se estudia
pasa de un punto A a un punto B en el viscosmetro.
El volumen que se utiliza de agua debe ser el mismo para las soluciones de
etanol que se han utilizado.

VII. CONCLUCIONES
Se determin las viscosidades de un fluido newtoniano para el caso del alcohol a
diferentes temperaturas por el mtodo del viscosmetro de Ostwald obteniendo los
siguientes resultados: TC n1
19C 0.0013203
5
23C 0.0009894
6
27C 0.0009894
2
31C 0.0007968
4

Se determin las viscosidades del agua aplicando los modelos matemticos a

diferentes temperaturas obteniendo los siguientes resultados:
TC n2
17C 0.001081
20C 0.001003
24C 0.000911
Se estudi y analizo la 30C 0.000798 influencia de la
temperatura en la viscosidad del alcohol comprendiendo que al elevar la temperatura
del fluido la oposicin a la fuerza cortante o viscosidad es menor.

VIII. RECOMENDACIONES
 Cuando se calcul y analizo la influencia de temperatura en la viscosidad, se pudo
experimentar con ms fluidos de esa forma implementando mayor informacin al
respecto.

Existen otras tcnicas para determinar y analizar la viscosidad que podran mejorar y
ampliar los conocimientos sobre el tema.

Los materiales que se utilizan para las diversas mediciones se deben lavar y secar por
completo en la estufa.

IX. CUESTIONARIO

A). Graficar viscosidad del lquido problema (n2) vs temperatura.

Viscosidad vs. Temperatura del alcohol

50
45 f(x) = 10.5x + 5
40 R = 1
n1 vs. Temperatura
35
del alcohol
30 Linear (n1 vs.
25 Temperatura del
20 alcohol)

15
10
5
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

TC n1
19C 0.0013203
5
23C 0.0009894
6
27C 0.0009894
2
31C 0.0007968
4
 B). Graficar logaritmo de n1 vs 1/t.

1/TC log(n1)

0.05263 -
158 2.8793114
9
0.04347 -
826 3.0046016
8
0.03703 -
704 3.0046179
7
0.03225 -
806 3.0986272
2
 1.0000
-2,200 -2,100 -2,000 -1,900 -1,800

log(n1) 0.1000
Log(n1) vs. 1/T

0.0100

1/T

C). El lquido trabajado en prctica ser un fluido newtoniano o no newtoniano.

Fundamente en funcin de sus caractersticas.

El agua a temperaturas normales es un fluido newtoniano ya que su viscosidad puede

considerarse constante en el tiempo donde el esfuerzo tangencial es directamente
proporcional a la velocidad de deformacin por la viscosidad.

El alcohol es considerado un fluido newtoniano por que no presenta turbulencia y

depende de la temperatura.

D). Como influye la temperatura en la viscosidad. Cul es el error mximo que

se debe considerar durante las determinaciones.

Desde el punto microscpico, la viscosidad, es decir la resistencia a la deformacin de

un fluido, tiene un doble origen: por una parte las molculas se atraen entre s
mediante fuerzas de cohesin que dificultan un desplazamiento relativo y, por otra
parte, la agitacin trmica produce una transferencia de cantidad de movimiento entre
capas que no se mueve con la misma velocidad. Como resultado de este doble efecto,
la viscosidad resulta depender de la temperatura y de la presin. En el caso de los
lquidos, las fuerzas cohesivas son preponderantes y disminuyen con un aumento de
temperatura. La dependencia de la temperatura absoluta se representa bien mediante
la ecuacin emprica:

m= A exp( B/T )

X. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
- Maron S., Lando J, "Fisicoqumica Fundamental", 2da ed, Ed.
Limusa, Mxico, 1987, pag 70 75.

- Crockford H., Navell J., "Manual de Laboratorio de Qumica Fsica", 1ra

ed, Ed. Alambra, Madrid, 1961, pag 70 73.

- Glasstone S. "Tratado de qumica fsica", 7ma ed, Ed. Aguilar, Espaa,

1979, pag 449 452.

- Pons Muzzo G., "Fisicoqumica", 5ta edicin, Ed. Universo SA, Lima,
1981.
XI. ANEXO

TABLA DE DENSIDADES DEL AGUA