Integrantes:

Luis Sanes Santos

2012216109
 DESTILACIN DE AGUARDIENTE ANTIOQUEO CON ARANDANOS
POR MEDIO DE UN SISTEMA DE DESTILACIN CASERO

INTRODUCCIN
La destilacin, es un proceso que radica en calentar un lquido hasta que
sus componentes ms etreos pasan a la fase de vapor y, a
continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes de
manera lquida por medio del proceso de condensacin. De este modo,
el objetivo principal de la destilacin es aislar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el
secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos
voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha.

La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor,

temperatura, presin, composicin, energa.

El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est

representado por la relacin de moles de vapor y lquido a una
temperatura determinada, tambin puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en
consecuencia de la cantidad de energa proporcionada al sistema,
tambin influye en la composicin del vapor y el lquido ya que
esta depende de las presiones del vapor.
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de
los lquidos orgnicos y por tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las
presiones de vapor, de la temperatura que fijan las composiciones
en el equilibrio.
Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la
presin atmosfrica, producindose el fenmeno llamado
ebullicin.

CONTENIDO
 DESTILACIN DE AGUARDIENTE ANTIOQUEO CON ARANDANOS
POR MEDIO DE UN SISTEMA DE DESTILACIN CASERO

Mechero de Bunsen: Es un instrumento utilizado en laboratorios

cientficos. El mechero tiene una base pesada donde se encuentra la
entrada del gas, de all parte tubo vertical en el cual hay un pequeo
agujero que permite la entrada de aire para lograr una mejor llama. De
acuerdo con la cantidad de aire que ingresa al mechero se realizaran
diferentes tipos de combustin, una de ellas la combustin completa:
CO2 (dixido de carbono).

Tipos de Llama:
Dependiendo del flujo de aire que circule por el mechero va a variar la
calidad de la llama:

1. Vlvula del aire cerrada: La combustin solo tiene oxigeno

cuando la llama toma contacto con el ambiente, su llama es de
color amarillo.
2. Vlvula medio abierta.
3. Vlvula abierta al 90%.
4. Vlvula abierta por completo: La mayor cantidad de oxigeno es
absorbida por el mechero logrando una combustin de buena
calidad tomando un color azul.

La destilacin es uno de los mtodos posibles a utilizar para la

separacin de sustancias miscibles. Se evapora la sustancia con menor
punto de ebullicin, se dirige hacia un conducto y luego se condensa por
accin de un refrigerante en forma indirecta, algunas veces pequeas
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POR MEDIO DE UN SISTEMA DE DESTILACIN CASERO

piedritas son agregadas al baln donde se encuentra la solucin para

amortiguar la ebullicin.

As, encontramos diferentes tipos de destilacin:

1. Destilacin simple:

Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de

ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no
voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un punto de
ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es importante que
la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se produzcan
proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el
interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no reaccione
con los componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeas bolas de
vidrio.

2. Destilacin Fraccionada:

Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se

utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos
componentes (como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u
oxgeno y nitrgeno en el aire lquido), sino tambin para mezclas ms
complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el
petrleo. La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la
llamada torre de burbujeo, en la que las placas estn dispuestas
horizontalmente, separadas unos centmetros, y los vapores
ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada placa, donde
burbujean a travs del lquido. Las placas estn escalonadas de forma
que el lquido fluye de izquierda a derecha en una placa, luego cae a la
placa de abajo y all fluye de derecha a izquierda. La interaccin entre el
lquido y el vapor puede ser incompleta debido a que puede producirse
espuma y arrastre de forma que parte del lquido sea transportado por el
vapor a la placa superior. En este caso, pueden ser necesarias cinco
placas para hacer el trabajo de cuatro placas tericas, que realizan
cuatro destilaciones. Un equivalente barato de la torre de burbujeo es la
llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia abajo sobre
una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.

La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran

fraccin (ms o menos la mitad) del destilado condensado debe volver a
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la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con

lo cual hay que suministrar ms calor. Por otra parte, el funcionamiento
continuo permite grandes ahorros de calor, porque el destilado que sale
puede ser utilizado para precalentar el material que entra.

Cuando la mezcla est formada por varios componentes, estos se

extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las torres de
destilacin industrial para petrleo tienen a menudo 100 placas, con al
menos diez fracciones diferentes que son extradas en los puntos
adecuados. Se han utilizado torres de ms de 500 placas para separar
istopos por destilacin.

3. Destilacin por vapor:

Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado

por la presencia del otro (mientras se les remueva para que el lquido
ms ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms pesado) y se
evaporan en un grado determinado solamente por su propia volatilidad.
Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una temperatura menor que
la de cada componente por separado. El porcentaje de cada componente
en el vapor slo depende de su presin de vapor a esa temperatura.
Este principio puede aplicarse a sustancias que podran verse
perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la forma
habitual.

4. Destilacin al vaco:

Muchas sustancias no pueden purificarse por destilacin a la presin

ordinaria, porque se descomponen a temperaturas cercanas a su punto
de ebullicin normal, en otros casos la finalmente poseen problemas de
equilibrio liquido-vapor, en consecuencia se emplea el mtodo de
destilacin al vaco o a presin reducida.

OBJETIVO
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POR MEDIO DE UN SISTEMA DE DESTILACIN CASERO

Observar como los componentes se separan del Aguardiente Antioqueo

con Arndanos, utilizando el mtodo de destilacin simple mediante un
sistema de destilacin casero, para poder comprender mejor el tema.

HIPTESIS
Por medio del proceso que se realizara de destilacin, esperamos que
del Aguardiente Antioqueo con Arndanos se separen aquellos
componentes con mayor punto de ebullicin y el etanol quede en su
estado ms puro.

MATERIAL
*250 ml de Aguardiente Antioqueo.

*Latas de cerveza tratadas.

*soporte

*pinzas.

*mangueras.

*Termmetro.

*Hielo (Refrigerante).

*Mechero de bunsen.

*Elementos para perforar.

*Silicona lquida.

*Tijeras.

PROCEDIMIENTO
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1. Se arma el aparato de destilacin, con las latas. En este momento

procedimos a comprar un sixpack de Smirnoff las cuales usaremos
como recipientes para armar el aparato de destilacin. Tomamos
dos latas que usaremos una para calentar y contendr el
aguardiente y la otra para purificar el alcohol que pasa como
vapor de agua los cuales debern estar completamente sellados
por ello recurrimos a usar dos latas ms y cortarle la parte baja y
crear un recipiente que no presente fugas insertndole los tubos
por donde el vapor se circulara. Un tubo conectara a una lata ms
que se encontrara de manera horizontal apoyada sobre la mitad
de una de las cortadas que contendr hielo y est por medio de un
tubo conducir a un recipiente que recibir el aguardiente
destilado.

2. Se coloca los 250 ml de aguardiente en el primer recipiente.

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DESARROLLO
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1. Al verter el Aguardiente Antioqueo con Arndanos en el primer

recipiente, se enciende el mechero y se comienza a calentar los
250 ml. del Aguardiente contenida en el recipiente, observando el
incremento de temperatura en el termmetro.

2. Se esper durante un tiempo, aproximadamente 10 min, hasta que

el Aguardiente, alcanz su punto de ebullicin, que en este caso
fue de 78.5 grados centgrados y comenz a destilar, separndose
el alcohol del agua y los dems ingredientes que posee el
Aguardiente.
3. Empezaron a caer gotas de alcohol puro, sobre el vaso de
precipitados el cual usamos como recipiente.
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4. Despus de que llegaba a su punto de ebullicin, el etanol ahora

vapor recorra el primer tubo hasta llegar al siguiente embace
donde se purificara y procedera a llegar a uno ltimo que est
apoyado sobre otra lata que contiene hielo para dejar enfriar un
poco el aguardiente y se condensara.
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5. Al finalizar la prctica, se obtuvieron 20 ml de alcohol destilado.

RESULTADOS

Se pudo saber que el punto de ebullicin del aguardiente es

aproximadamente de 80 grados centgrados.
Se obtuvieron 20 ml, de alcohol destilado.
Tenan un aroma muy caracterstico, pues el aguardiente
destilado era muy fuerte ya que se encontraba en un estado
casi puro (etanol).
Estaba ms concentrada la destilacin que el lquido en su
forma comercial.
No nos atrevimos a probarle por su fuerte olor y teniendo en
cuenta las normas de laboratorio al no tener permiso de un
gua, profesor o experto en la materia.
Su color era casi transparente por los recipientes que usamos y
el contacto con el medio (materiales de laboratorio estn ms
sellados y no se ven afectados por el ambiente en casi 90%).

CONCLUSIONES
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POR MEDIO DE UN SISTEMA DE DESTILACIN CASERO

Nuestra hiptesis se cumpli, ya que se logr el objetivo esperado,

separar del aguardiente antioqueo, el alcohol y el agua, obteniendo
resultados buenos, pues por medio de la destilacin que hicimos
usando materiales caseros, de este modo pudimos observar el
proceso, as como por medios organolpticos comparar el
aguardiente antioqueo comn (comercial), con uno destilado,
notando que hay una gran diferencia entre ambos pues este ltimo
se encuentra en condiciones ms puras siendo alcohol etlico o
etanol. Adems pudimos comprobar que por medio de materiales
caseros podemos destilar sustancias como estas, en caso de los
colegios de escasos recursos son un medio viable para hacer la
qumica parte de la vida y el aprendizaje bsico secundario y as
mejorar en esta rea de la ciencia desde los escalones ms bajos.

WEBGRAFA

http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm

http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/La_destilacion.ht
m

http://html.rincondelvago.com/destilacion_2.html